The urgent case for antibiotic-free animals | Leon Marchal

Translator: Ivana Korom Reviewer: Krystian Aparta

Übersetzung: Eva-Maria Kneis Lektorat: Andrea Hielscher

There was a time when simple infections were deadly,

Früher waren einfache Infektionen tödlich,

but now, thanks to the wide availability of antibiotics,

doch dank der allgemeinen Verfügbarkeit von Antibiotika

this is merely a relic of the past.

gehört das heute der Vergangenheit an.

But actually, I should say "was,"

Eigentlich sollte ich sagen "gehörte",

because nowadays, we're using antibiotics so much

denn heute nutzen wir Antibiotika so ausgiebig,

that the bacteria that cause these infections

dass die Bakterien, die diese Infektionen auslösen, resistent werden.

are becoming resistant.

And that should really scare the hell out of all of us.

Das sollte uns allen eine Heidenangst machen.

If we do not change our behavior and wean ourselves off antibiotics,

Wenn wir unser Verhalten nicht ändern und auf Antibiotika verzichten,

the UN predicts that by 2050,

wird laut Prognose der UN

Antibiotikaresistenz bis zum Jahr 2050 zu unserer häufigsten Todesursache.

antimicrobial resistance will become our single biggest killer.

So we must start to act.

Wir müssen jetzt handeln.

But "where to begin" is an interesting question,

Aber wo anfangen? Eine gute Frage.

Denn nicht nur wir Menschen nehmen Antibiotika.

because we humans are not the only ones using antibiotics.

Worldwide, 50 to 80 percent of all antibiotics are used by animals.

Weltweit werden 50 bis 80 % aller Antibiotika Tieren verabreicht.

Not all of these are critical for human health,

Nicht alle sind für Menschen gefährlich,

but if we do not get it under control right now,

aber wenn wir das jetzt nicht regulieren,

we're looking at a very scary future for humans and animals alike.

sehen wir für Mensch und Tier einer düsteren Zukunft entgegen.

To begin, let's talk about how we ended up here.

Zunächst einmal: Wie konnte es soweit kommen?

The first large-scale use of antibiotics was in the early '50s of the last century.

Antibiotika wurden Anfang der 1950er erstmals großflächig eingesetzt.

In the Western world, prosperity was increasing

In der westlichen Welt nahm der Wohlstand zu

and people wanted to eat more animal protein.

und die Nachfrage nach tierischem Eiweiß stieg.

When animals were sick, you could now treat them with antibiotics

Kranke Tiere bekamen jetzt Antibiotika,

so they did not die and kept growing.

so dass sie nicht starben und weiterwuchsen.

But soon, it was discovered

Aber bald entdeckte man,

that adding small and regular amounts of antibiotics to the feed

dass kleine, regelmäßige Antibiotika-Dosen im Futter

kept the animals healthy,

die Tiere gesund hielten, sie schneller wachsen ließen

made them grow faster

und geringere Futterrationen erforderten.

and caused them to need less feed.

So these antibiotics worked well --

Die Antibiotika wirkten also gut,

really well, actually.

sogar sehr gut.

And with increasing animal production,

Mit zunehmender Tierproduktion

also antibiotic use skyrocketed worldwide.

schoss auch der weltweite Antibiotikaverbrauch in die Höhe.

Unfortunately, so did antibiotic resistance.

Das galt leider auch für die Antibiotikaresistenz.

The reason your doctor tells you to finish the entire bottle of antibiotics

Der Arzt rät uns, die ganze Packung Antibiotika aufzubrauchen,

is if you shorten your dose, you will not kill all of the bugs.

denn sonst erwischen wir nicht alle Erreger.

And the ones that stick around build up the antibiotic resistance.

Die überlebenden werden gegen das Antibiotikum resistent.

It's the same problem with giving animals small and regular doses of antibiotics:

So auch, wenn Tiere regelmäßig, kleine Dosen Antibiotika bekommen:

some bad bugs die but not all of them.

Einige Erreger sterben, aber nicht alle.

Spread that across an entire industry,

Legt man das auf die ganze Industrie um,

and you can understand that we accidentally build up

dann wird klar, dass wir ungewollt eine Menge Bakterien züchten,

a large reservoir of antibiotic-resistant bacteria.

die gegen Antibiotika resistent sind.

Aber leider muss ich sagen: Das Problem ist noch größer.

But I hate to break it to you --

the problem doesn't stop there.

You know who else takes antibiotics?

Wissen Sie, wer noch Antibiotika nimmt?

Fluffy, your cat, and Rover, your dog.

Ihre Katze Fluffy und Ihr Hund Rover.

(Laughter)

(Gelächter)

Pets rank even amongst the heaviest users of all,

Haustiere gehören sogar zu den stärksten Nutzern.

and they use antibiotics

Sie nehmen Antibiotika,

that are much more critical for human health.

die viel gefährlicher für den Menschen sind.

Combine this with how close we live with our companion animals

Wenn man das enge Verhältnis zu unseren vierbeinigen Freunden bedenkt,

and you understand the risk

verstehen Sie das Risiko,

of you picking up antibiotic-resistant bacteria from your own pet.

sich bei Ihrem eigenen Haustier mit resistenten Bakterien anzustecken.

But how do these antibiotic-resistant bacteria

Doch wie stark sind wir von resistenten Bakterien in Nutztieren betroffen?

in farm animals affect you?

Let me give you an example we have, actually, data on.

Hier ein Beispiel, das wir belegen können.

The levels of antibiotic-resistant salmonella in pigs in Europe

Bei Schweinen in Europa liegt der Prozentsatz von Salmonellen,

die gegen verschiedene Antibiotika resistent sind,

against different types of antibiotics

range from less than a percent to as high [as] 60 percent.

zwischen weniger als 1 % und bis zu 60 %.

Which means that in most cases,

Also können gewisse Antibiotika die Salmonellen meist nicht mehr abtöten.

this antibiotic will not work anymore to kill this salmonella.

And there was a high correlation

Es gab auch einen engen Zusammenhang

between antibiotic-resistant salmonella in the pig

zwischen resistenten Salmonellen in Schweinen und im Endprodukt,

and in the final product.

Whether that is pork chop,

seien es Schweinekoteletts, Rippchen oder Hackfleisch.

spare ribs or minced meat.

Now, luckily, typically less than one percent

Zum Glück enthält normalerweise

weniger als 1 % rohes Fleisch, Fisch oder Eier überhaupt Salmonellen.

of all raw meat, fish or eggs

will contain salmonella.

And this only poses a risk when not treated well.

Das ist nur bei unsachgemäßer Zubereitung ein Risiko.

Still, there are over 100,000 human salmonella cases in the EU

Trotzdem gibt es über 100.000 Salmonellen-Fälle bei Menschen in der EU

and more than a million cases in the US.

und mehr als eine Million in den USA.

In the US, leading to 23,000 hospitalizations

Dort führt das zu 23.000 Klinikaufenthalten

and 450 people dead each year.

und 450 Todesfällen im Jahr.

With antibiotic-resistant salmonella on the rise,

Antibiotikaresistente Salmonellen nehmen zu --

this death toll is likely to increase.

also steigen die Opferzahlen.

But it's not only about consuming yourself.

Aber es geht nicht nur um uns als Verbraucher.

This year, more than 100 people got infected

Dieses Jahr infizierten sich über 100 Menschen

with a multidrug-resistant salmonella

mit multiresistenten Salmonellen.

after feeding pig ears, as a treat, to their dog.

Sie hatten ihren Hunden Schweinsohren als Leckerli gegeben.

So we really must cut back on antibiotic use in animal production.

Wir müssen Antibiotika in der Tierhaltung unbedingt reduzieren.

And luckily, this is starting to happen.

Zum Glück bewegt sich hier etwas.

The EU was the first region to ban

Die EU verbot als erste Region niedrig dosierte Antibiotika im Futter.

putting antibiotics in low doses in the feed.

From '99 on, in several steps,

Seit 1999 wurde die erlaubte Menge von Antibiotika schrittweise reduziert

the amount of different types of antibiotics allowed was reduced,

and in 2006, a complete ban went into place.

und 2006 wurden sie komplett verboten.

Antibiotics were only allowed

Antibiotika waren nur erlaubt,

when a veterinarian determined the animal was sick.

wenn ein Tierarzt eine Erkrankung feststellte.

Sounds great, right?

Klingt toll, oder? Problem gelöst.

Problem solved.

No, wait, not so fast.

Doch nein, nicht so schnell.

As soon as the reduction program started,

Nach Beginn des Reduktionsprogramms zeigte sich sehr bald:

it was very quickly discovered

that antibiotics had been the perfect blanket

Antibiotika hatten in der Tierhaltung viele schlechte Praktiken verschleiert.

to cover up a lot of bad farm practices.

More and more animals became sick

Immer mehr Tiere wurden krank und mussten behandelt werden --

and needed to be cured with ... antibiotics.

mit Antibiotika.

So instead of the total amount going down,

Also nahm die Gesamtmenge nicht ab, sondern sogar zu.

it actually increased.

Surely, that was not the way to go.

Das war wohl der falsche Weg.

But luckily, that was not the end of the story.

Aber zum Glück war die Geschichte nicht zu Ende.

The whole European agricultural sector started on a journey,

Der gesamteuropäische Agrarsektor orientierte sich um

and I think it's a journey anybody can learn from.

und ich denke, dass alle davon lernen können.

This is also the time I personally entered the scene.

Damals wurde ich hier selbst tätig --

I joined a large European feed compounder.

bei einem großen europäischen Futtermittelbetrieb.

A feed compounder makes a total diet for a farmer to feed to his animals

Solche Betriebe stellen Bauern die komplette Tiernahrung zusammen

and often also provides the advice

und bieten oft auch Beratung zur optimalen Aufzucht.

on how to raise the animals in the best way.

I was really motivated to work together with my colleagues,

Ich war hoch motiviert,

mit Kollegen, Tierärzten und natürlich den Bauern herauszufinden,

veterinarians and, of course, the farmers

to figure out how to keep the animals healthy and antibiotic-free.

wie man die Tiere gesund und frei von Antibiotika hält.

Now there are three major things that need to happen

Es gibt drei Hauptfaktoren für antibiotikafreie Tierhaltung.

for antibiotic-free production.

Let me walk you through the playbook.

Hier sind die wichtigsten Punkte.

To start -- and it sounds very obvious --

Ganz klar fängt alles mit der Hygiene an:

that our hygiene is the place to start.

bessere Reinigung von Ställen und Trinkwasserleitungen,

Better cleaning of the stable and the drinking-water lines

making it harder for the disease to come in and spread across the stable.

um Auftreten und Verbreitung von Krankheiten zu erschweren.

That's all very important,

Das ist sehr wichtig,

but the part I was personally most interested in

aber was mich am meisten interessierte,

was better feeding for the animals,

war bessere Fütterung, bessere Ernährung der Tiere.

better nutrition.

Feeding a well-balanced diet is important.

Eine ausgewogene Kost ist wichtig.

Think about it this way:

Sehen Sie es so:

when you yourself do not eat enough fiber, you do not feel well.

Ohne genug Ballaststoffe fühlen wir uns nicht wohl.

Ein Teil der Nahrung wird nicht von uns verdaut,

Part of the food you consume is not digested by yourself

but fermented in your large intestine by bacteria.

sondern im Dickdarm von Bakterien fermentiert.

So you're feeding those microbes with part of your diet.

Wir füttern also die Mikroben mit einem Teil unserer Nahrung.

Initially, most young animals were fed low-fiber,

Ursprünglich bekamen die meisten Jungtiere

sehr fein gemahlene, leicht verdauliche Nahrung

high-starch and protein,

very finely ground and highly digestible diets.

mit wenig Ballaststoffen, viel Stärke und Proteinen.

Das ist, als ernährte man sich nur von Hamburgerbrötchen,

Like being yourself on a diet of hamburger buns,

rice, waffles and protein bars.

Reiswaffeln und Eiweißriegeln.

We changed this to a lower-protein,

Wir boten stattdessen gröberes Futter

higher-fiber, coarser type of diet.

mit weniger Proteinen und mehr Ballaststoffen --

Like being on a diet of whole grains, salad with meat or beans.

eine Art Speiseplan mit Vollkornprodukten und Salat mit Fleisch oder Bohnen.

This shifted the bacterial flora in the animals' guts

So wurde der Darm der Tiere von nützlicheren Bakterien besiedelt,

to the more beneficial ones

and reduced the chance that pathogens would flourish.

und die Wahrscheinlichkeit der Ausbreitung von pathogenen gesenkt.

You might be surprised

Überraschenderweise spielt auch die Konsistenz der Nahrung eine Rolle.

but not only diet composition, also diet structure plays a role.

Simply the fact that the same diet is coarser

Dieselbe Nahrung in gröberer Form

führt zu einem besser entwickelten Verdauungstrakt

will lead to a better-developed digestive tract,

and thus, a healthier animal.

und so zu einem gesünderen Tier.

But the best part was that farmers started to buy this actually, too.

Doch das Beste war, dass die Bauern das auch kauften.

Unlike some other parts of the world,

Im Gegensatz zu anderswo

entscheiden Bauern in Westeuropa immer noch großteils unabhängig,

Western European farmers mainly still make their independent buying decisions:

who to buy the feed from and sell their animals to.

wo sie Futter kaufen und an wen sie Tiere verkaufen.

So what you're actually selling in the end

Was also verkauft wird,

reflektiert die Bedürfnisse der örtlichen Bauern.

reflects the actual local need of these farmers.

For example,

In Ländern, die Antibiotika deutlich stärker reduzieren,

the protein content in piglet diets

in countries that are much more vigilant in reducing antibiotics,

wie etwa Deutschland und die Niederlande,

like, for example, Germany and the Netherlands,

enthielt die Nahrung für Ferkel bereits 10 bis 15 % weniger Protein

were already 10 to 15 percent lower

than in a country like the UK, which was slower to pick this up.

als in Ländern wie Großbritannien, wo das langsamer geschieht.

But, like with better hygiene, better nutrition helps

Ähnlich wie bessere Hygiene hilft bessere Ernährung zwar,

but will not totally prevent you from becoming sick.

kann aber nicht allein vor Krankheiten schützen.

So more is needed.

Dazu ist mehr nötig.

And that's why we turned to the microbiome.

Deshalb befassten wir uns mit dem Mikrobiom.

Making the water with the feed more acidic

Ist der ph-Wert des Tränkwassers geringer,

helps to create an environment

entsteht eine günstige Umgebung für nützlichere Bakterien

that benefits the more beneficial bacteria

and inhibits the pathogens.

und pathogene werden abgewehrt.

Like fermented food,

Wie fermentierte Lebensmittel, z. B. Joghurt, Sauerkraut oder Salami,

whether it's yogurt, sauerkraut or salami,

they'll all spoil less quickly, too.

verdirbt das auch nicht so schnell.

Now, with modern techniques,

Dank moderner Verfahren, etwa mithilfe von DNA-Tests, wird klar:

like the ones based on DNA testing,

we can see that there are many more different microorganisms present.

Es gibt weit mehr Mikroorganismen

And this ecosystem, which we call the microbiome,

und das Ökosystem, das wir Mikrobiom nennen,

is much more complex.

ist wesentlich komplexer.

Turns out there are about eight times more microorganisms in your gut

Es gibt im Verdauungssystem etwa achtmal so viele Mikroorganismen

as tissue cells in your body.

wie Gewebezellen in unserem Körper.

And for animals, the impact is no less.

Bei Tieren ist das nicht anders.

So if we want to work without antibiotics in animal production,

Wenn wir also Tierhaltung ohne Antibiotika wollen,

we have to make the animals much more robust.

müssen wir die Tiere viel robuster machen,

So that when a disease strikes,

damit sie bei Ausbruch einer Krankheit viel widerstandsfähiger sind.

the animals are much more resilient.

And this three-pronged nutribiosis approach

Der dreigliedrige "Nutribiosis"-Ansatz,

involving the host, nutrition and the microbiome

bestehend aus dem Tier, der Ernährung und dem Mikrobiom,

is the way to do it.

ist der Weg zum Ziel.

Now the practice of raising animals on an antibiotic-containing

Tierzucht-Methoden mit einer Ernährung,

die Antibiotika enthält oder deren Einsatz vorsieht,

or antibiotic-use-provoking diet is a bit cheaper at farm level.

ist für die Bauern etwas billiger.

But in the end, we are talking about a few percent at the consumer level.

Aber für den Verbraucher sind das am Ende wenige Prozent.

That's actually quite affordable

Für Menschen mit mittlerem und hohem Einkommen ist das erschwinglich.

for the middle- and high-income part of the world population.

And a very small price to pay

Und der Preis ist sehr gering,

when our own health or our loved ones' health is at stake.

wenn es um unsere Gesundheit oder die unserer Nächsten geht.

So what do you think, what direction do we take?

Welchen Weg sollen wir also einschlagen?

Do we allow antimicrobial resistance to become our biggest killer,

Soll Antibiotikaresistenz unsere häufigste Todesursache werden,

at huge financial and a special personal cost?

verbunden mit hohen Kosten und persönlichen Risiken?

Or do we, besides reducing human antibiotic consumption,

Oder beginnen wir neben der Reduktion von Antibiotika-Konsum beim Menschen

truly start embracing antibiotic-free animal production?

auch ernsthaft mit Tierhaltung ohne Antibiotika?

For me, the choice is very obvious.

Für mich liegt die Antwort auf der Hand.

But to make this happen,

Doch dann müssen wir Reduktionsziele setzen

we have to set reduction targets

and make sure that they're followed all around the world.

und deren Einhaltung weltweit sicherstellen.

Because farmers compete with each other.

Denn Bauern konkurrieren miteinander.

And at a country level,

Auf Landesebene, im Handelsblock und auf dem globalen Markt

trading block or the global market,

costs are very important.

spielen Kosten eine große Rolle.

And also, we have to be realistic.

Wir müssen realistisch sein.

Farmers need to have the possibilities

Bauern müssen mehr in besseres Management

to invest more in better management and better feed

und besseres Futter investieren können,

in order to achieve this reduction.

um die Reduktion zu erreichen.

And besides legal limits, the market can play a role,

Neben Gesetzesvorgaben kann auch der Markt eingreifen,

by offering antibiotic-reduced or antibiotic-free products.

indem Produkte mit weniger oder ohne Antibiotika angeboten werden.

Mit wachsendem Bewusstsein beim Verbraucher

And with growing consumer awareness,

these market forces will increase in power.

werden diese Marktkräfte an Einfluss gewinnen.

Now everything I've been talking about seems to be great for us.

Alles, was ich Ihnen erzählt habe, scheint uns zu nützen.

But what about the animals?

Aber was ist mit den Tieren?

Now, guess what, their lives get better, too.

Auch ihr Leben wird besser.

Better health, less stress, happier life.

Mehr Gesundheit, weniger Stress, ein glücklicheres Dasein.

So now you know.

Jetzt wissen Sie es.

We have the knowledge how to produce meat, eggs and milk

Wir sind in der Lage, Fleisch, Eier und Milch zu produzieren,

without or with very low amounts of antibiotics,

die keine oder kaum Antibiotika enthalten.

and I'll argue it's a small price to pay

Ich behaupte, der Preis ist gering, um eine Zukunft zu verhindern,

to avoid a future in which bacterial infections

in der bakterielle Infektionen erneut zur häufigsten Todesursache werden.

again become our biggest killer.

Thank you.

Vielen Dank.

(Applause)

(Applaus)