How big is a mole? (Not the animal, the other one.) - Daniel Dulek

Translator: soheila Jafari Reviewer: Leila Ataei

خُب، امروز می‌خواهیم درباره مول صحبت کنیم.

OK, today we're going to talk about the mole.

Now, I know what you're thinking: "I know what a mole is,

الان می‌دانم چه فکری می‌کنید.«می‌دانم مول ( به زبان انگلیسی مول یعنی موش خرما) چیست.

it's a small furry creature that digs holes in the ground and destroys gardens."

یک موجود خزدار کوچولو که چاله‌های بزرگی می‌کَند وباغچه‌ها را خراب می‌کند.»

And some of you might be thinking that it's a growth on your aunt's face with hairs sticking out of it.

و شاید برخی از شما فکر کنید این روی صورتم عمه‌ام با چند تا مو کنارش رشد کرده ( مول به انگلیسی خال هم معنا می‌دهد)

Well, in this case, a mole is a concept that we use in chemistry to count molecules,

خُب در این مورد، یک مول مفهومی برای استفاده در شیمی برای شمارش مولکول،

atoms, just about anything extremely small.

اتم یا هر چیز به شدت ریز کوچکی است.

Have you ever wondered how many atoms there are in the universe?

آیا تاکنون فکر کردید که چه تعداد اتم در جهان هست؟

Or in your body? Or even in a grain of sand?

یا در بدن شما چند اتم هست؟ یا حتی در یک ریگ کوچک؟

Scientists have wanted to answer that question,

دانشمندان می‌خواستند این پرسش را پاسخ دهند،

but how do you count something as small as an atom?

اما چگونه یک چیز کوچک مثل اتم را می‌توان شمرد؟

Well, in 1811, someone had an idea that if you had equal volumes

خُب، در سال ۱۸۱۱، یک نفراین ایده‌ داشت که اگر شما مقدار ثابتی

of gases, at the same temperature and pressure,

از گازها را مختلف را داشته باشید، آنها در دمای یکسان و فشار یکسان

they would contain an equal number of particles.

تعداد یکسانی از ذرات را خواهند داشت.

His name was Lorenzo Romano Amedeo Carlo Avogadro.

نام او لورنزو رومانو آمادئو آووگادرو کارلو بود.

I wonder how long it took him to sign autographs.

در شگفتم که او برای امضاء کردن چقدر وقت می‌خواست.

Unfortunately for Avogadro, most scientists didn't accept the idea of the atom,

متاسفانم برای آووگادرو، چون هیچ‌ یک از دانشمندان ایده او را درباره اتم نپذیرفتند،

and there was no way to prove he was right.

و هیچ راهی برای اثبات اینکه درست می‌گوید وجود نداشت.

There was no clear difference between atoms and molecules.

همچنین تفاوت روشنی بین اتم و مولکول هم وجود نداشت.

Most scientists looked at Avogadro's work as purely hypothetical,

بیشتر دانشمندان به ایده آووگادرو کاملا فرضی نگاه کردند،

and didn't give it much thought.

و درباره آن زیاد فکر نکردند.

But it turned out he was right! By late 1860,

اما در اواخر دهه ۱۹۶۰ معلوم شد که او درست می‌گفت،

Avogadro was proven correct, and his work helped lay the foundation

ثابت شد که آووگادرو درست می‌گفته، و کار او پایه‌ای برای

for the atomic theory. Unfortunately, Avogadro died in 1856.

تئوری اتم بود. متاسفانه آووگادرو در ۱۸۵۶ در گذشت.

Now the thing is that the amount of particles in even small samples

چیزی که هست این است که مقدار ذرات حتی در نمونه کوچک

is tremendous. For example,

بسیار بسیار زیاد هست. برای مثال،

If you have a balloon of any gas at zero degrees Celcius,

اگر شما یک بالون گاز را در صفر درجه سانتیگراد،

and at a pressure of one atmosphere, then you have precisely

و در فشار یک اتمسفر قرار دهید، پس شما دقیقا

six hundred and two sextillion gas particles.

تعدا ۶۰۲ به توان ۱۰ با۲۱ صفر جلو آن ازذرات گاز داشته باشید.

That is, you have six with 23 zeros after it particles of gas in the container.

شما عدد ۶/۰۲ به توان۱۰ با ۲۳ صفر جلوی آن از ذرات گاز در ظرف دارید.

Or in scientific notation, 6.02 times 10 to the 23rd particles.

و یا به صورت نماد علمی، ۱۰× ۶۰۲ به توان ۲۳ از ذرات خواهید داشت.

This example is a little misleading,

این مثال کمی گمراه کننده است،

because gases take up a lot of space due to the high kinetic energy

چونکه گازها فضای بیشتری به دلیلی انرژی جنبشی در ذرات گاز می گیرند،

of the gas particles, and it leaves you thinking atoms are bigger than they really are.

و باعث می‌شود شما فکر کنید که اتم‌ها بزرگتر از آنچه می‎باشند که واقعا هستند.

Instead, think of water molecules.

در عوض، به مولکول فکر کنید،

If you pour 18.01 grams of water into a glass,

اگر شما ۱۸/۰۱ گرم از آب را در یک لیوان بریزید،

which is 18.01 milliliters, which is like three and a half teaspoons of water,

که برابر ۱۸/۰۱ میلیلیتر هست، برابر ۳ و نیم قاشق چایخوری می‌شود،

you'll have 602 sextillion molecules of water.

و شما ۶۰۲ با ۲۱ صفر جلوی آن موکلول اب را خواهید داشت.

Since Lorenzo Romano - uh, never mind - Avogadro was the first one to come up with this idea,

از آنجا که لورنزو رومانو - آه، فراموشش کن- آووگادرو اواین کسی بود که این ایده به ذهنش رسید،

scientists named the number 6.02 times 10 to the 23rd after him.

دانشمندان نام عدد ۶/۰۲ به توان ده با ۲۳ تا صفر جلوی آن را عدد آووگادرو گذاشتند

It is simply known as Avogadros's number.

همه آن را به عنوان عدد آووگادرو می‌شناسند.

Now, back to the mole. Not that mole.

حالا برگردیم به مول. نه این مول.

This mole. Yep, this number has a second name.

این مول. بله، این عدد نام دومی هم دارد.

The mole. Chemists use the term mole

مول. شیمیدانان استفاده ازاین نام را برای

to refer to the quantities that are at the magnitude of 602 sextillion.

اشاره به مقدار ۶۰۲ ضرب در ۱۰ به توان ۲۱ می‌کنند.

This is known as a molar quantity.

این به عنوان مقدار مول شناخته می‌شود.

Atoms and molecules are so small, that chemists have bundled them into groups called moles.

اتم و مولکول‌ها بسیار کوچک هستند، شیمیدان ها آنها را با گروهی به نام مول‌ بسته‌بندی کردند.

Moles are hard for students to understand because they have a hard time

برای دانش‌آموزان مشکل هست که مولز را بفهمند چون سخت است

picturing the size of a mole,

که اندازه یک مول را تصور کنند،

or of 602 sextillion.

یا ۶۰۲ با ۲۱ صفر جلوی آن را تصور کنند.

It's just too big to wrap our brains around.

این عدد خیلی بزرگ هست که مغز ما آن را درخود جا دهد.

Remember our 18.01 milliliters of water?

آیا ۱۸/۰۱ میلی لیتر از آب‎مان را به خاطر دارید؟

Well, that's a mole of water.

خُب این یک مول از آب هست.

But how much is that?

اما این چقدر هست؟

Exactly what does 602 sextillion look like?

دقیقا ۶۰۲ با ۲۱ صفر جلوی آن چه شکلی هست؟

Maybe this'll help.

شاید این کمک کند.

Exchange the water particles for donuts.

تعویض ذرات آب با دونات.

If you had a mole of donuts, they would cover the entire earth

اگر یک مول از دونات داشته باشید، آنها می‌توانند تمامی سطح زمین را

to a depth of eight kilometers,

به عمق ۸ کیلومتر بپوشانند،

which is about five miles.

که حدود ۵ مایل هست.

You really need a lot of coffee for that.

واقعا به قهوه زیادی برای خوردن این نیاز دارید.

If you had a mole of basketballs, you could create a new planet

اگر یک مول از توپ بسکتبال داشته باشید، می‌توانید یک سیاره جدید

the size of the earth.

به اندازه زمین بسازید.

If you received a mole of pennies on the day you were born and spent a million dollars

اگر روزی که به دنیا آمدید یک مول یک سنتی( یک صدم دلار) دریافت می‌کردید و ۱۰۰ سال عمر می کردید،

a second until the day you died at the age of 100, you would still have more than 99.99%

و در هر ثانیه یک میلیون دلار خرج می‌کردید، در زمان مرگ تان هنوز ۹۹ درصد

of your money in the bank.

از پول شما خرج نشده در بانک بود.

OK. Now we sort of have an idea how large the mole is.

بسیار خوب، حالا ما ایده‌ای در مورد بزرگی مول داریم.

So how do we use it?

خُب چگونه از آن استفاده می‌کنیم؟

You might be surprised to know that chemists use it the same way

شاید شگفت‌زده شوید که بدانید شیمیدانان از آن به همان شیوه‌ای

you use pounds to buy grapes, deli meat, or eggs.

که شما کیلوگرم را برای خرید انگور، گوشت یا تخم مرغ استفاده می‌کنید، از مول استفاده می‎کنند.

When you go to the grocery store, you don't go to the deli counter

هنگامی که شما به خواربار فروشگاه می‎روید، جلو پیشخوان نمی‎گوید

and ask for 43 slices of salami, you buy your salami by the pound.

به من ۴۳ تیکه کالباس بدهید، شما کالباس را بر حسب کیلوگرم می‌خرید.

When you buy your eggs, you buy a dozen eggs.

هنگامی تخم مرغ می‌خرید، یک دوجین تخم مرغ می‌خرید.

When we hear the word dozen, we probably think of the number 12.

هنگامی که ما واژه دوجین را می‌شنویم احتمالا به عدد ۱۲ فکر می‌کنیم.

We also know that a pair is two,

ما همچنین می‌دانیم یک جفت یعنی دو تا از چیزی،

a baker's dozen is 13,

یک دوجین در نانوایی‌ها ۱۳ عدد هست،

a gross is 144, and a ream of paper is - anybody?

ویک گروس ۱۴۴، بندل کاغذـ کی میدونه چند برگه؟

A ream is 500.

یک بند کاغد ۵۰۰ برگ کاغذ هست.

Well, a mole is really the same thing.

خب، یک مول دقیقا مثل بقیه هست.

For a chemist, a mole conjures up the number 6.02 times 10 to the 23rd,

برای یک شیمیدان، یک مول ۶/۰۲ ضرب در ۱۰ به توان ۲۳ هست،

not a fuzzy little animal. The only difference is

نه یک حیوان کوچولوی پشمالو. تنها تفاوت این هست

that the other quantities are more familiar to us.

که ما با سایر مقادیر کمی آشناتر هستیم.

So there you have it - the story of the mole,

خُب شما این را دارید- داستان مول،

Avogadro, basketballs, and how to buy salami at the grocery store.

آووگادرو ، توپ بسکتبال، و چطوری کالباس در فروشگاه بخرید.