What triggers a chemical reaction? - Kareem Jarrah

Translator: Faza Rida Reviewer: Ary Nuansa

You know how sometimes you go to bake a cake

Pernahkah kamu ingin membuat kue

but your bananas have all gone rotten,

tetapi pisangmu telah busuk,

your utensils have rusted,

peralatan makanmu berkarat,

you trip and pour all of your baking soda into the vinegar jug,

kamu tersandung dan menjatuhkan soda kue ke dalam wadah cuka,

and then your oven explodes?

kemudian ovenmu meledak?

My friend, you and your chemical reactions have fallen victim to enthalpy and entropy

Temanku, kamu dan reaksi kimiamu sudah menjadi korban dari entalpi dan entropi

and, boy, are they forces to be reckoned with.

dan kedua hal ini bukan main-main.

Now, your reactants are all products.

Sekarang semua reaktanmu sudah menjadi produk.

So, what are these "E" words, and what's their big idea?

Jadi, apakah kata-kata huruf "E" ini, dan apa ide besarnya?

Let's start with enthalpy,

Mari kita mulai dengan entalpi,

an increase or decrease of energy during a chemical reaction.

sebuah kenaikan atau penurunan energi selama terjadinya reaksi kimia.

Every molecule has a certain amount of chemical potential energy

Setiap molekul memiliki sejumlah energi potensial kimia

stored within the bonds between its atoms.

yang tersimpan pada ikatan antara atomnya.

Chemicals with more energy are less stable,

Bahan kimia dengan energi yang lebih banyak bersifat kurang stabil,

and thus, more likely to react.

maka ia akan lebih mudah bereaksi.

Let's visualize the energy flow in a reaction,

Mari membayangkan aliran energi dalam sebuah reaksi,

the combustion of hydrogen and oxygen, by playing a round of crazy golf.

pembakaran hidrogen dan oksigen, dengan bermain satu babak golf gila.

Our goal is to get a ball, the reactant, up a small rise

Tujuan kita adalah membawa bola, reaktannya, menaiki tanjakan kecil

and down the other much steeper slope.

dan menuruni turunan yang jauh lebih curam.

Where the hill goes up, we need to add energy to the ball,

Pada tanjakan di bukit, kita perlu menambahkan energi pada bolanya,

and where it goes down, the ball releases energy into its surroundings.

dan pada turunan, bola tersebut melepas energi ke lingkungannya.

The hole represents the product, or result of the reaction.

Lubang golf mewakili produk, atau hasil reaksi.

When the reaction period ends, the ball is inside the hole,

Ketika reaksi berakhir, bola masuk ke dalam lubang,

and we have our product: water.

dan kita mendapat produknya, air.

This, like when our oven exploded, is an exothermic reaction,

Ini, seperti ketika oven kita meledak, adalah reaksi eksotermik,

meaning that the chemical's final energy is less than its starting energy,

artinya energi akhir bahan kimia lebih kecil dibandingkan energi awalnya.

and the difference has been added to the surrounding environment

dan perbedaan energi tersebut diberikan kepada lingkungannya

as light and heat.

sebagai cahaya dan panas.

We can also play out the opposite type of reaction,

Kita juga bisa melakukan reaksi sebaliknya,

an endothermic reaction,

reaksi endotermik,

where the final energy is greater than the starting energy.

yang energi akhirnya lebih besar dibandingkan energi awalnya.

That's what we were trying to achieve by baking our cake.

Itu yang kita coba peroleh saat membuat kue.

The added heat from the oven would change the chemical structure

Tambahan panas dari oven akan mengubah struktur kimia

of the proteins in the eggs and various compounds in the butter.

dari protein di dalam telur dan berbagai senyawa di dalam mentega.

So that's enthalpy.

Jadi itulah entalpi.

As you might suspect,

Seperti yang kamu duga,

exothermic reactions are more likely to happen than endothermic ones

reaksi eksotermik lebih mungkin terjadi dibandingkan reaksi endotermik

because they require less energy to occur.

karena dibutuhkan lebih sedikit energi.

But there's another independent factor that can make reactions happen:

Namun, ada faktor independen lain yang bisa menjalankan reaksi:

entropy.

entropi.

Entropy measures a chemical's randomness.

Entropi adalah ukuran kekacauan suatu bahan kimia.

Here's an enormous pyramid of golf balls.

Ini adalah piramida besar dari bola golf.

Its ordered structure means it has low entropy.

Dengan bentuk yang teratur, ia memiliki entropi yang rendah.

However, when it collapses, we have chaos everywhere,

Namun, ketika ia runtuh, kekacauan terjadi di mana-mana,

balls bouncing high and wide.

dengan bola memantul ke sana kemari.

So much so that some even go over the hill.

Saking banyaknya, beberapa bahkan melewati bukit.

This shift to instability, or higher entropy,

Pergeseran menuju ketidakstabilan, atau entropi yang lebih tinggi,

can allow reactions to happen.

bisa memungkinkan terjadinya reaksi.

As with the golf balls, in actual chemicals

Sama halnya dengan bola tadi, pada bahan kimia

this transition from structure to disorder gets some reactants past the hump

perubahan dari teratur menjadi kacau membawa beberapa reaktan melewati bukit

and lets them start a reaction.

dan memulai reaksi.

You can see both enthalpy and entropy at play

Kamu bisa melihat entalpi dan entropi

when you go to light a campfire to cook dinner.

saat kamu menyalakan api unggun untuk memasak makan malam.

Your match adds enough energy

Korekmu menambah energi yang cukup

to activate the exothermic reaction of combustion,

untuk memulai reaksi eksotermik pembakaran,

converting the high-energy combustible material in the wood

yang mengubah material mudah terbakar dan tinggi energi di dalam kayu

to lower energy carbon dioxide and water.

menjadi karbon dioksida dan air yang energinya lebih rendah.

Entropy also increases and helps the reaction along

Entropi juga meningkat dan membantu jalannya reaksi

because the neat, organized log of wood

karena batang kayu yang teratur dan terorganisasi

is now converted into randomly moving water vapor and carbon dioxide.

sekarang diubah menjadi uap air dan karbon dioksida yang bergerak acak.

The energy shed by this exothermic reaction

Energi yang dilepas oleh reaksi eksotermik ini

powers the endothermic reaction of cooking your dinner.

digunakan pada reaksi endotermik saat memasak makan malam.

Bon appétit!

Selamat makan!