How to spot a fad diet - Mia Nacamulli

Translator: Da Nguyen Reviewer: KHOI PHAM

Conventional wisdom about diets,

Quan điểm phổ biến về các chế độ ăn kiêng

including government health recommendations,

bao gồm các đề xuất về y tế của chính phủ,

seems to change all the time.

dường như luôn thay đổi.

And yet, ads routinely come about

Tuy vậy, quảng cáo thường xuất hiện

claiming to have the answer about what we should eat.

cho rằng có câu trả lời về những thực phẩm nên ăn.

So how do we distinguish what's actually healthy

Vậy làm sao để phân biệt giữa thực phẩm thật sự lành mạnh

from what advertisers just want us to believe is good for us?

và thực phẩm mà các nhà quảng cáo muốn ta tin rằng tốt cho ta?

Marketing takes advantage of the desire to drop weight fast,

Ngành tiếp thị tận dụng khát khao muốn giảm cân nhanh chóng,

and be stronger,

trở nên mạnh hơn,

slimmer,

mi nhon hơn,

and brighter.

và thông minh hơn.

And in the big picture, diet plans promising dramatic results,

Trong bức tranh bao quát đó, kế hoạch ăn kiêng hứa hẹn kết quả đáng kể,

known as fad diets,

được gọi là xu hướng ăn kiêng tạm thời

are just what they seem: too good to be true.

y như vẻ ngoài của nó: quá tốt để tin là có thật.

So where do diet fads even come from?

Các xu hướng ăn kiêng bắt nguồn từ đâu?

While the Ancient Greeks and Romans

Mặc dù người Hy Lạp và La Mã cổ,

rallied behind large-scale health regimens centuries earlier,

tổng hợp các chế độ y tế quy mô lớn nhiều thế kỷ trước,

this phenomenon began in earnest in the Victorian Era

hiện tượng này chính thức bắt đầu từ thời đại Victoria

with crazes like the vinegar diet

với các xu hướng như chế độ ăn kiêng dùng dấm

and the Banting Diet.

và chế độ ăn kiêng tránh mỡ đường.

Since then, diets have advised us all sorts of things:

Từ đó, các chế độ ăn kiêng đã khuyên ta đủ mọi thứ:

to excessively chew,

nhai thiệt nhiều

to not chew at all,

không nhai gì hết

to swallow a grapefruit per meal,

nuốt một trái bưởi mỗi bữa ăn

non-stop cabbage soup,

uống canh bắp cải liên tục,

even consumption of arsenic,

thậm chí là ăn thạch tín

or tapeworms.

hoặc sán dây.

If the idea of diet crazes has withstood history,

Nếu ý tưởng về việc ăn kiêng đứng vững qua thời gian,

could this mean that they work?

liệu điều này có nghĩa là ý tưởng đó hiệu quả?

In the short term, the answer is often yes.

Nói về mặt ngắn hạn, câu trả lời là có.

Low-carbohydrate plans,

Kế hoạch ăn ít carbohydrate,

like the popular Atkins or South Beach Diets,

như chế độ Atkins hoặc South Beach,

have an initial diuretic effect.

có hiệu quả lợi tiểu ban đầu.

Sodium is lost until the body can balance itself out,

Lượng sodium bị mất đi cho đến khi cơ thể tự cân bằng,

and temporary fluid weight loss may occur.

và có thể xảy ra hiện tượng mất khối lượng nước tạm thời.

With other high-protein diets, you might lose weight at first

Ở các chế độ ăn kiêng dùng nhiều protein, bạn có thể giảm cân lúc đầu

since by restricting your food choices,

bằng cách giới hạn lựa chọn về thực phẩm,

you are dropping your overall calorie intake.

bạn đang làm giảm lượng calorie đầu vào nói chung.

But your body then lowers its metabolic rate to adjust to the shift,

Nhưng sau đó cơ thể giảm tỉ lệ chuyển hóa để thích nghi với sự thay đổi,

lessening the diet's effect over time

khiến hiệu quả của chế độ ăn giảm dần theo thời gian

and resulting in a quick reversal if the diet is abandoned.

và gây ra hiệu ứng ngược nếu không tiếp tục duy trì.

So while these diets may be alluring early on,

Mặc dù các chế độ ăn kiêng này có vẻ hấp dẫn lúc đầu,

they don't guarantee long-term benefits for your health and weight.

nhưng lại không bảo đảm lợi ích lâu dài cho sức khỏe và trọng lượng của bạn.

A few simple guidelines, though, can help differentiate between

Một vài hướng dẫn đơn giản ở đây, có thể giúp bạn phân biệt giữa

a diet that is beneficial in maintaining long-term health,

một chế độ ăn kiêng có ích trong việc duy trì sức khỏe lâu dài,

and one that only offers temporary weight changes.

và một chế độ ăn kiêng chỉ giúp thay đổi trọng lượng tạm thời.

Here's the first tipoff:

Đây là bí quyết đầu tiên:

If a diet focuses on intensely cutting back calories

Nếu một chế độ ăn kiêng cắt giảm mạnh lượng calorie

or on cutting out entire food groups,

hoặc loại bỏ hẳn một nhóm thức phẩm,

like fat, sugar, or carbohydrates,

như mỡ, đường hoặc carbohydrate,

chances are it's a fad diet.

khả năng đó là xu hướng ăn kiêng tạm thời

And another red flag is ritual,

Lời báo động khác cũng thường thấy,

when the diet in question instructs you to only eat specific foods,

khi chế độ ăn kiêng đó chỉ dẫn bạn chỉ ăn một loại thực phẩm cụ thể,

prescribed combinations,

sự kết hợp được chỉ định,

or to opt for particular food substitutes,

hoặc chọn thức ăn thay thế nào đó,

like drinks, bars, or powders.

như nước uống, thanh thực phẩm hoặc chất bột.

The truth is shedding pounds in the long run

Sự thật là việc giảm cân về lâu dài

simply doesn't have a quick-fix solution.

đơn giản không có giải pháp nhanh chóng.

Not all diet crazes tout weight loss.

Không phải tất cả xu hướng ăn kiêng đều thúc đẩy việc giảm cân.

What about claims of superfoods, cleanses, and other body-boosting solutions?

Khẳng định về siêu thực phẩm, thải độc và các giải pháp tăng cường sức khỏe khác?

Marketing emphasizes the allure

Tiếp thị nhấn mạnh sự hấp dẫn

of products associated with ancient and remote cultures

của các sản phẩm liên quan đến nền văn hóa cổ xưa và xa xăm

to create a sense of mysticism for consumers.

để tạo cảm giác huyền bí cho khách hàng.

While so-called superfoods, like blueberries or açaí,

Mặc dù cái gọi là siêu thực phẩm, như quả việt quất hoặc quả açaí,

do add a powerful punch of nutrients,

có tác dụng bổ sung các chất dinh dưỡng hiệu quả,

their super transformative qualities are largely exaggeration.

đặc tính siêu chuyển hóa của chúng phần lớn đã được thổi phồng quá mức.

They are healthy additions to a balanced diet,

Đó là phần bổ sung lành mạnh vào chế độ ăn cân bằng,

yet often, they're marketed as part of sugary drinks or cereals,

tuy vậy, chúng thường được tiếp thị trong nước uống hoặc yến mạch có đường,

in which case the negative properties outweight the benefits.

ở trường hợp đó các đặc tính có hại vượt trội hơn các lợi ích.

Cleanses, too, may be great in moderation

Các chất thải độc, có thể hiệu quả nếu dùng ở mức vừa phải

since they can assist with jumpstarting weight loss

vì giúp khởi động quá trình giảm cân

and can increase the number of fresh fruits and vegetables consumed daily.

và có thể tăng lượng trái cây và rau tươi được tiêu thụ hằng ngày.

Scientifically speaking, though,

Mặc dù, nói về mặt khoa học,

they've not yet been shown to have either a long-term benefit

các chất này chưa được chứng minh hoặc là mang lại lợi ích lâu dài

or to detox the body any better than the natural mechanisms already in place.

hoặc tẩy độc cơ thể hiệu quả hơn cơ chế tự nhiên đã có sẵn.

Everywhere we look,

Ở mọi nơi ta nhìn thấy,

we're offered solutions to how we can look better,

ta đều được đưa các giải pháp để trông đẹp hơn,

feel fitter,

cảm thấy khỏe hơn.

and generally get ahead.

và nói chung là tiến lên.

Food is no exception,

Vấn đề thực phẩm cũng vậy.

but advice on what we should eat is best left to the doctors and nutritionists

nhưng việc tư vấn về thực phẩm nên để dành cho các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng

who are aware of our individual circumstances.

họ hiểu rõ về hoàn cảnh cá nhân của chúng ta.

Diets and food fads aren't inherently wrong.

Chế độ ăn kiêng và xu hướng thực phẩm không sai về bản chất.

Circumstantially, they might even be right,

Thậm chí có thể đúng tùy hoàn cảnh.

just not for everyone all of the time.

nhưng không phải dành cho mọi người ở mọi thời điểm.