The next big thing is coming from the Bronx, again | Jon Gray

Перекладач: Vadym Korniienko Утверджено: Ilya Rozenberg

My name is Jon Gray.

Мене звати Джон Грей,

They call me "The Dishwasher."

на прізвисько ''Посудомийка''.

I cofounded Ghetto Gastro,

Я є співзасновником Ґетто Гастро,

a Bronx-based collective

колективу з Бронксу,

that works at the intersection of food, design and art.

який суміщає в своїй роботі харчування, дизайн та мистецтво.

We create experiences that challenge people's perceptions of the Bronx,

Ми проводимо заходи, які мають на меті змінити ставлення людей до Бронксу,

the place that I call home.

мого рідного району.

It's a funny thing.

Ось кумедний випадок.

I just touched down in Vancouver from Paris a few days ago.

Декілька днів тому я прилетів у Ванкувер з Парижу,

We took over the Place Vendôme with the Bronx Brasserie.

де "захопили" Вандомську площу ''Пивною Бронкса''.

Oui oui, chérie.

Oui oui, chérie [франц: так-так, люба]/

(Laughter)

(Сміх)

It's wild, because in Paris, they have this saying,

Для когось це дико, бо в Парижі кажуть

"le Bronx,"

"le Bronx" [ле Бронкс]

which means something is in disarray or a problem.

на щось хаотичне або проблематичне.

That's the Place Vendôme.

Це Вандомська площа.

We shut it down one time.

Ми її закрили для цієї подїї.

(Laughter)

(Сміх)

This lingo came into play when the Bronx was burning,

Цей вислів став популярним під час хвилі пожеж у Бронксі,

and movies like "The Warriors" and "Fort Apache"

а такі фільми, як ''Воїни' та ''Форт Апачі''

still make an impression.

й досі справляють враження.

Some may disagree,

Хтось може не погодитися,

but I believe the Bronx was designed to fail.

та я вважаю, що Бронкс було спроектовано на невдачу.

The power broker was a joker.

Той політичний брокер був джокером.

Robert Moses, instead of parting the Red Sea,

забудовник Роберт Мозес, замість того, щоб поділити Червоне море,

he parted the Bronx with a six-lane highway

поділив Бронкс автомагістраллю із шістьма смугами,

and redlined my community.

чим скалічив нашу спільноту.

My great-grandparents had a home on Featherbed Lane,

Мої прадіди проживали по вулиці Фезербед Лейн

and contrary to the name,

[Пухова дорога] але всупереч назві

they couldn't get a good night's rest

вони не могли добре спати вночі

due to the constant blasting and drilling that was necessary

через постійне деренчання та свердління, зумовлених

to build the cross-Bronx expressway

будівництвом тої автомагістралі, що перетинала Бронкс

a block away.

за квартал від їхнього дому.

I consider these policy decisions

Я вважаю такі політичні рішення

design crimes.

запроектованим злочином.

(Applause)

(Оплески)

Being the resilient people that we are uptown,

Завдяки нам, загартованим постійними утисками

out of the systematic oppression

мешканцям верхньої частини міста,

hip-hop culture rose from the rubble and the ashes like a phoenix.

хіп-хоп культура повстала як Фенікс із попелу та каміння.

Hip-hop is now a trillion-dollar industry,

Зараз хіп-хоп індустрія оцінюється в трильйон доларів,

but this economic activity doesn't make it back to the Bronx

але ця економічна діяльність не допомогає ні Бронксу,

or communities like it.

ні подібним спільнотам.

Let's take it back to 1986.

Давайте пригадаємо 1986-ий рік.

I was born in the heart of the AIDS crisis,

Я народився в самому розпалі кризи СНІДу,

the crack epidemic

епідемії наркоманії

and the War on Drugs.

та війни з наркотиками.

The only thing that trickled down from Reaganomics was ghettonomics:

Єдине, що залишила після себе ''рейганоміка'', - це ''ґеттономіку'':

pain, prison and poverty.

страждання, в'язницю і бідність.

I was raised by brilliant, beautiful and accomplished black women.

Мене виховали яскраві, красиві і культурні чорношкірі жінки.

Even so, my pops wasn't in the picture,

Проте, мій батько був відсутній,

and I couldn't resist the allure of the streets.

а я не зміг встояти перед спокусами вуличного життя.

Like Biggie said,

Як говорив репер Біґґі:

you're either slinging crack rock or you got a wicked jump shot.

"Або ти продаєш наркотики, або ти круто закидаєш м'яч в баскетболі".

Don't get it twisted, my jumper was wet.

Не думайте, м'ячі я закидав класно.

(Laughter)

(Сміх)

My shit was wet.

Бігав до сьомого поту.

(Applause)

(Оплески)

But when I turned 15, I started selling weed,

Проте, коли мені стукнуло 15, я почав продавати марихуану.

I didn't finish high school,

Я так і не закінчив середню школу,

the New York Board of Education banned me from all of those,

відділ освіти міста Нью-Йорк недопустив мене до середньої школи,

but I did graduate to selling cocaine when I turned 18.

але у 18 років я таки "випустився" - зі школи марихуани й зайнявся кокаїном.

I did well.

Бізнес ішов добре.

That was until I got jammed up, caught a case, when I was 20.

Аж до 20 років, коли мене заарештували і пришили справу.

I was facing 10 years.

Мені світило 10 років в'язниці.

I posted bail, signed up at the Fashion Institute,

Звільнившись під заставу, я зареєструвався на курси Інституту технології моди.

I applied the skills that I learned in the streets

Я застосував навички, які здобув на вулиці,

to start my own fashion brand.

щоб заснувати власний модний бренд.

My lawyer peeked my ambition,

Мій адвокат схвалив моє прагнення,

so he suggested that the judge grant me a suspended sentence.

тому він запропонував на суді умовно-дострокове звільнення.

For once in my life, a suspension was a good thing.

Вперше в житті умовний термін пішов мені на користь.

(Laughter)

(Сміх)

Over the course of two years and many court dates,

Два роки потому, після багатьох судових засідань,

my case got dismissed.

моя судова справа була закрита.

Both of my brothers have done jail time,

Обидва моїх брати відсиділи,

so escaping the clutches of the prison industrial system

то ж уникнення кайданів тюремно-промислового комплексу

didn't seem realistic to me.

мені здавалося нереальним.

Right now, one of my brothers is facing 20 years.

Навіть зараз одному із моїх братів світить 20 років.

My mother put in great effort in taking me out to eat,

Моя мама докладала великих зусиль, щоб водити мене по ресторанах,

making sure we visited museums

по музеях,

and traveled abroad,

подорожувала зі мною закордон,

basically exposing me to as much culture as she could.

фактично знайомлячи мене якомога більше з культурою.

I remembered how as a kid,

Я пам'ятаю, як у дитинстві

I used to take over the dinner table and order food for everybody.

я зазвичай займався обіднім столом і від кожного приймав замовлення.

Breaking bread has always allowed me to break the mold

Влаштування обіду давало змогу створювати щось неповторне

and connect with people.

і налагоджувати взаємозв'язок.

Me and my homie Les,

Ми з друганом Лесом

we grew up on the same block in the Bronx,

росли в одному кварталі Бронкса,

two street dudes.

як справжні вуличні хлопці.

He happened to be a chef.

Він став шеф-кухарем.

We always discussed the possibility of doing something in the food game

Ми завжди обговорювали можливість зробити щось цікаве в сфері харчування,

for the benefit of our neighborhood.

щоб покращити наш район.

Les had just won the food show "Chopped."

Лес щойно виграв у кулінарному шоу ''Chopped" (Дрібна нарізка).

Our homie Malcolm was gearing up to run a pastry kitchen at Noma,

Наш друган Малком готувався стати шеф-кондитером в ресторані Нома,

yeah, world's best Noma in Copenhagen, you know the vibes.

найкращому ресторані світу, який знаходиться у Копенгагені.

My man P had just finished training in I-I-Italy,

Мій друган Пі щойно закінчив стажування в І-І-Італії,

Milano to be exact.

а саме в Мілані.

We decided the world needed some Bronx steasoning on it,

Ми зійшлися на тому, що світ потребує приправи з присмаком Бронксу,

so we mobbed up and formed Ghetto Gastro.

тому ми згрупувалися у формі колективу Ґетто Гастро.

(Applause)

(Оплески)

While I'm aware our name makes a lot of people uncomfortable,

Знаю, що у багатьох наша назва викликає неприємні асоціації,

for us "ghetto" means home.

для нас ''ґетто'' - це як рідна хата.

Similar to the way someone in Mumbai or Nairobi

Так само, як у Мумбаї або Найробі,

might use the word "slum,"

можливо, вживають слово ''нетрі'',

it's to locate our people

щоб вказати на своїх людей

and to indict the systems of neglect that created these conditions.

і звинуватити системи, що занедбали їх та створили такі умови.

(Applause)

(Оплески)

So what is Ghetto Gastro?

Отож, що це - Ґетто Гастро?

Ultimately, it's a movement and a philosophy.

В цілому, це рух і філософія.

We view the work we do as gastrodiplomacy,

Ми розглядаємо нашу діяльність як гастродипломатію,

using food and finesse

використовуючи їжу і витонченість,

to open borders and connect culture.

щоб вийти за межі та встановити міжкультурний зв'язок.

Last year in Tokyo,

Минулого року в Токіо

we did a Caribbean patty,

ми приготували карибські пиріжки,

we do jerk wagyu beef,

в'ялену яловичину,

shio kombu.

шіо-комбу (з морської капусти).

We remixed the Bronx classic with the Japanese elements.

Ми об'єднали класичну їжу Бронкса з японськими мотивами.

And for Kwanzaa,

А на фестивалі Кванза

we had to pay homage to our Puerto Ricans,

ми мали віддати належне пуерториканцям,

and we did a coconut charcoal cognac coquito. Dímelo!

і приготували коктейль Кокіто з коньяком, очищений кокосовим вугіллям. Будьмо!

(Laughter)

(Сміх)

This here is our Black Power waffle

Ось наші вафлі Блек Пауер (Влада чорношкірих)

with some gold leaf syrup.

із кленовим сиропом та позліткою.

Make sure you don't slip on the drip.

Їжте, не захляпайтесь!

(Laughter)

(Сміх)

Here we got the 36 Brix plant-based velato.

А це у нас коктейль "36 Брикс" велато на рослинній основі.

Strawberry fields, you know the deal.

Типу полуничні поля, ви про це чули.

Compressed watermelon,

Пресований кавун

basil seeds,

з насінням базиліку,

a little bit of strawberries up there.

прикрашений полуницями.

Back to the Bronx Brasserie,

Повертаючись до ресторану "Пивна Бронкса",

you know we had to hit them in the head with that caviar and cornbread.

знаєте, ми мусили приголомшити французів кукурудзяним хлібом з ікрою.

(Laughter)

(Сміх)

(Applause)

(Оплески)

We also practice du-rag diplomacy.

Ми також практикуємо дипломатію бандани.

(Laughter)

(Сміх)

Because, we don't edit who we are when we do our thing.

Тому що ми себе для цього не змінюємо.

Due to our appearance,

Через нашу зовнішність

we often get mistaken for rappers or athletes.

нас часто помилково сприймають за реперів або атлетів.

It happened here last year at TED.

Минулорічна конференція TED тому доказ.

This dude ran down on me

Якийсь мужик підбіг

and asked me when I was going to perform.

і запитав, коли я збираюся виступити.

How about now?

Можливо, зараз?

(Applause)

(Оплески)

So you see,

Тож бачите,

we've been bringing the Bronx to the world

ми зближуємо Бронкс з усім світом,

but now we focus on bringing the world to the Bronx.

а зараз ми ще й намагаємося зблизити весь світ із Бронксом.

We just opened our spot,

Ми щойно відкрили наше власне місце,

an idea kitchen

кухню ідей,

where we make and design products,

де ми створюємо вироби та їх дизайн,

create content --

наповнюємо їх змістом --

(Music)

(Музика)

and host community events.

і організовуємо громадські заходи.

The intention is to build financial capital

Наша мета - наростити фінансовий капітал

and creative capital in our hood.

і креативний капітал у нашому районі.

Ми також співпрацюємо із всесвітньовідомим шеф-кухарем

We're also collaborating with world-renowned chef

Massimo Bottura

Массімо Боттурою

on a refettorio in the Bronx.

над рефетторіо у Бронксі.

A refettorio is a design-focused soup kitchen and community center.

Рефетторіо - це безкоштовна кухня і громадський центр з фокусом на дизайн.

You see the vibes.

Відчуйте цю атмосферу.

(Applause)

(Оплески)

The recent outpouring of grief about the murder

Недавній розпач, викликаний убивством

of rapper and entrepreneur Nipsey Hussle

репера і підприємця Ніпсі Хассла,

is largely due to the fact that he decided to stay and evolve in place,

пояснюється тим, що він вирішив залишитися і розвиватися,

rather than leave his hood.

а не покинути свій рідний район.

After his death, some may see this decision as foolish,

Після його смерті хтось може вважати таке рішення нерозумним,

but I'm making that same decision every day:

але я щодня приймаю таке саме рішення:

to live in the Bronx,

жити у Бронксі,

to create in the Bronx,

творити у Бронксі,

to invest in the Bronx.

інвестувати в Бронкс.

(Applause)

(Оплески)

At Ghetto Gastro, we don't run from the word "ghetto,"

Ми у Ґетто Гастро не тікаємо від слова ''ґетто'',

and we don't run from the ghetto.

ми не уникаємо ґетто як явища.

Because at the end of the day,

Тому що врешті-решт,

Ghetto Gastro is about showing you what we already know:

наш колектив Ґетто Гастро прагне донести те, що вже відомо:

the hood

наш район

is good.

все ж таки хороший.

(Applause)

(Оплески)

Thank you.

Дякую.

(Applause)

(Оплески)