UK vs US Food - Dinner Traditions, Meals, and Etiquette

Еда в Великобритании против еды в США: ужин, традиционные блюда и этикет

Hello, everyone, and welcome to English like a  native with me, Anna, and a very special guest,  

Привет всем, и добро пожаловать на английский как родной со мной, Анна, и очень особенный гость,

you might recognize Lindsey on the famous award  winning “All Ears English Podcast”, which has had  

вы можете узнать Линдси в знаменитом отмеченном наградами подкасте All Ears English Podcast, который был

over 200 million downloads, which is insane.  Hello, Lindsey. Thank you for joining us today.

скачан более 200 миллионов раз, это безумие. Привет, Линдси. Спасибо, что присоединились к нам сегодня.

Hey, Anna, thanks for having me on  the show. I'm excited to be here. 

Эй, Анна, спасибо, что пригласила меня на шоу. Я очень рад быть здесь.

Well, we've just had a really interesting  conversation over on your channel about  

Ну, у нас только что был действительно интересный разговор на вашем канале о

breakfast and how Breakfast has changed and  some of the differences between breakfast in  

завтраке и о том, как завтрак изменился, и о некоторых различиях между завтраком в

the UK and breakfast in America. So now we're going to talk about dinner. 

Великобритании и завтраком в Америке. Итак, теперь мы поговорим об ужине.

So, I want to start off by talking  about dinner etiquette. Now,  

Итак, я хочу начать с разговора об обеденном этикете.

there's quite a few rules that stick in my  head about things you should and shouldn't do.  

У меня в голове засело довольно много правил о том, что вы должны и чего не должны делать .

What the first thing that springs to mind  when you think about dinner etiquette,

Что первое приходит на ум, когда вы думаете об этикете за ужином?

The first thing that comes to my mind is elbows,  so ‘no elbows on the table’, right. That was for  

Первое, что приходит мне на ум, это локти, так что «не кладите локти на стол», верно. Это было по

some reason, that was a really common thing that  we were saying around the house, ‘no elbows on  

какой-то причине, это была очень распространенная вещь, о которой мы говорили в доме: «не клади локти на

the table’. And even now today, when I'm chatting  at the end of a dinner, I try not to do it. After  

стол». И даже сегодня, когда я болтаю в конце ужина, я стараюсь этого не делать. После

dinner has been cleared even. It's tempting, but  I try not to do it. So ‘no elbows on the table’.

обеда было очищено даже. Заманчиво, но я стараюсь этого не делать. Так что «никаких локтей на столе».

It’s so funny, isn't it? That's the first  thing that was on my list as well. So, I'm  

Это так забавно, не правда ли? Это тоже первое, что было в моем списке. Так что я

quite surprised you brought that one up first. Interesting. 

очень удивлен, что вы подняли этот вопрос первым. Интересно.

But I can understand if as  children, you're kind of sat there,  

Но я могу понять, если в детстве вы как бы сидели там,

looking at your board, it could look rude, right? Right? Because I feel the same. I always think oh,  

глядя на свою доску, это могло выглядеть грубо, верно? Верно? Потому что я чувствую то же самое. Я всегда думаю, о,

I shouldn't do it. Because I always  have my mom's voice in the back of  

я не должен этого делать. Потому что у меня всегда в

my head saying don't do that. But I  don't know why I don't really get it.

голове звучит мамин голос, говорящий: не делай этого. Но я не знаю, почему я действительно этого не понимаю.

Same. Because I personally, especially when the  meal is clear. And maybe you've had dessert,  

Такой же. Потому что я лично, особенно когда еда ясна. И, может быть, вы съели десерт,

there's a little dessert plate on the table.  I feel like I can engage more in conversation  

на столе стоит маленькая десертная тарелка. Я чувствую, что могу больше участвовать в

like this, right? And so, I've always got  that narrative going in my head too Anna  

таких разговорах, верно? Так вот, у меня всегда в голове вертится этот рассказ, Анна

just like you. ‘Get your elbows off.’ But then I feel like I sit back  

, как и у тебя. — Убери локти. Но потом мне кажется, что я

too much. Do you feel that way?  I'm disengaged at that point.

слишком много сижу. Вы так себя чувствуете? Я отключился в этот момент.

Yeah. Yeah. And but I guess that's also brings me on to  

Ага. Ага. И, думаю, это также подводит меня к

another one which is ‘not to slouch’ at the table.  Yes. Able, especially if it's a, you know, a  

еще одному пункту: «не сутулиться» за столом. Да. Способен, особенно если это

really posh restaurant or you’re dining with your  grandparents or someone special in the family.  

действительно шикарный ресторан или вы обедаете с бабушкой и дедушкой или кем-то особенным в семье.

Thing was an absolute no, no. And I think it's  the same thing isn't it's the idea of disengaging.  

Это было абсолютное нет, нет. И я думаю, что это то же самое, разве это не идея отстранения.

You want to seem engaged and like you're  enjoying the meal and the company was yes.

Вы хотите казаться занятым и как будто вы наслаждаетесь едой, и компания была да.

Yes, I love it. And another one that, of  course is really important to remember,  

Да, я люблю это. И еще одно, что, конечно, очень важно помнить,

especially as we get involved in the conversation,  this is more involved with food on the table is  

особенно когда мы включаемся в разговор, это больше связано с едой на столе, это

‘don't double dip’. Oh, yes! 

«не окунайте дважды». О, да!

When you have a chip or you're going for  the dip, or guacamole is really common  

Когда у вас есть чипсы или вы собираетесь отведать соус, или гуакамоле очень распространен

in the US if you're having Mexican food,  ‘don't dip twice’, right? Obviously very  

в США, если вы едите мексиканскую еду, «не макайте дважды», верно? Очевидно, очень

rude. But it's easy to kind of forget if  we get involved with the conversation. So

грубо. Но легко забыть, если мы вовлекаемся в разговор. Так

Yeah, especially since the whole COVID  pandemic, I felt more uncomfortable  

что да, особенно после всей пандемии COVID,

now. Even with buffets anything that's  kind of left out or where there's food  

сейчас я чувствовал себя более некомфортно. Даже со шведским столом, если что-то упущено, или там, где есть еда

where there was you would all put your hands  into pick. And I think this heightened sense of  

, вы все приложили бы свои руки к выбору. А я думаю это повышенное чувство

hygiene. Yeah, has definitely started to impact  my enjoyment of that kind of dining experience.

гигиены. Да, это определенно начало влиять на мое удовольствие от такого обеда.

Sadly, yeah, I think hopefully, you know,  

К сожалению, да, я надеюсь, что

things will come back and we'll start to enjoy  things again. But things have changed a lot.

все вернется, и мы снова начнем получать удовольствие. Но многое изменилось.

Absolutely. But ‘never double dip’. Never. Okay,  okay, so another one that I remember from being a  

Абсолютно. Но «никогда не двойное погружение». Никогда. Ладно, ладно, еще один, который я помню из

child, but I can't remember the exact phrase  I was always told not to sing at the table.  

детства, но я не могу вспомнить точную фразу, которую мне всегда говорили не петь за столом.

I've always been a musical person. I love singing.  And as a youngster and a young adult, even I'd  

Я всегда был музыкальным человеком. Я люблю петь. И будучи юношей и юношей, я даже

sing all the time, a sign of happiness I imagined.  But I would be told off if I sang at the table.  

все время пел, в знак счастья, как я себе представлял. Но меня бы отругали, если бы я пел за столом.

They'd say something along the lines of ‘singing  at your meals, trouble at your heels’. Something  

Они говорили что-то вроде «поешь за едой, беда за тобой по пятам». Что -то в

like that. In the north, we have all these  sayings to remind people of behavior. And,  

этом роде. На севере у нас есть все эти поговорки, чтобы напомнить людям о поведении. И,

and yeah, something along those  lines was ‘not to sing at the table’.

и да, что-то в этом роде было «не петь за столом».

Wow, that one I've never heard before. I guess  it goes to the idea of you know, they don't want  

Вау, такого я никогда раньше не слышал. Я думаю, это связано с идеей, знаете ли, что они не хотят, чтобы

kids to be distracted and maybe like finding a  friend at the next table and just distracting  

дети отвлекались, и, возможно, хотят найти друга за соседним столиком и просто отвлечь

the adults. Right? That makes sense. Yeah, I love  it. Another thing I would say is ‘never comment  

взрослых. Верно? Это имеет смысл. Да, мне это нравится. Еще я бы сказал: «Никогда не комментируйте

on someone else's food in a negative way’. This  is interesting. So, this is beyond just physical  

чужую еду в негативном ключе». Это интересно. Так что это не только физические манеры за

table manners. But you know, people who do this  and it drives me nuts. I'm a kind of vegetarian  

столом. Но вы знаете, люди, которые делают это, и это сводит меня с ума. Я склонен к вегетарианству

leaning. And sometimes I order things that  your typical meat eater might think looks  

. А иногда я заказываю то, что обычному мясоеду покажется

weird. And I've had people Look, I get my take  my foot on the table, and someone might say, Oh,  

странным. И у меня были люди. Смотрите, я ставлю ногу на стол, и кто-то может сказать: О,

no one wants to hear that about  what they're about to eat.

никто не хочет слышать это о том, что они собираются съесть.

So yeah. One that I find quite interesting. And I'm  

Так что да. Тот, который я нахожу довольно интересным. И я очень хочу

keen to know if this is the same in the States,  if there's a selection on a plate of something,  

знать, есть ли то же самое в Штатах, есть ли на тарелке что-то на выбор,

whether it's little spring rolls or olives or  something. There's a number of them, ‘you should  

будь то маленькие блинчики с начинкой, оливки или что-то в этом роде. Их много: «

never take the last one without checking that  everyone's happy for you to take the last one’.  

Никогда не берите последнюю, не убедившись, что все рады, что вы взяли последнюю».

And the reason I find this interesting is because  if someone speaks up and is brave enough to say,  

И причина, по которой я нахожу это интересным, заключается в том, что если кто-то выскажется и будет достаточно смелым, чтобы сказать:

“Does anyone mind if Have the last one”. You're  never going to say, “No, sorry, I want to eat it.”  

«Кто-нибудь не возражает, если возьмет последний». Вы никогда не скажете: «Нет, извини, я хочу это съесть».

So, I don't know why we asked the question. But we  do. And everyone of course, as of course, have it,  

Итак, я не знаю, почему мы задали вопрос. Но мы делаем. И у всех конечно, как конечно есть,

take it. But you if you take it without  asking, then it could be deemed as rude.

бери. Но если вы возьмете его без спроса, то это может быть расценено как грубость.

This is always a thing. Anytime I'm  dining in a group, there's always one  

Это всегда вещь. Каждый раз , когда я обедаю в компании, всегда остается

last piece of something there. And there's always  a dialogue going on in everyone's mind guaranteed,  

последний кусочек чего-нибудь. И в голове у всех всегда гарантированно происходит диалог,

you know, should I take it? What should I do?  Should I ask? I think it doesn't make sense to ask  

понимаете, стоит ли его принимать? Что я должен делать? Должен ли я спросить? Я думаю, что нет смысла спрашивать

because it's, you know, we're social beings,  we evolved to socialize, to stay alive,  

, потому что, знаете ли, мы социальные существа, мы эволюционировали, чтобы общаться, чтобы остаться в живых,

protect ourselves. So that's still very hardwired  in our mind, we have to have harmony in the group.  

защитить себя. Так что это все еще очень заложено в нашем уме, мы должны иметь гармонию в группе.

And I think that's what's going through  our mind when we think about that. Yeah,  

И я думаю, это то, что приходит нам в голову, когда мы думаем об этом. Да,

of course, you could take it no one's gonna  say ‘No’, but I think we still want to ask,  

конечно, вы можете принять это, никто не скажет «нет», но я думаю, что мы все еще хотим спросить,

it's sort of something we have to do. Yeah, showing respect, isn't it? Actually. 

это своего рода то, что мы должны сделать. Да, проявляя уважение, не так ли? Фактически.

Yeah, sure. You're right. You're right.

Да, конечно. Ты прав. Ты прав.

What about ‘hats’? What about hats? 

А "шляпы"? А шляпы?

Is it ok not to wear a hat at the table?

Можно ли не носить шляпу за столом?

You know that's a good question. I don't wear  a lot of hats. So, I don't pay attention to  

Вы знаете, это хороший вопрос. Я не ношу много шляп. Так что я не слишком обращаю на

that too much. But I would assume it's polite to  take your hat off. If you go into a restaurant,  

это внимание. Но я бы предположил, что будет вежливо снять шляпу. Если ты пойдешь в ресторан,

I think that would be good manners. Especially  for a man if it's a woman wearing kind of a  

я думаю, это будет хорошим тоном. Особенно для мужчины, если это женщина, которая носит

more fashionable hat that goes with the hair,  goes with the look, that's probably okay. I  

более модную шляпу, которая сочетается с волосами, подходит к внешнему виду, это, вероятно, нормально. Я

think it was just if you're thinking about like a  typical baseball cap, which I think guys probably  

думаю, что это было просто, если вы думаете о типичной бейсболке, которую, я думаю, парни, вероятно

were more in the US than in the UK is my guess.  Maybe think they should probably take that off.

, больше носили в США, чем в Великобритании, как я предполагаю. Может быть, они думают, что они, вероятно, должны снять это.

Yeah, it's tricky, isn't it? My partner has  very curly hair. That's like crazy. And if he  

Да, это сложно, не так ли? У моего партнера очень кудрявые волосы. Это как сумасшествие. И если он

doesn't wash it and style it, it's a, you know,  it's a mess. And he feels he feels embarrassed  

не вымоет их и не уложит, это, знаете ли, беспорядок. И он чувствует, что ему стыдно

about it. So, he wears a cap all the time,  unless he started his hair specifically,  

за это. Так вот, он все время носит кепку, если только специально не начал причесываться,

I haven't really asked him about it.  But for him, it must be quite a dilemma.  

я его об этом особо не спрашивала. Но для него это должно быть настоящей дилеммой.

If he's going anywhere to eat, because  you know, he'll have to take it off. And  

Если он собирается куда-нибудь поесть, потому что, как вы знаете, ему придется ее снять. И

once you've put your hat on, you're  going to have hat hair when they do.

как только вы наденете шляпу, у вас будут волосы, как у шляпы, как у них.

Right, right, right. That's a good point. That  could be a dilemma for sure. So interesting.

Правильно, правильно, правильно. Неплохо подмечено. Это наверняка может стать дилеммой. Так интересно.

In terms of sitting typical  house, if we're going to  

С точки зрения сидения типичного дома, если мы собираемся в

someone else's home, then it's expected. ‘The  host will tell you where you should sit’.

чужой дом, то это ожидаемо. «Хозяин скажет вам, где вы должны сидеть».

Yes, I think it just depends on whose home you're  going to. And how formal that dinner party is,  

Да, я думаю, это просто зависит от того, в чей дом ты собираешься. И насколько официален этот званый ужин,

right? If we're talking about a formal dinner  party, sometimes the guest will have taken the  

верно? Если мы говорим об официальном званом ужине, иногда гость тратит

time to think through like a wedding. Where are  people sitting? Who are they sitting next to?  

время на то, чтобы все обдумать, как на свадьбе. Где сидят люди? С кем они сидят рядом?

And what do we want in terms of connection  and conversation? But honestly, I'd say most  

И чего мы хотим в плане связи и разговора? Но, честно говоря, я бы сказал, что в большинстве

of the time, if it's just a backyard barbecue,  or just kind of at a normal dinner party, most  

случаев, если это просто барбекю на заднем дворе или обычный званый ужин, большинство

hosts probably don't think about it. But you could  wait like I would wait to sit down and observe.

хозяев, вероятно, не думают об этом. Но вы можете подождать, как я жду, чтобы сесть и понаблюдать.

If you’re not sure always asking I think is fine.  I tend to say it doesn't. Can we sit anywhere?  

Если вы не уверены, что всегда спрашиваете, я думаю, это нормально. Я склонен говорить, что это не так. Можем ли мы сесть где-нибудь?

Does it matter where I sit? Yeah! 

Какая разница, где я сижу? Ага!

I know for me as a mum with a  one-year-old and a three-year-old,  

Я знаю, что для меня, как для мамы годовалого и трехлетнего

it's really important that I separate  them, but I sit close to both of them so  

детей, очень важно, чтобы я разделила их, но я сижу рядом с ними обоими, чтобы

that I can, you know, manage the  chaos. That is our meal time.

я могла, знаете ли, управлять хаосом. Это наше время еды.

So let me move us on to a little quiz. There are  

Итак, позвольте мне перейти к небольшой викторине. Я уверен, что в каждой стране есть

dishes I'm sure in every country that have names  that don't clearly indicate what the dish is. So,  

блюда, названия которых неясно указывают, что это за блюдо. Итак,

I thought it would be fun for us to exchange  some typical dishes with unusual names and  

я подумал, что нам будет весело обменяться типичными блюдами с необычными названиями и

see if the other person can guess what that dish  actually is. I'm going to kick things off with...

посмотреть, сможет ли другой человек угадать, что это за блюдо на самом деле. Я собираюсь начать с...

Okay. A ‘Yorkshire pudding’.  

Хорошо. «Йоркширский пудинг».

Any idea of what a Yorkshire pudding is?

Есть идеи, что такое йоркширский пудинг?

I have a feeling this is some kind of a like a more of a meat-based pie.

У меня такое ощущение, что это что-то вроде мясного пирога.

This is a side to a meat-based dish for sure you'd  have it with meats. You'd never have it alone. 

Это гарнир к мясному блюду, вы наверняка съели бы его с мясом. Вы бы никогда не сделали это в одиночку.

Got it. Got it. But it's You're right. It's not sweet. 

Понятно. Понятно. Но это Ты прав. Это не сладко.

It's not it's the same thing A Yorkshire pudding is made from.. 

Это не то же самое, из чего делают йоркширский пудинг.

It's kind of like a pastry it's  made from egg and flour and milk,  

Это похоже на выпечку, она сделана из яйца, муки и молока,

and often is like a deep dish and you'll pour  gravy into it. So, you'd have it with like beef,  

и часто она похожа на глубокую тарелку, и вы будете наливать в нее подливку. Итак, вы бы ели его с говядиной,

for example, like a beef dinner on a Sunday  you'd have Yorkshire pudding on the side  

например, как говяжий ужин в воскресенье, у вас был бы йоркширский пудинг

with gravy and it holds the gravy and then get  softer and softer and it's really, really yummy.

с соусом, и он держит соус, а затем становится все мягче и мягче, и это действительно, очень вкусно.

Wow, sounds savory, for sure. Okay, something that's quite  

Вау, звучит аппетитно, конечно. Ладно, что-то

like closely related. ‘Toad in the hole’. 

вроде тесно связанного. «Жаба в норе».

I've never heard of that before.  Like, what is that, Anna?

Я никогда не слышал об этом раньше. Типа, что это, Анна?

Okay, so ‘a toad in the hole’ is sausages that  are cooked within a huge Yorkshire pudding. You  

Итак, «жаба в норе» — это сосиски, приготовленные в огромном йоркширском пудинге. Вы

put the sausages in a big casserole dish  and you pour in the Yorkshire pudding mix  

кладете сосиски в большую кастрюлю и заливаете смесью для йоркширского пудинга

so that the sausages are literally cooked into  the Yorkshire pudding, and they look like they're  

, так что сосиски буквально превращаются в йоркширский пудинг, и они выглядят так,

like swimming in a sea of Yorkshire pudding when  it's cooked. And I guess that's why it's called  

будто плавают в море йоркширского пудинга, когда его готовят. И я думаю, именно поэтому их называют

toad in the hole because they're in a hole and it  looks like little toads popping up out of water. 

жабами в норе, потому что они в норе и выглядят как маленькие жабы, выскакивающие из воды.

Interesting. Yeah. 

Интересно. Ага.

So, a lot of meat-based dish. It sounds like  meat is very traditional. In the past. It was a 

Итак, много мясных блюд. Похоже, что мясо очень традиционно. В прошлом. Это было

It was a treat. It was something that you'd  have, you know, a couple of days a week,  

приятно. Это было что-то, что вы могли бы иметь, знаете ли, пару дней в неделю,

definitely the weekends whereas now,  unfortunately, we've gone kind of too far with  

определенно выходные, тогда как сейчас, к сожалению, мы зашли слишком далеко с

it. And I think it's the same in many countries.  Meat can feature in almost every meal of every day  

этим. И я думаю, что то же самое во многих странах. Мясо может присутствовать почти в каждом приеме пищи каждый день

and we’re eating too much. Right. Yes. 

, и мы едим слишком много. Верно. Да.

And it's not good for our health. It's not good  for the environment. So, it's not good for the  

И это не хорошо для нашего здоровья. Это не хорошо для окружающей среды.

animals of course. So, Yeah. Absolutely. 

Так что для животных это, конечно, нехорошо . Так что да. Абсолютно.

Okay. Do you want to throw some meals at me? Sure.

Хорошо. Хочешь швырнуть в меня едой? Конечно.

This is something I ate a lot as a kid. 

Это то, что я много ел в детстве.

Ambrosia. Do you know what that is?

Амброзия. Вы знаете, что это такое?

Ambrosia. Yes. So, this is, 

Амброзия. Да. Итак, это

this is something like a custard kind of pudding. 

что-то вроде заварного пудинга.

Yeah, it is kind of a Yeah, I would say pudding is  

Да, это что-то вроде Да, я бы сказал, что пудинг -

the best way to describe it. Do you know  what's in it? Any idea or the flavours?

лучший способ описать это. Вы знаете, что в нем? Любая идея или ароматы?

I’m guessing like a vanilla or  milk, creamy milk or something? 

Я предполагаю, что это ваниль или молоко, сливочное молоко или что-то в этом роде?

It's canned sweet fruit mini marshmallows,  shredded coconut and sour cream or Cool Whip. 

Это консервированные сладкие фруктовые мини-зефирки, тертый кокос и сметана или Cool Whip.

This is something that I used to  have a lot as a kid during barbecue. 

Это то, что я часто ел в детстве во время барбекю.

So it's commonly as a side on a plate with  a burger or a hot dog and then coleslaw. And  

Так что обычно это гарнир на тарелке с гамбургером или хот-догом, а затем салат из капусты. И

then it might be a dessert that goes along with  a barbecue at least that's how I ate it as a kid.

тогда это может быть десерт, который идет вместе с барбекю, по крайней мере, так я ел его в детстве.

Yeah, I'm really interested  now to give that a try. It's  

Да, теперь мне действительно интересно попробовать. Это

not quite like I imagined. I was thinking  more like a We had like a tapi.. tapioca or

не совсем так, как я себе представлял. Я больше думал о том, что у нас было что-то вроде тапи... тапиоки или

Yeah. It's not quite that liquidy. Okay. 

Да. Он не такой уж и жидкий. Хорошо.

And it's a little thicker than that. Like you can  actually scoop it out and put it on that plate. 

И это немного толще, чем это. Как будто ты можешь вычерпать его и положить на тарелку.

Okay. I haven't had it in years.  

Хорошо. У меня его не было годами.

And honestly, the thing about the about the US dining culture is that  

И, честно говоря, особенность американской культуры питания в том, что

things are so regional. Right? So now I'm in  Denver, no one would eat ambrosia in Colorado. 

все очень регионально. Верно? Так что теперь я в Денвере, никто не стал бы есть амброзию в Колорадо.

Right! But in the Northeast and the Midwest,  

Верно! Но на Северо-Востоке и Среднем Западе

they use a lot of sour cream or kind of white  foods. Okay, so it's very regional indifference.  

они используют много сметаны или каких-то белых продуктов. Итак, это очень региональное безразличие.

I think anyone out here almost wouldn't even  know what it is. That's the interesting part.

Я думаю, что любой здесь почти даже не знает, что это такое. Это интересная часть.

We have something similar in this  country. And considering how small  

У нас в стране есть нечто подобное. И учитывая, какие мы

we are. It always fascinates me. As a kid growing up. I loved  

маленькие . Меня это всегда восхищает. Как ребенок растет. Я любил

meat and potato pasties and  the pasties, you know, like a  

пирожки с мясом и картошкой, и пирожки, знаете ли, как

savory pastry and it's just this pocket and they'd  have stuff it with meat and potatoes and onion and  

несладкую выпечку, и это был просто карман, и они начиняли его мясом, картошкой и луком, и

it was delicious. And this was a really nice  snack or lunch. You might have it for lunch. 

это было восхитительно. И это был действительно хороший перекус или обед. Вы могли бы съесть его на обед.

Yeah. In the South, they  

Ага. На юге у них

don't have meat and potato anything so there's not  meat and potato pies or meat and potato pasties. 

нет мяса и картофеля, поэтому нет мясных и картофельных пирогов или мясных и картофельных пирожков.

You asked for one even in like a store  that like a chain like Greg's were in  

Вы просили его даже в таком магазине, как сеть, как у Грега,

the North of Greg's store would serve meat  and pasties. Down here they don't do it. 

на севере магазина Грега, где подают мясо и пирожные. Здесь, внизу, этого не делают.

Like No 

Как Нет

Surely Yeah 

Конечно Да

Surely you should introduce it to the  southerners because it's one of the best things.

Конечно, вы должны представить его южанам, потому что это одна из лучших вещей.

If people eat a little bit less meat  because it is so heavy right potatoes  

Если люди едят немного меньше мяса, потому что оно такое тяжелое, верно, картофельное

meat so heavy and is it's I guess  it's a little bit warmer there or?

мясо такое тяжелое, и я думаю, там немного теплее или?

Well, yeah. When the weather's warmer, and we  certainly have warmer weather in the summers  

Ну, да. Когда погода становится теплее, а у нас, конечно, летом погода теплее в

these days, but I think I  think there's still a lot 

эти дни, но я думаю, что здесь все еще есть

a lot of people who are happy to  eat meat and heavy meals over here. 

много людей, которые с удовольствием едят мясо и тяжелую пищу.

Yeah, sure! I think it's actually  

Да, конечно! Я думаю, что на самом деле это

something that needs addressing in our country.  We're dealing with more and more obesity  

то, что нужно решать в нашей стране. Мы сталкиваемся со все большим и большим количеством ожирения

in our children trying to address this at kind  of like school level with, you know, educating  

у наших детей, пытаясь решить эту проблему на уровне школы, например, обучая

people about food and how to cook and I think the  biggest problem is the price of food, healthy food  

людей еде и тому, как готовить, и я думаю, что самая большая проблема - это цена на еду,

costs a fortune and unhealthy food and sugary  processed food is really cheap. Absolutely.

стоимость здоровой пищи. состояние и нездоровая пища и сладкие обработанные продукты действительно дешевы. Абсолютно.

In the US. We talk a lot about  the concept of a ‘food desert’. 

В США. Мы много говорим о концепции «пищевой пустыни».

Unfortunately, low-income neighbourhoods that  don't have access even to a grocery store where  

К сожалению, малообеспеченные районы не имеют доступа даже к продуктовому магазину, где

you could get fresh produce. So, they end  up having to just eat at fast food places  

можно было бы купить свежие продукты. Таким образом, им приходится питаться в ресторанах быстрого питания

or bodegas and it just perpetuates the problem of  bad health and it's so sad. We have a lot of food  

или винных погребах, и это только увековечивает проблему плохого здоровья, и это так печально. У нас много еды

like in a place like I'm thinking of like parts of  Manhattan, Upper Manhattan, more low-income areas,  

, как в месте, о котором я думаю, например, части Манхэттена, Верхний Манхэттен, более бедные районы,

just total food deserts. Crazy. 

просто сплошные продовольственные пустыни. Псих.

So from food desert, I'm going  to bring you another one. 

Итак, из пищевой пустыни я принесу вам еще одну.

Okay, I'm ready! A Ploughman's Lunch. 

Хорошо, я готов! Обед пахаря.

Oh, I Well, I mean, this feels I  

О, я Ну, я имею в виду, такое ощущение, что я

can imagine who ate it, right? Someone out in the  fields working the fields and therefore I would 

могу представить, кто это съел, верно? Кто-то в поле работает в поле, и поэтому я

I would also guess it might have meat  in it again, but not much some meat  

бы также предположил, что в нем снова может быть мясо, но не так много мяса

to keep going. I don't know Anna what is it? The Ploughman's Lunch is a cheese based meal 

, чтобы продолжать работу. Я не знаю, Анна, что это? Обед пахаря - это блюдо на основе сыра

Cheese? Yeah, it would normally come out on a board  

Сыр? Да, обычно он выходил на доску,

and there'd be a big chunk of cheese and then  it's pickle you have to have pickle on there some  

и там был большой кусок сыра, а затем рассол, у вас должен был быть рассол, какой

form of pickle and bread a big wedge of bread. So,  you're right it's something that the workers could  

-то рассол и хлеб, большой ломтик хлеба. Итак, вы правы, это то, что рабочие могли

just grab. It's lots of protein, fats and carbs to  keep them going and then some of them will have an  

просто схватить. В нем много белков, жиров и углеводов, чтобы поддерживать их, а затем у некоторых из них будет

option to add an egg in there. So a boiled egg,  hard-boiled egg and maybe some ham and maybe a  

возможность добавить туда яйцо. Итак, вареное яйцо, яйцо вкрутую и, может быть, немного ветчины и, может быть,

couple of grapes or something else on the side but  yeah, typically a cheese bread and pickle dish. 

пара виноградин или что-то еще на гарнир, но да, как правило, сырный хлеб и блюдо с маринадом.

Okay, so it keeps people going in the middle of  the day and the heat right out in the fields.  

Итак, это заставляет людей работать в середине дня, а жару прямо в полях.

I love it. I love it. Nice. What about a Welsh Rarebit? 

Я люблю это. Я люблю это. Хороший. А как насчет валлийского Rarebit?

Welsh Rabbit? Did you say... or? 

Уэльский кролик? Ты сказал... или?

‘Rarebit’ not ‘rabbit’ sounds  a bit like ‘rabbit’. Rarebit. 

«Rarebit», а не «rabbit», немного похоже на «rabbit». Редбит.

No idea. 

Без понятия.

It's basically like a runny cheese on toast. So, it's a very, very basic dish. Very yummy. 

По сути, это как жидкий сыр на тосте. Итак, это очень, очень простое блюдо. Очень вкусно.

Sounds great. So, I mean, we have really  one of the most common dishes here is  

Звучит здорово. Итак, я имею в виду, что у нас действительно одно из самых распространенных блюд здесь —

‘grilled cheese’. We love grilled cheese.  So that sounds somewhat similar to that. 

«сыр на гриле». Мы любим жареный сыр. Так что это звучит немного похоже на это.

How would you eat grilled cheese? So, I like to eat it with tomato soup. 

Как бы вы ели сыр на гриле? Так что я люблю есть его с томатным супом.

All right. Grilled cheese and  

Хорошо. Жареный сыр и

tomato soup and I like to pile like multiple  kinds of cheese on there. Oh, it’s so good.

томатный суп, и мне нравится добавлять туда несколько видов сыра. О, это так хорошо.

So, would you do is put the  cheese in the soup on the top? 

Итак, не могли бы вы положить сыр в суп сверху?

No. You could dip your sandwich probably not  in like fancy companies probably that’s not  

Нет. Вы могли бы обмакнуть свой бутерброд, вероятно, не в таких причудливых компаниях, возможно, это не

the best table manners in public  but at home, you could do it. Yeah,  

лучшие манеры за столом на публике, но дома вы можете это сделать. Да,

just a cup of tomato soup and then a sandwich.  Like a, you know, the grilled cheese sandwich. 

только чашка томатного супа и бутерброд. Как, знаете, бутерброд с жареным сыром.

Ah, okay so it’s already sandwich. Like  a ‘cheese toastie’ we would call it. 

А, ладно, это уже бутерброд. Мы бы назвали это «сырным тостом».

Yeah, and just on the side. So, tomato soup  on the side. Very, very common meal in the US. 

Да и только сбоку. Итак, томатный суп на гарнир. Очень, очень распространенная еда в США.

Can I ask you one more? Sure, yeah. 

Могу я спросить вас еще один? Конечно, да.

Do we have time for one more? All right. So, I have a feeling  

У нас есть время еще на один? Хорошо. Итак, у меня такое чувство

you're not gonna know this one. Fluffernutter sandwich. 

, что вы не узнаете об этом. Сэндвич с плющом.

Fluffernutter sandwich.

Сэндвич с плющом.

Yeah. Or just a fluffernutter?

Ага. Или просто флуоресцентник?

I'm going to assume that it's maybe peanut butter. 

Я собираюсь предположить, что это может быть арахисовое масло.

Oh, yeah. And candy floss or something. 

Ах, да. И сахарная вата или что-то в этом роде.

Candy floss? Oh, so you say cotton candy, don't you over there? 

Сахарная вата? О, так ты говоришь сладкая вата, не так ли?

Oh, cotton candy. Interesting. No,  no, it's no. Oh, gosh, that would be  

О, сладкая вата. Интересно. Нет, нет, это нет. О боже, это было бы

weird. But this is this is weird, too. So, this is basically a peanut  

странно. Но это тоже странно. Итак, это в основном

butter and fluff sandwich. Do you know what fluff is? 

бутерброд с арахисовым маслом и пухом. Вы знаете, что такое пух?

No. It's a like kind of  

Нет. По

liquid marshmallow is basically what it is. Right. 

сути, это жидкий зефир. Верно.

It's a can of liquid marshmallow  fluff. And so kids would have it  

Это банка с жидким зефиром. И чтобы дети имели его

at school. This is something kids would  eat for lunch. So, it's not a fancy dinner. 

в школе. Это то, что дети едят на обед. Так что это не изысканный ужин.

A sandwich with peanut butter and then fluff.  And that's and then between two pieces of very  

Бутерброд с арахисовым маслом, а затем пух. И то и то между двумя кусками очень

bad for you white bread. That's kind of that  was a typical lunch that kids would have when  

вредного для вас белого хлеба. Это был типичный обед, который ели дети, когда

I was a kid in the 80s. Right. Okay. 

я был ребенком в 80-х. Верно. Хорошо.

So, fluffernutter. Yeah. Yeah. I mean, it sounds similar  

Итак, пухляк. Ага. Ага. Я имею в виду, это звучит похоже

to peanut butter and we say peanut butter and jam  on toast. I think you say peanut butter jelly. 

на арахисовое масло, и мы говорим арахисовое масло и джем на тосте. Я думаю, ты говоришь желе с арахисовым маслом.

Yes. I'm gonna throw one at you as the last one on this  

Да. Я собираюсь бросить вам один как последний в этой

little this little quiz. And it's a.. don't blush. Spotted dick.

маленькой викторине. И это.. не краснейте. Пятнистый член.

Oh, yeah, I know this one because I had a My best friend growing up was actually British.  

О, да, я знаю это, потому что у меня был мой лучший друг, который рос, на самом деле был британцем.

Now. This is a kind of a dessert. I know that. Yeah. 

В настоящее время. Это своего рода десерт. Я знаю это. Ага.

And is it like kind of a  vanilla based cakey type thing? 

И это похоже на пирожное на основе ванили?

Yeah, that's right. Well, it's a sponge  cake. So, it's a white sponge cake. 

Да, это верно. Ну, это бисквит. Итак, белый бисквит.

Yes. Steamed. 

Да. на пару.

Okay. And a 

Хорошо. И

Yes. The spotted part of it  

да. Пятнистая часть его

is little raisins. Little raisins. Yeah. 

– это маленькие изюминки. Немного изюма. Ага.

Yeah. It’s okay. That one I did know. So.

Ага. Все в порядке. Тот, кого я знал. Так.

Okay, so with that, I'm gonna move on to  traditional foods and meals or traditional  

Итак, на этом я перейду к традиционным продуктам и блюдам или традиционным

meals you'd find in a typical American  household. So, if I'm coming to America,  

блюдам, которые вы найдете в типичной американской семье. Итак, если я приеду в Америку,

great film “Coming to America”, if I'm  coming to America, and I'm going to hang  

отличный фильм «Поездка в Америку», если я приеду в Америку, и я собираюсь потусоваться

out with some families and have dinner at  their home. What can I expect to be served?

с некоторыми семьями и поужинать у них дома. Что я могу ожидать?

It's tough to answer this question. 

Трудно ответить на этот вопрос.

This is very regional. That’s  what I'm trying to say, Anna. 

Это очень регионально. Вот что я пытаюсь сказать, Анна.

So, our country is so huge. We have a  lot of international influence coming  

Итак, наша страна такая огромная. У нас большое международное влияние

into different regions. So, it's really hard to  

в разных регионах. Таким образом, действительно трудно

say that there is any traditional one meal  or or two or three meals but I would say 

сказать, есть ли какой-либо традиционный прием пищи на один, два или три приема пищи, но я бы сказал , что

historically, like the meat and  potatoes, a steak and potatoes,  

исторически, например, мясо и картофель, стейк и картофель,

with maybe a salad has been historically  a traditional Midwestern meal, I guess. 

возможно, салат исторически был традиционным блюдом Среднего Запада, я предполагать.

And then other things that are on the menu  that are traditional, of course our, you know,  

А затем другие традиционные блюда в меню, конечно, наши, знаете,

burgers and you know, Americans have expanded into  all sorts of different burgers the blue burger you  

гамбургеры, и вы знаете, американцы расширились до всевозможных гамбургеров. Синий бургер, который вы

see in the menu, which is the burger with blue  cheese, you know, all sorts of bacon burger. 

видите в меню, это бургер с голубым сыром. Знаешь, всевозможные бургеры с беконом.

You'll see all sorts of different putting an egg on the top. 

Вы увидите всевозможные способы положить яйцо сверху.

Hotdogs those are very typical. Meatloaf is another thing. I don't  

Хот-доги очень типичны. Мясной рулет - другое дело. Я не

know do you guys do meatloaf in the UK? It makes me shudder a little bit. My  

знаю, вы делаете мясной рулет в Великобритании? Это заставляет меня немного вздрогнуть. Моя

mum made a meatloaf when I was a kid. I  used to feed to the dog under the table. 

мама делала мясной рулет, когда я был ребенком. Раньше я кормил собаку под столом.

Yeah. Me too, I can't really remember what it was.

Ага. Я тоже не могу вспомнить, что это было.

Yeah, this is really this is more something I  would eat as a kid in the 80s too. I don't know  

Да, это действительно то, что я бы ел в детстве в 80-х. Я не знаю

if this is traditionally served in the  household with kids anymore but it is  

, подается ли это традиционно в домашнем хозяйстве с детьми, но это

ground beef with eggs, bread  crumbs just kind of shaped into a  

говяжий фарш с яйцами, панировочные сухари просто сформованы в

loaf and then right and sometimes it has  ground pork or sausage but it really is so  

буханку, а затем правильно, а иногда это свиной фарш или колбаса, но это действительно так

hard to say what is typical American other  than your baseball and your barbecue foods.

сложно . чтобы сказать, что является типичным американцем, кроме вашего бейсбола и барбекю.

Yeah. It's kind of the same in the UK really, you know,  

Ага. На самом деле, в Великобритании то же самое, вы знаете,

we've got such variety these days but I think if  you came to my house then you possibly be offered  

у нас такое разнообразие в эти дни, но я думаю, что если вы придете ко мне домой, вам, возможно, предложат

fajitas is what I usually offer to guests when  they come over. Because they're really easy and  

фахитас, это то, что я обычно предлагаю гостям, когда они приходят. Потому что они очень простые и

very tasty. So, fajitas and lasagna is another one  that we love but like you said it's like that meat  

очень вкусные. Итак, фахитас и лазанья — это еще одно блюдо, которое мы любим, но, как вы сказали, это как мясо

and veg kind of thing with a salad on the side. Stew is another one we'd like to do our stews  

и овощи с салатом на гарнир. Тушеное мясо - еще одно блюдо, которое мы хотели бы приготовить

over here and you know stews  can be very tasty especially  

здесь, и вы знаете, что тушеное мясо может быть очень вкусным, особенно

in the colder months are really hearty meal. And then we have our very traditional  

в холодные месяцы, это действительно сытная еда. А еще у нас есть наше очень традиционное

dish which is fish and chips. Okay, yeah that is definitely

блюдо – рыба с жареным картофелем. Хорошо, да, это определенно

And we have fish and chip shops which is  like, like battered fish which is done in  

И у нас есть магазины рыбы и чипсов, которые похожи на рыбу в кляре, которую готовят во

deep fried in oil and then your thick  chunky chips which are our hot potato chips,  

фритюре в масле, а затем ваши толстые кусочки чипсов, которые являются нашими горячими картофельными чипсами,

not the kind of crunchy what we call  crisps so hot potato chips and fish,  

а не такими хрустящими, как мы называем чипсы такие горячие картофельные чипсы и рыба,

but we have fish and chips in the home as well. We'd buy breaded fish perhaps or fish fingers  

но у нас дома тоже есть рыба и чипсы. Мы могли бы купить рыбу в панировке, возможно, или рыбные палочки

for the kids and we might do sweet potato fries,  but it's still a form of that traditional dish.

для детей, и мы могли бы сделать картофель фри из сладкого картофеля, но это все еще форма того традиционного блюда.

I love that. Yeah, the fish and chips.  That's the most typical thing that I  

Я люблю это. Да, рыба и чипсы. Это самая типичная вещь, которую, я

think a lot of people will go to  try to eat when they visit London.

думаю, многие люди попытаются попробовать, когда приедут в Лондон.

Also, with fish and chips – mushy peas on  the side which is a really wet, mushy pea. 

Кроме того, с рыбой и чипсами — горох-кашица на боку, который действительно влажный, кашеобразный горох.

Okay. The only other one I've mentioned  

Хорошо. Единственный другой обед, который я упомянул,

besides a roast dinner which is very, very typical  at weekends is the cottage or shepherd's pie which  

помимо жареного обеда, который очень и очень типичен для выходных, — это коттеджный или пастуший пирог, который

again is a meat and potato concoction and if it's  cottage or shepherd's will depend on the type of  

опять-таки представляет собой смесь мяса и картофеля, и будет ли это коттеджный или пастуший пирог, зависит от типа используемого

meat that’s used and the mashed potato on the top  with some carrots and onions and things inside  

мяса и картофельное пюре сверху с морковью, луком и прочим

the mix. But yeah, those are very traditional  English dishes. And I'm feeling a bit hungry now. 

в смеси. Но да, это очень традиционные английские блюда. И я чувствую себя немного голодным сейчас.

Yeah. Are you feeling hungry now?  

Ага. Вы сейчас голодны?

I know. Talking about food can be challenging. I  guess one. One other thing I'll throw out is pizza  

Я знаю. Говорить о еде может быть сложно. Я думаю, один. Еще одна вещь, которую я добавлю, это то, что пицца

in the US is obviously really popular. But as I  said, it depends on the region. So, in New York,  

в США, очевидно, очень популярна. Но, как я уже сказал, это зависит от региона. Итак, в Нью-Йорке

they like the thin crust that you can kind of fold  and take to go through the city and in Chicago,  

им нравится тонкая корочка, которую можно сложить и взять с собой, чтобы пройтись по городу, а в Чикаго

it's the more deep-dish style and then there's  a there's a Detroit style California style. So.

это более глубокая посуда, а еще есть детройтский стиль в калифорнийском стиле. Так.

Do you call a pizza a pie? So yes, you can. 

Вы называете пиццу пирогом? Так что да, вы можете.

My dad used to say like, “Oh, I  got the pizza pie”. So, you can. 

Мой папа обычно говорил: «О, я получил пирог с пиццей». Так что вы можете.

Yeah, you may say that, but not much. We don't  

Да, вы можете так говорить, но не более того. Мы

we don't use that often, right?  Just say ‘a pizza’. Get a pizza.

не используем это часто, верно? Просто скажите «пицца». Получите пиццу.

If I said to you, “Do you want  

Если бы я сказал тебе: «Хочешь

pie for dinner”? What do you think? Oh, no. No, I would think apple pie.

пирога на ужин»? Что вы думаете? О, нет. Нет, я думаю, яблочный пирог.

So, you would think of a sweet pie. Yeah, you can’t say just pie in the  

Итак, вы бы подумали о сладком пироге. Да, вы не можете сказать «просто пирог» в

American culture that would be confusing.  That would. Yeah, I would think it's dessert.

американской культуре, это сбивает с толку. Это было бы. Да, я думаю, это десерт.

Okay. That’s interesting. For us, pie  is savory, you'd have a steak pie. 

Хорошо. Это интересно для нас, пирог вкусный, у вас был бы бифштексный пирог.

Interesting. Or chicken pie, a vegetable pie. We do have  

Интересно. Или куриный пирог, овощной пирог. У нас есть

apple pies fruit wise that kind of thing. But  you'd have to say that it was a sweet pie, too. 

яблочные пироги с фруктами. Но надо сказать, что это тоже был сладкий пирог.

I see. I see. Yeah, context, would be key, I guess. 

Я понимаю. Я понимаю. Да, контекст, наверное, был бы ключевым.

Yeah, there can be a lot of  misunderstandings for sure. 

Да, конечно, может быть много недоразумений.

Absolutely. Lindsay, it's been a  

Абсолютно. Линдси, было очень

pleasure again talking to you. Just want to remind  my viewers that we had a great conversation about  

приятно снова поговорить с вами. Просто хочу напомнить своим зрителям, что мы отлично поговорили о

breakfast over on your channel “All Ears English”.  I'll put a link in the description below for my  

завтраке на вашем канале All Ears English. Я поставлю ссылку в описании ниже, чтобы мои

viewers to go and check out your channel. And if  you guys haven't heard “All Ears English Podcast”,  

зрители могли перейти и проверить ваш канал. И если вы, ребята, еще не слышали «All Ears English Podcast»,

then please do go and check it out.  Lindsey, where can we find your podcast?

то обязательно посмотрите его. Линдси, где мы можем найти твой подкаст?

All right, well, guys, we are on  YouTube as well. So, you could start  

Ладно, ребята, мы и на ютубе тоже есть. Итак, вы можете начать

where you are on YouTube. You can type in  “All Ears English”. And you will find us. 

с того места, где вы находитесь на YouTube. Вы можете ввести «All Ears English». И вы найдете нас.

If you are a podcast listener. You can also open  up any app that you use, whether it's Spotify  

Если вы слушатель подкастов. Вы также можете открыть любое используемое вами приложение, будь то

or Apple podcasts and search for “All Ears  English Podcast” and just look for the yellow  

подкасты Spotify или Apple, ввести в поиск «All Ears English Podcast» и просто найти желтый значок

and you will find us. Fantastic. Fantastic. 

, и вы найдете нас. Фантастика. Фантастика.

Thank you so much again for being here. And guys, if you've enjoyed this conversation,  

Еще раз большое спасибо за то, что вы здесь. И, ребята, если вам понравился этот разговор,

please add to it by telling us in the comments  what your traditional dishes and if you've tried  

пожалуйста, дополните его, рассказав нам в комментариях, какие у вас традиционные блюда и пробовали ли вы что

any of the things that we've talked about today. Until next time, take care everyone.  

-нибудь из того, о чем мы говорили сегодня. До следующего раза, берегите всех.

Bye! Bye!

До свидания! До свидания!