The simple story of photosynthesis and food - Amanda Ooten

Маленькая история о еде и фотосинтезе — Аманда Оотен

Transcriber: Andrea McDonough Reviewer: Bedirhan Cinar

Переводчик: Kateryna Mysak Редактор: Olga Dmitrochenkova

Ever wonder where most of the food

Вы когда-нибудь задумывались,

you eat every day comes from?

откуда берётся наша пища?

Well, about 60% of the food you eat

Примерно 60% нашей пищи —

is carbohydrates.

это углеводы.

As you can probably tell from its name,

Как подсказывает название,

carbohydrates contain carbon,

углеводы состоят из углерода,

hydrogen,

and oxygen.

водорода

и кислорода.

But where do these atoms originally come from

Но откуда же берутся эти атомы

and how do they join together

и как они соединяются,

to make delicious foods like fruits and pasta?

чтобы создать такие вкусные вещи, как фрукты или лапшу?

It actually all starts with the air

На самом деле всё начинается с воздуха,

you are exhaling this very minute,

который мы выдыхаем, даже прямо сейчас.

specifically the carbon dioxide molecules.

А именно — молекулы углекислого газа.

Plants are going to breath in

Этот углекислый газ

this very same carbon dioxide

будут впитывать растения

through pores in their skin, called stomata.

через поры их кожицы, так называемые устьица.

Plants drink in water from their roots

Растения поглощают воду через корни,

to get the needed oxygen and hydrogen atoms,

чтобы получить необходимый кислород и атомы водорода,

and their electrons,

а также их электроны,

in order to build carbohydrates.

чтобы создать углеводы.

What is that thing?

А это что такое?

Well, that's a special plant organelle

Это специальный органоид,

inside the leaves of plants

находящийся внутри листьев растений.

called a chloroplast.

Его тип — хлоропласт.

It's green beceause of a special light-absorbing pigment

Зелёный цвет ему придаёт специальный пигмент, поглощающий свет, —

called chlorophyll.

хлорофилл.

Each leaf has about 44,000 cells

В каждом листе около 44 000 клеток,

and every cell can have anywhere

а в каждой клетке может быть

between 20 to 100 chloroplasts.

от 20 до 100 хлоропластов.

That's up to 4,400,000 chloroplasts!

То есть всего получается около 4 400 000 хлоропластов!

By now, you've probably guessed

Вы уже наверняка догадались,

that we're talking about the process of photosynthesis

что речь идёт о процессе фотосинтеза.

and you might be wondering

И вы, может, задаётесь вопросом,

when the sun is going to make its entrance.

когда же, наконец, речь пойдёт о солнце.

Let's go back to that original molecule of water.

Вернемся к молекуле воды.

The plant has to split this molecule of water

Растение сперва разделяет эту молекулу воды,

so it can get electrons from it.

чтобы получить из неё электроны.

But, the plant can't pull that water apart by itself.

Однако растение не в состоянии это сделать в одиночку.

It needs help from the high-energy rays of the sun.

Ему нужна помощь лучей солнца.

So now that the chloroplast has all the building blocks

Теперь собраны все строительные блоки:

- carbon, hydrogen, oxygen, and electrons -

углерод, водород, кислород и электроны.

it can use them to go through

Теперь в хлоропласте пройдут

the rest of the steps of photosynthesis

оставшиеся этапы фотосинтеза,

to transform that original carbon dioxide gas

где углекислый газ преобразуется

into a simple carbohydrate called glucose,

в простые углеводы, так называемую глюкозу,

C-6-H-12-O-6.

C-6-H-12-O-6.

That little glucose molecule then helps to build

Эти маленькие молекулы глюкозы затем помогают строить

bigger and better carbohydrates

более крупные и сложные углеводы,

like cellulose.

например, целлюлозу.

Cellulose is a type of carbohydrate found in plants

Целлюлоза — это тип углеводов, образующийся в растениях,

that our body cannot break down.

которые наш организм не способен разлагать.

We call it fiber

Мы называем это волокном,

and we eat it in vegetables like lettuce,

и мы потребляем его с такими овощами,

broccoli,

and celery.

как листовой салат, брокколи

и сельдерей.

Plants use cellulose to keep themselves strong.

Растения используют целлюлозу для укрепления.

The plant could also turn that glucose into starch,

Они также могут превратить глюкозу в крахмал.

a large molecule that stores energy for the plant.

Это крупная молекула, сохраняющая энергию для растения.

We love eating starch from plants like potatoes,

Мы любим есть крахмал таких растений, как картофель,

corn,

and rice.

кукуруза

и рис.

So you see, when you eat plants,

Таким образом, как мы видим, когда мы едим растения,

we're actually benefiting from photosynthesis.

мы на самом деле извлекаем пользу из фотосинтеза.

The plant makes things like starch,

Растение производит такие вещества, как крахмал,

which we eat

который мы едим,

and then break back down into glucose,

а затем снова перерабатываем его в глюкозу,

the first form the plant made.

первичную форму, образованную растением.

Then, the mitochondria in our cells,

Затем митохондрии в наших клетках

powered by the oxygen we breath,

с помощью кислорода, которым мы дышим,

can turn glucose into pure energy molecules

могут превратить глюкозу в молекулы энергии,

called ATP.

АТФ — аденозинтрифосфат.

ATP powers all work done

АТФ поддерживает работу

by each and every one of your cells,

всех наших клеток:

things like communication,

коммуникацию,

movement,

движение

and transport.

и транспорт.

But why do we have to turn that glucose into ATP?

Но зачем нам нужно превращать глюкозу в АТФ?

Well, think of it like this.

Объясним это так.

You're excited to start your summer job

Летом вы планируете подработать

at the local ice cream stand,

продавцом мороженого,

but your boss has just told you

но ваш шеф вам только что объявил,

that she is going to pay you in ice cream cones.

что платить она вам будет лишь мороженым.

What are you going to be able to do

Но что можно сделать

with those ice cream cones?

с таким количеством мороженого?

Nothing,

Ничего.

which is why you kindly asked to be paid in dollars.

Поэтому вы любезно попросите шефа платить вам деньгами.

ATP is just like dollars.

АТФ — это как деньги.

It is the currency that all cells of life use

Это валюта, используемая всеми клетками,

while glucose is,

а глюкоза...

well, kind of like ice cream.

Глюкоза — это как ваше мороженое.

Even plants have mitochondria in their cells

Даже у растений имеются митохондрии в клетках,

to break down the glucose they make into ATP.

чтобы растворить глюкозу и переработать в АТФ.

So as you can see,

Теперь вы видите,

humans and plants are intricately connected.

как человек и растения тесно связаны.

The air we breath out

Воздух, который мы выдыхаем,

is used by plants to make the carbohydrates

используется растениями для выработки углеводов,

we enjoy so much.

которые мы так любим.

And, in the process,

А затем растения

they are releasing the very same oxygen molecules

выделяют те же молекулы кислорода,

we need to breath in

которые нам так необходимы,

in order that our mitochondria can break down

чтобы наша митохондрия смогла переработать

our delicous carbohydrate meal.

углеводы из наших отменных блюд.