The urgent case for antibiotic-free animals | Leon Marchal

Translator: Ivana Korom Reviewer: Krystian Aparta

翻訳: Misaki Sato 校正: Masaki Yanagishita

There was a time when simple infections were deadly,

単純な感染症が 命に関わる時代がありました

but now, thanks to the wide availability of antibiotics,

しかし 今は抗生物質を幅広く 手に入れられるおかげで

this is merely a relic of the past.

それは過去の話です

But actually, I should say "was,"

しかし 実は「でした」と 言うべきでしょう

because nowadays, we're using antibiotics so much

それは 最近では 抗生物質の使いすぎにより

that the bacteria that cause these infections

これらの感染症の原因となる細菌の 耐性化が出てきているからです

are becoming resistant.

And that should really scare the hell out of all of us.

これは 誰にとっても 本当に恐ろしいことに違いありません

If we do not change our behavior and wean ourselves off antibiotics,

もし 私達が行動を改めず 抗生物質使用をやめないとすると

the UN predicts that by 2050,

国連の推定では 2050年までに

antimicrobial resistance will become our single biggest killer.

抗微生物物質への耐性が 私達の最大の死因になるとされています

So we must start to act.

行動を始めなくてはなりません

But "where to begin" is an interesting question,

しかし「どこから」というのが 大切な問題です

because we humans are not the only ones using antibiotics.

それは 人間だけが抗生物質を 使っているわけではないからです

Worldwide, 50 to 80 percent of all antibiotics are used by animals.

世界で 抗生物質の50から80パーセントが 動物に使用されています

Not all of these are critical for human health,

全てが人間の健康に 危険なわけではありませんが

but if we do not get it under control right now,

これを今すぐに制御できないと

we're looking at a very scary future for humans and animals alike.

人間にも動物にとっても 恐ろしい未来が待っています

To begin, let's talk about how we ended up here.

まずは 経緯をお話しします

The first large-scale use of antibiotics was in the early '50s of the last century.

抗生物質の 初の大規模使用は 1950年代初めのことでした

In the Western world, prosperity was increasing

西側諸国は豊かになり

and people wanted to eat more animal protein.

人々はより多くの 動物性タンパク質を求めました

When animals were sick, you could now treat them with antibiotics

家畜は 病気になっても 抗生物質で治療可能となって

so they did not die and kept growing.

死なずに成長するようになりました

But soon, it was discovered

しかし 間もなく

that adding small and regular amounts of antibiotics to the feed

少量の抗生物質を 常時 餌に混ぜることで

kept the animals healthy,

家畜の健康を保ち

made them grow faster

成長を促進して

and caused them to need less feed.

飼料を減らせることも分かりました

So these antibiotics worked well --

抗生物質はうまく機能したのです

really well, actually.

実に見事なものです

And with increasing animal production,

家畜の生産量が増えると

also antibiotic use skyrocketed worldwide.

抗生物質の使用量も 世界で飛躍的に増加しました

Unfortunately, so did antibiotic resistance.

不運なことに 抗生物質への耐性も同様でした

The reason your doctor tells you to finish the entire bottle of antibiotics

医師が抗生物質を全部 飲み切るように指示するのは

is if you shorten your dose, you will not kill all of the bugs.

服用期間が短すぎると 全ての細菌を殺すには至らないからです

And the ones that stick around build up the antibiotic resistance.

そして残った細菌が抗生物質への耐性を 持つようになります

It's the same problem with giving animals small and regular doses of antibiotics:

家畜に少量の抗生物質を 常時与える場合も問題は同じです

some bad bugs die but not all of them.

一部の細菌は殺せたとしても 全てではありません

Spread that across an entire industry,

それが業界全体に広がり

and you can understand that we accidentally build up

耐性菌の大貯蔵所を偶然に 作り出してしまうわけです

a large reservoir of antibiotic-resistant bacteria.

But I hate to break it to you --

しかし 言いたくないのですが

the problem doesn't stop there.

問題はこれだけではありません

You know who else takes antibiotics?

この他に抗生物質を服用しているのは 誰でしょうか？

Fluffy, your cat, and Rover, your dog.

お宅にいる 猫のフラフィや 犬のローバーです

(Laughter)

（笑）

Pets rank even amongst the heaviest users of all,

ペットは 一番のヘビーユーザーです

and they use antibiotics

そして人間の健康にとって

that are much more critical for human health.

ペットが抗生物質を使うことは より危険なのです

Combine this with how close we live with our companion animals

愛玩動物と密接に 暮らしていることと相まって

and you understand the risk

自分のペットから

of you picking up antibiotic-resistant bacteria from your own pet.

耐性菌を得てしまうリスクは ご理解いただけるでしょう

But how do these antibiotic-resistant bacteria

しかし 家畜の耐性菌が

in farm animals affect you?

あなたに どう影響するのでしょうか？

Let me give you an example we have, actually, data on.

データを使って例を挙げます

The levels of antibiotic-resistant salmonella in pigs in Europe

ヨーロッパの豚の場合

against different types of antibiotics

様々な抗生物質に耐性のある サルモネラ菌がいる割合は

range from less than a percent to as high [as] 60 percent.

1パーセント未満から 60パーセントまでになっています

Which means that in most cases,

つまり 大抵の場合

this antibiotic will not work anymore to kill this salmonella.

サルモネラ菌には 抗生物質が もはや効かないということです

And there was a high correlation

さらに豚にいる耐性サルモネラ菌と

between antibiotic-resistant salmonella in the pig

肉製品の間には

and in the final product.

高い関連性がありました

Whether that is pork chop,

それがポークチョップであろうと

spare ribs or minced meat.

スペアリブやひき肉であろうとです

Now, luckily, typically less than one percent

幸い 生肉や生魚 あるいは生卵に

of all raw meat, fish or eggs

サルモネラ菌が含まれている率は

will contain salmonella.

１パーセント未満です

And this only poses a risk when not treated well.

それに このリスクは きちんと調理されなかった時だけのことです

Still, there are over 100,000 human salmonella cases in the EU

それでも EUでは 10万人以上

and more than a million cases in the US.

米国では100万人以上の サルモネラ症の事例があります

In the US, leading to 23,000 hospitalizations

米国では 毎年２万３千人が入院し

and 450 people dead each year.

450人が亡くなっています

With antibiotic-resistant salmonella on the rise,

抗生物質に耐性を持つ サルモネラ菌の増加に伴い

this death toll is likely to increase.

この死亡者数は 増加する可能性大です

But it's not only about consuming yourself.

これは自分が食べる場合だけではないのです

This year, more than 100 people got infected

今年は 100人以上が

with a multidrug-resistant salmonella

ペットの犬におやつとして 豚の耳を与えた後に

after feeding pig ears, as a treat, to their dog.

複数の薬剤に耐性がある サルモネラ菌に感染しました

So we really must cut back on antibiotic use in animal production.

家畜生産現場での抗生物質使用量を 本当に削減しなくてはなりません

And luckily, this is starting to happen.

幸い これはもう始まろうとしています

The EU was the first region to ban

EUが最初に

putting antibiotics in low doses in the feed.

餌に少量の抗生物質を入れるのを 禁止した地域になりました

From '99 on, in several steps,

1999年から 段階的に

the amount of different types of antibiotics allowed was reduced,

使用できる様々なタイプの 抗生物質の量を削減してゆき

and in 2006, a complete ban went into place.

2006年には 完全に禁止しました

Antibiotics were only allowed

獣医師が家畜の病気を診断した時だけ

when a veterinarian determined the animal was sick.

抗生物質の使用が許されます

Sounds great, right?

これで良さそうでしょう？

Problem solved.

問題解決です

No, wait, not so fast.

でもちょっと待ってください

As soon as the reduction program started,

削減プログラムが始まると

it was very quickly discovered

抗生物質は 農場での 多くの不適切な活動を

that antibiotics had been the perfect blanket

完璧に覆い隠していたことが

to cover up a lot of bad farm practices.

すぐに判明したのです

More and more animals became sick

家畜が次々と病気になってしまい

and needed to be cured with ... antibiotics.

治療のために 必要とされたのが 抗生物質でした

So instead of the total amount going down,

つまり 抗生物質の全使用量は 減少するどころか

it actually increased.

むしろ増加したのです

Surely, that was not the way to go.

もちろん これではダメです

But luckily, that was not the end of the story.

幸い 話はここで終わりではありません

The whole European agricultural sector started on a journey,

欧州の農業部門全体で 模索を始めたのです

and I think it's a journey anybody can learn from.

ここから誰もが教訓を得られると思います

This is also the time I personally entered the scene.

これはまた 私自身が関わった現場でもあります

I joined a large European feed compounder.

私は欧州の大手飼料配合業者に加わりました

A feed compounder makes a total diet for a farmer to feed to his animals

飼料配合業者は農場に向けて 家畜用の餌全般を提供しますが

and often also provides the advice

家畜の飼育方法についても

on how to raise the animals in the best way.

助言をすることが多いのです

I was really motivated to work together with my colleagues,

私は同僚、獣医師そしてもちろん 農場と協力して

veterinarians and, of course, the farmers

家畜を健康に保ち

to figure out how to keep the animals healthy and antibiotic-free.

抗生物質フリーにする方法を見つけようと やる気に満ちていました

Now there are three major things that need to happen

抗生物質フリーを実現するためには

for antibiotic-free production.

大切な事柄が３つあります

Let me walk you through the playbook.

作戦を紹介させてください

To start -- and it sounds very obvious --

まず 当然のことですが

that our hygiene is the place to start.

何と言っても衛生状態から始めます

Better cleaning of the stable and the drinking-water lines

家畜小屋や水飲み場をより清潔にすることで

making it harder for the disease to come in and spread across the stable.

病気が発生し小屋全体に広がるのを 防ぐのです

That's all very important,

これも非常に重要なことですが

but the part I was personally most interested in

私が個人的に一番関心があったのは

was better feeding for the animals,

家畜の餌の改善です

better nutrition.

つまり栄養面です

Feeding a well-balanced diet is important.

バランスのとれた餌を 与えることは大切です

Think about it this way:

こう考えてみてください

when you yourself do not eat enough fiber, you do not feel well.

人間も食物繊維が不足すれば 体調が良くないと感じます

Part of the food you consume is not digested by yourself

摂取した食物の一部は 自分で消化するわけではなく

but fermented in your large intestine by bacteria.

細菌が大腸で発酵させるのです

So you're feeding those microbes with part of your diet.

食事することで これらの微生物に餌をやるわけです

Initially, most young animals were fed low-fiber,

当初 幼い家畜は 食物繊維が少なくて

high-starch and protein,

澱粉やタンパク質が多く

very finely ground and highly digestible diets.

細かく挽いた消化の良い餌を 与えられていました

Like being yourself on a diet of hamburger buns,

人間がハンバーガーバンズや米

rice, waffles and protein bars.

ワッフルやプロテインバーを 食べるようなものです

We changed this to a lower-protein,

私達はこれを低タンパク質で

higher-fiber, coarser type of diet.

食物繊維の多い 粗いタイプの餌に変えました

Like being on a diet of whole grains, salad with meat or beans.

全粒粉や 肉や豆入りサラダなどの 食事をするようなものです

This shifted the bacterial flora in the animals' guts

これで家畜の腸内フローラが

to the more beneficial ones

より有益なものへと変わり

and reduced the chance that pathogens would flourish.

病原体の繁茂する機会が減りました

You might be surprised

驚くかもしれませんが

but not only diet composition, also diet structure plays a role.

食物の成分だけではなく 形態にも役割があります

Simply the fact that the same diet is coarser

実は同じ餌でも その形態が粗いと

will lead to a better-developed digestive tract,

消化器のより良好な発達につながり

and thus, a healthier animal.

より健康な家畜になるという 事実があります

But the best part was that farmers started to buy this actually, too.

一番大切なのは 農場が実際に このような餌を購入し始めたことです

Unlike some other parts of the world,

他の地域とは異なり

Western European farmers mainly still make their independent buying decisions:

西欧諸国の農場は 飼料の購入先や家畜の販売先を

who to buy the feed from and sell their animals to.

主に 自分達で決めます

So what you're actually selling in the end

ですから 最終的に 販売される製品には

reflects the actual local need of these farmers.

農場の地元ニーズが 実際に反映されているわけです

For example,

例えば

the protein content in piglet diets

子豚の餌のタンパク質の含有量は

in countries that are much more vigilant in reducing antibiotics,

抗生物質の削減に熱心な国である

like, for example, Germany and the Netherlands,

例えば ドイツやオランダでは

were already 10 to 15 percent lower

削減の受け入れが遅かった 英国などの国よりも

than in a country like the UK, which was slower to pick this up.

既に10から15パーセント 低い値でした

But, like with better hygiene, better nutrition helps

しかし衛生状態と同様 栄養の改善も 役には立つものの

but will not totally prevent you from becoming sick.

病気になることを 完全に防ぐわけではありません

So more is needed.

必要なことがまだあります

And that's why we turned to the microbiome.

そこでマイクロバイオームが 登場しました

Making the water with the feed more acidic

飼料と水を より酸性にして

helps to create an environment

有益な細菌に対して好条件にすると

that benefits the more beneficial bacteria

病原体を阻止する環境を

and inhibits the pathogens.

作り出す助けとなります

Like fermented food,

発酵食品のようなもので

whether it's yogurt, sauerkraut or salami,

ヨーグルトであれ ザワークラウトや サラミであれ

they'll all spoil less quickly, too.

どれも傷みにくいですよね

Now, with modern techniques,

さてDNA検査などに基づく

like the ones based on DNA testing,

現代の技術を用いれば

we can see that there are many more different microorganisms present.

さらに多くの異なる微生物が 存在することが分かります

And this ecosystem, which we call the microbiome,

このエコシステムを マイクロバイオームと呼びますが

is much more complex.

これはより複雑なものです

Turns out there are about eight times more microorganisms in your gut

人体の細胞の約８倍以上の数の細菌が 腸にいることが分かりました

as tissue cells in your body.

And for animals, the impact is no less.

そして これは家畜も同じです

So if we want to work without antibiotics in animal production,

ですから 抗生物質なしで 畜産をしたいなら

we have to make the animals much more robust.

家畜を よりたくましくする 必要があります

So that when a disease strikes,

そうすることで病気になっても

the animals are much more resilient.

家畜はそれによく耐えます

And this three-pronged nutribiosis approach

そして 宿主 栄養 マイクロバイオームを含む

involving the host, nutrition and the microbiome

これら三者を使った ニュートリバイオーシスのアプローチが

is the way to do it.

そのための方法です

Now the practice of raising animals on an antibiotic-containing

農場の段階では 抗生物質入りの餌や

or antibiotic-use-provoking diet is a bit cheaper at farm level.

抗生物質の使用につながるような餌による 家畜の生産方法は 少し安上がりです

But in the end, we are talking about a few percent at the consumer level.

しかし これは最終消費者の段階では 価格の数パーセントの違いにすぎません

That's actually quite affordable

世界の 中所得層や高所得層には

for the middle- and high-income part of the world population.

非常にわずかな価格差です

And a very small price to pay

自分達や家族の健康の危機に関わるなら

when our own health or our loved ones' health is at stake.

実にわずかな金額です

So what do you think, what direction do we take?

さて どの方向に進みたいと 思いますか？

Do we allow antimicrobial resistance to become our biggest killer,

抗微生物物質への耐性を 人間の最大の死因にすることを許し

at huge financial and a special personal cost?

金銭的にも個人的にも 莫大な犠牲を払うことになるのか

Or do we, besides reducing human antibiotic consumption,

それとも人間に対する 抗生物質の消費削減に加えて

truly start embracing antibiotic-free animal production?

抗生物質フリーの 家畜生産を実際に開始するのか？

For me, the choice is very obvious.

私には 自明の選択だと思えます

But to make this happen,

しかし 実現するためには

we have to set reduction targets

削減目標を設定して

and make sure that they're followed all around the world.

世界中で それに従うことが必要です

Because farmers compete with each other.

それは 農家間には競争があるからです

And at a country level,

そして国家レベルでは

trading block or the global market,

貿易協定や国際市場があって

costs are very important.

コストは非常に重要です

And also, we have to be realistic.

また現実的でなくてはなりません

Farmers need to have the possibilities

この削減を達成するためには

to invest more in better management and better feed

農場が より良い管理や餌に

in order to achieve this reduction.

もっと投資できることが必要です

And besides legal limits, the market can play a role,

法的な規制に加えて 重要な役割を果たせるのが 市場です

by offering antibiotic-reduced or antibiotic-free products.

抗生物質の低減された あるいは 抗生物質フリーの製品の 提供によってです

And with growing consumer awareness,

消費者の意識が高まるにつれて

these market forces will increase in power.

このような市場の力が増すことでしょう

Now everything I've been talking about seems to be great for us.

お話ししてきたことは いずれも人間には有益そうです

But what about the animals?

動物にとってはどうでしょうか？

Now, guess what, their lives get better, too.

彼らの生活も改善するでしょう

Better health, less stress, happier life.

健康的でストレスが少なく 幸せな生活です

So now you know.

さてこれで

We have the knowledge how to produce meat, eggs and milk

抗生物質はごく少量 または全くなしで

without or with very low amounts of antibiotics,

肉や卵やミルクを生産する方法を 私達は知ったのですから

and I'll argue it's a small price to pay

感染症が最大の死因になるような未来を 回避するためなら

to avoid a future in which bacterial infections

そのような努力は

again become our biggest killer.

わずかな代償だと主張したいと思います

Thank you.

ありがとうございます

(Applause)

（拍手）