Luca Turin: The science of scent

Лука Турин о науке аромата

Переводчик: Olga Dmitrochenkova Редактор: Yuliya Degtyaryova

The fragrance that you will smell, you will never be able to smell this way again.

Аромат, который вы почувствуете, в таком виде вам больше нигде не встретится.

It’s a fragrance called Beyond Paradise,

Это аромат под названием Beyond Paradise,

which you can find in any store in the nation.

он есть в любом магазине страны.

Except here it’s been split up in parts by Estée Lauder

Однако здесь он был разделен на составные части компанией Estée Lauder

and by the perfumer who did it, Calice Becker,

и парфюмером, создавшим его, — Калисой Беккер,

and I'm most grateful to them for this.

и я очень благодарен им за это.

And it’s been split up in successive bits and a chord.

Он был разделен на последовательность нот и гамму.

So what you’re smelling now is the top note.

То, что вы сейчас нюхаете — это верхняя нота.

And then will come what they call the heart, the lush heart note.

Затем идет так называемая сердцевина, нота сердца.

I will show it to you.

Сейчас я вам покажу.

The Eden top note is named after the Eden Project in the U.K.

Доминирующая нотка Эдем названа в честь Проекта «Эдем» в Великобритании.

The lush heart note, Melaleuca bark note -- which does not contain any Melaleuca bark,

Сердце, нота коры чайного дерева, на самом деле не содержит кору чайного дерева,

because it’s totally forbidden.

Потому что это абсолютно запрещено.

And after that, the complete fragrance.

И, наконец, база, конечная нота аромата.

Now what you are smelling is a combination of --

То, что вы нюхаете, это соединение —

I asked how many molecules there were in there, and nobody would tell me.

я спросил, сколько молекул в этом аромате, и никто мне не ответил.

So I put it through a G.C., a Gas Chromatograph that I have in my office,

Поэтому я пропустил его через газовый хроматограф в моем офисе

and it’s about 400.

и обнаружил около 400.

So what you’re smelling is several hundred molecules

Поэтому то, что вы нюхаете, — это несколько сотен молекул,

floating through the air, hitting your nose.

парящих в воздухе и сталкивающихся с вашим носом.

And do not get the impression that this is very subjective.

И не думайте, что эти впечатления субъективны.

You are all smelling pretty much the same thing, OK?

Вы все нюхаете примерно то же самое, хорошо?

Smell has this reputation of being somewhat different for each person.

Запах известен тем, что люди воспринимают его по-разному.

It’s not really true.

Но это совсем не так.

And perfumery shows you that can’t be true,

И парфюмерия доказывает, что это неправда,

because if it were like that it wouldn’t be an art, OK?

ведь если бы это было так, она не была бы искусством, верно?

Now, while the smell wafts over you, let me tell you the history of an idea.

Пока запах доносится до вас, позвольте рассказать вам историю одной идеи.

Everything that you’re smelling in here

Всё, что вы нюхаете здесь,

is made up of atoms that come from what I call

состоит из атомов, которые находятся в той области

the Upper East Side of the periodic table -- a nice, safe neighborhood.

периодической таблицы, которую я называю Верхне-Восточной стороной —

(Laughter)

хороший безопасный райончик. (Смех)

You really don’t want to leave it if you want to have a career in perfumery.

Вам не следует покидать его, если вы хотите сделать карьеру в парфюмерии.

Some people have tried in the 1920s

Некоторые попытались в 1920-х годах

to add things from the bad parts, and it didn’t really work.

добавить элементы из плохих областей, и это не сработало.

These are the five atoms from which just about everything

Вот пять атомов, из которых состоит почти всё,

that you’re going to smell in real life, from coffee to fragrance, are made of.

что вы нюхаете в реальной жизни — от кофе до духов.

The top note that you smelled at the very beginning,

Верхняя нота, которую вы нюхали в самом начале, —

the cut-grass green, what we call in perfumery -- they’re weird terms --

это зелёная скошенная трава, как мы называем её в парфюмерии — у нас довольно странные термины —

and this would be called a green note,

и она называется зелёной ноткой,

because it smells of something green, like cut grass.

потому что она пахнет чем-то зелёным, вроде травы.

This is cis-3-hexene-1-ol. And I had to learn chemistry on the fly

Это цис-3-гексен-1-ол. Мне пришлось на ходу учить химию

in the last three years. A very expensive high school chemistry education.

последние три года. Школьный курс химии стоит дорого.

This has six carbon atoms, so "hexa," hexene-1-ol.

Молекула имеет шесть атомов углерода, поэтому и называется «гекса», гексанол.

It has one double bond, it has an alcohol on the end,

Есть одна двойная связь, и символ спирта в конце,

so it’s "ol," and that’s why they call it cis-3-hexene-1-ol.

поэтому это спирт, и называется он цис-3-гексенол.

Once you figure this out, you can really impress people at parties.

Как только вы поймете это, вы можете поражать людей на вечеринках.

This smells of cut grass. Now, this is the skeleton of the molecule.

Это пахнет скошенной травой. Вот он, скелет молекулы.

If you dress it up with atoms, hydrogen atoms --

Если вы нарядите его атомами, атомами водорода —

that’s what it looks like when you have it on your computer --

вот как он выглядит у вас на компьютере —

but actually it’s sort of more like this, in the sense that the atoms have a certain

на самом деле он больше похож вот на это, в том смысле, что атомы имеют определённую

sphere that you cannot penetrate. They repel.

окружность, в которую нельзя проникнуть. Они сопротивляются.

OK, now. Why does this thing smell of cut grass, OK?

Хорошо, продолжим. Почему молекула пахнет скошенной травой?

Why doesn’t it smell of potatoes or violets? Well, there are really two theories.

Почему она не пахнет картофелем или фиалками? Существуют две теории.

But the first theory is: it must be the shape.

Первая теория: причина в форме.

And that’s a perfectly reasonable theory in the sense that

И это вполне приемлемая теория, потому что

almost everything else in biology works by shape.

почти всё остальное в биологии работает по форме.

Enzymes that chew things up, antibodies, it’s all, you know,

Ферменты, растворяющие вещества, антитела, — это всё соответствие

the fit between a protein and whatever it is grabbing, in this case a smell.

между белком и тем, на что он влияет, в данном случае на запах.

And I will try and explain to you what’s wrong with this notion.

Я постараюсь объяснить вам, что не так с этой идеей.

And the other theory is that we smell molecular vibrations.

Вторая теория: мы нюхаем молекулярные колебания.

Now, this is a totally insane idea.

Это совершенно безумная идея.

And when I first came across it in the early '90s, I thought my predecessor,

Когда я впервые наткнулся на неё в начале 90-х, я подумал, что мои предшественники,

Malcolm Dyson and Bob Wright, had really taken leave of their senses,

Малкольм Дайсон и Боб Райт, действительно сошли с ума,

and I’ll explain to you why this was the case.

и я объясню вам, почему я так решил.

However, I came to realize gradually that they may be right --

Со временем я, однако, начал думать, что они могут быть правы —

and I have to convince all my colleagues that this is so, but I’m working on it.

и я должен в этом убедить моих коллег, над чем я и работаю.

Here’s how shape works in normal receptors.

Вот как форма работает при нормальных рецепторах.

You have a molecule coming in, it gets into the protein, which is schematic here,

Молекула попадает внутрь, затрагивает белок, что схематически показано здесь,

and it causes this thing to switch, to turn, to move in some way

и заставляет его вращаться и отклоняться, двигаться,

by binding in certain parts.

сжимаясь в некоторых местах.

And the attraction, the forces, between the molecule and the protein

Сила притяжения между молекулой и белком

cause the motion. This is a shape-based idea.

вызывает движение. В этом суть теории формы.

Now, what’s wrong with shape is summarized in this slide.

Ошибочность этой теории представлена на этом слайде.

The way --I expect everybody to memorize these compounds.

Вот — и я надеюсь, вы все запомните эти соединения.

This is one page of work from a chemist’s workbook, OK?

Это страница из рабочей тетради химика, ясно?

Working for a fragrance company.

Работающего на парфюмерную компанию.

He’s making 45 molecules, and he’s looking for a sandalwood,

Он составляет 45 молекул и ищет сандаловое дерево,

something that smells of sandalwood.

что-либо, пахнущее сандаловым деревом.

Because there’s a lot of money in sandalwoods.

Ведь сандаловое дерево приносит хороший доход.

And of these 45 molecules, only 4629 actually smells of sandalwood.

Из этих 45 молекул только 4 629 пахнет сандаловым деревом.

And he puts an exclamation mark, OK? This is an awful lot of work.

Он помечает её восклицательным знаком. Это громадная работа.

This actually is roughly, in man-years of work, 200,000 dollars roughly,

На самом деле, это годовая работа человека, получающего около 200 000 долларов в год,

if you keep them on the low salaries with no benefits.

при самом маленьком окладе без надбавок.

So this is a profoundly inefficient process.

Но это довольно неэффективный процесс.

And my definition of a theory is, it’s not just something

А по моему определению теории, она должна не только

that you teach people; it’s labor saving.

учить людей, но и облегчать их труд.

A theory is something that enables you to do less work.

Теория должна позволять вам выполнять меньше работы.

I love the idea of doing less work. So let me explain to you why -- a very simple fact

Мне нравится идея работать меньше. Позвольте вам это объяснить.

that tells you why this shape theory really does not work very well.

Вот простой факт, объясняющий некоторую несостоятельность теории формы.

This is cis-3-hexene-1-ol. It smells of cut grass.

Это цис-3-гексен-1-ол. Он пахнет скошенной травой.

This is cis-3-hexene-1-thiol, and this smells of rotten eggs, OK?

А это цис-3-гексен-1-тиол, и он пахнет тухлыми яйцами.

Now, you will have noticed that vodka never smells of rotten eggs.

Вы, естественно, знаете, что водка никогда не пахнет тухлыми яйцами.

If it does, you put the glass down, you go to a different bar.

И если она вдруг ими пахнет, вы оставляете бокал и идёте в другой бар.

This is -- in other words, we never get the O-H --

Другими словами, мы не имеем дело с O-H —

we never mistake it for an S-H, OK?

мы не должны его путать S-H, согласны?

Like, at no concentration, even pure, you know,

Даже неконцентрированный, чистый этанол,

if you smelt pure ethanol, it doesn’t smell of rotten eggs.

если вы его нюхаете, не пахнет тухлыми яйцами.

Conversely, there is no concentration at which the sulfur compound will smell like vodka.

С другой стороны, нет такой концентрации, при которой соединение серы будет пахнуть водкой.

It’s very hard to explain this by molecular recognition.

Это очень трудно объяснить на молекулярном уровне.

Now, I showed this to a physicist friend of mine who has a profound distaste

Я показал это моему другу физику, испытывающему глубокое отвращение

for biology, and he says, "That’s easy! The things are a different color!"

к биологии, и он сказал: «Это легко! Они ведь разного цвета!»

(Laughter)

(Смех)

We have to go a little beyond that. Now let me explain why vibrational theory has

Для нас же важно другое. Позвольте объяснить, почему теория вибрации

some sort of interest in it. These molecules, as you saw in the beginning,

интересуется этим. У этих молекул, как вы видели вначале,

the building blocks had springs connecting them to each other.

строительные блоки соединены друг с другом пружинами.

In fact, molecules are able to vibrate at a set of frequencies

Молекулы могут вибрировать на определённых частотах,

which are very specific for each molecule and for the bonds connecting them.

которые специфичны для каждой молекулы и её связей.

So this is the sound of the O-H stretch, translated into the audible range.

Это звук участка O-H, переведённый на слышимый диапазон.

S-H, quite a different frequency.

Участок S-H имеет другую частоту.

Now, this is kind of interesting, because it tells you

Это довольно интересно, это наталкивает нас

that you should be looking for a particular fact, which is this:

на исследование следующих фактов:

nothing in the world smells like rotten eggs except S-H, OK?

ничто в мире не пахнет тухлыми яйцами кроме S-H, так?

Now, Fact B: nothing in the world has that frequency except S-H.

Теперь, факт Б: ничто в мире не имеет ту же частоту, что и S-H.

If you look on this, imagine a piano keyboard.

Чтобы понять это, представьте себе клавиатуру фортепиано.

The S-H stretch is in the middle of a part of the keyboard

Участок S-H находится в середине части клавиатуры,

that has been, so to speak, damaged,

которая была как бы повреждена,

and there are no neighboring notes, nothing is close to it.

с ней по соседству нет никаких нот.

You have a unique smell, a unique vibration.

Вы имеете дело с уникальным запахом и вибрацией.

So I went searching when I started in this game

И я продолжал поиски,

to convince myself that there was any degree of plausibility

чтобы убедить себя в том, что эта сумасшедшая идея

to this whole crazy story.

имеет право на существование.

I went searching for a type of molecule, any molecule,

Я искал тип молекулы, какую угодно молекулу,

that would have that vibration and that -- the obvious prediction

вибрация которой была бы такой же, — и, очевидно,

was that it should absolutely smell of sulfur.

она должна была бы пахнуть серой.

If it didn’t, the whole idea was toast, and I might as well move on to other things.

Если же она ей не пахнет, вся эта идея — просто чепуха, и я могу заняться чем-то другим.

Now, after searching high and low for several months,

Я искал повсюду на протяжении нескольких месяцев

I discovered that there was a type of molecule called a Borane

и обнаружил, что существуют молекулы под названием бораны,

which has exactly the same vibration.

имеющие такую же вибрацию.

Now the good news is, Boranes you can get hold of.

Хорошая новость: бораны можно достать.

The bad news is they’re rocket fuels.

Плохая новость: это ракетное топливо.

Most of them explode spontaneously in contact with air,

Большинство из них самопроизвольно взрываются при контакте с воздухом,

and when you call up the companies, they only give you minimum ten tons, OK?

и если вы обзвоните продавцов, они предложат вам минимум 10 тонн.

(Laughter)

(Смех)

So this was not what they call a laboratory-scale experiment,

Это нельзя было назвать лабораторным экспериментом,

and they wouldn’t have liked it at my college.

и людям в моём колледже это бы не понравилось.

However, I managed to get a hold of a Borane eventually, and here is the beast.

Однако в конце концов мне удалось заполучить бораны, вот эта штуковина.

And it really does have the same -- if you calculate,

И она на самом деле имеет одинаковую — если подсчитать,

if you measure the vibrational frequencies, they are the same as S-H.

если измерить частоту вибрации, она такая же, как и у S-H.

Now, does it smell of sulfur? Well, if you go back in the literature,

Пахнет ли она серой? Если мы обратимся к литературе,

there’s a man who knew more about Boranes than anyone

мы найдём человека, который знал о боранах больше, чем кто-либо

alive then or since, Alfred Stock, he synthesized all of them.

когда-либо, — Альфред Сток, он синтезировал каждый из них.

And in an enormous 40-page paper in German he says, at one point --

И в огромном 40-страничном труде на немецком в один прекрасный момент он говорит —

my wife is German and she translated it for me --

моя жена немка, и она мне это перевела —

and at one point he says, "ganz widerlich Geruch,"

в одном месте он говорит: «ganz widerlich Geruch»,

an "absolutely repulsive smell," which is good. Reminiscent of hydrogen sulfide.

т.е. «абсолютно отвратительный запах», что хорошо. Напоминает сероводород.

So this fact that Boranes smell of sulfur

Тот факт, что бораны пахнут серой,

had been known since 1910, and utterly forgotten until 1997, 1998.

был известен с 1910 года и полностью забыт к 1997, 1998.

Now, the slight fly in the ointment is this: that

Ложкой дёгтя в бочке мёда является то,

if we smell molecular vibrations, we must have a spectroscope in our nose.

что, если мы нюхаем молекулярные вибрации, у нас в носу должен быть спектроскоп.

Now, this is a spectroscope, OK, on my laboratory bench.

Вот спектроскоп, находящийся на моём лабораторном столе.

And it’s fair to say that if you look up somebody’s nose,

Честно говоря, если вы осмотрите человеческий нос,

you’re unlikely to see anything resembling this.

вы не сможете там найти что-либо вроде этого.

And this is the main objection to the theory.

И это главное возражение данной теории.

OK, great, we smell vibrations. How? All right?

Пускай мы нюхаем вибрации. Но каким образом? Как?

Now when people ask this kind of question, they neglect something,

Когда люди задают этот вопрос, они не учитывают тот факт,

which is that physicists are really clever, unlike biologists.

что физики очень умны, не так, как биологи.

(Laughter)

(Смех)

This is a joke. I’m a biologist, OK?

Шутка. Я биолог, понятно?

So it’s a joke against myself.

Так что я смеюсь над самим собой.

Bob Jacklovich and John Lamb at Ford Motor Company,

Боб Джеклович и Джон Лэм из компании Форд,

in the days when Ford Motor was spending vast amounts of money

в те времена, когда Форд тратил огромные деньги

on fundamental research, discovered a way

на фундаментальные исследования, открыли способ

to build a spectroscope that was intrinsically nano-scale.

построения спектроскопа нано-масштаба.

In other words, no mirrors, no lasers, no prisms, no nonsense,

Другими словами, без зеркал, лазеров, призм, без всего этого,

just a tiny device, and he built this device. And this device uses electron tunneling.

лишь маленький прибор, и он соорудил его. Прибор использует туннелирование электронов.

Now, I could do the dance of electron tunneling,

Я мог бы вам показать электронное туннеллирование,

but I’ve done a video instead, which is much more interesting. Here’s how it works.

но вместо этого я сделал намного более интересное видео. Вот как это работает.

Electrons are fuzzy creatures, and they can jump across gaps,

Электроны интересно устроены, они могут перепрыгивать щели,

but only at equal energy. If the energy differs, they can’t jump.

но только при равной энергии. Если энергия разная, они не смогут прыгнуть.

Unlike us, they won’t fall off the cliff.

В отличии от нас, они не упадут с обрыва.

OK. Now. If something absorbs the energy, the electron can travel.

Хорошо. Если что-либо поглощает энергию, электрон может перемещаться.

So here you have a system, you have something --

Здесь у вас есть система, что-то —

and there’s plenty of that stuff in biology --

в биологии есть много таких вещей —

some substance giving an electron, and the electron tries to jump,

некоторое вещество, позволяющее электрону прыгнуть,

and only when a molecule comes along that has the right vibration

и только если попадается молекула с нужной вибрацией,

does the reaction happen, OK?

происходит реакция.

This is the basis for the device that these two guys at Ford built.

Это суть прибора, сооружённого этими ребятами из компании Форд.

And every single part of this mechanism is actually plausible in biology.

И каждая часть этого механизма имеет право на существование в биологии.

In other words, I’ve taken off-the-shelf components,

Другими словами, я взял готовые компоненты

and I’ve made a spectroscope.

и создал спектроскоп.

What’s nice about this idea, if you have a philosophical bent of mind,

Эта идея хороша тем, что, если у вас философский склад ума,

is that then it tells you that the nose,

вы поймёте, что нос,

the ear and the eye are all vibrational senses.

ухо и глаз настроены на восприятие вибраций.

Of course, it doesn’t matter, because it could also be that they’re not.

Конечно, это неважно, ведь они могут и не быть таковыми.

But it has a certain --

Но в этой идее —

(Laughter)

(Смех) —

-- it has a certain ring to it which is attractive to people

в ней есть что-то такое, что привлекает людей,

who read too much 19th-century German literature.

читающих слишком много немецкой литературы 19 века.

And then a magnificent thing happened:

А затем произошло замечательное событие —

I left academia and joined the real world of business,

я оставил академию и присоединился к миру бизнеса,

and a company was created around my ideas

и вокруг моих идей образовалась компания,

to make new molecules using my method,

создающая новые молекулы, используя мой метод,

along the lines of, let’s put someone else’s money where your mouth is.

что-то вроде «подкрепления моих слов чужими делами».

And one of the first things that happened was

Первым нашим шагом было следующее:

we started going around to fragrance companies

мы обращались в парфюмерные компании,

asking for what they needed, because, of course,

спрашивая об их нуждах, ведь, естественно,

if you could calculate smell, you don’t need chemists.

если вы можете рассчитать запах, вам не нужны химики.

You need a computer, a Mac will do it, if you know how to program the thing right,

Вам нужен лишь компьютер, Mac подойдёт, если вы знаете, как верно разработать запах.

OK? So you can try a thousand molecules,

Вы можете испробовать тысячи молекул,

you can try ten thousand molecules in a weekend,

вы можете испробовать десятки тысяч молекул за выходные,

and then you only tell the chemists to make the right one.

а затем просто попросить химиков получить нужную.

And so that’s a direct path to making new odorants.

Это прямой путь к созданию новых пахучих веществ.

And one of the first things that happened was

Первое, что мы сделали, —

we went to see some perfumers in France --

мы поехали переговорить с некоторыми парфюмерами во Франции —

and here’s where I do my Charles Fleischer impression --

и здесь я делаю выражение лица а-ля Чарльз Флейшер —

and one of them says, "You cannot make a coumarin."

и один из них говорит: «Вы не можете создать кумарин».

He says to me, "I bet you cannot make a coumarin."

Он говорит мне: «ёМогу поспорить, вы не сможете создать кумарин».

Now, coumarin is a very common thing, a material,

Кумарин — довольно простое вещество

in fragrance which is derived from a bean that comes from South America.

с ароматом, полученное из особого южноамериканского боба.

And it is the classic synthetic aroma chemical, OK?

Это типичный синтетический ароматизатор.

It’s the molecule that has made men’s fragrances

Именно эта молекула позволяет мужским ароматам пахнуть так,

smell the way they do since 1881, to be exact.

как они пахнут, с 1881 года, если быть точным.

And the problem is it’s a carcinogen.

Проблема в том, что это канцероген.

So nobody likes particularly to -- you know, aftershave with carcinogens.

Никому бы особенно не понравился лосьон после бритья с канцерогенами.

(Laughter)

(Смех)

There are some reckless people, but it’s not worth it, OK?

Есть безрассудные люди, но это того не стоит, согласны?

So they asked us to make a new coumarin. And so we started doing calculations.

Они попросили нас создать новый кумарин. И мы начали подсчёты.

And the first thing you do is you calculate the vibrational spectrum

Первое, что вы делаете, — это рассчитываете вибрационный спектр

of coumarin, and you smooth it out,

кумарина, затем распределяете его,

so that you have a nice picture of what the sort of chord, so to speak, of coumarin is.

чтобы иметь точную картину гаммы кумарина.

And then you start cranking the computer to find other molecules,

Затем вы садитесь за компьютер в поисках других молекул,

related or unrelated, that have the same vibrations.

связанных или не связанных, имеющих подобные вибрации.

And we actually, in this case, I’m sorry to say,

В данном случае, к моему сожалению,

it happened -- it was serendipitous.

это получилось по чистой случайности.

Because I got a phone call from our chief chemist

Мне позвонил наш главный химик

and he said, look, I’ve just found this such a beautiful reaction,

и сказал: «Слушай, я только что наткнулся на одну прекрасную реакцию,

that even if this compound doesn’t smell of coumarin,

и даже если этот состав не пахнет кумарином,

I want to do it, it’s just such a nifty,

я хочу получить его, он такой стильный,

one step -- I mean, chemists have weird minds --

один лишь шаг, — химики довольно странные люди —

one step, 90 percent yield, you know, and you get this lovely

один шаг, 90-процентная гарантия, и мы получим вот это

crystalline compound. Let us try it.

прозрачное соединение. Давай попробуем».

And I said, first of all, let me do the calculation on that compound, bottom right,

Я сказал, что в первую очередь хотел бы сделать расчёт этого соединения, внизу справа,

which is related to coumarin, but has an extra pentagon inserted into the molecule.

который похож на кумарин, но имеет дополнительный пятиугольник в молекуле.

Calculate the vibrations, the purple spectrum is that new fellow,

Затем я рассчитал колебания, фиолетовым цветом обозначен наш новый приятель,

the white one is the old one.

белым — старый.

And the prediction is it should smell of coumarin.

По прогнозу он должен пахнуть кумарином.

They made it ... and it smelled exactly like coumarin.

Они создали его... и он имел запах именно кумарина.

And this is our new baby, called tonkene.

Вот наше новое детище под названием тонкин.

You see, when you’re a scientist, you’re always selling ideas.

Если вы учёный, вы постоянно продаёте идеи.

And people are very resistant to ideas, and rightly so.

Но люди противятся новым идеям, и это понятно.

Why should new ideas be accepted?

С какой стати мы должны принимать новые идеи?

But when you put a little 10-gram vial on the table in front of perfumers

Но когда вы кладёте маленький 10-граммовый флакон на стол перед парфюмерами,

and it smells like coumarin, and it isn’t coumarin,

и он пахнет кумарином, хоть это и не сам кумарин,

and you’ve found it in three weeks,

но вы раздобыли его за три недели,

this focuses everybody’s mind wonderfully.

это прекрасно привлекает всеобщее внимание.

(Laughter)

(Смех)

(Applause)

(Аплодисменты)

And people often ask me, is your theory accepted?

Люди часто спрашивают меня: «Является ли твоя теория принятой?»

And I said, well, by whom? I mean most, you know -- there’s three attitudes:

А я говорю: «Принятой кем?» Я имею в виду, есть три точки зрения.

You’re right, and I don’t know why, which is the most rational one at this point.

Ты прав, и я не знаю, почему — это наиболее рациональный подход в данном случае.

You’re right, and I don’t care how you do it, in a sense;

Ты прав, и мне всё равно, как ты получаешь это вещество, —

you bring me the molecules, you know.

просто принеси мне эти молекулы.

And: You’re completely wrong, and I’m sure you’re completely wrong.

Последняя — ты абсолютно не прав, я уверен, что ты ошибаешься.

OK? Now, we’re dealing with people who only want results,

Мы имеем дело с людьми, которые хотят только результатов,

and this is the commercial world.

на этом построен коммерческий мир.

And they tell us that even if we do it by astrology, they’re happy.

Они говорят нам: «Даже если вы используете астрологию, мы счастливы».

But we’re not actually doing it by astrology.

Но мы, конечно, не прибегаем к астрологии.

But for the last three years, I’ve had what I consider to be

На протяжении последних трёх лет я занимаюсь

the best job in the entire universe, which is to put my hobby --

лучшей работой во вселенной, которая является и моим хобби, —

which is, you know, fragrance and all the magnificent things --

это ароматы и все эти великолепные вещи —

plus a little bit of biophysics, a small amount of self-taught chemistry

плюс немного биофизики, немного самостоятельно выученной химии

at the service of something that actually works.

на службе чему-то, что реально работает.

Thank you very much.

Большое спасибо.

(Applause)

(Аплодисменты)