The next big thing is coming from the Bronx, again | Jon Gray

Переводчик: Anastasia Timofeeva Редактор: Yulia Kallistratova

My name is Jon Gray.

Меня зовут Джон Грей.

They call me "The Dishwasher."

По прозвищу «Посудомойка».

I cofounded Ghetto Gastro,

Я сооснователь «Гетто Гастро»,

a Bronx-based collective

группы из Бронкса,

that works at the intersection of food, design and art.

которая работает на пересечении еды, дизайна и искусства.

We create experiences that challenge people's perceptions of the Bronx,

Мы проводим мероприятия, которые меняют отношение людей к Бронксу,

the place that I call home.

месту, которое я называю домом.

It's a funny thing.

Вот забавная история.

I just touched down in Vancouver from Paris a few days ago.

Несколько дней назад я приземлился в Ванкувере после поездки в Париж.

We took over the Place Vendôme with the Bronx Brasserie.

Мы расположились на Вандомской площади с «Бронкс Бразери».

Oui oui, chérie.

Oui oui, chérie. [Да, да, дорогуша - франц.]

(Laughter)

(Смех)

It's wild, because in Paris, they have this saying,

Это очень странно, потому что в Париже они говорят

"le Bronx,"

«le Bronx»,

which means something is in disarray or a problem.

что означает проблему или беспорядок.

That's the Place Vendôme.

И это Вандомская площадь.

We shut it down one time.

Мы закрыли её один раз.

(Laughter)

(Смех)

This lingo came into play when the Bronx was burning,

Этот жаргон появился во время пожаров в Бронксе,

and movies like "The Warriors" and "Fort Apache"

а фильмы, как «Воины» и «Форт Апачи»

still make an impression.

до сих пор впечатляют.

Some may disagree,

Не все согласятся,

but I believe the Bronx was designed to fail.

но я верю, что Бронкс был обречён на неудачу.

The power broker was a joker.

Политический воротила был джокером.

Robert Moses, instead of parting the Red Sea,

Роберт Мозес вместо того, чтобы раздвинуть Красное море,

he parted the Bronx with a six-lane highway

разделил Бронкс шестиполосной автомагистралью

and redlined my community.

и разделил моё сообщество.

My great-grandparents had a home on Featherbed Lane,

Мои прародители жили в переулке Фезербед [Перинный],

and contrary to the name,

но вопреки названию,

they couldn't get a good night's rest

они не могли спокойно спать по ночам

due to the constant blasting and drilling that was necessary

из-за постоянного шума сжатого воздуха и бурения, необходимого

to build the cross-Bronx expressway

для строительства автомагистрали, пересекавшей Бронкс

a block away.

в квартале от их дома.

I consider these policy decisions

Я считаю, что подобные политические решения

design crimes.

провоцируют преступность.

(Applause)

(Аплодисменты)

Being the resilient people that we are uptown,

Благодаря нам, закалённым жителям верхней части города,

out of the systematic oppression

вне постоянного угнетения,

hip-hop culture rose from the rubble and the ashes like a phoenix.

хип-хоп культура восстала из обломков и пепла как Феникс.

Hip-hop is now a trillion-dollar industry,

Сейчас хип-хоп индустрия приносит триллион долларов,

but this economic activity doesn't make it back to the Bronx

но эта экономическая активность обратно в Бронкс не попадает

or communities like it.

или другие похожие сообщества.

Let's take it back to 1986.

Давайте вернёмся в 1986 год.

I was born in the heart of the AIDS crisis,

Я родился в самом центре кризиса СПИД,

the crack epidemic

эпидемии крэка

and the War on Drugs.

и войны с наркотиками.

The only thing that trickled down from Reaganomics was ghettonomics:

Всё, что осталось после «Рейгономики» — «геттономика»:

pain, prison and poverty.

страдание, тюрьма и бедность.

I was raised by brilliant, beautiful and accomplished black women.

Меня воспитали прекрасные, умные и образованные чёрные женщины.

Even so, my pops wasn't in the picture,

Кроме этого, у меня не было отца,

and I couldn't resist the allure of the streets.

поэтому я не смог устоять перед соблазнами улиц.

Like Biggie said,

Как сказал [рэпер] Бигги:

you're either slinging crack rock or you got a wicked jump shot.

«Ты или продаёшь наркотики, или круто играешь в баскетбол».

Don't get it twisted, my jumper was wet.

Не думайте — я классно забрасывал мячи.

(Laughter)

(Смех)

My shit was wet.

Бегал до седьмого пота.

(Applause)

(Аплодисменты)

But when I turned 15, I started selling weed,

Но с 15 лет я начал продавать марихуану,

I didn't finish high school,

не закончил старшую школу,

the New York Board of Education banned me from all of those,

отдел образования Нью-Йорка отстранил меня.

but I did graduate to selling cocaine when I turned 18.

Но к 18-ти я закончил школу продажи кокаина.

I did well.

У меня хорошо получалось.

That was until I got jammed up, caught a case, when I was 20.

До тех пор, пока в 20 лет меня не арестовали и не пришили дело.

I was facing 10 years.

Мне светило 10 лет.

I posted bail, signed up at the Fashion Institute,

Освободившись под залог, я записался в институт моды,

I applied the skills that I learned in the streets

я применял навыки, полученные на улице,

to start my own fashion brand.

чтобы основать свой модный бренд.

My lawyer peeked my ambition,

Мой адвокат одобрил такое стремление

so he suggested that the judge grant me a suspended sentence.

и предложил судье дать мне условное наказание.

For once in my life, a suspension was a good thing.

Впервые в жизни наказание пошло на пользу.

(Laughter)

(Смех)

Over the course of two years and many court dates,

Спустя два года и множества судебных заседаний

my case got dismissed.

моё дело закрыли.

Both of my brothers have done jail time,

Оба мои брата отсидели в тюрьме,

so escaping the clutches of the prison industrial system

поэтому избежать оков тюремно-промышленной машины

didn't seem realistic to me.

мне казалось нереальным.

Right now, one of my brothers is facing 20 years.

Даже сейчас одному из моих братьев светит 20 лет.

My mother put in great effort in taking me out to eat,

Моей маме дорого стоило водить меня по ресторанам,

making sure we visited museums

по музеям

and traveled abroad,

и путешествовать заграницу,

basically exposing me to as much culture as she could.

знакомя меня с наибольшим количеством культур.

I remembered how as a kid,

Помню, будучи ещё ребёнком,

I used to take over the dinner table and order food for everybody.

я занимал стол и заказывал еду на всех.

Breaking bread has always allowed me to break the mold

Совместный приём пищи позволял выйти за рамки

and connect with people.

и общаться с людьми.

Me and my homie Les,

Мы с моим другом Лесом

we grew up on the same block in the Bronx,

выросли в одном квартале Бронкса

two street dudes.

как два уличных пацана.

He happened to be a chef.

Он стал шеф-поваром.

We always discussed the possibility of doing something in the food game

Мы всегда обсуждали возможность сделать что-то, связанное с едой,

for the benefit of our neighborhood.

чтобы улучшить наш район.

Les had just won the food show "Chopped."

Лес недавно выиграл в кулинарном шоу «Chopped».

Our homie Malcolm was gearing up to run a pastry kitchen at Noma,

Наш друг Малкольм собирался стать главным кондитером в ресторане «Noma»,

yeah, world's best Noma in Copenhagen, you know the vibes.

да, лучшем в мире «Noma» в Копенгагене, вы понимаете, о чём я.

My man P had just finished training in I-I-Italy,

Мой друг Пи только закончил стажировку в И-И-Италии,

Milano to be exact.

Милане, если быть точным.

We decided the world needed some Bronx steasoning on it,

Мы решили, что мир нуждается в приправе с привкусом Бронкса,

so we mobbed up and formed Ghetto Gastro.

поэтому мы собрались и организовали «Гетто Гастро».

(Applause)

(Аплодисменты)

While I'm aware our name makes a lot of people uncomfortable,

Понимаю, что многих смущает наше название,

for us "ghetto" means home.

для нас «гетто» означает дом.

Similar to the way someone in Mumbai or Nairobi

Так же, как кто-то в Мумбае или Найроби

might use the word "slum,"

использует слово «трущобы».

it's to locate our people

Это нужно, чтобы опознать своих

and to indict the systems of neglect that created these conditions.

и обвинить системы пренебрежения, создавшие такие условия.

(Applause)

(Аплодисменты)

So what is Ghetto Gastro?

Так что же такое «Гетто Гастро»?

Ultimately, it's a movement and a philosophy.

В целом, это движение и философия.

We view the work we do as gastrodiplomacy,

Мы рассматриваем нашу работу как гастродипломатию,

using food and finesse

используя еду и утончённость,

to open borders and connect culture.

чтобы стереть границы и соединить культуры.

Last year in Tokyo,

В прошлом году, в Токио,

we did a Caribbean patty,

мы проводили Карибскую вечеринку.

we do jerk wagyu beef,

Мы готовили говядину Вагю

shio kombu.

и шио-комбу [из водорослей].

We remixed the Bronx classic with the Japanese elements.

Мы смешали обычную еду Бронкса с японскими элементами.

And for Kwanzaa,

Что же касается фестиваля Kwanzaa,

we had to pay homage to our Puerto Ricans,

мы должны отдать должное Пуэрториканцам,

and we did a coconut charcoal cognac coquito. Dímelo!

мы готовили напиток кокуито с коньяком, очищенным углями. Dímelo!

(Laughter)

(Смех)

This here is our Black Power waffle

Это наша вафля «Власть чёрных»

with some gold leaf syrup.

с кленовым сиропом.

Make sure you don't slip on the drip.

Постарайтесь не обляпаться.

(Laughter)

(Смех)

Here we got the 36 Brix plant-based velato.

Это велато на растительной основе называется «36 Брикс».

Strawberry fields, you know the deal.

Клубничные поля, всё такое.

Compressed watermelon,

Арбуз, приготовленный в вакууме

basil seeds,

с семенами базилика

a little bit of strawberries up there.

украшенные клубникой.

Back to the Bronx Brasserie,

Вернемся к «Бронкс Бразери».

you know we had to hit them in the head with that caviar and cornbread.

Знаете, мы должны были ошеломить их кукурузным хлебом с икрой.

(Laughter)

(Смех)

(Applause)

(Аплодисменты)

We also practice du-rag diplomacy.

Мы практикуем дипломатию банданы.

(Laughter)

(Смех)

Because, we don't edit who we are when we do our thing.

Потому что мы не меняем себя, когда работаем.

Due to our appearance,

Из-за нашего внешнего вида

we often get mistaken for rappers or athletes.

нас часто принимают за рэперов или атлетов.

It happened here last year at TED.

Это случилось в прошлом году на TED.

This dude ran down on me

Парень подбежал ко мне

and asked me when I was going to perform.

и спросил, когда я буду выступать.

How about now?

Как насчёт сейчас?

(Applause)

(Аплодисменты)

So you see,

Итак, вы видите,

we've been bringing the Bronx to the world

обычно мы приносим Бронкс в мир,

but now we focus on bringing the world to the Bronx.

но сейчас мы заняты тем, чтобы принести мир в Бронкс.

We just opened our spot,

Мы недавно открыли наше место —

an idea kitchen

кухню идей,

where we make and design products,

где мы создаём и оформляем продукцию,

create content --

делаем контент

(Music)

(Музыка)

and host community events.

и организовываем общественные мероприятия.

The intention is to build financial capital

Наша цель — нарастить финансовый

and creative capital in our hood.

и творческий капитал в нашем районе.

We're also collaborating with world-renowned chef

Мы сотрудничаем со всемирно известным шеф-поваром

Massimo Bottura

Массимо Боттура

on a refettorio in the Bronx.

для создания рефетторио в Бронксе.

A refettorio is a design-focused soup kitchen and community center.

Рефетторио — ориентированная на дизайн бесплатная столовая и общественный центр.

You see the vibes.

Почувствуйте это.

(Applause)

(Аплодисменты)

The recent outpouring of grief about the murder

Последнее событие, вызвавшее отчаяние, было убийство

of rapper and entrepreneur Nipsey Hussle

рэпера Нипси Хассла.

is largely due to the fact that he decided to stay and evolve in place,

Это случилось из-за того, что он решил остаться и развиваться тут,

rather than leave his hood.

вместо того, чтобы уехать из своего района.

After his death, some may see this decision as foolish,

После его смерти, кто-то может посчитать это решение глупым,

but I'm making that same decision every day:

но я принимаю такой выбор каждый день:

to live in the Bronx,

жить в Бронксе,

to create in the Bronx,

творить в Бронксе,

to invest in the Bronx.

инвестировать в Бронкс.

(Applause)

(Аплодисменты)

At Ghetto Gastro, we don't run from the word "ghetto,"

В «Гетто Гастро» мы не бежим от слова «гетто»,

and we don't run from the ghetto.

и мы не бежим из районов гетто,

Because at the end of the day,

потому что в конце концов,

Ghetto Gastro is about showing you what we already know:

«Гетто Гастро» покажет тебе то, что мы уже поняли:

the hood

наш район —

is good.

хороший район.

(Applause)

(Аплодисменты)

Thank you.

Спасибо.

(Applause)

(Аплодисменты)