The urgent case for antibiotic-free animals | Leon Marchal

Translator: Ivana Korom Reviewer: Krystian Aparta

Tradutor: Simone Gumier Revisor: Maricene Crus

There was a time when simple infections were deadly,

Houve um tempo em que simples infecções eram letais.

but now, thanks to the wide availability of antibiotics,

Mas hoje,

graças à grande variedade de antibióticos,

this is merely a relic of the past.

isso é coisa do passado.

But actually, I should say "was,"

Mas, na verdade, devo dizer "era",

because nowadays, we're using antibiotics so much

porque hoje usamos tantos antibióticos

that the bacteria that cause these infections

que as bactérias que causam estas infecções

are becoming resistant.

estão se tornando resistentes.

And that should really scare the hell out of all of us.

E isso deveria realmente assustar a nós todos.

If we do not change our behavior and wean ourselves off antibiotics,

Se não mudarmos o nosso comportamento e diminuirmos o uso de antibióticos,

the UN predicts that by 2050,

a ONU prevê que até 2050

antimicrobial resistance will become our single biggest killer.

a resistência antimicrobiana terá se tornado nosso maior assassino.

So we must start to act.

Então, devemos começar a agir.

But "where to begin" is an interesting question,

Mas "onde começar?" é uma pergunta interessante,

because we humans are not the only ones using antibiotics.

porque nós, seres humanos, não somos os únicos que usam antibióticos.

Worldwide, 50 to 80 percent of all antibiotics are used by animals.

No mundo todo,

de 50% a 80% de todos os antibióticos são usados por animais.

Not all of these are critical for human health,

Nem todos eles representam perigo à nossa saúde,

but if we do not get it under control right now,

mas se não controlarmos o seu uso agora,

we're looking at a very scary future for humans and animals alike.

os seres humanos e os animais enfrentarão um futuro pavoroso.

To begin, let's talk about how we ended up here.

Para começar, vamos falar sobre como viemos parar aqui.

The first large-scale use of antibiotics was in the early '50s of the last century.

O início do uso em grande escala de antibióticos se deu nos anos 1950.

In the Western world, prosperity was increasing

No Ocidente, as pessoas prosperavam e queriam consumir mais proteína animal.

and people wanted to eat more animal protein.

When animals were sick, you could now treat them with antibiotics

Quando os animais adoeciam, eram tratados com antibióticos;

so they did not die and kept growing.

assim, eles não morriam e continuavam a crescer.

But soon, it was discovered

Mas logo descobriu-se que doses pequenas e regulares

that adding small and regular amounts of antibiotics to the feed

de antibióticos na alimentação mantinham os animais saudáveis,

kept the animals healthy,

made them grow faster

faziam com que crescessem mais rápido e precisassem de menos alimento.

and caused them to need less feed.

So these antibiotics worked well --

Então, os antibióticos funcionavam bem,

really well, actually.

muito bem, na verdade.

And with increasing animal production,

E, com o aumento da produção animal,

also antibiotic use skyrocketed worldwide.

o uso de antibióticos também disparou no mundo todo.

Unfortunately, so did antibiotic resistance.

Infelizmente, a resistência a eles também aumentou.

The reason your doctor tells you to finish the entire bottle of antibiotics

O seu médico lhe diz para tomar a caixa inteira de antibióticos

is if you shorten your dose, you will not kill all of the bugs.

porque, se você diminuir a dose, não matará todas as bactérias.

And the ones that stick around build up the antibiotic resistance.

E aquelas que sobreviverem criarão resistência ao antibiótico.

It's the same problem with giving animals small and regular doses of antibiotics:

Ocorre o mesmo quando damos doses pequenas regulares de antibióticos aos animais:

some bad bugs die but not all of them.

algumas bactérias morrem, mas nem todas.

Spread that across an entire industry,

Se isso for ampliado por toda uma indústria,

and you can understand that we accidentally build up

vocês entenderão que, acidentalmente,

a large reservoir of antibiotic-resistant bacteria.

criaremos um grande reservatório de bactérias resistentes a antibióticos.

But I hate to break it to you --

Mas sinto ter que dizer a vocês que o problema não para por aí.

the problem doesn't stop there.

You know who else takes antibiotics?

Vocês sabem quem mais ingere esses antibióticos?

Fluffy, your cat, and Rover, your dog.

Félix, seu gato, e Totó, seu cachorro.

(Laughter)

(Risos)

Pets rank even amongst the heaviest users of all,

Os animais de estimação estão entre os maiores consumidores

and they use antibiotics

e eles usam antibióticos que são essenciais para a saúde humana.

that are much more critical for human health.

Combine this with how close we live with our companion animals

Combinem isso ao fato do quanto vivemos próximos de nossos amigos animais

and you understand the risk

e entenderão o risco de adquirirmos deles bactérias resistentes a antibióticos.

of you picking up antibiotic-resistant bacteria from your own pet.

But how do these antibiotic-resistant bacteria

Mas como as bactérias resistentes a antibióticos

in farm animals affect you?

presentes em animais de fazendas nos afetam?

Let me give you an example we have, actually, data on.

Vou dar a vocês um exemplo baseado em dados.

The levels of antibiotic-resistant salmonella in pigs in Europe

Os níveis de resistência da bactéria salmonela em porcos na Europa

against different types of antibiotics

contra diferentes tipos de antibióticos variam de menos de 1% a 60%.

range from less than a percent to as high [as] 60 percent.

Which means that in most cases,

O que significa que, em muitos casos,

this antibiotic will not work anymore to kill this salmonella.

tal antibiótico não conseguirá mais matar a salmonela.

And there was a high correlation

E houve uma alta correlação

between antibiotic-resistant salmonella in the pig

entre a salmonela resistente a antibióticos nos suínos

and in the final product.

e no produto final, seja costeleta de porco, costelas ou carne moída.

Whether that is pork chop,

spare ribs or minced meat.

Now, luckily, typically less than one percent

Felizmente,

menos de 1% de toda carne crua, peixes ou ovos

of all raw meat, fish or eggs

will contain salmonella.

contém salmonela.

And this only poses a risk when not treated well.

E só representam um perigo quando não são bem preparados.

Still, there are over 100,000 human salmonella cases in the EU

Entretanto, há mais de 100 mil casos de salmonela em humanos na União Europeia

and more than a million cases in the US.

e mais de 1 milhão nos EUA.

In the US, leading to 23,000 hospitalizations

Nos EUA, tal fato leva a 23 mil casos de hospitalizações

and 450 people dead each year.

e a 450 mortes a cada ano.

With antibiotic-resistant salmonella on the rise,

Com o aumento de salmonelas resistentes a antibióticos,

this death toll is likely to increase.

é provável que essa taxa de mortalidade cresça.

But it's not only about consuming yourself.

Mas o problema não está apenas no que consumimos.

This year, more than 100 people got infected

Neste ano, mais de 100 pessoas foram infectadas

with a multidrug-resistant salmonella

por um tipo de salmonela multirresistente a drogas

after feeding pig ears, as a treat, to their dog.

depois de alimentarem seus cães com orelhas de porcos.

So we really must cut back on antibiotic use in animal production.

Portanto, devemos realmente reduzir o uso de antibióticos na produção animal.

And luckily, this is starting to happen.

Por sorte, isso está começando a acontecer.

The EU was the first region to ban

A União Europeia foi a primeira a banir o uso de pequenas doses na alimentação.

putting antibiotics in low doses in the feed.

From '99 on, in several steps,

Desde 1999, gradualmente, a quantidade de diferentes tipos

the amount of different types of antibiotics allowed was reduced,

de antibióticos permitidos tem sido reduzida

and in 2006, a complete ban went into place.

e, em 2006, eles foram completamente banidos.

Antibiotics were only allowed

Os antibióticos só eram permitidos quando um veterinário determinava

when a veterinarian determined the animal was sick.

que o animal estava doente.

Sounds great, right?

Que legal, não? Problema resolvido!

Problem solved.

No, wait, not so fast.

Não, esperem! Não foi tão rápido assim.

As soon as the reduction program started,

Assim que começou o programa de redução,

it was very quickly discovered

logo se descobriu que os antibióticos eram a máscara perfeita para encobrir

that antibiotics had been the perfect blanket

to cover up a lot of bad farm practices.

muitas práticas ilícitas no campo.

More and more animals became sick

Cada vez mais animais adoeciam e precisavam de antibióticos.

and needed to be cured with ... antibiotics.

So instead of the total amount going down,

Então, em vez do uso diminuir, na verdade, aumentou.

it actually increased.

Surely, that was not the way to go.

Obviamente, aquele não era o caminho a ser seguido.

But luckily, that was not the end of the story.

Mas, por sorte, não era o fim da história.

The whole European agricultural sector started on a journey,

Todo o setor agrícola europeu iniciou uma jornada,

and I think it's a journey anybody can learn from.

da qual acho que todos podem aprender uma lição.

This is also the time I personally entered the scene.

Foi aí que entrei em cena.

I joined a large European feed compounder.

Fui trabalhar numa grande empresa europeia de rações compostas,

A feed compounder makes a total diet for a farmer to feed to his animals

dessas que proporcionam ao fazendeiro a dieta completa, bem como aconselhamento

and often also provides the advice

sobre o melhor modo de criação dos animais da fazenda.

on how to raise the animals in the best way.

I was really motivated to work together with my colleagues,

Eu estava muito motivado por trabalhar com meus colegas,

veterinarians and, of course, the farmers

com os veterinários e, obviamente, com os fazendeiros

to figure out how to keep the animals healthy and antibiotic-free.

para descobrirmos como manter os animais saudáveis, sem antibióticos.

Now there are three major things that need to happen

É preciso três coisas para que a criação fique livre de antibióticos.

for antibiotic-free production.

Let me walk you through the playbook.

Vou mostrar a vocês como funciona.

To start -- and it sounds very obvious --

Pode parecer óbvio, mas a higiene deve ser o ponto de partida.

that our hygiene is the place to start.

Better cleaning of the stable and the drinking-water lines

A melhor limpeza dos estábulos e do encanamento de água potável

making it harder for the disease to come in and spread across the stable.

dificultam a entrada e a disseminação de doenças.

That's all very important,

Isso tudo é muito importante,

but the part I was personally most interested in

mas a parte em que eu estava mais interessado

was better feeding for the animals,

era alimentar bem os animais, fornecendo uma melhor nutrição.

better nutrition.

Feeding a well-balanced diet is important.

Uma dieta balanceada é importante.

Think about it this way:

Reflitam:

when you yourself do not eat enough fiber, you do not feel well.

quando não consumimos fibras suficientes, não nos sentimos bem.

Part of the food you consume is not digested by yourself

Uma parte do alimento que consumimos não é digerida,

but fermented in your large intestine by bacteria.

mas é fermentada no intestino grosso por bactérias.

So you're feeding those microbes with part of your diet.

Assim, alimentamos esses micróbios com uma parte do que comemos.

Initially, most young animals were fed low-fiber,

Inicialmente, a maioria dos animais jovens tinha dietas pobres em fibras,

high-starch and protein,

ricas em amido e proteína, finamente moídas e facilmente digestíveis.

very finely ground and highly digestible diets.

Like being yourself on a diet of hamburger buns,

Seria o equivalente a uma dieta de pão de hambúrguer,

rice, waffles and protein bars.

arroz, waffles e barras de proteína.

We changed this to a lower-protein,

Transformamos isso em uma dieta com menor teor de proteínas,

higher-fiber, coarser type of diet.

mais rica em fibras, mais integral.

Like being on a diet of whole grains, salad with meat or beans.

É como fazer dieta e comer cereais integrais, salada com carne ou feijões.

This shifted the bacterial flora in the animals' guts

Isso tornou a flora bacteriana do intestino dos animais mais benéfica

to the more beneficial ones

and reduced the chance that pathogens would flourish.

e reduziu a chance de desenvolver patógenos.

You might be surprised

Vocês devem estar surpresos,

but not only diet composition, also diet structure plays a role.

mas a composição da dieta, bem como sua estrutura, são importantes.

Simply the fact that the same diet is coarser

O simples fato de que a mesma dieta é mais integral

will lead to a better-developed digestive tract,

levará a um trato digestivo melhor desenvolvido

and thus, a healthier animal.

e, portanto, a um animal mais saudável.

But the best part was that farmers started to buy this actually, too.

Mas a melhor parte é que o fazendeiros começaram a apostar nisso, também.

Unlike some other parts of the world,

Diferente de outras partes do mundo, fazendeiros europeus ocidentais

Western European farmers mainly still make their independent buying decisions:

ainda tomam suas decisões de maneira independente:

who to buy the feed from and sell their animals to.

de quem compram a ração e para quem vendem os animais.

So what you're actually selling in the end

Então, no final, o que você está vendendo,

reflects the actual local need of these farmers.

reflete a real necessidade local desses fazendeiros.

For example,

Por exemplo, a quantidade de proteína em dietas de leitões

the protein content in piglet diets

in countries that are much more vigilant in reducing antibiotics,

em países que são muito mais vigilantes quanto à redução de antibióticos,

like, for example, Germany and the Netherlands,

como Alemanha e Holanda,

were already 10 to 15 percent lower

já era de 10% a 15% menor que em lugares como no Reino Unido,

than in a country like the UK, which was slower to pick this up.

cuja implementação foi mais lenta.

But, like with better hygiene, better nutrition helps

Embora melhores condições de higiene e de nutrição ajudem,

but will not totally prevent you from becoming sick.

não impedirão totalmente que adoeçamos.

So more is needed.

Então, é preciso fazer mais.

And that's why we turned to the microbiome.

E é por isso que nos voltamos para o microbioma.

Making the water with the feed more acidic

Tornar a água mais ácida ajuda a criar um ambiente

helps to create an environment

that benefits the more beneficial bacteria

que propicia bactérias mais benéficas e inibe os patógenos.

and inhibits the pathogens.

Like fermented food,

Tal como o alimento fermentado, seja iogurte, chucrute ou salame,

whether it's yogurt, sauerkraut or salami,

they'll all spoil less quickly, too.

todos eles se deterioram menos rapidamente também.

Now, with modern techniques,

Com as técnicas modernas de hoje, como as baseadas em testes de DNA,

like the ones based on DNA testing,

we can see that there are many more different microorganisms present.

podemos ver que há muito mais micro-organismos diferentes presentes.

And this ecosystem, which we call the microbiome,

E esse ecossistema, denominado microbioma, é muito mais complexo.

is much more complex.

Turns out there are about eight times more microorganisms in your gut

Acontece que há cerca de oito vezes mais micro-organismos em nossos intestinos

as tissue cells in your body.

do que células de tecidos no nosso corpo.

And for animals, the impact is no less.

E o impacto não é menor nos animais.

So if we want to work without antibiotics in animal production,

Então, se quisermos criar animais livres de antibióticos,

we have to make the animals much more robust.

temos que torná-los mais robustos.

So that when a disease strikes,

Assim, quando ficarem doentes, os animais serão muito mais resistentes.

the animals are much more resilient.

And this three-pronged nutribiosis approach

Essa abordagem tripartida da "Nutribiosis"

involving the host, nutrition and the microbiome

que envolve o hospedeiro, a nutrição e o microbioma,

is the way to do it.

é o caminho a ser seguido.

Now the practice of raising animals on an antibiotic-containing

A prática de criar animais com o uso de antibióticos

or antibiotic-use-provoking diet is a bit cheaper at farm level.

ou com uma dieta que cause o uso deles

é um pouco mais barata para os fazendeiros.

But in the end, we are talking about a few percent at the consumer level.

No final, estamos falando de um pequeno percentual dos consumidores.

That's actually quite affordable

É bastante acessível para as classes média e alta da população mundial.

for the middle- and high-income part of the world population.

And a very small price to pay

E é um preço muito pequeno a se pagar

when our own health or our loved ones' health is at stake.

quando nossa saúde ou a dos nossos entes queridos está em questão.

So what do you think, what direction do we take?

Então, qual direção acham que devemos tomar?

Do we allow antimicrobial resistance to become our biggest killer,

Vamos permitir que a resistência antimicrobiana

se torne nosso maior assassino, a um custo financeiro e pessoal alto?

at huge financial and a special personal cost?

Or do we, besides reducing human antibiotic consumption,

Ou vamos, além de reduzir o uso humano de antibióticos,

truly start embracing antibiotic-free animal production?

realmente começar a abraçar a criação animal livre de antibióticos?

For me, the choice is very obvious.

Para mim, a escolha é muita óbvia.

But to make this happen,

Mas, para que isso aconteça, temos que estabelecer metas de redução

we have to set reduction targets

and make sure that they're followed all around the world.

e nos assegurar de que elas sejam seguidas no mundo todo.

Because farmers compete with each other.

Pois os fazendeiros competem entre si.

And at a country level,

E em um país, bloco comercial ou mercado global,

trading block or the global market,

costs are very important.

os custos são muito importantes.

And also, we have to be realistic.

Além disso, temos que ser realistas:

Farmers need to have the possibilities

os fazendeiros precisam ter os meios de investir mais em melhor gestão

to invest more in better management and better feed

e em melhor alimentação para atingir essa redução.

in order to achieve this reduction.

And besides legal limits, the market can play a role,

E além das questões legais, o mercado pode atuar

by offering antibiotic-reduced or antibiotic-free products.

oferecendo produtos reduzidos ou isentos de antibióticos.

And with growing consumer awareness,

Com a crescente conscientização do consumidor,

these market forces will increase in power.

essas forças de mercado crescerão.

Now everything I've been talking about seems to be great for us.

Tudo sobre o que eu falei parece ser importante para nós.

But what about the animals?

Mas, e para os animais?

Now, guess what, their lives get better, too.

Vejam, a vida deles também vai melhorar:

Better health, less stress, happier life.

mais saúde, menos estresse, vida feliz.

So now you know.

Então, agora vocês sabem.

We have the knowledge how to produce meat, eggs and milk

Temos o conhecimento de como produzir carne, ovos e leite

without or with very low amounts of antibiotics,

com ou sem pequenas doses de antibióticos,

and I'll argue it's a small price to pay

e digo que é um pequeno preço a se pagar

to avoid a future in which bacterial infections

para evitarmos um futuro no qual as infecções por bactérias

again become our biggest killer.

se tornarão, repito, nosso maior assassino.

Thank you.

Obrigado.

(Applause)

(Aplausos)