Why are there so many types of apples? - Theresa Doud

Waarom zijn er zoveel soorten appels? - Theresa Doud

Vertaald door: Dick Stada Nagekeken door: Peter van de Ven

Ben je ooit een groentewinkel binnengegaan

Have you ever walked into a grocery store

en dat je je afvroeg waar al die soorten appels vandaan kwamen?

and wondered where all those variety of apples came from?

You might find SnapDragon,

Misschien zag je de SnapDragon,

Pixie Crunch,

Pixie Crunch,

Cosmic Crisp,

Cosmic Crisp,

Jazz,

Jazz

or Ambrosia

of de Ambrosia

next to the more familiar Red Delicious and Granny Smith.

naast de bekendere Red Delicious of de Granny Smith.

These delightfully descriptive names

Deze heerlijk beschrijvende namen

belong to just a handful of the over 7,500 apple varieties in the world.

zijn maar een handvol van 's werelds meer dan 7.500 appelrassen.

This huge diversity exists largely because of humanity's efforts to bear new fruit.

Die enorme diversiteit komt vooral

doordat de mens nieuwe vruchten wilde afwerpen.

Fruit breeding is a way to fulfill the expectations of farmers and consumers

Door fruit te kweken voldoe je aan de verwachtingen

van boeren en consumenten

who seek specific qualities in an apple.

die in een appel specifieke kwaliteiten zoeken.

Aan de ene kant willen boeren dat ze ziekte-resistent en houdbaar zijn.

On the one hand, farmers may want them to be disease-resistant and to store well.

On the other, consumers are swayed by appearance, taste, and novelty.

Maar ook moet hij de consument verleiden door uiterlijk, smaak en nieuwigheid.

So, breeders have to consider everything

Kwekers moeten met alles rekening houden,

from how well apples grow in certain climates

van hoe goed appels groeien in een bepaald klimaat

to their color, taste, and size.

tot de kleur, smaak en grootte.

And sometimes finding the perfect fit means breeding something new.

Soms leidt het zoeken naar perfectie tot het kweken van iets nieuws.

To create apples with desirable characteristics,

Om appels te kweken met de gewenste eigenschappen

breeders first need to find parent apples that carry those characteristics.

moeten kwekers eerst ouder-appels zoeken die deze eigenschappen hebben.

Once the parents have been selected,

Als die eenmaal uitgezocht zijn,

they have to wait until the trees bloom in the spring.

moeten ze wachten tot het voorjaar als de bomen in bloei staan.

The breeder takes the pollen from one bloom, called the father,

De kweker neemt het stuifmeel uit de bloesem, vader genaamd,

and transfers it by hand to the other parent bloom, called the mother,

en brengt dat over naar een andere ouder-bloem, die moeder heet,

through a process called cross-pollination.

met een proces dat kruisbestuiving heet.

Once the mother bloom turns into an apple,

Als de moeder-bloesem in een appel verandert,

the seeds are collected and then planted.

worden de zaden verzameld en geplant.

It takes about five years for these seeds to grow into trees that produce apples,

Het duurt ongeveer vijf jaar voordat de boom appels draagt,

but because of the way traits are inherited,

maar door de manier van overerving

all of the seedlings produced will have different sets of genes

krijgen alle zaailingen verschillende genen

and characteristics.

en eigenschappen.

This means that to achieve a desired quality,

Om de gewenste kwaliteit te krijgen,

it takes a lot of offspring,

zijn veel nakomelingen nodig,

én geduld van de kweker.

not to mention patience on the breeder's part.

Als een zaailing fruit draagt met de gewenste kwaliteiten,

When a seedling does bear fruit with the desired qualities,

it's selected for further evaluation.

selecteert men die voor nader onderzoek.

Of the original crossed seedlings,

Van alle gekruiste zaailingen

about one in every 5,000 makes it to this prestigious stage.

haalt maar één op elke 5.000 deze prestigieuze fase.

They're then sent to new farms

Dan gaan ze naar nieuwe boerderijen

where breeders can assess how various climates and soil types

waar kwekers uitzoeken hoe klimaat en verschillende bodemsoorten

affect the plant's growth.

de groei beïnvloeden.

The fruit of the seedling and its many clones

Het fruit van de zaailing en al zijn klonen

must then be collected and sampled to ensure consistency.

moet dan worden verzameld en getest om te zorgen voor consistentie.

Breeders study about 45 traits in an apple,

Kwekers bestuderen ongeveer 45 eigenschappen van een appel,

like the texture and firmness of the flesh,

zoals de textuur en de stevigheid

when it ripens,

wanneer hij rijpt,

how sugary its juice is,

hoe zoet het sap is

and how long it stays fresh.

en hoe lang hij vers blijft.

Over several years, they weed out all the bad apples,

Gedurende een paar jaar worden de slechte planten eruit gehaald

selecting only those whose fruits are the best.

en blijven die met het beste fruit over.

These exclusive plants officially form the cultivar,

Deze exclusieve planten vormen officieel een cultivar

or new apple variety.

of een nieuwe appelvariëteit.

To ensure an exact copy of this cultivar,

Om verzekerd te zijn van een exacte kopie

all apple trees must be grafted from the original seedling.

moeten alle appelbomen geënt worden van de originele zaailing.

Branches, called scion wood,

Takken, genaamd telghout,

are cut from the original tree and grown to generate more scion wood.

worden van de originele boom gesneden en geplant om meer telghout te maken.

Segments of these trees are then grafted onto root stalk -

Dan worden segmenten van deze bomen op de onderstam geënt --

that's the lower section of another tree

het onderste deel van een andere boom

that's been chosen from a different cultivar

die van een andere cultivar gekozen is

for its superior roots and growing ability.

vanwege zijn voortreffelijke wortels en groeivermogen.

Finally, this fusion creates a new apple tree

UIteindelijk levert deze samensmelting een nieuwe appelboom op

with the desired qualities.

met de gewenste kwaliteiten.

Each new plant takes up to four years

Bij elke nieuwe plant duurt het tot vier jaar

before it starts producing the fruit we eat.

voordat hij het fruit maakt dat we eten.

Apple breeding may be a difficult art, but it's accessible to all:

Appels kweken mag dan moeilijk zijn, het is wel bereikbaar voor iedereen:

universities,

universiteiten,

companies,

bedrijven

and even individuals can create new cultivars.

en zelfs hobbyisten kunnen nieuwe cultivars kweken.

But to fully own an apple, the breeder faces a final challenge -

Om volledig eigenaar te worden, heeft de kweker nog een laatste uitdaging:

naming the fruit.

een naam verzinnen.

After a cultivar is patented,

Nadat de cultivar is gepatenteerd,

a breeder chooses a name for its trademark.

kiest de kweker een naam als handelsmerk.

That final step grants them long-lasting rights over the apple and its clones.

Die laatste stap verschaft hem langdurige rechten op de appel en zijn klonen.

That name must be completely original,

Die naam moet origineel zijn

and the catchier, the better, of course.

en hoe aantrekkelijker, hoe beter.

With over 7,500 varieties and counting,

Met meer dan 7.500 variëteiten

that's why we have apples called Pink Lady,

hebben we daarom appels die Pink Lady heten,

Sweet Tango,

of Sweet Tango,

Kiku,

Kiku,

and EverCrisp.

en EverCrisp.

The more we work with nature's bounty to breed new cultivars,

Hoe meer we nieuwe cultivars kweken met de gave van de natuur,

the more creative and delectable these names will become.

hoe creatiever en verrukkelijker die namen worden.