The urgent case for antibiotic-free animals | Leon Marchal

Translator: Ivana Korom Reviewer: Krystian Aparta

Vertaald door: Rik Delaet Nagekeken door: Oeds Eilander

There was a time when simple infections were deadly,

Er was een tijd

dat eenvoudige infecties dodelijk waren,

but now, thanks to the wide availability of antibiotics,

maar nu antibiotica in ruime mate beschikbaar zijn,

this is merely a relic of the past.

is dit maar een restant uit het verleden.

But actually, I should say "was,"

Maar eigenlijk zou ik 'was' moeten zeggen,

because nowadays, we're using antibiotics so much

omdat we tegenwoordig zoveel antibiotica gebruiken

that the bacteria that cause these infections

dat de bacteriën die deze infecties veroorzaken,

are becoming resistant.

resistent worden.

And that should really scare the hell out of all of us.

Dat zou ons allemaal echt moeten afschrikken.

If we do not change our behavior and wean ourselves off antibiotics,

Als we ons gedrag niet veranderen en we niet afkicken van antibiotica,

the UN predicts that by 2050,

zo stelt de VN,

zal anti-microbiële resistentie tegen 2050 de grootste moordenaar zijn.

antimicrobial resistance will become our single biggest killer.

So we must start to act.

We moeten dus actie ondernemen.

But "where to begin" is an interesting question,

Maar ‘Waar beginnen we?’ is een interessante vraag,

because we humans are not the only ones using antibiotics.

omdat wij mensen niet de enigen zijn die antibiotica gebruiken.

Worldwide, 50 to 80 percent of all antibiotics are used by animals.

Wereldwijd wordt 50 tot 80 procent van alle antibiotica door dieren gebruikt.

Not all of these are critical for human health,

Niet alle zijn gevaarlijk voor de menselijke gezondheid,

but if we do not get it under control right now,

maar als we het nu niet onder controle krijgen,

we're looking at a very scary future for humans and animals alike.

wacht ons een heel enge toekomst voor mens en dier.

To begin, let's talk about how we ended up here.

Laten we even uitleggen hoe het zover heeft kunnen komen.

The first large-scale use of antibiotics was in the early '50s of the last century.

Het eerste grootschalige gebruik van antibiotica

was begin jaren 50 van de vorige eeuw.

In the Western world, prosperity was increasing

In de westerse wereld nam de welvaart toe

and people wanted to eat more animal protein.

en mensen wilden meer dierlijke eiwitten eten.

When animals were sick, you could now treat them with antibiotics

Zieke dieren kon je nu met antibiotica behandelen,

so they did not die and kept growing.

zodat ze niet stierven en bleven groeien.

But soon, it was discovered

Maar al snel werd ontdekt

that adding small and regular amounts of antibiotics to the feed

dat het regelmatig toevoegen van beetjes antibiotica aan het voer

kept the animals healthy,

de dieren gezond hield,

made them grow faster

ze sneller liet groeien

and caused them to need less feed.

en de behoefte aan voer verminderde.

So these antibiotics worked well --

Deze antibiotica werkten dus goed --

really well, actually.

echt goed.

And with increasing animal production,

Met toenemende dierlijke productie,

also antibiotic use skyrocketed worldwide.

schoot ook het antibioticagebruik wereldwijd omhoog.

Unfortunately, so did antibiotic resistance.

Helaas ook de antibioticaresistentie.

The reason your doctor tells you to finish the entire bottle of antibiotics

De reden dat je arts zegt dat je de hele fles antibiotica moet uitnemen,

is if you shorten your dose, you will not kill all of the bugs.

is omdat als je je dosis inkort, je niet alle beestjes zult doden.

And the ones that stick around build up the antibiotic resistance.

En degenen die blijven, bouwen de antibioticaresistentie op.

It's the same problem with giving animals small and regular doses of antibiotics:

Het is hetzelfde probleem als met dieren

die kleine en regelmatige doses antibiotica krijgen:

some bad bugs die but not all of them.

wat slechte beestjes gaan dood, maar niet allemaal.

Spread that across an entire industry,

Verspreid dat nu eens over een hele industrie

and you can understand that we accidentally build up

en je zult begrijpen dat we ongewild

a large reservoir of antibiotic-resistant bacteria.

een groot reservoir opbouwen met antibioticaresistente bacteriën.

But I hate to break it to you --

Ik vertel het niet graag,

the problem doesn't stop there.

maar daar houdt het probleem niet op.

You know who else takes antibiotics?

Weet je wie nog meer antibiotica gebruikt?

Fluffy, your cat, and Rover, your dog.

Je kat Fluffy, en je hond Rover.

(Laughter)

(Gelach)

Pets rank even amongst the heaviest users of all,

Huisdieren behoren zelfs tot de zwaarste gebruikers van allemaal

and they use antibiotics

en ze gebruiken antibiotica

that are much more critical for human health.

die veel crucialer zijn voor de menselijke gezondheid.

Combine this with how close we live with our companion animals

Combineer dit met de nauwe band die we met onze gezelschapsdieren hebben,

and you understand the risk

en je begrijpt het risico

of you picking up antibiotic-resistant bacteria from your own pet.

dat je antibioticaresistente bacteriën van je eigen huisdier oploopt.

But how do these antibiotic-resistant bacteria

Maar hoe kunnen de antibioticaresistente bacteriën

in farm animals affect you?

van boerderijdieren je nu schaden?

Let me give you an example we have, actually, data on.

Laat me je een voorbeeld geven over iets waar we echt gegevens over hebben.

The levels of antibiotic-resistant salmonella in pigs in Europe

Het gehalte aan resistente salmonella bij varkens in Europa,

against different types of antibiotics

tegen verschillende soorten antibiotica,

range from less than a percent to as high [as] 60 percent.

varieert van minder dan 1 procent

tot maar liefst 60 procent,

Which means that in most cases,

wat betekent dat in de meeste gevallen

this antibiotic will not work anymore to kill this salmonella.

dit antibioticum niet meer zal werken om deze salmonella te doden.

And there was a high correlation

En er was een hoge correlatie

between antibiotic-resistant salmonella in the pig

tussen resistente salmonella bij het varken

and in the final product.

en in het eindproduct.

Whether that is pork chop,

Hetzij karbonade, spareribs of gehakt.

spare ribs or minced meat.

Now, luckily, typically less than one percent

Gelukkig zal meestal minder dan één procent

of all raw meat, fish or eggs

van al het rauwe vlees, vis of eieren

will contain salmonella.

salmonella bevatten.

And this only poses a risk when not treated well.

En dit vormt alleen een risico als het niet goed wordt behandeld.

Still, there are over 100,000 human salmonella cases in the EU

Toch zijn er meer dan 100.000 gevallen van menselijke salmonella in de EU

and more than a million cases in the US.

en meer dan een miljoen in de VS.

In the US, leading to 23,000 hospitalizations

In de VS leidt dit tot 23.000 ziekenhuisopnames

and 450 people dead each year.

en 450 doden per jaar.

With antibiotic-resistant salmonella on the rise,

Met resistente salmonella in opkomst zal dit dodental allicht nog toenemen.

this death toll is likely to increase.

But it's not only about consuming yourself.

Maar het gaat niet alleen om wat je zelf consumeert.

This year, more than 100 people got infected

Dit jaar zijn meer dan 100 mensen met een multiresistente salmonella besmet

with a multidrug-resistant salmonella

after feeding pig ears, as a treat, to their dog.

nadat ze als traktatie varkensoren aan hun hond voerden.

So we really must cut back on antibiotic use in animal production.

We moeten dus echt het antibioticagebruik in de dierlijke productie verminderen.

And luckily, this is starting to happen.

En gelukkig begint dit te gebeuren.

The EU was the first region to ban

De EU was de eerste regio die het verbood

putting antibiotics in low doses in the feed.

om lage doses antibiotica in het voer stoppen.

From '99 on, in several steps,

Vanaf 1999 werd in verschillende stappen

the amount of different types of antibiotics allowed was reduced,

de hoeveelheid verschillende soorten toegestane antibiotica verminderd,

and in 2006, a complete ban went into place.

en in 2006 kwam er een volledig verbod.

Antibiotics were only allowed

Antibiotica waren alleen toegestaan

when a veterinarian determined the animal was sick.

als een dierenarts vaststelde dat het dier ziek was.

Sounds great, right?

Klinkt goed, toch?

Problem solved.

Probleem opgelost.

No, wait, not so fast.

Nee, wacht, niet zo snel.

As soon as the reduction program started,

Zodra het reductieprogramma van start ging,

it was very quickly discovered

ontdekte men snel dat antibiotica de perfecte dekmantel waren geweest

that antibiotics had been the perfect blanket

to cover up a lot of bad farm practices.

om slechte landbouwpraktijken te verdoezelen.

More and more animals became sick

Steeds meer dieren werden ziek

and needed to be cured with ... antibiotics.

en moesten worden genezen met ...

antibiotica.

So instead of the total amount going down,

In plaats van een daling van de totale hoeveelheid,

it actually increased.

is ze zowaar toegenomen.

Surely, that was not the way to go.

Dat was dan toch niet de juiste weg.

But luckily, that was not the end of the story.

Maar dat was gelukkig niet het einde van het verhaal.

The whole European agricultural sector started on a journey,

De hele Europese landbouwsector begon aan iets

and I think it's a journey anybody can learn from.

waarvan ik denk dat iedereen ervan kan leren.

This is also the time I personally entered the scene.

Dit is ook het moment waarop ik er bij betrokken werd.

I joined a large European feed compounder.

Ik kwam bij een grote Europese voedersamensteller.

A feed compounder makes a total diet for a farmer to feed to his animals

Een voedersamensteller stelt een totaaldieet op

voor een boer om zijn dieren te voeren

and often also provides the advice

en geeft ook vaak advies

on how to raise the animals in the best way.

over de beste manier om de dieren te kweken.

I was really motivated to work together with my colleagues,

Ik was echt gemotiveerd om samen te werken met mijn collega's, dierenartsen ...

veterinarians and, of course, the farmers

en natuurlijk de boeren

to figure out how to keep the animals healthy and antibiotic-free.

om uit te vogelen hoe we dieren antibioticavrij gezond kunnen houden.

Now there are three major things that need to happen

Nu zijn er drie noodzakelijkheden voor antibioticavrije productie.

for antibiotic-free production.

Let me walk you through the playbook.

Ik loop de handleiding met je door.

To start -- and it sounds very obvious --

Om te beginnen iets wat heel vanzelfsprekend klinkt:

that our hygiene is the place to start.

onze hygiëne is de plek om te beginnen.

Better cleaning of the stable and the drinking-water lines

Betere reiniging van de stal en de drinkwaterleidingen

making it harder for the disease to come in and spread across the stable.

waardoor de ziekte moeilijker binnenkomt om zich over de stal te verspreiden.

That's all very important,

Dat is allemaal erg belangrijk,

but the part I was personally most interested in

maar het deel waarin ik het meest geïnteresseerd was,

was better feeding for the animals,

was beter eten voor de dieren,

better nutrition.

betere voeding.

Feeding a well-balanced diet is important.

Een uitgebalanceerd dieet is belangrijk.

Think about it this way:

Zie het zo:

when you yourself do not eat enough fiber, you do not feel well.

als je niet genoeg vezels eet, voel je je niet lekker.

Part of the food you consume is not digested by yourself

Het voedsel dat je consumeert, verteer je niet helemaal zelf,

but fermented in your large intestine by bacteria.

maar wordt in je dikke darm door bacteriën gefermenteerd.

So you're feeding those microbes with part of your diet.

Dus voedt je die microben met een deel van je dieet.

Initially, most young animals were fed low-fiber,

Eerst kregen de meeste jonge dieren vezelarm voedsel,

high-starch and protein,

rijk aan zetmeel en eiwit,

very finely ground and highly digestible diets.

zeer fijngemalen en licht verteerbare voeding.

Like being yourself on a diet of hamburger buns,

Alsof je jezelf zet op een dieet van hamburgerbroodjes,

rice, waffles and protein bars.

rijstwafels met eiwitrepen.

We changed this to a lower-protein,

We hebben dit veranderd in een eiwitarm, vezelrijker, grover type dieet.

higher-fiber, coarser type of diet.

Like being on a diet of whole grains, salad with meat or beans.

Vergelijk het met een dieet

van volle granen, salade met vlees of bonen.

This shifted the bacterial flora in the animals' guts

Dit verschoof de bacteriële flora in de darmen van de dieren

to the more beneficial ones

naar een gunstigere

and reduced the chance that pathogens would flourish.

en verminderde de kans dat ziekteverwekkers zouden gedijen.

You might be surprised

Misschien verbaast het je,

but not only diet composition, also diet structure plays a role.

maar naast de voedingssamenstelling speelt ook de voedselstructuur een rol.

Simply the fact that the same diet is coarser

Gewoon het feit dat een dieet grover is,

will lead to a better-developed digestive tract,

zal leiden tot een beter ontwikkeld spijsverteringskanaal,

and thus, a healthier animal.

en dus een gezonder dier.

But the best part was that farmers started to buy this actually, too.

Maar het mooiste was dat boeren dit ook echt gingen kopen.

Unlike some other parts of the world,

Anders dan in sommige delen van de wereld

Western European farmers mainly still make their independent buying decisions:

bepalen West-Europese boeren nog steeds voornamelijk zelf hun koopgedrag:

who to buy the feed from and sell their animals to.

van wie ze het voer kopen en aan wie ze hun dieren verkopen.

So what you're actually selling in the end

Dus wat je uiteindelijk verkoopt,

reflects the actual local need of these farmers.

weerspiegelt de echte lokale behoefte van deze boeren.

For example,

Bijvoorbeeld:

the protein content in piglet diets

het eiwitgehalte in biggenvoer

in countries that are much more vigilant in reducing antibiotics,

in landen die waakzamer zijn bij het verminderen van antibiotica,

like, for example, Germany and the Netherlands,

zoals bijvoorbeeld Duitsland en Nederland,

were already 10 to 15 percent lower

is al 10 tot 15 procent lager

than in a country like the UK, which was slower to pick this up.

dan in een land als het VK,

dat dit langzamer oppikte.

But, like with better hygiene, better nutrition helps

Maar, net als betere hygiëne helpt betere voeding,

but will not totally prevent you from becoming sick.

maar ze zal niet helemaal voorkomen dat je ziek wordt.

So more is needed.

Er is dus meer nodig.

And that's why we turned to the microbiome.

En daarom hebben we ons tot het microbioom gewend.

Making the water with the feed more acidic

Het water met het voer zuurder maken,

helpt bij het creëren van een omgeving

helps to create an environment

that benefits the more beneficial bacteria

die de heilzamere bacteriën bevoordeligt

and inhibits the pathogens.

en de ziekteverwekkers afremt.

Like fermented food,

Gefermenteerd voedsel,

whether it's yogurt, sauerkraut or salami,

of het nu yoghurt, zuurkool of salami is,

they'll all spoil less quickly, too.

zal minder snel bederven.

Now, with modern techniques,

Met moderne technieken,

like the ones based on DNA testing,

zoals de op DNA-testen gebaseerde,

we can see that there are many more different microorganisms present.

kunnen we zien dat er veel meer soorten micro-organismen aanwezig zijn.

And this ecosystem, which we call the microbiome,

Dit ecosysteem, dat we het microbioom noemen,

is much more complex.

is veel complexer.

Turns out there are about eight times more microorganisms in your gut

Het blijkt dat er ongeveer acht keer meer micro-organismen in je darmen zitten

as tissue cells in your body.

dan weefselcellen in je lichaam.

And for animals, the impact is no less.

En voor dieren is de impact niet minder.

So if we want to work without antibiotics in animal production,

Als we zonder antibiotica willen werken in de dierlijke productie,

we have to make the animals much more robust.

moeten we de dieren veel robuuster maken.

So that when a disease strikes,

Zodat wanneer een ziekte toeslaat,

the animals are much more resilient.

de dieren veel veerkrachtiger zijn.

And this three-pronged nutribiosis approach

En deze drieledige aanpak van nutribiose,

involving the host, nutrition and the microbiome

waarbij de gastheer, voeding en het microbioom betrokken zijn,

is the way to do it.

is de manier om het te doen.

Now the practice of raising animals on an antibiotic-containing

Nu is het fokken van dieren met een antibioticum

or antibiotic-use-provoking diet is a bit cheaper at farm level.

of een antibioticagebruik provocerend dieet

een beetje goedkoper op boerderijniveau.

But in the end, we are talking about a few percent at the consumer level.

Maar uiteindelijk gaat het om een paar procent op consumentenniveau.

That's actually quite affordable

Dat is eigenlijk best betaalbaar

for the middle- and high-income part of the world population.

voor de midden- en hoge inkomens van de wereldbevolking.

And a very small price to pay

En een heel kleine prijs om te betalen

when our own health or our loved ones' health is at stake.

wanneer onze eigen gezondheid of die van dierbaren op het spel staat.

So what do you think, what direction do we take?

Dus wat denk je, welke richting gaan we op?

Do we allow antimicrobial resistance to become our biggest killer,

Laten we antimicrobiële resistentie onze grootste moordenaar worden

at huge financial and a special personal cost?

tegen enorme financiële en speciale persoonlijke kosten?

Or do we, besides reducing human antibiotic consumption,

Of gaan we,

naast het verminderen van de antibioticaconsumptie bij de mens,

truly start embracing antibiotic-free animal production?

echt beginnen met het omarmen van antibiotica-vrije dierlijke productie?

For me, the choice is very obvious.

Voor mij ligt de keuze voor de hand.

Maar om dit mogelijk te maken,

But to make this happen,

we have to set reduction targets

moeten we reductiedoelstellingen stellen

and make sure that they're followed all around the world.

en ervoor zorgen dat ze over de hele wereld worden gevolgd.

Because farmers compete with each other.

Omdat boeren met elkaar concurreren.

And at a country level,

En op landelijk niveau,

trading block or the global market,

handelsblok of de wereldmarkt,

costs are very important.

zijn kosten erg belangrijk.

And also, we have to be realistic.

We moeten ook realistisch zijn.

Farmers need to have the possibilities

Boeren moeten de mogelijkheden hebben

to invest more in better management and better feed

om meer te investeren in beter beheer en betere voeding

in order to achieve this reduction.

om deze reductie te bereiken.

And besides legal limits, the market can play a role,

Naast de wettelijke limieten kan de markt een rol spelen,

by offering antibiotic-reduced or antibiotic-free products.

door producten antibiotica-arm of antibioticavrij aan te bieden.

And with growing consumer awareness,

Met een groeiend consumentenbewustzijn,

these market forces will increase in power.

zullen deze marktkrachten sterker worden.

Now everything I've been talking about seems to be great for us.

Nu lijkt alles waar ik het over had, geweldig voor ons te zijn.

But what about the animals?

Maar hoe zit het met de dieren?

Now, guess what, their lives get better, too.

Raad eens, hun leven wordt ook beter.

Better health, less stress, happier life.

Betere gezondheid, minder stress, gelukkiger leven.

So now you know.

Dus nu weet je het.

We have the knowledge how to produce meat, eggs and milk

We hebben de kennis om vlees, eieren en melk te produceren

without or with very low amounts of antibiotics,

zonder of met zeer lage hoeveelheden antibiotica,

and I'll argue it's a small price to pay

en ik zal zeggen dat het een kleine prijs is

to avoid a future in which bacterial infections

om een toekomst te vermijden waarin bacteriële infecties

again become our biggest killer.

opnieuw onze grootste moordenaar worden.

Thank you.

Dank je.

(Applaus)

(Applause)