Biodiesel: The afterlife of oil - Natascia Radice

Биодизель: вторая жизнь использованного масла — Наташа Радиси

Переводчик: Albina Chernyatieva Редактор: Anna Kotova

Just a minute ago,

Всего минуту назад

this oil helped make a delicious meal possible.

на этом масле было приготовлено аппетитное блюдо.

But now, it's just some nasty goop.

Но теперь это всего лишь отвратительная липкая масса.

What should we do with it?

Что нам с ней делать?

Well, the easiest thing would be

Проще всего было бы

to pour it down the drain;

слить её в канализацию.

that makes it seem like it's gone,

Кажется, что эта масса исчезла навсегда,

but it's not really gone.

но это не так.

Instead, it's collecting bits of food

Вместо этого она стала накапливать остатки пищи

and other random stuff,

и всякие другие субстанции,

producing monstrous, greasy blockages

порождая чудовищные жирные засоры,

that clog not only your own drain

забивающие не только ваши трубы,

but entire sewage systems,

но и всю канализационную систему.

causing flooding and pollution.

Это приводит к затоплениям и загрязнению.

Many places have laws for proper disposal of grease,

Много где существуют законы, регулирующие утилизацию жира,

but we can go one step further.

но мы можем сделать ещё один шаг вперёд.

Instead of just throwing it away safely,

Вместо безопасной утилизации,

we can turn it into something useful.

мы можем превращать его в нечто полезное.

And if you're wondering

И если вы хотите знать,

what anyone could possibly want

что человек может получить

with a bunch of digusting, used cooking oil,

из кучи отвратительного использованного масла,

the answer is: biodiesel.

то вот вам ответ — биодизель.

You've probably heard of diesel engines.

Вы, наверное, слышали о дизельных двигателях.

They power farming and construction equipment,

Ими оборудована сельскохозяйственная и строительная техника,

trucks, buses, ships, trains, backup generators,

грузовики, автобусы, корабли, поезда, запасные генераторы

and even some cars.

и даже некоторые автомобили.

Most of the fuel that feeds these engines

В основном, топливо для этих двигателей

is refined from petroleum,

получают из нефти,

which comes from long-dead dinosaurs

образовавшейся при разложении динозавров

and other ancient fossils.

и других древнейших ископаемых.

But diesel fuel can also be derived from

Но дизельное топливо может быть получено

more recently-dead organisms,

и из недавно умерших организмов,

like plants and animals.

таких как растения и животные.

And this type of fuel is what we call biodiesel.

Вот такое топливо мы и называем «биодизелем».

Biodiesel is a biodegradable energy source,

Биодизель — это биоразлагаемый энергетический ресурс,

made from plant oils or animal fats,

произведённый на основе растительных и животных жиров,

that can usually be burned in regular diesel engines.

который можно использовать в обыкновенных дизельных двигателях.

You guessed it,

Как вы уже догадались,

it's the 'bio' version of diesel.

это «био»-версия дизеля.

It's cleaner than normal diesel,

Такое топливо чище обычного дизеля,

so there has been a push to generate it

поэтому его начали производить

from crops like soybeans.

из разных культур, например, из сои.

Now, growing plants for fuel,

Выращивание урожая ради топлива

instead of food, comes with its own problems.

вместо продовольствия создаёт свои проблемы.

But fortunately, we already have some oils and fats right here.

Но, к счастью, у нас и так достаточно масла и жира.

Preparing your used cooking grease for recycling

Подготовить к переработке использованные на кухне масло и жир

is easy.

довольно легко.

First, let it cool down to room temperature.

Во-первых, дайте им остыть до комнатной температуры.

Then, transfer it to a clean container.

Затем переместите их в чистый контейнер.

You can use any old bottles you have lying around,

Вы можете использовать любые ёмкости

like milk jugs,

вроде бутылок из-под молока.

as long as they're completely empty,

Они должны быть пустыми,

rinsed, and dried.

чистыми и сухими.

Use a funnel to avoid spills

Используйте воронку, чтобы ничего не пролить,

and a sieve to filter out any small food particles.

и сито, чтобы отделить маленькие кусочки пищи.

You can even add bacon grease

Вы можете даже добавить свиное сало

and other animal fats

и другие животные жиры

or the excess oil from canned food,

или излишки масла из консервов

like tuna or sardines,

типа тунца или сардин.

just make sure it's really oil and not brine.

Удостоверьтесь, что это действительно масло, а не рассол.

So, what happens now that your oil is safely contained?

Что происходит после аккуратного сбора в контейнер?

Well, many cities have recycling services

Во многих городах есть пункты переработки,

that will pick up large amounts of grease

которые принимают огромные объёмы жира

from restaurants and other establishments.

из ресторанов и других учреждений.

But there are locations

Но есть и такие пункты,

where individuals can drop off their containers, as well.

где частные лица тоже могут сдать свои контейнеры.

All of this grease will end up at a processing plant,

Весь этот жир окажется на перерабатывающем заводе,

where it can be converted to useable biodiesel.

где его смогут превратить в готовый к использованию биодизель.

How does this conversion work?

Как происходит это превращение?

Well, all these oils and fats you donated

Все эти масла и жиры, которые вы сдадите,

are made up of triglycerides,

состоят из триглицеридов.

a glycerol molecule connected to

Это глицерин, соединённый

three fatty acid chains.

с тремя цепочками жирных кислот.

To convert fats to fuel,

Чтобы получить из жиров топливо,

they react with an alcohol,

проводят реакцию со спиртами —

usually methanol or ethanol,

обычно используют метанол или этанол.

which produces long-chain esters and glycerol.

Образуются длинные цепи сложных эфиров и молекул глицерина.

To compare, here are some molecules

Для сравнения, вот молекулы

of regular diesel fuel.

обыкновенного дизельного топлива.

Now, here are the molecules we created

А вот молекулы, которые мы получили

by breaking apart the triglycerides.

при расщеплении триглицеридов.

Glycerol is the odd man out,

Глицерин здесь лишний —

so it's removed at the end of the process.

так что его отделяют в завершение всего процесса.

But look at these esters!

Но взгляните на эти сложные эфиры!

If you squint, their structures look pretty similar

Сощурившись, вы заметите, что их структура напоминает

to those of the long-chain hydrocarbons in regular diesel.

длинные цепи углеводородов, содержащиеся в обычном дизеле.

And diesel engines, with a few small modifications,

Если немного модифицировать дизельные двигатели,

can also be made to squint

можно приспособить их

and burn these esters like regular diesel fuel.

к работе на этих сложных эфирах, как на обыкновенном топливе.

Et voila! Biodiesel.

Вуаля! Биодизель.

Now, you might be wondering whether all this hassle

Вам, наверное, интересно,

over recycling used cooking oil

стоит ли морока с переработкой

is even worth it.

использованного масла всех трудов.

After all, how much energy can it possibly generate?

Сколько энергии, в конце концов, может быть выработано?

Well, if all the grease that New Yorkers throw away in one day

Ну, если все использованные жиры, которые выбрасывают жители Нью-Йорка за день,

were converted to jet fuel,

были бы переработаны в топливо,

it would be enough to power several hundred flights

то этого бы хватило на несколько сотен полётов

from New York to Los Angeles.

из Нью-Йорка в Лос-Анджелес.

And let's not forget that using waste oil

И не будем забывать, что использование отходов

instead of burning more fossil fuels

вместо сжигания полезных ископаемых

will limit our negative effects on the environment.

снизит наше негативное влияние на окружающую среду.

Recycling used cooking grease

Переработка пищевого масла

turns goop into good.

даёт отходам вторую жизнь.

By contributing a little bit,

С небольшой помощью населения

individuals and businesses can help create

и предпринимателей мы сможем создать

an alternative, stable source of diesel oil,

альтернативный, стабильный источник дизельного масла.

while protecting the environment

При этом мы защитим природу

and keeping our cities cleaner.

и сохраним наши города в чистоте.

And that's pretty slick.

И всё пойдёт как по маслу!