The next big thing is coming from the Bronx, again | Jon Gray

Fordító: Angelika Udvarhelyi Hardine Lektor: Péter Pallós

My name is Jon Gray.

A nevem Jon Gray.

They call me "The Dishwasher."

Sokaknak csak Mosogatófiú.

I cofounded Ghetto Gastro,

Egyik alapítója a Ghetto Gastrónak,

a Bronx-based collective

egy bronxi alkotóközösségnek,

that works at the intersection of food, design and art.

amely ötvözi a főzést, a tervezést és a művészetet.

We create experiences that challenge people's perceptions of the Bronx,

Alkotásaink megváltoztathatják a Bronxról kialakult képet.

the place that I call home.

A helyről, ami az otthonom.

It's a funny thing.

Érdekes ez.

I just touched down in Vancouver from Paris a few days ago.

Pár napja szálltam le Vancouverben Párizsból hazajövet.

We took over the Place Vendôme with the Bronx Brasserie.

A mi új durranásunk a Vendôme téren a Bronx Brasserie.

Oui oui, chérie.

Oui oui, chérie.

(Laughter)

(Nevetés)

It's wild, because in Paris, they have this saying,

Nem semmi, hiszen ha a franciák azt mondják valamire:

"le Bronx,"

"le Bronx",

which means something is in disarray or a problem.

akkor az csak felfordulást vagy balhét jelenthet.

That's the Place Vendôme.

A Vendôme tér.

We shut it down one time.

Egyszer le is zártuk.

(Laughter)

(Nevetés)

This lingo came into play when the Bronx was burning,

Ez a zsargon akkor született, amikor Bronx lángokban állt,

and movies like "The Warriors" and "Fort Apache"

a filmek, mint A harcosok, és az Apacserőd,

still make an impression.

még mindig népszerűek.

Some may disagree,

Néhányan talán nem így látják,

but I believe the Bronx was designed to fail.

de szerintem Bronxot eleve kudarcra ítélték.

The power broker was a joker.

A nagy ember vicces kedvében volt.

Robert Moses, instead of parting the Red Sea,

Robert Moses a Vörös-tenger helyett

he parted the Bronx with a six-lane highway

hatsávos főúttal Bronxot választotta ketté,

and redlined my community.

és taccsra vágta az ott élőket.

My great-grandparents had a home on Featherbed Lane,

A dédszüleim a Featherbed utcán laktak,

and contrary to the name,

és az utca neve ellenére

they couldn't get a good night's rest

egy nyugodt éjszakájuk sem volt

due to the constant blasting and drilling that was necessary

az állandó kopácsolás, fúrás-faragás miatt,

to build the cross-Bronx expressway

míg a bronxi autópálya épült

a block away.

egy sarokkal arrébb.

I consider these policy decisions

Szerintem az ilyen központi döntések

design crimes.

eleve bűnözéshez vezetnek.

(Applause)

(Taps)

Being the resilient people that we are uptown,

A külvárosi emberek, mint én is, általában életrevalók,

out of the systematic oppression

a szisztematikus sanyargatásban,

hip-hop culture rose from the rubble and the ashes like a phoenix.

a törmelékből és hamuból életre kelt a hip-hop, mint egy főnixmadár.

Hip-hop is now a trillion-dollar industry,

A hip-hop ma billiárdos üzlet,

but this economic activity doesn't make it back to the Bronx

de a pénzből nem látnak egy fillért se a bronxiak,

or communities like it.

se a hasonló közösségek.

Let's take it back to 1986.

Beszéljünk kicsit 1986-ról!

I was born in the heart of the AIDS crisis,

Mikor megszülettem, tombolt az AIDS-válság,

the crack epidemic

a kokain-őrület

and the War on Drugs.

és a drogháború.

The only thing that trickled down from Reaganomics was ghettonomics:

Egy dologra futotta csak Reagenéktől: a gettonómiára.

pain, prison and poverty.

szenvedés, börtön, nélkülözés.

I was raised by brilliant, beautiful and accomplished black women.

Fantasztikus, gyönyörű és művelt fekete asszonyok neveltek fel.

Even so, my pops wasn't in the picture,

Ennek ellenére, és mivel az apai szigor sem korlátozott,

and I couldn't resist the allure of the streets.

nem tudtam ellenállni az utca csábításának.

Like Biggie said,

Biggie szavaival élve

you're either slinging crack rock or you got a wicked jump shot.

vagy kokót árulsz, vagy zsírprofin zsákolsz.

Don't get it twisted, my jumper was wet.

Tévedés ne essék, őrületesen zsákoltam.

(Laughter)

(Nevetés)

My shit was wet.

Őrületesen, piszkosul jól.

(Applause)

(Taps)

But when I turned 15, I started selling weed,

De amikor 15 lettem, elkezdtem marihuánát árulni

I didn't finish high school,

otthagytam a középiskolát,

the New York Board of Education banned me from all of those,

A New York-i Oktatásügyi Hivatal minden iskolából eltanácsolt,

but I did graduate to selling cocaine when I turned 18.

de 18 évesen felsőbb drogosztályba léptem, már kokainban utaztam.

I did well.

Jó volt a bizim.

That was until I got jammed up, caught a case, when I was 20.

Egészen addig, míg bíróságra nem kerültem 20 éves koromban.

I was facing 10 years.

Tíz évet kaptam.

I posted bail, signed up at the Fashion Institute,

Óvadékot tettem le, és beiratkoztam a Divat Intézetbe,

I applied the skills that I learned in the streets

és felhasználtam az utcán tanultakat

to start my own fashion brand.

a saját divatmárkámnál.

My lawyer peeked my ambition,

A pártfogóm látta eltökéltségemet,

so he suggested that the judge grant me a suspended sentence.

és felfüggesztett ítéletet javasolt.

For once in my life, a suspension was a good thing.

Életemben először a felfüggesztés jól jött.

(Laughter)

(Nevetés)

Over the course of two years and many court dates,

A következő két évben, számos, bíróságon töltött nap után,

my case got dismissed.

az ügyemet ejtették.

Both of my brothers have done jail time,

Mindkét fivérem ült már börtönben,

so escaping the clutches of the prison industrial system

így alig hittem, hogy kicsúszok az igazságszolgáltatás markából.

didn't seem realistic to me.

Right now, one of my brothers is facing 20 years.

Az egyik testvéremet épp most ítélték húsz évre.

My mother put in great effort in taking me out to eat,

Az anyukám gyakran vitt étterembe minket,

making sure we visited museums

kiállításokra,

and traveled abroad,

és külföldi utakra,

basically exposing me to as much culture as she could.

a lehető legtöbb kulturális élményt akarta nekünk szerezni.

I remembered how as a kid,

Emlékszem, hogy gyerekként,

I used to take over the dinner table and order food for everybody.

ha vacsorázni voltunk, én rendeltem gyakran mindenkinek.

Breaking bread has always allowed me to break the mold

Közös étkezéssel megtörhető a jég,

and connect with people.

kapcsolódhatunk másokhoz.

Me and my homie Les,

Les barátom és én

we grew up on the same block in the Bronx,

ugyanabban a bronxi utcában nőttünk fel,

two street dudes.

utcai haverok vagyunk.

He happened to be a chef.

Les történetesen szakács.

We always discussed the possibility of doing something in the food game

Többször felmerült, hogy beszállhatnánk a kajabuliba

for the benefit of our neighborhood.

a Bronxban lakók javára.

Les had just won the food show "Chopped."

Les akkor nyerte meg a "Felpaprikázva" főzőshowt.

Our homie Malcolm was gearing up to run a pastry kitchen at Noma,

A földink, Malcolm, akkor vette át a sütisrészleget a Nomában.

yeah, world's best Noma in Copenhagen, you know the vibes.

igen, a világelső Noma Koppenhágában, helyes a bőgés.

My man P had just finished training in I-I-Italy,

P haverom akkor fejezett be egy tanfolyamot Olaszországban,

Milano to be exact.

Milánó városában.

We decided the world needed some Bronx steasoning on it,

Úgy láttuk, a világra ráfér egy kis bronxosítás,

so we mobbed up and formed Ghetto Gastro.

összefogtunk és megalapítottuk a Ghetto Gastrót.

(Applause)

(Taps)

While I'm aware our name makes a lot of people uncomfortable,

Tudom, sokan feszengenek a gettó szó hallatán,

for us "ghetto" means home.

de nekünk a gettó: otthon.

Similar to the way someone in Mumbai or Nairobi

Mint Mumbaiban vagy Nairobiban

might use the word "slum,"

a szegénynegyed kifejezés,

it's to locate our people

olyan iránytűféle,

and to indict the systems of neglect that created these conditions.

élő vád a szervezett elhanyagolás miatt, amely a bajokat létrehozta.

(Applause)

(Taps)

So what is Ghetto Gastro?

Lássuk, mi az a Ghetto Gastro!

Ultimately, it's a movement and a philosophy.

Röviden: mozgalom és életfilozófia.

We view the work we do as gastrodiplomacy,

Úgy tekintünk a munkánkra mint gasztrodiplomáciára.

using food and finesse

a főzést és találékonyságot használjuk,

to open borders and connect culture.

hogy határokon át hidat verjünk a kultúrák között.

Last year in Tokyo,

Tavaly Tokióban

we did a Caribbean patty,

karibi húsos táskát készítettünk,

we do jerk wagyu beef,

jók vagyunk wagyu marhabordában,

shio kombu.

és shio kombuban.

We remixed the Bronx classic with the Japanese elements.

Japán elemekkel alkottuk újra Bronx klasszikus receptjeit.

And for Kwanzaa,

A kwanzaa azért született,

we had to pay homage to our Puerto Ricans,

hogy lerójuk tiszteletünket Puerto Ricó-i testvéreink előtt,

and we did a coconut charcoal cognac coquito. Dímelo!

és összehoztunk egy kókuszos, fekete, konyakos coquito tojáslikőrt. Dímelo!

(Laughter)

(Nevetés)

This here is our Black Power waffle

Ez itt a Fekete Hatalom palacsintánk

with some gold leaf syrup.

aranyló juharsziruppal.

Make sure you don't slip on the drip.

Csak el ne csússzanak rajta!

(Laughter)

(Nevetés)

Here we got the 36 Brix plant-based velato.

Itt a 36 Brix növényi velato.

Strawberry fields, you know the deal.

Eperföldek, ismerik a dörgést.

Compressed watermelon,

Sűrített görögdinnye,

basil seeds,

bazsalikommag,

a little bit of strawberries up there.

eperrel a tetején.

Back to the Bronx Brasserie,

Visszatérve a Bronx Brasserie-re,

you know we had to hit them in the head with that caviar and cornbread.

fejbe kellett őket kólintanunk a kaviáros kukoricalepénnyel.

(Laughter)

(Nevetés)

(Applause)

(Taps)

We also practice du-rag diplomacy.

Otthon vagyunk a du-rag diplomáciában is.

(Laughter)

(Nevetés)

Because, we don't edit who we are when we do our thing.

Mert magunkat adjuk, amikor belefogunk valamibe.

Due to our appearance,

Ha ránk néznek,

we often get mistaken for rappers or athletes.

sokszor hisznek minket rappereknek vagy sportolóknak.

It happened here last year at TED.

Mint tavaly is, itt a TED-en.

This dude ran down on me

Egy fickó leszólított,

and asked me when I was going to perform.

megkérdezte, mikor lépek fel a színpadon.

How about now?

Például most?

(Applause)

(Taps)

So you see,

Láthatják,

we've been bringing the Bronx to the world

kitártuk Bronx kapuit a világ felé,

but now we focus on bringing the world to the Bronx.

és most a világot akarjuk elvinni Bronxba.

We just opened our spot,

Megnyitottuk a boltunkat,

an idea kitchen

egy ötletkonyhát,

where we make and design products,

ahol tervezünk és készítünk,

create content --

alkotunk...

(Music)

(Zene)

and host community events.

közösségi esteket szervezünk.

The intention is to build financial capital

Pénzügyi tőkét és kreatív tőkét

and creative capital in our hood.

építünk Bronxban.

We're also collaborating with world-renowned chef

Együtt tervezünk a világhírű séffel,

Massimo Bottura

Massimo Botturával,

on a refettorio in the Bronx.

egy bronxi refettoriót.

A refettorio is a design-focused soup kitchen and community center.

A refettorio dizájnra épülő leveskonyha és közösségi központ.

You see the vibes.

Ezek vagyunk mi.

(Applause)

(Taps)

The recent outpouring of grief about the murder

Mély gyász követte a rapper és vállalkozó

of rapper and entrepreneur Nipsey Hussle

Nipsey Hussle meggyilkolását,

is largely due to the fact that he decided to stay and evolve in place,

főként, mert itt maradt és dolgozott,

rather than leave his hood.

nem ment el innen.

After his death, some may see this decision as foolish,

Bár meggyilkolták, és sokan talán ostobaságnak tartják,

but I'm making that same decision every day:

de én is ezzel a döntéssel kezdek minden napot:

to live in the Bronx,

Bronxban lakok,

to create in the Bronx,

Bronxban dolgozok,

to invest in the Bronx.

Bronxban költöm el, amit megkeresek.

(Applause)

(Taps)

At Ghetto Gastro, we don't run from the word "ghetto,"

A Ghetto Gastróban nem félős kimondani a gettó szót,

and we don't run from the ghetto.

és nem lépünk meg a gettóból.

Because at the end of the day,

Mert valójában végül

Ghetto Gastro is about showing you what we already know:

a Ghetto Gastro bebizonyítja, amit mi már tudunk:

the hood

Bronx,

is good.

ragyogsz!

(Applause)

(Taps)

Thank you.

Köszönöm!

(Applause)

(Taps)