15 Useful Phrases for Cooking in English

खाना पकाने के लिए 15 उपयोगी वाक्यांश

Today I’m going to show you 15 useful phrases  for cooking in English. Cooking is one of my  

आज मैं आपको अंग्रेजी में खाना पकाने के लिए 15 उपयोगी वाक्यांश दिखाने जा रहा हूं। कुकिंग करना मेरी

favourite things to do, although I don’t really  always have time to cook a full meal from scratch  

पसंदीदा चीजों में से एक है, हालांकि मेरे पास वास्तव में हमेशा दो बच्चों के साथ

with two kids and a business to run! So,  sometimes I batch cook so I can have healthy  

पूरा खाना पकाने और व्यवसाय चलाने का समय नहीं होता है! इसलिए, कभी-कभी मैं खाना बनाती हूं ताकि मैं

family favourite meals on the table in minutes.  Come with me while I make a traditional British  

मिनटों में मेज पर स्वस्थ परिवार का पसंदीदा भोजन कर सकूं। मेरे साथ आओ जब मैं एक पारंपरिक ब्रिटिश

shepherd's pie. But don’t worry, this pie  doesn’t actually contain any shepherds!  

चरवाहे की पाई बनाऊं। लेकिन चिंता न करें, इस पाई में वास्तव में कोई चरवाहा नहीं है!

Actually, the version I’m going to  be making today is completely vegan!

दरअसल, आज मैं जो संस्करण बनाने जा रहा हूं वह पूरी तरह से शाकाहारी है!

Hello everyone I’m Anna English. And you are in  the right place to learn English in a fun and  

सभी को नमस्कार मैं अन्ना अंग्रेजी हूँ। और आप मजेदार और आकर्षक तरीके

engaging way. Now here is my  easy recipe for a nutritious  

से अंग्रेजी सीखने के लिए सही जगह पर हैं । अब यहाँ एक पौष्टिक

meal that is sure to please the whole family!

भोजन के लिए मेरा आसान नुस्खा है जो निश्चित रूप से पूरे परिवार को खुश करेगा!

For this recipe, you will  need two finely diced onions,  

इस नुस्खे के लिए आपको दो बारीक कटे प्याज,

two crushed cloves of garlic, two large diced  carrots, one stick of celery, also diced,  

लहसुन की दो कुटी हुई कलियां, दो बड़े कटे हुए गाजर, एक अजवाइन की डंडी, साथ में कटे हुए,

two and a half cups or five hundred grams of dried  lentils, a teaspoon of Marmite and some dried  

ढाई कप या पांच सौ ग्राम सूखी दाल, एक चम्मच मार्माइट और कुछ की आवश्यकता होगी। सूखे

oregano.  This is going to sub for the meat  mixture in our vegan version but traditionally,  

अजवायन। यह हमारे शाकाहारी संस्करण में मांस के मिश्रण के लिए उप जा रहा है, लेकिन परंपरागत रूप से,

shepherd’s pie is made with lamb mince. Which  is why we call it shepherd’s pie… Shepherds look  

चरवाहे की पाई भेड़ के बच्चे की कीमा के साथ बनाई जाती है। यही कारण है कि हम इसे चरवाहे की पाई कहते हैं... चरवाहे

after lambs! Maybe we should change the name,  like lentil pie…hand’s off those lambs pie?

मेमनों की देखभाल करते हैं! हो सकता है कि हमें नाम बदलना चाहिए, जैसे मसूर की पाई ... उन मेमनों की पाई को हाथ से हटा दें?

For the topping, you’ll need  nine hundred grams of potato,  

टॉपिंग के लिए, आपको नौ सौ ग्राम आलू,

peeled and diced, a knob of  butter, and a splash of milk.

छिलका और कटा हुआ, मक्खन का एक घुंडी और दूध का एक छींटा चाहिए।

You may have noticed I’ve already used some  phrases related to cooking. So, let’s take a  

आपने देखा होगा कि मैं पहले से ही खाना पकाने से संबंधित कुछ वाक्यांशों का उपयोग कर चुका हूं। तो, आइए

moment to inspect the language. I said “I don’t  really always have time to cook a full meal from  

भाषा का निरीक्षण करने के लिए कुछ समय निकालें। मैंने कहा "मेरे पास वास्तव में हमेशा

scratch”. Cooking from scratch means to use fresh  ingredients to cook a dish or meal. For example,  

खरोंच से पूरा भोजन पकाने का समय नहीं होता है"। खरोंच से पकाने का अर्थ है किसी व्यंजन या भोजन को पकाने के लिए ताजी सामग्री का उपयोग करना। उदाहरण के लिए,

‘My sister never cooks from scratch. She’s far too  busy. She usually uses pasta sauce from a jar”.

'मेरी बहन कभी भी खरोंच से नहीं पकाती है। वह बहुत ज्यादा व्यस्त है। वह आमतौर पर एक जार से पास्ता सॉस का उपयोग करती है"।

I also said “I batch cook so I can have healthy  family favourite meals on the table in minutes.”  

मैंने यह भी कहा "मैं बैच कुक करता हूं ताकि मैं मिनटों में टेबल पर स्वस्थ परिवार का पसंदीदा भोजन कर सकूं।"

Batch cooking is when you make a large quantity of  the same food that you then portion up and either  

बैच कुकिंग तब होती है जब आप उसी भोजन को बड़ी मात्रा में बनाते हैं जिसे आप बाद

refrigerate or freeze to eat later. For  example, ‘Since starting to use the fitness app,  

में खाने के लिए अलग करते हैं और या तो रेफ्रिजरेट करते हैं या फ्रीज करते हैं। उदाहरण के लिए, 'फिटनेस ऐप का उपयोग शुरू करने के बाद से,

my friend spends his Sunday afternoons  batch cooking lunches for the week ahead.’

मेरा दोस्त अपने रविवार दोपहर के बैच में आने वाले सप्ताह के लिए लंच खाना पकाने में खर्च करता है।'

We also had some useful phrases in our ingredients  list. They were ‘finely diced’, ‘to sub’,  

हमारी सामग्री सूची में कुछ उपयोगी वाक्यांश भी थे। वे 'बारीक कटे हुए', 'से उप',

‘a knob of butter’ and ‘a splash of milk’.  Finely diced means cut into very small,  

'मक्खन का एक घुंडी' और 'दूध का एक छींटा' थे। बारीक कटे हुए का अर्थ है बहुत छोटे,

evenly-sized pieces. You know,  like you see the chefs on TV doing.  

समान आकार के टुकड़ों में काटना। आप जानते हैं, जैसे आप टीवी पर रसोइयों को करते देखते हैं।

I like to practice my knife skills by seeing  how finely I can dice onions and carrots. 

मैं अपने चाकू कौशल का अभ्यास यह देखकर करना पसंद करता हूं कि मैं प्याज और गाजर को कितना बारीक काट सकता हूं।

‘To sub’ is short for ‘substitute’. And now here  comes number 8, lentils, subbing for the captain,  

'टू सब' 'विकल्प' के लिए छोटा है। और अब यहाँ नंबर 8 आता है, दाल, कप्तान के लिए सब्बिंग,

‘lamb mince’. When we sub one ingredient  for another, we use this instead of the  

'मेमने कीमा'। जब हम एक घटक को दूसरे के लिए जोड़ते हैं, तो हम

more usual ingredient. You can sub lentils for  meat or cashew cheese for cream cheese to make  

अधिक सामान्य सामग्री के बजाय इसका उपयोग करते हैं। आप मांस के लिए दाल या क्रीम पनीर के लिए काजू पनीर

recipes vegan. So, sub is when we use one thing  in place of another. It’s also used as a noun.  

व्यंजनों को शाकाहारी बनाने के लिए उप कर सकते हैं। तो, सब तब होता है जब हम एक चीज को दूसरे के स्थान पर इस्तेमाल करते हैं। इसका उपयोग संज्ञा के रूप में भी किया जाता है।

You might use breadcrumbs as a sub  for panko if you can’t find that.

यदि आपको वह नहीं मिल रहा है तो आप पैंको के लिए ब्रेडक्रंब को उप के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

Now we’re going to talk about quantities  of things. A knob of butter is  

अब हम मात्राओं के बारे में बात करने जा रहे हैं। मक्खन का एक घुंडी

some butter. Basically, it’s shorthand for however  much butter you want in your dish. A knob is a  

कुछ मक्खन है। मूल रूप से, यह शॉर्टहैंड है कि आप अपने पकवान में कितना मक्खन चाहते हैं। घुंडी

very specific word used for butter. Ok! Make sure  never to use this word to describe anything else;  

मक्खन के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक बहुत ही विशिष्ट शब्द है। ठीक है! सुनिश्चित करें कि किसी और चीज का वर्णन करने के लिए कभी भी इस शब्द का प्रयोग न करें;

especially never call a person a knob! They will  definitely get annoyed. Back to the recipe! Some  

विशेष रूप से किसी व्यक्ति को घुंडी कभी न कहें! वे निश्चित रूप से नाराज होंगे। नुस्खा पर वापस! कुछ

people like to just add a little bit  of butter but I like to add a lot.  

लोग बस थोड़ा सा मक्खन डालना पसंद करते हैं लेकिन मुझे बहुत कुछ जोड़ना पसंद है।

This might be considered a  large knob of butter! Oops!

इसे मक्खन का एक बड़ा घुंडी माना जा सकता है! उफ़!

A splash of milk is similar. It’s an indeterminate  

दूध का एक छींटा समान है। यह एक तरल की अनिश्चित

quantity of a liquid. We can use ‘a splash’ for  any other liquid’. Some people add a splash of  

मात्रा है। हम किसी अन्य तरल के लिए 'स्पलैश' का उपयोग कर सकते हैं। कुछ लोग

Worcestershire sauce to this recipe.  I like a splash of milk in my tea.

इस रेसिपी में वोर्सेस्टरशायर सॉस का छींटा डालते हैं। मुझे अपनी चाय में दूध के छींटे पसंद हैं।

Now, without further adieu, let’s get cooking!

अब, बिना किसी और विराम के, चलो खाना बनाना शुरू करते हैं!

The first thing we need to do is  cook the potatoes. Make sure to  

सबसे पहले हमें आलू को पकाना है। पहले कटे हुए आलू को अच्छी तरह

rinse the diced potatoes first  then put them in a saucepan,  

से धो लें , फिर उन्हें एक सॉस पैन में डाल दें,

cover with water, add a pinch of salt and bring  to a gentle boil. Let the potatoes cook for about  

पानी से ढक दें, एक चुटकी नमक डालें और एक नरम उबाल लें। आलू को लगभग

twenty minutes or until the inside of  each cube is soft, drain and set aside. 

बीस मिनट तक या प्रत्येक क्यूब के अंदर नरम होने तक पकने दें, छान लें और एक तरफ रख दें।

Bring to a gentle boil means to heat a liquid  until it is hot enough to form small bubbles,  

एक नरम उबाल लाने का मतलब है एक तरल को तब तक गर्म करना जब तक कि वह छोटे बुलबुले बनाने के लिए पर्याप्त गर्म न हो जाए,

but not many. You might see instructions  on a soup that say ‘bring to a gentle boil  

लेकिन कई नहीं। आप सूप पर निर्देश देख सकते हैं जो कहते हैं कि 'एक हल्का उबाल लें

and serve’, which means to heat  the soup up before you eat it. 

और परोसें', जिसका अर्थ है कि सूप को खाने से पहले गर्म करना।

Set aside means to reserve for later use.  

अलग रखने का अर्थ है बाद में उपयोग के लिए आरक्षित करना।

I made a salad to go with the shepherd’s  pie and set it aside for later.  

मैंने चरवाहे की पाई के साथ जाने के लिए सलाद बनाया और इसे बाद के लिए अलग रख दिया।

You can also use this expression for time.  —- I set aside some time in my schedule to  

आप समय के लिए भी इस अभिव्यक्ति का उपयोग कर सकते हैं। —- मैंने अपने शेड्यूल में कुछ समय

brain dump all my ideas for videos.-----  In this recipe, we need to cook the potatoes  

वीडियो के लिए ब्रेन डंप करने के लिए अलग रखा है।----- इस रेसिपी में, हमें आलू पकाने

and keep them for later, so we  set the cooked potatoes aside.

Now we need to get the lentil mixture ready.  Cook your lentils as per packet instructions.  

और बाद के लिए रखने की ज़रूरत है, इसलिए हम पके हुए आलू को एक तरफ रख देते हैं। अब हमें दाल का मिश्रण तैयार करना है. अपनी दाल को पैकेट के निर्देशों के अनुसार पकाएं।

Add the onion, garlic, carrot, and celery to a  frying pan and sauté on a low heat until almost  

एक फ्राइंग पैन में प्याज, लहसुन, गाजर और अजवाइन डालें और धीमी आँच पर

cooked through (about fifteen minutes). Sauté is  an interesting word. It’s one of the only words  

(लगभग पंद्रह मिनट) तक पकाएँ। Sauté एक दिलचस्प शब्द है। यह अंग्रेजी के एकमात्र शब्दों

in English that has an accent. That’s because  it’s actually borrowed from French. Its use  

में से एक है जिसका उच्चारण है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह वास्तव में फ्रेंच से उधार लिया गया है। अंग्रेजी में इसका इस्तेमाल

in English is only for cooking. It means to fry  food in a small amount of cooking oil and usually  

सिर्फ खाना बनाने के लिए होता है। इसका मतलब है खाना पकाने के तेल की एक छोटी मात्रा में खाना तलना और आमतौर पर

means on a low heat, which is the expression for  when you turn the burner or hob on just a bit.

इसका मतलब कम गर्मी पर होता है, जो कि जब आप बर्नर या हॉब को थोड़ा सा चालू करते हैं तो अभिव्यक्ति होती है।

Once the veggies are softened, add your cooked  lentils, Marmite, and oregano, and season to  

सब्जियां नरम होने के बाद, अपनी पकी हुई दाल, मार्माइट, और अजवायन, और

taste. This means putting as much salt and  pepper in as you like. It’s about adding enough  

स्वाद के लिए मौसम डालें। इसका मतलब है कि आप जितना चाहें उतना नमक और काली मिर्च डालें। यह आपके स्वाद के अनुरूप

to suit your taste. In this recipe,  we also add oregano to taste.  

पर्याप्त जोड़ने के बारे में है। इस रेसिपी में हम स्वाद के लिए अजवायन भी मिलाते हैं।

Some people prefer a bit more or less. For  other recipes, you might add sugar or garlic  

कुछ लोग थोड़ा अधिक या कम पसंद करते हैं। अन्य व्यंजनों के लिए, आप स्वाद के लिए चीनी या लहसुन जोड़ सकते हैं ।

to taste. How much you put in is  really up to you and your preference. 

आप कितना निवेश करते हैं यह वास्तव में आप पर और आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

At this point, you want to add some  water to your lentil mixture to make it  

इस बिंदु पर, आप अपने मसूर के मिश्रण में थोड़ा पानी

just a bit wetter than you’d like to serve  

मिलाना चाहते हैं ताकि आप इसे परोसने की तुलना में थोड़ा गीला कर सकें

it. We’re going to put it in the oven so  it’ll end up absorbing a bit more moisture.

। हम इसे ओवन में रखने जा रहे हैं ताकि यह थोड़ी अधिक नमी को अवशोषित कर ले।

Ok, now here’s where we put it all together.  Preheat your oven to a hundred and eighty degrees  

ठीक है, अब हम यह सब एक साथ रखते हैं। अपने ओवन को एक सौ अस्सी डिग्री

celsius. Take the potatoes you’ve set aside,  add a knob of butter, a splash of milk and mash.  

सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आपने जो आलू अलग रखे हैं, उन्हें लें, मक्खन का एक घुंडी, दूध के छींटे डालें और मैश करें।

Pour the lentil mixture into an ovenproof dish.  We’re nearly there! I hope it turns out well! 

दाल के मिश्रण को ओवनप्रूफ डिश में डालें। हम लगभग वहाँ हैं! मुझे आशा है कि यह अच्छी तरह से निकला!

Let’s pause for a moment and take  a look at those useful phrases.  

आइए एक पल के लिए रुकें और उन उपयोगी वाक्यांशों पर एक नज़र डालें।

Preheat your oven means turn the oven on in  advance so when you’re ready to put the food in,  

अपने ओवन को पहले से गरम करने का मतलब है कि ओवन को पहले से चालू कर दें ताकि जब आप खाना डालने के लिए तैयार हों,

it’ll be at the correct temperature. An ovenproof  dish means a container that won’t break when it  

तो यह सही तापमान पर हो। एक ओवनप्रूफ डिश का मतलब एक कंटेनर है जो गर्म

gets hot. You can also say ‘microwave proof’  and ‘dishwasher proof’ to mean the item is safe  

होने पर नहीं टूटेगा । आप 'माइक्रोवेव प्रूफ' और 'डिशवॉशर प्रूफ' भी कह सकते हैं, जिसका मतलब है कि आइटम

for the microwave and dishwasher.  And finally, we had turn out well,  

माइक्रोवेव और डिशवॉशर के लिए सुरक्षित है। और अंत में, हम अच्छी तरह से निकले थे,

which means to make something and the finished  product be what you wanted or expected. So, I  

जिसका अर्थ है कि कुछ बनाना और तैयार उत्पाद वही होना चाहिए जो आप चाहते थे या उम्मीद करते थे। इसलिए, मुझे

really hope the finished dish is really tasty and  I don’t burn it or undercook it. Fingers crossed!

वास्तव में उम्मीद है कि तैयार पकवान वास्तव में स्वादिष्ट है और मैं इसे जला या कम नहीं करता। उंगलियों को पार कर!

Next, layer the mashed potato on top of the  lentil mixture. If you want,  you can use a  

इसके बाद, मैश किए हुए आलू को दाल के मिश्रण के ऊपर परत करें। आप चाहें

fork to make a design on top of the mash so when  it cooks that part gets nicely browned and crispy.  

तो मैश के ऊपर फोर्क की मदद से एक डिज़ाइन बना सकते हैं ताकि जब वह पक जाए तो वह हिस्सा अच्छी तरह से ब्राउन और क्रिस्पी हो जाए।

Bake for about half an hour. Be careful.  When it comes out, it’s going to be piping  

लगभग आधे घंटे तक बेक करें। ध्यान से। जब यह बाहर आता है, तो यह गरमा

hot! So you might burn your mouth if you eat  it straight away. Piping hot is extremely hot.  

गरम होने वाला है! इसलिए अगर आप इसे सीधे खाते हैं तो आपका मुंह जल सकता है। पाइपिंग हॉट बेहद हॉट है।

We can use it to refer to food, a radiator or  anything else that has a very high temperature.

हम इसका उपयोग भोजन, रेडिएटर या किसी अन्य चीज के संदर्भ में कर सकते हैं जिसमें बहुत अधिक तापमान होता है।

Oh, so how have I done? I think it turned out  pretty well if I do say so myself! I’m serving  

ओह, तो मैंने कैसे किया? मुझे लगता है कि अगर मैं खुद ऐसा कहूं तो यह बहुत अच्छा निकला! मैं

this family fave with a crisp side salad  and I’ve got enough leftovers, which means  

इस फैमिली फेव को कुरकुरे साइड सलाद के साथ परोस रहा हूं और मेरे पास पर्याप्त बचा हुआ है, जिसका मतलब है कि

we can eat it again later in the week, for another  family meal. Yes! Batch cooking for the win!

हम इसे सप्ताह में बाद में फिर से परिवार के भोजन के लिए खा सकते हैं। हां! जीत के लिए बैच कुकिंग!

Don't follow me for cooking tips I'm  not a good cooking teacher but I am  

कुकिंग टिप्स के लिए मुझे फॉलो न करें मैं एक अच्छा कुकिंग टीचर नहीं हूं लेकिन मैं

a great English teacher. I do hope  you’ve enjoyed cooking with me today  

एक बेहतरीन इंग्लिश टीचर हूं। मुझे आशा है कि आपने आज मेरे साथ खाना पकाने का आनंद लिया है

and I’ve encouraged you to try  it out for yourself at home! 

और मैंने आपको इसे घर पर अपने लिए आजमाने के लिए प्रोत्साहित किया है!

So today we saw these fifteen useful phrases  for cooking: cook from scratch, batch cook,  

तो आज हमने खाना पकाने के लिए इन पंद्रह उपयोगी वाक्यांशों को देखा: खरोंच से पकाना, बैच कुक,

finely diced, to sub or a sub, a knob of butter, a  splash of milk, bring to a gentle boil, set aside,  

बारीक डाइस, उप या उप, मक्खन का एक घुंडी, दूध का एक छिड़काव, एक नरम उबाल लाने के लिए, एक तरफ सेट करें,

sauté on a low heat, season to taste, preheat  your oven, an ovenproof dish, turn out well,  

कम पर भूनें गर्मी, स्वाद के लिए मौसम, अपने ओवन को पहले से गरम करें, एक ओवनप्रूफ डिश, अच्छी तरह से बाहर,

piping hot and leftovers. Can  you remember what they meant?  

गर्म और बचा हुआ पाइपिंग। क्या आप याद कर सकते हैं कि उनका क्या मतलब था?

Be sure to watch the video again  in a few days to review. Practice  

समीक्षा करने के लिए कुछ दिनों में वीडियो को फिर से देखना सुनिश्चित करें। अभ्यास

makes perfect! And talking about practice why  not practice your English speaking right now  

परिपूर्ण बनाता है! और अभ्यास के बारे में बात करते हुए, मेरे साथ बातचीत में अभी अपने अंग्रेजी बोलने का अभ्यास क्यों न करें

in a conversation with me, choose one of my 'Speak  with Me' English videos, I hope to see you there.

, मेरे 'स्पीक विद मी' अंग्रेजी वीडियो में से एक को चुनें, मैं आपको वहां देखने की उम्मीद करता हूं।