15 Useful Phrases for Cooking in English

15 جمل مفيدة للطبخ

Today I’m going to show you 15 useful phrases  for cooking in English. Cooking is one of my  

سأعرض لكم اليوم 15 عبارة مفيدة للطبخ باللغة الإنجليزية. الطبخ هو أحد

favourite things to do, although I don’t really  always have time to cook a full meal from scratch  

الأشياء المفضلة لدي ، على الرغم من أنني لا أملك دائمًا وقتًا لطهي وجبة كاملة من البداية

with two kids and a business to run! So,  sometimes I batch cook so I can have healthy  

مع طفلين وعمل تجاري! لذلك ، أحيانًا أقوم بطهي دفعة واحدة حتى أتمكن من

family favourite meals on the table in minutes.  Come with me while I make a traditional British  

تناول وجبات صحية مفضلة للعائلة على الطاولة في دقائق. تعال معي بينما أصنع

shepherd's pie. But don’t worry, this pie  doesn’t actually contain any shepherds!  

فطيرة الراعي البريطاني التقليدي. لكن لا تقلق ، فهذه الفطيرة لا تحتوي في الواقع على أي رعاة!

Actually, the version I’m going to  be making today is completely vegan!

في الواقع ، النسخة التي سأقدمها اليوم نباتية تمامًا!

Hello everyone I’m Anna English. And you are in  the right place to learn English in a fun and  

مرحبًا بالجميع ، أنا آنا إنجليش. وأنت في المكان المناسب لتعلم اللغة الإنجليزية بطريقة ممتعة

engaging way. Now here is my  easy recipe for a nutritious  

وجذابة. الآن ها هي وصفتي السهلة

meal that is sure to please the whole family!

لوجبة مغذية من المؤكد أنها سترضي جميع أفراد الأسرة!

For this recipe, you will  need two finely diced onions,  

لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى قطعتين من البصل المفروم ناعماً ،

two crushed cloves of garlic, two large diced  carrots, one stick of celery, also diced,  

وحبتين من الثوم المهروس ، وجزرتين كبيرتين ، وعصا من الكرفس ، ومكعبات أيضًا ،

two and a half cups or five hundred grams of dried  lentils, a teaspoon of Marmite and some dried  

وكوبين ونصف أو خمسمائة جرام من العدس المجفف ، وملعقة صغيرة من المارميت وبعض أنواع الكرفس.

oregano.  This is going to sub for the meat  mixture in our vegan version but traditionally,  

الاوريجانو المجفف . هذا سوف يستبدل بخليط اللحم في نسختنا النباتية ولكن تقليديًا ،

shepherd’s pie is made with lamb mince. Which  is why we call it shepherd’s pie… Shepherds look  

فطيرة الراعي مصنوعة من لحم الضأن المفروم. ولهذا نسميها فطيرة الراعي .. الرعاة يعتنون

after lambs! Maybe we should change the name,  like lentil pie…hand’s off those lambs pie?

بالحملان! ربما يجب علينا تغيير الاسم ، مثل فطيرة العدس ... اليد من فطيرة الحملان؟

For the topping, you’ll need  nine hundred grams of potato,  

للحصول على الطبقة العلوية ، ستحتاج إلى تسعمائة جرام من البطاطس ،

peeled and diced, a knob of  butter, and a splash of milk.

مقشرة ومقطعة إلى مكعبات ، ومقبض من الزبدة ، وقليل من الحليب.

You may have noticed I’ve already used some  phrases related to cooking. So, let’s take a  

ربما لاحظت أنني استخدمت بالفعل بعض العبارات المتعلقة بالطهي. لذا ، دعونا

moment to inspect the language. I said “I don’t  really always have time to cook a full meal from  

نتوقف لحظة لفحص اللغة. قلت "ليس لدي دائمًا وقت لطهي وجبة كاملة من

scratch”. Cooking from scratch means to use fresh  ingredients to cook a dish or meal. For example,  

الصفر". الطبخ من الصفر يعني استخدام مكونات طازجة لطهي طبق أو وجبة. على سبيل المثال ،

‘My sister never cooks from scratch. She’s far too  busy. She usually uses pasta sauce from a jar”.

"أختي لا تطبخ من الصفر أبدًا. إنها مشغولة للغاية. وعادة ما تستخدم صلصة المعكرونة من البرطمان ".

I also said “I batch cook so I can have healthy  family favourite meals on the table in minutes.”  

قلت أيضًا: "أقوم بطهي مجموعة حتى أتمكن من تناول وجبات صحية مفضلة للعائلة على المائدة في غضون دقائق."

Batch cooking is when you make a large quantity of  the same food that you then portion up and either  

الطهي الدفعي هو عندما تقوم بإعداد كمية كبيرة من نفس الطعام الذي تقوم بتقسيمه بعد ذلك وإما أن تقوم

refrigerate or freeze to eat later. For  example, ‘Since starting to use the fitness app,  

بتبريده أو تجميده لتناوله لاحقًا. على سبيل المثال ، "منذ البدء في استخدام تطبيق اللياقة البدنية ،

my friend spends his Sunday afternoons  batch cooking lunches for the week ahead.’

يقضي صديقي بعد ظهر يوم الأحد وجبات الغداء المجمعة للأسبوع المقبل".

We also had some useful phrases in our ingredients  list. They were ‘finely diced’, ‘to sub’,  

لدينا أيضًا بعض العبارات المفيدة في قائمة المكونات الخاصة بنا. كانت "مكعبات صغيرة" و "قطع صغيرة" و

‘a knob of butter’ and ‘a splash of milk’.  Finely diced means cut into very small,  

"قطعة زبدة" و "رشة حليب". تقطيع مكعبات إلى قطع صغيرة جدًا

evenly-sized pieces. You know,  like you see the chefs on TV doing.  

ومتساوية الحجم. كما تعلمون ، مثلما ترى الطهاة على شاشة التلفزيون يفعلون ذلك.

I like to practice my knife skills by seeing  how finely I can dice onions and carrots. 

أحب أن أمارس مهاراتي في السكين من خلال رؤية كيف يمكنني تقطيع البصل والجزر بدقة.

‘To sub’ is short for ‘substitute’. And now here  comes number 8, lentils, subbing for the captain,  

"To sub" اختصار لكلمة "بديل". والآن يأتي رقم 8 ، العدس ، بديل للقبطان ،

‘lamb mince’. When we sub one ingredient  for another, we use this instead of the  

"لحم الضأن المفروم". عندما نستبدل مكونًا بآخر ، نستخدم هذا بدلاً من

more usual ingredient. You can sub lentils for  meat or cashew cheese for cream cheese to make  

المكون المعتاد. يمكنك استبدال العدس باللحم أو جبن الكاجو للحصول على جبن كريمي لجعل

recipes vegan. So, sub is when we use one thing  in place of another. It’s also used as a noun.  

الوصفات نباتية. إذن ، الفرعي هو عندما نستخدم شيئًا واحدًا بدلاً من شيء آخر. يتم استخدامه أيضًا كاسم.

You might use breadcrumbs as a sub  for panko if you can’t find that.

يمكنك استخدام فتات الخبز كبديل للبانكو إذا لم تتمكن من العثور على ذلك.

Now we’re going to talk about quantities  of things. A knob of butter is  

الآن سوف نتحدث عن كميات الأشياء. قطعة من الزبدة هي

some butter. Basically, it’s shorthand for however  much butter you want in your dish. A knob is a  

بعض الزبدة. في الأساس ، إنه اختصار لمقدار الزبدة الذي تريده في طبقك. المقبض هو

very specific word used for butter. Ok! Make sure  never to use this word to describe anything else;  

كلمة محددة جدًا تستخدم للزبدة. موافق! تأكد من عدم استخدام هذه الكلمة لوصف أي شيء آخر ؛

especially never call a person a knob! They will  definitely get annoyed. Back to the recipe! Some  

خاصةً لا تسمي أي شخص بمقبض! سوف ينزعجون بالتأكيد. العودة إلى الوصفة! يحب بعض

people like to just add a little bit  of butter but I like to add a lot.  

الناس إضافة القليل من الزبدة لكني أحب إضافة الكثير.

This might be considered a  large knob of butter! Oops!

يمكن اعتبار هذا مقدارًا كبيرًا من الزبدة! أُووبس!

A splash of milk is similar. It’s an indeterminate  

دفقة من الحليب مماثلة. إنها

quantity of a liquid. We can use ‘a splash’ for  any other liquid’. Some people add a splash of  

كمية غير محددة من السائل. يمكننا استخدام "دفقة" لأي سائل آخر ". يضيف بعض الناس القليل من

Worcestershire sauce to this recipe.  I like a splash of milk in my tea.

صلصة رسيستيرشاير إلى هذه الوصفة. أنا أحب رش الحليب في الشاي.

Now, without further adieu, let’s get cooking!

الآن ، دون مزيد من اللغط ، دعنا نطبخ!

The first thing we need to do is  cook the potatoes. Make sure to  

أول شيء علينا القيام به هو طهي البطاطس. احرصي على

rinse the diced potatoes first  then put them in a saucepan,  

شطف مكعبات البطاطس أولاً ثم ضعيها في قدر ، وغطيها

cover with water, add a pinch of salt and bring  to a gentle boil. Let the potatoes cook for about  

بالماء ، ثم أضيفي رشة ملح واتركيها تغلي بلطف. اترك البطاطس تطهى لمدة

twenty minutes or until the inside of  each cube is soft, drain and set aside. 

عشرين دقيقة أو حتى تنضج كل مكعب من الداخل ، ثم صفيها واتركها جانبًا.

Bring to a gentle boil means to heat a liquid  until it is hot enough to form small bubbles,  

يعني الغليان برفق تسخين السائل حتى يصبح ساخنًا بدرجة كافية لتكوين فقاعات صغيرة ،

but not many. You might see instructions  on a soup that say ‘bring to a gentle boil  

ولكن ليس كثيرًا. قد ترى تعليمات على الحساء تقول "أحضره ليغلي برفق وقدميه

and serve’, which means to heat  the soup up before you eat it. 

" ، مما يعني تسخين الحساء قبل تناوله.

Set aside means to reserve for later use.  

ضع الوسائل جانبا لحجزها لاستخدامها لاحقا.

I made a salad to go with the shepherd’s  pie and set it aside for later.  

لقد صنعت سلطة مع فطيرة الراعي ووضعتها جانبًا لوقت لاحق.

You can also use this expression for time.  —- I set aside some time in my schedule to  

يمكنك أيضًا استخدام هذا التعبير للوقت. —- خصصت بعض الوقت في جدول أعمالي

brain dump all my ideas for videos.-----  In this recipe, we need to cook the potatoes  

للتخلص من كل أفكاري لمقاطع الفيديو. ----- في هذه الوصفة ، نحتاج إلى طهي البطاطس

and keep them for later, so we  set the cooked potatoes aside.

Now we need to get the lentil mixture ready.  Cook your lentils as per packet instructions.  

والاحتفاظ بها لوقت لاحق ، لذلك نضع البطاطس المطبوخة جانبًا. الآن نحن بحاجة إلى تجهيز خليط العدس. اطبخ العدس حسب تعليمات العبوة.

Add the onion, garlic, carrot, and celery to a  frying pan and sauté on a low heat until almost  

يُضاف البصل والثوم والجزر والكرفس إلى مقلاة ويُقلى على نار خفيفة حتى

cooked through (about fifteen minutes). Sauté is  an interesting word. It’s one of the only words  

ينضج تقريبًا (حوالي خمس عشرة دقيقة). Sauté هي كلمة مثيرة للاهتمام. إنها إحدى الكلمات الوحيدة

in English that has an accent. That’s because  it’s actually borrowed from French. Its use  

في اللغة الإنجليزية التي لها لهجة. هذا لأنه في الواقع مستعار من الفرنسية. استخدامه

in English is only for cooking. It means to fry  food in a small amount of cooking oil and usually  

في اللغة الإنجليزية للطهي فقط. يعني قلي الطعام بكمية صغيرة من زيت الطهي وعادة ما

means on a low heat, which is the expression for  when you turn the burner or hob on just a bit.

يعني ذلك على نار منخفضة ، وهو التعبير الذي يشير إلى تشغيل الموقد أو الموقد قليلاً.

Once the veggies are softened, add your cooked  lentils, Marmite, and oregano, and season to  

بمجرد أن تنضج الخضار ، أضيفي العدس المطبوخ والمارميت والأوريغانو ، وتبليها حسب الرغبة

taste. This means putting as much salt and  pepper in as you like. It’s about adding enough  

. هذا يعني وضع الكثير من الملح والفلفل كما تريد. يتعلق الأمر بإضافة ما يكفي

to suit your taste. In this recipe,  we also add oregano to taste.  

ليناسب ذوقك. في هذه الوصفة نضيف الزعتر حسب الرغبة.

Some people prefer a bit more or less. For  other recipes, you might add sugar or garlic  

بعض الناس يفضلون قليلا أكثر أو أقل. لوصفات أخرى ، يمكنك إضافة السكر أو الثوم حسب

to taste. How much you put in is  really up to you and your preference. 

الرغبة. إن المبلغ الذي ستدفعه يعود حقًا إليك وتفضيلاتك.

At this point, you want to add some  water to your lentil mixture to make it  

في هذه المرحلة ، تريد إضافة بعض الماء إلى خليط العدس لجعله

just a bit wetter than you’d like to serve  

أكثر رطوبة مما ترغب في

it. We’re going to put it in the oven so  it’ll end up absorbing a bit more moisture.

تقديمه. سنضعه في الفرن حتى يمتص المزيد من الرطوبة.

Ok, now here’s where we put it all together.  Preheat your oven to a hundred and eighty degrees  

حسنًا ، إليك الآن حيث وضعناها جميعًا معًا. سخني الفرن إلى مائة وثمانين درجة

celsius. Take the potatoes you’ve set aside,  add a knob of butter, a splash of milk and mash.  

مئوية. نأخذ البطاطس التي وضعتها جانبًا ، ونضيف إليها قطعة من الزبدة ، وقليل من الحليب ، وهرسها.

Pour the lentil mixture into an ovenproof dish.  We’re nearly there! I hope it turns out well! 

يُسكب مزيج العدس في طبق فرن. نحن على وشك الانتهاء! آمل أن يكون الأمر جيدًا!

Let’s pause for a moment and take  a look at those useful phrases.  

دعنا نتوقف لحظة ونلقي نظرة على تلك العبارات المفيدة.

Preheat your oven means turn the oven on in  advance so when you’re ready to put the food in,  

يعني التسخين المسبق للفرن تشغيل الفرن مسبقًا ، لذلك عندما تكون جاهزًا لوضع الطعام ،

it’ll be at the correct temperature. An ovenproof  dish means a container that won’t break when it  

سيكون في درجة الحرارة الصحيحة. الطبق المقاوم للفرن يعني الحاوية التي لا تنكسر عندما

gets hot. You can also say ‘microwave proof’  and ‘dishwasher proof’ to mean the item is safe  

تسخن. يمكنك أيضًا قول "مقاوم للميكروويف" و "مقاوم للغسل في غسالة الأطباق" لتعني أن العنصر آمن

for the microwave and dishwasher.  And finally, we had turn out well,  

للميكروويف وغسالة الصحون. وأخيرًا ، أصبحنا جيدًا ،

which means to make something and the finished  product be what you wanted or expected. So, I  

مما يعني أن نصنع شيئًا ما والمنتج النهائي هو ما تريده أو تتوقعه. لذلك ،

really hope the finished dish is really tasty and  I don’t burn it or undercook it. Fingers crossed!

آمل حقًا أن يكون الطبق النهائي لذيذًا حقًا ولا أحرقه أو أطبخه جيدًا. تشابك الاصابع!

Next, layer the mashed potato on top of the  lentil mixture. If you want,  you can use a  

بعد ذلك ، ضعي البطاطس المهروسة فوق مزيج العدس. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام

fork to make a design on top of the mash so when  it cooks that part gets nicely browned and crispy.  

شوكة لعمل تصميم أعلى الهريس حتى يصبح لون هذا الجزء بنيًا ومقرمشًا جيدًا عند طهيه.

Bake for about half an hour. Be careful.  When it comes out, it’s going to be piping  

اخبز لمدة نصف ساعة. كن حذرا. عندما يخرج ، سيكون

hot! So you might burn your mouth if you eat  it straight away. Piping hot is extremely hot.  

ساخنًا! لذلك قد تحرق فمك إذا أكلته على الفور. الأنابيب الساخنة ساخنة للغاية.

We can use it to refer to food, a radiator or  anything else that has a very high temperature.

يمكننا استخدامه للإشارة إلى الطعام أو المبرد أو أي شيء آخر يحتوي على درجة حرارة عالية جدًا.

Oh, so how have I done? I think it turned out  pretty well if I do say so myself! I’m serving  

أوه ، فكيف فعلت؟ أعتقد أنه كان جيدًا إذا قلت ذلك بنفسي! أنا أخدم

this family fave with a crisp side salad  and I’ve got enough leftovers, which means  

هذه العائلة المفضلة مع سلطة جانبية مقرمشة ولدي ما يكفي من بقايا الطعام ، مما يعني

we can eat it again later in the week, for another  family meal. Yes! Batch cooking for the win!

أنه يمكننا تناولها مرة أخرى في وقت لاحق من الأسبوع ، لتناول وجبة عائلية أخرى. نعم! الطبخ دفعة للفوز!

Don't follow me for cooking tips I'm  not a good cooking teacher but I am  

لا تتبعني للحصول على نصائح للطهي ، فأنا لست مدرسًا جيدًا للطهي ، لكنني

a great English teacher. I do hope  you’ve enjoyed cooking with me today  

مدرس لغة إنجليزية رائع. أتمنى أن تكون قد استمتعت بالطهي معي اليوم

and I’ve encouraged you to try  it out for yourself at home! 

وقد شجعتك على تجربته بنفسك في المنزل!

So today we saw these fifteen useful phrases  for cooking: cook from scratch, batch cook,  

لذلك رأينا اليوم هذه العبارات الخمسة عشر المفيدة للطهي: طهي من الصفر ، طهي دفعة واحدة ،

finely diced, to sub or a sub, a knob of butter, a  splash of milk, bring to a gentle boil, set aside,  

مكعبات ناعماً ، فرعي أو فرعي ، مقبض زبدة ، رشّة حليب ، اتركها تغلي بلطف ، اتركها جانباً ،

sauté on a low heat, season to taste, preheat  your oven, an ovenproof dish, turn out well,  

اقليها على نار منخفضة سخنيها ، وتبليها حسب الرغبة ، سخني الفرن مسبقًا ، وطبقًا مقاومًا للفرن ، واتركيها جيدًا ،

piping hot and leftovers. Can  you remember what they meant?  

وتسخينها وبقايا الطعام. هل يمكنك أن تتذكر ما قصدوه؟

Be sure to watch the video again  in a few days to review. Practice  

تأكد من مشاهدة الفيديو مرة أخرى في غضون أيام قليلة لمراجعته. الممارسة

makes perfect! And talking about practice why  not practice your English speaking right now  

تجعل من الكمال! وبالحديث عن الممارسة لماذا لا تمارس التحدث باللغة الإنجليزية الآن

in a conversation with me, choose one of my 'Speak  with Me' English videos, I hope to see you there.

في محادثة معي ، اختر أحد مقاطع الفيديو الإنجليزية "تحدث معي" ، وآمل أن أراك هناك.