Why are there so many types of apples? - Theresa Doud

リンゴの種類が多いわけは？ ― テレサ・ダウド

翻訳: Tamaki Jorgensen 校正: Tomoyuki Suzuki

Have you ever walked into a grocery store

スーパーに行くと 実に様々な種類のリンゴがあって

and wondered where all those variety of apples came from?

どこから来たのかと 不思議に思いませんか？

You might find SnapDragon,

スナップドラゴン

Pixie Crunch,

ピクシークランチ

Cosmic Crisp,

コスミッククリスプ

Jazz,

ジャズ

or Ambrosia

アンブロジア

next to the more familiar Red Delicious and Granny Smith.

より人気のある レッドデリシャスやグラニースミス

These delightfully descriptive names

何だか楽しげな名前ばかりですが

belong to just a handful of the over 7,500 apple varieties in the world.

世界で7500種類以上あるリンゴの 一握りに過ぎません

This huge diversity exists largely because of humanity's efforts to bear new fruit.

この多様性は 主に 新しい果物を 生み出そうとする人々の努力のたまものです

Fruit breeding is a way to fulfill the expectations of farmers and consumers

果物の品種改良は 特定の品質をリンゴに求める農民や消費者の

who seek specific qualities in an apple.

要望に答える方法です

On the one hand, farmers may want them to be disease-resistant and to store well.

農民は 病気に強く しかも 保存の効くリンゴを望む一方で

On the other, consumers are swayed by appearance, taste, and novelty.

消費者は 見た目、味　 そして目新しさに気を引かれます

So, breeders have to consider everything

だから育種家は あらゆること―

from how well apples grow in certain climates

ある気候のもとで健康に育つこととか

to their color, taste, and size.

色、味、そして大きさといったことを 考慮しなければなりません

And sometimes finding the perfect fit means breeding something new.

最適なものを見いだすことが 時には新しい種類を育成することになります

To create apples with desirable characteristics,

望ましい特徴をもつ リンゴを作るために

breeders first need to find parent apples that carry those characteristics.

育種家はまず それぞれの特徴を持つ 親種のリンゴを見つける必要があります

Once the parents have been selected,

親種を選んだら

they have to wait until the trees bloom in the spring.

春に花が咲くまで 待たなければいけません

The breeder takes the pollen from one bloom, called the father,

育種家は ある花から花粉を取ります こちらを父と呼びます

and transfers it by hand to the other parent bloom, called the mother,

これを人工的に別の花に受粉させます こちらを母と呼びます

through a process called cross-pollination.

この手法を交雑育種といいます

Once the mother bloom turns into an apple,

母親の花から リンゴの果実が実ったら

the seeds are collected and then planted.

たねが収穫されて 植えられます

It takes about five years for these seeds to grow into trees that produce apples,

たねから成長した樹が リンゴを実らせるまでにおよそ５年かかります

but because of the way traits are inherited,

しかし 形質は法則に従って遺伝するので

all of the seedlings produced will have different sets of genes

苗木には 遺伝子と特徴が異なる

and characteristics.

いくつかのグループが生じます

This means that to achieve a desired quality,

これは 希望通りの特性を 達成するためには

it takes a lot of offspring,

多くの子孫が必要という事を意味し

not to mention patience on the breeder's part.

育種家側に根気強さが求められることは 言うまでもありません

When a seedling does bear fruit with the desired qualities,

苗木が希望通りの特性を備えた 果物を実らせたら

it's selected for further evaluation.

その木は選ばれ さらなる評価を受けます

Of the original crossed seedlings,

最初の交配苗のうち

about one in every 5,000 makes it to this prestigious stage.

この特別な段階までたどりつくものは ５千種につき１つの割合です

They're then sent to new farms

選ばれた苗木は 新しい農場へ送られます

where breeders can assess how various climates and soil types

そこで育種家は 様々な気候や 土壌の種類が

affect the plant's growth.

この木の成長にどのように影響するか 評価します

The fruit of the seedling and its many clones

苗木や これを増やしたクローンに 実った果実は

must then be collected and sampled to ensure consistency.

収穫後に試食をして 均質性を確かめなければなりません

Breeders study about 45 traits in an apple,

育種家は １個のリンゴにつき 45の特徴を調べます

like the texture and firmness of the flesh,

たとえば 果肉の歯ごたえ、硬さや

when it ripens,

熟したときに どれくらい果汁が甘く

how sugary its juice is,

熟したときに どれくらい果汁が甘く

and how long it stays fresh.

どれくらい新鮮さを保てるか といったことです

Over several years, they weed out all the bad apples,

数年間かけて 質の低いリンゴ全てを取り除き

selecting only those whose fruits are the best.

最高品質の果実を実らせるものを 選ぶのです

These exclusive plants officially form the cultivar,

こうやって 特別に得られた苗木が 正式に栽培品種となります

or new apple variety.

すなわち新しいリンゴの品種です

To ensure an exact copy of this cultivar,

この栽培品種と 全く同じものを生産するために

all apple trees must be grafted from the original seedling.

全てのリンゴの木が もとの苗木から 接ぎ木されなければなりません

Branches, called scion wood,

穂木とよばれる枝が

are cut from the original tree and grown to generate more scion wood.

もとの木から切られて もっと多くの 穂木を作るために育てられます

Segments of these trees are then grafted onto root stalk -

これらの木の部分は 台木に接ぎ木されます

that's the lower section of another tree

これは別の木の下側の部分のことで

that's been chosen from a different cultivar

優れた根と成長能力をもった

for its superior roots and growing ability.

異なる栽培品種から選ばれています

Finally, this fusion creates a new apple tree

この融合により ついに 希望通りの品質を備えた

with the desired qualities.

新しいリンゴの木が作られるのです

Each new plant takes up to four years

各々の新しい苗木は 長い場合で４年かけて

before it starts producing the fruit we eat.

私達が食べられる果物を 実らせ始めるのです

Apple breeding may be a difficult art, but it's accessible to all:

リンゴの品種改良は高度な技術ですが 誰でもやってみることが出来ます

universities,

大学や

companies,

会社

and even individuals can create new cultivars.

そして個人さえでも新しい栽培新種を 作ることが出来るのです

But to fully own an apple, the breeder faces a final challenge -

さて リンゴを１品種獲得する上で 育種家には最後の課題があります

naming the fruit.

それは果物に名前を付けることです

After a cultivar is patented,

栽培品種の特許を取った後

a breeder chooses a name for its trademark.

育種家は商標を得るために 名前を選びます

That final step grants them long-lasting rights over the apple and its clones.

この最後の段階がそのリンゴとクローンに 長年続く権利を与えます

That name must be completely original,

名前は完全にオリジナルでなければならず

and the catchier, the better, of course.

覚えやすい方が より良いのは もちろんです

With over 7,500 varieties and counting,

リンゴは 7500種類以上あり 現在も増え続けているので

that's why we have apples called Pink Lady,

ピンクレディーや

Sweet Tango,

スウィートタンゴ

Kiku,

キク

and EverCrisp.

エバークリスプといった リンゴがあるのです

The more we work with nature's bounty to breed new cultivars,

新しい品種を作るための 自然の恵みを利用した努力にともなって

the more creative and delectable these names will become.

より独創的でおいしそうな名前の リンゴが生まれるのです