How to spot a fad diet - Mia Nacamulli

Translator: Kelwalin Dhanasarnsombut Reviewer: Pitipa Chongwatpol

Conventional wisdom about diets,

ความรู้ทั่วไปเรื่องการรับประทานอาหาร

including government health recommendations,

รวมถึงคำแนะนำเกี่ยวกับสุขภาพโดยรัฐบาล

seems to change all the time.

เหมือนจะเปลี่ยนแปลงไปตลอดเวลา

And yet, ads routinely come about

ถึงอย่างนั้น ก็ยังมีโฆษณา

claiming to have the answer about what we should eat.

ที่ออกมาอ้างว่ามีคำตอบสำหรับเรา ว่าเราควรรับประทานอะไรเสมอ ๆ

So how do we distinguish what's actually healthy

แล้วเราจะแยกแยะสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ

from what advertisers just want us to believe is good for us?

ออกจากสิ่งที่อวดอ้างให้เราเชื่อว่าดีต่อเรา ออกจากกันได้อย่างไร

Marketing takes advantage of the desire to drop weight fast,

การตลาดใช้ข้อได้เปรียบจากความต้องการ ที่จะลดน้ำหนักเร็ว ๆ

and be stronger,

และมีร่างกายที่แข็งแรง

slimmer,

ผอมเพรียว

and brighter.

และฉลาดขึ้น

And in the big picture, diet plans promising dramatic results,

และโดยรวมแล้ว แผนการบริโภคอาหาร ที่อ้างว่าให้ผลที่ชัดเจน

known as fad diets,

ที่รู้จักกันว่า แฟชั่นการบริโภคอาหาร

are just what they seem: too good to be true.

เป็นแค่สิ่งที่เราคาด คือดีเกินที่จะเป็นความจริง

So where do diet fads even come from?

ฉะนั้น แฟชั่นการบริโภคอาหาร มีกำเนิดมาจากไหน

While the Ancient Greeks and Romans

ในขณะที่ชาวกรีกและโรมันโบราณ

rallied behind large-scale health regimens centuries earlier,

รวบรวมแบบแผนเพื่อสุขภาพจำนวนมาก มาจากหลายศตวรรษก่อน

this phenomenon began in earnest in the Victorian Era

ปรากฏการณ์นี้เริ่มขึ้นอย่างจริงจัง ในยุควิกตอเรีย

with crazes like the vinegar diet

ด้วยลัทธิในการบริโภคน้ำส้มสายชู

and the Banting Diet.

และบันท์ติง ไดเอ็ต [การบริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำ]

Since then, diets have advised us all sorts of things:

ตั้งแต่นั้น แนวทางการบริโภคอาหาร ก็แนะนำอะไรเรามากมาย

to excessively chew,

ทั้งการเคี้ยวให้ละเอียด

to not chew at all,

ไม่เคี้ยวเลย

to swallow a grapefruit per meal,

ให้กินเกรฟฟรุ๊ตทุกมื้อ

non-stop cabbage soup,

ให้กินซุปผักกาดเยอะ ๆ

even consumption of arsenic,

แม้แต่การบริโภคสารหนู

or tapeworms.

หรือหนอนพยาธิ

If the idea of diet crazes has withstood history,

ถ้าหากแนวคิดเรื่องลัทธิในการบริโภค ยืนหยัดผ่านกาลเวลา

could this mean that they work?

นั่นก็แสดงว่ามันได้ผลใช่ไหม

In the short term, the answer is often yes.

ในระยะสั้น ๆ คำตอบก็มักจะใช่

Low-carbohydrate plans,

การบริโภคอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

like the popular Atkins or South Beach Diets,

เช่นในแอทคินส์ หรือ เซาท์ บีช ไดเอ็ต

have an initial diuretic effect.

มีผลต่อการขับปัสสาวะในเบื้องต้น

Sodium is lost until the body can balance itself out,

โซเดียมจะถูกกำจัดไป จนกระทั่ง ร่างกายสามารถหาสมดุลใหม่ได้

and temporary fluid weight loss may occur.

และอาจเกิดน้ำหนักลดลงชั่วคราว จากปริมาณของเหลวที่หายไป

With other high-protein diets, you might lose weight at first

ด้วยการบริโภคอาหารที่มีโปรตีนสูงอื่น ๆ คุณอาจลดน้ำหนักได้ในตอนต้น

since by restricting your food choices,

เนื่องจากเมื่อคุณจำกัดทางเลือกอาหาร

you are dropping your overall calorie intake.

คุณก็จะลดแคลอรีในการบริโภคลงด้วย

But your body then lowers its metabolic rate to adjust to the shift,

แต่จากนั้น ร่างกายของคุณ ก็จะลด อัตราการเผาผลาญเพื่อปรับต่อความเปลี่ยนแปลง

lessening the diet's effect over time

ทำให้ผลจากแผนการบริโภคนั้นลดลง เมื่อเวลาผ่านไป

and resulting in a quick reversal if the diet is abandoned.

และเป็นผลให้เกิดการย้อนกลับที่รวดเร็ว ถ้าหากไม่บริโภคตามแผน

So while these diets may be alluring early on,

ฉะนั้น ในขณะที่แผนการบริโภค อาจดูน่าสนใจในตอนแรก

they don't guarantee long-term benefits for your health and weight.

พวกมันไม่ได้ยืนยันประโยชน์ในระยะยาว ต่อสุขภาพและน้ำหนักของคุณ

A few simple guidelines, though, can help differentiate between

แต่แนวทางง่าย ๆ บางอย่าง อาจช่วยให้คุณแยกแยะ

a diet that is beneficial in maintaining long-term health,

ระหว่างการบริโภคที่เป็นประโยชน์ ต่อการรักษาสุขภาพในระยะยาว

and one that only offers temporary weight changes.

และการบริโภคที่ทำให้น้ำหนักของคุณ เปลี่ยนแปลงชั่วประเดี๋ยวประด๋าว

Here's the first tipoff:

นี่คือเคล็ดลับแรก

If a diet focuses on intensely cutting back calories

ถ้าหากการบริโภคนั้น มุ่งเน้นอย่างมาก ในการลดแคลอรี่

or on cutting out entire food groups,

หรือการลดอาหารไปทั้งกลุ่ม

like fat, sugar, or carbohydrates,

เช่น ไขมัน น้ำตาล หรือคาร์โบไฮเดรต

chances are it's a fad diet.

เป็นไปได้ว่ามันเป็นการบริโภคอาหารตามกระแส

And another red flag is ritual,

และอีกหนึ่งสัญญาณก็คือการทำซ้ำ ๆ

when the diet in question instructs you to only eat specific foods,

เมื่อแนวทางการบริโภคอาหารที่คุณกำลังสงสัย บอกให้คุณกินอะไรบางอย่างเท่านั้น

prescribed combinations,

มีการกำกับสูตรต่าง ๆ

or to opt for particular food substitutes,

หรือให้รับประทานอาหารบางอย่างทดแทน

like drinks, bars, or powders.

เช่นเครื่องดื่ม อาหารแท่ง อาหารผง

The truth is shedding pounds in the long run

ความจริงก็คือ การลดน้ำหนักในระยะยาว

simply doesn't have a quick-fix solution.

ไม่มีทางออกใดที่ให้ผลรวดเร็ว

Not all diet crazes tout weight loss.

ไม่ใช่ลัทธิการบริโภคทั้งหมดที่จะทำให้น้ำหนักลด

What about claims of superfoods, cleanses, and other body-boosting solutions?

แล้วคำกล่าวอ้างของซุปเปอร์ฟู๊ด อาหารดีท็อกซ์ และสารเสริมอาหารอื่น ๆ ล่ะ

Marketing emphasizes the allure

การตลาดเน้นความเย้ายวนใจ

of products associated with ancient and remote cultures

ของผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง กับวัฒนธรรมโบราณและที่อยู่ต่างแดน

to create a sense of mysticism for consumers.

เพื่อทำให้ผู้บริโภครู้สึกว่ามันมีมนต์ขลัง

While so-called superfoods, like blueberries or açaí,

ในขณะที่ซุปเปอร์ฟู๊ด อย่างบลูเบอร์รี่ หรืออาซาอิ

do add a powerful punch of nutrients,

ให้สารอาหารมากมายจริง ๆ

their super transformative qualities are largely exaggeration.

คุณสมบัติที่จะสร้างความเปลี่ยนแปลงอะไรมากมาย ส่วนใหญ่เป็นการพูดเกินจริง

They are healthy additions to a balanced diet,

พวกมันเป็นตัวเสริมที่ดี เมื่อเราบริโภคอาหารอย่างสมส่วน

yet often, they're marketed as part of sugary drinks or cereals,

แต่ถึงกระนั้น พวกมันถูกใส่ไว้เป็นส่วนหนึ่ง ของเครื่องดื่มหวาน ๆ หรือซีเรียล

in which case the negative properties outweight the benefits.

ซึ่งในกรณีนี้ จะส่งผลเสียมากกว่าผลดี

Cleanses, too, may be great in moderation

อาหารดีท็อกซ์ก็เช่นกัน มันอาจดีเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

since they can assist with jumpstarting weight loss

เพราะมันสามารถช่วย ในการเริ่มต้นลดน้ำหนัก

and can increase the number of fresh fruits and vegetables consumed daily.

และสามารถช่วยเพิ่มปริมาณ การบริโภคผักผลไม้สดต่อวันได้

Scientifically speaking, though,

แต่ในทางวิทยาศาสตร์แล้ว

they've not yet been shown to have either a long-term benefit

มันยังไม่ได้แสดงให้เห็นว่า มีผลดีในระยะยาว

or to detox the body any better than the natural mechanisms already in place.

หรือสามารถล้างพิษร่างกาย ได้ดีกว่า กระบวนการตามธรรมชาติที่ร่างกายมีอยู่แล้ว

Everywhere we look,

ไม่ว่าเราจะหันไปทางไหน

we're offered solutions to how we can look better,

เราได้รับแนวทางแก้ปัญหาว่า เราจะดูดีขึ้น

feel fitter,

รู้สึกแข็งแรงขึ้น

and generally get ahead.

และล้ำหน้าไปกว่าใคร ๆ ได้อย่างไร

Food is no exception,

สำหรับอาหารก็เช่นกัน

but advice on what we should eat is best left to the doctors and nutritionists

แต่คำแนะนำว่าเราควรรับประทานอะไร ควรที่จะเป็นหน้าที่ของหมอและนักโภชนาการ

who are aware of our individual circumstances.

ที่รู้ว่าเราอยู่ในสภาวะอย่างไร

Diets and food fads aren't inherently wrong.

การบริโภคและแฟชั่นการบริโภคอาหาร ไม่ได้ถูกเชื่อต่อ ๆ กันมาอย่างผิด ๆ

Circumstantially, they might even be right,

ในบางกรณี มันอาจถูกต้องเสียด้วยซ้ำ

just not for everyone all of the time.

แต่มันไม่ได้เหมาะสมกับทุกคน ในทุก ๆ เวลาเท่านั้นเอง