Isaac Mizrahi: Fashion, passion, and about a million other

Tradutor: Cristina Beleza Revisora: Margarida Ferreira

I have, like, a thing about sleeping.

Acontece-me uma coisa esquisita com o sono.

I don't sleep that much,

and I've come to this thing about, like, not sleeping much

Eu não durmo muito,

e decidi que isto de não dormir muito

as being a great virtue,

pode ser uma grande vantagem,

after years of kind of battling it

após ter lutado durante anos, como se fosse uma maldição.

as being a terrible detriment or something.

And now I really like sort of sitting up.

Gosto mesmo de estar levantado.

You know, but for years, I've been sitting up,

Mas há anos que me levanto

and I think my creativity is greatly motivated

e penso que a minha criatividade

é fortemente motivada por este tipo de insónia.

by this kind of insomnia.

I lie awake. I think thoughts. I walk aimlessly sometimes.

Eu deito-me acordado. Eu penso. Caminho sem rumo.

Por vezes, costumo caminhar mais de noite.

I used to walk more at night.

I walk during the day, and I follow people who I think look interesting.

Caminho durante o dia e sigo pessoas que me parecem interessantes.

(Laughter)

(Risos)

And sometimes -- actually, once it was on "Page Six" in the "Post"

Isto saiu na página seis do Post,

that I was cruising this guy, like, sort of, whatever,

que eu perseguira um homem, como se... não interessa,

but I was actually just following because he had these great shoes on --

mas eu só o seguira porque ele tinha uns sapatos incríveis.

(Laughter)

so I was following this guy.

Portanto, eu estava a seguir esse homem.

And I took a picture of his shoes,

Tirei uma fotografia dos sapatos dele,

and we thanked each other and just went on our way.

agradecemos um ao outro e seguimos o nosso caminho.

But I do that all the time.

Mas eu faço estas coisas muitas vezes.

As a matter of fact, I think a lot of my design ideas

Aliás, penso que muitas das minhas ideias para "designs"

come from mistakes and tricks of the eye.

resultam de erros e ilusões óticas.

Because I feel like, you know, there are so many images out there,

Porque eu sinto que há muitas imagens por aí,

so many clothes out there.

muitas roupas por aí.

And the only ones that look interesting to me

As únicas que considero interessantes

are the ones that look slightly mistaken, of course,

são as que me parecem ligeiramente erradas

ou muito, muito surpreendentes.

or very, very surprising.

And often, I'm driving in a taxi,

Muitas vezes, vou de táxi

and I see a hole in a shirt or something that looks very interesting

e vejo um buraco numa camisa ou qualquer outra coisa

que me parece interessante, bela ou prática,

or pretty or functional

in some way that I'd never seen happen before.

de uma forma que nunca vira antes.

And so I'd make the car stop, and I'd get out of the car and walk

Mando parar o carro, saio do carro, aproximo-me,

and see that, in fact, there wasn't a hole,

e apercebo-me de que aquilo não era um buraco,

but it was a trick of my eye; it was a shadow, you know.

mas uma ilusão do meu olhar.

Era um sombra, percebem.

Or if there was a hole, I'd think like, "Oh, damn.

Mas, se houvesse, de facto, um buraco, eu pensaria:

Actually, someone thought of that thought already.

"Diabo, alguém já pensou nisto antes.

Someone made that mistake already, so I can't do it anymore."

"Alguém já fez este erro e eu já não o posso fazer".

I don't know where inspiration comes from.

Não sei de onde vem a inspiração.

It does not come, for me, from research.

Para mim, não vem da pesquisa.

I don't get necessarily inspired by research.

Não fico necessariamente inspirado pela pesquisa.

As a matter of fact,

one of the most fun things I've ever done in my whole life

Aliás, uma das coisas mais divertidas

que já alguma vez fiz em toda a minha vida

was this Christmas season at the Guggenheim in New York.

aconteceu este Natal no Guggenheim em Nova Iorque.

I read "Peter and the Wolf" with this beautiful band from Juilliard,

Eu li o "Pedro e o Lobo" com um grupo maravilhoso da Juilliard.

and I did, like, you know, the narrator, and I read it.

E li o papel de narrador.

And I saw this really smart critic who I love,

E vi uma crítica muito inteligente que adoro.

this woman Joan Acocella, who's a friend of mine.

Uma mulher, Joan Acocella, que é minha amiga,

And she came backstage and said,

foi aos bastidores e disse:

"Oh, Isaac, did you know that -- talk to me about Stalinism

"Oh, sabes, Isaac, fala-me do estalinismo

and talk to me about, you know, like, the '30s in Russia."

"e dos anos 30 na Rússia."

And I thought, "How do I know about Stalinism?"

E eu respondi: "O que é que eu sei sobre o estalinismo?

I know about a wolf and a bird,

"Só sei dum lobo e dum pássaro e, não sei se sabes,

and, you know, he ate the bird,

and then in the end, you know, you hear the bird squeaking or something.

"ele comeu o pássaro e, no fim,

"ouvimos o pássaro a guinchar".

(Laughter)

(Risos)

So I don't really know that, I don't really --

Portanto, não sei mesmo nada.

actually, I do my own kind of research, you know?

Na verdade, eu faço o meu tipo de pesquisa.

If I'm commissioned to do the costumes for an 18th-century opera

Se me encomendam os fatos para uma ópera do século XVIII, ou isso.

or something like that,

faço muita pesquisa, porque é interessante,

I will do a lot of research, because it's interesting,

not because it's what I'm supposed to do.

não porque seja o que devo fazer.

I'm very, very, very inspired by movies.

Sou muitíssimo inspirado pelo cinema.

The color of movies and the way light makes the colors.

A cor dos filmes e a forma que a luz dá às cores,

Light from behind the projection or light from the projection

a luz por detrás da projeção ou a luz da projeção,

makes the colors look so impossible.

torna as cores tão impossíveis.

Anyway, roll this little clip. I'll just show you.

De resto, podemos ver um vídeo. Eu vou mostrar.

I sit up at night, and I watch movies,

Fico acordado, de noite, e vejo filmes.

and I watch women in movies a lot.

Vejo muitas mulheres nos filmes.

And I think about, you know, their roles

Penso nos papéis delas.

and about how you have to, like, watch what your daughters look at.

Vocês devem vigiar o que as vossas filhas veem.

Because I look at the way women are portrayed all the time,

Porque eu estou sempre a ver a forma como as mulheres são retratadas.

whether they're kind of glorified in this way,

Quer sejam glorificadas deste modo

or whether they're kind of, you know, ironically glorified,

ou sejam glorificadas ironicamente

ou sejam denegridas ou ironicamente denegridas.

or whether they're sort of denigrated or ironically denigrated.

I go back to color all the time.

Volto sempre à cor.

Color is something that motivates me a lot.

A cor é uma coisa que me motiva muito.

Raramente é a cor que encontro na natureza,

It's rarely color that I find in nature,

although, you know, juxtaposed next to artificial color,

embora a cor natural seja magnífica

quando comparada com a cor artificial.

natural color is so beautiful.

So that's what I do. I study color a lot.

É isto que eu faço. Estudo muito a cor.

But for the most part, I think, like, how can I ever make anything

Mas, na maior parte do tempo, penso em como posso fazer uma coisa

tão bela como esta imagem de Natalie Wood.

that is as beautiful as that image of Natalie Wood?

How can I ever make anything as beautiful as Greta Garbo?

Como é que conseguirei fazer uma coisa tão bela como a Greta Garbo?

I mean, that's just not possible. You know?

Quer dizer, não é possível.

And so that's what makes me lie awake at night, I guess.

Suponho que por isso é que fico acordado à noite.

I'm also like a big --

Quero mostrar-vos — também sou um grande...

I go to astrologers and tarot card readers often,

Vou muitas vezes a astrólogos e a cartomantes de tarot.

and that's another thing that motivates me a lot.

é outra coisa que me motiva muito.

People say, "Do that" -- an astrologer tells me to do something,

As pessoas dizem: "Faz isto".

Os astrólogos dizem-me para fazer qualquer coisa.

so I do it.

(Laughter)

Portanto eu faço.

When I was about 21, an astrologer told me

(Risos)

Quando eu tinha 21 anos, um astrólogo disse-me

that I was going to meet the man of my dreams,

que eu ia encontrar o homem dos meus sonhos

and that his name was going to be Eric, right?

que se chamaria Eric.

So, you know, for years I would go to bars

Durante anos, eu ia aos bares

and, sort of, anyone I met whose name was Eric,

e quando encontrava um Eric começava logo aos saltos.

I was humping immediately or something.

(Laughter)

(Risos)

There were times when I was so desperate,

Por vezes, andava tão desesperado

I would just walk into a room and go, "Eric?"

que entrava numa sala e gritava: "Eric!"

And anybody who would turn around, I would make a beeline for.

Quando alguém se virava, eu atirava-me de cabeça.

(Risos)

(Laughter)

And I had this really interesting tarot reading a long time ago.

Há muito tempo fizeram-me uma leitura de tarot muito interessante.

The last card he pulled, which was representing my destiny,

A última carta que saiu, que representava o meu destino,

was this guy in, like, a straw boater with a cane

era um homem, com um chapéu de palha e uma bengala

and, you know, sort of spats and this, you know, a minstrel singer, right?

com botins, como um menestrel, topam?

I want to show you this clip,

Vou mostrar-vos este vídeo porque faço esta coisa maluca,

because I do this kind of crazy thing where I do a cabaret act.

faço um número de cabaré.

So actually, check this out.

Portanto, reparem bem. Muito embaraçoso.

Very embarrassing.

(Vídeo): Obrigado. Peçam e nós fazemos.

(Video) (Applause)

Thank you. We'll do anything you ask.

The name of the show is based on this story that I have to tell you,

O nome do espetáculo baseia-se numa história

que tenho que vos contar sobre a minha mãe.

about my mother.

It's sort of an excerpt from a quote of hers.

É uma espécie de um excerto duma citação dela.

I was dating this guy, right?

Eu andava a sair com um tipo.

And this has to do with being happy, I swear.

Isto tem a ver com a felicidade, posso jurar.

I was dating this guy, and it was going on for about a year,

Eu andava a sair com um tipo já há cerca de um ano.

and we were getting serious,

A coisa estava a tornar-se séria.

so we decided to invite them all to dinner, our parents.

Por isso decidimos convidar os nossos pais para jantar.

We introduced them to each other.

E apresentámo-los uns aos outros.

My mother was, sort of, very sensitive to his mother,

A minha mãe era muito sensível com a mãe dele,

who, it seemed, was a little bit skeptical

que parecia um pouco cética sobre aquele estilo de vida alternativo.

about the whole "alternative lifestyle" thing --

you know, homosexuality.

Ou seja, homossexualidade, topam?

So my mother was a little offended, and turned to her and said,

A minha mãe ficou um pouco ferida. Virou-se para ela e disse:

"Are you kidding? They have the greatest life together.

"Está a brincar? Eles são muito felizes juntos.

They eat out, they see shows ..."

"Vão comer fora, vão ver espetáculos".

They eat out, they see shows.

Vão comer fora, vão ver espetáculos.

(Laughter)

(Risos)

That's the name of the show, "They eat out, they --"

É o nome do espetáculo, Vão comer fora...

That's on my tombstone when I die:

Vai estar no meu túmulo, quando eu morrer:

"He ate out, he saw shows." Right?

"Ele ia comer fora, ele via espetáculos".

(Laughter)

So in editing these clips,

Ao editar estes vídeos, não me atrevi

I didn't have the audacity to edit a clip of me singing at Joe's Pub.

a editar um vídeo meu a cantar no bar do Joe.

So you'll have to go check it out and come see me or something,

Vocês vão ter que ir lá ver-me.

because it's mortifying.

Porque é mortificador, no entanto sente-se...

And yet, it feels --

I don't know how to put this.

Não sei como dizê-lo,

I feel as little comfort as possible is a good thing. You know?

sinto que o menor conforto possível é uma coisa boa.

Pelo menos, no meu caso,

And at least, you know, in my case,

because if I just do one thing all the time,

porque, se eu estiver sempre a fazer a mesma coisa

I don't know, I get very, very bored. I bore very easily.

fico muito aborrecido, eu aborreço-me muito facilmente.

And you know, I don't say that I do everything well.

Não estou a dizer que faço tudo bem feito.

I just say that I do a lot of things, that's all.

Só digo que faço muitas coisas, é só isso.

And I kind of try not to look back, you know?

E tento não olhar para trás,

Except, I guess that's what staying up every night is about --

exceto, suponho, que é isso que faço quando estou acordado todas as noites,

like, looking back and thinking, "What a fool you made of yourself."

a olhar para trás e a pensar: "Que figura ridícula tu fazes".

You know?

Mas acho que isso é ok, não é?

But I guess that's OK. Right?

(Laughter)

Porque, se fizermos muitas coisas

Because if you do many things,

you get to feel lousy about everything, and not just one, you know?

sentimo-nos mal com tudo isso

não apenas com uma delas.

You don't master feeling lousy about one thing.

Não podemos deixar de nos sentirmos mal com uma coisa.

Yeah, exactly.

Exatamente.

I will show you this next thing,

Vou mostrar-vos a próxima coisa,

speaking of costumes for operas.

falando de trajes para óperas.

I do work with different choreographers.

Eu trabalho com vários coreógrafos.

I work with Twyla Tharp a lot

Trabalho muito com Twyla Tharp,

and I work with Mark Morris a lot,

trabalho muito com Mark Morris

who is one of my best friends.

que é um dos meus melhores amigos.

And I designed three operas with him --

Fizemos juntos três óperas

the most recent one, "King Arthur."

e a mais recente foi o "Rei Artur".

I've been very ingrained in the dance world

Entrei no mundo da dança logo na adolescência.

since I was a teenager.

I went to a performing arts high school,

Fui para a escola superior das artes de representação,

where I was an actor,

onde fui ator.

and many of my friends were ballet dancers.

Muitos dos meus amigos eram bailarinos.

Again, I don't know where inspiration comes from.

Não sei de onde vem a inspiração.

I don't know where it comes from.

Não sei de onde é que ela vem.

I started making puppets when I was a kid.

Comecei a fazer fantoches quando era miúdo.

Maybe that's where the whole inspiration thing started from: puppets.

Talvez seja onde tenha começado a inspiração, nos fantoches.

(Laughter)

E depois, a escola superior de artes de representação.

And then performing arts high school.

There I was in high school, meeting dancers and acting.

Ali estava eu na escola superior,

a dar-me com bailarinos e a representar.

And somehow, from there, I got interested in design.

Não sei como, interessei-me pelo "design".

I went to Parsons School of Design,

Fui para Escola de Design Parsons

and then I began my career as a designer.

depois comecei a minha carreira de "designer".

I don't really think of myself as a designer,

Não me considero propriamente um "designer",

and I don't really think of myself necessarily as a fashion designer.

não penso em mim como "designer" da moda.

And frankly, I don't really know what to call myself.

Francamente, não faço ideia de como chamar-me.

Penso em mim como... Não sei o que pensar de mim.

I think of myself as ...

I don't know what I think of myself as, so ...

That's just that.

Sou assim.

(Laughter)

(Risos)

Mas devo dizer, esta coisa de estar sempre levemente aborrecido,

But I must say, this whole thing about being slightly bored all the time,

I think that is a very important thing for a fashion designer.

penso que é uma coisa muito importante para um "designer" da moda.

You always have to be, like, slightly bored with everything.

Temos que estar sempre levemente aborrecidos com tudo.

And if you're not, you have to pretend to be slightly bored with everything.

Se não estivermos, pelo menos temos que fingir.

(Risos)

(Laughter)

But I am really a little bored with everything.

Mas eu estou sempre levemente aborrecido com tudo.

I always say to my partner, Marisa Gardini, who books everything --

Digo sempre à minha sócia, Marisa Gardini, que faz todas as reservas,

books everything and makes everything happen

organiza tudo e torna tudo possível.

and makes all the deals.

Ela é que se ocupa de todos os contratos.

And I always tell her that I find myself with a lot of time

Estou sempre a dizer-lhe que passo muito tempo

on the computer bridge program.

a jogar bridge no computador.

Too much time on computer bridge, which is, you know, like, that's --

Demasiado tempo a jogar bridge o que é como...

Há uns 10 anos

So, somehow, like, about 10 years ago,

I thought that the most unboring place in the world

eu pensava que o local menos aborrecido do mundo

would be, like, a TV studio, like for a day show,

seria um estúdio da TV, como para um programa diário.

some kind of day talk show,

Uma espécie de "talk show".

because it's all of these things that I love

Porque tem todas as coisas de que eu gosto,

kind of in one place.

todo o tipo delas no mesmo local.

And if you ever get bored, you can look at another thing

Se nos aborrecermos, podemos olhar para outro lado,

and do another thing and talk about it, right?

e fazer outra coisa, falar sobre isso.

And so I had this TV show.

Então, arranjei este programa de TV.

And that was a very, very, very big part of my process.

Foi uma parte muito importante do meu processo.

Actually, could you roll the clip, please?

Podem passar o vídeo, por favor?

This is one of my favorite clips of Rosie O'Donnell.

Este é um dos meus vídeos preferidos com Rosie.

(Video) Isaac Mizrahi: We're back on the set. Hi, Ben!

(Vídeo) Isaac Mizrahi: Voltámos ao estúdio.

- Olá a todos. - Olá, Ben.

Rosie O'Donnell: Hello, Ben.

IM: Look how cute she looks with just a slick back.

IM: Vejam que gira que ela vem.

Homem: A avó dela diz: "Delicioso!"

Ben: As my grandmother says, "Delish!"

IM: Uau. Delicioso. Ok.

RO: Delish!

IM: Wow, delish.

Então agora onde é que me posiciono? Não quero ser um empecilho.

All right. So where should I position myself?

I want to stay out of the way. I don't want to be -- OK, here we go.

Não quero ser... Ok, cá vamos.

RO: Do you get nervous, Ashley?

Ficas nervoso, Ashleigh?

Ashley: Doing what? RO: Cutting hair.

- A fazer o quê? - A cortar o cabelo.

A: Never. I don't think there was ever a day when I cut hair I was nervous.

A: A cortar o cabelo? Nunca!

Acho que nunca me senti nervoso a cortar o cabelo.

IM: You look so cute already. RO: You like it? All right.

De resto, estás muito gira.

ROD: Gostas? Ótimo.

IM: Do you have a problem looking cute? RO: Of course I want to look cute.

IM: Tens algum problema em ficares gira?

ROD: Claro que quero parecer gira.

IM: Just checking, because some people want to look, you know, aggressively ugly.

IM: É que há pessoas que querem parecer feias.

ROD: Eu cá não.

RO: No, not me, no.

IM: Não leste sobre aquelas pessoas que têm imenso dinheiro

IM: You read about people who have a lot of money and they have kids

têm filhos e os filhos acabam sempre

and the kids always end up somehow, really messed up, you know?

por arranjar sarilhos, sabes o que eu quero dizer?

And there's got to be some way to do that, Rosie.

Tem que haver qualquer forma de fazer isso, Rosie.

Just because you're fabulously rich and fabulously famous,

Lá porque são fabulosamente ricos e fabulosamente famosos

isso não significa que não devam ter filhos,

does that mean you shouldn't have kids,

because you know they're going to end up messed up?

só porque vão acabar por se meter em sarilhos.

RO: No, but it means your priority has to be their well-being first, I think.

ROD: Não, mas penso que a prioridade deve ser

o bem-estar deles, primeiro que tudo.

But you have to make the decision for yourself.

Mas quem tem que tomar a decisão são eles.

My kids are seven, who the hell knows?

Os meus filhos têm sete anos, quem sabe?

They're going to be like 14 and in rehab.

Aos 14 anos estarão na reabilitação.

And they're going to be playing this clip. "I'm such a good mother."

E vão passar este vídeo:

"Eu sou uma mãe tão boa".

My God, this is the shortest I've ever had!

Meu Deus, nunca tive o cabelo tão curto.

IM: It looks good, yeah?

IM: Está bonito, não está?

A: Has your hair ever been this short? RO: No! But it's all right -- go crazy.

ROD: Está ótimo. Fazemos asneiras.

IM: I feel like it needs to be closer down here.

IM: Acho que devia estar mais curto aqui.

A: Não, vamos por fases.

A: It's just a stage. RO: We're just staging it.

ROD: Vamos por fases.

IM: Are you freaking out? It's so cute.

IM: Estás nervosa? Estás lindíssima.

RO: No, I love it. It's the new me. IM: It's so fabulous!

ROD: Não, adoro. É o meu novo visual.

IM: Oh, está fabuloso!

RO: Flock of Rosie. Wooo!

ROD: Um bando de Rosie. Uau!

(Laughter)

(Risos)

IM: By the way, of all the most unboring things in the world, right?

IM: A propósito, de todas as coisas menos aborrecidas do mundo

ou seja, tornar uma pessoa tão gira noutra horrível.

I mean, like, making someone who's already cute look terrible like that --

(Laughter)

That is not boring. That is nothing if it's not boring.

Isso não é aborrecido. Se não for aborrecido, não vale nada.

(Laughter)

(Risos)

Actually, I read this great quote the other day, which was,

Noutro dia, li esta citação ótima:

"Style makes you feel great,

"O estilo faz-nos sentir bem porque nos faz esquecer de que vamos morrer".

because it takes your mind off the fact that you're going to die."

Right?

(Risos)

(Laughter)

And then I realized that was on my website,

Depois percebi que estava no meu "site"

and it said, you know, the quote was attributed to me.

e lá dizia que a citação era minha.

And I thought, "Oh, I said something in an interview. I forgot I said that."

Pensei: "Oh, eu disse qualquer coisa numa entrevista".

Esquecera-me que tinha dito aquilo, Mas é mesmo verdade.

But it's really true.

I want to show you this last clip because it's going to be my last goodbye.

Quero mostrar-vos o ultimo vídeo, porque vai ser o meu último adeus.

I'll tell you that I cook a lot also.

Sabem, eu cozinho muito, adoro cozinhar.

I love to cook.

And I often look at things as though they're food.

Muitas vezes olho para as coisas como se fossem alimentos.

Like, I say, "Would you serve a rotten chicken?

Tipo, serviríamos um frango estragado?

Then how could you serve a beat-up old dress or something?

Então como poderíamos servir um vestido velho e surrado?

How could you show a beat-up old dress?"

Como podíamos apresentar um vestido velho e surrado?

I always relate things to kitchen-ry.

Estou sempre a relacionar as coisas com a cozinha.

(Laughter)

And so I think that's what it all boils down to.

Penso que é a isso que tudo se reduz.

Everything boils down to that.

Tudo se reduz a isso.

So check this out.

Por isso, vejam lá este.

This is what I've been doing,

Isto é o que tenho andado a fazer

because I think it's the most fun thing in the world.

porque acho que é a coisa mais divertida do mundo,

It's, like, this website with a lot of different things on it.

É este "site" na Internet.

Contém imensas coisas diferentes.

It's a polymathematical website.

We actually shoot segments, like TV show segments.

É um "site" polimatemático.

Filmamos segmentos como extratos de programas da TV.

And it's kind of my favorite thing in the world.

É uma das coisas que prefiro neste mundo.

And it just began, like, in the beginning of February. So who knows?

Começou no início de fevereiro. Quem sabe?

Again, I don't say it's good, I just think it's not boring, right?

Não estou a dizer que é bom, só acho que não é aborrecido.

And here's the last bit.

Este é o último bocado.

(Music)

(Vídeo): IM: Devo dizer que estou sempre a fazer crepes ou "waffles" de leitelho.

IM: I make buttermilk pancakes or buttermilk waffles all the time.

Sara Moulton: Do you?

Chef: É mesmo?

IM: Yeah, but I can never find buttermilk, ever.

IM: Sim, mas nunca consigo arranjar leitelho.

You can't find it at Citarella, you can't find it.

IM: É impossível arranjar leitelho em Citarella, não se encontra.

SM: You can't? IM: It's always low-fat.

Chef: Não encontras?

SM: But that's all it is. IM: It is? OK.

IM: É sempre leitelho sem gordura.

- Mas é só o que há. - É só o que há?

SM: You don't know? Let me tell you something interesting.

Chef: Não sabias? Vou dizer-te uma coisa.

IM: You know what? Stop laughing! It's not funny.

IM: Parem com a risota. Não tem graça.

Just because I don't know there's no such thing as whole buttermilk.

Lá porque eu não sabia que não há leitelho integral.

Sorry. What?

Desculpa, o quê?

SM: Here's the deal: in the old days, when they used to make butter --

Chef: Bom, o que se passa é o seguinte.

Antigamente, quando se fazia manteiga... Sabes fazer manteiga?

You know how you make butter?

IM: Churn. SM: From cream.

- Com uma batedeira? - Com as natas.

IM: Yeah, exactly.

SM: So you take heavy, high-fat milk, which is cream,

IM: Sim, claro.

Chef: Havia leite completo, com muita gordura, que é a nata,

and you churn it until it separates into these curds and water.

e batia-se até se separar em coalho e água.

The liquid is actually -- if you've ever overbeaten your whipped cream,

O líquido é aquele líquido claro.

Se batermos demasiado as natas, é leitelho.

it's actually buttermilk.

That's what it was in the early days.

Era o que havia naqueles tempos.

And that's what people used for baking and all sorts of things.

Era o que as pessoas usavam nos bolos e em toda a cozinha.

Now the buttermilk that you get is actually low-fat or skim milk.

Mas agora o leitelho que arranjamos é de leite desnatado, de baixa gordura.

IM: Excuse me, I didn't know. Alright?

IM: Desculpa, não sabia, Ok?

SM: The reason he thought that

Chef: A razão por que pensavas isso é porque o leitelho é espesso e delicioso.

is because buttermilk is so wonderfully thick and delicious.

IM: Yeah, it is. Exactly.

IM: Sim, exatamente.

SM: So who would think that it was low-fat?

Quem iria pensar que é de baixo teor de gordura?

IM: Well, that's it. Thank you very much.

Bom, é como é. Muito obrigado.

Happy TED. It's so wonderful here. I love it. I love it. I love it.

Feliz TED. Aqui é uma maravilha. Adoro-o.

Thanks. Bye.

Obrigado. Adeus.