The next big thing is coming from the Bronx, again | Jon Gray

Tradutor: Maurício Kakuei Tanaka Revisor: Custodio Marcelino

My name is Jon Gray.

Meu nome é Jon Gray.

They call me "The Dishwasher."

Sou chamado de "O Lavador de Pratos".

I cofounded Ghetto Gastro,

Cofundei o Ghetto Gastro,

a Bronx-based collective

um coletivo do Bronx

that works at the intersection of food, design and art.

que trabalha na confluência entre alimentação, design e arte.

We create experiences that challenge people's perceptions of the Bronx,

Criamos experiências que desafiam as percepções das pessoas sobre o Bronx,

the place that I call home.

o lugar que chamo de lar.

It's a funny thing.

É engraçado.

I just touched down in Vancouver from Paris a few days ago.

Acabei de pousar em Vancouver vindo de Paris há alguns dias.

We took over the Place Vendôme with the Bronx Brasserie.

Assumimos a Place Vendôme com a Bronx Brasserie.

Oui oui, chérie.

"Oui oui, chérie."

(Laughter)

(Risos)

(Aplausos)

It's wild, because in Paris, they have this saying,

É loucura, porque, em Paris, eles têm esta expressão:

"le Bronx,"

"le Bronx",

which means something is in disarray or a problem.

que significa que algo está em desordem ou é um problema.

That's the Place Vendôme.

Esta é a Place Vendôme.

We shut it down one time.

Nós a fechamos uma vez.

(Laughter)

(Risos)

This lingo came into play when the Bronx was burning,

Esse dialeto ganhou importância quando o Bronx estava em evidência,

and movies like "The Warriors" and "Fort Apache"

e filmes como "Os Selvagens da Noite" e "Sangue de Heróis"

still make an impression.

ainda têm um forte impacto.

Some may disagree,

Alguns podem discordar,

but I believe the Bronx was designed to fail.

mas acredito que o Bronx foi projetado para o fracasso.

The power broker was a joker.

O figurão era um piadista.

Robert Moses, instead of parting the Red Sea,

Robert Moses, em vez de dividir o Mar Vermelho,

he parted the Bronx with a six-lane highway

dividiu o Bronx com uma rodovia de seis pistas

and redlined my community.

e separou minha comunidade.

My great-grandparents had a home on Featherbed Lane,

Meus bisavós tinham uma casa em Featherbed Lane

and contrary to the name,

e, ao contrário do nome,

they couldn't get a good night's rest

não conseguiam ter uma boa noite de sono

due to the constant blasting and drilling that was necessary

devido às constantes explosões e perfurações necessárias

to build the cross-Bronx expressway

pra construir a rodovia que atravessa o Bronx

a block away.

a um quarteirão de distância.

I consider these policy decisions

Considero essas decisões políticas

design crimes.

projetar crimes.

(Applause)

(Aplausos)

Being the resilient people that we are uptown,

Sendo as pessoas fortes que somos, afastadas do centro,

out of the systematic oppression

fora da opressão sistemática,

hip-hop culture rose from the rubble and the ashes like a phoenix.

a cultura do hip-hop surgiu dos escombros e das cinzas como uma fênix.

Hip-hop is now a trillion-dollar industry,

O hip-hop é hoje uma indústria de trilhões de dólares,

but this economic activity doesn't make it back to the Bronx

mas essa atividade econômica não traz retorno ao Bronx

or communities like it.

ou a comunidades como ele.

Let's take it back to 1986.

Vamos voltar a 1986.

I was born in the heart of the AIDS crisis,

Nasci no centro da crise da AIDS,

the crack epidemic

da epidemia de crack

and the War on Drugs.

e da guerra às drogas.

The only thing that trickled down from Reaganomics was ghettonomics:

A única coisa que se espalhou a partir da "Reaganomia"

foi a "guetonomia":

pain, prison and poverty.

dor,

prisão

e pobreza.

I was raised by brilliant, beautiful and accomplished black women.

Fui criado por mulheres negras inteligentes, bonitas e talentosas.

Even so, my pops wasn't in the picture,

Mesmo assim, meu pai não estava presente,

and I couldn't resist the allure of the streets.

e não pude resistir ao fascínio das ruas.

Like Biggie said,

Como disse Notorius B.I.G.,

you're either slinging crack rock or you got a wicked jump shot.

ou você vende drogas ou é um exímio jogador.

Don't get it twisted, my jumper was wet.

Acreditem, eu jogava bem.

(Laughter)

(Risos)

My shit was wet.

Muito bem.

(Applause)

(Aplausos)

But when I turned 15, I started selling weed,

Mas, quando completei 15 anos, comecei a vender maconha,

I didn't finish high school,

não terminei o ensino médio,

the New York Board of Education banned me from all of those,

o Departamento de Educação de Nova York me expulsou da escola,

but I did graduate to selling cocaine when I turned 18.

mas me formei pra vender cocaína quando completei 18 anos.

I did well.

Eu me dei bem,

That was until I got jammed up, caught a case, when I was 20.

até que fui preso, acusado por um crime, quando eu tinha 20 anos.

I was facing 10 years.

Eu ia cumprir dez anos.

I posted bail, signed up at the Fashion Institute,

Paguei fiança, me inscrevi no Fashion Institute,

I applied the skills that I learned in the streets

apliquei as habilidades que aprendi nas ruas

to start my own fashion brand.

pra começar minha própria marca de moda.

My lawyer peeked my ambition,

Meu advogado viu minha ambição

so he suggested that the judge grant me a suspended sentence.

e sugeriu que o juiz suspendesse minha pena.

For once in my life, a suspension was a good thing.

Pela primeira vez na vida, uma suspensão foi algo bom.

(Laughter)

(Risos)

Over the course of two years and many court dates,

Ao longo de dois anos e muitas idas ao tribunal,

my case got dismissed.

meu caso foi encerrado.

Both of my brothers have done jail time,

Meus dois irmãos estão presos.

so escaping the clutches of the prison industrial system

Fugir do poder do sistema prisional industrial

didn't seem realistic to me.

não me pareceu realista.

Right now, one of my brothers is facing 20 years.

Neste momento, um de meus irmãos está cumprindo 20 anos.

My mother put in great effort in taking me out to eat,

Minha mãe fez um grande esforço pra me alimentar,

making sure we visited museums

garantir que visitássemos museus

and traveled abroad,

e viajássemos para o exterior,

basically exposing me to as much culture as she could.

basicamente me expondo ao máximo de cultura possível.

I remembered how as a kid,

Lembro-me de que, quando criança,

I used to take over the dinner table and order food for everybody.

eu costumava dominar a mesa de jantar e pedir comida pra todos.

Breaking bread has always allowed me to break the mold

Partir o pão sempre me permitiu inovar

and connect with people.

e me relacionar com as pessoas.

Me and my homie Les,

Eu e meu mano Les

we grew up on the same block in the Bronx,

crescemos no mesmo quarteirão do Bronx,

two street dudes.

dois caras das ruas.

Ele se tornou um chef.

He happened to be a chef.

We always discussed the possibility of doing something in the food game

Sempre discutimos a possibilidade de fazer algo na área gastronômica

for the benefit of our neighborhood.

em benefício de nosso bairro.

Les had just won the food show "Chopped."

Les tinha acabado de vencer o programa de TV "Chopped".

Our homie Malcolm was gearing up to run a pastry kitchen at Noma,

Nosso mano Malcolm estava se preparando pra dirigir a confeitaria no Noma,

yeah, world's best Noma in Copenhagen, you know the vibes.

sim, o melhor Noma do mundo em Copenhague, sabem como é.

My man P had just finished training in I-I-Italy,

Meu mano P tinha acabado de treinar na Itália,

Milano to be exact.

Milão, pra ser exato.

We decided the world needed some Bronx steasoning on it,

Decidimos que o mundo precisava de um pouco de tempero do Bronx.

so we mobbed up and formed Ghetto Gastro.

Então, nos mobilizamos e formamos o Ghetto Gastro.

(Applause)

(Aplausos)

While I'm aware our name makes a lot of people uncomfortable,

Embora eu saiba que nosso nome deixa muita gente desconfortável,

for us "ghetto" means home.

pra nós, "gueto" significa lar.

Similar to the way someone in Mumbai or Nairobi

Do mesmo jeito que alguém em Mumbai ou Nairóbi

might use the word "slum,"

pode usar a palavra "favela",

it's to locate our people

para identificar nosso povo

and to indict the systems of neglect that created these conditions.

e culpar os sistemas de negligência que criaram essas condições.

(Applause)

(Aplausos)

So what is Ghetto Gastro?

Então, o que é o Ghetto Gastro?

Ultimately, it's a movement and a philosophy.

No fundo, é um movimento e uma filosofia.

We view the work we do as gastrodiplomacy,

Vemos o trabalho que fazemos como gastrodiplomacia,

using food and finesse

usando alimentação e requinte

to open borders and connect culture.

pra abrir fronteiras e conectar cultura.

Last year in Tokyo,

No ano passado, em Tóquio,

we did a Caribbean patty,

fizemos um pastel caribenho,

we do jerk wagyu beef,

carne-seca de wagyu,

shio kombu.

shio kombu.

We remixed the Bronx classic with the Japanese elements.

Remixamos o clássico do Bronx com os elementos japoneses.

And for Kwanzaa,

E, para o Kwanzaa,

we had to pay homage to our Puerto Ricans,

tivemos que prestar homenagem aos nossos porto-riquenhos

and we did a coconut charcoal cognac coquito. Dímelo!

e fizemos um "coquito" de conhaque

com carvão de coco.

(Laughter)

"Dímelo!"

(Risos)

This here is our Black Power waffle

Este aqui é nosso waffle Black Power

with some gold leaf syrup.

com um pouco de xarope de folhas de ouro.

Make sure you don't slip on the drip.

Cuidado pra não derramar no tempero.

(Laughter)

(Risos)

Here we got the 36 Brix plant-based velato.

Aqui temos o "velato" de plantas a 36 graus Brix.

Strawberry fields, you know the deal.

Strawberry fields, sabem como é.

Compressed watermelon,

Melancia prensada,

basil seeds,

sementes de manjericão,

a little bit of strawberries up there.

um pouco de morangos em cima.

Back to the Bronx Brasserie,

De volta à Bronx Brasserie,

you know we had to hit them in the head with that caviar and cornbread.

tivemos que atingi-los na cabeça com aquele caviar e pão de milho.

(Laughter)

(Risos)

(Applause)

(Aplausos)

We also practice du-rag diplomacy.

Também praticamos a diplomacia da bandana.

(Laughter)

(Risos)

Because, we don't edit who we are when we do our thing.

Porque não mudamos quem somos quando fazemos nossas coisas.

Due to our appearance,

Por causa da nossa aparência,

we often get mistaken for rappers or athletes.

muitas vezes somos confundidos com rappers ou atletas.

It happened here last year at TED.

Aconteceu aqui no ano passado no TED.

This dude ran down on me

Um cara chegou pra mim

and asked me when I was going to perform.

e me perguntou quando eu ia me apresentar.

How about now?

Que tal agora?

(Applause)

(Aplausos)

So you see,

Então, vejam,

we've been bringing the Bronx to the world

temos levado o Bronx para o mundo,

but now we focus on bringing the world to the Bronx.

mas agora nos concentramos em levar o mundo ao Bronx.

We just opened our spot,

Acabamos de abrir nosso ponto,

an idea kitchen

uma cozinha de ideias

where we make and design products,

onde fabricamos e projetamos produtos,

create content --

criamos conteúdo...

(Music)

(Música)

[Stease the day]

[Ghetto Gastro]

and host community events.

e recebemos eventos da comunidade.

The intention is to build financial capital

A intenção é gerar capital financeiro

and creative capital in our hood.

e capital criativo em nosso bairro.

We're also collaborating with world-renowned chef

Também estamos colaborando com o renomado chef Massimo Bottura

Massimo Bottura

on a refettorio in the Bronx.

em um "refettorio" no Bronx.

A refettorio is a design-focused soup kitchen and community center.

Refettorio é uma cozinha e um centro comunitários com foco no design.

You see the vibes.

Vejam só.

(Applause)

(Aplausos)

The recent outpouring of grief about the murder

A recente onda de pesar pelo assassinato

of rapper and entrepreneur Nipsey Hussle

do rapper e empresário Nipsey Hussle

is largely due to the fact that he decided to stay and evolve in place,

é, em grande parte, devido ao fato

de que ele decidiu permanecer e se desenvolver no mesmo lugar,

rather than leave his hood.

em vez de deixar seu bairro.

After his death, some may see this decision as foolish,

Depois de sua morte, alguns podem achar essa decisão insensata,

but I'm making that same decision every day:

mas estou tomando a mesma decisão todos os dias:

to live in the Bronx,

morar no Bronx,

to create in the Bronx,

criar no Bronx,

to invest in the Bronx.

investir no Bronx.

(Applause)

(Aplausos)

At Ghetto Gastro, we don't run from the word "ghetto,"

No Ghetto Gastro, não fugimos da palavra "gueto",

and we don't run from the ghetto.

nem fugimos do gueto.

Because at the end of the day,

Porque, no final das contas,

Ghetto Gastro is about showing you what we already know:

o Ghetto Gastro se trata de mostrar o que já sabemos:

the hood

"O bairro

is good.

é bom".

(Applause)

(Aplausos)

Thank you.

Obrigado.

(Applause)

(Aplausos) (Vivas)