How to master your sense of smell - Alexandra Horowitz

Wie du deinen Geruchssinn meisterst - Alexandra Horowitz

Übersetzung: Nina Gruenewald Lektorat: Sonja Maria Neef

Perfumers can learn to distinguish individual odors

Parfümhersteller können lernen, mehrere individuelle Gerüche

in a fragrance made of hundreds of scents.

aus hunderten von Düften eines einzigen Parfüms zu erkennen.

Tea experts have been known to sniff out

Tee-Experten sind dafür bekannt,

den Herkunftsort eines Tees, die Jahreszeit der Ernte,

not just the location where a tea was from,

but the season of harvest and whether it was planted by a plum tree.

und ob er neben einem Pflaumenbaum angeplanzt wurde, riechen zu können.

And the New York City Transit Authority

Das New Yorker Verkehrsministerium

once had an employee responsible only for sniffing out gas leaks

hatte einmal einen Mitarbeiter, dessen Aufgabe es war,

Gaslecks im U-Bahn-System zu riechen.

in the subway system.

Can just anyone learn to smell with the sensitivity of those experts?

Kann jeder es lernen, wie ein Experte zu riechen?

For most of us, what we smell is largely involuntary,

Für viele von uns gilt, dass wir meistens unbeabsichtigt riechen,

whether it's garbage behind a restaurant,

zum Beispiel den Abfall eines Restaurants,

the shampoo of the woman leaving an elevator as you enter,

das Shampoo der Frau, die soeben den Fahrstuhl verlässt,

or a bakery's fresh-made bread.

oder das frischgebackene Brot einer Bäckerei.

With a few million olfactory receptors in our noses,

Wir haben ein paar Millionen Geruchsrezeptoren in unserer Nase,

we clearly don't lack the ability to smell well.

können also sehr wohl sehr gut riechen.

We just might not always pay close enough attention.

Wir schenken dem aber oft zu wenig Aufmerksamkeit.

Das ist schade, weil wir dadurch möglicherweise Gelegenheiten verpassen,

That's a shame because we may be missing opportunities

to make strong emotional connections.

emotional starke Verbindungen zu knüpfen.

Smells are powerfully linked to emotions

Gerüche sind stark mit Emotionen verbunden

and can awaken memories of places we've long ago left

und können Erinnerungen an Orte unserer Vergangenheit

and people we've loved.

und Menschen, die wir lieben, wachrufen.

But fortunately, it is possible to train our brains to smell better.

Zum Glück ist es möglich, das Gehirn zu trainieren, Gerüche besser zu erkennen.

For example, Helen Keller was able to recognize a person's work,

Zum Beispiel konnte Helen Keller das Gewerbe eines Menschen erkennen

and in her words,

und wie sie selbst sagte,

distinguish the carpenter from the iron worker,

den Tischler vom Stahlbauarbeiter,

the artist from the mason or the chemist,

und den Künstler vom Maurer oder Chemiker unterscheiden --

by a simple inhale.

durch einfaches Einatmen.

Follow these steps and you too can change the way the world smells to you.

Folge diesen Anweisungen und auch du kannst verändern, wie du die Welt riechst.

First, stick your nose in it.

Erstens, steck deine Nase rein!

Some animals that are known to be great smellers,

Einige Tiere, die für ihre gute Nase bekannt sind,

like dogs who can sniff out explosives

wie zum Beispiel Hunde, die Sprengstoffe riechen,

and pigs who can find truffles underground,

und Schweine, die Trüffel unter der Erde riechen,

put their noses right at the place they want to smell.

stecken ihre Nasen genau dorthin, wo es etwas zu riechen gibt.

Human noses, meanwhile, are casting around in the middle of the air,

Menschliche Nasen hingegen wandern immer hoch in der Luft herum

giving us an anatomical disadvantage.

und stellen somit einen anatomischen Nachteil dar.

So bring your nose close to the world around you.

Bring deine Nase also näher an die Welt heran, die dich umgibt:

The ground,

an den Boden,

surfaces,

an Oberflächen,

objects,

an Objekte

the food in your hand.

und an das Essen in deiner Hand.

Get close to your dog,

Gehe näher an deinen Hund heran,

your partner,

an deinen Partner

the book you're reading.

und an das Buch, das du gerade liest.

Not only will your nose be closer to the odor source,

Deine Nase wird dadurch nicht nur näher an der Geruchsquelle sein,

but the warmth of your breath will make odors easier to smell.

auch die Wärme deines Atems erleichtert es, den Geruch zu riechen.

Second, sniff like you mean it.

Zweitens, schnüffel wie ein Weltmeister.

Smelling actually happens way up near the bridge of our noses

Wir riechen eigentlich in der Nähe der Nasenwurzel,

in a postage stamp-sized square of tissue called the olfactory epithelium.

in einem briefmarkengroßen Gewebe, das wir Riechschleimhaut nennen.

Wenn wir riechen, werden Duftmoleküle in unsere Nasenflügel gesogen

When we sniff, odor molecules are sucked up into our nostrils

until they hit this tissue

bis sie dieses Gewebe erreichen,

where they combine to our olfactory, or scent, receptors.

wo sie sich mit unseren Riechrezeptoren verbinden.

When we inhale normally, only a little air makes it there.

Wenn wir normal einatmen, gelangt nur ein wenig Luft dorthin.

But one or two solid sharp sniffs

Aber ein oder zwei ordentlich tiefe Atemzüge

will ensure that more air gets to your smell receptors.

sorgen dafür, dass etwas mehr Luft zu unseren Geruchsrezeptoren gelangt.

After just a few more sniffs,

Nach nur wenigen Atemzügen

the receptors, which are best at noticing new smells,

werden die Rezeptoren, die am besten neue Gerüche wahrnehmen,

turn off temporarily.

temporär abgeschaltet.

So you can give your nose a rest and sniff again later.

So gibst du deiner Nase eine Ruhepause und kannst später weiterschnüffeln.

Finally, dwell on the smell.

Zu guter Letzt, rieche mit Geduld.

Most smells pass by us with little attention,

Die meisten Gerüche gehen an uns ohne Beachtung vorbei,

but simply noticing what you're smelling

aber indem du wahrnimmst, was du riechst,

and by trying to describe it, name it, and locate its source,

und versuchst, es zu beschreiben, zu benennen und zu lokalisieren,

you can expand your vocabulary of smells.

kannst du dein Geruchsvokabular erweitern.

When an odor molecule binds to a scent receptor,

Wenn sich ein Duftmolekül an einen Rezeptor bindet,

it sends an electrical signal from the sensory neurons

sendet es ein elektrisches Signal von den sensorischen Neuronen

to our brain's olfactory bulbs.

an die Riechkolben in unserem Gehirn.

The signal then continues to other areas of the brain,

Das Signal wandert dann weiter zu anderen Hirnregionen,

where it's integrated with taste,

wo es sich mit Geschmacks-

memory,

Erinnerungs-

or emotional information

und Gefühlsinformationen verbindet,

before registering to us as a smell.

bevor wir es als Geruch erkennen.

FMRI research shows that the extra time spent focusing on scent

FMRT-Forschung zeigt, dass die extra Zeit, die für Geruchserkennung aufgewendet wird,

changes the brain of experienced smellers.

das Gehirn von erfahrenen Riechern verändert.

For them, perceiving and imagining odors becomes more automatic

Für sie läuft das Aufnehmen und Erkennen von Gerüchen viel automatischer ab,

than for non-experts.

als für Nicht-Experten.

To get started yourself, take ingredients from your kitchen:

Um anzufangen, nimm dir ein paar Zutaten aus deiner Küche vor:

spices,

Gewürze,

vanilla,

or fruit,

Vanille,

oder Obst,

but never anything toxic.

aber auf keinen Fall etwas Giftiges.

Close your eyes and have someone bring them under your nose.

Schließ deine Augen und lass sie dir von jemandem unter deine Nase halten.

Sniff and try to name the source.

Rieche daran und versuche, die Quelle zu bestimmen.

Over time, you'll begin to appreciate nuances in familiar odors

Mit der Zeit, wirst du Abstufungen bekannter Gerüche schätzen können

and recognize characteristics of new and unusual smells.

und Eigenschaften von neuen und ungewöhnlichen Gerüchen erkennen.

The perfumer has practiced these steps enough to become an artist of odor,

Der Parfümeur hat diese Schritte geübt, um ein Künstler der Düfte zu werden,

but even if you never pursue smelling to that degree,

aber selbst wenn du eine solche Karriere nicht anstrebst,

the spectacular result of an unspectacular action

kann das spektakuläre Ergebnis einer unspektakulären Übung verändern,

will change how you sense and experience your days.

wie du deine Tage wahrnimmst und erlebst.