Dean Ornish: Healing through diet

Translator: Line Hansen Reviewer: Anders Finn Jørgensen

This session is on natural wonders,

Dette foredrag handler om naturlige vidundere,

and the bigger conference is on the pursuit of happiness.

og den større konference handler om jagten på lykke.

I want to try to combine them all,

Jeg vil prøve at kombinere dem alle,

because to me, healing is really the ultimate natural wonder.

fordi for mig, er helbredelse virkelig det ultimative naturlige vidunder.

Your body has a remarkable capacity to begin healing itself,

Ens krop har en bemærkelsesværdig kapacitet til at begynde at helbrede sig selv,

and much more quickly than people had once realized,

og meget hurtigere end mennesker engang var klar over,

if you simply stop doing what's causing the problem.

hvis man simpelthen holder op med at gøre det, der skaber problemet.

And so, really, so much of what we do in medicine and life in general

Så, i virkeligheden, meget af det vi gør i medicin og livet generelt,

is focused on mopping up the floor without also turning off the faucet.

er fokuseret på at vaske gulvet uden også at slukke for vandhanen.

Jeg elsker at lave dette arbejde, fordi det giver virkelig mange mennesker

I love doing this work,

because it really gives many people new hope and new choices

nyt håb og nye muligheder som de ikke havde før,

that they didn't have before,

and it allows us to talk about things that -- not just diet,

og det tillader os at tale om ting der -- ikke kun kost,

but that happiness is not --

men at lykke ikke er --

we're talking about the pursuit of happiness,

vi taler om jagten på lykke,

but when you really look at all the spiritual traditions,

men når man virkelig kigger på de spirituelle traditioner,

det Aldous Huxley kaldte den "vedvarende visdom,"

what Aldous Huxley called the "perennial wisdom,"

when you get past the names and forms and rituals that divide people,

når man virkelig kommer forbi det nævnte og former og ritualer som virkelig opdeler mennesker,

it's really about -- our nature is to be happy;

handler det virkeligt om -- vores natur er at være lykkelig;

our nature is to be peaceful, our nature is to be healthy.

vores natur er at være fredelige, vores natur er at være sunde.

And so happiness is not something you get,

Så det er ikke noget -- lykke er ikke noget man får,

health is generally not something that you get,

helbred er generelt ikke noget man får.

but rather, all of these different practices --

Men i stedet for alle disse forskellige fremgangsmåder --

you know, the ancient swamis and rabbis and priests and monks and nuns

I ved, de gamle swamier og rabbinere og præster og munke og nonner

didn't develop these techniques to just manage stress

udviklede ikke disse teknikker til bare at håndtere stress

or lower your blood pressure or unclog your arteries,

eller at sænke ens blodtryk, fjerne tilstopning fra pulsårerne,

even though it can do all those things.

selvom det kan gøre alle de ting.

They're powerful tools for transformation,

Det er mægtige værktøjer til forandring,

for quieting down our mind and bodies

for at dæmpe vores sind og krop

to allow us to experience what it feels like to be happy,

til at tillade os at opleve hvordan det føles at være lykkelig,

to be peaceful, to be joyful

at være fredfyldt, at være glad

and to realize that it's not something that you pursue and get,

og at være klar over at det ikke er noget man stræber efter og får,

but rather, it's something that you have already, until you disturb it.

men at det er noget man allerede har indtil man forstyrrer det.

I studied yoga for many years with a teacher named Swami Satchidananda.

Jeg studerede yoga i mange år med en lærer der hed Swami Satchidananda

People would say, "What are you, a Hindu?"

og mennesker sagde, "Hvad er du, Hindu?" Han sagde, "Nej, jeg er en løser."

He'd say, "No, I'm an undo."

(Laughter)

Og det handler i virkeligheden om at identificere det der får os

It's about identifying

what's causing us to disturb our innate health and happiness

til at forstyrre vores naturlige helbred og lykke,

and then to allow that natural healing to occur.

og så tillade den naturlige helbredelse at finde sted.

To me, that's the real natural wonder.

For mig, det er det virkelig naturlige vidunder.

So, within that larger context,

Så, i den store kontekst,

we can talk about diet, stress management --

vi kan tale om kost, stresshåndtering --

which are really these spiritual practices --

hvilket i virkeligheden er disse spirituelle praksis --

moderate exercise, smoking cessation,

moderat motion, rygestop, støttegrupper og nærsamfund --

support groups and community, which I'll talk more about,

som jeg vil tale mere om -- og nogle vitaminer og tilskud.

and some vitamins and supplements.

Og det er ikke en kostplan.

And it's not a diet.

When people think about the diet I recommend,

I ved, når de fleste mennesker tænker på den kostplan jeg anbefaler,

they think it's really strict.

mener de at det er en virkelig striks kostplan.

For reversing disease, that's what it takes.

For at slå ned på en sygdom, er det hvad der skal til,

But if you're just trying to be healthy, you have a spectrum of choices.

men hvis man bare vil være sund, har man et antal muligheder.

Og i den udstrækning at man kan bevæge sig i en sund retning,

To the degree that you can move in a healthy direction,

vil man leve længere, man vil have det bedre,

you're going to live longer, feel better, lose weight, and so on.

man vil tabe sig, og så videre.

And in our studies, what we've been able to do

Og i vores studier, det vi har været i stand til at gøre

is to use very expensive, high-tech, state-of-the-art measures

er at bruge meget dyre, højteknologiske, avancerede målinger

to prove how powerful these very simple and low-tech and low-cost --

til at bevise hvor kraftige disse meget simple og lavteknologiske og billige --

and in many ways, ancient -- interventions can be.

og på mange måder, ældgamle -- indgreb, kan være.

We first began by looking at heart disease.

Vi begyndte først at kigge på hjertesygdomme,

When I began doing this work 26 or 27 years ago,

og da jeg begyndte på dette arbejde for 6 eller 7 år siden,

it was thought that once you have heart disease, it can only get worse.

var det troen, at hvis man først havde en hjertesygdom kunne det kun blive værre,

What we found was, instead of getting worse and worse,

Og det vi fandt ud af var, at i stedet for at det blev værre og værre,

in many cases, it could get better and better,

ville det i mange tilfælde blive bedre og bedre,

and much more quickly than people had once realized.

og meget hurtigere end mennesker engang havde forestillet sig.

This is a representative patient who, at the time, was 73,

Dette er en repræsentativ patient der på det tidspunkt var 73 --

told he needed to have a bypass, decided to do this instead.

havde akut brug for en bypass, besluttede sig for at gøre dette i stedet for.

We used quantitative arteriography, showing the narrowing.

Vi bruger kvantitativ arteriografi, der viser forsnævringen.

This is one of the main arteries that feeds the heart,

Dette er en af de blodårer der fodrer hjertet, en af hovedpulsårerne,

and you can see the narrowing here.

og man kan se forsnævringen her.

A year later, it's not as clogged; normally, it goes the other direction.

Et år senere, er det ikke så tilstoppet; normalvis, går det den anden vej.

These minor changes in blockages

Disse små ændringer i tilstopning

caused a 300 percent improvement in blood flow,

forårsagede en 300 procent forbedring i blodtilførslen,

and using cardiac positron-emission tomography, or PET, scans --

og ved at bruge hjerte positron emissionstomografi, eller "PET," skanninger,

blue and black is no blood flow,

blå og sort er ingen blodgennemstrømning, orange og hvid er maksimal.

orange and white is maximal --

huge differences can occur without drugs, without surgery.

Der kan finde kæmpestore forskelle sted uden lægemidler, uden kirurgi.

Clinically, he couldn't walk across the street

Klinisk set, kunne han bogstavelig talt ikke gå over gaden uden at få svær brystsmerte;

without getting severe chest pain.

Within a month, like most people, he was pain-free,

indenfor en måned, ligesom de fleste mennesker, var han smertefri, og indenfor et år,

and within a year, climbing more than 100 floors a day on a StairMaster.

gik han op ad mere end 100 etager på en dag på en Stairmaster.

This is not unusual,

Dette er ikke usædvanligt, og det er en del af det der gør mennesker i stand til

and it's part of what enables people to maintain these kinds of changes,

at vedligeholde denne slags forandringer,

because it makes a big difference in their quality of life.

fordi det gør så stor en forskel i deres livskvalitet.

Overordnet set, hvis man så på alle pulsårerne i patienterne,

If you looked at all the arteries in all the patients,

they got worse and worse from one year to five years in the comparison group.

blev de værre og værre, fra et år til fem år, i kontrolgruppen.

Dette er den naturlige historie om hjertesygdomme,

This is the natural history of heart disease.

men det er ikke naturligt fordi vi fandt ud af at det kunne blive bedre og bedre,

But it's really not natural; we found it could get better and better,

and much more quickly than people thought.

og meget hurtigere end mennesker engang havde troet.

Vi fandt også ud af at jo mere mennesker ændrer sig, jo bedre fik de det.

We also found the more people changed, the better they got.

It wasn't a function of how old or sick they were,

Det var ikke en funktion af hvor gamle eller hvor syge de var --

but of how much they changed.

det var hovedsageligt hvor meget de ændrede,

The oldest patients improved as much as the young ones.

og de ældste patienter forbedrede sig lige så meget som de unge.

I got this Christmas card a few years ago from patients in one of our programs.

Jeg fik dette som julekort for et par år siden

af to patienter i et af vores programmer.

The younger brother is 86; the older one is 95.

Den yngre bror er 86, den ældre er 95;

They wanted to show me how much more flexible they were.

de ville vise mig hvor meget mere fleksible de var.

Og det efterfølgende år sendte de mig dette, som jeg synes var ret sjovt.

The following year they sent this, which I thought was funny.

(Latter)

(Laughter)

Man ved aldrig.

You just never know.

And what we found was that 99 percent of the patients

Og det vi fandt ud af var at 99 procent af patienterne

stopped or reversed the progression of their heart disease.

begynder at omvende progressionen af deres hjertelidelse.

Now, I thought if we just did good science,

Nu tænkte jeg, I ved, hvis vi bare lavede god videnskab,

that would change medical practice.

ville det ændre den lægelige praksis. Men, det var en smule naivt.

But that was naive.

Det er vigtigt, men ikke nok.

It's important, but not enough,

Fordi vi læger gør det vi bliver betalt for at gøre,

because we doctors do what we get paid to do

og vi bliver trænet til at gøre det vi bliver betalt for at gøre,

and trained to do what we get paid to do,

så hvis vi ændrer forsikring, så ændrer vi den lægelige praksis og medicinske uddannelse.

so if we change insurance, then we change medical practice and medical education.

Forsikringen vil dække bypass, den vil dække ballonudvidelse;

Insurance will cover the bypass and angioplasty

den vil ikke, indtil for nylig, dække kost og livsstil.

but won't, until recently, cover diet and lifestyle.

So we began, through our nonprofit institute, training hospitals

Så, gennem vores non-profit institut begyndte vi

at træne sygehuse rundt om i landet,

around the country,

og vi fandt ud af at de fleste mennesker kunne undgå kirurgi,

and we found that most people could avoid surgery.

And not only was it medically effective, it was also cost-effective.

og ikke nok med at det var medicinsk effektivt, det var også omkostningseffektivt.

Og forsikringsselskaberne fandt ud af

The insurance companies found that they began to save

at de begyndte at spare næsten 30.000 dollars per patient,

almost 30,000 dollars a patient,

and Medicare is now in the middle of doing a demonstration project,

og Medicare er nu i gang med et demonstrations projekt

paying for 1,800 people to go through the program

hvor de betaler for 1.800 mennesker til at gennemgå et program

de steder hvor vi træner.

in the sites we train.

The fortuneteller says, "I give smokers a discount,

Spåkonen siger, "Jeg giver rygere rabat

fordi der er ikke så meget at fortælle." (Latter)

because there's not as much to tell."

(Laughter)

Jeg kan lide denne slide, fordi det er en chance for at tale om

I like this slide,

because it's a chance to talk about what really motivates people to change

hvad der virkelig motiverer mennesker til at ændre sig, og hvad der ikke gør.

and what doesn't.

Og det der ikke fungerer er frygten for at dø,

What doesn't work is fear of dying, and that's what's normally used.

og det er det der plejer at blive brugt.

Everybody who smokes knows it's not good for you.

Alle der ryger ved at det ikke er sundt for en,

Still, 30 percent of Americans smoke, 80 percent in some parts of the world.

og stadig ryger 30 procent af amerikanerne --

80 procent i nogle dele af verden. Hvorfor gør mennesker det?

Why do people do it?

Well, because it helps them get through the day.

Jamen, fordi det hjælper dem med at komme gennem dagen.

Og jeg vil tale mere om dette, men den virkelige epidemi

I'll talk more about this,

but the real epidemic isn't just heart disease or obesity or smoking,

er ikke bare hjertelidelse eller fedme eller rygning -- det er ensomhed eller depression.

it's loneliness and depression.

Som en kvinde fortalte, "Jeg har 20 venner i denne pakke cigaretter,

One woman said, "I've got 20 friends in this pack of cigarettes.

They're always there for me, and nobody else is.

og de er der altid for mig og det er ingen andre.

You're going to take away my 20 friends? What are you going to give me?"

Vil du tage mine 20 venner fra mig? Hvad vil du give mig?"

Eller de spiser når de er deprimerede,

Or they eat when they get depressed or use alcohol to numb the pain

eller de bruger alkohol til at dæmpe smerten,

eller de arbejder for hårdt, eller ser for meget fjernsyn.

or work too hard or watch too much TV.

There are lots of ways we have of avoiding and numbing and bypassing pain,

Der er mange måder hvorpå vi undgår og dæmper og afleder smerten,

but the point of all of this is to deal with the cause of the problem.

men pointen med alt dette er at behandle årsagen til problemet.

The pain is not the problem, it's the symptom.

Og smerten er ikke problemet: den er symptomet.

And telling people they're going to die is too scary to think about,

Og at fortælle mennesker at de skal dø er for uhyggeligt at tænke på,

or that they'll get emphysema or a heart attack is too scary,

eller, de får emfysem eller hjerteanfald er for uhyggeligt,

så de vil ikke tænke på det, så det lader de være med.

and they don't want to think about it, so they don't.

The most effective anti-smoking ad was this one.

Den mest effektive anti-ryge reklame var denne.

I lægger mærke til den slatne cigaret der hænger ud af munden på ham,

You'll notice the limp cigarette hanging out of his mouth.

og "impotens" -- overskriften er, "Impotens" -- det er ikke emfysem.

And the headline is "Impotent," it's not "Emphysema."

What was the biggest-selling drug of all time,

Hvad var det bedst sælgende lægemiddel gennem tiden

when it was introduced a few years ago?

da det blev introduceret for få år siden?

Viagra, right? Why? Because a lot of guys need it.

Viagra, ikke? Hvorfor? Fordi masser af fyre har brug for det.

It's not like you say, "Joe, I'm having erectile dysfunction. How about you?"

Det er ikke fordi man siger, "Hey Joe, jeg har erektil dysfunktion, hvad med dig?"

And yet, look at the number of prescriptions that are being sold.

Og alligevel, se på antallet af recepter der bliver solgt.

Det er ikke så meget psykologisk, det er vaskulært,

It's not so much psychological, it's vascular,

and nicotine makes your arteries constrict.

og nikotin får ens pulsårer til at indsnævres.

So does cocaine, so does a high-fat diet, so does emotional stress.

Det gør kokain også, det gør en fed kost også, det gør følelsesmæssig stress også.

So the very behaviors that we think of as being so sexy in our culture

Så selve opførslen som vi ser på som værende så sexet i vores kultur

are the very ones that leave so many people feeling tired,

er de selv samme der efterlader så mange mennesker med en følelse af træthed,

lethargic, depressed and impotent.

sløve deprimerede og impotente, og det er ikke særlig sjovt.

And that's not much fun.

But when you change those behaviors, your brain gets more blood,

Men når man ændrer den adfærd, får ens hjerne mere blod,

man tænker mere klart, man har mere energi,

you think more clearly, have more energy,

ens hjerte får mere blod på de måder som jeg har vist.

your heart gets more blood, as I've shown you.

Ens seksuelle funktion forbedres.

Your sexual function improves.

Og disse ting sker indenfor timer. Dette er et studie: et måltid med højt fedtindhold,

These things occur within hours.

This is a study: a high-fat meal,

within one or two hours, blood flow is measurably less.

og indenfor en time eller to er blodgennemstrømningen målbart mindre --

And you've all experienced this at Thanksgiving.

og I har alle oplevet dette ved Thanksgiving.

Når man spiser et stort, fedt måltid, hvordan har I det så?

When you eat a big fatty meal, how do you feel?

Man føler sig søvnig bagefter.

You feel kind of sleepy afterwards.

På et måltid med lavt fedtindhold, falder blodgennemstrømningen ikke -- den går selv op.

On a low-fat meal, the blood flow doesn't go down -- it even goes up.

Mange af jer har børn, og I ved at det er en stor ændring i jeres livsstil,

Many of you have kids, and you know that's a big change in your lifestyle.

People are not afraid to make big changes in lifestyle

så folk er ikke bange for at lave store forandringer i deres livsstil hvis de er det værd.

if they're worth it.

And the paradox is that when you make big changes, you get big benefits,

Og paradokset er at når man laver store forandringer, får man store fordele,

og man får det så meget bedre så hurtigt.

and you feel so much better so quickly.

For many people, those are choices worth making --

For mange mennesker, er de valg værd at træffe --

not to live longer, but to live better.

ikke at leve længere, men at leve bedre.

I want to talk a little bit about the obesity epidemic,

Jeg vil tale en smule om fedme epidemien,

because it really is a problem.

fordi det er virkelig et problem.

Two-thirds of adults are overweight or obese,

To tredjedele af voksne er overvægtige eller fede,

and diabetes in kids and 30-year-olds

og diabetes i børn og trediveårige

has increased 70 percent in the last 10 years.

er steget 70 procent i løbet af de sidste 10 år. Det er ikke en joke: det er virkeligt.

It's no joke, it's real.

And just to show you this, this is from the CDC.

Og bare for at vise jer dette, dette er fra CDC.

These are not election returns;

Dette er ikke valgresultater; dette er procentdelen af mennesker der er overvægtige.

these are the percentage of people who are overweight.

Og hvis man ser fra 85 til 86 til 87, 88, 89, 90, 91 --

And if you see from '85 to '86 to '87, '88, '89, '90, '91 --

you get a new category, 15 to 20 percent;

der kommer en ny kategori, 15 til 20 procent; 92, 93, 94, 95, 96, 97 --

'92, '93, '94, '95, '96, '97 -- you get a new category;

der kommer en ny kategori; 98, 99, 2000, og 2001.

'98, '99, 2000 and 2001.

Mississippi, more than 25 percent of people are overweight.

Mississippi, mere end 25 procent af folkene er overvægtige.

Why is this? Well, this is one way to lose weight that works very well --

Hvorfor det? Jamen, dette er en måde til at tabe sig på der virker virkelig godt ...

(Laughter)

men det varer ikke ved, hvilket er problemet.

but it doesn't last, which is the problem.

(Latter)

(Laughter)

Now, there's no mystery in how you lose weight;

Nuvel, der er ikke noget mysterie ved hvordan man taber sig;

you either burn more calories by exercise

men forbrænder enten flere kalorier på grund af motion eller man spiser færre kalorier.

or you eat fewer calories.

Now, one way to eat fewer calories is to eat less food,

En måde til at spise færre kalorier på er at spise mindre mad,

which is why you can lose weight on any diet if you eat less food,

hvilket er grunden til at man kan tabe sig på en hvilken som helst kost, hvis man spiser mindre mad,

eller hvis man begrænser hele mad kategorier.

or if you restrict entire categories of foods.

Men problemet er, man bliver sulten, så det er svært at holde det ud.

But the problem is, you get hungry, so it's hard to keep it off.

The other way is to change the type of food.

Den anden måde er at ændre typen af mad.

And fat has nine calories per gram,

Og fedt har ni kalorier per gram,

whereas protein and carbs only have four.

hvorimod protein og kulhydrater har kun fire.

So when you eat less fat, you eat fewer calories without having to eat less food.

Så, når man spiser mindre fedt, får man færre kalorier uden at skulle spise mindre mad.

So you can eat the same amount of food,

Så man kan spise den samme mængde mad, men man får færre kalorier

but you're getting fewer calories

because the food is less dense in calories.

fordi maden er mindre tæt i antallet af kalorier.

And it's the volume of food that affects satiety, rather than the type.

Og det er mængden af mad der påvirker overmæthed, i stedet for typen af mad.

I don't like talking about the Atkins diet, but I get asked about it,

I ved, jeg kan ikke lide at tale om Atkins kuren, men jeg bliver spurgt om den hver dag,

så jeg tænkte at jeg vil bruge et par minutter på den.

so thought I'd spend a few minutes on it.

Myten som man hører om er,

The myth that you hear is, Americans have been told to eat less fat,

amerikanere er blevet fortalt at de skal spise mindre fedt,

the percent of calories from fat is down,

procentdelen af kalorier fra fedt er gået ned,

Americans are fatter than ever, therefore fat doesn't make you fat.

amerikanere er federe end nogensinde, derfor bliver man ikke fed af fedt.

It's a half-truth.

Det er en halv sandhed. Faktisk, spiser amerikanere mere fedt end nogensinde,

Actually, Americans are eating more fat than ever, and even more carbs.

og selv flere kulhydrater. Så procentdelen er lavere,

So the percentage is lower, but the actual amount is higher,

den faktiske mængde er højere, så målet er at reducere begge dele.

so the goal is to reduce both.

Dr. Atkins and I debated each other many times before he died,

Dr. Atkins og jeg debatterede med hinanden mange gange inden han døde,

and we agreed that Americans eat too many simple carbs, the "bad carbs."

og vi var enige om at amerikanere spiser for mange simple kulhydrater,

de "dårlige kulhydrater," og dette er ting som --

And these are things like --

(Laughter)

(Latter)

sugar, white flour, white rice, alcohol.

-- sukker, hvedemel, ris, alkohol. Og her får man en dobbelt straf:

And you get a double whammy:

you get all these calories that don't fill you up

man får alle disse kalorier som man ikke fylder op, fordi man har fjernet fiberen,

because you've removed the fiber,

og de bliver absorberet hurtigt så ens blodsukker skyder i vejret.

and they get absorbed quickly so your blood sugar zooms up.

Ens bugspytkirtel får insulin til at komme ned med det, hvilket er godt.

Your pancreas makes insulin to bring it back down, which is good,

Men insulin accelerer omstillingen af kalorier til fedt.

but insulin accelerates the conversion of calories into fat.

Så, målet er at lade være med at gå til flæskesvær og bacon og pølser --

So the goal is not to go to pork rinds, bacon and sausages --

dette er ikke sund mad --

these are not health foods --

men at gå fra "dårlige kulhydrater" til det vi kalder "gode kulhydrater."

but to go from "bad carbs" to "good carbs."

Og disse ting er ligesom fuldkornsmad, eller ubearbejdede kulhydrater:

These are things like whole foods or unrefined carbs.

frugt, grønt, fuldkornsmel, brune ris, i deres naturlige form er rige på fibre.

Fruits, vegetables, whole wheat flour, brown rice,

in their natural forms, are rich in fiber.

The fiber fills you up before you get too many calories

Og fibrene fylder en op før man får for mange kalorier,

and it slows the absorption,

og det sløver optagelsen så man ikke får den hurtige stigning i blodsukkeret.

so you don't get that rapid rise in blood sugar.

And you get all the disease-protective substances.

Så, man får alle sygdomsbeskyttende substanser.

It's not just what you exclude from your diet,

Det er ikke kun hvad man udelukker fra ens kost,

but also what you include that's protective.

men også hvad man medtager det der er beskyttende.

Just as all carbs are not bad for you, all fats are not bad; there are good fats.

Ligesom alle kulhydraterne ikke er dårlige for en, er alt fedt heller ikke dårlige for en. Der er sundt fedt.

These are predominantly what are called omega-3 fatty acids.

Og dette er hovedsagelig det der hedder Omega-3 fedtsyrer.

You find them, for example, in fish oil.

Man finder dette, for eksempel, i fiskeolie.

Bad fats are things like trans-fatty acids in processed food

Og det dårlige fedt er ting som transfedtsyrer og bearbejdet mad

and saturated fats, which we find in meat.

og mættede fedtsyrer, som vi finder i kød.

If you remember nothing else from this talk:

Hvis I ikke husker noget andet fra dette foredrag i dag,

three grams a day of fish oil can reduce the risk of heart attack and sudden death

tre gram fiskeolie om dagen, kan nedsætte ens risiko for hjerteanfald

og pludselig død med 50 til 80 procent.

by 50 to 80 percent.

Three grams a day.

Tre gram om dagen. De findes i et grams kapsler;

They come in one-gram capsules;

mere end det giver bare ekstra fedt som man ikke har brug for.

more than that just gives you extra fat you don't need.

Det hjælper også med at reducere risikoen af de mest almindelige kræftformer

It also helps reduce the risk of the most common cancers,

ligesom bryst, prostata og tyktarm.

like breast, prostate and colon.

Problemet med Atkins kuren er,

The problem with the Atkins diet is,

everyone knows people who've lost weight on it,

at alle kender mennesker der har tabt sig på den,

men man kan tabe sig på amfetamin, I ved og fen-phen.

but you can lose weight on amphetamines and fen-phen;

Jeg mener, der er mange måder at tabe sig på der ikke er sunde for en.

there are lots of ways of losing weight that aren't good for you.

Man skal tabe sig på en måde som øger ens helbred

You want to do it in a way that enhances your health,

i stedet for en måde der skader det.

not one that harms it.

Og problemet er at det er baseret på denne halve sandhed,

The problem is, it's based on this half-truth:

som er at amerikanerne spiser for mange simple kulhydrater,

Americans eat too many simple carbs,

so if you eat fewer, you'll lose weight,

så hvis man spiser færre simple kulhydrater vil man tabe sig.

and even more weight if you eat whole foods and less fat,

Man vil tabe sig endnu mere hvis man spiser fuldskornsmad og mindre fedt,

and you'll enhance your health rather than harming it.

og man vil forbedre ens helbred i stedet for at skade det.

He says, "I've got good news.

Han siger, "Jeg har noget godt nyt.

While your cholesterol level has remained the same,

Mens dit kolesterol niveau er forblevet det samme,

the research findings have changed."

har forskningsresultaterne ændret sig."

(Laughter)

(Latter)

Now what happens to your heart when you go on an Atkins diet?

Men, hvad sker der med ens hjerte når man starter på Atkins kuren?

The red is good; at the beginning and a year later.

Det røde er godt i starten, og et år senere --

This is from a study in a peer-reviewed journal called "Angiology."

dette er fra et studie der blev lavet i en fagfællesbedømt journal der hedder Angiology --

There's more red after a year on a diet like I would recommend,

der er mere rødt efter et år på en kost som jeg ville anbefale,

there's less red, less blood flow after a year on an Atkins-type diet.

der er mindre rødt, mindre blodgennemstrømning efter et år på en Atkins type kost.

So, yes, you can lose weight, but your heart isn't happy.

Så, ja, man kan tabe sig, men ens hjerte er ikke glad.

Now one of the studies funded by the Atkins Center

Et af studierne der blev finansieret af Atkins Center

found that 70 percent of the people were constipated,

der fandt ud af at 70 procent af folkene var tilstoppede, 65 procent havde dårlig ånde,

65 percent had bad breath,

54 percent had headaches --

54 procent havde hovedpiner -- dette er ikke en sund måde at spise på.

this is not a healthy way to eat.

So you might start to lose weight and start to attract people towards you,

Så, man begynder at tabe sig og begynder at tiltrække mennesker,

but when they get too close, it's going to be a problem.

men når de kommer for tæt på bliver det et problem.

(Latter)

(Laughter)

And more seriously, there are case reports now of 16-year-old girls

Og alvorligere, er der nu rapporter fra case studier af 16 årige piger

who died after a few weeks on the Atkins diet,

der døde efter få uger på Atkins kuren --

of bone disease, kidney disease, and so on.

knogle sygdomme, nyre sygdomme, og så videre.

And that's how your body excretes waste --

Og det er sådan kroppen udskiller affald, er gennem ens ånde,

through your breath, bowels and perspiration.

ens tarm og ens sved.

So when you go on these kinds of diet, they begin to smell bad.

Så når man går på en af disse kure, begynder man at lugte dårligt.

An optimal diet is low in fat, low in the bad carbs,

Så, en optimal kur har et lavt fedtindhold, er lav på dårlige kulhydrater,

high in the good carbs and enough of the good fats.

højt på gode kulhydrater og nok godt fedt.

And then, again, it's a spectrum:

Og igen, dette er en skala:

when you move in this direction, you're going to lose weight,

når man flytter sig i denne retning, vil man tabe sig,

man vil føle sig bedre og man vil blive mere sund.

you'll feel better, and you'll gain health.

There are ecological reasons for eating lower on the food chain too,

Nu er der også miljømæssige årsager for at spise længere nede af fødekæden,

whether it's the deforestation in the Amazon

hvad enten det er skovrydning i Amazonerne, eller at gøre mere protein tilgængeligt,

or making more protein available

to the four billion people who live on a dollar a day,

for de fire milliarder mennesker der lever for en dollar om dagen --

not to mention whatever ethical concerns people have.

for ikke at nævne de etiske problemer folk har.

So there are lots of reasons for eating this way

Så, der er mange grunde til at spise på denne måde der rækker udover ens helbred.

that go beyond just your health.

Now, we're about to publish the first study

Vi er ved at udgive det første studie

looking at the effects of this program on prostate cancer,

der ser efter effekterne af dette program om prostata kræft,

in collaboration with Sloan Kettering and UCSF.

og, i samarbejde med Sloane-Kettering og med UCSF.

We took 90 men who had biopsy-proven prostate cancer,

Vi tog 90 mænd der biopsi bevist havde prostata kræft

who had elected, for reasons unrelated to the study, not to have surgery.

og som havde valgt, på grund af årsager der ikke havde noget med studiet at gøre, ikke at få en operation.

We could randomly divide them into two groups,

Vi kunne dele dem tilfældigt i to grupper,

and then we could have one group

og så kunne vi have en gruppe

that is a nonintervention control group to compare to,

det er en ikke-indblandings kontrolgruppe at sammenligne med,

which you can't do with, say, breast cancer,

som vi ikke kan gøre med, for eksempel, brystkræft, fordi alle bliver behandlet.

because everyone gets treated.

Det vi fandt ud af var, efter et år,

We found that after a year,

none of the experimental group patients who made these lifestyle changes

ingen af forsøgsgruppe patienterne

der lavede ændringer i deres livsstil havde brug for behandling,

needed treatment,

hvorimod seks af kontrolgruppe patienterne havde brug for en operation eller stråling.

while six of the control group patients needed surgery or radiation.

Da vi kiggede på deres PSA niveauer -- som er en indikation for prostatakræft --

When we looked at their PSA levels, which is a marker for prostate cancer,

they got worse in the control group but got better in the experimental group.

de blev værre i kontrolgruppen,

men de blev faktisk bedre i forsøgsgruppen,

And the differences were highly significant.

og disse forskelle var yderst signifikante.

I wondered -- was there any relationship

Og så undrede jeg mig: var der noget forhold

between how much people changed their diet and lifestyle,

mellem hvor meget mennesker ændrede deres kost og deres livsstil --

uanset hvilken gruppe de var i -- og ændringerne i PSA?

whichever group they were in,

and the changes in PSA?

Og bestemt, vi fandt et dosis-respons forhold,

And sure enough, we found a dose-response relationship,

ligesom vi havde fundet det hos pulsåre blokeringerne i vores hjerte studierne.

just like we did in the arterial blockages in our cardiac studies.

Og for at PSA kunne falde, skulle de lave temmelig store forandringer.

And in order for the PSA to go down, they had to make big changes.

Så undrede jeg mig, jamen, måske ændrer de bare deres PSA,

I then wondered if they're just changing their PSA,

men det påvirker ikke rigtig deres svulsts vækst.

but it's not really affecting the tumor growth.

Så vi tog noget af deres blod serum og sendte det til UCLA;

So we took some of their blood serum and sent it to UCLA.

de tilføjede det til en standard linje med prostata svulstceller der voksede i vævskulturer,

They added it to a standard line of prostate tumor cells

growing in tissue culture,

og det hæmmede væksten syv gange mere

and it inhibited the growth seven times more in the experimental group

i forsøgsgruppen end i kontrolgruppen -- 70 imod 9 procent.

than in the control group -- 70 versus 9 percent.

Finally, I wondered if there's any relationship

Og til slut, sagde jeg, jeg undrer mig over om der er noget forhold mellem

between how much people changed

hvor meget folk ændrer og hvordan det hæmmede deres svulst vækst,

and how much it inhibited their tumor growth,

whichever group they were in.

uanset hvilken gruppe de tilfældigvis var i.

Og dette gjorde mig virkelig begejstret fordi igen,

And this really got me excited because again,

vi fandt det samme mønster: jo mere folk ændrer,

we found the same pattern: the more people change,

the more it affected the growth of their tumors.

jo mere påvirkede det væksten af deres svulst.

Finally, we did MRI and MR spectroscopy scans on some of these patients.

Og til slut, vi lavede MRI og MR spektroskopi skanninger og nogle af disse patienter,

The tumor activity is shown in red in this patient,

og svulstaktiviteten er vist med rødt i denne patient,

and you can see clearly it's better a year later, along with the PSA going down.

og man kan tydeligt se det er bedre et år senere, sammen med at PSA går ned.

If it's true for prostate cancer,

Så, hvis det er sandt for prostatakræft, vil det næsten helt sikkert være sandt for brystkræft også.

it'll almost certainly be true for breast cancer.

And whether or not you have conventional treatment,

Og uanset om man får den konventionelle behandling,

in addition, if you make these changes, it may help reduce the risk of recurrence.

derudover, hvis man laver disse ændringer, kan det hjælpe med at reducere risikoen for tilbagefald.

The last thing I want to talk about,

Den sidste ting jeg vil tale om, apropos spørgsmålet om søgen efter lykke,

apropos of the issue of the pursuit of happiness,

is that study after study has shown

er at studie efter studie har vist

that people who are lonely and depressed --

at mennesker der er ensomme og deprimerede --

and depression is the other real epidemic in our culture --

og depression er den anden virkelige epidemi i vores kultur --

are many times more likely to get sick and die prematurely,

er mange gange mere udsatte for at blive syge og dø for tidligt,

in part because, as we talked about, they're more likely to smoke,

delvis fordi, som vi talte om, der er større sandsynlighed for at de ryger

overeat, drink too much, work too hard, and so on.

og spiser for meget og drikker for meget og arbejder for hårdt og så videre.

But also, through mechanisms that we don't fully understand,

Men også, gennem mekanismer som vi ikke forstår fuldt ud,

people who are lonely and depressed are many times --

mennesker der er ensomme og deprimerede er mange gange --

three to five to ten times in some studies --

tre til fem til ti gange, i nogen studier --

more likely to get sick and die prematurely.

mere udsatte for at blive syge og dø for tidligt.

And depression is treatable. We need to do something about that.

Og depression er kan behandles. Vi skal gøre noget ved det.

Now on the other hand, anything that promotes intimacy is healing.

Men, på den anden side, alt der fremmer nærvær er helende.

It can be sexual intimacy --

Det kan være seksuelt nærvær --

I happen to think healing energy and erotic energy

Det er sådan at jeg mener at helende energi og erotisk energi

are just different forms of the same thing.

er forskellige former af den samme ting.

Friendship, altruism, compassion, service --

Venskab, altruisme, medfølelse, betjening -- alle vedvarende sandheder som vi talte om

all the perennial truths that we talked about

that are part of all religion and all cultures,

er del af al religion og alle kulturer --

når først man holder op med at prøve at se forskelle,

once you stop trying to see the differences --

these are the things that are in our own self-interest,

dette er ting i vores egeninteresse,

because they free us from our suffering and our disease.

fordi de befrier os fra lidelse og fra sygdom.

And it's, in a sense, the most selfish thing that we can do.

Og det er på en måde den mest egoistiske ting vi kan gøre.

Just to look at one study, done by David Spiegel at Stanford.

Bare se på et studie. Dette blev lavet af David Spiegel ved Stanford.

He took women with metastatic breast cancer,

Han tog kvinder med metastatisk brystkræft,

randomly divided them into two groups.

delte dem tilfældigt op i to grupper.

One group met for an hour and a half once a week in a support group.

En gruppe mennesker der bare mødtes i halvanden time en gang om ugen i en støttegruppe.

It was a nurturing, loving environment,

Det var et plejende, kærligt miljø,

where they were encouraged to let down their emotional defenses

hvor de blev opfordret til at sænke deres følelsesmæssige forsvar

og tale om hvor forfærdeligt det er at have brystkræft

and talk about how awful it is to have breast cancer

med mennesker der forstår, fordi de også gik det igennem.

with people who understood because they were going through it too.

De mødtes kun en gang om ugen i et år.

They met once a week for a year.

Fem år senere, levede de kvinder dobbelt så længe, og man kan se at mennesker --

Five years later, those women lived twice as long.

And that was the only difference between the groups.

og det var den eneste forskel mellem grupperne.

Det var et randomiseret kontrolstudie der blev publiceret i The Lancet.

It was a randomized control study published in "The Lancet."

Andre studier har også vist dette.

Other studies have shown this as well.

So these simple things that create intimacy are really healing.

Så, de simple ting der skaber intimitet er virkelig helende,

og selv ordet heling, det kommer fra roden "at gøre hel."

Even the word "healing" comes from the root "to make whole."

Ordet yoga kommer fra Sanskrit,

The word "yoga" comes from the Sanskrit, meaning "union,"

og betyder "sammenslutning, at spænde, at samle."

"to yoke, to bring together."

The last slide I want to show you is from -- again,

Og den sidste slide jeg vil vise jer er fra -- jeg var -- igen,

this swami that I studied with for so many years.

denne swami som jeg studerede med i så mange år, og jeg

I did a combined oncology and cardiology grand rounds

lavede en kombineret onkologi og kardiologi Grand Rounds

at the University of Virginia medical school a couple years ago.

ved University of Virginia medicinske fakultet for et par år siden.

Og i slutningen af det, sagde nogen,

And at the end of it, somebody said,

"Hey, Swami, what's the difference between wellness and illness?"

"Hey, Swami, hvad er forskellen mellem wellness [velvære] og illness [lidelse]?"

So he went up on the board and wrote the word "illness"

Så han gik op til tavlen og skrev ordet "illness,"

og satte en cirkel om det første bogstav, og skrev så ordet "wellness,"

and circled the first letter,

then wrote the word "wellness,"

og satte en cirkel om de første to bogstaver ...

and circled the first two letters.

To me, it's just shorthand for what we're talking about:

For mig, er det kun stenografi for det vi taler om:

at noget der skaber en følelse af forbundethed

that anything that creates a sense of connection and community and love

og samfund og kærlighed er virkelig helende.

is really healing.

And then we can enjoy our lives more fully without getting sick in the process.

Og så kan vi nyde vores liv mere fuldt ud uden at blive syge i forløbet.

Thank you.

Tak. (Bifald)

(Applause)