15 Useful Phrases for Cooking in English

15 корисних фраз для приготування їжі

Today I’m going to show you 15 useful phrases  for cooking in English. Cooking is one of my  

Сьогодні я покажу вам 15 корисних фраз для приготування їжі англійською. Кулінарія — одна з моїх

favourite things to do, although I don’t really  always have time to cook a full meal from scratch  

улюблених справ, хоча я не завжди встигаю приготувати повноцінну їжу з нуля

with two kids and a business to run! So,  sometimes I batch cook so I can have healthy  

з двома дітьми та вести бізнес! Тому іноді я готую порційно, щоб

family favourite meals on the table in minutes.  Come with me while I make a traditional British  

за лічені хвилини мати на столі здорові улюблені страви сім’ї. Ходімо зі мною, поки я приготую традиційний британський

shepherd's pie. But don’t worry, this pie  doesn’t actually contain any shepherds!  

вівчарський пиріг. Але не хвилюйтеся, цей пиріг насправді не містить пастухів!

Actually, the version I’m going to  be making today is completely vegan!

Насправді, версія, яку я збираюся зробити сьогодні, повністю веганська!

Hello everyone I’m Anna English. And you are in  the right place to learn English in a fun and  

Всім привіт, я Анна Англійська. І ви в правильному місці, щоб вивчити англійську в веселій та

engaging way. Now here is my  easy recipe for a nutritious  

захоплюючій формі. А тепер мій простий рецепт поживної

meal that is sure to please the whole family!

страви, яка обов’язково сподобається всій родині!

For this recipe, you will  need two finely diced onions,  

Для цього рецепта вам знадобляться дві дрібно нарізані цибулини,

two crushed cloves of garlic, two large diced  carrots, one stick of celery, also diced,  

два подрібнених зубчики часнику, дві великі нарізані моркви, одна паличка селери, також нарізана кубиками,

two and a half cups or five hundred grams of dried  lentils, a teaspoon of Marmite and some dried  

дві з половиною склянки або п’ятсот грамів сушеної сочевиці, чайна ложка марміту і трохи сушеного

oregano.  This is going to sub for the meat  mixture in our vegan version but traditionally,  

орегано. Це замінить м’ясну суміш у нашій веганській версії, але традиційно

shepherd’s pie is made with lamb mince. Which  is why we call it shepherd’s pie… Shepherds look  

пастуший пиріг готується з баранячого фаршу. Тому ми називаємо його пастухським пирогом… Пастухи доглядають

after lambs! Maybe we should change the name,  like lentil pie…hand’s off those lambs pie?

ягнят! Може, нам варто змінити назву, як пиріг із сочевиці… Рука подалі від пирога з ягнятами?

For the topping, you’ll need  nine hundred grams of potato,  

Для начинки вам знадобиться дев’ятсот грамів картоплі,

peeled and diced, a knob of  butter, and a splash of milk.

очищеної і нарізаної кубиками, шматочок вершкового масла і трохи молока.

You may have noticed I’ve already used some  phrases related to cooking. So, let’s take a  

Можливо, ви помітили, що я вже використовував деякі фрази, пов’язані з приготуванням їжі. Отже, давайте приділимо

moment to inspect the language. I said “I don’t  really always have time to cook a full meal from  

хвилинку, щоб перевірити мову. Я сказав: «У мене не завжди є час приготувати повноцінну їжу з

scratch”. Cooking from scratch means to use fresh  ingredients to cook a dish or meal. For example,  

нуля». Готувати з нуля означає використовувати свіжі інгредієнти для приготування страви або страви. Наприклад,

‘My sister never cooks from scratch. She’s far too  busy. She usually uses pasta sauce from a jar”.

«Моя сестра ніколи не готує з нуля». Вона занадто зайнята. Зазвичай вона використовує макарони з баночки».

I also said “I batch cook so I can have healthy  family favourite meals on the table in minutes.”  

Я також сказав: «Я готую порційно, щоб мати на столі здорові улюблені страви сім’ї за лічені хвилини».

Batch cooking is when you make a large quantity of  the same food that you then portion up and either  

Пакетне приготування — це коли ви готуєте велику кількість тієї ж їжі, яку потім розбиваєте на порції та

refrigerate or freeze to eat later. For  example, ‘Since starting to use the fitness app,  

охолоджуєте або заморожуєте, щоб з’їсти пізніше. Наприклад, «Відколи мій друг почав користуватися додатком для фітнесу,

my friend spends his Sunday afternoons  batch cooking lunches for the week ahead.’

мій друг витрачає свої недільні дні, готуючи обіди на майбутній тиждень».

We also had some useful phrases in our ingredients  list. They were ‘finely diced’, ‘to sub’,  

У нашому списку інгредієнтів також було кілька корисних фраз. Вони були «дрібно нарізані кубиками», «на підкладку»,

‘a knob of butter’ and ‘a splash of milk’.  Finely diced means cut into very small,  

«крупка масла» та «сплеск молока». Тонко нарізані кубиками означає нарізані дуже дрібними

evenly-sized pieces. You know,  like you see the chefs on TV doing.  

шматочками однакового розміру. Ви знаєте, як ви бачите, як це роблять кухарі по телевізору.

I like to practice my knife skills by seeing  how finely I can dice onions and carrots. 

Мені подобається практикувати свої навички роботи з ножем, дивлячись, як дрібно я можу нарізати цибулю та моркву.

‘To sub’ is short for ‘substitute’. And now here  comes number 8, lentils, subbing for the captain,  

«Замінити» — це скорочення від «замінити». А ось і номер 8, сочевиця, заміна капітана,

‘lamb mince’. When we sub one ingredient  for another, we use this instead of the  

«баранячий фарш». Коли ми замінюємо один інгредієнт іншим, ми використовуємо його замість

more usual ingredient. You can sub lentils for  meat or cashew cheese for cream cheese to make  

більш звичайного інгредієнта. Ви можете додати сочевицю для м’яса або сир кешью для вершкового сиру, щоб зробити

recipes vegan. So, sub is when we use one thing  in place of another. It’s also used as a noun.  

рецепти веганських. Отже, sub — це коли ми використовуємо одну річ замість іншої. Він також використовується як іменник.

You might use breadcrumbs as a sub  for panko if you can’t find that.

Ви можете використовувати панірувальні сухарі як заміну для панко, якщо ви не можете цього знайти.

Now we’re going to talk about quantities  of things. A knob of butter is  

Зараз ми поговоримо про кількість речей. Шматочок масла — це

some butter. Basically, it’s shorthand for however  much butter you want in your dish. A knob is a  

трохи вершкового масла. В основному, це скорочення для того, скільки масла ви хочете у вашій страві. Ручка — це

very specific word used for butter. Ok! Make sure  never to use this word to describe anything else;  

дуже специфічне слово, яке використовується для позначення масла. Добре! Ніколи не використовуйте це слово для опису чогось іншого;

especially never call a person a knob! They will  definitely get annoyed. Back to the recipe! Some  

особливо ніколи не називай людину ручкою! Вони точно будуть дратуватися. Назад до рецепту! Деякі

people like to just add a little bit  of butter but I like to add a lot.  

люди люблять просто додавати трохи вершкового масла, але я люблю додавати багато.

This might be considered a  large knob of butter! Oops!

Це можна вважати великою шматочкою вершкового масла! Ой!

A splash of milk is similar. It’s an indeterminate  

Сплеск молока схожий. Це невизначена

quantity of a liquid. We can use ‘a splash’ for  any other liquid’. Some people add a splash of  

кількість рідини. Ми можемо використовувати «сплеск» для будь-якої іншої рідини». Деякі люди додають

Worcestershire sauce to this recipe.  I like a splash of milk in my tea.

до цього рецепту трохи вустерського соусу. Я люблю сплеск молока в чай.

Now, without further adieu, let’s get cooking!

Тепер, без подальших прощань, приступаємо до приготування!

The first thing we need to do is  cook the potatoes. Make sure to  

Перше, що нам потрібно зробити, це зварити картоплю. Не забудьте спочатку

rinse the diced potatoes first  then put them in a saucepan,  

промити нарізану кубиками картоплю, потім покласти її в каструлю

cover with water, add a pinch of salt and bring  to a gentle boil. Let the potatoes cook for about  

, залити водою, додати дрібку солі і довести до слабкого кипіння. Дайте картоплі варитися приблизно

twenty minutes or until the inside of  each cube is soft, drain and set aside. 

двадцять хвилин або поки внутрішня частина кожного кубика не стане м’якою, злийте воду і відставте в сторону.

Bring to a gentle boil means to heat a liquid  until it is hot enough to form small bubbles,  

Довести до слабкого кипіння означає нагріти рідину, поки вона не стане достатньо гарячою, щоб утворилися невеликі бульбашки,

but not many. You might see instructions  on a soup that say ‘bring to a gentle boil  

але не багато. Ви можете побачити інструкції до супу, в яких написано «довести до слабкого кипіння

and serve’, which means to heat  the soup up before you eat it. 

і подавати», що означає підігріти суп перед тим, як його з’їсти.

Set aside means to reserve for later use.  

Відкласти означає зарезервувати для подальшого використання.

I made a salad to go with the shepherd’s  pie and set it aside for later.  

Я приготувала салат до пастуха і відклала на потім.

You can also use this expression for time.  —- I set aside some time in my schedule to  

Ви також можете використовувати цей вираз для часу. —- Я виділив деякий час у своєму графіку, щоб

brain dump all my ideas for videos.-----  In this recipe, we need to cook the potatoes  

мозок скинути всі свої ідеї для відео.----- У цьому рецепті нам потрібно приготувати картоплю

and keep them for later, so we  set the cooked potatoes aside.

Now we need to get the lentil mixture ready.  Cook your lentils as per packet instructions.  

та залишити її на потім, тому ми відкладаємо варену картоплю. Тепер нам потрібно підготувати сочевичну суміш. Готуйте сочевицю відповідно до інструкцій на упаковці.

Add the onion, garlic, carrot, and celery to a  frying pan and sauté on a low heat until almost  

Додайте цибулю, часник, моркву і селеру в сковороду і обсмажте на маленькому вогні майже до

cooked through (about fifteen minutes). Sauté is  an interesting word. It’s one of the only words  

готовності (близько п’ятнадцяти хвилин). Соте — цікаве слово. Це одне з єдиних слів

in English that has an accent. That’s because  it’s actually borrowed from French. Its use  

в англійській мові, у яких є наголос. Це тому, що воно насправді запозичене з французької. Англійською мовою він використовується

in English is only for cooking. It means to fry  food in a small amount of cooking oil and usually  

лише для приготування їжі. Це означає смажити їжу в невеликій кількості кулінарної олії і зазвичай

means on a low heat, which is the expression for  when you turn the burner or hob on just a bit.

означає на слабкому вогні, що означає, коли ви трохи вмикаєте конфорку або плиту.

Once the veggies are softened, add your cooked  lentils, Marmite, and oregano, and season to  

Коли овочі розм’якнуть, додайте варену сочевицю, марміт, орегано і приправте за

taste. This means putting as much salt and  pepper in as you like. It’s about adding enough  

смаком. Це означає, що додайте скільки завгодно солі та перцю. Йдеться про додавання достатньої кількості

to suit your taste. In this recipe,  we also add oregano to taste.  

на ваш смак. У цьому рецепті ми також додаємо орегано за смаком.

Some people prefer a bit more or less. For  other recipes, you might add sugar or garlic  

Деякі люди віддають перевагу трохи більше або менше. Для інших рецептів ви можете додати цукор або часник

to taste. How much you put in is  really up to you and your preference. 

за смаком. Скільки ви вкладаєте, залежить від вас і ваших уподобань.

At this point, you want to add some  water to your lentil mixture to make it  

У цей момент ви хочете додати трохи води до вашої сочевикової суміші, щоб зробити її

just a bit wetter than you’d like to serve  

трохи вологішою, ніж ви хотіли б її подавати

it. We’re going to put it in the oven so  it’ll end up absorbing a bit more moisture.

. Ми збираємось поставити його в духовку, щоб він ввібрав трохи більше вологи.

Ok, now here’s where we put it all together.  Preheat your oven to a hundred and eighty degrees  

Гаразд, тепер ось де ми все це об’єднали. Розігрійте духовку до ста вісімдесяти градусів за

celsius. Take the potatoes you’ve set aside,  add a knob of butter, a splash of milk and mash.  

Цельсієм. Візьміть картоплю, яку ви відклали, додайте шматочок вершкового масла, трохи молока і розімніть.

Pour the lentil mixture into an ovenproof dish.  We’re nearly there! I hope it turns out well! 

Вилийте сочевичну суміш у форму для запікання. Ми майже на місці! Сподіваюся, вийде добре!

Let’s pause for a moment and take  a look at those useful phrases.  

Давайте зупинимося на мить і поглянемо на ці корисні фрази.

Preheat your oven means turn the oven on in  advance so when you’re ready to put the food in,  

Попередньо розігріти духовку означає увімкнути духовку заздалегідь, щоб, коли ви будете готові покласти їжу,

it’ll be at the correct temperature. An ovenproof  dish means a container that won’t break when it  

вона була правильної температури. Жорстокий посуд — це ємність, яка не розбивається, коли

gets hot. You can also say ‘microwave proof’  and ‘dishwasher proof’ to mean the item is safe  

стає гарячою. Ви також можете сказати «стійкий для мікрохвильової печі» та «стійкий у посудомийній машині», щоб означати, що предмет безпечний

for the microwave and dishwasher.  And finally, we had turn out well,  

для мікрохвильової та посудомийної машини. І, нарешті, у нас вийшло добре, а

which means to make something and the finished  product be what you wanted or expected. So, I  

це означає зробити щось і готовий продукт таким, яким ви хотіли або очікували. Тож

really hope the finished dish is really tasty and  I don’t burn it or undercook it. Fingers crossed!

дуже сподіваюся, що готова страва буде справді смачною, я її не підгорю і не приготую. Схрещені пальці!

Next, layer the mashed potato on top of the  lentil mixture. If you want,  you can use a  

Далі викладіть картопляне пюре поверх суміші з сочевиці. Якщо ви хочете, ви можете використовувати

fork to make a design on top of the mash so when  it cooks that part gets nicely browned and crispy.  

виделку, щоб зробити малюнок поверх пюре, щоб під час приготування ця частина добре підрум’янилась і стала хрусткою.

Bake for about half an hour. Be careful.  When it comes out, it’s going to be piping  

Випікати близько півгодини. Будь обережний. Коли він вийде, він буде дуже

hot! So you might burn your mouth if you eat  it straight away. Piping hot is extremely hot.  

гарячим! Тому ви можете обпекти рот, якщо з’їсте його відразу. Труби гарячі надзвичайно гарячі.

We can use it to refer to food, a radiator or  anything else that has a very high temperature.

Ми можемо використовувати його для позначення їжі, радіатора або чогось іншого, що має дуже високу температуру.

Oh, so how have I done? I think it turned out  pretty well if I do say so myself! I’m serving  

Ой, як я вчинив? Я думаю, що вийшло дуже добре, якщо я так кажу! Я подаю

this family fave with a crisp side salad  and I’ve got enough leftovers, which means  

це улюблене сімейне блюдо з хрустким гарніром, і у мене є достатньо залишків, а це означає, що

we can eat it again later in the week, for another  family meal. Yes! Batch cooking for the win!

ми можемо з’їсти його знову пізніше протягом тижня для іншої сімейної трапези. Так! Пакетне приготування для перемоги!

Don't follow me for cooking tips I'm  not a good cooking teacher but I am  

Не слідкуйте за кулінарними порадами за мною. Я не хороший вчитель кулінарії, але я

a great English teacher. I do hope  you’ve enjoyed cooking with me today  

чудовий учитель англійської мови. Я сподіваюся, що вам сьогодні сподобалося готувати разом зі мною,

and I’ve encouraged you to try  it out for yourself at home! 

і я закликав вас спробувати це самостійно вдома!

So today we saw these fifteen useful phrases  for cooking: cook from scratch, batch cook,  

Тож сьогодні ми побачили ці п’ятнадцять корисних фраз для приготування їжі: готувати з нуля, готувати порційно,

finely diced, to sub or a sub, a knob of butter, a  splash of milk, bring to a gentle boil, set aside,  

дрібно нарізати, до під або під шматок, шматочок масла, сплеск молока, довести до слабкого кипіння, відкласти,

sauté on a low heat, season to taste, preheat  your oven, an ovenproof dish, turn out well,  

пасерувати на слабкому розігріти, приправити за смаком, розігріти духовку, жаростійку форму, добре вийти,

piping hot and leftovers. Can  you remember what they meant?  

гаряче і залишки. Чи можете ви згадати, що вони означали?

Be sure to watch the video again  in a few days to review. Practice  

Обов’язково перегляньте відео знову за кілька днів, щоб переглянути. Практика

makes perfect! And talking about practice why  not practice your English speaking right now  

робить ідеальним! І якщо говорити про практику, чому б не потренуватися

in a conversation with me, choose one of my 'Speak  with Me' English videos, I hope to see you there.

у розмові зі мною прямо зараз, виберіть одне з моїх відео "Speak with Me" англійською мовою, я сподіваюся побачити вас там.