How one tree grows 40 different kinds of fruit | Sam Van Aken

المترجم: Asmaa Sheikh Warak المدقّق: Shimaa Nabil

100 years ago,

قبل مائة عام،

there were 2,000 varieties of peaches,

كان هناك 2000 نوع من الخوخ،

nearly 2,000 different varieties of plums

وحوالي 2000 صنف مختلف من البرقوق

and almost 800 named varieties of apples growing in the United States.

وما يقارب 800 صنف من التفاح تنمو في الولايات المتحدة.

Today, only a fraction of those remain,

تبقى اليوم أصنافاً قليلةً منها فقط،

and what is left is threatened by industrialization of agriculture,

وما تبقى من هذه الأصناف يهدده التصنيع الزراعي،

disease and climate change.

والأمراض وتغير المناخ.

Those varieties that are threatened include the Blood Cling,

تضم هذه النوعيات المهددة الـ بلود كلينج،

a red-flesh peach brought by Spanish missionaries to the Americas,

وهو خوخ أحمر نقله المُبشّرون الأسبان لأمريكا،

then cultivated by Native Americans for centuries;

ثم زرعه الهنود الحمر لقرون؛

an apricot that was brought by Chinese immigrants

ومشمش أحضره المهاجرون الصينيون

who came to work on the Transcontinental Railroad;

الذين قدموا للعمل على طريق السكك الحديدية العابرة للقارات؛

and countless varieties of plums that originated in the Middle East

وأصناف لا تحصى من البرقوق التي نشأت في الأصل في الشرق الأوسط

and were then brought by Italian, French and German immigrants.

ومن ثم أحضرها المهاجرون الإيطاليون والفرنسيون والألمان.

None of these varieties are indigenous.

لا تعد هذه الأصناف أصلية.

In fact, almost all of our fruit trees were brought here,

في الواقع، أغلب أشجار الفواكه التي نزرعها تم جلبها من الخارج،

including apples and peaches and cherries.

بما فيها التفاح والخوخ والكرز.

So more than just food,

فهذه الفواكه ليست مجرد طعام،

embedded within these fruit is our culture.

ولكن حضارتنا جزء لا يتجزأ من هذه الفواكه.

It's the people who cared for and cultivated them,

الأفراد الذين اهتموا بهم وزرعوهم،

who valued them so much that they brought them here with them

هم من قدّروهم لدرجة أنهم جلبوهم هنا معهم

as a connection to their home,

كصلة بينهم وبين موطنهم،

and it's the way that they've passed them on and shared them.

وهي الطريقة التي توارثوا وشاركوا هذه الفواكه من خلالها.

In many ways, these fruit are our story.

من نواحٍ عدّة، تشكّل هذه الفواكه قصتنا.

And I was fortunate enough to learn about it

وكنت محظوظاً لأتعلم عنهم

through an artwork that I created entitled the "Tree of 40 Fruit."

من خلال عملٍ فني قمت به يسمى "شجرة الأربعين فاكهة."

The Tree of 40 Fruit is a single tree

شجرة الـ 40 فاكهة هي شجرة واحدة

that grows 40 different varieties of stone fruit.

ينمو عليها 40 نوعاً مختلفاً من الفواكه ذات النوى.

So that's peaches, plums, apricots, nectarines and cherries

بحيث أن الخوخ والبرقوق والمشمش والنكتارين والكرز

all growing on one tree.

تنمو جميعها على شجرة واحدة.

It's designed to be a normal-looking tree throughout the majority of the year,

الشجرة مُصمَمة لتكون ذات مظهر طبيعي معظم السنة،

until spring, when it blossoms in pink and white

وبقدوم الربيع، تتفتح بالأزهار الوردية والبيضاء

and then in summer, bears a multitude of different fruit.

ثم في الصيف، تثمر بالعديد من الفواكه المختلفة.

I began the project for purely artistic reasons:

بدأت المشروع لأسباب فنية بحتة:

I wanted to change the reality of the everyday,

أردت تغيير الواقع اليومي،

and to be honest,

ولكي أكون صادقاً،

create this startling moment when people would see this tree

أردت إيجاد تلك اللحظة المذهلة عندما يرى الناس هذه الشجرة

blossom in all these different colors

تزهر بجميع تلك الألوان المختلفة

and bear all of these different fruit.

وتثمر بكل تلك الفواكه المختلفة.

I created the Tree of 40 Fruit through the process of grafting.

أنتجت شجرة الـ 40 فاكهة من خلال عملية التطعيم.

I'll collect cuttings in winter, store them,

كنت أجمع الطعوم في الشتاء وأخزنها،

and then graft them onto the ends of branches in spring.

ثم أُطعمّهم في نهايات فروع النباتات الأخرى في الربيع.

In fact, almost all fruit trees are grafted,

في الواقع، معظم أشجار الفاكهة مُطعّمة،

because the seed of a fruit tree is a genetic variant of the parent.

لأن بذور شجرة الفاكهة هي متغيّر جيني من الشجرة الأصل.

So when we find a variety that we really like,

فعندما نجد نوعية نحبها،

the way that we propagate it is by taking a cutting off of one tree

نحاول جعلها تتكاثر عن طريق قطع جزء من شجرة

and putting it onto another --

ووضعه في أخرى،

which is kind of crazy to think

وهو شيء غريب لنفكر به

that every single Macintosh apple came from one tree

أن كل تفاحة من نوع ماكنتوش جاءت من شجرة واحدة

that's been grafted over and over from generation to generation.

تم تطعيمها مراراً وتكراراً من جيل إلى آخر.

But it also means that fruit trees can't be preserved by seed.

لكن هذا أيضاً يعني أن أشجار الفواكه لا يمكن حفظها عن طريق البذور.

I've known about grafting as long as I can remember.

لقد تعلمت عن تطعيم النبات منذ نعومة أظفاري.

My great-grandfather made a living grafting peach orchards

كان جدي الأكبر يعمل في تطعيم أشجار حقول الخوخ

in Southeastern Pennsylvania.

في جنوب شرق بنسلفانيا.

And although I never met him,

وبالرغم من أني لم أره أبداً،

any time anyone would mention his name,

لكن في أي وقت يذكر أحدٌ ما اسمه،

they were quick to note

كانوا سريعاً ما يشيرون

that he knew how to graft as if he had a magical or mystical capability.

إلى مهارته في تطعيم النبات وكأن لديه قدرة سحرية أو سرية.

I decided on the number 40 for the Tree of 40 Fruit

قررت اختيار الرقم 40 لشجرة الـ 40 فاكهة

because it's found throughout Western religion

لأنه موجود في الديانة الغربية

as not the quantifiable dozen and not the infinite

ليس على أنه دستة قابلة للقياس الكمي أو على أنه غير محدود

but a number that's beyond counting.

لكن على أنه رقم غير قابل للعد.

It's a bounty or a multitude.

إنه يعبر عن الوفرة أو السخاء.

But the problem was that when I started,

إلا أنني واجهت مشكلة عندما بدأت،

I couldn't find 40 different varieties of these fruit,

لم أستطع إيجاد 40 نوعاً مختلفاً من تلك الفاكهة،

and this is despite the fact that I live in New York state,

وهذا بالرغم من كوني أعيش في ولاية نيويورك،

which, a century ago,

والتي منذ قرن مضى،

was one of the leading producers of these fruit.

كانت أحد المنتجين الرئيسيين لهذه الفاكهة.

So as they were tearing out research orchards

لذا بينما كانوا يزيلون البساتين البحثية

and old, vintage orchards,

والحقول القديمة العتيقة،

I would collect branches off them

كنت أجمع أغصاناً منهم

and graft them onto trees in my nursery.

وأقوم بتطعيم الأشجار في مشتلي.

So this is what the Tree of 40 Fruit look like when they were first planted,

هذا هو شكل شجرة الـ 40 فاكهة عندما تم زراعتها لأول مرة،

and this is what they look like six years later.

وهذا ما تبدو عليه بعد ست سنوات.

This is definitely not a sport of immediate gratification --

هذه بالتأكيد ليست رياضة تمنح إرضاءً فورياً ...

(Laughter)

(ضحك)

It takes a year to know if a graft has succeeded;

يستغرق الأمر عاماً لنعرف إذا نجح التطعيم؛

it takes two to three years to know if it produces fruit;

ونحتاج عامين إلى ثلاثة أعوام لمعرفة إن كانت ستنتج فاكهة؛

and it takes up to eight years to create just one of the trees.

وتستغرق ما يقارب الثمانية أعوام لإنتاج واحدة من هذه الأشجار.

Each of the varieties grafted to the Tree of 40 Fruit

كل صنف من الأصناف المختلفة المُطعّمة من شجرة الـ 40 فاكهة

has a slightly different form and a slightly different color.

لها شكل ولون مختلف قليلاً.

And I realized that by creating a timeline of when all these blossomed

وأدركت أنه بإنشاء خط زمني للوقت الذي تزهر فيه ثمرة ما

in relationship to each other,

مقارنةً بالآخرين،

I can essentially shape or design how the tree appears during spring.

تمكنت من تصميم الشكل الذي ستبدو عليه الشجرة خلال الربيع.

And this is how they appear during summer.

وهذا ما تبدو عليه الأشجار خلال الصيف.

They produce fruit from June through September.

حيث تنتج ثماراً ابتداءً من شهر يونيو ولغاية سبتمبر.

First is cherries, then apricots,

أولاً الكرز ثم المشمش،

Asian plums, nectarines and peaches,

ثم البرقوق الآسيوي ثم النكتارين والخوخ،

and I think I forgot one in there, somewhere ...

أعتقد أنني نسيت أحد الثمار في الداخل...

(Laughter)

(ضحك)

Although it's an artwork that exists outside of the gallery,

بالرغم من كونه عمل فني يتواجد خارج المعرض،

as the project continues,

باستمرار تقدم المشروع،

it's been conservation by way of the art world.

تم الحفاظ عليه عن طريق عالم الفن.

As I've been asked to create these in different locations,

كما طُلب مني إعادة إنشاء هذه الأشجار في أماكن مختلفة،

what I'll do is I'll research varieties

ما سأفعله هو أنني سأبحث عن أصناف

that originated or were historically grown in that area,

نشأت أو تم استنباتها في تلك المنطقة في الماضي،

I'll source them locally and graft them to the tree

ثم أحصل على عينات محلية من هذه الأصناف وأقوم بتطعيمها للشجرة

so that it becomes an agricultural history of the area where they're located.

لتصبح تاريخاً زراعياً للمنطقة التي تتواجد بها.

And then the project got picked up online,

ومن ثم تمّ تبنّي المشروع على الإنترنت،

which was horrifying and humbling.

الأمر الذي كان مرعباً وباعثاً للتواضع.

The horrifying part was all of the tattoos that I saw

الأمر المرعب هو الوشوم التي رأيتها

of images of the Tree of 40 Fruit.

والتي تمثل شجرة الأربعين فاكهة.

(Laughter)

(ضحك)

Which I was like, "Why would you do that to your body?"

وكنت أفكر "لماذا قد تفعلون هذا بأجسادكم؟"

(Laughter)

(ضحك)

And the humbling part was all of the requests that I received

وأما التواضع فكان بسبب الطلبات التي تلقيتها

from pastors, from rabbis and priests

من القساوسة والحاخامات والكهنة

who asked to use the tree as a central part within their service.

ليستخدموا الشجرة كجزء أساسي في شعائرهم الدينية.

And then it became a meme --

ثم أصبحت كصورة تحمل تعليق..

and the answer to that question is "I hope not?"

والجواب على هذا السؤال "لا آمل ذلك؟"

[Is your marriage like the Tree of 40 Fruit?]

[هل أصبح زواجك مثل شجرة الأربعين فاكهة؟]

(Laughter)

(ضحك)

Like all good memes,

وكجميع الصور ذات التعليقات،

this has led to an interview on NPR's "Weekend Edition,"

أدى ذلك لمقابلة على إذاعة NPR's "إصدار نهاية الأسبوع"،

and as a college professor, I thought I peaked --

وكوني أستاذ في الجامعة ظننت أنني بلغت القمة،

like, that was the pinnacle of my career --

ظننت أنني وصلت لذروة مسيرتي المهنية،

but you never know who's listening to NPR.

لكنك لا تعرف أبداً من قد يستمع لإذاعة NPR.

And several weeks after the NPR interview,

وبعد بضعة أسابيع من تلك المقابلة،

I received an email from the Department of Defense.

تلقيت رسالة إلكترونية من وزارة الدفاع.

The Defense Advanced Research Project Administration invited me

دعتني إدارة مشاريع بحوث الدفاع المتقدمة

to come talk about innovation and creativity,

لإلقاء محاضرة عن الابتكار والإبداع،

and it's a conversation that quickly shifted to a discussion of food security.

وسرعان ما تحول الحديث إلى نقاش عن الأمن الغذائي.

You see, our national security is dependent upon our food security.

كما ترون، يعتمد أمننا الوطني على الأمن الغذائي.

Now that we've created these monocultures

بما أننا أوجدنا مزارع أحادية

that only grow a few varieties of each crop,

تنتج أنواع محددة من محصول واحد،

if something happens to just one of those varieties,

فإذا حصل شيء ما لنوع واحد من هذه المحاصيل،

it can have a dramatic impact upon our food supply.

فسيكون لذلك تأثير كبير على مخزوننا الغذائي.

And the key to maintaining our food security

والسر وراء الحفاظ على أمننا الغذائي

is preserving our biodiversity.

هو الحفاظ على التنوع البيولوجي.

100 years ago, this was done by everybody that had a garden

قبل 100 عام، كان يتم فعل ذلك من قِبل كل من يملك حديقة

or a small stand of trees in their backyard,

أو مجموعة من الأشجار في فناء منزله،

and grew varieties that were passed down through their family.

وزراعة أنواع مختلفة يتم تناقلها عبر الأجيال.

These are plums from just one Tree of 40 Fruit in one week in August.

نتجت هذه الأنواع من الخوخ من شجرة واحدة من شجر الـ40 فاكهة خلال أسبوع واحد في أغسطس.

Several years into the project,

بعد مرور بضع سنوات على المشروع،

I was told that I have one of the largest collections of these fruit

قيل أنني أمتلك أكبر تشكيلة أنواع من هذه الفاكهة

in the Eastern United States,

في شرق الولايات المتحدة،

which, as an artist, is absolutely terrifying.

وكفنان كان الأمر مرعباً للغاية.

(Laughter)

(ضحك)

But in many ways, I didn't know what I had.

لكن من نواحٍ عدة لم أدرك ما لدي.

I discovered that the majority of the varieties I had

اكتشفت أن أغلب الأنواع التي لدي

were heirloom varieties,

كانت أصناف متوارثة،

so those that were grown before 1945,

حيث كانت تُزرع قبل عام 1945،

which is seen as the dawn of the industrialization of agriculture.

وهي السنة التي تعتبر بداية عصر التصنيع الزراعي.

Several of the varieties dated back thousands and thousands of years.

يعود تاريخ العديد من هذه الأنواع لآلاف وآلاف السنين.

And finding out how rare they were,

ومعرفة مدى ندرة هذه الأنواع،

I became obsessed with trying to preserve them,

جعلني مهووساً بمحاولة الحفاظ عليها،

and the vehicle for this became art.

والفن هو السبيل لتحقيق ذلك.

I would go into old, vintage orchards before they were torn out

كنت أذهب للبساتين القديمة قبل أن تتم إزالتها

and I would save the bowl or the trunk section

وكنت أحتفظ بوعاء الشجرة أو بجذعها

that possessed the original graft union.

التي تحتوي على الطُعم الأصلي.

I started doing pressings of flowers and the leaves

بدأت بطباعة الأزهار والأوراق

to create herbarium specimens.

لإنشاء مجموعات نباتية مختلفة.

I started to sequence the DNA.

بدأت بحفظ تسلسل الحمض النووي.

But ultimately, I set out to preserve the story

لكن في الحقيقة، شرعت في الحفاظ على القصة

through these copper-plate etchings and letterpress descriptions.

من خلال النقش على لوحات نحاسية ووصف طبعات مجسمة لها.

To tell the story of the George IV peach,

لكي أروي قصة خوخ جورج الرابع،

which took root between two buildings in New York City --

التي نبتت بين عمارتين في مدينة نيويورك...

someone walks by, tastes it,

ثم وجدها أحدهم وتذوقها،

it becomes a major commercial variety in the 19th century

وأصبحت أحد الأصناف التجارية الأساسية في القرن التاسع عشر

because it tastes just that good.

لأن مذاقها مميز جداً.

Then all but vanishes,

ولكن كل شيء تلاشى فيما بعد،

because it doesn't ship well

لأن من الصعب شحنها

and it doesn't conform to modern agriculture.

كما أنها لا تتوافق مع أساليب الزراعة الحديثة.

But I realize that as a story, it needs to be told.

ولكن أدركت أنها قصة تستحق أن تُروى.

And in the telling of that story,

وخلال نقل هذا القصة،

it has to include the experience of being able to touch,

يجب أن يتمكن الناس من تجربة اللمس،

to smell and to taste those varieties.

وشم وتذوق تلك الأنواع.

So I set out to create an orchard

لذا بدأت بإنشاء بستان

to make these fruit available to the public,

لكي تتوافر هذه الفواكه للعامة،

and have the aim of placing them in the highest density of people

وودت أن تكون هذه البساتين في أماكن ذات كثافة سكانية عالية

that I could possibly find.

قدر الإمكان.

Naturally, I started looking for an acre of land in New York City --

وبطبيعة الحال، بدأت أبحث عن فدان من الأرض في مدينة نيويورك،

(Laughter)

(ضحك)

which, in retrospect, seemed, like, rather ambitious,

والذي بدا لاحقاً وكأنه طموح إلى حد ما،

and probably the reason why nobody was returning my phone calls or emails --

وربما هذا هو السبب في عدم رد أحد على مكالماتي ورسائلي الإلكترونية...

(Laughter)

(ضحك)

until eventually, four years later, I heard back from Governors Island.

ولكن في النهاية تلقيت اتصالاً بعد أربع سنوات من جزيرة الحكام.

So Governors Island is a former naval base

كانت جزيرة الحكام قاعدة بحرية قديمة

that was given to the City of New York in 2000.

وانضمت إلى مدينة نيويورك عام 2000.

And it opened up all of this land

وشغلت هذه المساحة من الأرض

just a five-minute ferry ride from New York.

والتي تقع على بعد 5 دقائق بواسطة العبّارة.

And they invited me to create a project that we're calling the "Open Orchard"

ودعوني لإنشاء مشروع أطلقنا عليه اسم "البستان المفتوح"

that will bring back fruit varieties

الذي سيوفر أصنافاً عديدة من الفواكه

that haven't been grown in New York for over a century.

والتي لم تعد تنمو في نيويوك منذ أكثر من قرن.

Currently in progress,

المشروع في طور التنفيذ حالياً،

The Open Orchard will be 50 multigrafted trees

سيحتوي البستان المفتوح على 50 شجرة تحتوي طعوم عديدة

that possess 200 heirloom and antique fruit varieties.

التي تحتوي على 200 صنف قديم من الفواكه.

So these are varieties that originated or were historically grown in the region.

وهذه الأصناف إما نشأت في هذه المنطقة أو تم جلبها من زمن بعيد.

Varieties like the Early Strawberry apple,

أصناف مثل تفاح الفراولة القديم،

which originated on 13th Street and Third Avenue.

والتي نشأت في الشارع 13 والجادة الثالثة.

Since a fruit tree can't be preserved by seed,

وبما أنه لا يمكن الحفاظ على أشجار الفاكهة عن طريق البذور،

The Open Orchard will act like a living gene bank,

سيكون البستان المفتوح بمثابة بنك جيني حي،

or an archive of these fruit.

أو أرشيف لتلك الفاكهة.

Like the Tree of 40 Fruit,

كشجرة الأربعين فاكهة،

it will be experiential;

ستكون تجريبية،

it will also be symbolic.

وستكون رمزية كذلك.

Most importantly, it's going to invite people to participate in conservation

إلا أن الأهم من ذلك هو أن هذا المكان سيدعو الناس للانخراط في نقاش

and to learn more about their food.

لكي يتعلموا المزيد عن طعامهم.

Through the Tree of 40 Fruit,

بسبب شجرة الأربعين فاكهة،

I've received thousands and thousands of emails from people,

تلقيت آلاف وآلاف من الرسائل الإلكترونية من أفراد،

asking basic questions about "How do you plant a tree?"

يسألون أسئلة أساسية حول "كيف يمكنني أن أزرع شجرة؟"

With less than three percent of the population

حيث أن أقل من 3% من الشعب

having any direct tie to agriculture,

لديهم علاقة مباشرة بالأمور المتعلقة بالزراعة،

the Open Orchard is going to invite people

فسيدعو البستان المفتوح الناس

to come take part in public programming and to take part in workshops,

للحضور والمشاركة في برامج عامة والمشاركة في ورش عمل،

to learn how to graft, to grow, to prune and to harvest a tree;

ولتعلم آلية التطعيم والزراعة والتقليم وكيفية حصاد شجرة؛

to take part in fresh eating and blossom tours;

والمشاركة في مأكولات طازجة ومشاهدة الأزهار المتفتحة؛

to work with local chefs to learn how to use these fruit

والعمل مع طباخين محليين لتعلم كيفية استخدام هذه الفاكهة

and to recreate centuries-old dishes

ولصنع أطباق تعود لقرون مضت

that many of these varieties were grown specifically for.

حيث تم زراعة العديد من تلك الأصناف لكي تستخدم لهذا الغرض بالذات.

Extending beyond the physical site of the orchard,

بالإضافة للجانب المادي للبستان،

it will be a cookbook that compiles all of those recipes.

سيكون هناك كتاب للطبخ لتجميع كل تلك الوصفات،

It will be a field guide

سيكون دليلاً ميدانياً

that talks about the characteristics and traits of those fruit,

يتحدث عن خصائص ومميزات تلك الفاكهة،

their origin and their story.

عن منشئها وحكايتها.

Growing up on a farm, I thought I understood agriculture,

ظننت أنني فهمت الزراعة، بما أنني نشأت في مزرعة،

and I didn't want anything to do with it.

ولم أرغب بأي شيء يتعلق بالزراعة.

So I became an artist --

ولذلك أصبحت فناناً...

(Laughter)

(ضحك)

But I have to admit that it's something within my own DNA.

ولكن يجب أن أعترف أنه شيء موجود في حمضي النووي.

And I don't think that I'm the only one.

ولا أعتقد أنني الوحيد في هذا الأمر.

100 years ago, we were all much more closely tied to the culture,

قبل 100 عام، كنا أكثر ارتباطاً بالثقافة،

the cultivation and the story of our food,

وبالزراعة وبقصص طعامنا،

and we've been separated from that.

ولكننا انفصلنا عن ذلك.

The Open Orchard creates the opportunity

يخلق هذا البستان المفتوح الفرصة

not just to reconnect to this unknown past,

ليس فقط لإعادة التواصل مع هذا الماضي المجهول،

but a way for us to consider what the future of our food could be.

بل وسيلة للتنبؤ بمستقبل طعامنا.

Thank you.

شكراً لكم.

(Applause)

(تصفيق)