Isaac Mizrahi: Fashion, passion, and about a million other

Айзек Мизрахи о моде и творчестве

Переводчик: Semenistaya Ekaterina Редактор: Ekaterina Tsvetkova

I have, like, a thing about sleeping.

Я, в некотором роде, одержим темой сна.

I don't sleep that much,

Я не очень много сплю,

and I've come to this thing about, like, not sleeping much

и в конце концов стал считать, что способность мало спать -

as being a great virtue,

after years of kind of battling it

- это огромное достоинство, после многих лет

as being a terrible detriment or something.

борьбы с этим как с ужасным недостатком или вроде того.

And now I really like sort of sitting up.

Теперь мне даже нравится просиживать бессонные ночи.

You know, but for years, I've been sitting up,

Годами я не спал по ночам

and I think my creativity is greatly motivated

и, думаю, эта бессонница очень стимулировала мое творчество.

by this kind of insomnia.

I lie awake. I think thoughts. I walk aimlessly sometimes.

Я лежу без сна. Я думаю. Я бесцельно брожу.

I used to walk more at night.

Иногда я больше гулял по ночам, чем днем.

I walk during the day, and I follow people who I think look interesting.

Я брожу днем и следую за людьми, которые интересно выглядят.

(Laughter)

(Смех)

And sometimes -- actually, once it was on "Page Six" in the "Post"

А иногда... вообще-то об этом однажды писали на 6-ой странице New York Post,

that I was cruising this guy, like, sort of, whatever,

про то, как я следовал за тем парнем, чтобы познакомиться, или для чего-то там,

but I was actually just following because he had these great shoes on --

но на самом деле я шел за ним, потому что у него были действительно классные туфли.

(Laughter)

И вот я шел за этим парнем.

so I was following this guy.

And I took a picture of his shoes,

И я сфотографировал его туфли,

and we thanked each other and just went on our way.

и мы поблагодарили друг друга и пошли каждый своей дорогой.

Я так все время делаю.

But I do that all the time.

Если честно, я думаю, что многие мои дизайнерские идеи

As a matter of fact, I think a lot of my design ideas

come from mistakes and tricks of the eye.

рождаются из ошибок и обмана зрения.

Because I feel like, you know, there are so many images out there,

Для меня это как, ну … вокруг так много образов,

so many clothes out there.

так много одежды.

And the only ones that look interesting to me

И мне интересны только те,

are the ones that look slightly mistaken, of course,

что выглядят чуть-чуть неуместно,

or very, very surprising.

ну или очень-очень неожиданно.

And often, I'm driving in a taxi,

Часто бывает, что я еду в такси

and I see a hole in a shirt or something that looks very interesting

и вижу дырку в майке, или нечто,

что выглядит очень интересно или красиво или функционально,

or pretty or functional

in some way that I'd never seen happen before.

чего я никогда до этого не видел.

And so I'd make the car stop, and I'd get out of the car and walk

И тогда я останавливаю такси, выхожу из машины, иду

and see that, in fact, there wasn't a hole,

и вижу, что на самом деле это не дыра, а обман зрения,

but it was a trick of my eye; it was a shadow, you know.

это была тень, например.

Or if there was a hole, I'd think like, "Oh, damn.

Или, если это и правда дыра, я думаю: «О черт,

Actually, someone thought of that thought already.

это уже пришло кому-то в голову.

Кто-то уже так ошибся, и я так сделать уже не смогу».

Someone made that mistake already, so I can't do it anymore."

I don't know where inspiration comes from.

Я не знаю, откуда приходит вдохновение.

It does not come, for me, from research.

Оно не приходит ко мне из анализа, исследования.

I don't get necessarily inspired by research.

Не факт, что исследование вдохновит меня.

As a matter of fact,

На самом деле, одна из самых забавных вещей,

one of the most fun things I've ever done in my whole life

которые я делал за всю свою жизнь,

was this Christmas season at the Guggenheim in New York.

была пьеса на Рождественских сезонах у Гуггенхайма в Нью-Йорке.

I read "Peter and the Wolf" with this beautiful band from Juilliard,

Я читал «Петю и Волка» с тем чудесным оркестром из Джуллиарда.

and I did, like, you know, the narrator, and I read it.

Я читал слова автора и мне очень понравилось.

And I saw this really smart critic who I love,

И я увидел там действительно умного критика, которого я люблю.

this woman Joan Acocella, who's a friend of mine.

Эта женщина, Джоан Акоцелла, мой друг,

And she came backstage and said,

она пришла за сцену и спросила,

"Oh, Isaac, did you know that -- talk to me about Stalinism

знаю ли я, что в пьесе говорится о сталинизме,

and talk to me about, you know, like, the '30s in Russia."

что речь идет о 30-х годах в России.

And I thought, "How do I know about Stalinism?"

И я ответил: «Откуда мне знать про сталинизм?

I know about a wolf and a bird,

Я знаю про волка и птичку, вы понимаете,

and, you know, he ate the bird,

и он съел птичку, а в конце вы слышите,

and then in the end, you know, you hear the bird squeaking or something.

как птичка чирикает или вроде того, понимаете?»

(Laughter)

Так что я был не в курсе. На самом деле, я не…

So I don't really know that, I don't really --

actually, I do my own kind of research, you know?

Вообще-то, знаете, я провожу собственные исследования.

If I'm commissioned to do the costumes for an 18th-century opera

Если мне поручено изготовить костюмы для оперы 18-го века, или что-то вроде того,

or something like that,

I will do a lot of research, because it's interesting,

я проведу глубокое исследование, потому что это интересно,

not because it's what I'm supposed to do.

а не из-за того, что я обязан это сделать.

I'm very, very, very inspired by movies.

Меня очень, очень, очень вдохновляют кинофильмы.

The color of movies and the way light makes the colors.

Цвет фильмов и то, как свет создает цвета,

Light from behind the projection or light from the projection

свет за прожектором,

или свет от прожектора делает цвет таким невероятным.

makes the colors look so impossible.

Anyway, roll this little clip. I'll just show you.

Прокрутите этот маленький клип, я сейчас вам покажу.

I sit up at night, and I watch movies,

Я сижу по ночам и смотрю фильмы

and I watch women in movies a lot.

и внимательно наблюдаю за женщинами в фильмах.

And I think about, you know, their roles

И я думаю, ну знаете, об их ролях,

and about how you have to, like, watch what your daughters look at.

и о том, что вам должно нравиться смотреть то, на что смотрят ваши дочери.

Because I look at the way women are portrayed all the time,

Потому что я всегда обращаю внимание на то, как изображают женщин.

whether they're kind of glorified in this way,

Прославляют ли их таким способом

or whether they're kind of, you know, ironically glorified,

или их так, ну типа, иронично возвеличивают.

or whether they're sort of denigrated or ironically denigrated.

Очерняют ли их или иронично порочат.

I go back to color all the time.

Я все время возвращаюсь к цвету.

Color is something that motivates me a lot.

Цвет очень вдохновляет меня.

Редко цвет, который я нахожу в природе,

It's rarely color that I find in nature,

although, you know, juxtaposed next to artificial color,

особенно, если сравнить его с искусственным,

natural color is so beautiful.

натуральный цвет так прекрасен.

So that's what I do. I study color a lot.

И я использую это. Я много изучаю цвет.

But for the most part, I think, like, how can I ever make anything

Но очень часто я думаю, как же я смогу создать нечто

that is as beautiful as that image of Natalie Wood?

такое же красивое, как этот образ Натали Вуд?

How can I ever make anything as beautiful as Greta Garbo?

Разве я смогу сделать что-то такое же прекрасное, как Грета Гарбо?

I mean, that's just not possible. You know?

Мне кажется, это просто невозможно.

And so that's what makes me lie awake at night, I guess.

Вот это, наверное, заставляет меня лежать ночью без сна.

I'm also like a big --

Я хочу показать вам... А еще я большой...

Я часто хожу к астрологам и гадателям на картах Таро,

I go to astrologers and tarot card readers often,

and that's another thing that motivates me a lot.

и это еще одна вещь, которая сильно мотивирует меня.

Люди говорят: «О, ну сделай вот это». А астролог говорит мне: «Сделай что-нибудь».

People say, "Do that" -- an astrologer tells me to do something,

so I do it.

И я делаю это.

(Laughter)

(Смех)

When I was about 21, an astrologer told me

Когда мне было около 21, астролог сказал мне,

that I was going to meet the man of my dreams,

что я встречу мужчину своей мечты,

and that his name was going to be Eric, right?

и его будут звать Эрик, так?

So, you know, for years I would go to bars

И вот, знаете, я годами ходил в бары,

and, sort of, anyone I met whose name was Eric,

и если я встречал кого-нибудь по имени Эрик,

I was humping immediately or something.

я сразу с ним знакомился, ну или еще что-то.

(Laughter)

(Смех)

There were times when I was so desperate,

А были времена такого отчаяния,

что я, ну знаете, заходил в комнату и кричал: «Эрик».

I would just walk into a room and go, "Eric?"

И если кто-то оборачивался, я сразу устремлялся к нему.

And anybody who would turn around, I would make a beeline for.

(Смех)

(Laughter)

And I had this really interesting tarot reading a long time ago.

Как то раз, давным-давно, мне выпал очень интересный расклад Таро.

The last card he pulled, which was representing my destiny,

На последней открытой карте, которая означала мою судьбу,

was this guy in, like, a straw boater with a cane

был изображен парень на чем-то типа соломенной шляпы с тростью

and, you know, sort of spats and this, you know, a minstrel singer, right?

и в гетрах, это был певец-менестрель, правильно?

I want to show you this clip,

Хочу показать вам этот клип, потому что я занимался этим безумием,

because I do this kind of crazy thing where I do a cabaret act.

когда устраивал кабаре шоу.

So actually, check this out.

Так что, советую вам посмотреть.

Very embarrassing.

Меня это очень смущает.

(Video) (Applause)

Thank you. We'll do anything you ask.

(Видео): Спасибо, мы сделаем все, что вы пожелаете.

Название шоу связано с одной историей

The name of the show is based on this story that I have to tell you,

about my mother.

о моей матери, которую я должен вам рассказать.

It's sort of an excerpt from a quote of hers.

Это своего рода выдержка из ее слов.

I was dating this guy, right?

Я встречался с одним парнем, так?

And this has to do with being happy, I swear.

И, клянусь, мы были счастливы.

I was dating this guy, and it was going on for about a year,

Я встречался с ним около года.

and we were getting serious,

И для нас это становилось все серьезнее,

so we decided to invite them all to dinner, our parents.

так что мы решили пригласить наших родителей на ужин.

Ну и, понимаете, типа познакомить их.

We introduced them to each other.

Моя мама была очень чутка с его матерью,

My mother was, sort of, very sensitive to his mother,

who, it seemed, was a little bit skeptical

которая, казалось, скептически относится к альтернативному образу жизни.

about the whole "alternative lifestyle" thing --

you know, homosexuality.

К гомосексуальности, понимаете?

So my mother was a little offended, and turned to her and said,

Так что моя мама немного оскорбилась. Она повернулась к ней и сказала:

«Вы шутите? Они так замечательная живут вместе.

"Are you kidding? They have the greatest life together.

They eat out, they see shows ..."

Они ходят по ресторанам, они смотрят шоу».

They eat out, they see shows.

Они ходят по ресторанам, они смотрят шоу.

(Laughter)

(Смех)

That's the name of the show, "They eat out, they --"

Это и есть название шоу, они ходят по ресторанам, они...

That's on my tombstone when I die:

это будет на моей могиле, когда я умру.

"He ate out, he saw shows." Right?

«Он ходил по ресторанам, он смотрел шоу».

(Laughter)

So in editing these clips,

У меня не хватило наглости вставить в этот клип

I didn't have the audacity to edit a clip of me singing at Joe's Pub.

мое пение в Баре Джо,

So you'll have to go check it out and come see me or something,

так что вы можете найти его или прийти послушать меня ну или как-то еще.

because it's mortifying.

Потому что это смертельно, но все же от этого такое чувство...

And yet, it feels --

I don't know how to put this.

не знаю как объяснить.

I feel as little comfort as possible is a good thing. You know?

Знаете, я думаю, что минимум комфорта это хорошо.

And at least, you know, in my case,

По крайней мере, для меня,

because if I just do one thing all the time,

потому что если я все время буду делать что-то одно,

I don't know, I get very, very bored. I bore very easily.

ну не знаю, мне станет очень, очень скучно. Мне очень быстро становится скучно.

And you know, I don't say that I do everything well.

И знаете, я не утверждаю, что все делаю хорошо,

I just say that I do a lot of things, that's all.

я лишь говорю, что занимаюсь многими вещами, вот и все.

And I kind of try not to look back, you know?

Я стараюсь не оглядываться назад, понимаете?

Except, I guess that's what staying up every night is about --

Хотя, наверное именно из-за этого я не сплю по ночам.

like, looking back and thinking, "What a fool you made of yourself."

Вроде того, что оцениваешь прошлое и думаешь: «Каким же дураком ты себя выставил».

You know?

Но, по-моему, это нормально. Правда?

But I guess that's OK. Right?

(Laughter)

Because if you do many things,

Потому что, если делаешь много всего,

you get to feel lousy about everything, and not just one, you know?

в конце концов, все станет омерзительно,

а не что-то одно.

You don't master feeling lousy about one thing.

Вы же не боретесь с омерзением к чему-то одному.

Yeah, exactly.

Да, точно.

I will show you this next thing,

Я покажу вам следующий клип,

speaking of costumes for operas.

к разговору о костюмах для оперы.

I do work with different choreographers.

Я и правда работаю с разными хореографами.

I work with Twyla Tharp a lot

Я много работаю с Твайлой Тарп,

and I work with Mark Morris a lot,

и с Марком Моррисом,

who is one of my best friends.

одним из моих лучших друзей.

And I designed three operas with him --

Я разрабатывал с ним дизайн для трех опер.

the most recent one, "King Arthur."

последняя – «Король Артур».

I've been very ingrained in the dance world

Я был глубоко погружен в мир танца

since I was a teenager.

еще подростком.

I went to a performing arts high school,

Я учился на актера

where I was an actor,

в школе перформанса.

Многие мои друзья были балетными танцорами.

and many of my friends were ballet dancers.

Again, I don't know where inspiration comes from.

И снова повторю, я не знаю, откуда приходит вдохновение.

I don't know where it comes from.

Не знаю откуда оно приходит.

I started making puppets when I was a kid.

Я занялся изготовлением кукол, когда был ребенком.

Maybe that's where the whole inspiration thing started from: puppets.

Может быть, все это вдохновение родилось из кукол, наверное.

(Laughter)

И затем школа перформанса.

And then performing arts high school.

There I was in high school, meeting dancers and acting.

Всю среднюю школу

я встречался с танцовщиками и играл в театре.

And somehow, from there, I got interested in design.

И каким-то образом из всего этого вырос мой интерес к дизайну.

I went to Parsons School of Design,

Я поступил в Школу Дизайна Парсона

and then I began my career as a designer.

и начал карьеру дизайнера.

I don't really think of myself as a designer,

На самом деле, я не думаю о себе как о дизайнере,

and I don't really think of myself necessarily as a fashion designer.

и не считаю себя непременно дизайнером моды.

And frankly, I don't really know what to call myself.

Честно говоря, я даже не знаю как назвать то, чем я занимаюсь.

Я думаю, что я… Не знаю, что я о себе думаю.

I think of myself as ...

I don't know what I think of myself as, so ...

Это как-то само собой происходит.

That's just that.

(Смех)

(Laughter)

But I must say, this whole thing about being slightly bored all the time,

Но должен сказать, что эта тема про то, чтобы все время немного скучать,

I think that is a very important thing for a fashion designer.

это… Думаю это очень важно для дизайнера моды.

You always have to be, like, slightly bored with everything.

Вы должны постоянно от всего немного скучать.

And if you're not, you have to pretend to be slightly bored with everything.

А если не получается, вам нужно притвориться, что все вокруг вам немного скучно.

(Смех)

(Laughter)

But I am really a little bored with everything.

Но мне и правда все немного скучно.

I always say to my partner, Marisa Gardini, who books everything --

Я всегда повторяю своему партнеру, Мариссе Гардини, которая все планирует...

books everything and makes everything happen

она все бронирует и заставляет все работать.

and makes all the deals.

Она заключает все сделки.

And I always tell her that I find myself with a lot of time

И я постоянно говорю ей,

что провожу кучу времени, играя в бридж на компьютере.

on the computer bridge program.

Слишком много времени за компьютерным бриджем, это как,

Too much time on computer bridge, which is, you know, like, that's --

So, somehow, like, about 10 years ago,

знаете, … Как-то, лет 10 назад,

I thought that the most unboring place in the world

я подумал, что самым не скучным местом на земле

would be, like, a TV studio, like for a day show,

была бы ТВ студия,

как для дневного шоу. Нечто в роде дневного ток-шоу.

some kind of day talk show,

because it's all of these things that I love

В этом месте было бы собрано все,

kind of in one place.

что я люблю.

And if you ever get bored, you can look at another thing

А если вдруг станет скучно, можно посмотреть на что-то еще,

заняться этим, поговорить об этом, правильно?

and do another thing and talk about it, right?

And so I had this TV show.

И вот я сделал такое ТВ шоу.

And that was a very, very, very big part of my process.

Оно стало очень, очень, очень большой частью моего процесса.

Actually, could you roll the clip, please?

Итак, пожалуйста, не могли бы показать клип.

This is one of my favorite clips of Rosie O'Donnell.

Это один из моих любимых клипов с Рози.

(Video) Isaac Mizrahi: We're back on the set. Hi, Ben!

(Видео) Айзек Мизрахи: Мы снова в студии.

Всем привет.

Rosie O'Donnell: Hello, Ben.

Рози О'Донелл: Привет Бен.

IM: Look how cute she looks with just a slick back.

АМ: Смотри, как она мило выглядит, волосы просто убраны назад.

Мать: Её мать сказала бы «Миленько!»

Ben: As my grandmother says, "Delish!"

АМ: О, здорово, «Миленько». Итак. Где бы мне встать?

RO: Delish!

IM: Wow, delish.

All right. So where should I position myself?

I want to stay out of the way. I don't want to be -- OK, here we go.

Не хочу мешать.

Не хочу быть... ОК. Начинаем.

RO: Do you get nervous, Ashley?

РОД: Ты нервничаешь, Эшли?

Ashley: Doing what? RO: Cutting hair.

Эшли: Делая что?

РОД: Когда стрижешь волосы.

A: Never. I don't think there was ever a day when I cut hair I was nervous.

Э: Когда стригу волосы? Никогда, никогда.

Не было ни дня, когда я нервничал за стрижкой.

IM: You look so cute already. RO: You like it? All right.

Кстати, ты и так очень мило выглядишь.

Тебе нравится? Очень хорошо.

IM: Do you have a problem looking cute? RO: Of course I want to look cute.

У тебя проблемы с тем, чтобы выглядеть мило? Ты хочешь мило выглядеть.

РОД: Конечно, я хочу выглядеть мило.

IM: Just checking, because some people want to look, you know, aggressively ugly.

АМ: Просто уточняю, потому что некоторые люди хотят выглядеть, ну знаешь,

агрессивно уродливо.

РОД: Нет, только не я.

АМ: Постоянно читаешь обо всех этих людях с кучей денег,

RO: No, not me, no.

IM: You read about people who have a lot of money and they have kids

у которых есть дети, и эти дети всегда заканчивают, ну вобщем,

and the kids always end up somehow, really messed up, you know?

очень плохо, понимаешь о чем я?

And there's got to be some way to do that, Rosie.

Но ведь должен быть способ что-то с этим сделать, Рози.

Just because you're fabulously rich and fabulously famous,

Ведь то, что ты сказочно богата и знаменита,

does that mean you shouldn't have kids,

не означает ли это что тебе не стоит иметь детей,

because you know they're going to end up messed up?

потому что, ну знаешь, они могут плохо кончить?

РОД: Нет, но, я думаю, это означает, что твоим приоритетом должно стать

RO: No, but it means your priority has to be their well-being first, I think.

в первую очередь их благополучие.

But you have to make the decision for yourself.

Но сначала надо определиться самому.

My kids are seven, who the hell knows?

Моим детям семь и черт его знает.

They're going to be like 14 and in rehab.

Может быть к 14 они окажутся в центре реабилитации.

And they're going to be playing this clip. "I'm such a good mother."

И будут петь эту песню:

"Я такая хорошая мать".

My God, this is the shortest I've ever had!

Боже, это самая короткая стрижка в моей жизни.

IM: It looks good, yeah?

АМ: Смотрится неплохо, да?

A: Has your hair ever been this short? RO: No! But it's all right -- go crazy.

Э: Я как раз хотел тебя спросить, твои волосы...

РОД: Нет! Все отлично. С ума сойти.

IM: I feel like it needs to be closer down here.

АМ: По-моему, вот здесь внизу должно быть поближе.

Э: О, нет, мы просто покрасим их.

A: It's just a stage. RO: We're just staging it.

РОД: Мы их затонируем.

IM: Are you freaking out? It's so cute.

АМ: Тебе не страшно? Очень мило выглядишь.

РОД: Нет, мне нравится. Это новая я.

RO: No, I love it. It's the new me. IM: It's so fabulous!

АМ: Это просто потрясающе.

РОД: Пучок Рози!

RO: Flock of Rosie. Wooo!

(Laughter)

IM: By the way, of all the most unboring things in the world, right?

Да, кстати. Это одно из самых не скучных занятий в мире, точно.

I mean, like, making someone who's already cute look terrible like that --

Ну то есть, сделать так, чтобы тот, кто уже выглядит мило, выглядел ужасно.

(Laughter)

That is not boring. That is nothing if it's not boring.

Это не скучно. Что угодно, но только не скучно.

(Laughter)

Actually, I read this great quote the other day, which was,

Вообще-то, однажды я прочел вот эту цитату:

"Style makes you feel great,

«Стиль заставляет отлично себя чувствовать, потому что отвлекает от мысли о неизбежной смерти».

because it takes your mind off the fact that you're going to die."

Right?

Так? И я вдруг понял, что эта фраза с моего вебсайта.

(Laughter)

And then I realized that was on my website,

and it said, you know, the quote was attributed to me.

и там было написано, что она принадлежит мне.

And I thought, "Oh, I said something in an interview. I forgot I said that."

И я подумал, что сказал что-то такое, ну знаете, в интервью.

Я забыл, что это я сказал. Но это действительно правда.

But it's really true.

I want to show you this last clip because it's going to be my last goodbye.

На прощание я хочу показать этот последний клип.

I'll tell you that I cook a lot also.

Надо сказать вам, что я также часто готовлю. Я люблю готовить.

I love to cook.

And I often look at things as though they're food.

Я часто смотрю на вещи так, будто бы они – еда.

Like, I say, "Would you serve a rotten chicken?

Ну к примеру, вы бы подали к столу тухлого цыпленка?

Then how could you serve a beat-up old dress or something?

Тогда как можно предлагать поношенное старое платье или еще что-то.

How could you show a beat-up old dress?"

Как можно выставить на показ потрепанное старое платье?

Я ко всему отношусь с точки зрения кулинарии.

I always relate things to kitchen-ry.

(Laughter)

And so I think that's what it all boils down to.

И, по-моему, все к этому сводится.

Everything boils down to that.

Все к этому сводится.

So check this out.

Итак, взгляните на это.

This is what I've been doing,

Я занимался этим, потому что, по-моему, это самая забавная вещь в мире.

because I think it's the most fun thing in the world.

Это вебсайт.

It's, like, this website with a lot of different things on it.

На нем есть множество разнообразных вещей.

Это полиматематический вебсайт.

It's a polymathematical website.

We actually shoot segments, like TV show segments.

Мы снимали его части как фрагменты ТВ шоу.

And it's kind of my favorite thing in the world.

Это одна из моих любимейших вещей в мире.

And it just began, like, in the beginning of February. So who knows?

Он открылся лишь в начале февраля. Так что, кто знает.

Again, I don't say it's good, I just think it's not boring, right?

И опять-таки, я не утверждаю, что он хорош, я всего лишь говорю, что он не скучный, так?

And here's the last bit.

И вот последний кусочек.

(Music)

IM: I make buttermilk pancakes or buttermilk waffles all the time.

(Видео) АМ: Надо сказать вам, что я постоянно делаю молочные блины или молочные вафли.

Sara Moulton: Do you?

Шеф: Правда?

IM: Yeah, but I can never find buttermilk, ever.

АМ: Да, но я никак не могу найти пахту.

Шеф: О.

You can't find it at Citarella, you can't find it.

АМ: В супермаркете пахты нет, ее невозможно найти.

SM: You can't? IM: It's always low-fat.

Шеф: Невозможно?

АМ: Есть только молоко с низким содержанием жира.

SM: But that's all it is. IM: It is? OK.

Шеф: Так это оно и есть.

АМ: Как это, оно и есть?

SM: You don't know? Let me tell you something interesting.

Шеф: О, а вы не знали? Давайте я вам кое-что расскажу.

Давайте я расскажу вам кое-что интересное.

IM: You know what? Stop laughing! It's not funny.

АМ: Ты это знал? Прекрати смеяться. Это не смешно.

Только потому, что я не знал, что жирной … что не бывает жирной пахты.

Just because I don't know there's no such thing as whole buttermilk.

Sorry. What?

Что, простите?

SM: Here's the deal: in the old days, when they used to make butter --

Шеф: Вот в чем дело. Давайте я вам объясню.

В старые времена, когда масло готовили вручную,

You know how you make butter?

знаете, как это делали?

IM: Churn. SM: From cream.

АМ: Взбивали?

Шеф: Из сливок.

IM: Yeah, exactly.

АМ: Да, точно.

SM: So you take heavy, high-fat milk, which is cream,

Шеф: Итак, берете очень жирное молоко, то есть сливки,

and you churn it until it separates into these curds and water.

и взбиваете до разделения на воду и творог.

The liquid is actually -- if you've ever overbeaten your whipped cream,

Эта жидкость и есть вот эта чистая жидкость.

Если вы переборщите, взбивая сливки,

it's actually buttermilk.

вы получите пахту.

That's what it was in the early days.

Такой она и была в старые времена.

And that's what people used for baking and all sorts of things.

Именно ее использовали для выпечки для многих других целей.

Now the buttermilk that you get is actually low-fat or skim milk.

В наше время пахта - это, по сути, молоко с низким содержанием жира или обезжиренное.

IM: Excuse me, I didn't know. Alright?

АМ: Ну извините. Я не знал. Все?

SM: The reason he thought that

Шеф: Он не знал, потому что пахта такая густая и вкусная.

is because buttermilk is so wonderfully thick and delicious.

IM: Yeah, it is. Exactly.

АМ: Да, вот именно.

SM: So who would think that it was low-fat?

Кто бы мог подумал, что она неложирная.

IM: Well, that's it. Thank you very much.

Ну вот и все. Большое вам спасибо.

Happy TED. It's so wonderful here. I love it. I love it. I love it.

Удачной вам конференции. Здесь так замечательно. Я люблю вас, я люблю вас, я люблю вас.

Thanks. Bye.

Спасибо. До свидания.