Luca Turin: The science of scent

Vertaald door: Tine Van Dorst Nagekeken door: Els De Keyser

The fragrance that you will smell, you will never be able to smell this way again.

Het parfum dat je zult ruiken, zul je nooit meer op deze manier kunnen ruiken.

It’s a fragrance called Beyond Paradise,

Het parfum heet Beyond Paradise

which you can find in any store in the nation.

en is te vinden in elke winkel van het land.

Except here it’s been split up in parts by Estée Lauder

Maar hier is het in stukken opgesplitst door Estée Lauder

and by the perfumer who did it, Calice Becker,

en door de parfumeur, Calice Becker,

and I'm most grateful to them for this.

en daar ben ik hen erg dankbaar voor.

And it’s been split up in successive bits and a chord.

Het is opgedeeld in opeenvolgende deeltjes en een akkoord.

So what you’re smelling now is the top note.

Wat je nu ruikt, is de hoofdgeur.

And then will come what they call the heart, the lush heart note.

Daarna komt de zogenaamde weelderige hartgeur.

I will show it to you.

Ik zal het even laten zien.

The Eden top note is named after the Eden Project in the U.K.

De Eden-hoofdgeur is genoemd naar het Eden Project in het Verenigd Koninkrijk.

The lush heart note, Melaleuca bark note -- which does not contain any Melaleuca bark,

De weelderige hartgeur, geur van de melaleuca-schors, waar helemaal geen schors in zit,

because it’s totally forbidden.

want dat is verboden.

And after that, the complete fragrance.

En daarna de volledige geur.

Now what you are smelling is a combination of --

Wat je nu ruikt, is een combinatie van --

I asked how many molecules there were in there, and nobody would tell me.

Ik vroeg hoeveel moleculen hierin zaten, maar niemand wou het me zeggen.

So I put it through a G.C., a Gas Chromatograph that I have in my office,

Dus haalde ik het door een GC, een gaschromatograaf in mijn kantoor,

and it’s about 400.

en het zijn er ongeveer 400.

So what you’re smelling is several hundred molecules

Wat je nu ruikt, zijn een paar honderd moleculen

floating through the air, hitting your nose.

die door de lucht vliegen en in je neus terechtkomen.

And do not get the impression that this is very subjective.

En denk niet dat het heel subjectief is.

You are all smelling pretty much the same thing, OK?

Jullie ruiken nu allemaal ongeveer hetzelfde.

Smell has this reputation of being somewhat different for each person.

Van geur wordt gezegd dat die bij iedereen een beetje anders overkomt.

It’s not really true.

Dat is niet echt waar.

And perfumery shows you that can’t be true,

Een parfumerie bewijst dat dat niet waar is,

because if it were like that it wouldn’t be an art, OK?

anders zou het geen kunst zijn.

Now, while the smell wafts over you, let me tell you the history of an idea.

Terwijl de geur over jullie heen zweeft, zal ik de geschiedenis van een idee vertellen.

Everything that you’re smelling in here

Alles wat je hier ruikt,

is made up of atoms that come from what I call

bestaat uit atomen afkomstig van

the Upper East Side of the periodic table -- a nice, safe neighborhood.

wat ik de Upper East Side van het periodiek systeem noem: een veilige buurt.

(Laughter)

(Gelach)

You really don’t want to leave it if you want to have a career in perfumery.

Die wil je echt niet verlaten als je een carrière in de parfumerie wilt.

Some people have tried in the 1920s

Sommigen hebben in de jaren '20 geprobeerd

to add things from the bad parts, and it didn’t really work.

om er dingen van de slechte kant bij te doen, maar dat ging echt niet.

These are the five atoms from which just about everything

Dit zijn de 5 atomen waaruit alles

that you’re going to smell in real life, from coffee to fragrance, are made of.

wat je in het dagelijkse leven ruikt, van koffie tot parfum, gemaakt is.

The top note that you smelled at the very beginning,

De hoofdgeur die je in het begin rook,

the cut-grass green, what we call in perfumery -- they’re weird terms --

gemaaid gras zoals we dat noemen -- gekke termen hier --

and this would be called a green note,

en dit heet dan een groene geur,

because it smells of something green, like cut grass.

omdat het ruikt naar iets groens, zoals gemaaid gras.

This is cis-3-hexene-1-ol. And I had to learn chemistry on the fly

Dit is cis-3-hexenol. Ik heb de afgelopen 3 jaar

in the last three years. A very expensive high school chemistry education.

in een sneltempo chemie moeten leren. Een heel dure chemieles van de middelbare school.

This has six carbon atoms, so "hexa," hexene-1-ol.

Deze heeft 6 koolstofatomen, dus 'hex': hexenol.

It has one double bond, it has an alcohol on the end,

Het heeft een dubbele binding en achteraan een alcohol,

so it’s "ol," and that’s why they call it cis-3-hexene-1-ol.

'ol' dus, en daarom heet het cis-3-hexenol.

Once you figure this out, you can really impress people at parties.

Eens je het doorhebt, kun je op feestjes echt indruk maken op mensen.

This smells of cut grass. Now, this is the skeleton of the molecule.

Dit ruikt naar gemaaid gras. Dit is het skelet van de molecule.

If you dress it up with atoms, hydrogen atoms --

Als je er waterstofatomen aanhangt,

that’s what it looks like when you have it on your computer --

ziet het er zo uit op je computer,

but actually it’s sort of more like this, in the sense that the atoms have a certain

maar eigenlijk ziet het er zo uit, de atomen hebben

sphere that you cannot penetrate. They repel.

een soort bol waarin je niet kunt doordringen, ze stoten af.

OK, now. Why does this thing smell of cut grass, OK?

Waarom ruikt dit nu naar gras?

Why doesn’t it smell of potatoes or violets? Well, there are really two theories.

Waarom ruikt het niet naar aardappelen of viooltjes? Wel, er zijn 2 theorieën.

But the first theory is: it must be the shape.

Volgens de eerste theorie ligt het aan de vorm.

And that’s a perfectly reasonable theory in the sense that

Die theorie is heel aannemelijk

almost everything else in biology works by shape.

omdat bijna al de rest van de biologie met vorm werkt.

Enzymes that chew things up, antibodies, it’s all, you know,

Enzymen die dingen opeten, antilichamen,

the fit between a protein and whatever it is grabbing, in this case a smell.

het in elkaar passen van proteïne en iets anders, hier bijvoorbeeld een geur.

And I will try and explain to you what’s wrong with this notion.

Ik zal proberen uit te leggen wat er mis is met deze opvatting.

And the other theory is that we smell molecular vibrations.

Volgens de andere theorie ruiken we moleculaire vibraties.

Now, this is a totally insane idea.

Dat is echt een waanzinnig idee.

And when I first came across it in the early '90s, I thought my predecessor,

Toen ik er begin jaren '90 voor het eerst van hoorde, dacht ik

Malcolm Dyson and Bob Wright, had really taken leave of their senses,

dat mijn voorgangers, Malcolm Dyson en Bob Wright, helemaal gek geworden waren,

and I’ll explain to you why this was the case.

en ik zal proberen uit te leggen waarom.

However, I came to realize gradually that they may be right --

Maar stilaan begon ik te denken dat ze toch gelijk kunnen hebben

and I have to convince all my colleagues that this is so, but I’m working on it.

en ik ben nu bezig al mijn collega's te overtuigen dat dat zo is.

Here’s how shape works in normal receptors.

Zo werkt de vorm bij normale receptoren.

You have a molecule coming in, it gets into the protein, which is schematic here,

Er komt een molecule in de proteïne, hier schematisch voorgesteld,

and it causes this thing to switch, to turn, to move in some way

en daardoor gaat die draaien of bewegen

by binding in certain parts.

door bepaalde delen te verbinden.

And the attraction, the forces, between the molecule and the protein

De aantrekkingskracht, de krachten tussen de molecule en de proteïne

cause the motion. This is a shape-based idea.

zorgen voor de beweging. Dit idee is gebaseerd op vorm.

Now, what’s wrong with shape is summarized in this slide.

Hier zie je opgesomd wat er mis is met vorm.

The way --I expect everybody to memorize these compounds.

Ik verwacht dat iedereen deze stoffen van buiten leert.

This is one page of work from a chemist’s workbook, OK?

Dit is één bladzijde uit een werkboek van een chemicus.

Working for a fragrance company.

Hij werkt voor een parfumbedrijf.

He’s making 45 molecules, and he’s looking for a sandalwood,

Hij maakt 45 moleculen en hij zoekt sandelhout,

something that smells of sandalwood.

iets wat ruikt naar sandelhout.

Because there’s a lot of money in sandalwoods.

Want er valt veel geld te verdienen met sandelhout.

And of these 45 molecules, only 4629 actually smells of sandalwood.

Van deze 45 moleculen ruikt alleen nummer 4629 naar sandelhout.

And he puts an exclamation mark, OK? This is an awful lot of work.

Met een uitroepteken. Dat is echt verschrikkelijk veel werk.

This actually is roughly, in man-years of work, 200,000 dollars roughly,

In manjaren uitgedrukt zou dat ruwweg uitkomen op 200.000 dollar,

if you keep them on the low salaries with no benefits.

als je ze een laag salaris en geen voordelen geeft.

So this is a profoundly inefficient process.

Het is dus een erg inefficiënt proces.

And my definition of a theory is, it’s not just something

Een theorie is volgens mij niet alleen maar

that you teach people; it’s labor saving.

iets wat je kunt onderwijzen, ze moet arbeidsbesparend zijn.

A theory is something that enables you to do less work.

Een theorie moet voor minder werk zorgen.

I love the idea of doing less work. So let me explain to you why -- a very simple fact

Ik hou van minder werk. Ik zal jullie een heel eenvoudig feit vertellen

that tells you why this shape theory really does not work very well.

waardoor duidelijk wordt dat deze vormtheorie echt niet goed werkt.

This is cis-3-hexene-1-ol. It smells of cut grass.

Dit is cis-3-hexenol. Het ruikt naar gemaaid gras.

This is cis-3-hexene-1-thiol, and this smells of rotten eggs, OK?

Dit is cis-3-hexeenthiol en ruikt naar rotte eieren.

Now, you will have noticed that vodka never smells of rotten eggs.

Je hebt misschien al gemerkt dat wodka nooit naar rotte eieren ruikt.

If it does, you put the glass down, you go to a different bar.

Als dat wel zo is: zet je glas neer en ga naar een andere bar.

This is -- in other words, we never get the O-H --

We kunnen met andere woorden nooit

we never mistake it for an S-H, OK?

de O-H per ongeluk voor een S-H aanzien.

Like, at no concentration, even pure, you know,

Zelfs ongeconcentreerd en puur

if you smelt pure ethanol, it doesn’t smell of rotten eggs.

ruikt zuivere ethanol niet naar rotte eieren.

Conversely, there is no concentration at which the sulfur compound will smell like vodka.

Omgekeerd bestaat er geen concentratie waarbij de zwavelverbinding naar wodka zal ruiken.

It’s very hard to explain this by molecular recognition.

Met moleculaire herkenning is dit heel moeilijk te verklaren.

Now, I showed this to a physicist friend of mine who has a profound distaste

Ik liet dit aan een vriend zien die fysicus is en een grondige hekel heeft

for biology, and he says, "That’s easy! The things are a different color!"

aan biologie, en hij zei: "Dat is makkelijk! Ze hebben een verschillende kleur!"

(Laughter)

(Gelach)

We have to go a little beyond that. Now let me explain why vibrational theory has

Het gaat dus wel iets verder dan dat. Ik zal nu uitleggen waarom de vibratietheorie

some sort of interest in it. These molecules, as you saw in the beginning,

wel interessant is. Zoals je in het begin zag, zijn deze moleculen,

the building blocks had springs connecting them to each other.

deze bouwstenen, met elkaar verbonden.

In fact, molecules are able to vibrate at a set of frequencies

Moleculen kunnen vibreren op verschillende frequenties

which are very specific for each molecule and for the bonds connecting them.

die heel specifiek zijn voor elke molecule en voor hun verbindingen.

So this is the sound of the O-H stretch, translated into the audible range.

Dit is het geluid van de O-H-verbinding, omgezet naar een hoorbaar bereik.

S-H, quite a different frequency.

S-H heeft een heel andere frequentie.

Now, this is kind of interesting, because it tells you

Dat is wel interessant,

that you should be looking for a particular fact, which is this:

want daardoor weet je

nothing in the world smells like rotten eggs except S-H, OK?

dat niets in de hele wereld ruikt naar rotte eieren, behalve S-H.

Now, Fact B: nothing in the world has that frequency except S-H.

Ten tweede heeft niets anders in de wereld deze frequentie, behalve S-H.

If you look on this, imagine a piano keyboard.

Stel je voor dat dit de toetsen van een piano zijn.

The S-H stretch is in the middle of a part of the keyboard

Het S-H-stuk zit midden in een deel van het klavier

that has been, so to speak, damaged,

dat zogezegd stuk is,

and there are no neighboring notes, nothing is close to it.

en er zijn geen aangrenzende noten, niets komt in de buurt.

You have a unique smell, a unique vibration.

Het is een unieke geur, een unieke vibratie.

So I went searching when I started in this game

Toen ik met dit alles begon, ging ik op onderzoek

to convince myself that there was any degree of plausibility

om mezelf ervan te overtuigen dat heel dit gekke verhaal

to this whole crazy story.

misschien toch waar kon zijn.

I went searching for a type of molecule, any molecule,

Ik zocht naar een soort molecule, eender welke molecule,

that would have that vibration and that -- the obvious prediction

die dezelfde vibratie had. De voor de hand liggende voorspelling

was that it should absolutely smell of sulfur.

was dat het zeker naar zwavel zou ruiken.

If it didn’t, the whole idea was toast, and I might as well move on to other things.

Zo niet, lag het hele idee aan diggelen en kon ik me met andere dingen bezighouden.

Now, after searching high and low for several months,

Nadat ik een aantal maanden overal gezocht had,

I discovered that there was a type of molecule called a Borane

ontdekte ik een soort molecule, een boraan

which has exactly the same vibration.

en die had exact dezelfde vibratie.

Now the good news is, Boranes you can get hold of.

Het goede nieuws is dat boranen te verkrijgen zijn.

The bad news is they’re rocket fuels.

Het slechte nieuws is dat het raketbrandstof is.

Most of them explode spontaneously in contact with air,

Meestal exploderen ze vanzelf als ze in contact komen met lucht,

and when you call up the companies, they only give you minimum ten tons, OK?

en bedrijven verkopen ze alleen maar aan een minimum van 10 ton.

(Laughter)

(Gelach)

So this was not what they call a laboratory-scale experiment,

Dit was dus geen kleinschalig experiment

and they wouldn’t have liked it at my college.

en dat zouden ze op mijn universiteit niet graag hebben.

However, I managed to get a hold of a Borane eventually, and here is the beast.

Toch kon ik eindelijk een boraan bemachtigen, en hier zie je hem.

And it really does have the same -- if you calculate,

Als je de vibratiefrequenties meet en berekent,

if you measure the vibrational frequencies, they are the same as S-H.

zijn die hetzelfde als bij S-H.

Now, does it smell of sulfur? Well, if you go back in the literature,

En ruikt dat nu naar zwavel? Als je even in de literatuur duikt,

there’s a man who knew more about Boranes than anyone

zul je een man vinden die meer over boranen wist dan iedereen,

alive then or since, Alfred Stock, he synthesized all of them.

toen of later. Alfred Stock synthetiseerde ze allemaal.

And in an enormous 40-page paper in German he says, at one point --

In een gigantisch artikel van 40 pagina's in het Duits zegt hij --

my wife is German and she translated it for me --

mijn vrouw is Duits en zij heeft het voor me vertaald --

and at one point he says, "ganz widerlich Geruch,"

op een bepaald moment zegt hij: "ganz widerlich Geruch",

an "absolutely repulsive smell," which is good. Reminiscent of hydrogen sulfide.

een "volkomen weerzinwekkende geur", en dat is goed. Dat lijkt wel waterstofsulfide.

So this fact that Boranes smell of sulfur

Het feit dat boranen naar zwavel ruiken,

had been known since 1910, and utterly forgotten until 1997, 1998.

was al gekend sinds 1910, maar volkomen vergeten tegen 1997, 1998.

Now, the slight fly in the ointment is this: that

Er is wel een kleine kink in de kabel:

if we smell molecular vibrations, we must have a spectroscope in our nose.

als we moleculaire vibraties kunnen ruiken, moet er een spectroscoop in onze neus zitten.

Now, this is a spectroscope, OK, on my laboratory bench.

Dit is een spectroscoop, op mijn werkbank.

And it’s fair to say that if you look up somebody’s nose,

Als je nu in iemands neus kijkt,

you’re unlikely to see anything resembling this.

is de kans klein dat je daar zoiets vindt.

And this is the main objection to the theory.

En dit is het grootste tegenargument van deze theorie.

OK, great, we smell vibrations. How? All right?

Oké, we ruiken vibraties. Maar hoe?

Now when people ask this kind of question, they neglect something,

Als mensen deze soort vraag stellen, vergeten ze iets,

which is that physicists are really clever, unlike biologists.

namelijk dat fysici heel slim zijn, in tegenstelling tot biologen.

(Laughter)

(Gelach)

This is a joke. I’m a biologist, OK?

Grapje. Ik ben bioloog.

So it’s a joke against myself.

Het is dus een grap in mijn nadeel.

Bob Jacklovich and John Lamb at Ford Motor Company,

Bob Jacklovich en John Lamb van de Ford Motor Company ontdekten,

in the days when Ford Motor was spending vast amounts of money

in de tijd dat Ford enorme bedragen uitgaf

on fundamental research, discovered a way

aan wetenschappelijk onderzoek, een manier

to build a spectroscope that was intrinsically nano-scale.

om een spectroscoop te bouwen die intrinsiek op nanoschaal was.

In other words, no mirrors, no lasers, no prisms, no nonsense,

Met andere woorden: geen spiegels, geen lasers, geen prisma's, geen gedoe,

just a tiny device, and he built this device. And this device uses electron tunneling.

slechts een klein apparaat. En dat apparaat werkt met het tunneleffect.

Now, I could do the dance of electron tunneling,

Ik zou het tunneleffect kunnen voordoen,

but I’ve done a video instead, which is much more interesting. Here’s how it works.

maar met een filmpje wordt het veel interessanter. Hier zie je hoe het werkt.

Electrons are fuzzy creatures, and they can jump across gaps,

Elektronen zijn rare dingen, ze kunnen over gaten springen,

but only at equal energy. If the energy differs, they can’t jump.

maar alleen bij een gelijk energieniveau. Als de energie verschilt, kunnen ze niet springen.

Unlike us, they won’t fall off the cliff.

Ze vallen niet naar beneden, zoals wij.

OK. Now. If something absorbs the energy, the electron can travel.

Als er iets is wat de energie absorbeert, kan het elektron verder.

So here you have a system, you have something --

Dit systeem zorgt ervoor --

and there’s plenty of that stuff in biology --

en dat komt veel voor in de biologie --

some substance giving an electron, and the electron tries to jump,

dat een stof een elektron geeft en het elektron springt,

and only when a molecule comes along that has the right vibration

maar alleen als het elektron de juiste vibratie heeft

does the reaction happen, OK?

heeft de reactie plaats.

This is the basis for the device that these two guys at Ford built.

Dat is de basis voor het apparaat van die 2 mannen van Ford.

And every single part of this mechanism is actually plausible in biology.

En elk onderdeel van dit mechanisme komt echt voor in de biologie.

In other words, I’ve taken off-the-shelf components,

Met andere woorden, met kant-en-klare onderdelen

and I’ve made a spectroscope.

kan ik een spectroscoop maken.

What’s nice about this idea, if you have a philosophical bent of mind,

Het leuke van dit idee is dat je, als je een beetje filosofisch aangelegd bent,

is that then it tells you that the nose,

dat je dan begrijpt dat de neus,

the ear and the eye are all vibrational senses.

het oor en het oog met vibraties werken.

Of course, it doesn’t matter, because it could also be that they’re not.

Eigenlijk maakt het niet uit, want het kan ook niet waar zijn natuurlijk.

But it has a certain --

Maar het klinkt wel --

(Laughter)

(Gelach)

-- it has a certain ring to it which is attractive to people

-- het klinkt wel leuk, wat het aantrekkelijk maakt voor mensen

who read too much 19th-century German literature.

die te veel 19de-eeuwse Duitse literatuur lezen.

And then a magnificent thing happened:

En toen gebeurde er iets fantastisch:

I left academia and joined the real world of business,

ik verliet de academische wereld en stapte in de echte zakenwereld,

and a company was created around my ideas

en er ontstond een bedrijf rond mijn ideeën

to make new molecules using my method,

om nieuwe moleculen te maken met mijn methode,

along the lines of, let’s put someone else’s money where your mouth is.

op basis van: 'Laat iemand anders het maar betalen'.

And one of the first things that happened was

Een van de eerste dingen die we deden,

we started going around to fragrance companies

was langsgaan bij parfumbedrijven

asking for what they needed, because, of course,

en vragen wat ze nodig hadden, want als je geur kunt berekenen,

if you could calculate smell, you don’t need chemists.

heb je geen scheikundigen meer nodig.

You need a computer, a Mac will do it, if you know how to program the thing right,

Je hebt een computer nodig, een Mac bijvoorbeeld, als je er tenminste mee kunt werken.

OK? So you can try a thousand molecules,

Dan kun je duizend moleculen proberen,

you can try ten thousand molecules in a weekend,

zelfs tienduizend moleculen in een weekend,

and then you only tell the chemists to make the right one.

en moet je enkel tegen de scheikundige zeggen welke hij nu moet maken.

And so that’s a direct path to making new odorants.

Op die manier kun je snel nieuwe geuren maken.

And one of the first things that happened was

Het eerste wat er gebeurde

we went to see some perfumers in France --

toen we naar parfumeurs in Frankrijk gingen --

and here’s where I do my Charles Fleischer impression --

nu komt mijn Charles Fleischer-imitatie --

and one of them says, "You cannot make a coumarin."

en één van hen zei: "Je kunt geen coumarine maken."

He says to me, "I bet you cannot make a coumarin."

Hij zei: "Ik wed dat je geen coumarine kunt maken."

Now, coumarin is a very common thing, a material,

Coumarine is een heel gebruikelijke stof

in fragrance which is derived from a bean that comes from South America.

in parfums. Het is afgeleid van bonen die uit Zuid-Amerika komen.

And it is the classic synthetic aroma chemical, OK?

Het is echt een klassieker onder de synthetische chemische aroma's.

It’s the molecule that has made men’s fragrances

Het is de molecule waardoor mannenparfums

smell the way they do since 1881, to be exact.

ruiken zoals ze al sinds 1881 ruiken, om precies te zijn.

And the problem is it’s a carcinogen.

Het probleem is dat het kankerverwekkend is.

So nobody likes particularly to -- you know, aftershave with carcinogens.

En niemand heeft graag een kankerverwekkende aftershave.

(Laughter)

(Gelach)

There are some reckless people, but it’s not worth it, OK?

Sommigen zijn roekelozer dan anderen, maar dat is het niet waard.

So they asked us to make a new coumarin. And so we started doing calculations.

Ze vroegen dus een nieuwe coumarine, en we begonnen te rekenen.

And the first thing you do is you calculate the vibrational spectrum

Eerst bereken je het vibratiespectrum van coumarine,

of coumarin, and you smooth it out,

en dan vlak je het uit

so that you have a nice picture of what the sort of chord, so to speak, of coumarin is.

zodat je een mooi beeld hebt van dit akkoord, zeg maar, van coumarine.

And then you start cranking the computer to find other molecules,

Dan laat je de computer andere moleculen vinden

related or unrelated, that have the same vibrations.

die al dan niet verwant zijn en dezelfde vibratie hebben.

And we actually, in this case, I’m sorry to say,

In dit geval, ik vind het erg om te zeggen,

it happened -- it was serendipitous.

het was echt puur toeval.

Because I got a phone call from our chief chemist

Ik kreeg een telefoontje van de hoofdchemicus

and he said, look, I’ve just found this such a beautiful reaction,

en hij zei: "Kijk, ik vind dit zo'n prachtige reactie,

that even if this compound doesn’t smell of coumarin,

zelfs als het niet ruikt naar coumarine

I want to do it, it’s just such a nifty,

wil ik het proberen, het is zo handig,

one step -- I mean, chemists have weird minds --

één stap -- scheikundigen hebben rare kronkels --

one step, 90 percent yield, you know, and you get this lovely

één stap, 90 percent opbrengst, en dan krijg je

crystalline compound. Let us try it.

een prachtige kristallijne stof. Laten we het proberen."

And I said, first of all, let me do the calculation on that compound, bottom right,

En ik zei: "Laat me dan eerst die stof berekenen, rechts onderaan."

which is related to coumarin, but has an extra pentagon inserted into the molecule.

De stof is verwant met coumarine, maar heeft een extra vijfhoek binnenin de molecule.

Calculate the vibrations, the purple spectrum is that new fellow,

De vibraties berekenen, het paarse spectrum is dat van de nieuwe stof,

the white one is the old one.

het witte is dat van de vorige.

And the prediction is it should smell of coumarin.

Normaal gezien zou het naar coumarine moeten ruiken.

They made it ... and it smelled exactly like coumarin.

Ze hebben het gemaakt... en het rook exact als coumarine.

And this is our new baby, called tonkene.

Dit is de nieuwe stof, tonkeen.

You see, when you’re a scientist, you’re always selling ideas.

Als wetenschapper ben je altijd ideeën aan het verkopen.

And people are very resistant to ideas, and rightly so.

Mensen houden niet zo van ideeën, en terecht:

Why should new ideas be accepted?

waarom zouden we nieuwe ideeën aannemen?

But when you put a little 10-gram vial on the table in front of perfumers

Maar als je een flesje aan een parfumeur geeft

and it smells like coumarin, and it isn’t coumarin,

en het ruikt naar coumarine, maar het is geen coumarine,

and you’ve found it in three weeks,

en je hebt het in 3 weken tijd gevonden,

this focuses everybody’s mind wonderfully.

dan is iedereen meteen bij de les.

(Laughter)

(Gelach)

(Applause)

(Applaus)

And people often ask me, is your theory accepted?

Mensen vragen me vaak of mijn theorie geaccepteerd wordt.

And I said, well, by whom? I mean most, you know -- there’s three attitudes:

Ik zeg dan: "Door wie?" Meestal zijn er 3 standpunten:

You’re right, and I don’t know why, which is the most rational one at this point.

"Je hebt gelijk maar ik weet niet waarom." Dat is hier de meest logische kijk.

You’re right, and I don’t care how you do it, in a sense;

"Je hebt gelijk en het kan me niet schelen hoe je het klaarspeelt,

you bring me the molecules, you know.

jij geeft me toch mijn moleculen."

And: You’re completely wrong, and I’m sure you’re completely wrong.

En: "Je bent helemaal verkeerd, en ik ben er absoluut zeker van."

OK? Now, we’re dealing with people who only want results,

Het gaat hier om mensen die alleen maar resultaten willen zien,

and this is the commercial world.

en dit is de commerciële wereld.

And they tell us that even if we do it by astrology, they’re happy.

Zelfs als we met astrologie werken, is dat goed voor hen.

But we’re not actually doing it by astrology.

We werken natuurlijk niet met astrologie.

But for the last three years, I’ve had what I consider to be

De afgelopen 3 jaar had ik, vond ik toch,

the best job in the entire universe, which is to put my hobby --

de beste job ter wereld, want ik kon mijn hobby,

which is, you know, fragrance and all the magnificent things --

parfums en al die geweldige dingen,

plus a little bit of biophysics, a small amount of self-taught chemistry

plus een beetje biofysica en wat autodidactische chemie,

at the service of something that actually works.

ten dienste stellen van iets wat echt werkt.

Thank you very much.

Heel erg bedankt.

(Applause)

(Applaus)