Luca Turin: The science of scent

Translator: MaYoMo com Reviewer: Kaloyana Milinova

The fragrance that you will smell, you will never be able to smell this way again.

Ароматът, който ще помиришете, вече никога няма да може да помиришете по този начин.

It’s a fragrance called Beyond Paradise,

Това е един аромат, наречен "Отвъд рая",

which you can find in any store in the nation.

който може да откриете във всеки магазин в страната.

Except here it’s been split up in parts by Estée Lauder

Само че тук е бил разделен на части от Есте Лодер

and by the perfumer who did it, Calice Becker,

и от парфюмера, който го е създал, Калис Бекер

and I'm most grateful to them for this.

и съм им крайно благодарен за това.

And it’s been split up in successive bits and a chord.

Бил е разделен на последователни части и акорд.

So what you’re smelling now is the top note.

Така че онова, което усещате сега, е връхната нотка.

And then will come what they call the heart, the lush heart note.

А после ще дойде онова, което наричат сърцето - сочната сърцевинна нотка.

I will show it to you.

Ще ви я покажа.

The Eden top note is named after the Eden Project in the U.K.

Връхната нотка "Идън" е наречена по името на проекта "Идън" в Обединеното кралство.

The lush heart note, Melaleuca bark note -- which does not contain any Melaleuca bark,

Сочната сърцевинна нотка, нотката Melaleuca bark... която изобщо не съдържа Melaleuca bark,

because it’s totally forbidden.

защото тя е абсолютно забранена.

And after that, the complete fragrance.

А след това, завършеният аромат.

Now what you are smelling is a combination of --

Онова, което усещате сега, е комбинация от...

I asked how many molecules there were in there, and nobody would tell me.

Попитах колко молекули има там вътре, и никой не ми каза.

So I put it through a G.C., a Gas Chromatograph that I have in my office,

Затова го прекарах през един ГХ, газов хроматограф, който имам в кабинета си,

and it’s about 400.

и се оказа около 400.

So what you’re smelling is several hundred molecules

Така че онова, което миришете, са няколкостотин молекули,

floating through the air, hitting your nose.

които се носят през въздуха и ви удрят в носа.

And do not get the impression that this is very subjective.

Не оставайте с впечатлението, че това е много субективно.

You are all smelling pretty much the same thing, OK?

Усещате до голяма степен една и съща миризма, нали така?

Smell has this reputation of being somewhat different for each person.

Обонянието има репутация, че е някак различно за всеки човек.

It’s not really true.

Всъщност, това не е вярно.

And perfumery shows you that can’t be true,

И парфюмерията ви показва, че това не може да е истина,

because if it were like that it wouldn’t be an art, OK?

защото ако беше, това не би било изкуство, нали?

Now, while the smell wafts over you, let me tell you the history of an idea.

Сега, докато миризмата се носи над вас, нека ви разкажа историята на една идея.

Everything that you’re smelling in here

Всичко, което помирисвате тук вътре,

is made up of atoms that come from what I call

е съставено от атоми, идващи от онова, което наричам

the Upper East Side of the periodic table -- a nice, safe neighborhood.

Горен Ист Сайд на периодичната таблица... приятен, безопасен квартал.

(Laughter)

(Смях)

You really don’t want to leave it if you want to have a career in perfumery.

Човек наистина не иска да го напуска, ако иска да прави кариера в парфюмерията.

Some people have tried in the 1920s

Някои хора през 20-те години на ХХ век са се опитвали

to add things from the bad parts, and it didn’t really work.

да добавят неща от лошите части, и всъщност не се е получило.

These are the five atoms from which just about everything

Това са петте атома, от които е съставено почти всичко,

that you’re going to smell in real life, from coffee to fragrance, are made of.

което ще помиришете в реалния живот - от кафе до аромат.

The top note that you smelled at the very beginning,

Връхната нотка, която помирисахте в самото начало,

the cut-grass green, what we call in perfumery -- they’re weird terms --

зелената окосена трева, както я наричаме в парфюмерията... странни термини...

and this would be called a green note,

а това би било наречено зелена нотка,

because it smells of something green, like cut grass.

защото мирише на нещо зелено, като окосена трева.

This is cis-3-hexene-1-ol. And I had to learn chemistry on the fly

Това е Cis 3 хексанол. А аз трябваше да уча химия в движение

in the last three years. A very expensive high school chemistry education.

през последните три години. Едно много скъпо гимназиално химическо образование.

This has six carbon atoms, so "hexa," hexene-1-ol.

Това има шест въглеродни атоми, оттам "хекса": хексанол.

It has one double bond, it has an alcohol on the end,

Има една двойна връзка, има алкохол накрая

so it’s "ol," and that’s why they call it cis-3-hexene-1-ol.

и това е "всичко", затова го наричат Cis 3 хексанол.

Once you figure this out, you can really impress people at parties.

Щом веднъж схванеш това, може наистина да впечатляваш хората по партитата.

This smells of cut grass. Now, this is the skeleton of the molecule.

Това мирише на окосена трева. А това е скелетът на молекулата.

If you dress it up with atoms, hydrogen atoms --

Ако я облечеш с атоми, водородни атоми,

that’s what it looks like when you have it on your computer --

ето как изглежда, като го имаш на компютъра си,

but actually it’s sort of more like this, in the sense that the atoms have a certain

но всъщност повече прилича на това, в смисъл, че атомите имат определена

sphere that you cannot penetrate. They repel.

сфера, в която не може да се проникне - те отблъскват.

OK, now. Why does this thing smell of cut grass, OK?

Е, добре. Защо това нещо мирише на окосена трева?

Why doesn’t it smell of potatoes or violets? Well, there are really two theories.

Защо не мирише на картофи, или теменужки? Е, всъщност има две теории.

But the first theory is: it must be the shape.

Но първата теория е: трябва да е от формата.

And that’s a perfectly reasonable theory in the sense that

И това е идеална теория, в смисъл,

almost everything else in biology works by shape.

че почти всичко в биологията действа по форма.

Enzymes that chew things up, antibodies, it’s all, you know,

Ензими, които сдъвкват нещата, антитела, всичко е, разбирате ли,

the fit between a protein and whatever it is grabbing, in this case a smell.

съвпадът между протеин и онова, което той сграбчва, в този случай миризма.

And I will try and explain to you what’s wrong with this notion.

Ще се опитам да ви обясня какъв е проблемът с тази представа.

And the other theory is that we smell molecular vibrations.

А другата теория е, че усещаме мириса на молекулни вибрации.

Now, this is a totally insane idea.

Това е напълно луда идея.

And when I first came across it in the early '90s, I thought my predecessor,

Когато за пръв път се натъкнах на нея в началото на 90-те, мислех, че предшественикът ми,

Malcolm Dyson and Bob Wright, had really taken leave of their senses,

Майкъл Дайсън и Боб Райт наистина са откачили,

and I’ll explain to you why this was the case.

и ще ви обясня защо случаят беше такъв.

However, I came to realize gradually that they may be right --

Но постепенно осъзнах, че те може би са прави...

and I have to convince all my colleagues that this is so, but I’m working on it.

и трябва да убедя всичките си колеги, че това е така, но работя по въпроса.

Here’s how shape works in normal receptors.

Ето как действа формата при нормални рецептори.

You have a molecule coming in, it gets into the protein, which is schematic here,

Една молекула влиза в протеина, който е схематичен тук

and it causes this thing to switch, to turn, to move in some way

и кара това нещо да превключи, да се обърне, да се премести по някакъв начин,

by binding in certain parts.

като се свързва на определени части.

And the attraction, the forces, between the molecule and the protein

А привличането, силите между молекулата и протеина

cause the motion. This is a shape-based idea.

причиняват движението. Това е идея, основана върху формата.

Now, what’s wrong with shape is summarized in this slide.

Проблемът с формата е обобщен на този кадър.

The way --I expect everybody to memorize these compounds.

Начинът... очаквам всички да запомнят тези съединения.

This is one page of work from a chemist’s workbook, OK?

Това е една работна страница от бележник на химик, нали така?

Working for a fragrance company.

Работещ за фирма за аромати.

He’s making 45 molecules, and he’s looking for a sandalwood,

Той прави 45 молекули и търси сандалово дърво,

something that smells of sandalwood.

нещо, което мирише на сандалово дърво.

Because there’s a lot of money in sandalwoods.

Защото има много пари в сандаловото дърво.

And of these 45 molecules, only 4629 actually smells of sandalwood.

А от тези 45 молекули, само 4629 всъщност мирише на сандалово дърво

And he puts an exclamation mark, OK? This is an awful lot of work.

И той слага удивителен знак, нали? Това е ужасно много работа.

This actually is roughly, in man-years of work, 200,000 dollars roughly,

Това всъщност е грубо, в човекогодини работа, приблизително 200 000 долара,

if you keep them on the low salaries with no benefits.

ако ги държите на ниски заплати без премии.

So this is a profoundly inefficient process.

Така че това е дълбоко неефективен процес.

And my definition of a theory is, it’s not just something

а моята дефиниция за теория е, че тя не е просто нещо,

that you teach people; it’s labor saving.

на което учиш хората; тя пести работа.

A theory is something that enables you to do less work.

Една теория е нещо, което ти дава възможност да вършиш по-малко работа.

I love the idea of doing less work. So let me explain to you why -- a very simple fact

Любима ми е идеята да се върши по-малко работа. И така, нека ви обясня защо... един много прост факт,

that tells you why this shape theory really does not work very well.

който ви казва защо тази теория за формата всъщност не работи много добре.

This is cis-3-hexene-1-ol. It smells of cut grass.

Това е Cis 3 хексанол. Мирише на окосена трева.

This is cis-3-hexene-1-thiol, and this smells of rotten eggs, OK?

Това е Cis 3 хексанетиол и мирише на развалени яйца, нали?

Now, you will have noticed that vodka never smells of rotten eggs.

Сигурно сте забелязали, че водката никога не мирише на развалени яйца.

If it does, you put the glass down, you go to a different bar.

Ако е така, оставяш чашата и отиваш в друг бар.

This is -- in other words, we never get the O-H --

Това е... с други думи, никога не вземаме О-Н...

we never mistake it for an S-H, OK?

никога не го бъркаме със S-H, нали?

Like, at no concentration, even pure, you know,

При никаква концентрация, дори чист, разбирате ли,

if you smelt pure ethanol, it doesn’t smell of rotten eggs.

ако помиришете чист етанол, той не мирише на развалени яйца.

Conversely, there is no concentration at which the sulfur compound will smell like vodka.

И обратно, няма концентрация, при която сярното съединение да мирише на водка.

It’s very hard to explain this by molecular recognition.

Много трудно е да се обясни това чрез молекулно разпознаване.

Now, I showed this to a physicist friend of mine who has a profound distaste

Показах това на един мой приятел-физик, който храни дълбоко отвращение

for biology, and he says, "That’s easy! The things are a different color!"

към биологията, и той каза: "Това е лесно! Тия неща са с различен цвят!"

(Laughter)

(Смях)

We have to go a little beyond that. Now let me explain why vibrational theory has

Трябва да стигнем малко отвъд това. Нека сега да обясня защо вибрационната теория

some sort of interest in it. These molecules, as you saw in the beginning,

представлява известен интерес. Тези молекули, както видяхте в началото,

the building blocks had springs connecting them to each other.

строителните блокове имат пружини, които ги свързват един с друг.

In fact, molecules are able to vibrate at a set of frequencies

Всъщност, молекулите са в състояние да вибрират на набор честоти,

which are very specific for each molecule and for the bonds connecting them.

които са много специфични за всяка молекула и за връзките, които ги свързват.

So this is the sound of the O-H stretch, translated into the audible range.

И така, това е звукът на обхвата О-Н, преведен в чуваемия обсег.

S-H, quite a different frequency.

S-H - доста различна честота.

Now, this is kind of interesting, because it tells you

Това е някак интересно, защото ти казва,

that you should be looking for a particular fact, which is this:

че трябва да търсиш определен факт, а именно:

nothing in the world smells like rotten eggs except S-H, OK?

нищо на света не мирише на развалени яйца, освен S-H, нали?

Now, Fact B: nothing in the world has that frequency except S-H.

А сега, факт Б: Нищо на света няма тази честота, освен S-H.

If you look on this, imagine a piano keyboard.

Ако се вгледате в това, представете си клавиатура на пиано.

The S-H stretch is in the middle of a part of the keyboard

Обхватът S-H е в средата на една част от клавиатурата,

that has been, so to speak, damaged,

която е била, така да се каже повредена,

and there are no neighboring notes, nothing is close to it.

и няма съседни ноти, нищо не е близо до него.

You have a unique smell, a unique vibration.

Имате една уникална миризма, една уникална вибрация.

So I went searching when I started in this game

И така, като се захванах с тази игра, тръгнах да търся,

to convince myself that there was any degree of plausibility

за да се убедя, че има каквато и да е степен на приемливост

to this whole crazy story.

в цялата тази луда история.

I went searching for a type of molecule, any molecule,

Тръгнах да търся тип молекула, каквато и да е молекула,

that would have that vibration and that -- the obvious prediction

която би имала тази вибрация и онази... очевидното предричане

was that it should absolutely smell of sulfur.

беше, че тя би трябвало със сигурност да мирише на сяра.

If it didn’t, the whole idea was toast, and I might as well move on to other things.

Ако не беше така, цялата идея беше боклук и спокойно можеше да премина към други неща.

Now, after searching high and low for several months,

След като търсих под път и над път няколко месеца,

I discovered that there was a type of molecule called a Borane

открих, че има един тип молекула, наречена боран,

which has exactly the same vibration.

която има точно същата вибрация.

Now the good news is, Boranes you can get hold of.

Добрата новина е, че може да се добереш до борани.

The bad news is they’re rocket fuels.

Лошата новина е, че те са ракетни горива.

Most of them explode spontaneously in contact with air,

Повечето от тях експлодират спонтанно при контакт с въздух,

and when you call up the companies, they only give you minimum ten tons, OK?

а когато се обадиш на компании, ти дават минимум десет тона!

(Laughter)

(Смях)

So this was not what they call a laboratory-scale experiment,

Така че не беше онова, което наричат експеримент с лабораторен мащаб,

and they wouldn’t have liked it at my college.

и в моя колеж нямаше да им хареса.

However, I managed to get a hold of a Borane eventually, and here is the beast.

Но в крайна сметка успях да се добера до боран - ето го този звяр.

And it really does have the same -- if you calculate,

Той наистина прави същото - ако се изчисли,

if you measure the vibrational frequencies, they are the same as S-H.

ако се измерят вибрационните честоти, те са същите като S-H.

Now, does it smell of sulfur? Well, if you go back in the literature,

А мирише ли на сяра? Е, ако човек се върне назад в литературата,

there’s a man who knew more about Boranes than anyone

има един човек, който знаел повече за бораните, отколкото който и да е

alive then or since, Alfred Stock, he synthesized all of them.

жив човек тогава или по-късно, Алфред Сток, той ги синтезирал всичките.

And in an enormous 40-page paper in German he says, at one point --

И в един огромен 40-страничен труд на немски казва, в един момент...

my wife is German and she translated it for me --

жена ми е германка и ми го преведе...

and at one point he says, "ganz widerlich Geruch,"

в един момент той казва: "ganz widerlich Geruch,"

an "absolutely repulsive smell," which is good. Reminiscent of hydrogen sulfide.

"абсолютно отблъскваща миризма", което е добре. Напомня за водороден сулфид.

So this fact that Boranes smell of sulfur

И така, фактът, че бораните миришат на сяра,

had been known since 1910, and utterly forgotten until 1997, 1998.

е бил познат от 1910-та и напълно забравен до 1997-1998-а.

Now, the slight fly in the ointment is this: that

Малката капка катран в меда е следната:

if we smell molecular vibrations, we must have a spectroscope in our nose.

че, ако миришем молекулните вибрации, трябва да имаме спектроскоп в носа си.

Now, this is a spectroscope, OK, on my laboratory bench.

Това е спектроскоп, нали, на пейката в моята лаборатория.

And it’s fair to say that if you look up somebody’s nose,

И е честно да се каже, че ако погледнеш в нечий нос,

you’re unlikely to see anything resembling this.

не е вероятно да видиш нищо подобно на това.

And this is the main objection to the theory.

И това е основното възражение към теорията.

OK, great, we smell vibrations. How? All right?

Добре, страхотно, миришем вибрации. А как? Нали?

Now when people ask this kind of question, they neglect something,

Когато хората задават такъв тип въпрос, пренебрегват нещо,

which is that physicists are really clever, unlike biologists.

а именно, че физиците са наистина умни, за разлика от биолозите.

(Laughter)

(Смях)

This is a joke. I’m a biologist, OK?

Това е шега. Аз съм биолог, нали?

So it’s a joke against myself.

Така че това е шега срещу самия мен.

Bob Jacklovich and John Lamb at Ford Motor Company,

Боб Джаклович и Джон Ламб в компанията "Форд Мотър",

in the days when Ford Motor was spending vast amounts of money

в дните, когато Форд харчел огромни суми пари

on fundamental research, discovered a way

за фундаментални проучвания, открил начин

to build a spectroscope that was intrinsically nano-scale.

да изгради спектроскоп с присъщ наномащаб.

In other words, no mirrors, no lasers, no prisms, no nonsense,

С други думи, никакви огледала, никакви лазери, никакви призми, никакви глупости,

just a tiny device, and he built this device. And this device uses electron tunneling.

само едно мъничко устройство - ние изградихме това устройство. И това устройство използва електронно тунелиране.

Now, I could do the dance of electron tunneling,

Бих могъл да покажа танца на електронното тунелиране,

but I’ve done a video instead, which is much more interesting. Here’s how it works.

но вместо това съм направил едно видео, което е много по-интересно. Ето как действа.

Electrons are fuzzy creatures, and they can jump across gaps,

Електроните са мъхести създания и могат да прескачат процепи,

but only at equal energy. If the energy differs, they can’t jump.

но само с еднаква енергия. Ако енергията се различава, не могат да скочат.

Unlike us, they won’t fall off the cliff.

За разлика от нас, те няма да паднат от зъбера.

OK. Now. If something absorbs the energy, the electron can travel.

Така. Сега. Ако нещо поглъща енергията, електронът може да пътува.

So here you have a system, you have something --

И така, тук има система, има нещо...

and there’s plenty of that stuff in biology --

а в биологията има много такива неща...

some substance giving an electron, and the electron tries to jump,

някаква субстанция, излъчваща електрон, и електронът се опитва да скочи -

and only when a molecule comes along that has the right vibration

едва когато се приближи молекула, която има правилната вибрация,

does the reaction happen, OK?

реакцията се случва, нали?

This is the basis for the device that these two guys at Ford built.

Това е основата за устройството, изградено от тези две момчета във "Форд".

And every single part of this mechanism is actually plausible in biology.

Всяка една част от този механизъм всъщност е приемлива в биологията.

In other words, I’ve taken off-the-shelf components,

С други думи, взел съм свободно достъпни компоненти

and I’ve made a spectroscope.

и съм направил спектроскоп.

What’s nice about this idea, if you have a philosophical bent of mind,

Хубавото в тази идея, ако имаш философски склонности на ума,

is that then it tells you that the nose,

е, че после ти казва, че носът,

the ear and the eye are all vibrational senses.

ухото и окото - всички те са вибрационни сетива.

Of course, it doesn’t matter, because it could also be that they’re not.

Разбира се, няма значение, защото би могло също и да не са.

But it has a certain --

Но това има някакво...

(Laughter)

(Смях)

-- it has a certain ring to it which is attractive to people

...има едно звучене, привлекателно за хората,

who read too much 19th-century German literature.

които четат твърде много германска литература от XIX век.

And then a magnificent thing happened:

И тогава се случи нещо великолепно:

I left academia and joined the real world of business,

напуснах академичните среди и се присъединих към реалния свят на бизнеса

and a company was created around my ideas

и около моите идеи беше създадена една компания

to make new molecules using my method,

за правене на нови молекули чрез моя метод,

along the lines of, let’s put someone else’s money where your mouth is.

на принципа - да поставиш нечии други пари там, където е устата ти.

And one of the first things that happened was

Едно от първите неща, които се случиха, беше,

we started going around to fragrance companies

че започнахме да обикаляме компаниите за аромати

asking for what they needed, because, of course,

и да питаме какво им е нужно, защото, разбира се,

if you could calculate smell, you don’t need chemists.

ако можеше да се калкулира миризмата, не ти трябват химици.

You need a computer, a Mac will do it, if you know how to program the thing right,

Трябва ти компютър, един Мак ще свърши работа, ако знаеш как да го програмираш правилно,

OK? So you can try a thousand molecules,

нали? И така може да опиташ хиляда молекули,

you can try ten thousand molecules in a weekend,

може да опиташ десет хиляди молекули за един уикенд,

and then you only tell the chemists to make the right one.

а после само казваш на химиците да направят правилната.

And so that’s a direct path to making new odorants.

И така, това е пряк път към правене на нови благовония.

And one of the first things that happened was

Едно от първите неща, които се случиха, беше,

we went to see some perfumers in France --

че отидохме да видим едни парфюмери във Франция...

and here’s where I do my Charles Fleischer impression --

и ето къде правя впечатлението си Чарлз Флайшер...

and one of them says, "You cannot make a coumarin."

и един от тях казва: "Не можете да направите кумарин",

He says to me, "I bet you cannot make a coumarin."

казва ми той. "Бас държа, че не можете да направите кумарин."

Now, coumarin is a very common thing, a material,

Кумаринът е много обикновено нещо, един материал

in fragrance which is derived from a bean that comes from South America.

в ароматите, който се извлича от зърното на едно южноамериканско бобено растение.

And it is the classic synthetic aroma chemical, OK?

И е класическият синтетичен ароматен химикал, нали?

It’s the molecule that has made men’s fragrances

Той е молекулата, което е придавала характерния мирис

smell the way they do since 1881, to be exact.

на мъжките аромати от 1881 г. насам, за да бъда точен.

And the problem is it’s a carcinogen.

А проблемът е, че той е канцерогенен.

So nobody likes particularly to -- you know, aftershave with carcinogens.

Така че никой не обича особено да... нали разбирате, афтършейв с канцерогени.

(Laughter)

(Смях)

There are some reckless people, but it’s not worth it, OK?

Има някои безразсъдни хора, но не си струва, нали?

So they asked us to make a new coumarin. And so we started doing calculations.

Затова ни помолиха да направим нов кумарин. И така, започнахме с изчисленията.

And the first thing you do is you calculate the vibrational spectrum

Първото, което се прави, е да се изчисли вибрационният спектър

of coumarin, and you smooth it out,

на кумарина и да се заглади,

so that you have a nice picture of what the sort of chord, so to speak, of coumarin is.

така че да има хубава картина на това какво представлява този вид акорд, така да се каже, на кумарина.

And then you start cranking the computer to find other molecules,

И тогава започваш да ръчкаш в компютъра, за да откриеш други молекули,

related or unrelated, that have the same vibrations.

свързани или несвързани, които имат същите вибрации.

And we actually, in this case, I’m sorry to say,

Всъщност, в този случай, казвам със съжаление,

it happened -- it was serendipitous.

се случи... беше съвсем случайно.

Because I got a phone call from our chief chemist

Защото ми се обади по телефона нашият главен химик

and he said, look, I’ve just found this such a beautiful reaction,

и каза: виж, току-що открих една толкова красива реакция,

that even if this compound doesn’t smell of coumarin,

че дори ако това съединение не мирише на кумарин,

I want to do it, it’s just such a nifty,

искам да го направя, толкова е елегантно,

one step -- I mean, chemists have weird minds --

в една стъпка... искам да кажа, химиците имат странни умове...

one step, 90 percent yield, you know, and you get this lovely

една стъпка, 90 процента добив, разбирате ли, и се получава това прекрасно

crystalline compound. Let us try it.

кристално съединение. Нека да го опитаме.

And I said, first of all, let me do the calculation on that compound, bottom right,

А аз отвърнах - нека първо да направя изчислението на това съединение, долу вдясно,

which is related to coumarin, but has an extra pentagon inserted into the molecule.

което е свързано с кумарина, но има един допълнителен петоъгълник, вмъкнат в молекулата.

Calculate the vibrations, the purple spectrum is that new fellow,

Изчисляване на вибрациите, пурпурният спектър е този нов приятел,

the white one is the old one.

белият е старият.

And the prediction is it should smell of coumarin.

И предсказанието е, че трябва да мирише на кумарин.

They made it ... and it smelled exactly like coumarin.

Направиха го... и миришеше точно на кумарин.

And this is our new baby, called tonkene.

А това е новото ни бебе, наречено тонкен.

You see, when you’re a scientist, you’re always selling ideas.

Разбирате ли, когато си учен винаги продаваш идеите си.

And people are very resistant to ideas, and rightly so.

А хората много се съпротивляват на идеи, и с право:

Why should new ideas be accepted?

защо трябва да бъдат приемани нови идеи?

But when you put a little 10-gram vial on the table in front of perfumers

Но когато слагаш малко, 10-грамово шишенце на масата пред парфюмери

and it smells like coumarin, and it isn’t coumarin,

и то мирише на кумарин, а не е кумарин,

and you’ve found it in three weeks,

и си го открил за три седмици,

this focuses everybody’s mind wonderfully.

това страхотно съсредоточава ума на всеки.

(Laughter)

(Смях)

(Applause)

(Аплодисменти)

And people often ask me, is your theory accepted?

Хората често ме питат: приета ли е вашата теория?

And I said, well, by whom? I mean most, you know -- there’s three attitudes:

А аз казвам: ами, от кого? Искам да кажа, повечето, разбирате ли... има три нагласи:

You’re right, and I don’t know why, which is the most rational one at this point.

Прав сте и не знам защо, което е най-рационалното на този етап.

You’re right, and I don’t care how you do it, in a sense;

Прав сте и не ме интересува как го правите, в известен смисъл;

you bring me the molecules, you know.

носите ми молекулите, нали.

And: You’re completely wrong, and I’m sure you’re completely wrong.

И: Вие напълно грешите и съм сигурен, че напълно грешите.

OK? Now, we’re dealing with people who only want results,

Нали? Имаме си работа с хора, които искат само резултати,

and this is the commercial world.

така е в търговския свят.

And they tell us that even if we do it by astrology, they’re happy.

И ни казват, че дори и да го правим чрез астрология, са щастливи.

But we’re not actually doing it by astrology.

Всъщност не го правим чрез астрология.

But for the last three years, I’ve had what I consider to be

Но през последните три години имах онова, което смятам

the best job in the entire universe, which is to put my hobby --

за най-добрата работа в цялата вселена, а именно, да поставя своето хоби...

which is, you know, fragrance and all the magnificent things --

което са ароматите и всичките великолепни неща...

plus a little bit of biophysics, a small amount of self-taught chemistry

плюс малко биофизика, малко самоука химия

at the service of something that actually works.

в услуга на нещо, което наистина действа.

Thank you very much.

Много благодаря.

(Applause)

(Аплодисменти)