The simple story of photosynthesis and food - Amanda Ooten

เรื่องง่าย ๆ เกี่ยวกับการสังเคราะห์ด้วยแสงและอาหาร - อแมนดา โอโอเทน (Amanda Ooten)

Transcriber: Andrea McDonough Reviewer: Bedirhan Cinar

Translator: Kelwalin Dhanasarnsombut Reviewer: Rawee Ma

Ever wonder where most of the food

เคยสงสัยไหมว่าอาหารส่วนใหญ่

you eat every day comes from?

ที่เรารับประทานเข้าไปทุกวันมาจากไหน

Well, about 60% of the food you eat

ประมาณ 60% ของอาหารที่เราบริโภค

is carbohydrates.

คือคาร์โบไฮเดรต

As you can probably tell from its name,

คุณอาจเดาได้จากชื่อของมัน

carbohydrates contain carbon,

คาร์โบไฮเดรตประกอบด้วยคาร์บอน

hydrogen,

and oxygen.

ไฮโดรเจน

และออกซิเจน

But where do these atoms originally come from

แต่อะตอมเหล่านี้มาจากไหน

and how do they join together

และพวกมันเชื่อมต่อกันได้อย่างไร

to make delicious foods like fruits and pasta?

เพื่อเกิดขึ้นเป็นอาหารที่แสนอร่อย อย่างผลไม้และพาสต้า

It actually all starts with the air

อันที่จริงทุกอย่างเริ่มจากอากาศ

you are exhaling this very minute,

ที่คุณหายใจเข้าไป ณ ขณะนี้

specifically the carbon dioxide molecules.

โดยเฉพาะอย่างยิ่งโมเลกุลคาร์บอนไดออกไซด์

Plants are going to breath in

พืชกำลังหายใจ

this very same carbon dioxide

เอาก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เดียวกันนี้

through pores in their skin, called stomata.

ผ่านรูที่ผิวหนังของพวกมัน ซึ่งเรียกว่าปากใบ (stomata) เข้าไป

Plants drink in water from their roots

พืชดืมน้ำจากทางรากของพวกมัน

to get the needed oxygen and hydrogen atoms,

เพื่อที่จะได้อะตอมออกซิเจนและไฮโดรเจน

and their electrons,

และอิเล็กตรอนจากพวกมัน

in order to build carbohydrates.

เพื่อที่จะใช้สร้างเป็นคาร์โบไฮเดรต

What is that thing?

สิ่งนั้นคืออะไรหรือ

Well, that's a special plant organelle

อ้อ มันก็คือออกาเนลพิเศษของพืช

inside the leaves of plants

ที่อยู่ภายในใบ

called a chloroplast.

ที่เรียกว่า คลอโรพลาส

It's green beceause of a special light-absorbing pigment

มันมีสีเขียว เพราะว่ามีเม็ดสีพิเศษที่ดูดกลืนแสง

called chlorophyll.

ที่เรียกว่า คลอโรฟิล

Each leaf has about 44,000 cells

ใบไม้แต่ละใบมีเซลล์ประมาณ 44,000 เซลล์

and every cell can have anywhere

และทุก ๆ เซลล์

between 20 to 100 chloroplasts.

ก็มีประมาณ 20 ถึง 100 คลอโรพลาส

That's up to 4,400,000 chloroplasts!

นั่นหมายถึงมันมีมากถึง 4,400,000 คลอโรพลาส

By now, you've probably guessed

ตอนนี้ คุณคงเดาได้ว่า

that we're talking about the process of photosynthesis

เรากำลังพูดถึงกระบวนการที่เรียกว่า การสังเคราะห์แสง

and you might be wondering

และคุณอาจสงสัยว่า

when the sun is going to make its entrance.

เมื่อไรดวงอาทิตย์จะเข้ามาเกี่ยวข้อง

Let's go back to that original molecule of water.

กลับไปที่โมเลกุลน้ำกันก่อน

The plant has to split this molecule of water

พืชต้องแยกโมเลกุลน้ำ

so it can get electrons from it.

เพื่อที่มันจะได้อิเล็กตรอนจากโมเลกุลนั้น

But, the plant can't pull that water apart by itself.

แต่พืชไม่สามารถดึงแยกน้ำออกจากกันได้ ด้วยตัวของมันเอง

It needs help from the high-energy rays of the sun.

มันต้องการความช่วยเหลือจากรังสีของดวงอาทิตย์ ที่มีพลังงานมาก

So now that the chloroplast has all the building blocks

ฉะนั้น ตอนนี้ คลอโรพลาสมีส่วนประกอบหลักทั้งหมด

- carbon, hydrogen, oxygen, and electrons -

คาร์บอน ไฮโดรเจน ออกซิเจน อิเล็กตรอน

it can use them to go through

มันสามารถใช้สิ่งเหล่านี้

the rest of the steps of photosynthesis

ในขั้นตอนทั้งหมดของกระบวนการสังเคราะห์แสง

to transform that original carbon dioxide gas

เพื่อที่จะเปลี่ยนก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

into a simple carbohydrate called glucose,

เป็นคาร์โบไฮเดรตง่าย ๆ ที่เรียกว่า กลูโคส

C-6-H-12-O-6.

C-6-H-12-O-6

That little glucose molecule then helps to build

โมเลกุลกลูโคสเล็ก ๆ นั้น จะถูกนำไปช่วยสร้าง

bigger and better carbohydrates

เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ใหญ่ขึ้นและดีขึ้น

like cellulose.

เช่น เซลลูโลส

Cellulose is a type of carbohydrate found in plants

เซลลูโลสคือคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่ง ที่เราพบได้ในพืช

that our body cannot break down.

ที่ร่างกายของเราไม่สามารถย่อยสลายได้

We call it fiber

เราเรียกมันว่า ใยอาหาร

and we eat it in vegetables like lettuce,

และเราพบมันได้ในผักอย่างผักกาด

broccoli,

and celery.

บร๊อคโคลี

และคื่นช่าย

Plants use cellulose to keep themselves strong.

พืชใช้เซลลูโลสเพื่อทำให้พวกมันแข็งแรง

The plant could also turn that glucose into starch,

พืชอาจยังสามารถเปลี่ยนกลูโคสเป็นแป้ง

a large molecule that stores energy for the plant.

ซึ่งเป็นโมเลกุลที่มีขนาดใหญ่ ที่ใช้สำหรับเก็บพลังงานสำหรับพืช

We love eating starch from plants like potatoes,

เราชอบรับประทานแป้งจากพืช อย่างมันฝรั่ง

corn,

and rice.

ข้าวโพด

และข้าว

So you see, when you eat plants,

เห็นไหมว่า เมื่อคุณรับประทานพืช

we're actually benefiting from photosynthesis.

เรายังได้รับประโยชน์จากการสังเคราะห์แสง

The plant makes things like starch,

พืชสร้างสิ่งต่าง ๆ อย่างแป้ง

which we eat

ซึ่งเรารับประทาน

and then break back down into glucose,

และจากนั้นย่อยสลายให้กลายเป็นกลูโคส

the first form the plant made.

รูปแบบแรกที่พืชสร้างขึ้น

Then, the mitochondria in our cells,

จากนั้น ไมโตคอนเดรียในเซลล์ของพวกเรา

powered by the oxygen we breath,

ที่ได้รับพลังงานจากออกซิเจนที่เราหายใจ

can turn glucose into pure energy molecules

สามารถเปลี่ยนกลูโคสให้กลายเป็น โมเลกุลพลังงานบริสุทธิ์

called ATP.

ที่เรียกว่า เอทีพี (ATP)

ATP powers all work done

เอทีพีให้พลังงานกับงานทุกอย่าง

by each and every one of your cells,

ที่แต่ละเซลล์ทำ

things like communication,

อย่างเช่น การสื่อสาร

movement,

การเคลื่อนไหว

and transport.

และการขนส่ง

But why do we have to turn that glucose into ATP?

แต่ทำไมเราต้องเปลี่ยนกลูโคสเป็นเอทีพีด้วย

Well, think of it like this.

ลองคิดในแง่นี้ดู

You're excited to start your summer job

คุณตื่นเต้นดีใจที่จะได้เริ่มทำงานภาคฤดูร้อน

at the local ice cream stand,

ที่แผงขายไอศกรีมในท้องถิ่น

but your boss has just told you

แต่เจ้านายของคุณเพิ่งบอกกับคุณว่า

that she is going to pay you in ice cream cones.

เขากำลังจ่ายเงินให้คุณเป็นไอศกรีมนะ

What are you going to be able to do

คุณจะทำอย่างไร

with those ice cream cones?

กับไอศกรีมพวกนี้ได้บ้าง

Nothing,

ทำอะไรไม่ได้เลย

which is why you kindly asked to be paid in dollars.

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม คุณถึงขอให้เขาจ่ายเป็นดอลลาร์

ATP is just like dollars.

เอทีพีก็เหมือนกับดอลลาร์

It is the currency that all cells of life use

มันเป็นหน่วยเงินที่ทุกเซลล์ในสิ่งมีชีวิตใช้

while glucose is,

ในขณะที่กลูโคส

well, kind of like ice cream.

เป็นอะไรที่คล้าย ๆ กับไอศกรีม

Even plants have mitochondria in their cells

แม้ว่าพืชจะมีไมโตรคอนเดรียในเซลล์ของพวกมัน

to break down the glucose they make into ATP.

ในการย่อยสลายกลูโคส ที่พวกมันสร้างให้กลายเป็นเอทีพี

So as you can see,

เห็นไหมล่ะว่า

humans and plants are intricately connected.

มนุษย์และพืชมีความสัมพันธ์กันอย่างลึกซึ้ง

The air we breath out

อากาศที่พวกเราหายใจออก

is used by plants to make the carbohydrates

ก็ถูกใช้โดยพืชเพื่อสร้างคาร์โบไฮเดรต

we enjoy so much.

ที่เราชอบมาก ๆ

And, in the process,

และ ในกระบวนการดังกล่าว

they are releasing the very same oxygen molecules

พวกมันก็ปล่อยโมเลกุลออกซิเจน

we need to breath in

ที่เราต้องการใช้ในการหายใจ

in order that our mitochondria can break down

เพื่อที่ไมโตคอนเดรียของเราจะสามารถย่อยสลาย

our delicous carbohydrate meal.

คาร์โบไฮเดรตแสนอร่อยในอาหารได้