What foods did your ancestors love? Aparna Pallavi

Transcriber: Joseph Geni Reviewer: Camille Martínez

Tradutor: Paula Celles Revisora: Margarida Ferreira

Last year, I was living with this indigenous family in India.

No ano passado, eu estava a viver com uma família nativa na Índia.

One afternoon,

Uma tarde,

the young son was eating,

o filho mais novo estava a comer,

and at the sight of me, he quickly hid his curry behind his back.

e, ao ver-me, escondeu rapidamente o caril atrás das costas.

It took a lot of persuasion to get him to show me what he was eating.

Tive dificuldade em convencê-lo a mostrar-me o que estava a comer.

It turned out to be moth larvae,

Eram larvas de mariposa,

a traditional delicacy with the Madia indigenous people.

uma iguaria tradicional dos indígenas Madia.

I cried,

Eu dei um grito:

"Oh my God, you're eating these!

"Meu Deus, estás a comer isso?

I hope there's a little left for me!"

"Espero que haja um pouco para mim!"

I saw disbelief in the boy's eyes.

Eu vi a descrença nos olhos do miúdo.

"You ... eat these?"

"Tu... comes isto?"

"I love these," I replied.

"Eu adoro isso," respondi.

I could see he did not trust me one bit.

Via que ele não tinha acreditado.

How could an urban, educated woman like the same food as him?

Como é que uma mulher urbana e educada podia gostar da mesma comida que ele?

Later, I broached the subject with his father,

Mais tarde, toquei no assunto com o pai dele.

and it turned out to be a mighty touchy affair.

Era um assunto delicado.

He said things like,

Ele disse coisas como:

"Oh, only this son of mine likes to eat it.

"Oh, só esse meu filho é que gosta de comer isso.

We tell him, 'Give it up. It's bad.'

"Nós bem lhe dizemos: 'Não comas isso. É mau.'

He doesn't listen, you see.

"Mas ele não liga.

We gave up eating all this ages back."

"Nós deixámos de comer isso há muito tempo."

"Why?" I asked.

"Porquê?" perguntei.

"This is your traditional food.

"Esta é a vossa comida tradicional.

It is available in your environment,

"Está disponível no vosso ambiente

it is nutritious,

"e é nutritiva,

and -- I can vouch for it -- delicious.

"e — posso atestar — é deliciosa.

Why is it wrong to eat it?"

"Qual é o problema em comê-la?"

The man fell silent.

O homem calou-se.

I asked,

E eu perguntei:

"Have you been told that your food is bad,

"Alguém vos disse que esta comida era má?

that to eat it is backward,

"Que comê-la era sinal de atraso?

not civilized?"

"Que não era civilizado?"

He nodded silently.

Ele concordou silenciosamente.

This was one of the many, many times in my work with indigenous people in India

Esta foi uma das muitas vezes no meu trabalho com os indianos

that I witnessed shame around food,

que testemunhei a vergonha em volta dos alimentos.

shame that the food you love to eat,

A vergonha de que gostamos de comer

the food that has been eaten for generations,

os alimentos que têm sido comidos durante gerações,

is somehow inferior,

e que, de certa maneira, são inferiores

even subhuman.

e até sub-humanos.

And this shame is not limited to out-of-the-way, icky foods

Esta vergonha não se limita às comidas bizarras ou nojentas

like insects or rats, maybe,

como insetos ou ratos,

but extends to regular foods:

mas também a alimentos comuns:

white vegetables,

vegetais brancos,

mushrooms, flowers --

cogumelos, flores,

basically, anything that is foraged rather than cultivated.

basicamente, tudo o que é apanhado na Natureza, em vez de cultivado.

In indigenous India, this shame is omnipresent.

Na Índia nativa, a vergonha é omnipresente.

Anything can trigger it.

Qualquer coisa pode despertá-la.

One upper-caste vegetarian schoolmaster gets appointed in a school,

Um professor vegetariano de casta superior é nomeado para uma escola,

within weeks, children are telling their parents it's yucky to eat crabs

e, ao fim de semanas, as crianças estão a dizer aos pais

or sinful to eat meat.

que é nojento comer caranguejo ou é pecado comer carne.

A government nutrition program serves fluffy white rice,

Um programa de nutrição do governo serve arroz branco bem solto,

now no one wants to eat red rice or millets.

agora já ninguém quer arroz vermelho ou painço.

A nonprofit reaches this village with an ideal diet chart for pregnant women.

Uma ONG chega à cidade com uma tabela nutricional para grávidas.

There you go.

Aí pronto.

All the expectant mothers are feeling sad

Todas as grávidas ficam tristes

that they cannot afford apples and crepes.

por não poderem pagar maçãs e crepes.

And people just kind of forget the fruits

E as pessoas esquecem-se das frutas

that can be picked off the forest floor.

que podem ser colhidas no chão da floresta.

Health workers,

Os trabalhadores da saúde,

religious missionaries,

os missionários religiosos,

random government employees

quaisquer trabalhadores do governo

and even their own educated children

e até os seus filhos instruídos

are literally shouting it down at the indigenous people

estão a pregar aos indígenas

that their food is not good enough,

que a comida deles não é bastante boa,

not civilized enough.

não é bastante civilizada.

And so food keeps disappearing,

Assim, esses alimentos desaparecem,

a little bit at a time.

pouco a pouco.

I'm wondering if you all have ever considered

Pergunto-me se vocês já pensaram

whether your communities would have a similar history around food.

se as vossas comunidades terão tido uma história parecida sobre os alimentos.

If you were to talk to your 90-year-old grandmother,

Se vocês falassem com a vossa avó de 90 anos,

would she talk about foods that you have never seen or heard of?

ela falaria de alimentos de que vocês nunca viram ou ouviram falar?

Are you aware how much of your community's food

Vocês têm a noção de quantos dos alimentos da vossa comunidade

is no longer available to you?

já não estão disponíveis para vocês?

Local experts tell me

Os especialistas locais dizem-me

that the South African food economy is now entirely based on imported foods.

que a economia alimentar sul-africana

é hoje totalmente baseada em produtos importados.

Corn has become the staple,

O milho tornou-se o alimento básico,

while the local sorghum, millets, bulbs and tubers are all gone.

enquanto o sorgo, o painço, os bolbos e os tubérculos desapareceram.

So are the wild legumes and vegetables,

Assim como os legumes e os vegetais silvestres,

while people eat potatoes and onions, cabbages and carrots.

enquanto a população come batatas e cebolas, repolhos e cenouras.

In my country,

No meu país,

this loss of food is colossal.

esta perda de alimentos é colossal.

Modern India is stuck with rice, wheat

A Índia moderna está presa ao arroz, ao trigo

and diabetes.

e à diabetes.

And we have totally forgotten foods like huge varieties of tubers,

Esquecemos totalmente alguns alimentos, como uma enorme variedade de tubérculos,

tree saps, fish, shellfish,

a seiva de árvores, peixe, mariscos,

oil seeds,

óleo de sementes,

mollusks, mushrooms, insects,

moluscos, cogumelos, insetos,

small, nonendangered animal meats,

carne de pequenos animais não ameaçados,

all of which used to be available right within our surroundings.

tudo o que estava disponível à nossa volta.

So where has this food gone?

Para onde foi essa comida?

Why are our modern food baskets so narrow?

Porque é que o moderno cabaz de alimentos é tão limitado?

We could talk about the complex political economic and ecological reasons,

Podíamos falar da política económica complexa e das razões ecológicas,

but I am here to talk about this more human phenomenon of shame,

mas estou aqui para falar sobre o fenómeno humano da vergonha,

because shame is the crucial point

porque a vergonha é a questão principal

at which food actually disappears off your plate.

do motivo de a comida estar a desaparecer dos vossos pratos.

What does shame do?

O que é que a vergonha faz?

Shame makes you feel small,

A vergonha diminui-nos,

sad,

entristece-nos,

not worthy,

desvaloriza-nos,

subhuman.

inferioriza-nos.

Shame creates a cognitive dissonance.

A vergonha cria uma dissonância cognitiva.

It distorts food stories.

Distorce as histórias dos alimentos.

Let us take this example.

Vamos ver um exemplo.

How would you like to have

Gostavam de ter

a wonderful, versatile staple

um alimento básico maravilhoso e versátil

that is available abundantly in your environment?

disponível abundantemente no vosso ambiente?

All you have to do is gather it,

Basta-vos colhê-lo

dry it, store it,

secá-lo, guardá-lo

and you have it for your whole year

e tê-lo-ão durante todo o ano

to cook as many different kinds of dishes as you want with it.

para cozinhá-lo das mais variadas maneiras e pratos que preferirmos.

India had just such a food, called "mahua,"

A Índia tinha este alimento, chamado "mahua,"

this flower over there.

aquela planta ali.

And I have been researching this food for the past three years now.

Tenho investigado este alimento nos últimos três anos.

It is known to be highly nutritious in indigenous tradition

É conhecido por ser altamente nutritivo na tradição indígena

and in scientific knowledge.

e no conhecimento científico.

For the indigenous,

Para os indígenas,

it used to be a staple for four to six months a year.

é usado como alimento básico durante seis meses a um ano.

In many ways, it is very similar to your local marula,

De muitas maneiras, assemelha-se à marula local.

except that it is a flower, not a fruit.

Só que, em vez de ser um fruto, é uma flor.

Where the forests are rich,

Onde as florestas são ricas,

people can still get enough to eat for the whole year

as pessoas ainda conseguem o suficiente para comer o ano inteiro

and enough spare to sell.

e o suficiente para vender.

I found 35 different dishes with mahua

Descobri 35 pratos diferentes com "mahua"

that no one cooks anymore.

que já ninguém prepara.

This food is no longer even recognized as a food,

Este alimento já nem é reconhecido como alimento,

but as raw material for liquor.

apenas como matéria prima para uma bebida alcoólica.

You could be arrested for having it in your house.

Podemos ser presos por o termos em casa.

Reason? Shame.

Qual a razão? Vergonha.

I talked to indigenous people all over India

Conversei com indígenas por toda a Índia

about why mahua is no longer eaten.

sobre qual a razão de a "mahua" já não ser consumida.

And I got the exact same answer.

E recebi sempre a mesma resposta.

"Oh, we used to eat it when we were dirt-poor and starving.

"Oh, nós costumávamos comer quando éramos pobres e famintos

Why should we eat it now?

"Porque é que havíamos de a comer agora?

We have rice or wheat."

"Temos arroz ou trigo."

And almost in the same breath,

E quase no mesmo fôlego,

people also tell me how nutritious mahua is.

as pessoas também me disseram quão nutritivo a "mahua" é.

There are always stories of elders who used to eat mahua.

Há sempre uma história dos antigos que costumavam comer "mahua".

"This grandmother of ours, she had 10 children,

"Esta nossa avó, teve 10 filhos.

and still she used to work so hard, never tired, never sick."

"Trabalhava muito, nunca estava cansada, nem doente."

The exact same dual narrative every single where.

A mesma narrativa paralela por todo o lado.

How come?

Como pode?

How does the same food

Como é que o mesmo alimento

get to be seen as very nutritious and a poverty food,

pode ser tão nutritivo e uma comida de pobres,

almost in the same sentence?

quase na mesma frase?

Same goes for other forest foods.

O mesmo acontece com outros alimentos silvestres.

I have heard story after heartrending story

Escutei histórias dilacerantes uma atrás das outras

of famine and starvation,

de fome e de inanição,

of people surviving on trash foraged out of the forest,

de pessoas que sobreviviam do lixo que apanhavam na floresta,

because there was no food.

porque não havia alimentos.

If I dig a little deeper,

Se eu investigasse um pouco mais,

it turns out the lack was not of food per se

veria que não havia falta de comida,

but of something respectable like rice.

mas de uma coisa respeitável como o arroz.

I asked them,

Perguntei-lhes:

"How did you learn that your so-called trash is edible?

"Como é que aprenderam que aquilo a que chamam lixo era comestível?

Who told you that certain bitter tubers can be sweetened

"Quem vos disse que alguns tubérculos amargos podiam ser adoçados

by leaving them in a stream overnight?

"ao serem deixados de molho num riacho durante a noite?

Or how to take the meat out of a snail shell?

"Ou como tirar a carne da concha do caracol?

Or how to set a trap for a wild rat?"

"Ou como montar uma armadilha para ratos selvagens?"

That is when they start scratching their heads,

Aí eles começam a coçar a cabeça,

and they realize that they learned it from their own elders,

e a perceber que aprenderam com os mais velhos,

that their ancestors had lived and thrived on these foods for centuries

que os seus antepassados viveram e tiveram êxito

com esses alimentos durante séculos

before rice came their way,

antes de o arroz chegar,

and were way healthier than their own generation.

e eram muito mais saudáveis do que a sua geração.

So this is how food works,

É assim que a comida funciona,

how shame works:

que a vergonha funciona:

making food and food traditions disappear from people's lives and memories

fazendo com que a comida e a tradição alimentar

desapareçam da memória e da vida das pessoas

without their even realizing it.

sem que elas percebam.

So how do we undo this trend?

Como desfazemos esta tendência?

How do we reclaim our beautiful and complex systems of natural food,

Como retomaremos o nosso lindo e complexo sistema de comida natural,

food given to us lovingly by Mother Earth according to her own rhythm,

a comida oferecida pela amorosa Mãe Terra de acordo com o seu ritmo,

food prepared by our foremothers with joy

a comida preparada pelos nossos antepassados com alegria

and are eaten by our forefathers with gratitude,

e consumida por eles com gratidão,

food that is healthy, local, natural,

a comida que é saudável, local, natural,

varied, delicious,

variada, deliciosa,

not requiring cultivation,

que não requer cultivo,

not damaging our ecology,

que não prejudica o ecossistema,

not costing a thing?

e que não custa nada?

We all need this food,

Todos precisamos desta comida,

and I don't think I have to tell you why.

e eu não preciso de dizer porquê.

I don't have to tell you about the global health crisis,

Não preciso de falar na crise de saúde mundial,

climate change, water crisis,

na alteração climática, na crise global da água,

soil fatigue,

na fadiga do solo,

collapsing agricultural systems,

no colapso dos sistemas de agricultura,

all that.

nisso tudo.

But for me, equally important reasons why we need these foods

Mas para mim, as razões por que precisamos destas comidas

are the deeply felt ones,

são as que sentimos profundamente,

because food is so many things, you see.

porque a comida é muitas coisas.

Food is nourishment, comfort,

A comida é nutrição, é conforto,

creativity, community,

é criatividade, é comunidade,

pleasure, safety, identity

é prazer, segurança, identidade

and so much more.

e muito mais.

How we connect with our food

A forma como nos ligamos com a nossa comida

defines so much in our lives.

define muita coisa na nossa vida.

It defines how we connect with our bodies,

Define como nos conectamos com o nosso corpo,

because our bodies are ultimately food.

porque o nosso corpo é basicamente comida.

It defines our basic sense of connection

Define o nosso sentimento básico de conexão

with our existence.

com a nossa existência.

We need these foods most today

Cada vez precisamos mais destas comidas

to be able to redefine our space as humans

para podermos redefinir os nossos espaços como pessoas

within the natural scheme of things.

dentro do esquema natural das coisas.

And are we needing such a redefinition today?

E precisamos de tamanha redefinição hoje?

For me, the only real answer is love,

Para mim, a única resposta é amor,

because love is the only thing that counters shame.

porque amor é a única coisa que contraria a vergonha.

And how do we bring more of this love into our connections with our food?

Como traremos mais deste amor para as nossas conexões com a comida?

For me, love is, in a big way,

Para mim, o amor é, em grande parte,

about the willingness to slow down,

sobre a predisposição de abrandar,

to take the time to feel,

de reservar um tempo para sentir,

sense, listen, inquire.

de perceber, ouvir, questionar.

It could be listening to our own bodies.

Pode ser escutar o nosso corpo.

What do they need beneath our food habits, beliefs

O que é que ele precisa para além dos nossos hábitos alimentares,

crenças e maus hábitos?

and addictions?

It could be taking time out to examine those beliefs.

Pode ser tirarmos um tempo para examinarmos essas crenças.

Where did they come from?

De onde é que elas vieram?

It could be going back into our childhood.

Podem ter vindo da nossa infância.

What foods did we love then,

Quais as comidas de que gostávamos,

and what has changed?

e o que é que mudou?

It could be spending a quiet evening with an elder,

Pode ser passar uma noite tranquila com um idoso,

listening to their food memories,

ouvindo as suas memórias alimentares,

maybe even helping them cook something they love

talvez até ajudando-o a preparar algo de que ele goste

and sharing a meal.

e partilhando uma refeição.

Love could be about remembering

O amor pode ser algo sobre recordar

that humanity is vast

que a humanidade é vasta

and food choices differ.

e as escolhas alimentares são diferentes.

It could be about showing respect and curiosity

Pode ser sobre mostrar respeito e curiosidade

instead of censure

em vez de censura

when we see somebody enjoying a really unfamiliar food.

quando vemos alguém a apreciar um alimento pouco conhecido.

Love could be taking the time to inquire,

O amor pode ser arranjar tempo para questionar,

to dig up information,

desenterrar informações,

reach out for connections.

conseguir conexões.

It could even be a quiet walk in the fynbos

Pode até ser uma caminhada silenciosa pelos "fynbos"

to see if a certain plant speaks up to you.

para ver se alguma planta fala connosco.

That happens.

Isso acontece.

They speak to me all the time.

Elas estão sempre a falar comigo.

And most of all,

E sobretudo

love is to trust that these little exploratory steps

o amor é confiar que esses passinhos exploratórios

have the potential to lead us to something larger,

têm o potencial de nos levar a algo maior,

sometimes to really surprising answers.

algumas vezes a respostas realmente surpreendentes.

An indigenous medicine woman once told me

Uma curandeira nativa disse-me um dia

that love is to walk on Mother Earth

que amor é passear na Mãe Terra

as her most beloved child,

como o seu filho mais amado,

to trust that she values an honest intention

confiar que ela valoriza uma intenção honesta

and knows how to guide our steps.

e sabe como guiar os nossos passos.

I hope I have inspired you

Espero ter-vos inspirado

to start reconnecting with the food of your ancestors.

a voltarem a relacionar-se com a comida dos vossos antepassados.

Thank you for listening.

Obrigada por me escutarem.

(Applause)

(Aplausos)