Dean Ornish: Healing through diet

Dean Ornish über Heilung

Übersetzung: Judith Matz Lektorat: Alex Boos

This session is on natural wonders,

Dieser Vortrag handelt von natürlichen Wundern

and the bigger conference is on the pursuit of happiness.

und im größeren Zusammenhang vom Streben nach Glück.

I want to try to combine them all,

Ich will versuchen, das alles zu verbinden

because to me, healing is really the ultimate natural wonder.

weil ich denke, dass Heilung wirklich das ultimative Naturwunder ist.

Your body has a remarkable capacity to begin healing itself,

Der Körper hat die beachtliche Fähigkeit, sich selbst zu heilen,

and much more quickly than people had once realized,

und das sehr viel schneller, als man gedacht hatte,

if you simply stop doing what's causing the problem.

wenn man einfach mit dem aufhört, was das Problem hervorruft.

And so, really, so much of what we do in medicine and life in general

Und so ist wirklich vieles von dem, was wir in der Medizin und generell im Leben tun,

is focused on mopping up the floor without also turning off the faucet.

darauf ausgerichtet, den Boden aufzuwischen, ohne gleichzeitig den Wasserhahn zuzudrehen.

Ich liebe diese Arbeit, denn sie gibt wirklich vielen Menschen

I love doing this work,

because it really gives many people new hope and new choices

neue Hoffnung und neue Wahlmöglichkeiten, die sie zuvor nicht hatten

that they didn't have before,

and it allows us to talk about things that -- not just diet,

und sie erlaubt uns, über solche Dinge zu sprechen – nicht nur Ernährung,

but that happiness is not --

sondern darüber, dass das Glück nicht –

we're talking about the pursuit of happiness,

wir sprechen über das Streben nach Glück,

but when you really look at all the spiritual traditions,

aber wenn man sich die spirituellen Traditionen genau ansieht,

was Aldous Huxley die "immerwährende Weisheit" nannte,

what Aldous Huxley called the "perennial wisdom,"

when you get past the names and forms and rituals that divide people,

jenseits der Bezeichnungen, Formen und Rituale, die Menschen entzweien,

it's really about -- our nature is to be happy;

dann geht es einfach darum: Es ist unsere Natur, glücklich zu sein,

our nature is to be peaceful, our nature is to be healthy.

es ist unsere Natur, friedlich und gesund zu sein.

And so happiness is not something you get,

Und deshalb ist es nicht – Glück ist nicht etwas, das man bekommt,

health is generally not something that you get,

Gesundheit ist im Allgemeinen nicht etwas, das man bekommt.

but rather, all of these different practices --

Aber fast alle dieser verschiedenen Praktiken –

you know, the ancient swamis and rabbis and priests and monks and nuns

also die alten Swamis, Rabbis, Priester, Mönche und Nonnen

didn't develop these techniques to just manage stress

entwickelten diese Techniken nicht nur, um Stress zu verarbeiten

or lower your blood pressure or unclog your arteries,

oder den Blutdruck zu senken, die Arterien frei zu machen,

even though it can do all those things.

auch wenn sie all diese Dinge tun können.

They're powerful tools for transformation,

Sie sind mächtige Werkzeuge der Transformation,

for quieting down our mind and bodies

dafür, unseren Geist und unseren Körper zu beruhigen,

to allow us to experience what it feels like to be happy,

uns die Erfahrung zu erlauben, wie es sich anfühlt, glücklich zu sein,

to be peaceful, to be joyful

voller Frieden und Freude zu sein

and to realize that it's not something that you pursue and get,

und zu erkennen, dass es nicht etwas ist, das man verfolgt und bekommt,

but rather, it's something that you have already, until you disturb it.

sondern eher etwas, das man bereits hat, bis man es stört.

I studied yoga for many years with a teacher named Swami Satchidananda.

Ich habe viele Jahre bei einem Lehrer namens Swami Satchidananda Yoga gelernt

People would say, "What are you, a Hindu?"

und die Leute sagten, "Was bist du, ein Hindu?" Er sagte, "Nein, ich bin Nichts."

He'd say, "No, I'm an undo."

(Laughter)

Es geht wirklich darum, herauszufinden, was uns dazu veranlasst,

It's about identifying

what's causing us to disturb our innate health and happiness

unsere uns angeborene Gesundheit und Glückseligkeit zu stören,

and then to allow that natural healing to occur.

und dann einen natürlichen Heilungsprozess zuzulassen.

To me, that's the real natural wonder.

Für mich ist das das wahre natürliche Wunder.

So, within that larger context,

Und innerhalb dieses größeren Zusammenhangs

we can talk about diet, stress management --

können wir uns über Ernährung, Umgang mit Stress unterhalten –

which are really these spiritual practices --

die tatsächlich spirituelle Übungen sind –

moderate exercise, smoking cessation,

Sport in Maßen, mit dem Rauchen aufhören, Selbsthilfegruppen und eine Gemeinde –

support groups and community, which I'll talk more about,

worüber ich noch mehr reden werde – und ein paar Vitamine und Nahrungsergänzungsmittel.

and some vitamins and supplements.

Und das ist keine Diät.

And it's not a diet.

When people think about the diet I recommend,

Die meisten Leute, wenn sie über die Diät nachdenken, die ich ihnen empfehle,

they think it's really strict.

denken, es ist eine wirklich strenge Diät.

For reversing disease, that's what it takes.

Es ist nötig, wenn man eine Krankheit umkehren möchte,

But if you're just trying to be healthy, you have a spectrum of choices.

aber wenn man nur gesund sein möchte, gibt es eine Palette an Möglichkeiten.

Und so weit, wie Sie sich in eine gesunde Richtung bewegen können,

To the degree that you can move in a healthy direction,

werden Sie länger leben können, sich besser fühlen,

you're going to live longer, feel better, lose weight, and so on.

Gewicht abnehmen, und so weiter.

And in our studies, what we've been able to do

Und in unseren Studien ist es uns gelungen,

is to use very expensive, high-tech, state-of-the-art measures

mit sehr teuren, höchst modernen Hochtechnologie-Verfahren

to prove how powerful these very simple and low-tech and low-cost --

zu beweisen, wie mächtig diese sehr einfachen, günstigen, simplen –

and in many ways, ancient -- interventions can be.

und in vieler Hinsicht altertümlichen – Möglichkeiten sein können.

We first began by looking at heart disease.

Wir haben uns zuerst Herzkrankheiten angeschaut,

When I began doing this work 26 or 27 years ago,

und als ich diese Arbeit vor 26 oder 27 Jahren begann,

it was thought that once you have heart disease, it can only get worse.

war die Ansicht verbreitet, wenn man einmal eine Herzkrankheit hat, wird es nur schilmmer.

What we found was, instead of getting worse and worse,

Und statt dessen fanden wir heraus, dass sie, anstatt immer schlimmer zu werden,

in many cases, it could get better and better,

oft auch viel besser werden kann,

and much more quickly than people had once realized.

und viel schneller, als die Leute sich das hätten denken können.

This is a representative patient who, at the time, was 73,

Das ist ein repräsentativer Patient, der damals 73 war –

told he needed to have a bypass, decided to do this instead.

er brauchte unbedingt einen Bypass, entschied sich aber für dies.

We used quantitative arteriography, showing the narrowing.

Wir wandten quantitative Arteriographie um die Verengung zu zeigen.

This is one of the main arteries that feeds the heart,

Das ist eine der Arterien, die das Herz versorgt, eine der Hauptarterien,

and you can see the narrowing here.

und hier können Sie die Verengung sehen.

A year later, it's not as clogged; normally, it goes the other direction.

Ein Jahr später ist sie weniger verstopft. Normalerweise ist es andersrum.

These minor changes in blockages

Diese kleinen Änderungen in den Blockaden

caused a 300 percent improvement in blood flow,

verursachten eine 300-prozentige Verbesserung im Blutfluss,

and using cardiac positron-emission tomography, or PET, scans --

und wir sehen hier eine Positronen-Emissions-Tomographie, also einen PET-Scan,

blue and black is no blood flow,

blau und schwarz sind kein Blutfluss, orange und weiß der maximale Blutfluss.

orange and white is maximal --

huge differences can occur without drugs, without surgery.

Es können riesige Unterschiede ohne Medizin oder Operation auftreten.

Clinically, he couldn't walk across the street

Klinisch konnte er nicht einmal die Straße überqueren ohne starke Brustschmerzen zu bekommen.

without getting severe chest pain.

Within a month, like most people, he was pain-free,

Innerhalb eines Monats war er schmerzfrei, und innerhalb eines Jahres

and within a year, climbing more than 100 floors a day on a StairMaster.

erklomm er mehr als 100 Stockwerke pro Tag auf einem Trainingsgerät.

This is not unusual,

Das ist nicht ungewöhnlich und ist ein Teil davon, was es Leuten ermöglicht,

and it's part of what enables people to maintain these kinds of changes,

diese Art von Veränderungen durchzuhalten,

because it makes a big difference in their quality of life.

denn sie machen einen großen Unterschied in ihrer Lebensqualität aus.

Schaute man sich allgemein die Arterien aller Patienten an,

If you looked at all the arteries in all the patients,

they got worse and worse from one year to five years in the comparison group.

wurden sie in der Vergleichsgruppe über fünf Jahre immer schlimmer.

Das ist die natürliche Entwicklung von Herzkrankheiten,

This is the natural history of heart disease.

aber sie ist gar nicht natürlich, denn wir fanden heraus, dass es sich verbessern kann,

But it's really not natural; we found it could get better and better,

and much more quickly than people thought.

und viel schneller, als ursprünglich angenommen.

Außerdem stellten wir fest, je mehr sich die Leute verändern, desto besser ging es ihnen.

We also found the more people changed, the better they got.

It wasn't a function of how old or sick they were,

Es stand nicht in Zusammenhang damit, wie alt und krank sie waren –

but of how much they changed.

es war hauptsächlich das Ausmaß der Veränderung,

The oldest patients improved as much as the young ones.

und die ältesten Patienten verbesserten ihren Zustand so sehr wie die jungen.

I got this Christmas card a few years ago from patients in one of our programs.

Ich bekam vor ein paar Jahren diese Weihnachtskarte

von zwei der Patienten in einem unserer Programme.

The younger brother is 86; the older one is 95.

Der jüngere Bruder ist 86, der ältere 95.

They wanted to show me how much more flexible they were.

Sie wollten mir zeigen, wie gelenkig sie waren.

Und im folgenden Jahr schickten sie mir diese, das fand ich ganz lustig.

The following year they sent this, which I thought was funny.

(Lachen)

(Laughter)

Man weiß ja nie.

You just never know.

And what we found was that 99 percent of the patients

Und wir fanden heraus, dass 99 % der Patienten

stopped or reversed the progression of their heart disease.

das Fortschreiten ihrer Herzerkrankung umkehren können.

Now, I thought if we just did good science,

Jetzt dachte ich, wenn man gute Wissenschaft macht,

that would change medical practice.

ändert das die medizinische Behandlung. Das war aber ein bisschen naiv.

But that was naive.

Es ist wichtig, aber nicht wichtig genug.

It's important, but not enough,

Denn wir Ärzte tun, wofür wir bezahlt werden,

because we doctors do what we get paid to do

und wir lernen, das zu tun, wofür wir bezahlt werden,

and trained to do what we get paid to do,

also wenn wir die Versicherung ändern, ändern wir die Behandlung und die Situation.

so if we change insurance, then we change medical practice and medical education.

Die Versicherung trägt einen Bypass, und die Angioplastie,

Insurance will cover the bypass and angioplasty

aber bis neulich trägt sie keine Ernährung und Lebensart.

but won't, until recently, cover diet and lifestyle.

So we began, through our nonprofit institute, training hospitals

Also begannen wir den Lehrkrankenhäusern

unseres gemeinnützigen Instituts überall im Land

around the country,

und stellten fest, dass die meisten Leute eine Operation vermeiden konnten,

and we found that most people could avoid surgery.

And not only was it medically effective, it was also cost-effective.

und das war nicht nur medizinisch effektiv, sondern auch kosteneffektiv.

Und die Versicherungsfirmen fanden heraus,

The insurance companies found that they began to save

dass sie pro Patient fast 30.000 US-Dollar einsparen könnten,

almost 30,000 dollars a patient,

and Medicare is now in the middle of doing a demonstration project,

und nun führt Medicare (staatliche Form d. Krankenversorgung) ein Pilotprojekt durch,

paying for 1,800 people to go through the program

wo sie 1.800 Leuten dieses Programm

an unseren Lehrinstituten bezahlen.

in the sites we train.

The fortuneteller says, "I give smokers a discount,

Der Wahrsager sagt: "Raucher bekommen einen Rabatt,

weil es nicht so viel vorauszusagen gibt." (Lachen)

because there's not as much to tell."

(Laughter)

Ich mag diese Folie, weil sie einen darüber sprechen lässt,

I like this slide,

because it's a chance to talk about what really motivates people to change

was die Menschen wirklich zu Veränderungen motiviert, und was nicht.

and what doesn't.

Und was nicht funktioniert ist die Angst vorm Tod,

What doesn't work is fear of dying, and that's what's normally used.

und das wird hauptsächlich verwendet.

Everybody who smokes knows it's not good for you.

Alle die rauchen wissen, dass es nicht gut für sie ist,

Still, 30 percent of Americans smoke, 80 percent in some parts of the world.

und trotzdem rauchen noch 30 % der Amerikaner –

in einigen Teilen der Welt sind es 80 %. Wieso tun Leute das?

Why do people do it?

Well, because it helps them get through the day.

Es hilft ihnen dabei, den Tag zu überstehen.

Und ich werde weiter darüber sprechen, aber die wahre Epidemie sind nicht nur

I'll talk more about this,

but the real epidemic isn't just heart disease or obesity or smoking,

Herzkrankheiten, Fettleibigkeit oder Rauchen – es ist Einsamkeit und Depression.

it's loneliness and depression.

Wie es eine Frau formulierte: "Ich habe 20 Freunde in der Packung Zigaretten,

One woman said, "I've got 20 friends in this pack of cigarettes.

They're always there for me, and nobody else is.

sie sind immer für mich da, und niemand anders ist es.

You're going to take away my 20 friends? What are you going to give me?"

Ihr wollt 20 meiner Freunde wegnehmen? Was bekomm ich dafür?"

Oder sie essen, wenn sie depressiv sind,

Or they eat when they get depressed or use alcohol to numb the pain

oder trinken Alkohol um den Schmerz zu lindern,

oder sie arbeiten zu schwer oder sehen zu viel fern.

or work too hard or watch too much TV.

There are lots of ways we have of avoiding and numbing and bypassing pain,

Es gibt viele Arten, Schmerz zu vermeiden, zu lindern oder zu umgehen,

but the point of all of this is to deal with the cause of the problem.

aber man muss doch eigentlich den Grund des Problems behandeln.

The pain is not the problem, it's the symptom.

Und der Schmerz ist nicht das Problem – er ist das Symptom.

And telling people they're going to die is too scary to think about,

Und den Leuten zu sagen, dass sie sterben werden, ist ein gruseliger Gedanke,

or that they'll get emphysema or a heart attack is too scary,

oder dass sie ein Emphysem oder einen Herzanfall bekommen werden,

also wollen sie nicht drüber nachdenken, und tun es auch nicht.

and they don't want to think about it, so they don't.

The most effective anti-smoking ad was this one.

Die effektivste Antiraucherkampagne war diese hier.

Sie bemerken wohl die schlaff aus dem Mund hängende Zigarette,

You'll notice the limp cigarette hanging out of his mouth.

und "Impotenz", das ist die Überschrift, nicht "Emphysem".

And the headline is "Impotent," it's not "Emphysema."

What was the biggest-selling drug of all time,

Was war die meistverkaufte Droge aller Zeit,

when it was introduced a few years ago?

als sie vor ein paar Jahren eingeführt wurde?

Viagra, right? Why? Because a lot of guys need it.

Viagra, richtig? Wieso? Weil viele Kerle es brauchen.

It's not like you say, "Joe, I'm having erectile dysfunction. How about you?"

Und man geht nicht rum und sagt, "Hey Joe, ich habe Erektionsstörungen, und du?"

And yet, look at the number of prescriptions that are being sold.

Schauen Sie sich doch die Anzahl der verkauften Viagra-Rezepte an.

Es ist auch weniger psychologisch, es ist gefäßbedingt,

It's not so much psychological, it's vascular,

and nicotine makes your arteries constrict.

und Nikotin verengt die Gefäße.

So does cocaine, so does a high-fat diet, so does emotional stress.

Kokain auch, oder eine fettreiche Diät, oder emotionaler Stress.

So the very behaviors that we think of as being so sexy in our culture

Also die Verhalten, die wir in unserer Kultur als sexy bewerten

are the very ones that leave so many people feeling tired,

sind diejenigen, die so viele Leute müde, lethargisch, depressiv

lethargic, depressed and impotent.

und impotent machen, und das ist nicht so lustig.

And that's not much fun.

But when you change those behaviors, your brain gets more blood,

Aber wenn man dieses Verhalten verändert, erhält das Gehirn mehr Blut,

man denkt klarer, hat mehr Energie.

you think more clearly, have more energy,

Das Herz wird mit mehr Blut versorgt wie ich gezeigt habe.

your heart gets more blood, as I've shown you.

Die sexuelle Leistung verbessert sich.

Your sexual function improves.

Und diese Dinge passieren innerhalb von Stunden. Hier eine Studie:

These things occur within hours.

This is a study: a high-fat meal,

within one or two hours, blood flow is measurably less.

Eins, zwei Stunden nach einer fettreichen Mahlzeit ist der Blutfluss deutlich geringer,

And you've all experienced this at Thanksgiving.

und das kennen Sie alle von Thanksgiving.

Wenn Sie eine fettreiche Mahlzeit essen, wie fühlen Sie sich?

When you eat a big fatty meal, how do you feel?

Sie fühlen sich ziemlich schläfrig danach.

You feel kind of sleepy afterwards.

Mit einem fettarmen Gericht geht der Blutfluss nicht runter, sogar hoch.

On a low-fat meal, the blood flow doesn't go down -- it even goes up.

Viele von Ihnen haben Kinder, und das ist eine riesige Änderung im Leben.

Many of you have kids, and you know that's a big change in your lifestyle.

People are not afraid to make big changes in lifestyle

Leute haben also keine Angst vor großen Veränderungen, wenn sie es wert sind.

if they're worth it.

And the paradox is that when you make big changes, you get big benefits,

Und das Paradoxe ist, große Änderungen führen zu großen Vorteilen,

und man fühlt sich schnell besser.

and you feel so much better so quickly.

For many people, those are choices worth making --

Für viele Leute sind das Änderungen, die es wert sind –

not to live longer, but to live better.

nicht um länger zu leben, sondern um besser zu leben.

I want to talk a little bit about the obesity epidemic,

Ich möchte ein bisschen über die Epidemie der Fettleibigkeit sprechen,

because it really is a problem.

denn das ist wirklich ein Problem.

Two-thirds of adults are overweight or obese,

Zwei Drittel der Erwachsenen sind übergewichtig oder fettleibig.

and diabetes in kids and 30-year-olds

Und Diabetes bei Kindern und 30-Jährigen

has increased 70 percent in the last 10 years.

hat sich in den letzten 10 Jahren um 70 % erhöht. Kein Witz, leider.

It's no joke, it's real.

And just to show you this, this is from the CDC.

Und ich zeige Ihnen mal das von der amerikanischen Gesundheitsbehörde.

These are not election returns;

Das sind keine Wahlergebnisse, das ist die Prozentzahl der übergewichtigen Leute.

these are the percentage of people who are overweight.

Und Sie sehen es hier von '85 bis '86, '87, '88, '89, '90, '91 –

And if you see from '85 to '86 to '87, '88, '89, '90, '91 --

you get a new category, 15 to 20 percent;

hier gibt es eine neue Kategorie, 15-20 Prozent. '92, '93, '94, '95, '96, '97 –

'92, '93, '94, '95, '96, '97 -- you get a new category;

eine neue Kategorie, '98, '99, 2000 und 2001.

'98, '99, 2000 and 2001.

Mississippi, more than 25 percent of people are overweight.

In Mississippi sind mehr als 25 % der Leute übergewichtig.

Why is this? Well, this is one way to lose weight that works very well --

Wieso aber? Tja, das hier ist zwar eine gute Art Gewicht zu verlieren,

(Laughter)

aber es hält nicht lange vor, das ist das Problem.

but it doesn't last, which is the problem.

(Lachen)

(Laughter)

Now, there's no mystery in how you lose weight;

Es liegt kein Geheimnis darin, wie man abnimmt.

you either burn more calories by exercise

Man verbrennt Kalorien entweder durch Sport oder man nimmt weniger Kalorien zu sich.

or you eat fewer calories.

Now, one way to eat fewer calories is to eat less food,

Eine Art, weniger Kalorien zu sich zu nehmen ist weniger zu essen,

which is why you can lose weight on any diet if you eat less food,

daher kann man mit jeder Diät, wo man weniger isst, abnehmen,

oder durch das Vermeiden ganzer Lebensmittelkategorien.

or if you restrict entire categories of foods.

Aber das Problem ist, man wird hungrig, das ist nur schwer zu ignorieren.

But the problem is, you get hungry, so it's hard to keep it off.

The other way is to change the type of food.

Die andere Möglichkeit ist die Art des Essens zu ändern.

And fat has nine calories per gram,

Und Fett hat neun Kalorien pro Gramm,

whereas protein and carbs only have four.

wohingegen Protein und Kohlehydraten nur vier haben.

So when you eat less fat, you eat fewer calories without having to eat less food.

Wenn man also weniger Fett ist, isst man weniger Kalorien, aber nicht weniger Essen.

So you can eat the same amount of food,

Man kann also genauso viel Essen zu sich nehmen, wird aber mit weniger Kalorien versorgt,

but you're getting fewer calories

because the food is less dense in calories.

da die Kaloriendichte geringer ist.

And it's the volume of food that affects satiety, rather than the type.

Und es ist das Volumen des Essens, das Sättigung bewirkt, nicht die Art.

I don't like talking about the Atkins diet, but I get asked about it,

Wissen Sie, ich rede nicht gern über die Atkins-Diät, werde aber jeden Tag dazu gefragt,

also widme ich ihr mal ein paar Minuten.

so thought I'd spend a few minutes on it.

Der allgegenwärtige Mythos ist der:

The myth that you hear is, Americans have been told to eat less fat,

Amerikanern wurde gesagt, weniger Fett zu essen,

the percent of calories from fat is down,

der Prozentsatz von Kalorien aus Fett ist geringer,

Americans are fatter than ever, therefore fat doesn't make you fat.

Amerikaner sind fetter denn je, also macht Fett einen nicht fett.

It's a half-truth.

Es ist eine Halbwahrheit. Amerikaner essen sogar mehr Fett denn je,

Actually, Americans are eating more fat than ever, and even more carbs.

und sogar noch mehr Kohlehydrate. Also ist der Prozentsatz niedriger,

So the percentage is lower, but the actual amount is higher,

aber die tatsächliche Anzahl höher, das Ziel ist es also, beide zu reduzieren.

so the goal is to reduce both.

Dr. Atkins and I debated each other many times before he died,

Dr. Atkins und ich haben oft miteinander diskutiert, bevor er starb,

and we agreed that Americans eat too many simple carbs, the "bad carbs."

und wir stimmten darin überein, dass Amerikaner einfach zu viele Kohlehydrate essen.

Die "bösen Kohlehydrate", also Dinge wie –

And these are things like --

(Laughter)

(Lachen)

sugar, white flour, white rice, alcohol.

Zucker, weißes Mehl, weißen Reis, Alkohol. Und die erwischen uns zweimal:

And you get a double whammy:

you get all these calories that don't fill you up

Wir konsumieren all diese Kalorien die uns nicht sättigen, da die Ballaststoffe entfernt wurden,

because you've removed the fiber,

und sie werden schnell absorbiert, also rast der Blutzucker nach oben.

and they get absorbed quickly so your blood sugar zooms up.

Die Bauchspeicheldrüse produziert Insulin um ihn zu reduzieren, das ist gut.

Your pancreas makes insulin to bring it back down, which is good,

Aber Insulin beschleunigt die Umwandlung von Kalorien zu Fett.

but insulin accelerates the conversion of calories into fat.

Das Ziel ist es also nicht, sich Schweineschwarte, Speck und Würstchen zuzuwenden –

So the goal is not to go to pork rinds, bacon and sausages --

das sind keine gesunden Nahrungsmittel –

these are not health foods --

sondern von den "bösen Kohlehydraten" zu den so genannten "guten" zu gehen.

but to go from "bad carbs" to "good carbs."

Und das sind Dinge wie Vollwertkost, oder unraffinierte Kohlehydrate:

These are things like whole foods or unrefined carbs.

Früchte, Gemüse, Vollkornmehl, brauner Reis. Die natürlichen Formen bieten mehr Ballaststoffe.

Fruits, vegetables, whole wheat flour, brown rice,

in their natural forms, are rich in fiber.

The fiber fills you up before you get too many calories

Und die Ballaststoffe machen einen satt, bevor zu viele Kalorien konsumiert werden,

and it slows the absorption,

und verlangsamen die Absorption, damit der Blutzucker nicht nach oben schnellt.

so you don't get that rapid rise in blood sugar.

And you get all the disease-protective substances.

Und dazu nimmt man diese ganzen krankheitsvorbeugenden Substanzen zu sich.

It's not just what you exclude from your diet,

Es ist nicht nur das, was man aus seiner Ernährung ausschließt,

but also what you include that's protective.

sondern auch, dass man schützende Stoffe einschließt.

Just as all carbs are not bad for you, all fats are not bad; there are good fats.

Und wie auch Kohlehydrate nicht alle schlecht sind, sind auch nicht alle Fette schlecht.

These are predominantly what are called omega-3 fatty acids.

Es gibt gute Fette, hauptsächlich die Omega-3-Fettsäuren.

You find them, for example, in fish oil.

Die findet man zum Beispiel in Fischöl.

Bad fats are things like trans-fatty acids in processed food

Und die bösen Fette sind Dinge wie Trans-Fette und verarbeitete Nahrung

and saturated fats, which we find in meat.

und gesättigte Fettsäuren, die finden wir in Fleisch.

If you remember nothing else from this talk:

Wenn Sie also sonst nichts aus dem Vortrag mitnehmen:

three grams a day of fish oil can reduce the risk of heart attack and sudden death

Drei Gramm Fischöl pro Tag können die Gefahr eines Herzanfalls

und plötzlichen Tods um 50 bis 80 Prozent verringern.

by 50 to 80 percent.

Three grams a day.

Drei Gramm pro Tag. Es gibt sie in Ein-Gramm-Kapseln.

They come in one-gram capsules;

Mehr als das liefert nur unnötiges Fett.

more than that just gives you extra fat you don't need.

So wird auch die Gefahr der verbreitetsten Krebsarten reduziert,

It also helps reduce the risk of the most common cancers,

wie Brust-, Prostata- und Darmkrebs.

like breast, prostate and colon.

Das Problem mit der Atkins-Diät –

The problem with the Atkins diet is,

everyone knows people who've lost weight on it,

Sie kennen sicherlich Leute, die damit Gewicht verloren haben,

aber man kann auch mit Amphetaminen Gewicht verlieren, oder Dexfenfluramin.

but you can lose weight on amphetamines and fen-phen;

Es gibt viele ungesunde Arten, Gewicht zu verlieren.

there are lots of ways of losing weight that aren't good for you.

Man möchte aber so abnehmen, dass die Gesundheit verbessert

You want to do it in a way that enhances your health,

und nicht verschlechtert wird.

not one that harms it.

Und das Problem ist, dass die Atkins-Diät auf der Halbwahrheit basiert,

The problem is, it's based on this half-truth:

dass Amerikaner zu viele Kohlehydrate essen,

Americans eat too many simple carbs,

so if you eat fewer, you'll lose weight,

also wenn man weniger Kohlehydrate isst, nimmt man ab.

and even more weight if you eat whole foods and less fat,

Man nimmt sogar noch mehr ab, wenn man sich Vollwertkost und weniger Fett

and you'll enhance your health rather than harming it.

zuwendet, und baut die Gesundheit auf anstatt sie zu schädigen.

He says, "I've got good news.

Er sagt, "Ich habe gute Neuigkeiten.

While your cholesterol level has remained the same,

Während Ihre Cholesterinwerte gleich geblieben sind,

the research findings have changed."

haben sich die Forschungsergebnisse verändert."

(Laughter)

(Lachen)

Now what happens to your heart when you go on an Atkins diet?

Was passiert denn mit dem Herz, wenn man eine Atkins-Diät macht?

The red is good; at the beginning and a year later.

Das Rote ist gut am Anfang, und ein Jahr später –

This is from a study in a peer-reviewed journal called "Angiology."

das ist aus einer Studie in der von Experten geprüften Zeitschrift "Angiology" –

There's more red after a year on a diet like I would recommend,

es gibt mehr Rot nach einem Jahr auf einer Diät, die ich empfehlen würde,

there's less red, less blood flow after a year on an Atkins-type diet.

es gibt weniger Rot, weniger Blutfluss nach einem Jahr auf einer Diät nach Atkins.

So, yes, you can lose weight, but your heart isn't happy.

Also, ja, man kann abnehmen, aber das Herz ist nicht froh darüber.

Now one of the studies funded by the Atkins Center

Eine der vom Atkins-Zentrum gesponserten Studien fand heraus,

found that 70 percent of the people were constipated,

dass 70 % der Leute verstopft waren, 65 % der Leute hatten schlechten Atem,

65 percent had bad breath,

54 percent had headaches --

54 % hatten Kopfschmerzen – das ist keine gesunde Ernährung.

this is not a healthy way to eat.

So you might start to lose weight and start to attract people towards you,

Und so fängt man vielleicht an abzunehmen und zieht ein paar Leute an,

but when they get too close, it's going to be a problem.

aber wenn sie näher kommen, wird daraus ein Problem.

(Lachen)

(Laughter)

And more seriously, there are case reports now of 16-year-old girls

Und im Ernst, es gibt Fallbeispiele von 16-jährigen Mädchen,

who died after a few weeks on the Atkins diet,

die nach ein paar Wochen auf der Atkins-Diät starben.

of bone disease, kidney disease, and so on.

Knochenerkrankungen, Nierenerkrankungen, etc.

And that's how your body excretes waste --

Und so wird der Körper Abfall los, über den Atem,

through your breath, bowels and perspiration.

über den Darm und über den Schweiß.

So when you go on these kinds of diet, they begin to smell bad.

Also wenn man auf so eine Diät geht, beginnt man schlecht zu riechen.

An optimal diet is low in fat, low in the bad carbs,

Eine optimale Diät enthält wenig Fett, wenig der bösen Kohlehydrate,

high in the good carbs and enough of the good fats.

viele der guten Kohlehydrate und genug der guten Fette.

And then, again, it's a spectrum:

Und das ist wieder ein Spektrum:

when you move in this direction, you're going to lose weight,

Wenn man sich in die Richtung bewegt, verliert man Gewicht,

man fühlt sich besser und wird gesünder.

you'll feel better, and you'll gain health.

There are ecological reasons for eating lower on the food chain too,

Es gibt auch ökologische Gründe, weiter unten aus der Nahrungskette zu schöpfen,

whether it's the deforestation in the Amazon

ob es nun die Entwaldung im Amazonas ist oder das zur Verfügungstellen von mehr

or making more protein available

to the four billion people who live on a dollar a day,

Proteinen für die vier Milliarden Leute, die von einem Dollar pro Tag leben –

not to mention whatever ethical concerns people have.

nicht zu vergessen die ethischen Bedenken der Leute.

So there are lots of reasons for eating this way

Es gibt also viele Gründe, so zu essen, die weit jenseits der Gesundheit liegen.

that go beyond just your health.

Now, we're about to publish the first study

Wir sind kurz davor, unsere erste Studie zu veröffentlichen,

looking at the effects of this program on prostate cancer,

in der wir auf die Wirkungen dieser Methode auf Prostatakrebs schauen,

in collaboration with Sloan Kettering and UCSF.

in Zusammenarbeit mit Sloane-Kettering und der Uni in San Francisco.

We took 90 men who had biopsy-proven prostate cancer,

Wir nahmen 90 Männer, bei denen eine Biopsie Prostatakrebs bestätigt hatte,

who had elected, for reasons unrelated to the study, not to have surgery.

die sich aus Gründen ohne Bezug zur Studie gegen eine OP entschieden hatten.

We could randomly divide them into two groups,

Wir konnten sie willkürlich in zwei Gruppen aufspalten,

and then we could have one group

und dann hatten wir eine Gruppe

that is a nonintervention control group to compare to,

die als Kontrollgruppe diente und nicht behandelt wurde,

which you can't do with, say, breast cancer,

was wir bei Brustkrebs zum Beispiel nicht tun können, weil alle behandelt werden.

because everyone gets treated.

Wir fanden heraus, dass nach einem Jahr

We found that after a year,

none of the experimental group patients who made these lifestyle changes

niemand in der experimentellen Gruppe,

die ihren Lebenswandel geändert hatten, Behandlung brauchte,

needed treatment,

aber sechs der Patienten in der Kontrollgruppe brauchten Bestrahlung oder eine OP.

while six of the control group patients needed surgery or radiation.

Als wir uns ihre PSA-Level anschauten – das ist ein Anzeiger für Prostatakrebs –

When we looked at their PSA levels, which is a marker for prostate cancer,

they got worse in the control group but got better in the experimental group.

dann wurden diese in der Kontrollgruppe schlechter,

aber in der experimentellen Gruppe wurden sie besser,

And the differences were highly significant.

und diese Unterschiede waren höchst bemerkenswert.

I wondered -- was there any relationship

Und dann fragte ich mich: Bestand eine Verbindung

between how much people changed their diet and lifestyle,

zwischen dem Ausmaß der Veränderung in der Ernährung und im Leben –

egal, in welcher Gruppe sie waren – und den Änderungen im PSA?

whichever group they were in,

and the changes in PSA?

Und wir fanden tatsächlich eine Verbindung,

And sure enough, we found a dose-response relationship,

genau wie in den Arterienblockaden in unserer Herzforschung.

just like we did in the arterial blockages in our cardiac studies.

Und um die PSA-Level zu verringern, mussten sie ziemlich viel veändern.

And in order for the PSA to go down, they had to make big changes.

Dann fragte ich mich, vielleicht verändern sie ja nur ihren PSA,

I then wondered if they're just changing their PSA,

aber das keine Auswirkung auf das Tumorwachstum.

but it's not really affecting the tumor growth.

Also schauten wir uns das Blutwasser an und schickten es an die Uni in Los Angeles,

So we took some of their blood serum and sent it to UCLA.

sie fügten es in Prostatatumorzellen ein, die in Gewebekultur wachsen,

They added it to a standard line of prostate tumor cells

growing in tissue culture,

und es verhinderte das Wachstum um das Siebenfache

and it inhibited the growth seven times more in the experimental group

in der experimentellen Gruppe, verglichen mit der Kontrollgruppe – 70 anstatt 9 %.

than in the control group -- 70 versus 9 percent.

Finally, I wondered if there's any relationship

Und schließlich fragte ich mich, ob es eine Verbindung gibt

between how much people changed

zwischen dem veränderten Leben der Leute und dem verhinderten Tumorwachstum,

and how much it inhibited their tumor growth,

whichever group they were in.

in welcher Gruppe die Patienten sich auch befanden.

Und ich war ganz aufgeregt, denn wir fanden wieder

And this really got me excited because again,

dasselbe Muster: Je mehr sich die Leute verändern,

we found the same pattern: the more people change,

the more it affected the growth of their tumors.

desto mehr beeinflusste es das Wachstum ihres Tumors.

Finally, we did MRI and MR spectroscopy scans on some of these patients.

Und schließlich machten wir mit einigen der Patienten ein MRT,

The tumor activity is shown in red in this patient,

und die Tumoraktivität wird hier rot angezeigt,

and you can see clearly it's better a year later, along with the PSA going down.

man kann deutlich sehen, dass es ein Jahr später besser ist und der PSA runter geht.

If it's true for prostate cancer,

Wenn das also bei Prostatakrebs zutrifft ist es sicherlich auch bei Brustkrebs wahr.

it'll almost certainly be true for breast cancer.

And whether or not you have conventional treatment,

Und ob man nun konventionelle Behandlung durchläuft oder nicht,

in addition, if you make these changes, it may help reduce the risk of recurrence.

wenn Sie auch diese Dinge verändern, wird das Risiko eines erneuten Ausbruchs reduziert.

The last thing I want to talk about,

Schließlich möchte ich noch einmal zum Streben nach Glück zurückkommen.

apropos of the issue of the pursuit of happiness,

is that study after study has shown

Alle Studien haben gezeigt,

that people who are lonely and depressed --

dass einsame und depressive Menschen –

and depression is the other real epidemic in our culture --

und Depression ist die andere Epidemie unserer Kultur –

are many times more likely to get sick and die prematurely,

oft eher krank werden und zu früh sterben,

in part because, as we talked about, they're more likely to smoke,

weil sie zum Beispiel eher rauchen als andere,

overeat, drink too much, work too hard, and so on.

oder zu viel essen oder trinken oder zu schwer arbeiten, und so weiter.

But also, through mechanisms that we don't fully understand,

Aber außerdem, durch Mechanismen, die wir nicht verstehen,

people who are lonely and depressed are many times --

haben einsame und depressive Menschen ein größeres Risiko –

three to five to ten times in some studies --

drei- bis fünfmal höher in einigen Studien –

more likely to get sick and die prematurely.

krank zu werden und verfrüht zu sterben.

And depression is treatable. We need to do something about that.

Und Depression ist behandelbar. Wir müssen da etwas tun.

Now on the other hand, anything that promotes intimacy is healing.

Auf der anderen Seite ist alles, was Intimität fördernd, heilkräftig ist.

It can be sexual intimacy --

Es kann sexuelle Intimität sein –

I happen to think healing energy and erotic energy

ich glaube übrigens, dass heilende Energie und erotische Energie

are just different forms of the same thing.

nur verschiedene Formen derselben Sache sind.

Friendship, altruism, compassion, service --

Freundschaft, Altruismus, Mitgefühl, Hilfsbereitschaft – all die ewigen Wahrheiten,

all the perennial truths that we talked about

that are part of all religion and all cultures,

über die wir sprachen, sind Teil aller Religionen und Kulturen –

sobald man aufhört, ständig den Unterschied ausmachen zu wollen,

once you stop trying to see the differences --

these are the things that are in our own self-interest,

sind dies die Dinge, die uns am meisten angehen,

because they free us from our suffering and our disease.

denn sie befreien uns von unserem Leid und von Krankheit.

And it's, in a sense, the most selfish thing that we can do.

Und es ist auf gewisse Weise das eigennützigste, das wir tun können.

Just to look at one study, done by David Spiegel at Stanford.

Schauen Sie sich nur mal diese Studie von David Spiegel in Stanford an.

He took women with metastatic breast cancer,

Er sah sich Frauen mit metastatischem Brustkrebs an

randomly divided them into two groups.

und teilte sie willkürlich in zwei Gruppen auf.

One group met for an hour and a half once a week in a support group.

Eine Gruppe traf sich 1,5 Stunden pro Woche in einer Selbsthilfegruppe.

It was a nurturing, loving environment,

Es war eine aufbauende, liebevolle Atmosphäre

where they were encouraged to let down their emotional defenses

wo sie ermutigt wurden, ihre emotionale Verteidigung fallen zu lassen

und mit anderen Leuten, die dasselbe Problem hatten und es verstanden,

and talk about how awful it is to have breast cancer

darüber zu sprechen, wie schrecklich es ist, Brustkrebs zu haben.

with people who understood because they were going through it too.

Sie trafen sich ein Jahr lang einmal die Woche.

They met once a week for a year.

Fünf Jahre später lebten diese Frauen zweimal so lang, und man sieht, dass die Leute –

Five years later, those women lived twice as long.

And that was the only difference between the groups.

und das war der einzige Unterschied zwischen den Gruppen.

Es war eine randomisierte Kontrollstudie, die in "The Lancet" veröffentlicht wurde.

It was a randomized control study published in "The Lancet."

Andere Studien haben dies bestätigt.

Other studies have shown this as well.

So these simple things that create intimacy are really healing.

Diese einfachen Dinge, die Intimität schaffen, sind wirklich heilend,

und selbst das Wort "heilen" hat seine Wurzel in "ganz machen".

Even the word "healing" comes from the root "to make whole."

Das Wort "Yoga" kommt aus dem Sanskrit

The word "yoga" comes from the Sanskrit, meaning "union,"

und bedeutet "Einheit, verbinden, zusammenbringen".

"to yoke, to bring together."

The last slide I want to show you is from -- again,

Und die letzte Folie, die ich Ihnen zeigen möchte, ist wieder

this swami that I studied with for so many years.

von dem Swami, mit dem ich so lange gelernt habe,

I did a combined oncology and cardiology grand rounds

und ich war vor ein paar Jahren auf einer Konferenz für

at the University of Virginia medical school a couple years ago.

Onkologie und Kardiologie an der medizinischen Universität von Virginia.

Am Ende sagte jemand:

And at the end of it, somebody said,

"Hey, Swami, what's the difference between wellness and illness?"

"Hey, Swami, was ist der Unterschied zwischen "Wellness" und "Illness" [Krankheit]?"

So he went up on the board and wrote the word "illness"

Und er ging zur Tafel und schreib das Wort "Illness",

kreiste den ersten Buchstaben ein ["I" = "ich"], schrieb dann "Wellness"

and circled the first letter,

then wrote the word "wellness,"

und kreiste die ersten zwei Buchstaben ein ["We" = "wir"] ...

and circled the first two letters.

To me, it's just shorthand for what we're talking about:

Für mich steht das für das, worüber wir sprechen:

Alles, das ein Gefühl der Verbindung und Gemeinschaft

that anything that creates a sense of connection and community and love

und Liebe herstellt, hat tatsächlich Heilkraft.

is really healing.

And then we can enjoy our lives more fully without getting sick in the process.

Und dann können wir unsere Leben voller leben, ohne dabei krank zu werden.

Thank you.

Danke. (Applaus)

(Applause)