English Listening & Reading Practice: British English Podcast - Eating With Your Hands

Hello and welcome to the English Like a Native Podcast.

Привіт і ласкаво просимо до подкасту English Like a Native.

This is not your typical English language learning resource.

Це не типовий ресурс для вивчення англійської мови.

There are no textbooks here, no grammar rules, just the weird and

Тут немає ні підручників, ні граматичних правил, лише дивна та

wonderful version of English that you will hear spoken in the UK.

чудова версія англійської мови, якою ви почуєте у Великобританії.

So tune in for your daily dose of very ordinary English chatter

Тож налаштуйтеся на щоденну дозу звичайної англійської балачки

from a very ordinary English girl.

від звичайної англійської дівчини.

I'm your host Anna and today we are talking about eating with your hands.

Я ваша господиня Анна, і сьогодні ми говоримо про їжу руками.

Do you eat with your hands?

Ви їсте руками?

I bet you do.

Б'юсь об заклад, що так.

We all do.

Ми всі робимо.

But before I move any further, we're going to hear lots of very interesting

Але перш ніж я піду далі, ми почуємо багато дуже цікавих

words and phrases, but the three that I want you to listen out for and to

слів і фраз, але три, до яких я хочу, щоб ви прислухалися і забрали

take away with you are yield, yield.

з собою, це yield, yield.

Now this has other quite common meanings but today you'll hear it to

Тепер це має й інші досить поширені значення, але сьогодні ви почуєте, що це

mean to bend or break under pressure.

означає зігнутися або зламатися під тиском.

It yields.

Це дає.

The next word is relish, relish, to relish something.

Наступне слово смакувати, смакувати, смакувати чимось.

This means to really like or enjoy something.

Це означає щось справді любити або насолоджуватися.

You relish it.

Ви смакуєте це.

And then the third word is homage, homage.

А потім третє слово — пошана, пошана.

This is a noun.

Це іменник.

It is a deep respect or praise that's shown for a person or God.

Це глибока повага чи хвала, яка виявляється людині чи Богу.

So there you go, yield relish, homage.

Отже, дайте смак, пошану.

So how do you feel about eating with your hands?

Отже, як ви ставитесь до їжі руками?

We all eat with our hands at some point, some of us probably more than others.

Ми всі колись їмо руками, деякі з нас, ймовірно, частіше, ніж інші.

There are many foods that we just grab at and pop into our mouths.

Є багато продуктів, які ми просто хапаємо і беремо в рот.

You know, I'm British, I love to drink tea and I love to dunk a biscuit.

Ви знаєте, я британець, я люблю пити чай і я люблю вмочити печиво.

I can't imagine using cutlery to deal with my biscuit.

Я не можу уявити собі столові прибори, щоб мати справу зі своїм печивом.

I mean, how would that even work?

Я маю на увазі, як це взагалі спрацює?

You'd have to, like, pin it between your fork and your spoon.

Вам довелося б заштовхнути його між виделкою та ложкою.

It just wouldn't work, you'd have to use your hands.

Це просто не спрацює, вам доведеться використовувати руки.

Dunk, dunk, dunk.

Данк, данк, данк.

I sound like a mouse.

Я звучу як миша.

And then there're lots of foods that just, it would just be so fussy

Крім того, є багато продуктів, які просто, це було б так метушливо,

if you weren't using your hands.

якби ви не користувалися руками.

Can you imagine a sandwich, eating a sandwich with

Чи можете ви уявити бутерброд, їсти бутерброд

anything other than your hands?

чимось іншим, крім рук?

Pizza, I mean sometimes I will use a knife and fork with pizza, often if it's

Піца, я маю на увазі, що іноді я використовую для піци ніж і вилку, часто, якщо вона

like really thin and sloppy and the, you know, the base isn't very sturdy and so

дуже тонка і неохайна, а основа не дуже міцна, тому

you can't really pick up the slice of pizza without it all just sliding off,

ви не можете взяти шматок піци без це все просто зісковзує,

all the cheese sliding off the pizza.

увесь сир зісковзує з піци.

So in that case, I would use a knife and fork.

Тому в такому випадку я б скористався ножем і виделкою.

Really, pizzas are better when you eat them with your hands.

Дійсно, піца краща, коли їсти її руками.

And a sandwich, of course, with your hands.

І бутерброд, звичайно, своїми руками.

What else?

Що ще?

Fruit.

фрукти

I often pop my head into the fridge and, "Ooh, a blueberry."

Я часто засовую голову в холодильник і кажу: «Ой, чорниця».

Just throw that into my mouth.

Просто киньте це мені в рот.

Or crisps, snacks, those kinds of things we always eat with our hands.

Або чіпси, закуски, те, що ми завжди їмо руками.

So we all do it.

Тож ми всі це робимо.

But strangely enough, if you pose that question to me, if you say,

Але як не дивно, якщо ви поставите мені таке запитання, якщо скажете:

"Anna, how do you feel about eating with your hands?"

«Анно, як ти ставишся до їжі руками?»

Strangely enough, despite eating with my hands regularly, and even more so

Як не дивно, незважаючи на те, що я регулярно їм руками, а тим більше,

now that I have young children, when I think about eating with my hands,

коли у мене є маленькі діти, коли я думаю про їжу руками,

my immediate reaction is disgust, but I don't find eating with my hands

моя миттєва реакція викликає огиду, але я не вважаю їсти руками

disgusting, but when you pose that question, my immediate thought is, "Ugh!"

огидним, але коли якщо ви задаєте таке запитання, моя миттєва думка: "Тьфу!"

And that's because my mind jumps to a very specific experience that I

І це тому, що мій розум перескакує до дуже специфічного досвіду, який мені

don't like, which is eating fajitas or burritos or anything that's in a wrap,

не подобається, а саме: їсти фахітас, буріто чи будь-що в упаковці,

where the food is held inside a wrap and the food that's inside is juicy.

де їжа знаходиться всередині упаковки, а їжа всередині соковита.

And so the wrap starts to soften and fall apart, letting those juices slowly

Тож плівка починає розм’якшуватися й розпадатися, дозволяючи цим сокам повільно

seep out and cover my fingers, my hands, and my wrists, getting underneath my

просочуватися й покривати мої пальці, руки й зап’ястки, потрапляючи під нігті

fingernails, and then the wrap starts to break apart, and I have to quickly

, а потім плівка починає розпадатися, і мені доводиться швидко

shove food into my mouth in an effort to save it from falling and splatting

запихати їжу в мій рот, намагаючись врятувати його від падіння та бризок

all the juice all over my outfit.

усього соку на моє вбрання.

It's just so messy.

Це просто так безладно.

I don't know why it bothers me so much, but it does.

Я не знаю, чому це мене так турбує, але це так.

I think that's the control freak in me.

Я вважаю, що в мені це манія контролю.

I feel so out of control when I'm in that situation with a fajita

Я відчуваю себе таким неконтрольованим, коли перебуваю в ситуації з фахітою,

that's just falling apart and there's juice running all down my

яка просто розвалюється, і сік тече по моїх

arms and food falling everywhere.

руках, а їжа падає всюди.

And you're shoving it in your mouth.

А ти пхаєш собі в рот.

Ah!

Ах!

But if I put that aside for a minute, then, eating with

Але якщо я відкладу це на хвилину, то їсти руками

your hands is perfectly fine.

цілком нормально.

So tell me, have you ever stopped to think about the simple act

Тож скажіть мені, чи замислювалися ви коли-небудь над простим актом

of eating with your hands?

їжі руками?

Because it is often seen as a childhood habit or something that's

Тому що це часто сприймають як звичку дитинства або щось, що

reserved for informal settings.

зарезервовано для неформального середовища.

But I'm here to tell you that actually, there's a lot more to it than that.

Але я тут, щоб сказати вам, що насправді це набагато більше, ніж це.

Eating with our hands is like embarking on a sensory adventure.

Їсти руками — це як почати сенсорну пригоду.

A journey that connects us deeply with the food we enjoy.

Подорож, яка глибоко пов’язує нас із їжею, яку ми любимо.

It's a practice that goes beyond mere convenience, it's a celebration

Це практика, яка виходить за рамки простої зручності, це свято

of authenticity in a world filled with elaborate dining rituals.

автентичності у світі, наповненому складними обідніми ритуалами.

So let's dive right into this sensory symphony, shall we?

Отже, давайте зануримося прямо в цю сенсорну симфонію, чи не так?

When you eat with your hands, it's not just about the taste.

Коли ви їсте руками, справа не тільки в смаку.

It's about engaging all your senses.

Йдеться про залучення всіх ваших почуттів.

The touch, the smell, and of course, the taste.

Дотик, запах і, звичайно ж, смак.

Imagine sinking your fingers into a ripe, juicy peach.

Уявіть, що ви занурюєте пальці в стиглий соковитий персик.

The soft flesh yields to your touch, releasing a sweet aroma that

М’яка м’якоть піддається вашому дотику, випускаючи солодкий аромат, який

tantalises your senses before you take the first delectable bite.

спокушає ваші почуття, перш ніж ви зробите перший смачний укус.

This tactile exploration begins before the food even reaches your mouth, setting

Це тактильне дослідження починається ще до того, як їжа досягає вашого рота, створюючи

the stage for a deeper connection.

основу для глибшого зв’язку.

It's a journey of sensations that cutlery simply can't replicate.

Це подорож відчуттями, які столові прилади просто не можуть відтворити.

Now let's talk about the chemistry of touch.

Тепер поговоримо про хімію дотику.

Did you know that our hands have a unique scent?

Чи знаєте ви, що наші руки мають унікальний аромат?

And when we handle our food, we transfer these molecules onto it.

І коли ми працюємо з їжею, ми переносимо на неї ці молекули.

Are you smelling your hands now?

Ти зараз відчуваєш запах рук?

Mine smell..., well, quite clean, and I can detect a hint of pomegranate, which

Мій запах... ну, досить чистий, і я відчуваю відтінок граната, який,

is probably from my hand soap, actually.

мабуть, насправді від мого мила для рук.

Mmm.

ммм

Now this little interaction between hands and food influences

Тепер ця невелика взаємодія між руками та їжею впливає на

the food's aroma and flavour.

аромат і смак їжі.

Take kneading dough when you're making bread, for example.

Візьміть, наприклад, замішування тіста, коли ви готуєте хліб.

As you work that dough with your hands, the warmth and the natural

Коли ви робите це тісто своїми руками, тепло та природні

oils from your skin infuse it with a distinct homely fragrance, evoking

олії вашої шкіри наповнюють його виразним домашнім ароматом, викликаючи

memories of home-cooked meals.

спогади про домашню їжу.

But guess what?

Але вгадайте що?

Eating with your hands is not just a Western thing, I'm sure

Їсти руками – це не лише західна річ, я впевнений, що

you are all aware of that.

ви всі це знаєте.

It's a global phenomenon, celebrated and cherished in many cultures.

Це глобальне явище, яке відзначають і плекають у багатьох культурах.

In India, for example, it's not just about convenience, it's a cultural

В Індії, наприклад, це не просто зручність, це культурна

tradition deeply rooted in history.

традиція, яка глибоко вкорінена в історії.

The Indian thali, a meal that showcases an array of flavours and textures, is

Індійська страва талі, яка демонструє безліч смаків і текстур,

meant to be savoured with your fingers.

призначена для смакування пальцями.

Each bite is like an exploration of taste and tradition, connecting you to a rich

Кожен шматочок схожий на дослідження смаку та традицій, що з’єднує вас із багатою

culinary heritage that spans centuries.

кулінарною спадщиною, що охоплює століття.

It's a celebration of culture, identity, and the customs that

Це свято культури, самобутності та звичаїв, які

have shaped the subcontinent.

сформували субконтинент.

And let's not forget Africa and Asia.

І не забуваймо про Африку та Азію.

These regions also have a deep reverence for eating with hands.

У цих регіонах також є глибоке шанування їжі руками.

In Ethiopia, they use injera, a spongy sourdough flatbread to scoop up

В Ефіопії використовують ін’єру, губчасту лепешку з закваски, щоб готувати

stews and salads, creating a tactile and communal dining experience.

тушковане м’ясо та салати, створюючи відчуття спільного обіду.

Similarly, in various Asian countries, from Thailand to Indonesia, eating

Так само в різних країнах Азії, від Таїланду до Індонезії, їсти

with your hands is considered the norm for certain dishes.

руками вважається нормою для деяких страв.

It fosters a sense of togetherness and shared enjoyment, reminding us

Це створює відчуття єдності та спільного задоволення, нагадуючи нам,

that food isn't just nourishment.

що їжа – це не просто харчування.

It's a window into the soul of a culture.

Це вікно в душу культури.

Eating with your hands is also about breaking free from convention.

Їсти руками також означає звільнитися від умовностей.

In the Western world, the idea of eating with your hands has come a long way.

У західному світі ідея їсти руками пройшла довгий шлях розвитку.

Historical records show that using forks was once a novelty in Europe.

Історичні записи показують, що використання виделок колись було новинкою в Європі.

The table manners were strictly enforced to distinguish social classes.

Для розрізнення соціальних класів суворо дотримувались правила поведінки за столом.

But as time passed, these rules relaxed, and certain foods like

Але з часом ці правила пом’якшилися, і певна їжа, наприклад

pizza gradually became acceptable to be enjoyed with our hands.

піца, поступово стала прийнятною для насолоди руками.

It reflects how our culinary habits and perspectives have evolved, liberating

Це відображає те, як еволюціонували наші кулінарні звички та перспективи, звільняючи

us, thankfully, from formality and enhancing our dining experiences.

нас, на щастя, від формальності та покращуючи наш обідній досвід.

I just wonder how long it's going to take for licking the lid of a

Мені просто цікаво, скільки часу знадобиться, щоб облизати кришку горщика з

yoghurt pot or licking your plate to become more widely acceptable.

йогуртом або облизати тарілку, щоб стати більш прийнятним.

Hopefully soon, so I don't have to keep hiding shamefully as I lick my lid clean.

Сподіваюся, скоро, щоб мені не довелося ганебно ховатися, коли я вилизую своє віко.

Does anyone else do that, or is that just me?

Хтось ще це робить, чи це тільки я?

Maybe I should keep that to myself.

Можливо, мені варто залишити це при собі.

Now, eating with your hands, it's a celebration of individuality.

Тепер їсти руками – це свято індивідуальності.

It challenges societal norms and celebrates your personal preferences.

Він кидає виклик суспільним нормам і відзначає ваші особисті уподобання.

It's a statement that your connection with food is deeply personal,

Це твердження про те, що ваш зв’язок із їжею глибоко особистий,

not dictated by conventions.

а не продиктований умовностями.

It's a return to authenticity, rejecting the artificial boundaries that have

Це повернення до автентичності, відмова від штучних кордонів, які є

been imposed upon culinary experiences.

нав'язаний кулінарним враженням.

Eating with your hands invites you to explore your true culinary desires

Їсти руками запрошує вас дослідити свої справжні кулінарні бажання

and relish the sensory pleasure that comes from being yourself.

та насолодитися чуттєвим задоволенням, яке приходить від того, щоб бути собою.

It makes me think of my children, when they were weaning, when they

Це змушує мене згадати моїх дітей, коли їх відлучали від грудей, коли їм

were, you know, between six months and one year old, and I would put their

було, знаєте, від шести місяців до одного року, і я

food in front of them always with a fork or a spoon, but guess what?

завжди ставив їхню їжу перед ними з виделкою чи ложкою, але вгадайте що?

That would be thrown straight away.

Це б одразу викинули.

And they would just get their hands in it and they would squeeze it in their fingers

І вони просто потрапляли в це руками, стискали його в пальцях

and they rub it all over their faces.

і розтирали по всьому обличчю.

You know, they really enjoyed the whole experience of food.

Ви знаєте, їм дуже сподобався весь досвід їжі.

It wasn't just about 'put it in the mouth and taste it'.

Йшлося не просто про те, щоб «покласти в рот і спробувати».

It was 'feel it, test it, rub it on your face, stick it in your

Це було «відчуй, випробувай, потрі на обличчя, засунь у

hair, throw it at the wall'.

волосся, кинь у стіну».

And we have to get back to that, not to that messy stage, I don't think I

І ми повинні повернутися до цього, а не до того безладного етапу, я не думаю, що зможу

could bear that, but we definitely have to get back to connecting to our food.

це витримати, але ми точно повинні повернутися до зв’язку з нашою їжею.

There's a magic in touch.

У дотику є якась магія.

Food tastes better when you consume it with your hands.

Їжа стає смачнішою, коли їсти її руками.

And I know that sounds mystical, but it is firmly rooted in science.

І я знаю, що це звучить містично, але це міцно вкорінене в науці.

The tactile sensation of interacting with food before it touches your taste buds,

Тактильні відчуття від взаємодії з їжею до того, як вона торкнеться ваших смакових рецепторів,

creates a palpable sense of anticipation.

створюють відчутне відчуття очікування.

Imagine peeling a ripe mango with your hands.

Уявіть, що руками ви чистите стигле манго.

As you run your fingers over its smooth, fragrant skin, you can feel

Проводячи пальцями по його гладкій, ароматній шкірці, ви відчуваєте

the fruit's firmness and ripeness.

твердість і стиглість плоду.

The anticipation builds with each touch, culminating in that first juicy bite.

Очікування зростає з кожним дотиком, кульмінацією якого є перший соковитий шматок.

It's a sensory journey that begins with touch and ends with the

Це сенсорна подорож, яка починається з дотику і закінчується вибухом

explosion of flavour in your mouth.

смаку у вашому роті.

My mouth is actually watering talking about this.

У мене справді сльоза з рота йде, коли я про це кажу.

Now beyond the immediate sensory pleasure, eating with your hands

Тепер, окрім безпосереднього сенсорного задоволення, їжа руками

fosters a deeper mind-body connection.

сприяє глибшому зв’язку розуму й тіла.

Your hands become an extension of your thoughts and desires allowing

Ваші руки стають продовженням ваших думок і бажань, дозволяючи

you to engage with your food in a way that's both intimate and deliberate.

вам взаємодіяти з їжею інтимно та обдумано.

Tearing into freshly baked bread, feeling the crust yield beneath your

Надірвати свіжоспечений хліб, відчути скоринку під вашими

fingers, and savouring the warmth of the soft interior is an experience

пальцями та насолодитися теплом м’якої внутрішньої частини – це досвід

that transcends the ordinary.

, який виходить за межі звичайного.

It's a tactile meditation, a moment of mindfulness where you are fully present

Це тактильна медитація, момент усвідомленості, коли ви повністю присутні

in the act of nourishing yourself.

в акті живлення.

I don't know about you, but bread, freshly baked bread, the smell,

Я не знаю, як ви, але хліб, свіжоспечений хліб, запах,

the feeling of that warm bread, the butter melting into the warm bread.

відчуття цього теплого хліба, масло, що тане в теплому хлібі.

Oh, it's just the best.

О, це просто найкраще.

I am so hungry right now!

Я зараз такий голодний!

Okay, so apart from all this, we mustn't overlook the practical

Гаразд, окрім усього цього, ми не повинні випускати з уваги практичну

side of eating with your hands.

сторону їжі руками.

Your hands are very versatile tools that communicate silently with your food.

Ваші руки — це дуже універсальний інструмент, який безшумно спілкується з вашою їжею.

I hate working with gloves.

Ненавиджу працювати в рукавичках.

I can't clean, I can't cook, I can't do anything with gloves on.

Я не можу прибирати, я не можу готувати, я не можу нічого робити в рукавичках.

I need to feel, I need to connect.

Мені потрібно відчувати, мені потрібно з’єднатися.

Your hands, they help you to evaluate textures and make informed

Ваші руки, вони допомагають вам оцінити текстури та зробити усвідомлений

choices about what you're consuming.

вибір щодо того, що ви споживаєте.

When you use your hands to explore the textures of a dish, you engage in a

Коли ви використовуєте свої руки, щоб досліджувати текстуру страви, ви берете участь у

sensorial journey that heightens your awareness of the culinary experience.

чуттєвій подорожі, яка підвищує вашу обізнаність про кулінарний досвід.

It's adaptive to various eating environments like those bustling

Він адаптується до різноманітних умов харчування, наприклад до тих гамірних

Asian markets where street food vendors serve up delicious dishes,

азіатських ринків, де вуличні продавці їжі подають смачні страви,

perfect for eating on the go.

ідеальні для їжі в дорозі.

And skilled chefs often employ their hands to meticulously arrange delicate

І вправні кухарі часто використовують свої руки, щоб ретельно компонувати делікатні

ingredients, creating visually stunning compositions that engage not

інгредієнти, створюючи візуально приголомшливі композиції, які захоплюють не

only the palate, but also the eyes.

лише піднебіння, а й око.

Now, if you, like me, have some hang-ups about getting messy hands, perhaps we

Тепер, якщо ви, як і я, маєте деякі проблеми з приводу брудних рук, можливо, нам

should all really work on embracing the novelty of eating with our hands.

усім варто попрацювати над тим, щоб прийняти нову їжу руками.

It encourages exploration, stepping outside of our comfort zones.

Це спонукає до дослідження, виходу за межі нашої зони комфорту.

It reminds us that food is an adventure, a journey of discovery, where we engage

Це нагадує нам, що їжа — це пригода, подорож відкриттів, у якій ми використовуємо

with all our senses, unburdened by preconceived notions of propriety.

всі органи чуття, не обтяжені упередженими уявленнями про пристойність.

And speaking of culinary boundaries, fusion cuisine benefits greatly from

А якщо говорити про кулінарні кордони, то кухня ф’южн отримує велику користь від

the practice of eating with your hands.

практики їсти руками.

Now, combining elements from different traditions can lead to

Тепер поєднання елементів різних традицій може призвести до

astonishingly delicious results.

неймовірно смачних результатів.

Dishes like, sushi burritos and Mexican-inspired Indian tacos.

Такі страви, як суші буріто та мексиканські індійські тако.

They embrace the fluidity of culinary innovation while encouraging

Вони сприймають плавність кулінарних інновацій, водночас заохочуючи

diners to embrace the tactile joy of eating with their hands.

відвідувачів отримувати тактильну радість від їжі руками.

Oh, I must go and eat.

О, я мушу піти поїсти.

In conclusion, and then I'm going to run to the kitchen!

На завершення, а потім біжу на кухню!

In conclusion, eating with your hands isn't a primitive or uncivilised practice.

Підсумовуючи, їсти руками – це не примітивна чи нецивілізована практика.

It's a celebration of our humanity, a homage to our diverse cultural

Це свято нашої людяності, данина нашій різноманітній культурній

heritage and a testament to the sensory richness of the culinary world.

спадщині та свідчення чуттєвого багатства світу кулінарії.

So next time you pick up a burger or a sandwich, take a moment to

Тому наступного разу, коли ви візьмете гамбургер або сендвіч, знайдіть хвилинку, щоб

truly savour the diverse textures and flavours with your fingertips.

по-справжньому насолодитися різноманітними текстурами та смаками кінчиками пальців.

Embrace the sensory delight.

Прийміть сенсорну насолоду.

Celebrate the connection between touch and taste and relish the freedom

Відзначте зв’язок між дотиком і смаком і насолоджуйтеся свободою

of breaking free from convention.

звільнення від умовностей.

It's a small yet transformative pleasure that genuinely enhances the entirety

Це маленьке, але трансформаційне задоволення, яке справді покращує цілісність

of the meal and it's a testament to the enduring power of our hands in

страви, і це свідчення незмінної сили наших рук у

the world of culinary exploration.

світі кулінарних досліджень.

As we continue to evolve in our culinary practices, we ought to keep

Продовжуючи вдосконалюватися в наших кулінарних практиках, ми повинні пам’ятати про

in mind the simple joy and profound connection that can be found in the art

просту радість і глибокий зв’язок, який можна знайти в мистецтві

of eating with our hands, a timeless tradition that celebrates our humanity

їсти руками, вічній традиції, яка прославляє нашу людяність

and nourishes both body and soul.

і живить як тіло, так і душу.

It is a reminder that in our quest for culinary innovation, if you are quite

Це нагадування, що в наших пошуках кулінарних інновацій, якщо ви досить

innovative in the kitchen, that we should never lose sight of the traditions

інноваційні на кухні, ми ніколи не повинні випускати з уваги традиції

that have shaped our relationship with food and continue to enrich our lives

, які сформували наші стосунки з їжею та продовжують збагачувати наше життя

in ways both practical and profound.

практичним і глибоким чином.

So with that said, what are you going to have as your next meal?

Отже, що ви збираєтеся їсти наступного разу?

It's been lovely sharing these thoughts with you.

Було приємно ділитися з вами цими думками.

Until next time, take very good care and goodbye.

До наступного разу будьте дуже обережні та до побачення.