Dean Ornish: Healing through diet

Translator: Nevyan Neykov Reviewer: Mihail Stoychev

This session is on natural wonders,

В тази сесия ще стане въпрос за природните чудеса

and the bigger conference is on the pursuit of happiness.

като по-голяма част от разговора ще е върху преследването на щастието.

I want to try to combine them all,

Ще пробвам двете да ги обединя,

because to me, healing is really the ultimate natural wonder.

защото, за мен самия излекуването е наистина изсковно природно чудо.

Your body has a remarkable capacity to begin healing itself,

Тялото ни има забележителната възможност да се самоизлекува,

and much more quickly than people had once realized,

при това много по-бързо, от колкото хората някога са смятали,

if you simply stop doing what's causing the problem.

ако просто се спре да се прави това, което причинява проблема.

And so, really, so much of what we do in medicine and life in general

По този начини в дейсвителност, огромна част от това което правим в медицината и докато живеем всъщност

is focused on mopping up the floor without also turning off the faucet.

ние се фокусираме върху това да мием пода без да спираме кранчето на мивката.

Аз си обичам работата, защото наистина дава на много хора

I love doing this work,

because it really gives many people new hope and new choices

нова надежда и нови възможности, които са нямали преди

that they didn't have before,

and it allows us to talk about things that -- not just diet,

и ни позволява да говорим за неща, които се отнасят не само за диетата,

but that happiness is not --

но затова че щастието не е --

we're talking about the pursuit of happiness,

ние говорим за търсене на щастие,

but when you really look at all the spiritual traditions,

но когато всъщност се вгледаме в духовните традиции,

наречени от Алдус Хъксли "вечната мъдрост"

what Aldous Huxley called the "perennial wisdom,"

when you get past the names and forms and rituals that divide people,

когато разгледаме именните дни и формите и ритуалите, които всъщност разделят хората,

it's really about -- our nature is to be happy;

става въпрос за едно --- че, нашата същност е да сме щастливи;

our nature is to be peaceful, our nature is to be healthy.

в природата ни е да сме мирни и да сме здрави.

And so happiness is not something you get,

И това не е нещото -- щастието не е нещо, което получаваш,

health is generally not something that you get,

здравето не е нещо което вземаш.

but rather, all of these different practices --

Всъщност всички тези различни практики --

you know, the ancient swamis and rabbis and priests and monks and nuns

вие сигурно знаете че древните свами, рабии, свещенници, монаси и монахини

didn't develop these techniques to just manage stress

не са развили тези техники, само за да се справят със стреса

or lower your blood pressure or unclog your arteries,

или да намалят кръвното си налягане, да прочистят артериите и т.н.

even though it can do all those things.

независимо от това, че техниките могат да направят всичко това.

They're powerful tools for transformation,

Това са мощни средства за превръщане,

for quieting down our mind and bodies

за успокояване на нашата душа и тяло

to allow us to experience what it feels like to be happy,

за да ни позволят да изживеем, какво е да се чувстваме щастливи,

to be peaceful, to be joyful

да бъдем мирни и радостни

and to realize that it's not something that you pursue and get,

и да разберем, че това не е нещо, което търсим и намираме,

but rather, it's something that you have already, until you disturb it.

а по-скоро е нещото, което вече имаме докато не го нарушим.

I studied yoga for many years with a teacher named Swami Satchidananda.

Учил съм йога в продължение на много години с учителя ми Свами Сатчидананда

People would say, "What are you, a Hindu?"

и понякога хората го питат, ти - Хинду ли си? Той казва не - аз съм ънду( превод: възвръщам)

He'd say, "No, I'm an undo."

(Laughter)

Става въпрос за това, да разберем какво ни кара

It's about identifying

what's causing us to disturb our innate health and happiness

да прекъснем нашето здраве и щастие,

and then to allow that natural healing to occur.

и след това просто да позволим на естественото лечение да се случи.

To me, that's the real natural wonder.

За мен, това е истинското природно чудо.

So, within that larger context,

Затова в този контекст, в този по-голям контекст

we can talk about diet, stress management --

може да говорим за диети и справяне със стреса,

which are really these spiritual practices --

които представляват всъщност тези духовни практики,

moderate exercise, smoking cessation,

не много силните упражнения, спиране на пушенето, подкрепящите групи и общество --

support groups and community, which I'll talk more about,

за които ще говорим -- както и за някои витамини и добавки.

and some vitamins and supplements.

При това всичко не е диета.

And it's not a diet.

When people think about the diet I recommend,

Знаете ли, че когато повечето хора си мислят за диетата която препоръчвам,

they think it's really strict.

те си представят една наистина стриктна диета.

For reversing disease, that's what it takes.

За да обърнете една болест, наистина това е нужно,

But if you're just trying to be healthy, you have a spectrum of choices.

но ако само искате да сте здрави имате цял спектър от възможности.

До такава степен че ще се движите в правилната посока,

To the degree that you can move in a healthy direction,

ще живеете по-дълго, ще се чувствате по-добре

you're going to live longer, feel better, lose weight, and so on.

ще намалите килограмите и т.н.

And in our studies, what we've been able to do

В нашите изследвания, ние успяхме да

is to use very expensive, high-tech, state-of-the-art measures

използваме много скъпа, технологична и наистина невероятна техника за да измерим

to prove how powerful these very simple and low-tech and low-cost --

и да докажем колко мощни, евтини и лесни за изпълнение

and in many ways, ancient -- interventions can be.

и -- в много от случаите -- древни, могат да бъдат самите интервенции.

We first began by looking at heart disease.

Отначало започнахме като изследваме сърдечните болести,

When I began doing this work 26 or 27 years ago,

а когато аз се захванах с това беше преди около 26 или 27 години

it was thought that once you have heart disease, it can only get worse.

и си мислех, че ако веднъж имаш сърдечна болест, от там нататък ще става все по-зле и по-зле.

What we found was, instead of getting worse and worse,

Но това, което открихме, бе че вместо да става все по-зле

in many cases, it could get better and better,

в много случаи състоянието на пациента можеше да се подобри,

and much more quickly than people had once realized.

и всичко това много с по-бързи темпове, от колкото някога сме смятали.

This is a representative patient who, at the time, was 73,

Ето един примерен пациент, който по това време беше на 73 --

told he needed to have a bypass, decided to do this instead.

и наистина имаше нужда от байпас, и се реши на следното изследване:

We used quantitative arteriography, showing the narrowing.

използвахме количествена артериография за да покажем стесняванията.

This is one of the main arteries that feeds the heart,

Това са артериите, които снабдяват сърцето, ето една от главните артерии,

and you can see the narrowing here.

и може да забележиете стесняването тук.

A year later, it's not as clogged; normally, it goes the other direction.

А година по-късно - то не е стеснено - въпреки че обикновено процеса е точно обратния.

These minor changes in blockages

Тези малки промени в блокировките

caused a 300 percent improvement in blood flow,

са причината за настъпилото подобрение от 300 процента в потока на кръвта,

and using cardiac positron-emission tomography, or PET, scans --

а използвайки сърдечно позитронна излъчваща томография или ПЕТ скан,

blue and black is no blood flow,

синьото и черното показват липсата на кръвен поток, оранжавото и бялото са с максимален.

orange and white is maximal --

huge differences can occur without drugs, without surgery.

Оказва се, че може да се получи огромна разлика без да се използват лекарства или оперативна намеса.

Clinically, he couldn't walk across the street

Клинично казано, той буквално не можеше да пресече улицата без да има силна болка в гърдите;

without getting severe chest pain.

Within a month, like most people, he was pain-free,

след месец, като повечето хора, нямаше никаква болка, а след година,

and within a year, climbing more than 100 floors a day on a StairMaster.

изкачи над 100 етажа за един ден на уреда "Майстора на стъпалата"

This is not unusual,

Това не е необичайно и е част, от нещото което позволява на хората

and it's part of what enables people to maintain these kinds of changes,

да запазят тези промени,

because it makes a big difference in their quality of life.

защото именно това прави голяма разлика в качеството им на живот.

Изобщо ако разгледаме всички артерии на всички пациенти от другата(сравнителна) група,

If you looked at all the arteries in all the patients,

they got worse and worse from one year to five years in the comparison group.

през следващите 1 до 5 годините те ставаха все по-зле и по-зле.

Това е естествената история на сърдечните болести,

This is the natural history of heart disease.

но всъщност не е толкова нормално, защото намерихме начин да се оправяме все по-добре,

But it's really not natural; we found it could get better and better,

and much more quickly than people thought.

и много по-бързо от колкото някога са смятали хората.

Също така открихме, че колкото повече се променяха хората толкова повече се подобряваха.

We also found the more people changed, the better they got.

It wasn't a function of how old or sick they were,

Не ставаше въпрос, колко стари или болни са сте,

but of how much they changed.

а просто колко ще се променят,

The oldest patients improved as much as the young ones.

така дори най-старите пациенти се подобряваха с темпото на най-младите.

I got this Christmas card a few years ago from patients in one of our programs.

Преди няколко години получих следната Коледна картичка

от двама пациенти участвали в една от нашите програми.

The younger brother is 86; the older one is 95.

По-младия брат е на 86, по-големия на 95;

They wanted to show me how much more flexible they were.

те искаха да ми покажат колко по-гъвкави са станали,

А на следващата година ми изпратиха тази, за която си мисля, че е някакси смешна.

The following year they sent this, which I thought was funny.

(смях)

(Laughter)

Никога не се знае.

You just never know.

And what we found was that 99 percent of the patients

И това, което открихме, че 99 процента от пациентите

stopped or reversed the progression of their heart disease.

започнаха да обръщат развитието на сърдечните си болести.

Now, I thought if we just did good science,

Аз започнах да мисля, нали знаете, че ако сме постигнали добро откритие

that would change medical practice.

то това би могло да промени медицинската практика, но това се оказа малко наивно.

But that was naive.

Важно е, но не достатъчно.

It's important, but not enough,

Защото ние докторите правим това за което ни плащат,

because we doctors do what we get paid to do

и сме тренирани да правим това за което ни плащат,

and trained to do what we get paid to do,

така, че ако променим застраховките, то ще променим и медицинската практика, и меницинското обучение.

so if we change insurance, then we change medical practice and medical education.

Застраховката ще покрие байпаса, ще покрие ангиопластията.

Insurance will cover the bypass and angioplasty

Но няма, поне до скоро, да покрие диетата и стила на живот.

but won't, until recently, cover diet and lifestyle.

So we began, through our nonprofit institute, training hospitals

Затова, започнахме чрез нашият институт с не-стопанска цел,

да тренираме болниците около града,

around the country,

и разбрахме, че повечето хора могат да избегнат хирургията,

and we found that most people could avoid surgery.

And not only was it medically effective, it was also cost-effective.

при това не само заради медицинката ефективност, но и защото е по-скъпа.

Така застрахователните фирми разбраха

The insurance companies found that they began to save

че ще започнат да спестяват по около 30 000 долара на пациент

almost 30,000 dollars a patient,

and Medicare is now in the middle of doing a demonstration project,

като Медикеър в момента е по средата на един демонстрационен проект

paying for 1,800 people to go through the program

в който плащат на 1800 човека да преминат през програма

на места в които ние тренираме.

in the sites we train.

The fortuneteller says, "I give smokers a discount,

Врачката казва, "Давам на пушачите отстъпка

защото няма какво толкова да им се каже" И -- (смях)

because there's not as much to tell."

(Laughter)

Обичам този слайд, защото дава шанс да говоря

I like this slide,

because it's a chance to talk about what really motivates people to change

за това, какво в действтителност мотивира хората за промяна и какво не.

and what doesn't.

Това, което не работи е страха от смърта,

What doesn't work is fear of dying, and that's what's normally used.

но пък е най-често използваното.

Everybody who smokes knows it's not good for you.

Знаете, че всеки който пуши знае, че пушенето не е добре за него/нея,

Still, 30 percent of Americans smoke, 80 percent in some parts of the world.

и въпреки това 30 процента от американците пушат,

80 процента в някои части на света. Защот го правят хората?

Why do people do it?

Well, because it helps them get through the day.

Защото, им помага да изкарат деня.

Ще говорим малко повече за това, но истинката епидемия

I'll talk more about this,

but the real epidemic isn't just heart disease or obesity or smoking,

не се крие в сърдечната болест, затлъстяването или пушенето, тя идва от самотата и депресията.

it's loneliness and depression.

И както една жена е казала, "Имам си 20 приятелчета в този пакет с цигари,

One woman said, "I've got 20 friends in this pack of cigarettes.

They're always there for me, and nobody else is.

и те винаги са там за мен, а никой друг не е.

You're going to take away my 20 friends? What are you going to give me?"

Ако ми махнете 20-те приятели, какво ще ми дадете?"

Или ядат когато са депресирани,

Or they eat when they get depressed or use alcohol to numb the pain

или използват алкохол да притъпят болката,

или работят прекалено много или гледат прекалено много телевизия.

or work too hard or watch too much TV.

There are lots of ways we have of avoiding and numbing and bypassing pain,

Има много начини, които имаме за отбягваме, притъпяваме и преминавме през болката,

but the point of all of this is to deal with the cause of the problem.

но целта на всичко това е да се справим с това, което причинява проблема

The pain is not the problem, it's the symptom.

но не болката е проблема, тя е просто симптома.

And telling people they're going to die is too scary to think about,

А това да кажете на хората, че ще умрат е прекалено плашещто дори за да се замислят,

or that they'll get emphysema or a heart attack is too scary,

или че ще прихванат емпфизема или сърдечна болест,

затова те не искат да се замислят затова и не го и правят.

and they don't want to think about it, so they don't.

The most effective anti-smoking ad was this one.

Най-ефективната анти-пушачешка реклама беше тази.

Ще забележите увяхнатала цигара, която виси от устата му,

You'll notice the limp cigarette hanging out of his mouth.

и "импотентността" -- заглавието бе "импотентност", не емфизема.

And the headline is "Impotent," it's not "Emphysema."

What was the biggest-selling drug of all time,

Кой беше най-добре продаваното лекарство за всички времена

when it was introduced a few years ago?

веднага щом бе представено преди няколко години?

Viagra, right? Why? Because a lot of guys need it.

Виаграта, нали така? Защо? Защото много хора се нуждаеха от нея.

It's not like you say, "Joe, I'm having erectile dysfunction. How about you?"

Не е като да кажеш, ей Джо, имам еректилна дисфункция, ти как си?

And yet, look at the number of prescriptions that are being sold.

И все пак, погледнете броя на рецептите, които са продадени.

Тук не става въпрос за психоложки проблем, той си е съдов,

It's not so much psychological, it's vascular,

and nicotine makes your arteries constrict.

никотина кара артериите Ви да се съкращават.

So does cocaine, so does a high-fat diet, so does emotional stress.

Същото го прави и кокаина, и високо-мастната диета, както и емоционалния стрес.

So the very behaviors that we think of as being so sexy in our culture

По този начин същите тези поведения, за които мислим че са супер секси в културата ни

are the very ones that leave so many people feeling tired,

са същите тези, които карат толкова много хора да се чувстват уморени,

lethargic, depressed and impotent.

летаргични, депресирани и импотентни, и това не е хич смешно.

And that's not much fun.

But when you change those behaviors, your brain gets more blood,

Но, в момента когато промените тези поведения, мозъка Ви навлиза повече кръв,

започвате да мислите по-ясно, имате повече енергия,

you think more clearly, have more energy,

сърцето Ви получава повече кръв по начините, които вече Ви показах.

your heart gets more blood, as I've shown you.

Сексуалната Ви функция се подобрява.

Your sexual function improves.

И всичко това става в рамките на няколко часа. Ето едно иследване -- ядене с високо съдържание на мазнини

These things occur within hours.

This is a study: a high-fat meal,

within one or two hours, blood flow is measurably less.

след един или два часа води до измеримо много по-малък поток на кръв,

And you've all experienced this at Thanksgiving.

и това всички Вие сте го преживяли около празниците.

Когато ядете голямо и мазно ядене, как се чувствате?

When you eat a big fatty meal, how do you feel?

Малко след това Ви се доспива.

You feel kind of sleepy afterwards.

При една ниско-маслена храна, потока на кръвта не слиза надолу - дори се покачва.

On a low-fat meal, the blood flow doesn't go down -- it even goes up.

Много от Вас имат деца, и съответно знаете, че това е една голяма промяна в стила Ви на живот,

Many of you have kids, and you know that's a big change in your lifestyle.

People are not afraid to make big changes in lifestyle

така че, хората не се страхуват да правят големи промени в своя стил на живот, ако си заслужават.

if they're worth it.

And the paradox is that when you make big changes, you get big benefits,

Парадоксалното в случая е, че когато правите големи промени, получавате големи бенефити

и се чувствате много бързо много по-добре.

and you feel so much better so quickly.

For many people, those are choices worth making --

За много хора, това са избори, които си заслужават да се направят,

not to live longer, but to live better.

не за да живеят по-дълго, а за да живеят по-добре.

I want to talk a little bit about the obesity epidemic,

Искам малко да поговоря за епидемията от затлъстяване,

because it really is a problem.

защото тя е наистина проблемна.

Two-thirds of adults are overweight or obese,

Две трети от възрастните са с наднормено тегло или са затлъстели,

and diabetes in kids and 30-year-olds

а диабета при децата и 30-годишните

has increased 70 percent in the last 10 years.

се е повишил с 70% през последните 10години. И това не е шега, а реалност.

It's no joke, it's real.

And just to show you this, this is from the CDC.

И само за да Ви покажа, това са данни от Центровете за Болести и Превенция.

These are not election returns;

Това не извадки от изборите, това са % на хората, които са с наднормено тегло.

these are the percentage of people who are overweight.

И ако забележите от '85 до '86', 87, '88, '89, '90, '91 --

And if you see from '85 to '86 to '87, '88, '89, '90, '91 --

you get a new category, 15 to 20 percent;

вече си имаме нова категория, 15 до 20 процента; '92, '93, '94, '95, '96, '97 --

'92, '93, '94, '95, '96, '97 -- you get a new category;

отново нова категория; '98, '99, 2000, и 2001.

'98, '99, 2000 and 2001.

Mississippi, more than 25 percent of people are overweight.

Мисисипи, с повече от 25% от населението, което е затлъстяло.

Why is this? Well, this is one way to lose weight that works very well --

Защо Ви показвам всичко това? Е съществива един начин да се намалят килограмите, който работи много добре ...

(Laughter)

но не трае във времето, което си е проблем.

but it doesn't last, which is the problem.

(Смях)

(Laughter)

Now, there's no mystery in how you lose weight;

Разбира се, не е тайна, как може да отслабнете;

you either burn more calories by exercise

или изгаряте повече калории с упражнения, или консумирате по-малко калории.

or you eat fewer calories.

Now, one way to eat fewer calories is to eat less food,

Един начин за това да консумирате по-малко калории е да ядете по-малко храна,

which is why you can lose weight on any diet if you eat less food,

именно затова може да отслабнете с всяка една диета, ако хапвате по-малко храна,

или ако спрете определен вид храни.

or if you restrict entire categories of foods.

Но проблема, е че когато огладнеете, е много трудно да я спазвате.

But the problem is, you get hungry, so it's hard to keep it off.

The other way is to change the type of food.

Другия начин е да смените типа храна.

And fat has nine calories per gram,

Мазнините съдържат 9 калории на грам,

whereas protein and carbs only have four.

докато белтъците и въглехидратите имат само 4.

So when you eat less fat, you eat fewer calories without having to eat less food.

Така, че когато хапвате по-малко мазнина, хапвате по-малко калории, без да трябва да ядете по-малко храна.

So you can eat the same amount of food,

Така, ще може да ядете същото количество храна, а ще накрая ще приемате по-малко калории,

but you're getting fewer calories

because the food is less dense in calories.

защото тази храна е по-ненаситена с калории.

And it's the volume of food that affects satiety, rather than the type.

А всъщност засищането се влияе от количеството храна, а не от нейния вид.

I don't like talking about the Atkins diet, but I get asked about it,

Знаете ли, аз не обичам да говоря за диетата Аткинс, но всеки ден ме питат,

и затова си помислих, че мога да и отделя няколко минути.

so thought I'd spend a few minutes on it.

Митовете, които сте чували са че,

The myth that you hear is, Americans have been told to eat less fat,

на американците им е казано да ядат по-малко мазнини,

the percent of calories from fat is down,

и така се намалява процента калории от тези мазнини,

Americans are fatter than ever, therefore fat doesn't make you fat.

Американците са по-дебели от всякога, следователно мазнината не ни прави дебели.

It's a half-truth.

Това е половината от истината. Всъщност, американците консумират най-много мазнини в сравнение с преди,

Actually, Americans are eating more fat than ever, and even more carbs.

и дори още повече въглехидрати. И така процента им е по-малък, но

So the percentage is lower, but the actual amount is higher,

количеството е по-голямо и затова целта е да се намалят и двете.

so the goal is to reduce both.

Dr. Atkins and I debated each other many times before he died,

много пъти съм водил дебати с Д-р Аткинс,

and we agreed that Americans eat too many simple carbs, the "bad carbs."

и се съгласихме над това, че американците консумират прекалено много прости въглехидрати,

или т.нар. "лоши въглехидрати", а тези неща са като --

And these are things like --

(Laughter)

(Смях)

sugar, white flour, white rice, alcohol.

-- захарта, бялото брашно, белия ориз, алкохола и тук идва двойния ефект:

And you get a double whammy:

you get all these calories that don't fill you up

приемате всички тези калории, които не Ви засищат, защото сте премахнали от тях фибрите,

because you've removed the fiber,

по този начин те се усвояват много-бързо и кръвното Ви налягане се покачва.

and they get absorbed quickly so your blood sugar zooms up.

Панкреаса Ви започва да произвежда инсулин за да го намали(кръвното налягане), което е добре.

Your pancreas makes insulin to bring it back down, which is good,

Но инсулина, ускорява превръщането на калориите в мазнини.

but insulin accelerates the conversion of calories into fat.

И така целта е не да се стремим към свинските ребърца, бекон или наденички --

So the goal is not to go to pork rinds, bacon and sausages --

това не са здравословни храни --

these are not health foods --

а да се преместим от "лошите въглехидрати" към т.нар. "добри въглехидрати."

but to go from "bad carbs" to "good carbs."

Това са храните като: пълнозърнестите или не-рафинирани въглехидрати:

These are things like whole foods or unrefined carbs.

плодове, зеленчуци, пълнозърнесто пшеничено брашно, кафяв ориз и др. в естествените им форми, които са богати на фибри.

Fruits, vegetables, whole wheat flour, brown rice,

in their natural forms, are rich in fiber.

The fiber fills you up before you get too many calories

А всъщност фибрите Ви засищат, точно преди да поемете прекалено много калории,

and it slows the absorption,

и намалят усвояването им, така че да не Ви скача толкова бързо кръвната захар.

so you don't get that rapid rise in blood sugar.

And you get all the disease-protective substances.

И така получавате всички съставки, които Ви защитават от болести.

It's not just what you exclude from your diet,

Но не само това, което изключвате от диетата си,

but also what you include that's protective.

но и това, което включвате в нея Ви защитава.

Just as all carbs are not bad for you, all fats are not bad; there are good fats.

Така както не всички въглехидрати така и не всички мазнини са лоши за Вас. Съществуват и добри мазнини.

These are predominantly what are called omega-3 fatty acids.

И това са най-вече Омега-3 мастните киселини.

You find them, for example, in fish oil.

Които може да намерите например в рибеното масло.

Bad fats are things like trans-fatty acids in processed food

А лошите мазнини са например: транс-мазнинте(маргарин), полу-фабрикатите,

and saturated fats, which we find in meat.

и наситените мазнини, които се намират в месото.

If you remember nothing else from this talk:

Дори и да не си спомните нищо от разговора,

three grams a day of fish oil can reduce the risk of heart attack and sudden death

3 мг./ ден рибено масло, може да намали риска Ви от сърдечна болест

и внезапна смърт с от 50 до 80%.

by 50 to 80 percent.

Three grams a day.

Три грама на ден; продават се в капсули от 1гр --

They come in one-gram capsules;

повече от това количество, просто се превръща в екстра мазнина, която не Ви е нужна

more than that just gives you extra fat you don't need.

Също Ви помага на намалите риска от най-общо често срещаните ракови заболявания

It also helps reduce the risk of the most common cancers,

като рак на гърдата, простатата и на червата.

like breast, prostate and colon.

Сега проблема при диетата на Аткинс,

The problem with the Atkins diet is,

everyone knows people who've lost weight on it,

е че всички познаваме хора, които са отслабнали с нея,

но също така може да отслабнете и с амфетамини или с фен-пен.

but you can lose weight on amphetamines and fen-phen;

Искам да кажа, че има много начинин за отслабване, които не са добри за Вас.

there are lots of ways of losing weight that aren't good for you.

Вие искате да отслабнете по начин, които да подобри здравето Ви,

You want to do it in a way that enhances your health,

от колкото да му навреди.

not one that harms it.

Така проблема се базира на тази полу-истина,

The problem is, it's based on this half-truth:

че американците ядат прекалено много прости въглехидрати,

Americans eat too many simple carbs,

so if you eat fewer, you'll lose weight,

затова, ако ядете по-малко прости въглехидрати, ще свалите килограми.

and even more weight if you eat whole foods and less fat,

Вие ще изгубите дори повече, ако преминете на пълнозърнести храни и по-малко мазнини.

and you'll enhance your health rather than harming it.

и ще подобрите здравето си, вместо да му навредите.

He says, "I've got good news.

Той казва "Имам добри новини.

While your cholesterol level has remained the same,

Докато нивото на холестирол Ви е едно и също,

the research findings have changed."

откритията от опити са се променили."

(Laughter)

(Смях)

Now what happens to your heart when you go on an Atkins diet?

Но какво се случва със сърцето Ви, докато сте на диетата на Аткинс?

The red is good; at the beginning and a year later.

Червеното е добро в началото, а година по-късно --

This is from a study in a peer-reviewed journal called "Angiology."

това е от изследване на журнала Ангиология --

There's more red after a year on a diet like I would recommend,

след година в диетата, която препоръчвам има повече червено,

there's less red, less blood flow after a year on an Atkins-type diet.

При диетата от тип Аткинс има по-малко червено, по-малък кръвопоток.

So, yes, you can lose weight, but your heart isn't happy.

Така, че да може да смъкнете килограми, но сърцето Ви няма да е щастливо.

Now one of the studies funded by the Atkins Center

Сега, едно от изследванията спонсорирани от Център Аткинс

found that 70 percent of the people were constipated,

установи, че 70% от хората имали запек, 65% лош дъх,

65 percent had bad breath,

54 percent had headaches --

54% главоболие - оказва се, че това не е здравословна диета.

this is not a healthy way to eat.

So you might start to lose weight and start to attract people towards you,

Така, може да започнете да губите килограми и да привличате хора към Вас,

but when they get too close, it's going to be a problem.

но когато се доближат по-близко, ще има проблем.

(Смях)

(Laughter)

And more seriously, there are case reports now of 16-year-old girls

Още по-сериозно, има описани случаи на 16-годишни момичета,

who died after a few weeks on the Atkins diet,

починали следвайки няколко седмици от диетата на Аткинс,

of bone disease, kidney disease, and so on.

от болести на костите, жлъчката и т.н.

And that's how your body excretes waste --

Това е начина на тялото Ви да изхвърли отпадъците - чрез дъха,

through your breath, bowels and perspiration.

бъбреците и потенето.

So when you go on these kinds of diet, they begin to smell bad.

Затова, когато сте на подобни диети, те започват да намирсват на лошо.

An optimal diet is low in fat, low in the bad carbs,

Затова опитмалната диета е ниска на мазнини, ниска на лоши въглехидрати,

high in the good carbs and enough of the good fats.

висока на добри въглехидрати и с достатъчно добри мазнини.

And then, again, it's a spectrum:

И ето отново спектъра:

when you move in this direction, you're going to lose weight,

когато минавате в тази посока, отслабвате,

започвате да се чувствате по-добре и ставате по-здрави.

you'll feel better, and you'll gain health.

There are ecological reasons for eating lower on the food chain too,

Разбира се има екологични причини да се яде най-ниско от хранителната верига,

whether it's the deforestation in the Amazon

дали заради обезлесяването на Амазонските гори, или за да има повече налични белтъци,

or making more protein available

to the four billion people who live on a dollar a day,

до смятам че знаете: 4 милиарда хора, които живеят за 1$ на ден

not to mention whatever ethical concerns people have.

да не споменаваме, етичните причини, които имат хората.

So there are lots of reasons for eating this way

Така, че има много причини, да се яде по-този начин, които са много над здравето.

that go beyond just your health.

Now, we're about to publish the first study

Сега ще публикуваме първото изследване, което

looking at the effects of this program on prostate cancer,

разглежда ефектите от тази програма върху рака на простатата

in collaboration with Sloan Kettering and UCSF.

и заедно със Слоан-Кетъринг и УЦСФ,

We took 90 men who had biopsy-proven prostate cancer,

взехме 90 човека, които имаха установен с биопсия рак на простатата

who had elected, for reasons unrelated to the study, not to have surgery.

и са избрали, поради причини, несвързани с изследването, да не се оперират.

We could randomly divide them into two groups,

Така, можем да ги разделим произволно на 2 групи

and then we could have one group

и да имаме група

that is a nonintervention control group to compare to,

която ще наричаме контролна - с която ще сравняваме

which you can't do with, say, breast cancer,

разбира се не можем да сторим това примерно с рака на гърдата - защото всеки един се лекува.

because everyone gets treated.

След една година установихме,

We found that after a year,

none of the experimental group patients who made these lifestyle changes

че нито един от пациентите в експерименталната група

подложен на промените, нямаше нужда от лечение,

needed treatment,

докато шест пациенти от контролната група имаха нужда от хирургия или лъчение.

while six of the control group patients needed surgery or radiation.

Когато погледнахме техните нива на ПСА - маркер за рака на простатата

When we looked at their PSA levels, which is a marker for prostate cancer,

they got worse in the control group but got better in the experimental group.

те бяха по-зле в контролната група,

а в експерименталната дори се подобриха,

And the differences were highly significant.

- разликите бяха наистина значителни.

I wondered -- was there any relationship

Тогава се зачудихме има ли някаква връзка

between how much people changed their diet and lifestyle,

между количеството на промяната в диетата и стила на живот,

в зависимост от групата, и наблюдаваните промени в ПСА.

whichever group they were in,

and the changes in PSA?

Разбира се, открихме връзка между дозата и отговора,

And sure enough, we found a dose-response relationship,

точно както при артериалните блокирания в сърдечно-съдовите случаи.

just like we did in the arterial blockages in our cardiac studies.

Оказа се, че за да може да се смъкне ПСА, те трябваше да се подложат на големи промени.

And in order for the PSA to go down, they had to make big changes.

Тогава ми стана чудно - дали единствено и само се променят нивата на ПСА,

I then wondered if they're just changing their PSA,

без да се засяга разтежа на тумура.

but it's not really affecting the tumor growth.

Затова взехме проби от кръвния серум и го изпратихме в УЦЛА

So we took some of their blood serum and sent it to UCLA.

а те го добавиха в стандартната тъкънна култура на простатните тумурни клетки,

They added it to a standard line of prostate tumor cells

growing in tissue culture,

и серума инхибира разтежа им със седем и повече пъти

and it inhibited the growth seven times more in the experimental group

в експерименталнтата в сравнение с контролната група: 70 към 9 процента.

than in the control group -- 70 versus 9 percent.

Finally, I wondered if there's any relationship

Най-накрая, се зачудих дали има някаква връзка между това,

between how much people changed

колко се променят ходата и колко се инхибира разтежа на тумура им,

and how much it inhibited their tumor growth,

whichever group they were in.

в зависимост от групата, в която са.

Това вече наистина ме развълнува защото отново,

And this really got me excited because again,

намерихме същата тенденция: колкото повече се променяха хората,

we found the same pattern: the more people change,

the more it affected the growth of their tumors.

толкова повече това засягаше разтежа на тумурите им.

Finally, we did MRI and MR spectroscopy scans on some of these patients.

И накрая направихме МРИ и МР скопоскопски сканирания на някои от тези пациенти,

The tumor activity is shown in red in this patient,

тумурната активност е показана в червено за този пациент,

and you can see clearly it's better a year later, along with the PSA going down.

и може ясно да се види, че е по-добре след година, заедно със спадането на ПСА.

If it's true for prostate cancer,

Затова, ако това е вярно, за рака на простатата, то се отнася и за рака на гърдата.

it'll almost certainly be true for breast cancer.

And whether or not you have conventional treatment,

И независимо от това дали ще се подложите на стандартно лечение

in addition, if you make these changes, it may help reduce the risk of recurrence.

ако допълнително направите следните промени, може да Ви се намали риска от повторно появяване.

The last thing I want to talk about,

Последното нещо, за което бих искал да поговорим е за въпроса за търсенето на щастието,

apropos of the issue of the pursuit of happiness,

is that study after study has shown

е че множество от изследвания показват

that people who are lonely and depressed --

че хора, които са самотни или депресирани --

and depression is the other real epidemic in our culture --

а депресията е другата истинска епидемия в нашата култура --

are many times more likely to get sick and die prematurely,

са много по-податливи да се разболеят и да умрат преждевременно,

in part because, as we talked about, they're more likely to smoke,

от части, за това което си говори, те по-вероятно пушат

overeat, drink too much, work too hard, and so on.

и преяждат и ядат повече и работят прекалено много и т.н.

But also, through mechanisms that we don't fully understand,

Но също така и поради механизми, които не разбираме напълно,

people who are lonely and depressed are many times --

хората, които са самотни и депресирани са много пъти --

three to five to ten times in some studies --

три до пет пъти, в някои изследвания --

more likely to get sick and die prematurely.

се разболяват и умират преждевременно.

And depression is treatable. We need to do something about that.

А депресията е лечима и ние трябва да направим нещо по въпроса.

Now on the other hand, anything that promotes intimacy is healing.

От друга страна всичко, което дава интимност лекува.

It can be sexual intimacy --

Може да бъде сексуална интимност --

I happen to think healing energy and erotic energy

Вече си мисля, че излекуващата енергият и еротичната енергия

are just different forms of the same thing.

са две различни форми на едно и също нещо.

Friendship, altruism, compassion, service --

Приятелство, алтруизм, състрадание, услува - всички тези исковни истини, за които си говорихме

all the perennial truths that we talked about

that are part of all religion and all cultures,

са част от цялата религия и всички култури,

веднъж щом спрете да виждате разликите,

once you stop trying to see the differences --

these are the things that are in our own self-interest,

ще разберете, че това са нещата, които са в наш общ интерес,

because they free us from our suffering and our disease.

защото ни освобождават от страдание и болести.

And it's, in a sense, the most selfish thing that we can do.

И в самият си смисъл това е най-егоистичното нещо, което можем да направим.

Just to look at one study, done by David Spiegel at Stanford.

Нека да погледнем следното иследване, направено от Дейвид Спийгъл в Станфорд.

He took women with metastatic breast cancer,

Той иследвал жени с метастатичен рак на гърдата

randomly divided them into two groups.

и ги разделил произволно на две групи.

One group met for an hour and a half once a week in a support group.

Едната група от хора се срещали за час и половина един път седмично за да се поддържат душевно.

It was a nurturing, loving environment,

Получила се една подхранваща и пълна с любов обстановка,

where they were encouraged to let down their emotional defenses

където се подкрепяли да свалят емоционалните си бариери

и да говорят за това, колко ужасно е да имаш рак на гърдата

and talk about how awful it is to have breast cancer

с хора, които ги разбирали, защото и те минавали през същото.

with people who understood because they were going through it too.

Те се срещали само веднъж на седмица в продължение на една година.

They met once a week for a year.

Пет години по-късно, тези жени живяли два пъти повече, и може да видите, че хората --

Five years later, those women lived twice as long.

And that was the only difference between the groups.

и това била единствената разлика между групите.

Това бе едно произволно контролно изследване публикувано в Лансет.

It was a randomized control study published in "The Lancet."

Други изследвания също го доказват.

Other studies have shown this as well.

So these simple things that create intimacy are really healing.

Така, че простите неща, които създават интимност наистина лекуват,

и дори дори думата лечение, и два от корена "да направя цяло".

Even the word "healing" comes from the root "to make whole."

Думата йога идва от Санскрит,

The word "yoga" comes from the Sanskrit, meaning "union,"

като означава "обединение, да свържа, да събера".

"to yoke, to bring together."

The last slide I want to show you is from -- again,

С последния слайд искам да Ви покажа -- Аз бях -- отново с

this swami that I studied with for so many years.

този свами, който изучавах толкова много години и

I did a combined oncology and cardiology grand rounds

правех комбинирани онкологични и кардиологични дискусии с колеги

at the University of Virginia medical school a couple years ago.

в медицинския университет на Вирджиния преди няколко години.

Накрая на дискусията, някой каза,

And at the end of it, somebody said,

"Hey, Swami, what's the difference between wellness and illness?"

"Свами, каква е разликата между здраве(wellness) и болест(illness)?"

So he went up on the board and wrote the word "illness"

Той отиде то дъската, написа думата болест,

и огради първата буква, след това написа думата болест,

and circled the first letter,

then wrote the word "wellness,"

и огради първите две буви ( "I" срещу "we")

and circled the first two letters.

To me, it's just shorthand for what we're talking about:

и за мен това е най-краткото за което си говорим:

че всичко, което създава чувството на връзка

that anything that creates a sense of connection and community and love

и общество и любов - наистина лекува.

is really healing.

And then we can enjoy our lives more fully without getting sick in the process.

Тогава може да се насладим на живота си напълно, без да се разболяваме по време на този процес.

Thank you.

Благодаря Ви.

(Applause)