15 Useful Phrases for Cooking in English

15 cụm từ hữu ích cho nấu ăn

Today I’m going to show you 15 useful phrases  for cooking in English. Cooking is one of my  

Hôm nay tôi sẽ chỉ cho bạn 15 cụm từ hữu ích để nấu ăn bằng tiếng Anh. Nấu ăn là một trong những công

favourite things to do, although I don’t really  always have time to cook a full meal from scratch  

việc yêu thích của tôi, mặc dù tôi thực sự không phải lúc nào cũng có thời gian để nấu một bữa ăn đầy đủ từ đầu

with two kids and a business to run! So,  sometimes I batch cook so I can have healthy  

với hai đứa trẻ và một công việc kinh doanh! Vì vậy, đôi khi tôi nấu hàng loạt để có thể có những

family favourite meals on the table in minutes.  Come with me while I make a traditional British  

bữa ăn lành mạnh của gia đình yêu thích trên bàn trong vài phút. Hãy đi cùng tôi khi tôi làm

shepherd's pie. But don’t worry, this pie  doesn’t actually contain any shepherds!  

món bánh chăn cừu truyền thống của Anh. Nhưng đừng lo lắng, chiếc bánh này không thực sự chứa bất kỳ người chăn cừu nào!

Actually, the version I’m going to  be making today is completely vegan!

Trên thực tế, phiên bản tôi sẽ làm hôm nay hoàn toàn thuần chay!

Hello everyone I’m Anna English. And you are in  the right place to learn English in a fun and  

Xin chào mọi người, tôi là Anna English. Và bạn đang ở đúng nơi để học tiếng Anh một cách thú vị và

engaging way. Now here is my  easy recipe for a nutritious  

hấp dẫn. Bây giờ đây là công thức dễ dàng của tôi cho một

meal that is sure to please the whole family!

bữa ăn bổ dưỡng, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà!

For this recipe, you will  need two finely diced onions,  

Đối với công thức này, bạn sẽ cần hai củ hành tây thái hạt lựu,

two crushed cloves of garlic, two large diced  carrots, one stick of celery, also diced,  

hai nhánh tỏi đập dập, hai củ cà rốt thái hạt lựu lớn, một thanh cần tây cũng thái hạt lựu,

two and a half cups or five hundred grams of dried  lentils, a teaspoon of Marmite and some dried  

hai cốc rưỡi hoặc năm trăm gam đậu lăng khô, một thìa cà phê Marmite và một ít oregano khô .

oregano.  This is going to sub for the meat  mixture in our vegan version but traditionally,  

Đây sẽ là phụ cho hỗn hợp thịt trong phiên bản thuần chay của chúng tôi nhưng theo truyền thống,

shepherd’s pie is made with lamb mince. Which  is why we call it shepherd’s pie… Shepherds look  

bánh của người chăn cừu được làm bằng thịt cừu băm. Đó là lý do tại sao chúng tôi gọi nó là bánh của người chăn cừu… Những người chăn cừu chăm sóc

after lambs! Maybe we should change the name,  like lentil pie…hand’s off those lambs pie?

những con cừu non! Có lẽ chúng ta nên đổi tên, như bánh đậu lăng… bỏ cái bánh đó đi?

For the topping, you’ll need  nine hundred grams of potato,  

Đối với lớp phủ trên, bạn sẽ cần chín trăm gam khoai tây,

peeled and diced, a knob of  butter, and a splash of milk.

gọt vỏ và cắt hạt lựu, một phần bơ và một ít sữa.

You may have noticed I’ve already used some  phrases related to cooking. So, let’s take a  

Bạn có thể nhận thấy rằng tôi đã sử dụng một số cụm từ liên quan đến nấu ăn. Vì vậy, chúng ta hãy dành một

moment to inspect the language. I said “I don’t  really always have time to cook a full meal from  

chút thời gian để kiểm tra ngôn ngữ. Tôi nói "Tôi thực sự không phải lúc nào cũng có thời gian để nấu một bữa ăn đầy đủ từ

scratch”. Cooking from scratch means to use fresh  ingredients to cook a dish or meal. For example,  

đầu". Nấu ăn từ đầu có nghĩa là sử dụng nguyên liệu tươi để nấu một món ăn hoặc bữa ăn. Ví dụ,

‘My sister never cooks from scratch. She’s far too  busy. She usually uses pasta sauce from a jar”.

'Em gái tôi không bao giờ nấu ăn từ đầu. Cô ấy quá bận. Cô ấy thường sử dụng nước sốt mì ống từ một cái lọ ”.

I also said “I batch cook so I can have healthy  family favourite meals on the table in minutes.”  

Tôi cũng nói "Tôi nấu hàng loạt để tôi có thể có những bữa ăn lành mạnh của gia đình yêu thích trên bàn trong vài phút."

Batch cooking is when you make a large quantity of  the same food that you then portion up and either  

Nấu theo mẻ là khi bạn chế biến một số lượng lớn cùng một loại thực phẩm mà sau đó bạn chia nhỏ và để trong

refrigerate or freeze to eat later. For  example, ‘Since starting to use the fitness app,  

tủ lạnh hoặc đông lạnh để ăn sau. Ví dụ: 'Kể từ khi bắt đầu sử dụng ứng dụng thể dục,

my friend spends his Sunday afternoons  batch cooking lunches for the week ahead.’

bạn của tôi dành các buổi chiều Chủ nhật để nấu hàng loạt bữa trưa cho tuần trước.'

We also had some useful phrases in our ingredients  list. They were ‘finely diced’, ‘to sub’,  

Chúng tôi cũng có một số cụm từ hữu ích trong danh sách thành phần của chúng tôi. Chúng được "cắt hạt lựu mịn", "to sub",

‘a knob of butter’ and ‘a splash of milk’.  Finely diced means cut into very small,  

"một phần bơ" và "một chút sữa". Cắt hạt lựu mịn có nghĩa là được cắt thành những miếng rất nhỏ,

evenly-sized pieces. You know,  like you see the chefs on TV doing.  

có kích thước đều nhau. Bạn biết đấy, giống như bạn thấy các đầu bếp trên TV đang làm.

I like to practice my knife skills by seeing  how finely I can dice onions and carrots. 

Tôi thích rèn luyện kỹ năng dao của mình bằng cách xem tôi có thể thái nhỏ hành tây và cà rốt như thế nào.

‘To sub’ is short for ‘substitute’. And now here  comes number 8, lentils, subbing for the captain,  

'To sub' là viết tắt của 'thay thế'. Và bây giờ ở đây là số 8, đậu lăng, phụ cho đội trưởng,

‘lamb mince’. When we sub one ingredient  for another, we use this instead of the  

'cừu mince'. Khi chúng tôi phụ một thành phần cho một thành phần khác, chúng tôi sử dụng thành phần này thay vì

more usual ingredient. You can sub lentils for  meat or cashew cheese for cream cheese to make  

thành phần thông thường hơn. Bạn có thể trộn đậu lăng cho thịt hoặc phô mai hạt điều cho phô mai kem để chế biến

recipes vegan. So, sub is when we use one thing  in place of another. It’s also used as a noun.  

món ăn thuần chay. Vì vậy, sub là khi chúng ta sử dụng thứ này thay cho thứ khác. Nó cũng được sử dụng như một danh từ.

You might use breadcrumbs as a sub  for panko if you can’t find that.

Bạn có thể sử dụng breadcrumbs làm phụ cho panko nếu không tìm thấy.

Now we’re going to talk about quantities  of things. A knob of butter is  

Bây giờ chúng ta sẽ nói về số lượng của mọi thứ. Một núm của bơ là

some butter. Basically, it’s shorthand for however  much butter you want in your dish. A knob is a  

một ít bơ. Về cơ bản, nó là viết tắt của lượng bơ bạn muốn trong món ăn của mình. Núm là một

very specific word used for butter. Ok! Make sure  never to use this word to describe anything else;  

từ rất cụ thể được sử dụng cho bơ. Được! Hãy chắc chắn rằng không bao giờ sử dụng từ này để mô tả bất cứ điều gì khác;

especially never call a person a knob! They will  definitely get annoyed. Back to the recipe! Some  

đặc biệt đừng bao giờ gọi một người là núm! Họ chắc chắn sẽ khó chịu. Quay lại công thức! Một số

people like to just add a little bit  of butter but I like to add a lot.  

người thích chỉ thêm một chút bơ nhưng tôi thích thêm nhiều.

This might be considered a  large knob of butter! Oops!

Đây có thể được coi là một núm lớn của bơ! Giáo sư!

A splash of milk is similar. It’s an indeterminate  

Một giọt sữa cũng tương tự như vậy. Đó là một

quantity of a liquid. We can use ‘a splash’ for  any other liquid’. Some people add a splash of  

lượng chất lỏng không xác định được. Chúng tôi có thể sử dụng 'một giọt nước' cho bất kỳ chất lỏng nào khác '. Một số người thêm một chút

Worcestershire sauce to this recipe.  I like a splash of milk in my tea.

nước sốt Worcestershire vào công thức này. Tôi thích một chút sữa trong trà của tôi.

Now, without further adieu, let’s get cooking!

Bây giờ, không cần thêm lời khuyên, hãy bắt tay vào nấu ăn!

The first thing we need to do is  cook the potatoes. Make sure to  

Việc đầu tiên chúng ta cần làm là nấu chín khoai tây. Bạn hãy

rinse the diced potatoes first  then put them in a saucepan,  

rửa sạch khoai tây cắt hạt lựu trước sau đó cho vào nồi, đổ

cover with water, add a pinch of salt and bring  to a gentle boil. Let the potatoes cook for about  

ngập nước, thêm chút muối và đun sôi nhẹ. Để khoai tây nấu trong khoảng

twenty minutes or until the inside of  each cube is soft, drain and set aside. 

hai mươi phút hoặc cho đến khi bên trong của mỗi khối mềm, để ráo và để sang một bên.

Bring to a gentle boil means to heat a liquid  until it is hot enough to form small bubbles,  

Đun sôi nhẹ có nghĩa là đun nóng chất lỏng cho đến khi đủ nóng để tạo thành các bong bóng nhỏ,

but not many. You might see instructions  on a soup that say ‘bring to a gentle boil  

nhưng không nhiều. Bạn có thể thấy hướng dẫn trên một món súp có nội dung "đun sôi nhẹ

and serve’, which means to heat  the soup up before you eat it. 

và dùng", có nghĩa là làm nóng súp trước khi bạn ăn.

Set aside means to reserve for later use.  

Đặt sang một bên có nghĩa là để dành để sử dụng sau này.

I made a salad to go with the shepherd’s  pie and set it aside for later.  

Tôi đã làm một món salad để ăn với bánh của người chăn cừu và để nó sang một bên sau.

You can also use this expression for time.  —- I set aside some time in my schedule to  

Bạn cũng có thể sử dụng biểu thức này cho thời gian. —- Tôi dành một chút thời gian trong lịch trình

brain dump all my ideas for videos.-----  In this recipe, we need to cook the potatoes  

của mình để dồn hết ý tưởng cho video .—— Trong công thức này, chúng ta cần nấu chín khoai tây

and keep them for later, so we  set the cooked potatoes aside.

Now we need to get the lentil mixture ready.  Cook your lentils as per packet instructions.  

và giữ chúng để dùng sau, vì vậy chúng tôi để khoai tây đã nấu chín sang một bên. Bây giờ chúng ta cần chuẩn bị hỗn hợp đậu lăng. Nấu đậu lăng của bạn theo hướng dẫn gói.

Add the onion, garlic, carrot, and celery to a  frying pan and sauté on a low heat until almost  

Cho hành tây, tỏi, cà rốt và cần tây vào chảo và xào trên lửa nhỏ cho đến khi gần

cooked through (about fifteen minutes). Sauté is  an interesting word. It’s one of the only words  

chín (khoảng mười lăm phút). Sauté là một từ thú vị. Đó là một trong những từ duy nhất

in English that has an accent. That’s because  it’s actually borrowed from French. Its use  

trong tiếng Anh có trọng âm. Đó là bởi vì nó thực sự được mượn từ tiếng Pháp. Việc sử dụng nó

in English is only for cooking. It means to fry  food in a small amount of cooking oil and usually  

trong tiếng Anh chỉ dành cho nấu ăn. Nó có nghĩa là chiên thực phẩm với một lượng nhỏ dầu ăn và thường

means on a low heat, which is the expression for  when you turn the burner or hob on just a bit.

có nghĩa là ở nhiệt độ thấp, đó là biểu hiện khi bạn chỉ bật đầu đốt hoặc bếp một chút.

Once the veggies are softened, add your cooked  lentils, Marmite, and oregano, and season to  

Khi rau đã mềm, thêm đậu lăng, Marmite và oregano đã nấu chín của bạn và

taste. This means putting as much salt and  pepper in as you like. It’s about adding enough  

nêm gia vị cho vừa ăn. Điều này có nghĩa là cho bao nhiêu muối và hạt tiêu vào tùy thích. Đó là việc thêm đủ

to suit your taste. In this recipe,  we also add oregano to taste.  

để phù hợp với khẩu vị của bạn. Trong công thức này, chúng tôi cũng thêm lá oregano để tạo hương vị.

Some people prefer a bit more or less. For  other recipes, you might add sugar or garlic  

Một số người thích nhiều hơn hoặc ít hơn một chút. Đối với các công thức nấu ăn khác, bạn có thể thêm đường hoặc tỏi

to taste. How much you put in is  really up to you and your preference. 

cho vừa ăn. Bao nhiêu bạn đưa vào thực sự tùy thuộc vào bạn và sở thích của bạn.

At this point, you want to add some  water to your lentil mixture to make it  

Tại thời điểm này, bạn muốn thêm một ít nước vào hỗn hợp đậu lăng để làm cho nó

just a bit wetter than you’d like to serve  

ướt hơn một chút so với mức bạn muốn

it. We’re going to put it in the oven so  it’ll end up absorbing a bit more moisture.

. Chúng tôi sẽ đặt nó vào lò nướng để nó sẽ hấp thụ thêm một chút độ ẩm.

Ok, now here’s where we put it all together.  Preheat your oven to a hundred and eighty degrees  

Ok, bây giờ đây là nơi chúng ta tập hợp tất cả lại với nhau. Làm nóng lò nướng của bạn ở một trăm tám mươi độ

celsius. Take the potatoes you’ve set aside,  add a knob of butter, a splash of milk and mash.  

C. Lấy khoai tây bạn đã để sang một bên, thêm một chút bơ, một chút sữa và nghiền.

Pour the lentil mixture into an ovenproof dish.  We’re nearly there! I hope it turns out well! 

Đổ hỗn hợp đậu lăng vào đĩa cách nhiệt. Chúng tôi gần đến đó! Tôi hy vọng nó quay ra tốt!

Let’s pause for a moment and take  a look at those useful phrases.  

Hãy dừng lại một chút và xem qua những cụm từ hữu ích đó.

Preheat your oven means turn the oven on in  advance so when you’re ready to put the food in,  

Làm nóng lò có nghĩa là bật lò trước để khi bạn sẵn sàng cho thực phẩm vào, thực phẩm

it’ll be at the correct temperature. An ovenproof  dish means a container that won’t break when it  

sẽ ở nhiệt độ thích hợp. Đĩa không có lò nướng có nghĩa là một hộp đựng sẽ không bị vỡ khi nó

gets hot. You can also say ‘microwave proof’  and ‘dishwasher proof’ to mean the item is safe  

nóng lên. Bạn cũng có thể nói 'bằng chứng vi sóng' và 'bằng chứng máy rửa bát' để có nghĩa là mặt hàng an toàn

for the microwave and dishwasher.  And finally, we had turn out well,  

cho lò vi sóng và máy rửa bát. Và cuối cùng, chúng tôi đã thành công tốt đẹp,

which means to make something and the finished  product be what you wanted or expected. So, I  

có nghĩa là tạo ra một cái gì đó và thành phẩm đúng như những gì bạn muốn hoặc mong đợi. Vì vậy, tôi

really hope the finished dish is really tasty and  I don’t burn it or undercook it. Fingers crossed!

thực sự hy vọng món ăn hoàn thành thật sự ngon và tôi không bị cháy hoặc nấu chưa chín. Ngón tay bắt chéo!

Next, layer the mashed potato on top of the  lentil mixture. If you want,  you can use a  

Tiếp theo, phủ một lớp khoai tây nghiền lên trên hỗn hợp đậu lăng. Nếu muốn, bạn có thể dùng

fork to make a design on top of the mash so when  it cooks that part gets nicely browned and crispy.  

nĩa để tạo một thiết kế bên trên phần bột nghiền để khi nấu phần đó sẽ có màu nâu đẹp mắt và giòn.

Bake for about half an hour. Be careful.  When it comes out, it’s going to be piping  

Nướng bánh trong khoảng nửa giờ. Hãy cẩn thận. Khi nó ra mắt, nó sẽ rất

hot! So you might burn your mouth if you eat  it straight away. Piping hot is extremely hot.  

nóng! Vì vậy, bạn có thể bị bỏng miệng nếu ăn ngay. Đường ống nóng là cực kỳ nóng.

We can use it to refer to food, a radiator or  anything else that has a very high temperature.

Chúng ta có thể dùng nó để chỉ thực phẩm, bộ tản nhiệt hoặc bất cứ thứ gì khác có nhiệt độ rất cao.

Oh, so how have I done? I think it turned out  pretty well if I do say so myself! I’m serving  

Ồ, vậy tôi đã làm như thế nào? Tôi nghĩ mọi chuyện hóa ra khá tốt nếu bản thân tôi nói như vậy! Tôi đang phục vụ

this family fave with a crisp side salad  and I’ve got enough leftovers, which means  

món yêu thích của gia đình này với món salad trộn giòn và tôi đã có đủ thức ăn thừa, có nghĩa là

we can eat it again later in the week, for another  family meal. Yes! Batch cooking for the win!

chúng ta có thể ăn lại vào cuối tuần, cho một bữa ăn gia đình khác. Đúng! Nấu ăn hàng loạt để giành chiến thắng!

Don't follow me for cooking tips I'm  not a good cooking teacher but I am  

Đừng theo dõi tôi để biết các mẹo nấu ăn Tôi không phải là một giáo viên nấu ăn giỏi nhưng tôi là

a great English teacher. I do hope  you’ve enjoyed cooking with me today  

một giáo viên tiếng Anh tuyệt vời. Tôi hy vọng bạn sẽ thích nấu ăn với tôi ngày hôm nay

and I’ve encouraged you to try  it out for yourself at home! 

và tôi đã khuyến khích bạn thử món này cho chính mình tại nhà!

So today we saw these fifteen useful phrases  for cooking: cook from scratch, batch cook,  

Vì vậy, hôm nay chúng ta đã thấy mười lăm cụm từ hữu ích này để nấu ăn: nấu từ đầu, nấu theo mẻ,

finely diced, to sub or a sub, a knob of butter, a  splash of milk, bring to a gentle boil, set aside,  

cắt hạt lựu, để nhỏ hoặc phụ, núm của bơ, một chút sữa, đun sôi nhẹ, để sang một bên,

sauté on a low heat, season to taste, preheat  your oven, an ovenproof dish, turn out well,  

áp chảo nhỏ đun nóng, nêm gia vị cho vừa ăn, làm nóng lò nướng của bạn, một đĩa cách nhiệt, lật ra đều, tạo

piping hot and leftovers. Can  you remember what they meant?  

nóng và thức ăn thừa. Bạn có thể nhớ những gì họ có nghĩa là?

Be sure to watch the video again  in a few days to review. Practice  

Nhớ xem lại video sau vài ngày nữa để đánh giá. Thực hành

makes perfect! And talking about practice why  not practice your English speaking right now  

làm cho hoàn hảo! Và nói về thực hành, tại sao không thực hành nói tiếng Anh của bạn ngay bây giờ

in a conversation with me, choose one of my 'Speak  with Me' English videos, I hope to see you there.

trong cuộc trò chuyện với tôi, hãy chọn một trong các video tiếng Anh 'Nói với tôi' của tôi, tôi hy vọng sẽ gặp bạn ở đó.