English Listening & Reading Practice: British English Podcast - Eating With Your Hands

Hello and welcome to the English Like a Native Podcast.

Здравствуйте и добро пожаловать на подкаст English Like a Native.

This is not your typical English language learning resource.

Это не типичный ресурс для изучения английского языка.

There are no textbooks here, no grammar rules, just the weird and

Здесь нет ни учебников, ни грамматических правил, а только странный и

wonderful version of English that you will hear spoken in the UK.

чудесный вариант английского языка, который вы услышите в Великобритании.

So tune in for your daily dose of very ordinary English chatter

Так что настройтесь на ежедневную дозу самой обычной английской болтовни

from a very ordinary English girl.

от самой обычной английской девушки.

I'm your host Anna and today we are talking about eating with your hands.

Я ваша ведущая Анна, и сегодня мы говорим о еде руками.

Do you eat with your hands?

Вы едите руками?

I bet you do.

Бьюсь об заклад, вы.

We all do.

Все мы делаем.

But before I move any further, we're going to hear lots of very interesting

Но прежде чем я двинусь дальше, мы услышим много очень интересных

words and phrases, but the three that I want you to listen out for and to

слов и фраз, но три, которые я хочу, чтобы вы послушали и взяли

take away with you are yield, yield.

с собой, — это «уступи, уступи».

Now this has other quite common meanings but today you'll hear it to

У этого слова есть и другие довольно распространенные значения, но сегодня вы услышите, что оно

mean to bend or break under pressure.

означает сгибаться или ломаться под давлением.

It yields.

Это поддается.

The next word is relish, relish, to relish something.

Следующее слово — смаковать, смаковать, наслаждаться чем-то.

This means to really like or enjoy something.

Это означает, что что-то действительно нравится или нравится.

You relish it.

Вам это нравится.

And then the third word is homage, homage.

И затем третье слово — почтение, почтение.

This is a noun.

Это существительное.

It is a deep respect or praise that's shown for a person or God.

Это глубокое уважение или хвала, оказываемая человеку или Богу.

So there you go, yield relish, homage.

Итак, вот, принесите удовольствие, почтение.

So how do you feel about eating with your hands?

Итак, как вы относитесь к еде руками?

We all eat with our hands at some point, some of us probably more than others.

В какой-то момент мы все едим руками, некоторые из нас, вероятно, больше, чем другие.

There are many foods that we just grab at and pop into our mouths.

Есть много продуктов, которые мы просто хватаем и кладем в рот.

You know, I'm British, I love to drink tea and I love to dunk a biscuit.

Знаете, я британец, люблю пить чай и люблю макать печенье.

I can't imagine using cutlery to deal with my biscuit.

Я не могу себе представить, как можно использовать столовые приборы для приготовления печенья.

I mean, how would that even work?

Я имею в виду, как это вообще будет работать?

You'd have to, like, pin it between your fork and your spoon.

Тебе придется зажать его между вилкой и ложкой.

It just wouldn't work, you'd have to use your hands.

Это просто не сработает, вам придется использовать свои руки.

Dunk, dunk, dunk.

Замочить, замочить, замочить.

I sound like a mouse.

Я говорю как мышь.

And then there're lots of foods that just, it would just be so fussy

А еще есть много продуктов, которые были бы такими суетливыми,

if you weren't using your hands.

если бы вы не пользовались руками.

Can you imagine a sandwich, eating a sandwich with

Можете ли вы представить себе сэндвич, съедая его

anything other than your hands?

чем-нибудь, кроме рук?

Pizza, I mean sometimes I will use a knife and fork with pizza, often if it's

Пицца, я имею в виду, что иногда я использую нож и вилку для пиццы, часто, если она

like really thin and sloppy and the, you know, the base isn't very sturdy and so

очень тонкая и неаккуратная, и, знаете, основа не очень прочная, и

you can't really pick up the slice of pizza without it all just sliding off,

вы не можете взять кусок пиццы без все это просто соскальзывает,

all the cheese sliding off the pizza.

весь сыр соскальзывает с пиццы.

So in that case, I would use a knife and fork.

Поэтому в этом случае я бы воспользовался ножом и вилкой.

Really, pizzas are better when you eat them with your hands.

Действительно, пицца вкуснее, если ее есть руками.

And a sandwich, of course, with your hands.

И бутерброд, конечно же, своими руками.

What else?

Что еще?

Fruit.

Фрукты.

I often pop my head into the fridge and, "Ooh, a blueberry."

Я часто засовываю голову в холодильник и говорю: «Ох, черника».

Just throw that into my mouth.

Просто брось это мне в рот.

Or crisps, snacks, those kinds of things we always eat with our hands.

Или чипсы, закуски и тому подобное, что мы всегда едим руками.

So we all do it.

Итак, мы все это делаем.

But strangely enough, if you pose that question to me, if you say,

Но как ни странно, если вы зададите мне этот вопрос, если вы скажете:

"Anna, how do you feel about eating with your hands?"

«Анна, как ты относишься к еде руками?»

Strangely enough, despite eating with my hands regularly, and even more so

Как ни странно, несмотря на то, что я регулярно ем руками, а тем более

now that I have young children, when I think about eating with my hands,

теперь, когда у меня есть маленькие дети, когда я думаю о еде руками,

my immediate reaction is disgust, but I don't find eating with my hands

моей первой реакцией является отвращение, но есть руками я не нахожу

disgusting, but when you pose that question, my immediate thought is, "Ugh!"

отвратительным, а когда Если вы задаете этот вопрос, моя первая мысль: «Ух!»

And that's because my mind jumps to a very specific experience that I

И это потому, что мой разум переключается на очень специфический опыт, который мне

don't like, which is eating fajitas or burritos or anything that's in a wrap,

не нравится, а именно поедание фахитаса, буррито или чего-либо еще в упаковке,

where the food is held inside a wrap and the food that's inside is juicy.

где еда находится внутри пленки, а еда внутри сочная.

And so the wrap starts to soften and fall apart, letting those juices slowly

И вот обертка начинает размягчаться и разваливаться, позволяя этим сокам медленно

seep out and cover my fingers, my hands, and my wrists, getting underneath my

просачиваться и покрывать мои пальцы, руки и запястья, проникая под ногти

fingernails, and then the wrap starts to break apart, and I have to quickly

, а затем обертка начинает распадаться, и мне приходится быстро

shove food into my mouth in an effort to save it from falling and splatting

запихивать еду. в рот, пытаясь уберечь его от падения и разбрызгивания

all the juice all over my outfit.

сока по всему моему наряду.

It's just so messy.

Это так грязно.

I don't know why it bothers me so much, but it does.

Не знаю, почему меня это так беспокоит, но это так.

I think that's the control freak in me.

Я думаю, что это мой помешанный на контроле человек.

I feel so out of control when I'm in that situation with a fajita

Я чувствую себя таким неконтролируемым, когда нахожусь в такой ситуации с фахитой

that's just falling apart and there's juice running all down my

, которая просто разваливается, сок течет по моим

arms and food falling everywhere.

рукам, а еда падает повсюду.

And you're shoving it in your mouth.

И ты засовываешь это себе в рот.

Ah!

Ах!

But if I put that aside for a minute, then, eating with

Но если я отложу это на минутку, то есть

your hands is perfectly fine.

руками будет совершенно нормально.

So tell me, have you ever stopped to think about the simple act

Скажите мне, задумывались ли вы когда-нибудь о простом процессе

of eating with your hands?

еды руками?

Because it is often seen as a childhood habit or something that's

Потому что это часто рассматривается как детская привычка или что-то, предназначенное

reserved for informal settings.

только для неформальной обстановки.

But I'm here to tell you that actually, there's a lot more to it than that.

Но я здесь, чтобы сказать вам, что на самом деле это нечто большее.

Eating with our hands is like embarking on a sensory adventure.

Есть руками — это как отправиться в сенсорное приключение.

A journey that connects us deeply with the food we enjoy.

Путешествие, которое глубоко связывает нас с едой, которой мы наслаждаемся.

It's a practice that goes beyond mere convenience, it's a celebration

Это практика, выходящая за рамки простого удобства, это праздник

of authenticity in a world filled with elaborate dining rituals.

аутентичности в мире, наполненном тщательно продуманными обеденными ритуалами.

So let's dive right into this sensory symphony, shall we?

Итак, давайте окунемся в эту чувственную симфонию, ладно?

When you eat with your hands, it's not just about the taste.

Когда вы едите руками, дело не только во вкусе.

It's about engaging all your senses.

Речь идет о задействовании всех ваших чувств.

The touch, the smell, and of course, the taste.

Осязание, запах и, конечно же, вкус.

Imagine sinking your fingers into a ripe, juicy peach.

Представьте, что вы погружаете пальцы в спелый, сочный персик.

The soft flesh yields to your touch, releasing a sweet aroma that

Мягкая мякоть поддается вашему прикосновению, испуская сладкий аромат, который

tantalises your senses before you take the first delectable bite.

дразнит ваши чувства, прежде чем вы откусите первый восхитительный кусочек.

This tactile exploration begins before the food even reaches your mouth, setting

Это тактильное исследование начинается еще до того, как еда достигает вашего рта, создавая

the stage for a deeper connection.

основу для более глубокой связи.

It's a journey of sensations that cutlery simply can't replicate.

Это путешествие ощущений, которое столовые приборы просто не смогут воспроизвести.

Now let's talk about the chemistry of touch.

Теперь поговорим о химии прикосновения.

Did you know that our hands have a unique scent?

Знаете ли вы, что наши руки обладают неповторимым ароматом?

And when we handle our food, we transfer these molecules onto it.

И когда мы обрабатываем еду, мы переносим на нее эти молекулы.

Are you smelling your hands now?

Ты сейчас нюхаешь свои руки?

Mine smell..., well, quite clean, and I can detect a hint of pomegranate, which

Мой запах... ну, довольно чистый, и я чувствую нотки граната,

is probably from my hand soap, actually.

вероятно, от моего мыла для рук.

Mmm.

М-м-м.

Now this little interaction between hands and food influences

Теперь это небольшое взаимодействие между руками и пищей влияет на

the food's aroma and flavour.

ее аромат и вкус.

Take kneading dough when you're making bread, for example.

Возьмем, к примеру, замешивание теста при выпечке хлеба.

As you work that dough with your hands, the warmth and the natural

Когда вы готовите тесто руками, тепло и натуральные

oils from your skin infuse it with a distinct homely fragrance, evoking

масла вашей кожи наполняют его отчетливым домашним ароматом, вызывая

memories of home-cooked meals.

воспоминания о домашней еде.

But guess what?

Но знаете что?

Eating with your hands is not just a Western thing, I'm sure

Есть руками – это не только западная традиция, я уверен,

you are all aware of that.

вы все это знаете.

It's a global phenomenon, celebrated and cherished in many cultures.

Это глобальное явление, которое отмечают и лелеют во многих культурах.

In India, for example, it's not just about convenience, it's a cultural

В Индии, например, речь идет не только об удобстве, это культурная

tradition deeply rooted in history.

традиция, глубоко уходящая корнями в историю.

The Indian thali, a meal that showcases an array of flavours and textures, is

Индийское тхали, блюдо, демонстрирующее множество вкусов и текстур, предназначено

meant to be savoured with your fingers.

для того, чтобы его можно было смаковать пальцами.

Each bite is like an exploration of taste and tradition, connecting you to a rich

Каждый кусочек — это исследование вкуса и традиций, связывающее вас с богатым

culinary heritage that spans centuries.

кулинарным наследием, охватывающим столетия.

It's a celebration of culture, identity, and the customs that

Это праздник культуры, самобытности и обычаев, которые

have shaped the subcontinent.

сформировали субконтинент.

And let's not forget Africa and Asia.

И давайте не будем забывать Африку и Азию.

These regions also have a deep reverence for eating with hands.

В этих регионах также глубоко почитают еду руками.

In Ethiopia, they use injera, a spongy sourdough flatbread to scoop up

В Эфиопии используют инджеру, губчатую лепешку на закваске, в которую можно зачерпывать

stews and salads, creating a tactile and communal dining experience.

тушеные блюда и салаты, создавая тактильную и совместную трапезу.

Similarly, in various Asian countries, from Thailand to Indonesia, eating

Точно так же в различных азиатских странах, от Таиланда до Индонезии, употребление в

with your hands is considered the norm for certain dishes.

пищу некоторых блюд руками считается нормой.

It fosters a sense of togetherness and shared enjoyment, reminding us

Это способствует чувству единения и общего удовольствия, напоминая нам,

that food isn't just nourishment.

что еда — это не просто еда.

It's a window into the soul of a culture.

Это окно в душу культуры.

Eating with your hands is also about breaking free from convention.

Еда руками также означает освобождение от условностей.

In the Western world, the idea of eating with your hands has come a long way.

В западном мире идея есть руками прошла долгий путь.

Historical records show that using forks was once a novelty in Europe.

Исторические записи показывают, что использование вилок когда-то было новинкой в ​​Европе.

The table manners were strictly enforced to distinguish social classes.

Правила поведения за столом строго соблюдались, чтобы различать социальные классы.

But as time passed, these rules relaxed, and certain foods like

Но со временем эти правила смягчились, и некоторые продукты, такие как

pizza gradually became acceptable to be enjoyed with our hands.

пицца, постепенно стали приемлемыми для употребления руками.

It reflects how our culinary habits and perspectives have evolved, liberating

Он отражает то, как развивались наши кулинарные привычки и взгляды, освобождая

us, thankfully, from formality and enhancing our dining experiences.

нас, к счастью, от формальностей и улучшая наши гастрономические впечатления.

I just wonder how long it's going to take for licking the lid of a

Мне просто интересно, сколько времени понадобится, чтобы облизывание крышки баночки с

yoghurt pot or licking your plate to become more widely acceptable.

йогуртом или облизывание тарелки стало более широко приемлемым.

Hopefully soon, so I don't have to keep hiding shamefully as I lick my lid clean.

Надеюсь, скоро, и мне не придется стыдливо прятаться, облизывая веко.

Does anyone else do that, or is that just me?

Кто-нибудь еще так делает или это только я?

Maybe I should keep that to myself.

Возможно, мне следует оставить это при себе.

Now, eating with your hands, it's a celebration of individuality.

Теперь еда руками – это праздник индивидуальности.

It challenges societal norms and celebrates your personal preferences.

Он бросает вызов общественным нормам и отмечает ваши личные предпочтения.

It's a statement that your connection with food is deeply personal,

Это утверждение, что ваша связь с едой глубоко личная,

not dictated by conventions.

а не продиктованная условностями.

It's a return to authenticity, rejecting the artificial boundaries that have

Это возвращение к аутентичности, отказ от искусственных границ, которые

been imposed upon culinary experiences.

были навязаны кулинарным опытом.

Eating with your hands invites you to explore your true culinary desires

Еда руками приглашает вас раскрыть свои истинные кулинарные пристрастия

and relish the sensory pleasure that comes from being yourself.

и насладиться чувственным удовольствием, которое приходит от того, чтобы быть самим собой.

It makes me think of my children, when they were weaning, when they

Это заставляет меня думать о моих детях, когда их отнимали от груди, когда им

were, you know, between six months and one year old, and I would put their

было, ну, знаете, от шести месяцев до года, и я

food in front of them always with a fork or a spoon, but guess what?

всегда клал перед ними еду вилкой или ложкой, но знаете что?

That would be thrown straight away.

Это бы сразу выкинули.

And they would just get their hands in it and they would squeeze it in their fingers

И они просто брали это в руки, сжимали в пальцах

and they rub it all over their faces.

и растирали по лицу.

You know, they really enjoyed the whole experience of food.

Знаете, им действительно понравился весь процесс еды.

It wasn't just about 'put it in the mouth and taste it'.

Речь шла не просто о том, чтобы «положить это в рот и попробовать».

It was 'feel it, test it, rub it on your face, stick it in your

Это было «почувствуй, испытай, потри им лицо, воткни в

hair, throw it at the wall'.

волосы, швырни в стену».

And we have to get back to that, not to that messy stage, I don't think I

И нам нужно вернуться к этому, а не к той грязной стадии, я не думаю, что смогу

could bear that, but we definitely have to get back to connecting to our food.

это вынести, но нам определенно нужно вернуться к подключению к нашей еде.

There's a magic in touch.

В контакте есть волшебство.

Food tastes better when you consume it with your hands.

Еда становится вкуснее, когда ешь ее руками.

And I know that sounds mystical, but it is firmly rooted in science.

И я знаю, это звучит мистически, но это прочно укоренилось в науке.

The tactile sensation of interacting with food before it touches your taste buds,

Тактильное ощущение взаимодействия с едой до того, как она коснется ваших вкусовых рецепторов,

creates a palpable sense of anticipation.

создает ощутимое чувство предвкушения.

Imagine peeling a ripe mango with your hands.

Представьте, что вы чистите спелое манго руками.

As you run your fingers over its smooth, fragrant skin, you can feel

Проведя пальцами по его гладкой ароматной кожице, вы почувствуете

the fruit's firmness and ripeness.

твердость и спелость плода.

The anticipation builds with each touch, culminating in that first juicy bite.

Предвкушение нарастает с каждым прикосновением, достигая кульминации в первом сочном укусе.

It's a sensory journey that begins with touch and ends with the

Это сенсорное путешествие, которое начинается с прикосновения и заканчивается взрывом

explosion of flavour in your mouth.

вкуса во рту.

My mouth is actually watering talking about this.

У меня действительно текут слюнки, когда я говорю об этом.

Now beyond the immediate sensory pleasure, eating with your hands

Помимо непосредственного чувственного удовольствия, еда руками

fosters a deeper mind-body connection.

способствует более глубокой связи между разумом и телом.

Your hands become an extension of your thoughts and desires allowing

Ваши руки становятся продолжением ваших мыслей и желаний, позволяя

you to engage with your food in a way that's both intimate and deliberate.

вам заниматься едой одновременно интимно и осознанно.

Tearing into freshly baked bread, feeling the crust yield beneath your

Разрывать свежеиспеченный хлеб, чувствовать, как корочка поддается пальцам

fingers, and savouring the warmth of the soft interior is an experience

, и наслаждаться теплом мягкой внутренней части — это опыт

that transcends the ordinary.

, превосходящий обыденность.

It's a tactile meditation, a moment of mindfulness where you are fully present

Это тактильная медитация, момент осознанности, когда вы полностью присутствуете

in the act of nourishing yourself.

в процессе питания себя.

I don't know about you, but bread, freshly baked bread, the smell,

Не знаю, как вы, но хлеб, свежеиспеченный хлеб, запах,

the feeling of that warm bread, the butter melting into the warm bread.

ощущение этого теплого хлеба, масло, тающее в теплом хлебе.

Oh, it's just the best.

О, это просто лучшее.

I am so hungry right now!

Я так голоден сейчас!

Okay, so apart from all this, we mustn't overlook the practical

Хорошо, помимо всего этого, мы не должны упускать из виду практическую

side of eating with your hands.

сторону еды руками.

Your hands are very versatile tools that communicate silently with your food.

Ваши руки — очень универсальные инструменты, которые бесшумно взаимодействуют с едой.

I hate working with gloves.

Ненавижу работать в перчатках.

I can't clean, I can't cook, I can't do anything with gloves on.

Я не умею убираться, не умею готовить, ничего не могу делать в перчатках.

I need to feel, I need to connect.

Мне нужно чувствовать, мне нужно общаться.

Your hands, they help you to evaluate textures and make informed

Ваши руки помогают вам оценить текстуру и сделать осознанный

choices about what you're consuming.

выбор в отношении того, что вы потребляете.

When you use your hands to explore the textures of a dish, you engage in a

Когда вы исследуете текстуру блюда руками, вы совершаете

sensorial journey that heightens your awareness of the culinary experience.

сенсорное путешествие, которое повышает ваше понимание кулинарного опыта.

It's adaptive to various eating environments like those bustling

Он адаптируется к различным средам питания, например, к шумным

Asian markets where street food vendors serve up delicious dishes,

азиатским рынкам, где уличные продавцы еды предлагают вкусные блюда,

perfect for eating on the go.

идеально подходящие для еды на ходу.

And skilled chefs often employ their hands to meticulously arrange delicate

А опытные повара часто тщательно раскладывают деликатные

ingredients, creating visually stunning compositions that engage not

ингредиенты, создавая потрясающие визуально композиции, которые привлекают не

only the palate, but also the eyes.

только вкус, но и взгляд.

Now, if you, like me, have some hang-ups about getting messy hands, perhaps we

Теперь, если вас, как и меня, беспокоят грязные руки, возможно, нам

should all really work on embracing the novelty of eating with our hands.

всем действительно стоит поработать над тем, чтобы принять новинку — есть руками.

It encourages exploration, stepping outside of our comfort zones.

Это поощряет исследования, выходя за пределы нашей зоны комфорта.

It reminds us that food is an adventure, a journey of discovery, where we engage

Это напоминает нам, что еда — это приключение, путешествие открытий, в котором мы задействуем

with all our senses, unburdened by preconceived notions of propriety.

все наши чувства, не обремененные предвзятыми представлениями о приличии.

And speaking of culinary boundaries, fusion cuisine benefits greatly from

Говоря о кулинарных границах, кухня фьюжн очень выигрывает от

the practice of eating with your hands.

практики есть руками.

Now, combining elements from different traditions can lead to

Теперь сочетание элементов разных традиций может привести к

astonishingly delicious results.

удивительно вкусным результатам.

Dishes like, sushi burritos and Mexican-inspired Indian tacos.

Такие блюда, как суши, буррито и индийские тако в мексиканском стиле.

They embrace the fluidity of culinary innovation while encouraging

Они принимают динамичность кулинарных инноваций, одновременно поощряя

diners to embrace the tactile joy of eating with their hands.

посетителей ощутить тактильную радость от еды руками.

Oh, I must go and eat.

О, мне пора пойти поесть.

In conclusion, and then I'm going to run to the kitchen!

В заключение, а потом я побегу на кухню!

In conclusion, eating with your hands isn't a primitive or uncivilised practice.

В заключение, еда руками не является примитивной или нецивилизованной практикой.

It's a celebration of our humanity, a homage to our diverse cultural

Это праздник нашей человечности, дань уважения нашему разнообразному культурному

heritage and a testament to the sensory richness of the culinary world.

наследию и свидетельство чувственного богатства кулинарного мира.

So next time you pick up a burger or a sandwich, take a moment to

Поэтому в следующий раз, когда вы возьмете в руки гамбургер или сэндвич, найдите минутку, чтобы

truly savour the diverse textures and flavours with your fingertips.

по-настоящему насладиться разнообразной текстурой и вкусом кончиками пальцев.

Embrace the sensory delight.

Получите чувственное наслаждение.

Celebrate the connection between touch and taste and relish the freedom

Прославьте связь между осязанием и вкусом и насладитесь свободой

of breaking free from convention.

освобождения от условностей.

It's a small yet transformative pleasure that genuinely enhances the entirety

Это маленькое, но преобразующее удовольствие, которое действительно улучшает целостность

of the meal and it's a testament to the enduring power of our hands in

блюда и является свидетельством непреходящей силы наших рук в

the world of culinary exploration.

мире кулинарных исследований.

As we continue to evolve in our culinary practices, we ought to keep

Продолжая развиваться в нашей кулинарной практике, мы должны помнить

in mind the simple joy and profound connection that can be found in the art

о простой радости и глубокой связи, которую можно найти в искусстве

of eating with our hands, a timeless tradition that celebrates our humanity

есть руками, вечной традиции, которая прославляет нашу человечность

and nourishes both body and soul.

и питает как тело, так и душу.

It is a reminder that in our quest for culinary innovation, if you are quite

Это напоминание о том, что в нашем стремлении к кулинарным инновациям, если вы достаточно

innovative in the kitchen, that we should never lose sight of the traditions

изобретательны на кухне, мы никогда не должны упускать из виду традиции

that have shaped our relationship with food and continue to enrich our lives

, которые сформировали наши отношения с едой и продолжают обогащать нашу жизнь

in ways both practical and profound.

как практично, так и глубоко.

So with that said, what are you going to have as your next meal?

Итак, с учетом вышесказанного, что вы будете есть в следующий раз?

It's been lovely sharing these thoughts with you.

Было приятно поделиться с вами этими мыслями.

Until next time, take very good care and goodbye.

До следующего раза, будьте очень осторожны и до свидания.