How big is a mole? (Not the animal, the other one.) - Daniel Dulek

Quant'è grande una mole? (Non l'animale, quell'altra cosa) - Daniel Dulek

Traduttore: Claudio Dinapoli Revisore: Emanuela A.

OK, today we're going to talk about the mole.

Ok, oggi parleremo della mole.

Now, I know what you're thinking: "I know what a mole is,

Ora, immagino quello che state pensando: "Lo so cos'è una mole,

it's a small furry creature that digs holes in the ground and destroys gardens."

è una talpa, una piccola creatura pelosa che scava buche nel terreno e distrugge i giardini".

And some of you might be thinking that it's a growth on your aunt's face with hairs sticking out of it.

E alcuni di voi potrebbero pensare che sia un neo, un'escrescenza sulla faccia di vostra zia con peli che spuntano fuori.

Well, in this case, a mole is a concept that we use in chemistry to count molecules,

Be', in questo caso, una mole è un concetto che usiamo in chimica per contare le molecole,

atoms, just about anything extremely small.

gli atomi, tutto quello che è estremamente piccolo.

Have you ever wondered how many atoms there are in the universe?

Vi siete mai domandati quanti atomi ci sono nell'universo?

Or in your body? Or even in a grain of sand?

O nel vostro corpo? O anche in un granello di sabbia?

Scientists have wanted to answer that question,

Gli scienziati hanno desiderato rispondere a questa domanda,

but how do you count something as small as an atom?

ma come contate qualcosa di tanto piccolo quanto un atomo?

Well, in 1811, someone had an idea that if you had equal volumes

Be', nel 1811, qualcuno ha avuto l'idea che se voi aveste volumi uguali

of gases, at the same temperature and pressure,

di gas, alla stessa temperatura e pressione,

they would contain an equal number of particles.

conterrebbero un egual numero di particelle.

His name was Lorenzo Romano Amedeo Carlo Avogadro.

Il suo nome era Lorenzo Romano Amedeo Carlo Avogadro.

I wonder how long it took him to sign autographs.

Mi chiedo quanto tempo gli ci voleva per firmare autografi.

Unfortunately for Avogadro, most scientists didn't accept the idea of the atom,

Sfortunatamente per Avogadro, la maggioranza degli scienziati non accettava l'idea dell'atomo,

and there was no way to prove he was right.

e non c'era modo di provare che avesse ragione.

There was no clear difference between atoms and molecules.

Non c'era una chiara differenza tra gli atomi e le molecole.

Most scientists looked at Avogadro's work as purely hypothetical,

La maggioranza degli scienziati guardava al lavoro di Avogadro come puramente ipotetico,

and didn't give it much thought.

e non s'interessò molto ad esso.

But it turned out he was right! By late 1860,

Ma si scoprì che aveva ragione! Alla fine del 1860,

Avogadro was proven correct, and his work helped lay the foundation

si provò la correttezza dell'idea di Avogadro, e il suo lavoro aiutò a gettare le basi

for the atomic theory. Unfortunately, Avogadro died in 1856.

per la teoria atomica. Sfortunatamente, Avogadro morì nel 1856.

Now the thing is that the amount of particles in even small samples

Ora, la questione è che quell'ammontare di particelle in persino piccolissimi campioni

is tremendous. For example,

è enorme. Ad esempio,

If you have a balloon of any gas at zero degrees Celcius,

se avete un pallone pieno di un qualsiasi gas a zero gradi Celsius,

and at a pressure of one atmosphere, then you have precisely

e alla pressione di un'atmosfera, allora avete precisamente

six hundred and two sextillion gas particles.

seicento e due sestilioni di particelle di gas.

That is, you have six with 23 zeros after it particles of gas in the container.

Il che vuol dire che avete un 6 seguito da 23 zeri di particelle di gas nel contenitore.

Or in scientific notation, 6.02 times 10 to the 23rd particles.

O in notazione scientifica, 6,02 volte 10 alla 23esima di particelle.

This example is a little misleading,

Questo esempio è fuorviante

because gases take up a lot of space due to the high kinetic energy

perché i gas occupano un sacco di spazio a causa dell'elevata energia cinetica

of the gas particles, and it leaves you thinking atoms are bigger than they really are.

delle particelle del gas, e vi inducono a credere che gli atomi siano più grandi di quanto lo sono in realtà.

Instead, think of water molecules.

Invece, pensate alla molecole dell'acqua.

If you pour 18.01 grams of water into a glass,

Se versate 18,01 grammi di acqua in un bicchiere,

which is 18.01 milliliters, which is like three and a half teaspoons of water,

ovvero 18,01 millilitri, che sono tipo tre cucchiaia e mezzo da tè pieni di acqua,

you'll have 602 sextillion molecules of water.

avrete 602 sestilioni di molecole d'acqua.

Since Lorenzo Romano - uh, never mind - Avogadro was the first one to come up with this idea,

Dato che Lorenzo Romano... ah non importa... Avogadro fu il primo a venir fuori con questa idea

scientists named the number 6.02 times 10 to the 23rd after him.

gli scienziati diedero il suo nome al numero '6,02 volte 10 alla 23esima'.

It is simply known as Avogadros's number.

È semplicemente conosciuto come il numero di Avogadro.

Now, back to the mole. Not that mole.

Ora, torniamo alla mole. Non quella mole.

This mole. Yep, this number has a second name.

Questa mole. Sì, questo numero ha un secondo nome.

The mole. Chemists use the term mole

La mole. I chimici usano il termine mole

to refer to the quantities that are at the magnitude of 602 sextillion.

per riferirsi alle quantità che sono della dimensione di 602 sestilioni.

This is known as a molar quantity.

Questa è conosciuta come una quantità molare.

Atoms and molecules are so small, that chemists have bundled them into groups called moles.

Gli atomi e le molecole sono così piccoli che i chimici li hanno impacchettati in gruppi chiamati moli.

Moles are hard for students to understand because they have a hard time

Le moli sono difficili da comprendere per gli studenti perché hanno difficoltà a

picturing the size of a mole,

immaginare la dimensione di una mole,

or of 602 sextillion.

o di 602 sestilioni.

It's just too big to wrap our brains around.

È eccessivamente grande da riuscire a immaginarlo.

Remember our 18.01 milliliters of water?

Ricordate i nostri 18,01 millilitri di acqua?

Well, that's a mole of water.

Be', quella è una mole di acqua.

But how much is that?

Ma quant'è?

Exactly what does 602 sextillion look like?

Esattamente a cosa somigliano 602 sestilioni?

Maybe this'll help.

Forse questo potrà aiutare.

Exchange the water particles for donuts.

Sostituite le particelle di acqua con le ciambelle.

If you had a mole of donuts, they would cover the entire earth

Se avete bisogno di una mole di ciambelle, ricoprirebbero l'intera terra

to a depth of eight kilometers,

con uno strato alto otto chilometri,

which is about five miles.

che sono circa cinque miglia.

You really need a lot of coffee for that.

Avrete davvero bisogno di un sacco di caffè per tutta quella roba.

If you had a mole of basketballs, you could create a new planet

Se aveste una mole di palle da basket, creereste un nuovo pianeta

the size of the earth.

grande quanto la Terra.

If you received a mole of pennies on the day you were born and spent a million dollars

Se vi fosse data una mole di monete da 1 centesimo nel giorno che siete nati e spendeste un milione di dollari

a second until the day you died at the age of 100, you would still have more than 99.99%

al secondo fino al giorno della vostra morte all'età di 100 anni, conservereste ancora il 99,9%

of your money in the bank.

dei soldi nella banca.

OK. Now we sort of have an idea how large the mole is.

Ok. Adesso abbiamo una piccola idea di quanto grande sia la mole.

So how do we use it?

Quindi, come la usiamo?

You might be surprised to know that chemists use it the same way

Potreste rimanere sorpresi di sapere che i chimici la usano allo stesso modo con cui

you use pounds to buy grapes, deli meat, or eggs.

voi usate gli ettogrammi per comprare l'uva, gli affettati, o le uova.

When you go to the grocery store, you don't go to the deli counter

Quando andate al supermercato, non vi avvicinate al bancone dei salumi

and ask for 43 slices of salami, you buy your salami by the pound.

e chiedete 43 fettine di salame, lo comprate a ettogrammi.

When you buy your eggs, you buy a dozen eggs.

Quando comprate le uova, ne acquistate una dozzina.

When we hear the word dozen, we probably think of the number 12.

Quando sentiamo la parola dozzina, probabilmente pensiamo al numero 12.

We also know that a pair is two,

Inoltre sappiamo che un paio è 2,

a baker's dozen is 13,

una dozzina del fornaio è 13,

a gross is 144, and a ream of paper is - anybody?

un ingrosso è 144 e una risma di carta è... qualcuno lo sa?!

A ream is 500.

Una risma è 500.

Well, a mole is really the same thing.

Be', una mole è la medesima cosa.

For a chemist, a mole conjures up the number 6.02 times 10 to the 23rd,

Per un chimico, una mole evoca il numero 6,02 volte 10 alla 23esima,

not a fuzzy little animal. The only difference is

non un piccolo peloso animale. La sola differenza è

that the other quantities are more familiar to us.

che le altre quantità ci sono più familiari.

So there you have it - the story of the mole,

Dunque, eccovi la storia della mole,

Avogadro, basketballs, and how to buy salami at the grocery store.

di Avogadro, delle palle da basket e su come comprare il salame al supermercato.