Luca Turin: The science of scent

Luca Turin sobre la ciencia del aroma

Traductor: Patricio O'Shee Revisor: Sebastian Betti

The fragrance that you will smell, you will never be able to smell this way again.

Jamás podrán volver a oler la fragrancia que están a punto de oler.

It’s a fragrance called Beyond Paradise,

Es una fragancia llamada Más allá del paraíso,

which you can find in any store in the nation.

y la pueden encontrar en cualquier tienda del país.

Except here it’s been split up in parts by Estée Lauder

Solo que aquí fue disociada por Estée Lauder

and by the perfumer who did it, Calice Becker,

y por la perfumista que la creó, Calice Becker,

and I'm most grateful to them for this.

y les agradezco enormemente por eso.

And it’s been split up in successive bits and a chord.

Se la ha separado en partes sucesivas y en un acorde.

So what you’re smelling now is the top note.

Así que lo que huelen ahora es la nota superior.

And then will come what they call the heart, the lush heart note.

Y luego vendrá lo que llaman el corazón, la exuberante nota central.

I will show it to you.

Se los mostraré.

The Eden top note is named after the Eden Project in the U.K.

La nota superior, Edén, recibe su nombre del Proyecto Edén del Reino Unido.

The lush heart note, Melaleuca bark note -- which does not contain any Melaleuca bark,

La exuberante nota central, la nota de corteza de melaleuca --que no contiene esta corteza,

because it’s totally forbidden.

porque está totalmente prohibida--.

And after that, the complete fragrance.

Y luego, la fragancia completa.

Now what you are smelling is a combination of --

Lo que huelen ahora es una combinación de--

I asked how many molecules there were in there, and nobody would tell me.

pregunté cuántas moléculas había ahí, y nadie me podía decir.

So I put it through a G.C., a Gas Chromatograph that I have in my office,

Así que usé un CG, un cromatógrafo de gases de mi oficina,

and it’s about 400.

y son aproximadamente 400.

So what you’re smelling is several hundred molecules

Así que lo que huelen son varios cientos de moléculas

floating through the air, hitting your nose.

flotando en el aire, chocando contra sus narices.

And do not get the impression that this is very subjective.

Y no piensen que esto es muy subjetivo.

You are all smelling pretty much the same thing, OK?

Todos están oliendo más o menos lo mismo, ¿de acuerdo?

Smell has this reputation of being somewhat different for each person.

Los olores tienen la reputación de ser un poco diferentes para cada persona.

It’s not really true.

En realidad no es así.

And perfumery shows you that can’t be true,

Y una perfumería les muestra que no puede ser cierto,

because if it were like that it wouldn’t be an art, OK?

porque si fuera así no sería un arte, ¿de acuerdo?

Now, while the smell wafts over you, let me tell you the history of an idea.

Bien, mientras el olor llega a ustedes, déjenme contarles la historia de una idea.

Everything that you’re smelling in here

Todo lo que huelen aquí

is made up of atoms that come from what I call

está compuesto por átomos que vienen de lo que llamo

the Upper East Side of the periodic table -- a nice, safe neighborhood.

el barrio exclusivo de la tabla periódica --un lugar bonito y seguro.

(Laughter)

(Risas)

You really don’t want to leave it if you want to have a career in perfumery.

Realmente no quieres irte de allí si buscas una carrera en perfumería.

Some people have tried in the 1920s

En la década de 1920, algunas personas intentaron

to add things from the bad parts, and it didn’t really work.

agregar cosas de las zonas malas, y no funcionó.

These are the five atoms from which just about everything

Aquí están los cinco átomos que componen casi todo

that you’re going to smell in real life, from coffee to fragrance, are made of.

lo que van a oler en la vida real, desde el café hasta los perfumes.

The top note that you smelled at the very beginning,

La nota superior que olieron al comienzo,

the cut-grass green, what we call in perfumery -- they’re weird terms --

el verde del césped cortado, así lo llamamos en perfumería --son nombres raros--

and this would be called a green note,

y a esta la llamaríamos una nota verde,

because it smells of something green, like cut grass.

porque huele a algo verde, como césped recién cortado.

This is cis-3-hexene-1-ol. And I had to learn chemistry on the fly

Esto es cis-3-hexanol. Tuve que aprender química sobre la marcha

in the last three years. A very expensive high school chemistry education.

durante los últimos tres años. Una educación propia de una escuela costosa.

This has six carbon atoms, so "hexa," hexene-1-ol.

Esto tiene seis átomos de carbono, por eso "hexa": hexanol.

It has one double bond, it has an alcohol on the end,

Tiene un enlace doble, tiene un alcohol en el extremo,

so it’s "ol," and that’s why they call it cis-3-hexene-1-ol.

entonces es "ol", y por eso lo llamamos cis-3-hexanol.

Once you figure this out, you can really impress people at parties.

Una vez que entiendes eso, causas una gran impresión en las fiestas.

This smells of cut grass. Now, this is the skeleton of the molecule.

Esto huele a césped cortado. Ahora bien, esto es el esqueleto de la molécula.

If you dress it up with atoms, hydrogen atoms --

Si lo vistes con átomos, átomos de hidrógeno,

that’s what it looks like when you have it on your computer --

así se ve cuando lo tienes en tu computadora,

but actually it’s sort of more like this, in the sense that the atoms have a certain

pero en realidad es más bien así, en el sentido de que los átomos tienen cierta

sphere that you cannot penetrate. They repel.

esfera que no se puede penetrar --repelen.

OK, now. Why does this thing smell of cut grass, OK?

Ahora bien. ¿Por qué huele a césped cortado?

Why doesn’t it smell of potatoes or violets? Well, there are really two theories.

¿Por qué no huele a papas, o a violetas? Bueno, hay dos teorías.

But the first theory is: it must be the shape.

La primera teoría es que debe ser la forma.

And that’s a perfectly reasonable theory in the sense that

Y esa es una teoría perfecta en el sentido de que

almost everything else in biology works by shape.

casi todo el resto de la biología funciona en base a la forma.

Enzymes that chew things up, antibodies, it’s all, you know,

Las enzimas que comen cosas, los anticuerpos, ya saben,

the fit between a protein and whatever it is grabbing, in this case a smell.

la correspondencia entre una proteína y lo que toma, en este caso un olor.

And I will try and explain to you what’s wrong with this notion.

Trataré de explicarles cuál es el problema de esta idea.

And the other theory is that we smell molecular vibrations.

La otra teoría dice que olemos vibraciones moleculares.

Now, this is a totally insane idea.

Esta es una idea completamente alocada,

And when I first came across it in the early '90s, I thought my predecessor,

y cuando la conocí a comienzos de los '90, creí que mis predecesores,

Malcolm Dyson and Bob Wright, had really taken leave of their senses,

Malcolm Dyson y Bob Wright, se habían vuelto locos,

and I’ll explain to you why this was the case.

e intentaré explicarles por qué fue así.

However, I came to realize gradually that they may be right --

Sin embargo, empecé a darme cuenta de que podía tener razón --

and I have to convince all my colleagues that this is so, but I’m working on it.

y tengo que convencer a todos mis colegas de que esto es así, pero estoy en eso.

Here’s how shape works in normal receptors.

Aquí aparece cómo funciona la forma en los receptores comunes.

You have a molecule coming in, it gets into the protein, which is schematic here,

Llega una molécula, entra a la proteína, que en este caso es un esquema,

and it causes this thing to switch, to turn, to move in some way

y hace que esto cambie, gire, se mueva de algún modo

by binding in certain parts.

uniéndose a ciertas partes.

And the attraction, the forces, between the molecule and the protein

La atracción, las fuerzas, entre la molécula y la proteína

cause the motion. This is a shape-based idea.

causan el movimiento. Esta es una idea basada en la forma.

Now, what’s wrong with shape is summarized in this slide.

Pues bien, el problema de la forma está resumido en esta diapositiva.

The way --I expect everybody to memorize these compounds.

La manera --espero que todos memoricen estos compuestos.

This is one page of work from a chemist’s workbook, OK?

Esta es una página del cuaderno de un químico, ¿bien?

Working for a fragrance company.

Trabaja para una empresa de fragancias.

He’s making 45 molecules, and he’s looking for a sandalwood,

Hace 45 moléculas, y está buscando sándalo,

something that smells of sandalwood.

algo que huela a sándalo.

Because there’s a lot of money in sandalwoods.

Porque hay mucho dinero en los sándalos.

And of these 45 molecules, only 4629 actually smells of sandalwood.

De estas 45 moléculas, solo la 4629 huele a sándalo.

And he puts an exclamation mark, OK? This is an awful lot of work.

Y pone un signo de admiración, ¿bien? Esto es muchísimo trabajo.

This actually is roughly, in man-years of work, 200,000 dollars roughly,

En realidad esto significa, en años de trabajo, aproximadamente 200 000 dólares,

if you keep them on the low salaries with no benefits.

si hablamos de salarios bajos sin beneficios.

So this is a profoundly inefficient process.

Entonces esto es un proceso profundamente ineficiente.

And my definition of a theory is, it’s not just something

Y mi definición de una teoría es que no solo es algo

that you teach people; it’s labor saving.

que le enseñas a la gente; ahorra trabajo.

A theory is something that enables you to do less work.

Una teoría es algo que te permite trabajar menos.

I love the idea of doing less work. So let me explain to you why -- a very simple fact

Me encanta la idea de trabajar menos. Déjenme explicarles por qué --algo muy simple

that tells you why this shape theory really does not work very well.

que les dice por qué esta teoría de la forma no funciona muy bien.

This is cis-3-hexene-1-ol. It smells of cut grass.

Esto es cis-3-hexanol. Huele a pasto cortado.

This is cis-3-hexene-1-thiol, and this smells of rotten eggs, OK?

Esto es cis-3-hexanetiol, y huele a huevos podridos, ¿bien?

Now, you will have noticed that vodka never smells of rotten eggs.

Habrán notado que el vodka nunca huele a huevos podridos.

If it does, you put the glass down, you go to a different bar.

Si lo hace, dejan el vaso y van a otro bar.

This is -- in other words, we never get the O-H --

Esto es --en otras palabras, nunca pensamos que el O-H --

we never mistake it for an S-H, OK?

nunca lo confundimos con un S-H, ¿de acuerdo?

Like, at no concentration, even pure, you know,

Es decir, en ninguna concentración, incluso puro,

if you smelt pure ethanol, it doesn’t smell of rotten eggs.

si huelen etanol puro, no olerá a huevos podridos.

Conversely, there is no concentration at which the sulfur compound will smell like vodka.

Recíprocamente, no hay concentración en la cual el compuesto sulfúrico huela a vodka.

It’s very hard to explain this by molecular recognition.

Es muy difícil explicar esto usando el reconocimiento molecular.

Now, I showed this to a physicist friend of mine who has a profound distaste

Le mostré esto a un amigo físico que tiene un profundo desprecio

for biology, and he says, "That’s easy! The things are a different color!"

por la biología, y dijo: "¡Eso es fácil! ¡Las cosas tienen un color distinto!"

(Laughter)

(Risas)

We have to go a little beyond that. Now let me explain why vibrational theory has

Tenemos que ir un poco más allá. Déjenme explicarles por qué la teoría de vibraciones

some sort of interest in it. These molecules, as you saw in the beginning,

resulta interesante. Estas moléculas, como vieron al comienzo,

the building blocks had springs connecting them to each other.

estos bloques tienen resortes que los conectan entre sí.

In fact, molecules are able to vibrate at a set of frequencies

De hecho, las moléculas pueden vibrar a diferentes frecuencias

which are very specific for each molecule and for the bonds connecting them.

que son muy específicas para cada molécula y para los enlaces que las conectan.

So this is the sound of the O-H stretch, translated into the audible range.

Este es el sonido de cómo el O-H se estira, traducido a un rango audible.

S-H, quite a different frequency.

S-H --una frecuencia muy distinta.

Now, this is kind of interesting, because it tells you

Esto es bastante interesante, porque les dice

that you should be looking for a particular fact, which is this:

que deberían estar buscando un hecho en particular, que es este:

nothing in the world smells like rotten eggs except S-H, OK?

nada en el mundo huele a huevos podridos excepto S-H, ¿bien?

Now, Fact B: nothing in the world has that frequency except S-H.

Hecho B: Nada en el mundo tiene esa frecuencia excepto S-H.

If you look on this, imagine a piano keyboard.

Al mirar esto, imaginen un teclado.

The S-H stretch is in the middle of a part of the keyboard

La sección S-H está en la parte media del teclado,

that has been, so to speak, damaged,

que ha sido, por así decirlo, dañada,

and there are no neighboring notes, nothing is close to it.

y no hay notas vecinas, nada está cerca.

You have a unique smell, a unique vibration.

Tienen un olor único, una vibración única.

So I went searching when I started in this game

Entonces empecé a investigar cuando entré a este juego

to convince myself that there was any degree of plausibility

para convencerme de que hubiera un mínimo de verosimilitud

to this whole crazy story.

en esta loca historia.

I went searching for a type of molecule, any molecule,

Busqué un tipo de molécula, cualquier molécula,

that would have that vibration and that -- the obvious prediction

que tuviera esa vibración y que --la predicción obvia

was that it should absolutely smell of sulfur.

era que tuviera sin lugar a dudas el olor del azufre.

If it didn’t, the whole idea was toast, and I might as well move on to other things.

Si no lo tenía, la idea estaba arruinada, y mejor me dedicaba a otra cosa.

Now, after searching high and low for several months,

Después de buscar por todas partes durante varios meses,

I discovered that there was a type of molecule called a Borane

descubrí que había un tipo de molécula llamada borano

which has exactly the same vibration.

que tiene exactamente la misma vibración.

Now the good news is, Boranes you can get hold of.

La buena noticia es que los boranos son fáciles de conseguir.

The bad news is they’re rocket fuels.

La mala noticia es que son combustibles para cohetes.

Most of them explode spontaneously in contact with air,

La mayoría de ellos explotan en contacto con el aire,

and when you call up the companies, they only give you minimum ten tons, OK?

y cuando llamas a las compañías te ofrecen diez toneladas como mínimo, ¿bien?

(Laughter)

(Risas)

So this was not what they call a laboratory-scale experiment,

Entonces esto no era lo que se llama un experimento a escala de laboratorio,

and they wouldn’t have liked it at my college.

y no les habría gustado en mi universidad.

However, I managed to get a hold of a Borane eventually, and here is the beast.

Sin embargo, finalmente logré conseguir un borano, y aquí está la bestia.

And it really does have the same -- if you calculate,

Realmente tiene las mismas --si hacen el cálculo,

if you measure the vibrational frequencies, they are the same as S-H.

si miden las frecuencias vibratorias, son las mismas que en el S-H.

Now, does it smell of sulfur? Well, if you go back in the literature,

¿Huele a azufre? Bueno, si uno revisa la literatura

there’s a man who knew more about Boranes than anyone

hubo alguien que sabía más sobre los boranos que cualquier otro

alive then or since, Alfred Stock, he synthesized all of them.

de entonces o desde entonces, Alfred Stock; los sintetizó todos.

And in an enormous 40-page paper in German he says, at one point --

Y en un enorme informe de 40 páginas en alemán dice, en cierto punto --

my wife is German and she translated it for me --

mi esposa es alemana y me lo tradujo--

and at one point he says, "ganz widerlich Geruch,"

en un punto dice "ganz widerlich Geruch",

an "absolutely repulsive smell," which is good. Reminiscent of hydrogen sulfide.

un "olor absolutamente repulsivo", lo cual es bueno. Recuerda al sulfuro de hidrógeno.

So this fact that Boranes smell of sulfur

Así que se ha sabido que los boranos huelen a azufre

had been known since 1910, and utterly forgotten until 1997, 1998.

desde 1910, y se ha olvidado completamente hasta 1997, 1998.

Now, the slight fly in the ointment is this: that

Pero hay una pequeña mosca en la sopa:

if we smell molecular vibrations, we must have a spectroscope in our nose.

si podemos oler vibraciones moleculares, tenemos un espectómetro en nuestras narices.

Now, this is a spectroscope, OK, on my laboratory bench.

Esto es un espectómetro, en la mesa de mi laboratorio.

And it’s fair to say that if you look up somebody’s nose,

Podemos decir que si miras por la nariz de alguien

you’re unlikely to see anything resembling this.

no vas a ver nada que se parezca a esto.

And this is the main objection to the theory.

Y esta es la mayor objeción a la teoría.

OK, great, we smell vibrations. How? All right?

Bien, genial, olemos vibraciones. ¿Cómo? ¿De acuerdo?

Now when people ask this kind of question, they neglect something,

Cuando la gente me hace este tipo de pregunta, olvidan algo,

which is that physicists are really clever, unlike biologists.

que es que los físicos, a diferencia de los biólogos, son muy astutos.

(Laughter)

(Risas)

This is a joke. I’m a biologist, OK?

Es una broma. Soy un biólogo, ¿bien?

So it’s a joke against myself.

Me burlo de mí mismo.

Bob Jacklovich and John Lamb at Ford Motor Company,

Bob Jacklovich y John Lamb de Ford Motor Company,

in the days when Ford Motor was spending vast amounts of money

en la época en que Ford gastaba enormes cantidades de dinero

on fundamental research, discovered a way

en investigación de base, descubrieron un modo

to build a spectroscope that was intrinsically nano-scale.

de construir un espectómetro que era intrínsecamente a nanoescala.

In other words, no mirrors, no lasers, no prisms, no nonsense,

Es decir, nada de espejos, nada de lásers ni prismas, ni tonterías así,

just a tiny device, and he built this device. And this device uses electron tunneling.

solo un pequeño dispositivo que construyó. Este dispositivo usaba el efecto túnel.

Now, I could do the dance of electron tunneling,

Podría hacer la danza de los electrones,

but I’ve done a video instead, which is much more interesting. Here’s how it works.

pero en vez de eso hice un video , que es mucho más interesante. Funciona así.

Electrons are fuzzy creatures, and they can jump across gaps,

Los electrones son criaturas agitadas, y pueden saltar sobre brechas,

but only at equal energy. If the energy differs, they can’t jump.

pero solo a energía equivalente. Si es distinta, no pueden saltar.

Unlike us, they won’t fall off the cliff.

A diferencia de nosotros, no caerán por el acantilado.

OK. Now. If something absorbs the energy, the electron can travel.

Pero si algo absorbe la energía, el electrón puede viajar.

So here you have a system, you have something --

Aquí tenemos un sistema, tenemos algo--

and there’s plenty of that stuff in biology --

y hay mucho de esto en biología--

some substance giving an electron, and the electron tries to jump,

una sustancia que da un electrón, y el electrón trata de saltar,

and only when a molecule comes along that has the right vibration

y solo cuando una molécula que tiene la vibración correcta se acerca

does the reaction happen, OK?

ocurre la reacción, ¿bien?

This is the basis for the device that these two guys at Ford built.

Esta es la base del dispositivo que construyeron los dos hombres de Ford.

And every single part of this mechanism is actually plausible in biology.

Y todas las partes del mecanismo aparecen en la biología.

In other words, I’ve taken off-the-shelf components,

En otras palabras, tomé componentes comunes,

and I’ve made a spectroscope.

e hice un espectómetro.

What’s nice about this idea, if you have a philosophical bent of mind,

Lo bueno de esta idea, si tienen inclinaciones filosóficas,

is that then it tells you that the nose,

es que nos dice que el olfato,

the ear and the eye are all vibrational senses.

el oído y la vista son sentidos vibratorios.

Of course, it doesn’t matter, because it could also be that they’re not.

Por supuesto, no importa, porque podría ser que no lo fueran.

But it has a certain --

Pero tiene algo --

(Laughter)

(Risas)

-- it has a certain ring to it which is attractive to people

-- tiene algo que lo hace atractivo para aquellos

who read too much 19th-century German literature.

que leyeron demasiada literatura alemana del siglo XIX.

And then a magnificent thing happened:

Y luego ocurrió algo magnífico:

I left academia and joined the real world of business,

dejé la academia y me uní al mundo real de los negocios,

and a company was created around my ideas

y se fundó una empresa en base a mis ideas

to make new molecules using my method,

para crear nuevas moléculas usando mi método,

along the lines of, let’s put someone else’s money where your mouth is.

y con la idea de respaldar mis palabras con el dinero de otro.

And one of the first things that happened was

Una de las primeras cosas que ocurrieron fue

we started going around to fragrance companies

que empezamos a visitar empresas de fragancias

asking for what they needed, because, of course,

preguntándoles qué deseaban, porque, por supuesto,

if you could calculate smell, you don’t need chemists.

si puedes calcular el olor, no necesitas químicos.

You need a computer, a Mac will do it, if you know how to program the thing right,

Necesitas una computadora, una Mac es suficiente, si sabes programarlo bien,

OK? So you can try a thousand molecules,

Así que puedes probar mil moléculas,

you can try ten thousand molecules in a weekend,

puedes probar diez mil moléculas en un fin de semana,

and then you only tell the chemists to make the right one.

y sólo entonces le dices a los químicos que hagan la correcta.

And so that’s a direct path to making new odorants.

Ese es un camino directo a crear nuevos aromas.

And one of the first things that happened was

Y una de las primeras cosas que ocurrieron fue que

we went to see some perfumers in France --

visitamos a algunos perfumistas en Francia --

and here’s where I do my Charles Fleischer impression --

aquí es cuando hago mi imitación de Charles Fleischer--

and one of them says, "You cannot make a coumarin."

y uno de ellos dice: "No puedes hacer una cumarina",

He says to me, "I bet you cannot make a coumarin."

me dice. "Te apuesto que no puedes hacer una cumarina".

Now, coumarin is a very common thing, a material,

La cumarina es algo muy común, un material,

in fragrance which is derived from a bean that comes from South America.

en la fragancia obtenida de un grano que viene de América del Sur.

And it is the classic synthetic aroma chemical, OK?

Es el químico sintético clásico de los aromas.

It’s the molecule that has made men’s fragrances

Es la molécula que ha hecho que las fragancias masculinas

smell the way they do since 1881, to be exact.

huelan del modo en que huelen desde 1881, para ser exactos.

And the problem is it’s a carcinogen.

El problema es que... es cancerígeno.

So nobody likes particularly to -- you know, aftershave with carcinogens.

A nadie le gusta mucho --ya saben, usar loción de afeitar con cancerígenos.

(Laughter)

(Risas)

There are some reckless people, but it’s not worth it, OK?

Hay algunas personas imprudentes, pero no vale la pena.

So they asked us to make a new coumarin. And so we started doing calculations.

Nos pidieron hacer una nueva cumarina. Y empezamos a hacer cálculos.

And the first thing you do is you calculate the vibrational spectrum

Lo primero que haces es calcular el espectro de vibraciones

of coumarin, and you smooth it out,

de la cumarina, y lo suavizas,

so that you have a nice picture of what the sort of chord, so to speak, of coumarin is.

así tienes una buena idea de cómo es este acorde de cumarina, por así decirlo.

And then you start cranking the computer to find other molecules,

Luego haces que la computadora busque otras moléculas,

related or unrelated, that have the same vibrations.

relacionadas o no, que tengan las mismas vibraciones.

And we actually, in this case, I’m sorry to say,

Y de hecho, en este caso, lamento decirlo,

it happened -- it was serendipitous.

sucedió --fue por casualidad.

Because I got a phone call from our chief chemist

Porque recibimos un llamado de nuestro químico principal

and he said, look, I’ve just found this such a beautiful reaction,

y dijo, mira, encontré una reacción tan hermosa,

that even if this compound doesn’t smell of coumarin,

que incluso si no huele a cumarina,

I want to do it, it’s just such a nifty,

quiero hacerla, es tan elegante,

one step -- I mean, chemists have weird minds --

un solo paso --los químicos tienen mentes curiosas--

one step, 90 percent yield, you know, and you get this lovely

un paso, 90 por ciento de resultados, sabes, y obtienes este compuesto

crystalline compound. Let us try it.

cristalino adorable. Intentémoslo.

And I said, first of all, let me do the calculation on that compound, bottom right,

Y dije, antes que nada, déjame hacer el cáculo de ese compuesto, de abajo a la derecha,

which is related to coumarin, but has an extra pentagon inserted into the molecule.

relacionado a la cumarina, pero con un pentágono extra dentro de la molécula.

Calculate the vibrations, the purple spectrum is that new fellow,

Calcular las vibraciones, el espectro púrpura es el nuevo personaje,

the white one is the old one.

el blanco es el viejo.

And the prediction is it should smell of coumarin.

Y la predicción nos dice que debería oler a cumarina.

They made it ... and it smelled exactly like coumarin.

Lo hicieron... y olía exactamente a cumarina.

And this is our new baby, called tonkene.

Y este es nuestro nuevo bebé, llamado Tonkene.

You see, when you’re a scientist, you’re always selling ideas.

Ya ven, cuando eres un científico, vendes ideas constantemente.

And people are very resistant to ideas, and rightly so.

Las personas se resisten a las nuevas ideas, y con razón:

Why should new ideas be accepted?

¿por qué deberían ser aceptadas?

But when you put a little 10-gram vial on the table in front of perfumers

Pero cuando pones un vial de 10 gramos en una mesa frente a perfumistas

and it smells like coumarin, and it isn’t coumarin,

y huele a cumarina, y no es cumarina,

and you’ve found it in three weeks,

y lo has hallado en tres semanas,

this focuses everybody’s mind wonderfully.

esto enfoca las mentes de todos maravillosamente.

(Laughter)

(Risas)

(Applause)

(Aplausos)

And people often ask me, is your theory accepted?

La gente a menudo me pregunta: ¿aceptan tu teoría?

And I said, well, by whom? I mean most, you know -- there’s three attitudes:

Y yo respondo, bueno, ¿quiénes? Quiero decir, la mayoría --hay tres actitudes:

You’re right, and I don’t know why, which is the most rational one at this point.

Tienes razón y no sé por qué, qué sería la más racional en este momento.

You’re right, and I don’t care how you do it, in a sense;

Tienes razón, y no me importa cómo lo hiciste, en cierto sentido;

you bring me the molecules, you know.

tráeme las moléculas.

And: You’re completely wrong, and I’m sure you’re completely wrong.

Y finalmente: estás completamente equivocado, y estoy seguro de ello.

OK? Now, we’re dealing with people who only want results,

Hemos estado trabajando con personas que solo quieren resultados,

and this is the commercial world.

y este es el mundo comercial.

And they tell us that even if we do it by astrology, they’re happy.

Nos dicen que incluso si lo hacemos usando astrología, serán felices.

But we’re not actually doing it by astrology.

Pero no lo hacemos con astrología.

But for the last three years, I’ve had what I consider to be

Durante los últimos tres años, he tenido lo que creo que es

the best job in the entire universe, which is to put my hobby --

el mejor trabajo del universo, que es usar mi pasatiempo --

which is, you know, fragrance and all the magnificent things --

la fragrancia y todas las cosas maravillosas--

plus a little bit of biophysics, a small amount of self-taught chemistry

más un poco de biofísica, una pizca de química autodidacta

at the service of something that actually works.

al servicio de algo que simplemente funciona.

Thank you very much.

Muchas gracias.

(Applause)

(Aplausos)