The urgent case for antibiotic-free animals | Leon Marchal

Translator: Ivana Korom Reviewer: Krystian Aparta

Traducător: Florin Butnaru Corector: Iosif Szenasi

There was a time when simple infections were deadly,

Cândva infecțiile simple erau letale,

but now, thanks to the wide availability of antibiotics,

dar azi, mulțumită marii disponibilități a antibioticelor,

this is merely a relic of the past.

sunt doar o relicvă a trecutului.

But actually, I should say "was,"

Dar ar trebui să spun „erau”,

because nowadays, we're using antibiotics so much

pentru că acum, folosim atât de mult antibioticele,

that the bacteria that cause these infections

încât bacteriile care cauzează aceste infecții

are becoming resistant.

devin rezistente.

And that should really scare the hell out of all of us.

Iar aceasta ar trebui să ne îngrozească foarte tare.

If we do not change our behavior and wean ourselves off antibiotics,

Dacă nu ne schimbăm comportamentul şi nu renunțăm la antibiotice,

the UN predicts that by 2050,

ONU prezice că până în 2050,

antimicrobial resistance will become our single biggest killer.

rezistența microbiană va deveni cel mai mare ucigător al nostru.

So we must start to act.

Aşa că trebuie să începem să acționăm.

But "where to begin" is an interesting question,

Dar „Cu ce să începem?” e o întrebare interesantă

because we humans are not the only ones using antibiotics.

pentru că nu doar noi, oamenii, folosim antibioticele.

Worldwide, 50 to 80 percent of all antibiotics are used by animals.

În lume, între 50 și 80 la sută din antibiotice sunt folosite pe animale.

Not all of these are critical for human health,

Nu toate acestea sunt importante pentru sănătatea oamenilor,

but if we do not get it under control right now,

dar dacă nu le ținem acum sub control,

we're looking at a very scary future for humans and animals alike.

putem avea un viitor înfiorător pentru oameni și animale.

To begin, let's talk about how we ended up here.

Pentru început, hai să vorbim despre cum am ajuns aici.

The first large-scale use of antibiotics was in the early '50s of the last century.

Folosirea pe scară largă a antibioticelor a început în anii '50 ai secolului trecut.

In the Western world, prosperity was increasing

În occident, creștea prosperitatea,

and people wanted to eat more animal protein.

iar oamenii voiau să mănânce mai multe proteine animale.

When animals were sick, you could now treat them with antibiotics

Când se îmbolnăveau animalele, acum puteau fi tratate cu antibiotice

so they did not die and kept growing.

așa că nu mureau, ci creșteau.

But soon, it was discovered

Însă de curând s-a descoperit

that adding small and regular amounts of antibiotics to the feed

că adăugând în mâncare cantități mici și regulate de antibiotice

kept the animals healthy,

mențineau animalele sănătoase,

made them grow faster

creșteau mai repede

and caused them to need less feed.

și le făcea să mănânce mai puțin.

So these antibiotics worked well --

Deci aceste antibiotice funcționau bine,

really well, actually.

de fapt, foarte bine.

And with increasing animal production,

Astfel, împreună cu creșterea producției de animale,

also antibiotic use skyrocketed worldwide.

folosirea antibioticelor la nivel mondial a crescut exponențial.

Unfortunately, so did antibiotic resistance.

Din păcate, așa a fost și cu rezistența la antibiotice.

The reason your doctor tells you to finish the entire bottle of antibiotics

Motivul pentru care doctorul îți spune să termini cutia de antibiotice,

is if you shorten your dose, you will not kill all of the bugs.

e că dacă iei o doză mai mică, nu vei ucide toate bacteriile.

And the ones that stick around build up the antibiotic resistance.

Iar cele care rămân devin rezistente la antibiotice.

It's the same problem with giving animals small and regular doses of antibiotics:

E la fel și cu administrarea de doze mici și regulate de antibiotice animalelor:

some bad bugs die but not all of them.

unele bacterii periculoase mor, însă nu toate.

Spread that across an entire industry,

Extrapolând la întreaga industrie,

and you can understand that we accidentally build up

puteți înțelege cum am format din greșeală

a large reservoir of antibiotic-resistant bacteria.

un mare rezervor de bacterii rezistente la antibiotice.

But I hate to break it to you --

Însă, îmi pare rău să o spun,

the problem doesn't stop there.

problema nu se sfârșește aici.

You know who else takes antibiotics?

Știți cine mai ia antibiotice?

Fluffy, your cat, and Rover, your dog.

Fluffy, pisica voastră, și Rover, cățelul vostru.

(Laughter)

(Râsete)

Pets rank even amongst the heaviest users of all,

Animalele de companie iau mult mai multe antibiotice,

and they use antibiotics

și folosesc antibiotice

that are much more critical for human health.

care sunt mult mai periculoase pentru sănătatea oamenilor.

Combine this with how close we live with our companion animals

Combinați asta cu apropierea pe care o avem față de animalele noastre

and you understand the risk

și veți înțelege riscul

of you picking up antibiotic-resistant bacteria from your own pet.

de a contracta bacterii rezistente la antibiotice de la propriul animal.

But how do these antibiotic-resistant bacteria

Dar cum vă afectează aceste bacterii rezistente la antibiotice,

in farm animals affect you?

prezente în animalele de fermă?

Let me give you an example we have, actually, data on.

Să vă dau un exemplu despre care avem și informații.

The levels of antibiotic-resistant salmonella in pigs in Europe

Nivelul de salmonela rezistentă la antibiotice în porcii din Europa

against different types of antibiotics

la diferite tipuri de antibiotice

range from less than a percent to as high [as] 60 percent.

este între 1 la sută și 60 la sută.

Which means that in most cases,

Asta înseamnă că în majoritatea cazurilor,

this antibiotic will not work anymore to kill this salmonella.

acest antibiotic nu mai reușește să ucidă această salmonelă.

And there was a high correlation

Și este o strânsă legătură

between antibiotic-resistant salmonella in the pig

între salmonela rezistentă la antibiotice de la porc

and in the final product.

și produsul final.

Whether that is pork chop,

Fie că e cotlet de porc,

spare ribs or minced meat.

coaste sau carne tocată.

Now, luckily, typically less than one percent

Din fericire, de obicei mai puțin de un procent

of all raw meat, fish or eggs

din toată carnea crudă, pește sau ouă

will contain salmonella.

va conține salmonela.

And this only poses a risk when not treated well.

Iar aceasta reprezintă un risc doar când nu e tratată corespunzător.

Still, there are over 100,000 human salmonella cases in the EU

Totuși, sunt peste 100.000 de cazuri de salmonela la om în UE

and more than a million cases in the US.

și peste un milion de cazuri în SUA.

In the US, leading to 23,000 hospitalizations

În SUA, acestea duc la 23.000 de internări

and 450 people dead each year.

și 450 de morți în fiecare an.

With antibiotic-resistant salmonella on the rise,

Odată cu creșterea salmonelei rezistentă la antibiotice,

this death toll is likely to increase.

numărul de morți e probabil să crească.

But it's not only about consuming yourself.

Dar nu se rezumă la consumul personal.

This year, more than 100 people got infected

Anul acesta, mai mult de 100 de oameni au fost infectați

with a multidrug-resistant salmonella

cu salmonela rezistentă la mai multe antibiotice,

after feeding pig ears, as a treat, to their dog.

după ce au dat câinilor lor urechi de porc ca gustare.

So we really must cut back on antibiotic use in animal production.

Așadar trebuie să reducem folosirea antibioticelor în producția animală.

And luckily, this is starting to happen.

Și din fericire, acest lucru începe să se întâmple.

The EU was the first region to ban

UE a fost prima regiune care a interzis

putting antibiotics in low doses in the feed.

folosirea de antibiotice în doze mici în mâncare.

From '99 on, in several steps,

Din 1999, în câțiva pași,

the amount of different types of antibiotics allowed was reduced,

cantitatea diferitelor antibiotice permise a fost redusă,

and in 2006, a complete ban went into place.

și în 2006 au fost interzise complet.

Antibiotics were only allowed

Antibioticele erau permise

when a veterinarian determined the animal was sick.

doar când un veterinar hotăra că un animal e bolnav.

Sounds great, right?

Sună grozav, nu?

Problem solved.

Problemă rezolvată.

No, wait, not so fast.

Nu, stați un pic, să nu ne pripim.

As soon as the reduction program started,

Imediat ce a început programul de reducere

it was very quickly discovered

s-a descoperit rapid

that antibiotics had been the perfect blanket

că antibioticele mascau perfect

to cover up a lot of bad farm practices.

multe practici rele din ferme.

More and more animals became sick

Din ce în ce mai multe animale se îmbolnăveau

and needed to be cured with ... antibiotics.

și aveau nevoie de antibiotice să se vindece.

So instead of the total amount going down,

Așa că în loc să se micșoreze cantitatea totală,

it actually increased.

aceasta de fapt a crescut.

Surely, that was not the way to go.

Cu siguranță, nu așa trebuie procedat.

But luckily, that was not the end of the story.

Din fericire, acesta nu e finalul poveștii.

The whole European agricultural sector started on a journey,

Întregul sector agricol din Europa a pornit pe un drum

and I think it's a journey anybody can learn from.

din care eu cred că avem cu toții de învățat.

This is also the time I personally entered the scene.

În acest moment am intrat și eu în scenă.

I joined a large European feed compounder.

M-am alăturat unui mare grup de preparatori europeni.

A feed compounder makes a total diet for a farmer to feed to his animals

Un compozitor de furaje face întreaga dietă pentru animalele unui fermier

and often also provides the advice

și adesea dă sfaturi

on how to raise the animals in the best way.

despre cum să crească animalele cât mai bine.

I was really motivated to work together with my colleagues,

Eram foarte motivat să lucrez împreună cu colegii mei,

veterinarians and, of course, the farmers

veterinarii și, desigur, cu fermierii

to figure out how to keep the animals healthy and antibiotic-free.

ca să ne dăm seama cum să menținem animalele sănătoase și fără antibiotice.

Now there are three major things that need to happen

Există trei lucruri majore ce trebuie îndeplinite

for antibiotic-free production.

pentru o producție fără antibiotice.

Let me walk you through the playbook.

Dați-mi voie să vă spun pașii.

To start -- and it sounds very obvious --

Pentru început, și pare foarte evident,

that our hygiene is the place to start.

trebuie să începem cu igiena.

Better cleaning of the stable and the drinking-water lines

Să curățăm mai bine grajdurile și liniile de adăpare

making it harder for the disease to come in and spread across the stable.

pentru a îngreuna apariția și răspândirea bolilor în grajduri.

That's all very important,

Asta e foarte important,

but the part I was personally most interested in

dar partea care m-a interesat cel mai mult

was better feeding for the animals,

era îmbunătățirea hranei animalelor,

better nutrition.

o nutriție mai bună.

Feeding a well-balanced diet is important.

O dietă echilibrată este importantă.

Think about it this way:

Gândiți-vă așa:

when you yourself do not eat enough fiber, you do not feel well.

când voi nu mâncați destule fibre, nu vă simțiți bine.

Part of the food you consume is not digested by yourself

O parte din mâncarea pe care o mâncați nu este digerată de voi,

but fermented in your large intestine by bacteria.

ci fermentată de bacterii în intestinul gros.

So you're feeding those microbes with part of your diet.

Așa că hrăniți acei microbi cu o parte din dieta voastră.

Initially, most young animals were fed low-fiber,

Inițial, majoritatea animalelor tinere primeau fibre puține,

high-starch and protein,

mult amidon și proteine,

very finely ground and highly digestible diets.

măcinate mărunt și furaje ușor digerabile.

Like being yourself on a diet of hamburger buns,

Ca și cum voi ați avea o dieta de chifle,

rice, waffles and protein bars.

orez, napolitane și batoane de proteine.

We changed this to a lower-protein,

Am schimbat dieta cu una cu proteine mai puține,

higher-fiber, coarser type of diet.

plină de fibre, mâncare mai dură.

Like being on a diet of whole grains, salad with meat or beans.

Ca și cum am avea o dietă de cereale integrale, salată cu carne sau fasole.

This shifted the bacterial flora in the animals' guts

Asta a modificat flora intestinală a animalelor

to the more beneficial ones

către una mai benefică

and reduced the chance that pathogens would flourish.

și a redus riscul ca patogenii să se înmulțească.

You might be surprised

Ați fi surprinși,

but not only diet composition, also diet structure plays a role.

dar nu doar compoziția dietei ci și structura acesteia joacă un rol.

Simply the fact that the same diet is coarser

Simplu fapt că aceeași dietă e mai aspră

will lead to a better-developed digestive tract,

va conduce la un tract digestiv mai dezvoltat,

and thus, a healthier animal.

și astfel la un animal mai sănătos.

But the best part was that farmers started to buy this actually, too.

Dar cea mai bună parte e că fermierii au început și ei să cumpere asta.

Unlike some other parts of the world,

Spre deosebire de alte părți ale lumii,

Western European farmers mainly still make their independent buying decisions:

fermierii vest-europeni vor mai putea face deciziile lor de cumpărare independent:

who to buy the feed from and sell their animals to.

de la cine să cumpere mâncarea și cui să vândă animalele.

So what you're actually selling in the end

Așa că ce vindeți de fapt în final

reflects the actual local need of these farmers.

reflectă nevoile locale al acestor fermieri.

For example,

De exemplu,

the protein content in piglet diets

conținutul de proteine în dietele purceilor

in countries that are much more vigilant in reducing antibiotics,

în țări care au mai multă grijă să reducă consumul de antibiotice,

like, for example, Germany and the Netherlands,

precum Germania sau Olanda,

were already 10 to 15 percent lower

erau cu 10-15% mai scăzut

than in a country like the UK, which was slower to pick this up.

decât în țări precum Regatul Unit, unde asta s-a materializat mai greu.

But, like with better hygiene, better nutrition helps

Dar, precum o igienă mai bună, o nutriție mai bună ajută,

but will not totally prevent you from becoming sick.

dar nu va preveni în totalitate îmbolnăvirea.

So more is needed.

Așa că sunt necesare mai multe.

And that's why we turned to the microbiome.

Și de asta ne-am îndreptat atenția spre microbiom.

Making the water with the feed more acidic

Făcând mâncarea cu apă mai acidă

helps to create an environment

ajută la creerea unui mediu

that benefits the more beneficial bacteria

de care beneficiază bacteriile bune

and inhibits the pathogens.

și inhibă agenți patogeni.

Like fermented food,

Precum mâncărurile fermentate,

whether it's yogurt, sauerkraut or salami,

fie că e iaurt, varză murată sau salam,

they'll all spoil less quickly, too.

toate acestea se strică mai repede, de asemenea.

Now, with modern techniques,

Acum, cu tehnici moderne,

like the ones based on DNA testing,

precum cele bazate pe teste ADN,

we can see that there are many more different microorganisms present.

putem vedea că sunt prezente mai multe microorganisme diferite.

And this ecosystem, which we call the microbiome,

Iar acest ecosistem pe care îl numim microbiom,

is much more complex.

e mult mai complex.

Turns out there are about eight times more microorganisms in your gut

Se pare că sunt cam de opt ori mai multe microorganisme în intestine

as tissue cells in your body.

decât celule în țesuturi.

And for animals, the impact is no less.

Și în cazul animalelor impactul e la fel.

So if we want to work without antibiotics in animal production,

Așa că dacă vrem să lucrăm fără antibiotice în producția de animale,

we have to make the animals much more robust.

trebuie să facem animalele mult mai robuste.

So that when a disease strikes,

Așa că atunci când vine o boală,

the animals are much more resilient.

animalele sunt mult mai rezistente.

And this three-pronged nutribiosis approach

Și această abordare segmentată

involving the host, nutrition and the microbiome

alcătuită din gazdă, nutriția și microbiom

is the way to do it.

este soluția.

Now the practice of raising animals on an antibiotic-containing

Practica de a crește animale folosind o dietă ce conține antibiotice

or antibiotic-use-provoking diet is a bit cheaper at farm level.

sau una ce se bazează pe antibiotice e puțin mai ieftină la nivel de fermă.

But in the end, we are talking about a few percent at the consumer level.

Dar la final vorbim de câteva procente la nivel de consumator.

That's actually quite affordable

Asta e de fapt foarte accesibil

for the middle- and high-income part of the world population.

pentru populația mondială de mijloc și cu venituri mari.

And a very small price to pay

Și un preț mic de plătit

when our own health or our loved ones' health is at stake.

când propria noastră sănătate sau a celor dragi nouă e la mijloc.

So what do you think, what direction do we take?

Ce credeți, în ce direcție să mergem?

Do we allow antimicrobial resistance to become our biggest killer,

Să lăsăm rezistența microbiană să devină cel mai mare ucigaș al nostru,

at huge financial and a special personal cost?

cu un cost financiar și personal uriaș?

Or do we, besides reducing human antibiotic consumption,

Sau pe lângă reducerea consumului uman de antibiotice,

truly start embracing antibiotic-free animal production?

să începem să adoptăm creșterea de animale fără antibiotice?

For me, the choice is very obvious.

Pentru mine, alegerea e evidentă.

But to make this happen,

Dar pentru a face asta,

we have to set reduction targets

trebuie să setăm ținte de reducere

and make sure that they're followed all around the world.

și să ne asigurăm că sunt respectate peste tot în lume.

Because farmers compete with each other.

Pentru că fermierii concurează unul cu celălalt.

And at a country level,

Și la nivel de țară,

trading block or the global market,

bloc comercial sau pe piața globală,

costs are very important.

costurile sunt foarte importante.

And also, we have to be realistic.

De asemenea trebuie să fim realiști.

Farmers need to have the possibilities

Fermierii trebuie să aibă posibilitățile

to invest more in better management and better feed

să investească în administrare și nutrețuri mai bune

in order to achieve this reduction.

pentru a atinge această reducere.

And besides legal limits, the market can play a role,

Și pe lângă limite legale, piața poate juca un rol,

by offering antibiotic-reduced or antibiotic-free products.

prin oferirea de produse fără antibiotice sau cu conținut antibiotic redus.

And with growing consumer awareness,

Și odată cu creșterea conștientizării consumatorilor,

these market forces will increase in power.

aceste forțe ale pieței vor crește în intensitate.

Now everything I've been talking about seems to be great for us.

Tot ce am spus până acum pare a fi grozav pentru noi.

But what about the animals?

Dar cum rămâne cu animalele?

Now, guess what, their lives get better, too.

Să vedeți, viețile lor se îmbunătățesc și ele.

Better health, less stress, happier life.

Sănătate mai bună, stres mai puțin, viață mai sănătoasă.

So now you know.

Așa că acum știți.

We have the knowledge how to produce meat, eggs and milk

Avem cunoștințele să producem carne, ouă și lapte

without or with very low amounts of antibiotics,

fără sau cu cantități foarte mici de antibiotice,

and I'll argue it's a small price to pay

și cred că este un preț mic de plătit

to avoid a future in which bacterial infections

pentru a evita un viitor în care infecțiile bacteriene

again become our biggest killer.

devin din nou cel mai mare ucigaș.

Thank you.

Vă mulțumesc!

(Applause)

(Aplauze)