Luca Turin: The science of scent

Translator: Katrin Saage Reviewer: Katrin Vaino

The fragrance that you will smell, you will never be able to smell this way again.

Lõhna, mide te kohe tunnete, ei tunneta teie nina enam kunagi samamoodi.

It’s a fragrance called Beyond Paradise,

See on parfüüm nimega Beyond Paradise,

which you can find in any store in the nation.

mida võib leida igast poest üle riigi.

Except here it’s been split up in parts by Estée Lauder

Siin on see aga Estée Lauder'i poolt jagatud osadeks

and by the perfumer who did it, Calice Becker,

ja parfümeer, kes seda tegi, on Calice Becker,

and I'm most grateful to them for this.

ning ma olen neile väga tänulik.

And it’s been split up in successive bits and a chord.

See on jaotatud üksteisele järgnevateks osadeks ja lõhnaakordiks.

So what you’re smelling now is the top note.

Seega praegu tunnete lõhna ülemist nooti.

And then will come what they call the heart, the lush heart note.

Järgnevalt tuleb nõndanimetatud süda, mahlakas "südamenoot".

I will show it to you.

Ma näitan teile seda.

The Eden top note is named after the Eden Project in the U.K.

Edeni ülemine noot on nimetatud Edeni Projekti järgi UK-s.

The lush heart note, Melaleuca bark note -- which does not contain any Melaleuca bark,

Mahlakas "südamenoot", Melaleuca koore noot, mis ei sisalda üldse Melaleuca koort,

because it’s totally forbidden.

kuna see täiesti keelatud.

And after that, the complete fragrance.

Peale seda tunnete kogu parfüümi.

Now what you are smelling is a combination of --

See, mida nüüd tunnete on kombinatsioon...

I asked how many molecules there were in there, and nobody would tell me.

Ma küsisin, kui palju molekule selles on ning keegi ei vastanud mulle.

So I put it through a G.C., a Gas Chromatograph that I have in my office,

Seega, ma lasin selle läbi oma GC ehk gaas-kromatograafi, mis on mu töö juures,

and it’s about 400.

ja neid on umbes 400.

So what you’re smelling is several hundred molecules

Seega see, mida te tunnete, on mõnisada molekuli,

floating through the air, hitting your nose.

mis hõljuvad läbi õhu teie ninna.

And do not get the impression that this is very subjective.

Ärge arvake, et see on väga subjektiivne.

You are all smelling pretty much the same thing, OK?

Te haistate praktiliselt sama asja.

Smell has this reputation of being somewhat different for each person.

On tekkinud arusaam, et lõhn on igaühe jaoks erinev.

It’s not really true.

Tegelikult pole see tõsi.

And perfumery shows you that can’t be true,

Parfümeeria näitab, et see ei saa olla nii,

because if it were like that it wouldn’t be an art, OK?

kuna vastasel juhul poleks see ju kunst.

Now, while the smell wafts over you, let me tell you the history of an idea.

Senikaua, kuni lõhn heljub üle teie, räägin ma teile ühe idee ajaloost.

Everything that you’re smelling in here

Kõik, mida te siin haistate

is made up of atoms that come from what I call

on tehtud aatomitest, mis tulevad, nii nagu mina seda nimetan

the Upper East Side of the periodic table -- a nice, safe neighborhood.

perioodilisuse tabeli "Upper East Side"- kena ja turvaline naabruskond.

(Laughter)

(Naer)

You really don’t want to leave it if you want to have a career in perfumery.

Kui sa tahad teha karjääri parfümeerias, siis sa tõesti ei taha sealt lahkuda.

Some people have tried in the 1920s

Mõned inimesed proovisid 1920-ndatel

to add things from the bad parts, and it didn’t really work.

lisada elemente tabeli halbadest osadest ning see tõesti ei toiminud.

These are the five atoms from which just about everything

Need on viis aatomit, millest praktiliselt kõik,

that you’re going to smell in real life, from coffee to fragrance, are made of.

mida te elus haistate - kohvist parfüümini - on tehtud.

The top note that you smelled at the very beginning,

Ülemine noot, mida te kõige alguses tundsite,

the cut-grass green, what we call in perfumery -- they’re weird terms --

mida me parfümeerias kutsume "värske muru roheliseks" - need on veidrad mõisted -

and this would be called a green note,

ning seda nimetatakse roheliseks noodiks,

because it smells of something green, like cut grass.

sest see lõhnab millegi rohelise, nagu muru, järele.

This is cis-3-hexene-1-ol. And I had to learn chemistry on the fly

See on cis-3-hekseen-1-ool. Ma pidin õppima lennult keemiat

in the last three years. A very expensive high school chemistry education.

viimase kolme aasta jooksul. Väga kallis gümnaasiumi keemiaharidus.

This has six carbon atoms, so "hexa," hexene-1-ol.

Sellel on kuus süsiniku aatomit, seega "heksa", hekseen-1-ool.

It has one double bond, it has an alcohol on the end,

Sellel on üks kaksikside ning alkohol lõpus,

so it’s "ol," and that’s why they call it cis-3-hexene-1-ol.

seega, see on -ool ning seetõttu nimetatakse seda cis-3-hekseen-1-ooliks.

Once you figure this out, you can really impress people at parties.

Kui sa lõpuks sellest aru saad, siis saad pidudel inimestele muljet avaldada.

This smells of cut grass. Now, this is the skeleton of the molecule.

See lõhnab nagu muru. Nüüd, see on molekuli skelett.

If you dress it up with atoms, hydrogen atoms --

Kui sa katad selle aatomitega, vesiniku aatomitega,

that’s what it looks like when you have it on your computer --

siis selline näeb see välja arvutis,

but actually it’s sort of more like this, in the sense that the atoms have a certain

kuid tegelikult näeb see välja rohkem nagu selline, arvestades sellega, et aatomitel on kindel

sphere that you cannot penetrate. They repel.

sfäär, mida ei saa läbistada - nad tõukuvad.

OK, now. Why does this thing smell of cut grass, OK?

Olgu, nüüd. Miks see asi lõhnab nagu muru?

Why doesn’t it smell of potatoes or violets? Well, there are really two theories.

Miks see ei lõhna nagu kartulid või kannikesed? Selle seletamiseks on tegelikult kaks teooriat.

But the first theory is: it must be the shape.

Esimene teooria on, et asi peab olema kujus.

And that’s a perfectly reasonable theory in the sense that

See on täiuslik teooria, kui arvestada, et

almost everything else in biology works by shape.

praktiliselt kõik ülejäänud bioloogias töötab kuju alusel.

Enzymes that chew things up, antibodies, it’s all, you know,

Ensüümid, mis lõhustavad asju, antikehad, asi seisneb

the fit between a protein and whatever it is grabbing, in this case a smell.

ühilduvuses valgu ja selle vahel, mida ta haarab, praegusel juhul lõhnaga.

And I will try and explain to you what’s wrong with this notion.

Mina üritan teile selgitada, mis on valesti selle arusaamaga.

And the other theory is that we smell molecular vibrations.

Teine teooria on, et me haistame molekulide võnkumisi.

Now, this is a totally insane idea.

Nüüd see on täiesti pöörane idee.

And when I first came across it in the early '90s, I thought my predecessor,

Kui mina sellega esimest korda varajastel 90-ndatel kokku puutusin, arvasin, et mu eelkäija

Malcolm Dyson and Bob Wright, had really taken leave of their senses,

Malcolm Dyson ja Bob Wright on aru kaotanud,

and I’ll explain to you why this was the case.

ja ma selgitan teile, miks see oli nii.

However, I came to realize gradually that they may be right --

Siiski jõudsin ma lõpuks järeldusele, et neil võib isegi õigus olla

and I have to convince all my colleagues that this is so, but I’m working on it.

ja ma pean oma kolleege selles veenma, et see nii on - ma töötan selle kallal.

Here’s how shape works in normal receptors.

Siin on näha, kuidas kuju töötab tavalistes retseptorites.

You have a molecule coming in, it gets into the protein, which is schematic here,

Molekul tuleb sisse, see jõuab valku, mis on siin skemaatiline,

and it causes this thing to switch, to turn, to move in some way

see põhjustab retseptori muutumise, pöördumise, liikumise mingis suunas

by binding in certain parts.

seostudes kindlate osadega.

And the attraction, the forces, between the molecule and the protein

Külgetõmme, jõud, mis on molekuli ja valgu vahel

cause the motion. This is a shape-based idea.

põhjustab liikumise. See on kujupõhine idee.

Now, what’s wrong with shape is summarized in this slide.

Nüüd, mis on valesti kujuga, on kokku võetud sellel slaidil.

The way --I expect everybody to memorize these compounds.

See viis... ma eeldan, et kõik jätavad need koostisosad meelde.

This is one page of work from a chemist’s workbook, OK?

See on üks lehekülg keemiku töölehest.

Working for a fragrance company.

Töötamas parfümeeriatööstuses.

He’s making 45 molecules, and he’s looking for a sandalwood,

Ta teeb 45 molekuli ning ta otsib sandlipuud,

something that smells of sandalwood.

midagi, mis lõhnaks nagu sandlipuu.

Because there’s a lot of money in sandalwoods.

Kuna sandlipuudes on palju raha.

And of these 45 molecules, only 4629 actually smells of sandalwood.

Ning nendest 45 molekulist, ainult molekul numbriga 4629 lõhnab nagu sandlipuu.

And he puts an exclamation mark, OK? This is an awful lot of work.

Ja ta paneb hüüumärgi. See on tohutult suur töö.

This actually is roughly, in man-years of work, 200,000 dollars roughly,

Laias laastus on see, inimese töö-aastates, umbes 200 000 dollarit,

if you keep them on the low salaries with no benefits.

kui sa hoiad neid madalal palgal ning ilma hüvitisteta.

So this is a profoundly inefficient process.

Seega see on tohutult ebaefektiivne protsess.

And my definition of a theory is, it’s not just something

Ja minu definitsioon teooriast on, et see pole ainult

that you teach people; it’s labor saving.

õpetamiseks, vaid see aitab kokku hoida tööjõudu.

A theory is something that enables you to do less work.

Teooria on miski, mis aitab sul teha vähem tööd.

I love the idea of doing less work. So let me explain to you why -- a very simple fact

Ma armastan mõtet vähesemast tööst. Laske ma seletan teile miks.. lihtne fakt,

that tells you why this shape theory really does not work very well.

mis ütleb teile, miks see kuju teooria tegelikult väga hästi ei tööta.

This is cis-3-hexene-1-ol. It smells of cut grass.

See on cis-3-hekseen-1-ool. See lõhnab nagu muru.

This is cis-3-hexene-1-thiol, and this smells of rotten eggs, OK?

See on cis-3-hekseen-1-tiool ja see lõhnab nagu mädamuna.

Now, you will have noticed that vodka never smells of rotten eggs.

Te olete kindlasti märganud, et viin ei lõhna kunagi nagu mädamuna.

If it does, you put the glass down, you go to a different bar.

Kui see nii oleks, siis te paneksite klaasi maha ja läheksite teise baari.

This is -- in other words, we never get the O-H --

See on... teisisõnu, kui meil on O-H, siis

we never mistake it for an S-H, OK?

me ei aja seda kunagi segamini S-H-ga.

Like, at no concentration, even pure, you know,

Mitte ühelgi kontsentratsioonil, isegi mitte puhtal, teate küll,

if you smelt pure ethanol, it doesn’t smell of rotten eggs.

kui te olete tundnud puhta etanooli lõhna, siis see ei lõhna nagu mädamuna.

Conversely, there is no concentration at which the sulfur compound will smell like vodka.

Ning vastupidi, ühelgi kontsentratsioonil ei lõhna väävliühend nagu viin.

It’s very hard to explain this by molecular recognition.

Seda on väga raske selgitada molekulide äratundmise abil.

Now, I showed this to a physicist friend of mine who has a profound distaste

Nii, ma näitasin seda oma füüsikust sõbrale, kellel on väljakujunenud vastumeelsus

for biology, and he says, "That’s easy! The things are a different color!"

bioloogia suhtes ning ta ütles "See on lihtne! Need asjad on erinevat värvi!"

(Laughter)

(Naer)

We have to go a little beyond that. Now let me explain why vibrational theory has

Me peame sellesse rohkem süvenema. Laske ma selgitan, miks võnketeooria

some sort of interest in it. These molecules, as you saw in the beginning,

pakub huvi. Molekulidel, nagu te alguses nägite,

the building blocks had springs connecting them to each other.

on "ehitusblokkide" vahel vedrud, mis neid ühendavad.

In fact, molecules are able to vibrate at a set of frequencies

Molekulid võnguvad kindlatel sagedustel,

which are very specific for each molecule and for the bonds connecting them.

mis on väga spetsiifilised iga molekuli ja neid ühendavate sidemete puhul.

So this is the sound of the O-H stretch, translated into the audible range.

See on heli, mida teeb O-H side, mis on muudetud meile kuuldavaks.

S-H, quite a different frequency.

S-H... üsna erinev sagedus.

Now, this is kind of interesting, because it tells you

See on huvitav, sest see ütleb sulle,

that you should be looking for a particular fact, which is this:

et sa peaksid keskenduma faktile, et

nothing in the world smells like rotten eggs except S-H, OK?

mitte miski maailma ei lõhna nagu mädamuna, peale S-H.

Now, Fact B: nothing in the world has that frequency except S-H.

Fakt B: mitte millelgi pole samasugust sagedust nagu S-H-l.

If you look on this, imagine a piano keyboard.

Kui sa vaatad seda, kujutle klaveri klahvistikku.

The S-H stretch is in the middle of a part of the keyboard

S-H side on klahvistiku keskmises osas,

that has been, so to speak, damaged,

mis on niiöelda kahjustatud

and there are no neighboring notes, nothing is close to it.

ja seal pole ühtegi naabernooti, miski pole sellele lähedane.

You have a unique smell, a unique vibration.

Sul on unikaalne lõhn, unikaalne võnkumine.

So I went searching when I started in this game

Seda mängu alustades, hakkasin ma uurima

to convince myself that there was any degree of plausibility

kas loos, mis on hullumeelne,

to this whole crazy story.

on vähegi usaldusväärsust.

I went searching for a type of molecule, any molecule,

Ma hakkasin otsima sellist tüüpi molekuli, ükskõik millist molekuli,

that would have that vibration and that -- the obvious prediction

millel oleks samasugune võnkumine ja ilmselge ennustusena

was that it should absolutely smell of sulfur.

oleks samasuguse lõhnaga nagu väävel.

If it didn’t, the whole idea was toast, and I might as well move on to other things.

Kui ei lõhnaks, siis oleks kogu idee mõttetu ja samahästi võiks teiste asjade kallale asuda.

Now, after searching high and low for several months,

Peale mitmekuist otsingut

I discovered that there was a type of molecule called a Borane

avastasin, et on olemas molekul nimega boraan,

which has exactly the same vibration.

millel on täpselt sama võnkumine.

Now the good news is, Boranes you can get hold of.

Hea uudis on, et boraanid on kättesaadavad.

The bad news is they’re rocket fuels.

Halb uudis on, et nad on raketikütused.

Most of them explode spontaneously in contact with air,

Enamus neist plahvatavad spontaanselt kokkupuutel õhuga

and when you call up the companies, they only give you minimum ten tons, OK?

ja kui sa helistad ettevõtetele, siis nad müüvad minimaalselt kümme tonni.

(Laughter)

(Naer)

So this was not what they call a laboratory-scale experiment,

Seega see ei olnud laboris läbiviidav eksperiment

and they wouldn’t have liked it at my college.

ja minu kolledžile ei oleks see meeldinud.

However, I managed to get a hold of a Borane eventually, and here is the beast.

Lõpuks suutsin ma siiski boraani hankida ja siin see elukas on.

And it really does have the same -- if you calculate,

Sellel on tõesti sama... kui arvutad,

if you measure the vibrational frequencies, they are the same as S-H.

kui sa mõõdad võnkesagedusi, siis need on tõesti S-H-ga samad.

Now, does it smell of sulfur? Well, if you go back in the literature,

Nüüd, kas see lõhnab samamoodi nagu väävel? Kui otsida kirjandusest,

there’s a man who knew more about Boranes than anyone

siis oli mees, kes teadis boraanidest rohkem, kui ükski teine,

alive then or since, Alfred Stock, he synthesized all of them.

kes on kunagi elanud või elab, Alfred Stock, ta sünteesis kõik boraanid.

And in an enormous 40-page paper in German he says, at one point --

Ja tohutus 40-lehelises saksakeelses töös, toob ta ühes kohas välja...

my wife is German and she translated it for me --

mu naine on sakslane ja ta tõlkis selle minu jaoks...

and at one point he says, "ganz widerlich Geruch,"

ja ühes kohas ta kirjutab "ganz widerlich Geruch,"

an "absolutely repulsive smell," which is good. Reminiscent of hydrogen sulfide.

"täiesti eemaletõukav lõhn," mis on hea. Meenutab vesiniksulfiidi.

So this fact that Boranes smell of sulfur

Seega fakt, et boraanid lõhnavad nagu väävel,

had been known since 1910, and utterly forgotten until 1997, 1998.

oli teada juba 1910. aastal ja täiesti unustatud aastani 1997, 1998.

Now, the slight fly in the ointment is this: that

Tilk tõrva meepotis on, et

if we smell molecular vibrations, we must have a spectroscope in our nose.

kui me haistame molekulide võnkumisi, siis järelikult peab meil olema spektroskoop ninas.

Now, this is a spectroscope, OK, on my laboratory bench.

Nüüd see on spektroskoop, minu labori töölaual.

And it’s fair to say that if you look up somebody’s nose,

Ning võib julgelt väita, et kui sa vaatad kellegi ninna,

you’re unlikely to see anything resembling this.

siis on ebatõenäoline, et sa leiad midagi sarnast.

And this is the main objection to the theory.

See on põhiline vastuväide sellele teooriale.

OK, great, we smell vibrations. How? All right?

Hea küll, me haistame võnkumisi. Kuidas?

Now when people ask this kind of question, they neglect something,

Kui inimesed küsivad selliseid küsimusi, siis nad eiravad, et

which is that physicists are really clever, unlike biologists.

füüsikud on väga kavalad, erinevalt bioloogidest.

(Laughter)

(Naer)

This is a joke. I’m a biologist, OK?

See on nali. Ma olen bioloog.

So it’s a joke against myself.

Seega see on nali minu enda suunas.

Bob Jacklovich and John Lamb at Ford Motor Company,

Bob Jacklovich ja John Lamb Ford Motor Company-st

in the days when Ford Motor was spending vast amounts of money

aegadel, mil Ford kulutas suurel hulgal raha

on fundamental research, discovered a way

alusuuringutele, leidsid viisi

to build a spectroscope that was intrinsically nano-scale.

kuidas ehitada spektroskoopi, mis on nanotasandiline.

In other words, no mirrors, no lasers, no prisms, no nonsense,

Teisisõnu, ei mingeid peegleid, lasereid, prismasid, ei mingit mõttetust,

just a tiny device, and he built this device. And this device uses electron tunneling.

ainult väike seadeldis ja ta ehitas selle. Ja see seadeldis kasutab elektronide tunneldamist.

Now, I could do the dance of electron tunneling,

Ma võiksin teile esitada elektronide tunneldamise tantsu,

but I’ve done a video instead, which is much more interesting. Here’s how it works.

kuid mul on selle asemel video, mis on palju huvitavam. See töötab järgmiselt.

Electrons are fuzzy creatures, and they can jump across gaps,

Elektronid on hägused tegelased ja nad suudavad hüpata üle lõhede,

but only at equal energy. If the energy differs, they can’t jump.

kuid ainult võrdse energiatasemega. Kui energiatase on teine, siis nad ei suuda hüpata.

Unlike us, they won’t fall off the cliff.

Erinevalt meist, nad ei kuku servalt alla.

OK. Now. If something absorbs the energy, the electron can travel.

Kui miski neelab energiat, suudab elektron edasi liikuda.

So here you have a system, you have something --

Siin on süsteem, sul on midagi...

and there’s plenty of that stuff in biology --

bioloogias on palju selliseid asju...

some substance giving an electron, and the electron tries to jump,

mingi aine annab elektroni ja elektron proovib hüpata

and only when a molecule comes along that has the right vibration

ja ainult siis, kui tuleb molekul, millel on õige võnkumine

does the reaction happen, OK?

toimub reaktsioon.

This is the basis for the device that these two guys at Ford built.

See on Fordi meeste ehitatud seadeldise põhimõte.

And every single part of this mechanism is actually plausible in biology.

Iga üksik osa sellest mehhanismist on tegelikult bioloogias usutav.

In other words, I’ve taken off-the-shelf components,

Teiste sõnadega, olen ma võtnud riiulilt koostisosad

and I’ve made a spectroscope.

ja teinud spektroskoobi.

What’s nice about this idea, if you have a philosophical bent of mind,

Mis on ilus selle idee juures, kui sul on filosoofilist laadi mõtlemist,

is that then it tells you that the nose,

on see, et nina,

the ear and the eye are all vibrational senses.

kõrv ja silm on kõik võnkelised meeled.

Of course, it doesn’t matter, because it could also be that they’re not.

Muidugi see ei loe, sest võib juhtuda, et nad ei ole.

But it has a certain --

Kuid sellel on teatud...

(Laughter)

(Naer)

-- it has a certain ring to it which is attractive to people

... sellel on teatud ahvatlev kõla inimeste jaoks,

who read too much 19th-century German literature.

kes loevad liiga palju Saksamaa 19. sajandi kirjandust.

And then a magnificent thing happened:

Ja siis juhtus midagi ilmelist:

I left academia and joined the real world of business,

ma lahkusin akadeemiast ja liitusin ärimaailmaga

and a company was created around my ideas

ja minu ideede ümber loodi firma,

to make new molecules using my method,

et teha uusi molekule kasutades minu meetodit,

along the lines of, let’s put someone else’s money where your mouth is.

järgides eeskuju: paneme kellegi teise raha sinna, kus on meie endi suu.

And one of the first things that happened was

Üks esimesi asju, mis juhtus, oli,

we started going around to fragrance companies

et käisime parfüümiettevõtetes,

asking for what they needed, because, of course,

küsides, mida neil vaja on, kuna otse loomulikult

if you could calculate smell, you don’t need chemists.

kui on võimalik välja arvutada lõhna, siis pole keemikut vaja.

You need a computer, a Mac will do it, if you know how to program the thing right,

Sa vajad arvutit, Macist piisab, kui sa tead, kuidas seda õigesti programmeerida.

OK? So you can try a thousand molecules,

Sa saad läbi proovida tuhat molekuli,

you can try ten thousand molecules in a weekend,

sa saad läbi proovida kümme tuhat molekuli nädalavahetusega

and then you only tell the chemists to make the right one.

ja siis sa ainult ütled keemikule, et ta teeks just selle õige molekuli.

And so that’s a direct path to making new odorants.

See on otsetee uute lõhnade tegemiseks.

And one of the first things that happened was

Üks esimesi asju, mis juhtus, oli

we went to see some perfumers in France --

me läksime Prantsusmale parfümeeride juurde...

and here’s where I do my Charles Fleischer impression --

siinkohal ma teen järgi Charles Fleischer'it

and one of them says, "You cannot make a coumarin."

üks neist ütles: "Sa ei saa teha kumariini,"

He says to me, "I bet you cannot make a coumarin."

ta ütles mulle: "Vean kihla, et sa ei suuda teha kumariini."

Now, coumarin is a very common thing, a material,

Kumariin on väga tavaline asi, aine

in fragrance which is derived from a bean that comes from South America.

lõhnades, mida saadakse ubadest, mis tulevad Lõuna-Ameerikast.

And it is the classic synthetic aroma chemical, OK?

See on klassikaline sünteetilise lõhna kemikaal.

It’s the molecule that has made men’s fragrances

See on molekul, mis on pannud meeste parfüüme

smell the way they do since 1881, to be exact.

lõhnama nii, nagu nad lõhnavad aastast 1881, kui täpne olla.

And the problem is it’s a carcinogen.

Probleem on, et see on kantserogeen.

So nobody likes particularly to -- you know, aftershave with carcinogens.

Kellelegi ei meeldi eriti... teate küll, habemevesi kartsinogeenidega.

(Laughter)

(Naer)

There are some reckless people, but it’s not worth it, OK?

On olemas mõned hoolimatud inimesed, kuid see pole seda väärt.

So they asked us to make a new coumarin. And so we started doing calculations.

Seega nad palusid meil teha uut kumariini. Nii me hakkasimegi tegema arvutusi.

And the first thing you do is you calculate the vibrational spectrum

Esimese asjana tuleb arvutada võnkespekter,

of coumarin, and you smooth it out,

mis kumariinil on ja seda silendada,

so that you have a nice picture of what the sort of chord, so to speak, of coumarin is.

nii, et sul on ilus pilt sellest, milline akord on kumariinil.

And then you start cranking the computer to find other molecules,

Peale seda hakkad arvuti abil otsime teisi molekule,

related or unrelated, that have the same vibrations.

seotud või mitte, kuid millel on sama vibratsioon.

And we actually, in this case, I’m sorry to say,

Tegelikult antud juhtumi puhul, mul on küll kahju seda öelda,

it happened -- it was serendipitous.

...see oli juhuslik.

Because I got a phone call from our chief chemist

Ma sain kõne meie peakeemikult

and he said, look, I’ve just found this such a beautiful reaction,

ja ta ütles, et vaata, ma leidsin just ühe ilusa reaktsiooni

that even if this compound doesn’t smell of coumarin,

ja isegi, kui see ühend ei lõhna nagu kumariin,

I want to do it, it’s just such a nifty,

tahan ma seda teha, see on lihtsalt nii kihvt.

one step -- I mean, chemists have weird minds --

Ühe sammuga... keemikutel on imelik mõtlemine...

one step, 90 percent yield, you know, and you get this lovely

... ühe sammuga saame 90% saagist ja sellise imelise

crystalline compound. Let us try it.

kristallilise ühendi. Lase me proovime seda teha.

And I said, first of all, let me do the calculation on that compound, bottom right,

Ma ütlesin, et kõigepealt teen ühendi kohta arvutused, all paremal,

which is related to coumarin, but has an extra pentagon inserted into the molecule.

mis on seotud kumariiniga, kuid millel on molekuli lisatud üks viinurk lisaks

Calculate the vibrations, the purple spectrum is that new fellow,

Arvuta vibratsioonid, lilla spekter on uus ühend,

the white one is the old one.

valge on algne ühend.

And the prediction is it should smell of coumarin.

Ennustuse järgi peaks see lõhnama nagu kumariin.

They made it ... and it smelled exactly like coumarin.

Nad tegid selle... ja see lõhnas täpselt nagu kumariin.

And this is our new baby, called tonkene.

See on meie uus lapsuke nimega tonkene.

You see, when you’re a scientist, you’re always selling ideas.

Kui sa ole teadlane, siis sa müüd alati oma ideesid.

And people are very resistant to ideas, and rightly so.

Inimesed on väga tõrjuvad uute ideede suhtes ja seda täiesti õigustatult:

Why should new ideas be accepted?

Miks peaks uusi ideid vastu võtma?

But when you put a little 10-gram vial on the table in front of perfumers

Kuid, kui sa paned väikese 10 grammise viaali parfümeeri ette lauale

and it smells like coumarin, and it isn’t coumarin,

ja see lõhnab nagu kumariin, aga ei ole seda

and you’ve found it in three weeks,

ning sa oled selle leidnud kolme nädalaga,

this focuses everybody’s mind wonderfully.

siis tunnevad kõik kohe selle vastu huvi.

(Laughter)

(Naer)

(Applause)

(Aplaus)

And people often ask me, is your theory accepted?

Inimesed küsivad minult tihti, kas sinu teooria on tunnustatud?

And I said, well, by whom? I mean most, you know -- there’s three attitudes:

Ja mina küsin, kelle poolt? Põhiliselt on kolme tüüpi suhtumist:

You’re right, and I don’t know why, which is the most rational one at this point.

Sul on õigus ja ma ei tea miks, mis on kõige ratsionaalsem antud hetkel.

You’re right, and I don’t care how you do it, in a sense;

Sul on õigus ja mind ei huvita kuidas sa seda teed, ehk siis

you bring me the molecules, you know.

too mulle molekulid.

And: You’re completely wrong, and I’m sure you’re completely wrong.

Või siis, sul ei ole õigus ja ma olen kindel, et sa oled täiesti eksinud.

OK? Now, we’re dealing with people who only want results,

Meil on tegemist inimestega, kes tahavad ainult tulemusi

and this is the commercial world.

ning see on ärimaailm.

And they tell us that even if we do it by astrology, they’re happy.

Nemad on rahul isegi siis, kui me teeme seda kasvõi toetudes astroloogiale.

But we’re not actually doing it by astrology.

Tegelikult me muidugi astroloogia põhjal ei tee.

But for the last three years, I’ve had what I consider to be

Viimase kolme aasta jooksul on mul olnud

the best job in the entire universe, which is to put my hobby --

maailma kõige parem töö, kus ma saan rakendada oma hobi...

which is, you know, fragrance and all the magnificent things --

mis on lõhnad ja kõik imelised asjad...

plus a little bit of biophysics, a small amount of self-taught chemistry

lisaks veidi biofüüsikat, väike kogus iseõpitud keemiat,

at the service of something that actually works.

millegi heaks, mis tegelikult ka töötab.

Thank you very much.

Suur aitäh!

(Applause)

(Aplaus)