The urgent case for antibiotic-free animals | Leon Marchal

Translator: Ivana Korom Reviewer: Krystian Aparta

Tradutor: Margarida Ferreira Revisora: Norberto Amaral

There was a time when simple infections were deadly,

Houve uma época em que uma simples infeção era mortal,

but now, thanks to the wide availability of antibiotics,

mas hoje, graças à ampla disponibilidade dos antibióticos,

this is merely a relic of the past.

isso é uma simples relíquia do passado.

But actually, I should say "was,"

Na verdade, eu devia dizer "era",

because nowadays, we're using antibiotics so much

porque atualmente estamos a usar tanto os antibióticos

that the bacteria that cause these infections

que as bactérias que causam essas infeções

are becoming resistant.

estão a tornar-se resistentes.

And that should really scare the hell out of all of us.

Isso devia assustar-nos muito.

If we do not change our behavior and wean ourselves off antibiotics,

Se não alterarmos o nosso comportamento e não reduzirmos o uso dos antibióticos,

the UN predicts that by 2050,

a ONU prevê que, em 2050,

antimicrobial resistance will become our single biggest killer.

a resistência antimicrobiana tornar-se-á o maior assassino.

So we must start to act.

Por isso, temos de começar a agir.

But "where to begin" is an interesting question,

Mas por onde começar é uma questão interessante,

because we humans are not the only ones using antibiotics.

porque não são só os seres humanos que estão a usar antibióticos.

Worldwide, 50 to 80 percent of all antibiotics are used by animals.

No mundo inteiro, 50% a 80% dos antibióticos são usados em animais.

Not all of these are critical for human health,

Nem todos eles são importantes para a saúde humana,

but if we do not get it under control right now,

mas, se não os mantivermos sob controlo a partir de agora,

we're looking at a very scary future for humans and animals alike.

encaramos um futuro assustador tanto para pessoas como para animais.

To begin, let's talk about how we ended up here.

Para começar, falemos sobre como chegámos aqui.

The first large-scale use of antibiotics was in the early '50s of the last century.

O primeiro uso em grande escala de antibióticos,

foi no início dos anos 50 do século passado.

In the Western world, prosperity was increasing

No mundo ocidental, a prosperidade estava a aumentar

and people wanted to eat more animal protein.

e as pessoas queriam comer mais proteínas animais.

When animals were sick, you could now treat them with antibiotics

Quando os animais adoeciam, podiam tratá-los com antibióticos

so they did not die and kept growing.

por isso, eles não morriam e continuavam a crescer.

But soon, it was discovered

Mas, em breve se descobriu

that adding small and regular amounts of antibiotics to the feed

que a adição de pequenas quantidades de antibióticos na alimentação,

kept the animals healthy,

mantinha os animais saudáveis,

made them grow faster

fazia-os crescer mais depressa

and caused them to need less feed.

e exigia menos quantidade de comida.

So these antibiotics worked well --

Assim, os antibióticos funcionavam bem,

really well, actually.

muito bem, mesmo.

And with increasing animal production,

Com o aumento da produção animal,

also antibiotic use skyrocketed worldwide.

o uso dos antibióticos aumentou exponencialmente em todo o mundo.

Unfortunately, so did antibiotic resistance.

Infelizmente, o mesmo aconteceu com a resistência aos antibióticos.

The reason your doctor tells you to finish the entire bottle of antibiotics

Os médicos dizem-nos para tomarmos a dose completa de antibióticos

is if you shorten your dose, you will not kill all of the bugs.

porque, se reduzirmos a dose, não mataremos todos os micróbios.

And the ones that stick around build up the antibiotic resistance.

E os que restarem criarão resistência aos antibióticos.

It's the same problem with giving animals small and regular doses of antibiotics:

É o mesmo problema em dar aos animais pequenas doses regulares de antibióticos:

some bad bugs die but not all of them.

alguns micróbios maus morrem mas nem todos.

Spread that across an entire industry,

Ampliem isso por toda uma indústria

and you can understand that we accidentally build up

e percebemos que criámos inconscientemente

a large reservoir of antibiotic-resistant bacteria.

um grande reservatório de bactérias resistentes a antibióticos.

But I hate to break it to you --

Mas lamento revelar-vos,

the problem doesn't stop there.

o problema não termina aqui.

You know who else takes antibiotics?

Sabem quem mais toma antibióticos?

Fluffy, your cat, and Rover, your dog.

Fluffy, o vosso gato e Rover, o vosso cão.

(Laughter)

(Risos)

Pets rank even amongst the heaviest users of all,

Os animais domésticos estão entre os maiores consumidores de todos

and they use antibiotics

e usam antibióticos

that are much more critical for human health.

que são muito mais importantes para a saúde humana.

Combine this with how close we live with our companion animals

Combinem isto com a proximidade com que vivemos com animais de companhia

and you understand the risk

e percebemos o risco

of you picking up antibiotic-resistant bacteria from your own pet.

de apanharmos bactérias resistentes aos antibióticos dos nossos animais.

But how do these antibiotic-resistant bacteria

Mas como é que estas bactérias resistentes a antibióticos

in farm animals affect you?

dos animais da quinta nos afetam?

Let me give you an example we have, actually, data on.

Vou dar-vos um exemplo de que temos informações.

The levels of antibiotic-resistant salmonella in pigs in Europe

Os níveis da salmonela resistente a antibióticos em porcos, na Europa,

against different types of antibiotics

em comparação com diversos tipos de antibióticos

range from less than a percent to as high [as] 60 percent.

variam entre menos de 1% até aos 60%.

Which means that in most cases,

O que significa que, na maioria dos casos,

this antibiotic will not work anymore to kill this salmonella.

este antibiótico deixará de funcionar para matar essa salmonela.

And there was a high correlation

E existia uma alta correlação

between antibiotic-resistant salmonella in the pig

entre as salmonelas resistentes a antibióticos nos porcos

and in the final product.

e o produto final,

Whether that is pork chop,

quer seja nas costeletas de porco,

spare ribs or minced meat.

nas costelas ou na carne picada.

Now, luckily, typically less than one percent

Felizmente, normalmente menos de 1%

of all raw meat, fish or eggs

de toda a carne crua, peixe ou ovos

will contain salmonella.

contêm salmonelas.

And this only poses a risk when not treated well.

Isto só representa um risco quando não são bem tratados.

Still, there are over 100,000 human salmonella cases in the EU

Mesmo assim, há mais de 100 000 casos de salmonelas humanas na União Europeia

and more than a million cases in the US.

e mais de um milhão de casos nos EUA.

In the US, leading to 23,000 hospitalizations

Nos EUA, isso leva a 23 000 hospitalizações

and 450 people dead each year.

e morrem 450 pessoas por ano.

With antibiotic-resistant salmonella on the rise,

Com o aumento de salmonelas resistentes a antibióticos,

this death toll is likely to increase.

este número de mortes tende a aumentar.

But it's not only about consuming yourself.

Mas o problema não é só consumirmos.

This year, more than 100 people got infected

Este ano, mais de 100 pessoas foram infetadas

with a multidrug-resistant salmonella

com uma salmonela resistente a multidrogas

after feeding pig ears, as a treat, to their dog.

depois de alimentar os cães com orelha de porco.

So we really must cut back on antibiotic use in animal production.

Portanto, temos de eliminar o uso de antibióticos na criação de animais.

And luckily, this is starting to happen.

Felizmente, isso já está a acontecer.

The EU was the first region to ban

A União Europeia foi a primeira região a proibir

putting antibiotics in low doses in the feed.

a utilização de antibióticos nas rações.

From '99 on, in several steps,

A partir de 1999, de forma faseada,

the amount of different types of antibiotics allowed was reduced,

foi-se reduzindo a quantidade de tipos diferentes de antibióticos permitidos

and in 2006, a complete ban went into place.

e em 2006, entrou em vigor uma proibição total.

Antibiotics were only allowed

Os antibióticos só eram permitidos

when a veterinarian determined the animal was sick.

quando um veterinário determinasse que o animal estava doente.

Sounds great, right?

Parece ótimo, não é?

Problem solved.

Problema resolvido.

No, wait, not so fast.

Não, esperem, não é assim tão rápido.

As soon as the reduction program started,

Logo que se iniciou o programa de redução,

it was very quickly discovered

cedo se descobriu

that antibiotics had been the perfect blanket

que os antibióticos tinham sido a capa perfeita

to cover up a lot of bad farm practices.

para encobrir muitas más práticas na pecuária.

More and more animals became sick

Cada vez havia mais animais a adoecer

and needed to be cured with ... antibiotics.

e precisavam de ser tratados com... antibióticos.

So instead of the total amount going down,

Assim, em vez de a quantidade total ter diminuído,

it actually increased.

acabou por aumentar.

Surely, that was not the way to go.

Claro, que essa não era uma forma de continuar.

But luckily, that was not the end of the story.

Felizmente, a história não terminou aqui.

The whole European agricultural sector started on a journey,

Todo o setor europeu da pecuária iniciou um percurso

and I think it's a journey anybody can learn from.

e penso que é um percurso com que todos podem aprender.

This is also the time I personally entered the scene.

Foi também esta a altura em que eu entrei em cena.

I joined a large European feed compounder.

Juntei-me a uma grande empresa europeia de rações compostas.

A feed compounder makes a total diet for a farmer to feed to his animals

Estas empresas fabricam uma dieta total para a alimentação de animais

and often also provides the advice

e também proporciona conselhos

on how to raise the animals in the best way.

sobre como criar animais da melhor forma.

I was really motivated to work together with my colleagues,

Eu sentia-me motivado a trabalhar com os meus colegas,

veterinarians and, of course, the farmers

com os veterinários e, claro, com os agricultores

to figure out how to keep the animals healthy and antibiotic-free.

para garantir manter os animais saudáveis e isentos de antibióticos.

Now there are three major things that need to happen

Mas era preciso que acontecessem três coisas

for antibiotic-free production.

para uma produção isenta de antibióticos.

Let me walk you through the playbook.

Vou guiar-vos pelo manual de funcionamento.

To start -- and it sounds very obvious --

Para começar — e isto parece óbvio —

that our hygiene is the place to start.

a higiene é o local para começar.

Better cleaning of the stable and the drinking-water lines

Uma melhor limpeza dos estábulos e das linhas de água

making it harder for the disease to come in and spread across the stable.

torna mais difícil a entrada de doenças e o contágio dentro do estábulo.

That's all very important,

É muito importante,

but the part I was personally most interested in

mas a parte em que eu estava mais interessado

was better feeding for the animals,

era em alimentar melhor os animais,

better nutrition.

uma alimentação melhor.

Feeding a well-balanced diet is important.

Uma dieta bem equilibrada é importante.

Think about it this way:

Pensem deste modo:

when you yourself do not eat enough fiber, you do not feel well.

quando não comemos fibras suficientes, não nos sentimos bem.

Part of the food you consume is not digested by yourself

Uma parte dos alimentos que consumimos não são digeridos

but fermented in your large intestine by bacteria.

mas fermentam no intestino grosso graças às bactérias.

So you're feeding those microbes with part of your diet.

Assim, alimentamos esses micróbios com a nossa dieta.

Initially, most young animals were fed low-fiber,

Inicialmente, a maioria dos animais jovens tinham dietas pobre em fibras,

high-starch and protein,

ricas em amido e proteínas,

very finely ground and highly digestible diets.

finamente moídas e altamente digeríveis.

Like being yourself on a diet of hamburger buns,

Era como se nos alimentássemos com uma dieta de hambúrgueres,

rice, waffles and protein bars.

de arroz, de massas e de barras de proteínas.

We changed this to a lower-protein,

Mudámos isso para um tipo de dieta mais grosseira,

higher-fiber, coarser type of diet.

com baixo teor de proteínas e alto teor de fibras.

Like being on a diet of whole grains, salad with meat or beans.

Como uma dieta de cereais, de saladas com carne ou feijão.

This shifted the bacterial flora in the animals' guts

Isso alterou a flora bacteriana nos intestinos dos animais

to the more beneficial ones

para uma flora mais benéfica

and reduced the chance that pathogens would flourish.

e reduziu a hipótese de desenvolvimento de agentes patogénicos.

You might be surprised

Podem ficar admirados

but not only diet composition, also diet structure plays a role.

mas não basta uma composição de dieta, a sua estrutura também é importante.

Simply the fact that the same diet is coarser

O simples facto de a mesma dieta ser mais grosseira

will lead to a better-developed digestive tract,

provoca um trato digestivo mais bem desenvolvido

and thus, a healthier animal.

e, portanto, um animal mais saudável.

But the best part was that farmers started to buy this actually, too.

Mas a melhor parte foi que os agricultores começaram a aderir a isto.

Unlike some other parts of the world,

Ao contrário de outras partes no mundo,

Western European farmers mainly still make their independent buying decisions:

os agricultores da Europa Ocidental tomam decisões de compra independentes:

who to buy the feed from and sell their animals to.

a quem comprar a alimentação e a quem vender os seus animais.

So what you're actually selling in the end

Assim, o que acabamos por vender

reflects the actual local need of these farmers.

reflete a necessidade local desses agricultores.

For example,

Por exemplo,

the protein content in piglet diets

o conteúdo de proteínas na dieta dos leitões

in countries that are much more vigilant in reducing antibiotics,

em países muito mais vigilantes na redução de antibióticos

like, for example, Germany and the Netherlands,

como, por exemplo a Alemanha e a Holanda,

were already 10 to 15 percent lower

já era 10% a 15% mais baixo

than in a country like the UK, which was slower to pick this up.

do que num país como o Reino Unido, que foi mais lento a acompanhar isto.

But, like with better hygiene, better nutrition helps

Mas, tal como uma melhor higiene, uma melhor nutrição ajuda

but will not totally prevent you from becoming sick.

mas não impede totalmente que adoeçamos.

So more is needed.

É preciso mais qualquer coisa.

And that's why we turned to the microbiome.

É por isso que nos virámos para o microbioma.

Making the water with the feed more acidic

Tornar a água mais ácida

helps to create an environment

ajuda a criar um ambiente

that benefits the more beneficial bacteria

que beneficia as bactérias mais benéficas

and inhibits the pathogens.

e inibe os agentes patogénicos.

Like fermented food,

Tal como a comida fermentada,

whether it's yogurt, sauerkraut or salami,

quer seja o iogurte, a couve fermentada ou o salame,

they'll all spoil less quickly, too.

também se estragam menos rapidamente.

Now, with modern techniques,

Com as técnicas modernas,

like the ones based on DNA testing,

como as que se baseiam em testes de ADN,

we can see that there are many more different microorganisms present.

podemos ver que estão presentes muitos mais micro-organismos diferentes.

And this ecosystem, which we call the microbiome,

Este ecossistema, a que chamamos o microbioma,

is much more complex.

é muito mais complexo.

Turns out there are about eight times more microorganisms in your gut

Acontece que há cerca de oito vezes mais micro-organismos nos intestinos

as tissue cells in your body.

do que nas células de tecidos no nosso corpo.

And for animals, the impact is no less.

Para os animais, o impacto é igual.

So if we want to work without antibiotics in animal production,

Assim, se queremos trabalhar sem antibióticos, na criação de animais,

we have to make the animals much more robust.

temos de tornar os animais muito mais robustos.

So that when a disease strikes,

Assim, quando uma doença ataca,

the animals are much more resilient.

os animais são muito mais resistentes.

And this three-pronged nutribiosis approach

Esta estratégia tripla de nutribiose

involving the host, nutrition and the microbiome

envolvendo o hospedeiro, a nutrição e o microbioma

is the way to do it.

é a forma certa de o fazer.

Now the practice of raising animals on an antibiotic-containing

A prática de criar animais com uma dieta contendo antibióticos

or antibiotic-use-provoking diet is a bit cheaper at farm level.

ou com uma dieta que provoca o uso de antibióticos

é um pouco mais barata.

But in the end, we are talking about a few percent at the consumer level.

Mas estamos a falar de uma pequena percentagem a nível do consumidor.

That's actually quite affordable

É perfeitamente sustentável

for the middle- and high-income part of the world population.

para a parte da população mundial de rendimentos altos e médios.

And a very small price to pay

E é um preço muito pequeno a pagar

when our own health or our loved ones' health is at stake.

quando está em jogo a nossa saúde ou a saúde dos nossos entes queridos.

So what do you think, what direction do we take?

Então, o que é que acham, que direção tomamos?

Do we allow antimicrobial resistance to become our biggest killer,

Permitimos que a resistência aos antimicróbios

se torne o maior assassino

at huge financial and a special personal cost?

a um enorme custo financeiro e pessoal?

Or do we, besides reducing human antibiotic consumption,

Ou, para além de reduzirmos o consumo dos antibióticos humanos,

truly start embracing antibiotic-free animal production?

passamos a adotar a criação de animais isentos de antibióticos?

For me, the choice is very obvious.

Para mim, a escolha é óbvia.

But to make this happen,

Mas, para que isso aconteça,

we have to set reduction targets

temos de estabelecer níveis de redução

and make sure that they're followed all around the world.

e garantir que são cumpridos em todo o mundo.

Because farmers compete with each other.

Porque os agricultores competem uns com os outros.

And at a country level,

E a nível de um país,

trading block or the global market,

os custos do bloqueio comercial ou do mercado global

costs are very important.

são muito importantes.

And also, we have to be realistic.

Também temos de ser realistas.

Farmers need to have the possibilities

Os agricultores precisam de ter a possibilidade

to invest more in better management and better feed

de investir mais numa melhor gestão e em melhor alimentação

in order to achieve this reduction.

a fim de atingir essa redução.

And besides legal limits, the market can play a role,

Para além dos limites legais, o mercado pode desempenhar um papel

by offering antibiotic-reduced or antibiotic-free products.

oferecendo produtos de antibióticos reduzidos ou isentos de antibióticos.

And with growing consumer awareness,

Com a crescente consciencialização do consumidor

these market forces will increase in power.

essas forças do mercado aumentarão o seu poder.

Now everything I've been talking about seems to be great for us.

Tudo aquilo de que falei parece ser muito bom.

But what about the animals?

Mas e quanto aos animais?

Now, guess what, their lives get better, too.

Reparem, a vida deles também melhora.

Better health, less stress, happier life.

Uma saúde melhor, menos "stress", uma vida mais feliz.

So now you know.

Agora, já sabem.

We have the knowledge how to produce meat, eggs and milk

Temos o conhecimento de como produzir carne, ovos e leite

without or with very low amounts of antibiotics,

sem antibióticos ou com uma quantidade muito baixa de antibióticos

and I'll argue it's a small price to pay

e eu diria que é um preço baixo a pagar

to avoid a future in which bacterial infections

para evitar um futuro em que as infeções bacterianas

again become our biggest killer.

voltem a ser o maior assassino.

Thank you.

Obrigado.

(Applause)

(Aplausos)