Isaac Mizrahi: Fashion, passion, and about a million other

Isaac Mizrahi na Moda e criatividade

Tradutor: Claudia Dedeski Revisor: Sergio Moore

I have, like, a thing about sleeping.

Eu tenho, tipo, uma idéia sobre dormir.

I don't sleep that much,

Eu não durmo muito,

and I've come to this thing about, like, not sleeping much

e eu cheguei a essa idéia, tipo, de que não dormir muito

as being a great virtue,

after years of kind of battling it

seria uma grande virtude, depois de anos de uma espécie de

as being a terrible detriment or something.

batalha como se isso fosse um terrível dano, ou algo.

And now I really like sort of sitting up.

E agora eu realmente gosto de ficar acordado até tarde, sabe.

You know, but for years, I've been sitting up,

Mas por anos eu estive acordado até tarde

and I think my creativity is greatly motivated

e eu acho que, tipo, minha criatividade é muito motivada por esse tipo de insônia.

by this kind of insomnia.

I lie awake. I think thoughts. I walk aimlessly sometimes.

Eu perco o sono. Eu penso pensamentos. Eu ando sem objetivo.

I used to walk more at night.

Às vezes eu costumava caminhar mais à noite.

I walk during the day, and I follow people who I think look interesting.

Eu caminho durante o dia e sigo pessoas que parecem interessantes para mim.

(Laughter)

(Risos)

And sometimes -- actually, once it was on "Page Six" in the "Post"

E às vezes - na verdade, uma vez estava no Page Six in The Post,

that I was cruising this guy, like, sort of, whatever,

que eu cruzei com esse rapaz, tipo, uma espécie de, que seja,

but I was actually just following because he had these great shoes on --

mas eu estava realmente seguindo por que ele usava aqueles sapatos maravilhosos.

(Laughter)

E então eu estava seguindo esse cara.

so I was following this guy.

And I took a picture of his shoes,

E eu tirei uma foto dos seus sapatos,

and we thanked each other and just went on our way.

e nós agradecemos um ao outro e seguimos nossos caminhos.

Mas eu faço isso o tempo todo.

But I do that all the time.

De fato, eu acho que muitas das minhas idéias de design

As a matter of fact, I think a lot of my design ideas

come from mistakes and tricks of the eye.

vêm de enganos e peças pregadas pelo olho.

Because I feel like, you know, there are so many images out there,

Porque eu sinto que, vocês sabem, há tantas imagens lá fora,

so many clothes out there.

tantas roupas lá fora.

And the only ones that look interesting to me

E as únicas que me parecem interessantes

are the ones that look slightly mistaken, of course,

são aquelas que parecem ligeiramente equivocadas, claro,

or very, very surprising.

ou, muito, muito surpreendentes.

And often, I'm driving in a taxi,

E frequentemente, estou andando de taxi

and I see a hole in a shirt or something that looks very interesting

e eu vejo um buraco em uma camisa, ou qualquer coisa

que parece muito interesante ou bonito ou funcional

or pretty or functional

in some way that I'd never seen happen before.

de um modo que eu nunca tinha visto acontecer antes.

And so I'd make the car stop, and I'd get out of the car and walk

E então eu faço o carro parar, e eu saio do carro e caminho,

and see that, in fact, there wasn't a hole,

e vejo que na verdade não era um buraco, mas uma peça pregada pelo meu olho,

but it was a trick of my eye; it was a shadow, you know.

era uma sombra, sabe.

Or if there was a hole, I'd think like, "Oh, damn.

Ou se havia um buraco eu acho que tipo, oh maldição,

Actually, someone thought of that thought already.

alguém de fato já teve esse mesmo pensamento.

Alguém já cometeu esse erro então eu não posso fazê-lo mais.

Someone made that mistake already, so I can't do it anymore."

I don't know where inspiration comes from.

Eu não sei de onde a inspiração vem.

It does not come, for me, from research.

Ela não vem pra mim a partir da pesquisa.

I don't get necessarily inspired by research.

Eu não fico necessariamente inspirado pela pesquisa.

As a matter of fact,

De fato, uma das coisas mais divertidas

one of the most fun things I've ever done in my whole life

que eu nunca, nunca fiz em toda a minha vida,

was this Christmas season at the Guggenheim in New York.

foi aquele Natal no Guggenheim em Nova York.

I read "Peter and the Wolf" with this beautiful band from Juilliard,

Eu li 'Pedro e o Lobo' com aquela linda banda de Juilliard.

and I did, like, you know, the narrator, and I read it.

E eu fiz como, vocês sabem, o narrador, e li.

And I saw this really smart critic who I love,

E eu vi aquela crítica esperta (de verdade) que eu amo.

this woman Joan Acocella, who's a friend of mine.

Essa pessoa, Joan Acoella, que é uma amiga minha,

And she came backstage and said,

e ela veio até os bastidores e disse:

"Oh, Isaac, did you know that -- talk to me about Stalinism

oh, sabe, Isaac, você sabia que, falando sobre o Stalinismo,

and talk to me about, you know, like, the '30s in Russia."

e falando sobre, sabe, como nos anos de 1930 na Rússia.

And I thought, "How do I know about Stalinism?"

E eu disse: como eu sei sobre o Stalinismo?

I know about a wolf and a bird,

Eu sei de um lobo e um pássaro e, você sabe,

and, you know, he ate the bird,

ele come o pássaro, e então no final você ouve, sabe,

and then in the end, you know, you hear the bird squeaking or something.

você ouve o pássaro guinchar. ou algo assim, sabe?

(Laughter)

Então eu realmente não conheço aquilo. Realmente não --

So I don't really know that, I don't really --

actually, I do my own kind of research, you know?

realmente eu faço meu próprio tipo de pesquisa, sabe.

If I'm commissioned to do the costumes for an 18th-century opera

Se eu estou encarregado de fazer figurinos para uma ópera do século XVIII, ou qualquer coisa parecida,

or something like that,

I will do a lot of research, because it's interesting,

eu pesquisarei muito, porque é interessante,

not because it's what I'm supposed to do.

não por causa disso mas porque eu devo fazer.

I'm very, very, very inspired by movies.

Eu sou muito, muito, muito inspirado por filmes.

The color of movies and the way light makes the colors.

A cor dos filmes e a maneira como a luz produz as cores,

Light from behind the projection or light from the projection

luz por detrás da projeção.

ou luz vinda da projeção, faz com que as cores pareçam impossíveis.

makes the colors look so impossible.

Anyway, roll this little clip. I'll just show you.

E de qualquer jeito, ao rodar esse pequeno clip, eu mostrarei pra vocês.

I sit up at night, and I watch movies,

Eu me sento à noite e assisto filmes

and I watch women in movies a lot.

e eu assisto muitas mulhers nos filmes.

And I think about, you know, their roles

E eu penso sobre, vocês sabem, (...),

and about how you have to, like, watch what your daughters look at.

(...)

Because I look at the way women are portrayed all the time,

Porque eu olho para a maneira como as mulheres são retratadas todo o tempo.

whether they're kind of glorified in this way,

Se elas são meio que glorificadas desse jeito,

or whether they're kind of, you know, ironically glorified,

ou se são meio que, sabe, ironicamente glorificadas.

or whether they're sort of denigrated or ironically denigrated.

ou se elas são, sabe, de algum modo denegidas, ou ironicamente denegridas.

I go back to color all the time.

Eu volto para a cor o tempo todo.

Color is something that motivates me a lot.

Cor é algo que me motiva muito.

É (...) a cor que eu encontro na natureza,

It's rarely color that I find in nature,

although, you know, juxtaposed next to artificial color,

ainda que, sabe, justaposta a uma cor artificial.

natural color is so beautiful.

cor natural é muito linda.

So that's what I do. I study color a lot.

Então isso é o que eu faço. Estudo cor à beça.

But for the most part, I think, like, how can I ever make anything

Mas a maior parte, eu penso, tipo, como eu posso fazer algo

that is as beautiful as that image of Natalie Wood?

que seja tão lindo como a imagem de Natalie Wood?

How can I ever make anything as beautiful as Greta Garbo?

Como eu posso fazer algo tão lindo como Greta Garbo?

I mean, that's just not possible. You know?

Quero dizer, isso não é possível, sabe.

And so that's what makes me lie awake at night, I guess.

E é isso que me faz deitar sem sono à noite, eu acho, sabe.

I'm also like a big --

Quero mostrar a vocês -- (...) --

Eu vou a astrólogos e tarólogos frequentemente,

I go to astrologers and tarot card readers often,

and that's another thing that motivates me a lot.

e isso é outra cois que me motiva muito.

As pessoas dizem: oh, faça isso. E o astrólogo me diz pra fazer algo.

People say, "Do that" -- an astrologer tells me to do something,

so I do it.

Então eu faço.

(Laughter)

(Risos)

When I was about 21, an astrologer told me

Quando eu tinha 21 anos, um astrólogo me disse

that I was going to meet the man of my dreams,

que eu encontraria o homem dos meus sonhos,

and that his name was going to be Eric, right?

e que seu nome seria Eric, certo?

So, you know, for years I would go to bars

Então, sabe, por anos eu iria a bares

and, sort of, anyone I met whose name was Eric,

e (...) que eu encontrasse se chamasse Eric

I was humping immediately or something.

eu começava a flutuar imediatamente, (...).

(Laughter)

(Risos)

There were times when I was so desperate,

E houve vezes em que eu estava realmente tão desesperado

que eu apenas, sabe, entrava no lugar e chamava, Eric.

I would just walk into a room and go, "Eric?"

E qualquer um que olhasse ao redor eu, meio que, tirava uma reta até ele.

And anybody who would turn around, I would make a beeline for.

(Risos)

(Laughter)

And I had this really interesting tarot reading a long time ago.

E (...) leitura do tarô a muito tempo atrás.

The last card he pulled, which was representing my destiny,

A última carta que ele puxou, aquela que representa meu destino

was this guy in, like, a straw boater with a cane

foi a daquele cara usando um chapéu de palha com uma vara

and, you know, sort of spats and this, you know, a minstrel singer, right?

e sabe, (..), um menestrel, certo?

I want to show you this clip,

Eu quero mostrar esse clip a vocês porque eu faço esse tipo de coisa louca

because I do this kind of crazy thing where I do a cabaret act.

onde eu atuo como se estivesse em um cabaré.

So actually, check this out.

Sério, vejam.

Very embarrassing.

Muito embaraçoso.

(Video) (Applause)

Thank you. We'll do anything you ask.

(Video): Obrigado. Nós podemos fazer qualquer coisa que vocês pedirem.

O nome do espetáculo é inspirado na estória

The name of the show is based on this story that I have to tell you,

about my mother.

que eu tenho que contar a vocês sobre minha mãe.

It's sort of an excerpt from a quote of hers.

É uma espécie de excerto tirado de uma citação dela.

I was dating this guy, right?

Eu estava saindo com esse cara, certo?

And this has to do with being happy, I swear.

(...)

I was dating this guy, and it was going on for about a year,

Eu estava saindo com esse cara e foi assim por cerca de um ano, certo.

and we were getting serious,

E a coisa foi ficando séria,

so we decided to invite them all to dinner, our parents.

então nós decidimos convidar a todos para um jantar, nossos pais.

E nós, sabe, tipo que os apresentamos uns aos outros.

We introduced them to each other.

Minha mãe estava, meio que, muito sensível com a mãe dela,

My mother was, sort of, very sensitive to his mother,

who, it seemed, was a little bit skeptical

que parecia um pouco céptica acerca dessa coisa de estilo de vida alternativo.

about the whole "alternative lifestyle" thing --

you know, homosexuality.

Sabe, homossexualidade, certo?

So my mother was a little offended, and turned to her and said,

Então minha mãe ficou um pouco ofendida. Ela se virou e disse:

"Você está brincando? Eles levam a melhor vida-a-dois.

"Are you kidding? They have the greatest life together.

They eat out, they see shows ..."

Eles comem fora, eles assistem espetáculos."

They eat out, they see shows.

Eles comem fora, eles assistem espetáculos.

(Laughter)

(Risos)

That's the name of the show, "They eat out, they --"

Esse é o nome do espetáculo, eles comem fora, eles --

That's on my tombstone when I die:

isso vai estar na minha lápide quando eu morrer.

"He ate out, he saw shows." Right?

"Ele comia fora, ele assistia espetáculos,' certo?

(Laughter)

So in editing these clips,

Então ao editar esses clips, não tive a audácia

I didn't have the audacity to edit a clip of me singing at Joe's Pub.

de editar um clip (...) cantando no Joe's Pub.

So you'll have to go check it out and come see me or something,

Então vocês terão que, tipo, (...)

because it's mortifying.

Porque é humilhante, e ainda (...)

And yet, it feels --

I don't know how to put this.

Não sei como colocar isso.

I feel as little comfort as possible is a good thing. You know?

Eu acho que me sentir um pouco confortável na medida do possível é uma boa coisa, sabe.

And at least, you know, in my case,

E no final, sabe, no meu caso,

because if I just do one thing all the time,

porque se eu faço apenas uma coisa o tempo todo,

I don't know, I get very, very bored. I bore very easily.

eu não sei, eu fico muito, muito chateado. Eu me entedio muito fácil.

And you know, I don't say that I do everything well.

E sabe, eu não digo que faço tudo bem,

I just say that I do a lot of things, that's all.

eu digo que faço um monte de coisas, só isso.

And I kind of try not to look back, you know?

E eu tento, tipo, não olhar para trás, sabe.

Except, I guess that's what staying up every night is about --

Exceto, eu acho, (...)

like, looking back and thinking, "What a fool you made of yourself."

Tipo, olhar pra trás e pensar, que tolice você fez com você mesmo, sabe.

You know?

Mas eu acho que está OK. Certo?

But I guess that's OK. Right?

(Laughter)

Because if you do many things,

Porque se você faz muitas coisas

you get to feel lousy about everything, and not just one, you know?

você acaba por se sentir desprezível diante de tudo,

e não apenas de uma coisa, sabe.

You don't master feeling lousy about one thing.

(...)

Yeah, exactly.

Sim, exatamente.

I will show you this next thing,

Eu vou mostrar a vocês (...)

speaking of costumes for operas.

falando de figurinos para óperas.

I do work with different choreographers.

Eu trabalho com diferentes coreógrafos.

I work with Twyla Tharp a lot

Eu trabalho muito com Twyla Tharp,

and I work with Mark Morris a lot,

e eu trabalho muito com Mark Morris,

who is one of my best friends.

que é um dos meus melhores amigos.

And I designed three operas with him --

E eu desenhei três óperas com ele.

the most recent one, "King Arthur."

A mais recente, "Rei Arthur".

I've been very ingrained in the dance world

Eu estive muito infiltrado no mundo da dança

since I was a teenager.

desde que eu era um adolescente.

I went to a performing arts high school,

(...)

where I was an actor,

onde eu atuava.

E muitos dos meus amigos eram dançarinos de balé.

and many of my friends were ballet dancers.

Again, I don't know where inspiration comes from.

De novo, eu não sei de onde vem a inspiração.

I don't know where it comes from.

Eu não sei de onde ela vem.

I started making puppets when I was a kid.

Eu comecei fazendo marionetes quando eu era um garoto.

Maybe that's where the whole inspiration thing started from: puppets.

Talvez seja de onde toda essa coisa da inspiração começou, marionetes, certo.

(Laughter)

(,,,)

And then performing arts high school.

There I was in high school, meeting dancers and acting.

Lá estava eu no ensino médio,

encontrando com dançarino e atuando.

And somehow, from there, I got interested in design.

E de alguma forma, a partir daí, eu me interessei por design.

I went to Parsons School of Design,

Eu fui para a Parsons School of Design

and then I began my career as a designer.

e então iniciei minha carreira como designer.

I don't really think of myself as a designer,

Eu realmente não penso em mim mesmo como designer,

and I don't really think of myself necessarily as a fashion designer.

eu realmente não penso em mim mesmo necessariamente como um designer de moda.

And frankly, I don't really know what to call myself.

E, francamente, eu realmente não sei do que me chamar.

Eu penso em mim mesmo como... eu não sei como eu penso em mim mesmo.

I think of myself as ...

I don't know what I think of myself as, so ...

É só isso.

That's just that.

(Risos)

(Laughter)

But I must say, this whole thing about being slightly bored all the time,

Mas eu devo dizer, toda essa coisa sobre ficar ligeiramente entediado o tempo todo

I think that is a very important thing for a fashion designer.

é que - eu acho que é algo muito importante para um designer de moda.

You always have to be, like, slightly bored with everything.

Você tem sempre que estar ligeiramente entediado com alguma coisa.

And if you're not, you have to pretend to be slightly bored with everything.

E se você não está, você tem que fingir estar ligeiramente entediado com alguma coisa.

(Risos)

(Laughter)

But I am really a little bored with everything.

Mas eu fico realmente um pouco entediado com tudo.

I always say to my partner, Marisa Gardini, who books everything --

Eu digo sempre para a minha sócia, Marissa Gardini, que faz o agendamento de tudo -

books everything and makes everything happen

ela agenda tudo e faz com que tudo aconteça.

and makes all the deals.

E ela fecha todos os negócios.

And I always tell her that I find myself with a lot of time

E eu sempre digo a ela que eu me acho

ficando mutio tempo (...)

on the computer bridge program.

Tempo demais (...), (...)

Too much time on computer bridge, which is, you know, like, that's --

So, somehow, like, about 10 years ago,

então... de alguma maneira, tipo, há dez anos atrás

I thought that the most unboring place in the world

eu achava que o lugar menos entediante do mundo

would be, like, a TV studio, like for a day show,

seria como um studio de TV,

como para um programa diário (?). Algum tipo de talk show diário (/)

some kind of day talk show,

because it's all of these things that I love

Porque tem tudo a ver com as coisas que eu adoro

kind of in one place.

tudo aquilo em um só lugar.

And if you ever get bored, you can look at another thing

E se você ficar entediado você pode procurar por outra coisa,

e fazer outra coisa e falar sobre ela, certo?

and do another thing and talk about it, right?

And so I had this TV show.

E então eu tive esse programa de TV.

And that was a very, very, very big part of my process.

E isso foi uma parte muito, muito, muito grande do meu processo.

Actually, could you roll the clip, please?

Na verdade, você poderia soltar o clip, por favor?

This is one of my favorite clips of Rosie O'Donnell.

Esse é uma dos meus clips favoritos da Rosie.

(Video) Isaac Mizrahi: We're back on the set. Hi, Ben!

(Video) Isaac Mizrahi: Estamos de volta ao set.

Olá aí.

Rosie O'Donnell: Hello, Ben.

Rosie O'Donnell: Olá Ben.

IM: Look how cute she looks with just a slick back.

IM: Vejam como ela está fofa com isso, (...)

Homem: Sua mãe disse: (...)

Ben: As my grandmother says, "Delish!"

IM: Ah, uau, (...). Tudo bem. Bom, onde é que eu tenho que me posicionar?

RO: Delish!

IM: Wow, delish.

All right. So where should I position myself?

I want to stay out of the way. I don't want to be -- OK, here we go.

Não quero ficar no caminho.

Não quero ficar - ok. Aqui vamos nós.

RO: Do you get nervous, Ashley?

Vocês está nervosa, Asleigh?

Ashley: Doing what? RO: Cutting hair.

Ashleigh: Fazendo?

Cortando cabelo.

A: Never. I don't think there was ever a day when I cut hair I was nervous.

A: Cortando cabelo? Nunca, nunca.

Acho que eu nunca fiquei nervosa cortando cabelo.

IM: You look so cute already. RO: You like it? All right.

Aliás, você parece tão bem (...)

Você gostou? Tudo bem.

IM: Do you have a problem looking cute? RO: Of course I want to look cute.

Algum problema com parecer fofo? Você quer parecer fofo.

ROD: Claro que eu quero parecer fofo.

IM: Just checking, because some people want to look, you know, aggressively ugly.

IM: Só checando, porque algumas pessoas querem parecer, você sabe,

agressivamente feias.

ROD: Não, não eu.

IM: Você leu sobre todas essas pessoas que têm muito dinheiro

RO: No, not me, no.

IM: You read about people who have a lot of money and they have kids

e têm filhos e esses filhos terminam sempre de algum modo, tipo,

and the kids always end up somehow, really messed up, you know?

realmente confusos, sabe como é que é?

And there's got to be some way to do that, Rosie.

E tem que ter um jeito de fazer isso, Rosie.

Just because you're fabulously rich and fabulously famous,

Porque só porque você é extremamente rico, e extremamente famoso,

does that mean you shouldn't have kids,

não significa que você não deva ter filhos,

because you know they're going to end up messed up?

porque você sabe que no final eles vão acabar confusos?

ROD: Não, mas significa que a sua prioridade tem que ser

RO: No, but it means your priority has to be their well-being first, I think.

o bem-estar deles em primeiro, eu acho.

But you have to make the decision for yourself.

Mas é você quem tem que decidir.

My kids are seven, who the hell knows?

Meu filhos estão com sete anos, quem não sabe?

They're going to be like 14 and in rehab.

Desse jeito eles vão fazer 14 e ir para reabilitação.

And they're going to be playing this clip. "I'm such a good mother."

E eles vão cantar esse clip (?)

"Eu sou uma tremenda mãe."

My God, this is the shortest I've ever had!

Meu Deus, esse é o mais curto que eu já vi.

IM: It looks good, yeah?

IM: (?)

A: Has your hair ever been this short? RO: No! But it's all right -- go crazy.

A: Eu ia te perguntar, seu cabelo --

ROD: Não! Está tudo bem - vai fundo.

IM: I feel like it needs to be closer down here.

IM: Eu sinto que ele precisa ser um pouquinho mais curto aqui. (?)

A: Oh, não, (...)

A: It's just a stage. RO: We're just staging it.

ROD: ().

IM: Are you freaking out? It's so cute.

IM: Você pirou? Você está tão fofa.

ROD: Não, eu amo assim. É a nova eu.

RO: No, I love it. It's the new me. IM: It's so fabulous!

IM: Oh, está fabuloso!

ROD: Floco de Rosie. Wooo!

RO: Flock of Rosie. Wooo!

(Laughter)

IM: By the way, of all the most unboring things in the world, right?

A propósito. A coisa menos entediante do mundo, não.

I mean, like, making someone who's already cute look terrible like that --

Digo, fazer alguém que é fofo parecer terrível desse jeito.

(Laughter)

That is not boring. That is nothing if it's not boring.

Isso não é chato. Isso é nada se for chato.

(Laughter)

Actually, I read this great quote the other day, which was,

Na verdade, eu ouvi essa citação outro dia.

"Style makes you feel great,

"Estilo faz você se sentir ótimo porque tira da sua cabeça o fato de que você vai morrer."

because it takes your mind off the fact that you're going to die."

Right?

Certo? Então eu percebi, isso está no meu website,

(Laughter)

And then I realized that was on my website,

and it said, you know, the quote was attributed to me.

e dizia, tipo, sabe, que a citação era atribuída a mim

And I thought, "Oh, I said something in an interview. I forgot I said that."

e eu pensei, oh, eu disse algo, sabe, em uma entrevista.

Eu esqueci que tinha dito algo assim. Mas é verdade.

But it's really true.

I want to show you this last clip because it's going to be my last goodbye.

Eu quero mostrar a vocês esse último clip porque estou indo para o meu último adeus.

I'll tell you that I cook a lot also.

Eu contei a vocês que eu também cozinho muito. Eu amo cozinhar.

I love to cook.

And I often look at things as though they're food.

E eu frequentemente olho para as coisas que se fossem comida.

Like, I say, "Would you serve a rotten chicken?

(...)

Then how could you serve a beat-up old dress or something?

Então como você serviria, sabe, um vestido (...)

How could you show a beat-up old dress?"

(...)

(,,,O

I always relate things to kitchen-ry.

(Laughter)

And so I think that's what it all boils down to.

(...)

Everything boils down to that.

(...)

So check this out.

Então dêem uma olhada.

This is what I've been doing,

Isso eu fiz porque eu acho que é a coisa mais divertida do mundo.

because I think it's the most fun thing in the world.

Isso, digo, esse website.

It's, like, this website with a lot of different things on it.

Ele traz muito coisa diferente nele.

É um website polimatemático.

It's a polymathematical website.

We actually shoot segments, like TV show segments.

Nós, na verdade, trabalhamos com (...)

And it's kind of my favorite thing in the world.

(...)

And it just began, like, in the beginning of February. So who knows?

E começou no início de Fevereiro. Vai saber...

Again, I don't say it's good, I just think it's not boring, right?

E, novamente, não digo que é bom, eu apenas digo que não é chato, certo?

And here's the last bit.

E aqui está o último pedaço.

(Music)

IM: I make buttermilk pancakes or buttermilk waffles all the time.

Video: IM: Eu tenho que contar para vocês, eu faço o tempo todo panquecas ou waffles com soro de leite.

Sara Moulton: Do you?

Chef: Faz?

IM: Yeah, but I can never find buttermilk, ever.

IM: Sim, mas eu nunca encontro soro de leite, nunca.

Chef: Oh.

You can't find it at Citarella, you can't find it.

IM: Se você não encontra soro de leite na Citarella, você não encontra soro de leite.

SM: You can't? IM: It's always low-fat.

Chef: Não encontra?

IM: Tem sempre soro de leite semi-desnatado.

SM: But that's all it is. IM: It is? OK.

Chef: Não, mas é isso mesmo.

IM: É isso mesmo?

SM: You don't know? Let me tell you something interesting.

Chef: Oh, você não sabe? Deixa eu te contar uma coisa.

Deixa eu te contar uma coisa interessante.

IM: You know what? Stop laughing! It's not funny.

IM: Quer saber? Parem de rir. Isso não é engraçado.

Só porque eu não sei que integral -- que não existe essa coisa de soro de leite integral.

Just because I don't know there's no such thing as whole buttermilk.

Sorry. What?

Desculpe, como?

SM: Here's the deal: in the old days, when they used to make butter --

Chef: Bem, vamos fazer um trato. É o seguinte:

Antigamente, quando se costumava fazer manteiga,

You know how you make butter?

você sabe como se faz manteiga?

IM: Churn. SM: From cream.

IM: Batendo?

Chef: Para 'encremar'?

IM: Yeah, exactly.

IM: Sim, exato.

SM: So you take heavy, high-fat milk, which is cream,

Chef: Então você pega um leite gorduroso e grosso, que já é cremoso,

and you churn it until it separates into these curds and water.

e você bate até que ele se separe em coalhada e água.

The liquid is actually -- if you've ever overbeaten your whipped cream,

O líquido é na verdade aquele líquido claro.

Se você bateu demais seu creme batido,

it's actually buttermilk.

fica na verdade o soro de leite.

That's what it was in the early days.

E é assim que era nos primeiros tempos (?)

And that's what people used for baking and all sorts of things.

E era isso que as pessoas usavam em panificação e todo tipo de coisas.

Now the buttermilk that you get is actually low-fat or skim milk.

Hoje, o soro de leite que você usa é na verdade de leite desnatado ou semi-desnatado.

IM: Excuse me, I didn't know. Alright?

IM: Desculpe, eu não sabia. Tudo bem?

SM: The reason he thought that

Chef: O motivo pelo qual ele achou isso é porque é tão maravilhosamente grosso e delicioso.

is because buttermilk is so wonderfully thick and delicious.

IM: Yeah, it is. Exactly.

IM: Sim, é sim, exato.

SM: So who would think that it was low-fat?

Então quem pensaria que ele era semi-desnatado?

IM: Well, that's it. Thank you very much.

Bem, é isso. Muito obrigado.

Happy TED. It's so wonderful here. I love it. I love it. I love it.

Feliz TED. É maravilhoso aqui. Adoro. Adoro. Adoro.

Thanks. Bye.

Obrigado! Tchau!