15 Useful Phrases for Cooking in English

15 frasi utili per cucinare

Today I’m going to show you 15 useful phrases  for cooking in English. Cooking is one of my  

Oggi vi mostro 15 frasi utili per cucinare in inglese. Cucinare è una delle

favourite things to do, although I don’t really  always have time to cook a full meal from scratch  

cose che preferisco fare, anche se non ho sempre il tempo di cucinare un pasto completo da zero

with two kids and a business to run! So,  sometimes I batch cook so I can have healthy  

con due bambini e un'attività da gestire! Quindi, a volte cucino in batch in modo da poter avere i

family favourite meals on the table in minutes.  Come with me while I make a traditional British  

pasti sani preferiti in famiglia sul tavolo in pochi minuti. Vieni con me mentre preparo la tradizionale

shepherd's pie. But don’t worry, this pie  doesn’t actually contain any shepherds!  

torta del pastore britannico. Ma non preoccuparti, questa torta in realtà non contiene nessun pastore!

Actually, the version I’m going to  be making today is completely vegan!

In realtà, la versione che farò oggi è completamente vegana!

Hello everyone I’m Anna English. And you are in  the right place to learn English in a fun and  

Ciao a tutti sono Anna English. E sei nel posto giusto per imparare l'inglese in modo divertente e

engaging way. Now here is my  easy recipe for a nutritious  

coinvolgente. Ora ecco la mia ricetta facile per un

meal that is sure to please the whole family!

pasto nutriente che piacerà sicuramente a tutta la famiglia!

For this recipe, you will  need two finely diced onions,  

Per questa ricetta vi occorrono due cipolle finemente tagliate a dadini,

two crushed cloves of garlic, two large diced  carrots, one stick of celery, also diced,  

due spicchi d'aglio schiacciati, due grosse carote tagliate a dadini, un gambo di sedano, anch'esso tagliato a dadini,

two and a half cups or five hundred grams of dried  lentils, a teaspoon of Marmite and some dried  

due tazze e mezzo o cinquecento grammi di lenticchie secche, un cucchiaino di Marmite e un po' di origano

oregano.  This is going to sub for the meat  mixture in our vegan version but traditionally,  

secco . Questo sostituirà la miscela di carne nella nostra versione vegana, ma tradizionalmente,

shepherd’s pie is made with lamb mince. Which  is why we call it shepherd’s pie… Shepherds look  

la torta del pastore è fatta con carne macinata di agnello. Per questo lo chiamiamo pasticcio del pastore... I pastori si prendono cura degli

after lambs! Maybe we should change the name,  like lentil pie…hand’s off those lambs pie?

agnelli! Forse dovremmo cambiare il nome, come la torta di lenticchie... è finita quella torta di agnelli?

For the topping, you’ll need  nine hundred grams of potato,  

Per il condimento occorrono novecento grammi di patate,

peeled and diced, a knob of  butter, and a splash of milk.

sbucciate e tagliate a dadini, una noce di burro e una spruzzata di latte.

You may have noticed I’ve already used some  phrases related to cooking. So, let’s take a  

Avrete notato che ho già usato alcune frasi legate alla cucina. Quindi, prendiamoci un

moment to inspect the language. I said “I don’t  really always have time to cook a full meal from  

momento per esaminare la lingua. Ho detto "Non ho sempre il tempo di cucinare un pasto completo da

scratch”. Cooking from scratch means to use fresh  ingredients to cook a dish or meal. For example,  

zero". Cucinare da zero significa utilizzare ingredienti freschi per cucinare un piatto o un pasto. Ad esempio,

‘My sister never cooks from scratch. She’s far too  busy. She usually uses pasta sauce from a jar”.

'Mia sorella non cucina mai da zero. È troppo occupata. Di solito usa il sugo per la pasta da un barattolo”.

I also said “I batch cook so I can have healthy  family favourite meals on the table in minutes.”  

Ho anche detto "Cucino in batch in modo da poter avere i pasti sani preferiti in famiglia sul tavolo in pochi minuti".

Batch cooking is when you make a large quantity of  the same food that you then portion up and either  

La cottura in batch è quando si prepara una grande quantità dello stesso cibo che poi si porziona e si

refrigerate or freeze to eat later. For  example, ‘Since starting to use the fitness app,  

refrigera o si congela per mangiare in seguito. Ad esempio, "Da quando ha iniziato a utilizzare l'app per il fitness,

my friend spends his Sunday afternoons  batch cooking lunches for the week ahead.’

il mio amico trascorre la domenica pomeriggio a cucinare in batch i pranzi per la settimana a venire".

We also had some useful phrases in our ingredients  list. They were ‘finely diced’, ‘to sub’,  

Avevamo anche alcune frasi utili nella nostra lista degli ingredienti. Erano "tagliati finemente", "to sub",

‘a knob of butter’ and ‘a splash of milk’.  Finely diced means cut into very small,  

"una noce di burro" e "una spruzzata di latte". Tagliato a dadini fini significa tagliato in

evenly-sized pieces. You know,  like you see the chefs on TV doing.  

pezzi molto piccoli e di dimensioni uniformi. Sai, come vedi fare gli chef in TV.

I like to practice my knife skills by seeing  how finely I can dice onions and carrots. 

Mi piace mettere in pratica le mie abilità col coltello vedendo quanto finemente posso tagliare a dadini cipolle e carote.

‘To sub’ is short for ‘substitute’. And now here  comes number 8, lentils, subbing for the captain,  

'Sostituire' è l'abbreviazione di 'sostituire'. E ora ecco che arriva il numero 8, lenticchie, sostituendo il capitano,

‘lamb mince’. When we sub one ingredient  for another, we use this instead of the  

"carne macinata di agnello". Quando sostituiamo un ingrediente con un altro, lo usiamo al posto

more usual ingredient. You can sub lentils for  meat or cashew cheese for cream cheese to make  

dell'ingrediente più consueto. Puoi sostituire le lenticchie per la carne o il formaggio di anacardi per la crema di formaggio per preparare

recipes vegan. So, sub is when we use one thing  in place of another. It’s also used as a noun.  

ricette vegane. Quindi, sub è quando usiamo una cosa al posto di un'altra. È usato anche come sostantivo.

You might use breadcrumbs as a sub  for panko if you can’t find that.

Potresti usare il breadcrumb come sostituto di panko se non riesci a trovarlo.

Now we’re going to talk about quantities  of things. A knob of butter is  

Ora parleremo di quantità di cose. Una noce di burro è

some butter. Basically, it’s shorthand for however  much butter you want in your dish. A knob is a  

un po' di burro. Fondamentalmente, è un'abbreviazione per quanto burro vuoi nel tuo piatto. Una manopola è una

very specific word used for butter. Ok! Make sure  never to use this word to describe anything else;  

parola molto specifica usata per il burro. Ok! Assicurati di non usare mai questa parola per descrivere nient'altro;

especially never call a person a knob! They will  definitely get annoyed. Back to the recipe! Some  

soprattutto non chiamare mai una persona una manopola! Sicuramente si infastidiranno. Torna alla ricetta! Ad alcune

people like to just add a little bit  of butter but I like to add a lot.  

persone piace aggiungere solo un po' di burro, ma a me piace aggiungere molto.

This might be considered a  large knob of butter! Oops!

Questa potrebbe essere considerata una grossa noce di burro! Ops!

A splash of milk is similar. It’s an indeterminate  

Una spruzzata di latte è simile. È una quantità indeterminata di un liquido.

quantity of a liquid. We can use ‘a splash’ for  any other liquid’. Some people add a splash of  

Possiamo usare 'una spruzzata' per qualsiasi altro liquido'. Alcune persone aggiungono una spruzzata di

Worcestershire sauce to this recipe.  I like a splash of milk in my tea.

salsa Worcestershire a questa ricetta. Mi piace una spruzzata di latte nel mio tè.

Now, without further adieu, let’s get cooking!

Ora, senza ulteriori addio, andiamo a cucinare!

The first thing we need to do is  cook the potatoes. Make sure to  

La prima cosa che dobbiamo fare è cuocere le patate. Sciacquate

rinse the diced potatoes first  then put them in a saucepan,  

prima le patate tagliate a dadini poi mettetele in una casseruola,

cover with water, add a pinch of salt and bring  to a gentle boil. Let the potatoes cook for about  

coprite con acqua, aggiungete un pizzico di sale e portate a bollore dolce. Lasciate cuocere le patate per una

twenty minutes or until the inside of  each cube is soft, drain and set aside. 

ventina di minuti o fino a quando l'interno di ogni cubetto sarà morbido, scolatele e tenete da parte.

Bring to a gentle boil means to heat a liquid  until it is hot enough to form small bubbles,  

Portare a bollore dolce significa scaldare un liquido fino a quando non sarà abbastanza caldo da formare delle bollicine,

but not many. You might see instructions  on a soup that say ‘bring to a gentle boil  

ma non tante. Potresti vedere le istruzioni su una zuppa che dicono "portare a ebollizione dolce

and serve’, which means to heat  the soup up before you eat it. 

e servire", che significa riscaldare la zuppa prima di mangiarla.

Set aside means to reserve for later use.  

Mettere da parte significa riservare per un uso successivo.

I made a salad to go with the shepherd’s  pie and set it aside for later.  

Ho preparato un'insalata da abbinare alla torta del pastore e l'ho messa da parte per dopo.

You can also use this expression for time.  —- I set aside some time in my schedule to  

Puoi anche usare questa espressione per il tempo. —- Ho messo da parte del tempo nel mio programma per

brain dump all my ideas for videos.-----  In this recipe, we need to cook the potatoes  

scaricare tutte le mie idee per i video.----- In questa ricetta, dobbiamo cuocere le patate

and keep them for later, so we  set the cooked potatoes aside.

Now we need to get the lentil mixture ready.  Cook your lentils as per packet instructions.  

e conservarle per dopo, quindi mettiamo da parte le patate cotte. Ora dobbiamo preparare il composto di lenticchie. Cuocere le lenticchie come da istruzioni sulla confezione.

Add the onion, garlic, carrot, and celery to a  frying pan and sauté on a low heat until almost  

Aggiungere la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano in una padella e far rosolare a fuoco basso fino

cooked through (about fifteen minutes). Sauté is  an interesting word. It’s one of the only words  

a cottura quasi ultimata (circa quindici minuti). Sauté è una parola interessante. È una delle poche parole

in English that has an accent. That’s because  it’s actually borrowed from French. Its use  

in inglese che ha un accento. Questo perché in realtà è preso in prestito dal francese. Il suo uso

in English is only for cooking. It means to fry  food in a small amount of cooking oil and usually  

in inglese è solo per cucinare. Significa friggere il cibo in una piccola quantità di olio da cucina e di solito

means on a low heat, which is the expression for  when you turn the burner or hob on just a bit.

significa a fuoco basso, che è l'espressione per quando si accende un po' il fornello o il piano cottura.

Once the veggies are softened, add your cooked  lentils, Marmite, and oregano, and season to  

Una volta che le verdure si sono ammorbidite, aggiungi le lenticchie cotte, la marmite e l'origano e condisci a

taste. This means putting as much salt and  pepper in as you like. It’s about adding enough  

piacere. Questo significa mettere tutto il sale e il pepe che vuoi. Si tratta di aggiungere abbastanza

to suit your taste. In this recipe,  we also add oregano to taste.  

per soddisfare i tuoi gusti. In questa ricetta, aggiungiamo anche l'origano a piacere.

Some people prefer a bit more or less. For  other recipes, you might add sugar or garlic  

Alcune persone preferiscono un po' più o meno. Per altre ricette, puoi aggiungere zucchero o aglio

to taste. How much you put in is  really up to you and your preference. 

a piacere. Quanto ci metti dipende davvero da te e dalle tue preferenze.

At this point, you want to add some  water to your lentil mixture to make it  

A questo punto, aggiungi un po' d'acqua al tuo composto di lenticchie per renderlo

just a bit wetter than you’d like to serve  

un po' più umido di come vorresti servirlo

it. We’re going to put it in the oven so  it’ll end up absorbing a bit more moisture.

. Lo metteremo in forno così finirà per assorbire un po' più di umidità.

Ok, now here’s where we put it all together.  Preheat your oven to a hundred and eighty degrees  

Ok, ora ecco dove mettiamo tutto insieme. Preriscalda il forno a centottanta gradi

celsius. Take the potatoes you’ve set aside,  add a knob of butter, a splash of milk and mash.  

centigradi. Prendete le patate che avete messo da parte, aggiungete una noce di burro, una spruzzata di latte e schiacciate.

Pour the lentil mixture into an ovenproof dish.  We’re nearly there! I hope it turns out well! 

Versare il composto di lenticchie in una pirofila da forno. Ci siamo quasi! spero che venga bene!

Let’s pause for a moment and take  a look at those useful phrases.  

Fermiamoci un momento e diamo un'occhiata a quelle frasi utili.

Preheat your oven means turn the oven on in  advance so when you’re ready to put the food in,  

Preriscaldare il forno significa accendere il forno in anticipo in modo che quando sei pronto per inserire il cibo,

it’ll be at the correct temperature. An ovenproof  dish means a container that won’t break when it  

sarà alla temperatura corretta. Una pirofila da forno significa un contenitore che non si rompe quando

gets hot. You can also say ‘microwave proof’  and ‘dishwasher proof’ to mean the item is safe  

diventa caldo. Puoi anche dire "a prova di microonde" e "a prova di lavastoviglie" per indicare che l'articolo è sicuro

for the microwave and dishwasher.  And finally, we had turn out well,  

per il microonde e la lavastoviglie. E alla fine, abbiamo avuto un buon risultato, il

which means to make something and the finished  product be what you wanted or expected. So, I  

che significa fare qualcosa e il prodotto finito essere ciò che volevi o ti aspettavi. Quindi,

really hope the finished dish is really tasty and  I don’t burn it or undercook it. Fingers crossed!

spero davvero che il piatto finito sia davvero gustoso e non lo brucio o lo cuoco poco. Dita incrociate!

Next, layer the mashed potato on top of the  lentil mixture. If you want,  you can use a  

Quindi, adagiate sopra il composto di lenticchie il purè di patate. Se vuoi, puoi usare una

fork to make a design on top of the mash so when  it cooks that part gets nicely browned and crispy.  

forchetta per fare un disegno sopra il purè così quando cuoce quella parte diventa ben dorata e croccante.

Bake for about half an hour. Be careful.  When it comes out, it’s going to be piping  

Cuocere per circa mezz'ora. Stai attento. Quando uscirà sarà

hot! So you might burn your mouth if you eat  it straight away. Piping hot is extremely hot.  

bollente! Quindi potresti bruciarti la bocca se lo mangi subito. Fumante è estremamente caldo.

We can use it to refer to food, a radiator or  anything else that has a very high temperature.

Possiamo usarlo per riferirci a cibo, un termosifone o qualsiasi altra cosa che abbia una temperatura molto alta.

Oh, so how have I done? I think it turned out  pretty well if I do say so myself! I’m serving  

Oh, allora come ho fatto? Penso che sia venuto abbastanza bene se lo dico io stesso! Sto servendo

this family fave with a crisp side salad  and I’ve got enough leftovers, which means  

questo piatto di famiglia con un'insalata di contorno croccante e ho abbastanza avanzi, il che significa

we can eat it again later in the week, for another  family meal. Yes! Batch cooking for the win!

che possiamo mangiarlo di nuovo più avanti nella settimana, per un altro pasto in famiglia. Sì! Cucinare in gruppo per la vittoria!

Don't follow me for cooking tips I'm  not a good cooking teacher but I am  

Non seguitemi per consigli di cucina Non sono un buon insegnante di cucina ma sono

a great English teacher. I do hope  you’ve enjoyed cooking with me today  

un ottimo insegnante di inglese. Spero che oggi ti sia piaciuto cucinare con me

and I’ve encouraged you to try  it out for yourself at home! 

e ti ho incoraggiato a provarlo tu stesso a casa!

So today we saw these fifteen useful phrases  for cooking: cook from scratch, batch cook,  

Così oggi abbiamo visto queste quindici frasi utili per cucinare: cuocere da zero, cuocere in batch,

finely diced, to sub or a sub, a knob of butter, a  splash of milk, bring to a gentle boil, set aside,  

a dadini fini, per sub o un sub, una noce di burro, una spruzzata di latte, portare a ebollizione dolce, mettere da parte,

sauté on a low heat, season to taste, preheat  your oven, an ovenproof dish, turn out well,  

rosolare a fuoco basso scaldare, condire a piacere, preriscaldare il forno, una pirofila, sformare bene, ben

piping hot and leftovers. Can  you remember what they meant?  

caldo e gli avanzi. Riesci a ricordare cosa significavano?

Be sure to watch the video again  in a few days to review. Practice  

Assicurati di guardare di nuovo il video tra qualche giorno per esaminarlo. La pratica

makes perfect! And talking about practice why  not practice your English speaking right now  

rende perfetti! E parlando di pratica perché non esercitarti a parlare inglese in questo momento

in a conversation with me, choose one of my 'Speak  with Me' English videos, I hope to see you there.

in una conversazione con me, scegli uno dei miei video in inglese "Speak with Me", spero di vederti lì.