Jennifer 8. Lee: Who was General Tso? and other mysteries of

Traducător: Laura Blebea Corector: Maria Tancu

There are more Chinese restaurants in this country

În această țară există mai multe restaurante chinezești

than McDonald's, Burger King, Kentucky Fried Chicken and Wendy's, combined --

decât localuri McDonald's, Burger King, Kentucky Fried Chicken și Wendy's la un loc -

40,000, actually.

mai exact, 40.000.

Chinese restaurants have played an important role in American history,

De fapt, restaurantele chinezești au jucat un rol important

în istoria Americii.

as a matter of fact.

Criza rachetelor cubaneze a fost soluționată

The Cuban missile crisis was resolved in a Chinese restaurant

într-un restaurant chinezesc

pe nume Yenching Palace din Washington, D.C.,

called Yenching Palace in Washington, DC,

care, din păcate, s-a închis

which unfortunately is closed now,

and about to be turned into Walgreen's.

și e pe cale să fie transformat într-o farmacie Walgreens.

And the house where John Wilkes Booth

Iar în casa în care John Wilkes Booth

a plănuit asasinarea lui Abraham Lincoln

planned the assassination of Abraham Lincoln

s-a deschis tot un restaurant chinezesc

is also now a Chinese restaurant called Wok and Roll,

numit Wok 'n Roll, pe Strada H din Washington.

on H Street in Washington.

(Laughter)

(Râsete)

And it's not completely gratuitous,

Și nu e complet întâmplător -

because "wok" and "roll" -- Chinese food and Japanese foods,

tigaia wok și ruloul -

mâncare chinezească și mâncare japoneză,

so it kind of works out.

așa că merge.

And Americans love their Chinese food so much,

Iar americanii iubesc atât de tare mâncarea chinezească,

they've actually brought it into space.

încât au dus-o cu ei și în spațiu.

NASA, for example, serves thermostabilized sweet-and-sour pork

NASA, de exemplu, oferă porc dulce-acrișor stabilizat termic

on its shuttle menu for its astronauts.

în meniul astronauților din naveta spațială.

So, let me present the question to you:

Permiteți-mi să vă pun o întrebare:

If our benchmark for Americanness is apple pie,

Dacă punctul de referință pentru cât de americani suntem, este plăcinta cu mere,

you should ask yourself: how often do you eat apple pie,

gândiți-vă cât de des

mâncați plăcintă cu mere

în comparație cu frecvența cu care mâncați mâncare chinezească. Nu?

versus how often do you eat Chinese food?

(Laughter)

(Râsete)

And if you think about it,

Și, dacă stați să vă gândiți,

multe dintre mâncărurile pe care le considerați

a lot of the foods that we or Americans think of as Chinese food

sau le considerăm sau americanii le consideră chinezești

are barely recognizable to Chinese.

sunt doar vag cunoscute chinezilor.

For example: beef with broccoli, egg rolls, General Tso's Chicken,

De exemplu: vită cu broccoli, rulouri cu ou, puiul Generalului Tso,

fortune cookies, chop suey, the take-out boxes.

prăjiturele cu răvașe, chop suey, cutiile luate la pachet.

For example, I took a whole bunch of fortune cookies back to China,

De exemplu, am dus mai multe prăjiturele cu răvașe în China

gave them to Chinese to see how they would react.

și le-am dat câtorva chinezi, ca să văd cum vor reacționa.

Ce-i asta?

[What is this?]

[Should I try it?]

Să gust?

[Try it!]

Gustă!

[What is this called?]

Cum se cheamă?

[Fortune cookie.]

Prăjiturică cu răvașe.

(Laughter)

[There's a piece of paper inside!]

Are o bucățică de hârtie înăuntru!

(Râsete)

(Laughter)

[What is this?]

Ce-i asta?

[You've won a prize!]

Ai câștigat un premiu!

[What is this?]

Ce-i asta?

[It's a fortune!]

E o comoară!

Gustos!

[Tasty!]

So where are they from?

Așadar, de unde se trag, de fapt?

The short answer is, actually, they're from Japan.

Pe scurt, de fapt, sunt din Japonia.

Și în Kyoto

And in Kyoto, outside, there are still small family-run bakeries

mai sunt încă mici brutării de familie

care fac prăjiturele cu răvașe,

that make fortune cookies, as they did over 100 years ago,

la fel ca acum mai bine de o sută de ani,

30 years before fortune cookies were introduced in the United States.

cu 30 de ani înainte ca prăjiturelele cu răvașe să apară și în Statele Unite.

If you see them side by side,

Dacă le pui una lângă alta,

there's yellow and brown.

o prăjiturică este galbenă, iar cealaltă, maronie.

Theirs are actually flavored with miso and sesame paste,

Cele japoneze conțin miso și pastă de susan,

so they're not as sweet as our version.

așa că nu sunt atât de dulci ca ale noastre.

So how did they get to the US?

Cum au ajuns însă în Statele Unite?

Well, the short answer is, the Japanese immigrants came over,

Ei bine, pe scurt, imigranții japonezi au venit aici

and a bunch of the bakers introduced them --

și câteva brutării le-au introdus în ofertă -

including at least one in Los Angeles,

printre ei numărându-se cel puțin una din Los Angeles

and one here in San Francisco, called Benkyodo,

și una de aici, din San Francisco,

pe nume Benkyo-do, la intersecția străzilor Sutter și Buchanan.

which is on the corner of Sutter and Buchanan.

Pe atunci, făceau prăjiturelele cu răvașe

Back then, they made fortune cookies using very much the similar kind of irons

folosind cam aceleași unelte

that we saw back in Kyoto.

pe care le-am văzut în Kyoto.

The interesting question is:

Așadar, întrebarea interesantă

How do you go from fortune cookies being something that is Japanese

este cum se trasnformă prăjiturelele cu răvașe din ceva japonez

to being something that is Chinese?

în ceva chinezesc?

Well, we locked up all the Japanese during World War II,

Ei bine, pe scurt, răspunsul

e că am băgat toți japonezii la închisoare în timpul celui de-al Doilea Război Mondial,

including those that made fortune cookies.

inclusiv pe cei care făceau prăjiturele cu răvașe,

So that's when the Chinese moved in,

așa că atunci le-au luat locul chinezii:

au sesizat ocazia de pe piață și au profitat de ea.

saw a market opportunity and took over.

(Laughter)

(Râsete)

So, fortune cookies: invented by the Japanese,

Prăjiturelele cu răvașe:

inventate de japonezi,

popularized by the Chinese,

popularizate de chinezi,

but ultimately consumed by Americans.

dar, în cele din urmă, mâncate de către americani.

They're more American than anything else.

Sunt, de fapt, mai mult americane.

Another of my favorite dishes:

Încă unul dintre felurile mele preferate de mâncare:

General Tso's Chicken -- which, by the way, in the US Naval Academy

puiul Generalului Tso -

care, apropo, în Academia Navală a SUA

se numește puiul Amiralului Tso.

is called Admiral Tso's Chicken.

(Laughter)

I love this dish.

Îmi place la nebunie felul acesta de mâncare.

The original name of my book was "The Long March of General Tso."

Numele original din cartea mea era de fapt

Lungul Marș al Generalului Tso

And he has marched very far indeed,

și a mărșăluit într-adevăr foarte departe,

because he is sweet, he is fried, and he is chicken --

pentru că e dulce, e prăjit și e pui -

toate lucrurile pe care le iubesc americanii.

all things that Americans love.

(Laughter)

(Râsete)

He has marched so far, actually,

De fapt, a mărșăluit atât de departe,

încât bucătarul care a inventat această mâncare

that the chef who originally invented the dish

doesn't recognize it; he's kind of horrified.

n-o mai recunoaște; e chiar oripilat.

Video: (In Chinese)

Audience: (Laughter)

He's in Taiwan right now.

În acest moment, locuiește în Taiwan.

He's retired, deaf and plays a lot of mah–jongg.

S-a retras, e surd și joacă mult Mahjong.

After I showed him this, he got up,

Așdar, după ce i-am arătat,

s-a ridicat

and says, "mòmíngqímiào," which means, "This is all nonsense,"

și a zis ”Mominqimiao”,

ceea ce înseamnă ”Astea-s numai prostii.”

and goes back to play his mah-jongg game during the afternoon.

și s-a întors la jocul lui de Mahjong de după-amiază.

Un alt fel de mâncare. Unul dintre preferatele mele. Vită cu broccoli.

Another dish, one of my favorites: beef with broccoli.

Broccoli is not a Chinese vegetable;

Broccoli nu e o legumă chinezească;

in fact, it is originally an Italian vegetable.

de fapt, la origini, e o legumă italienească.

It was introduced into the United States in the 1800s,

A fost adus în Statele Unite în anii 1800,

but became popularized in the 1920s and the 1930s.

dar a devenit cunoscut în anii 1920-1930.

The Chinese have their own version of broccoli, called Chinese broccoli,

De fapt, chinezii aveau propria versiune de broccoli,

care se cheamă broccoli chinezesc,

dar acum au descoperit broccoli american

but they've now discovered American broccoli,

and are importing it as a sort of exotic delicacy.

și îl importă ca fiind un fel de delicatesă exotică.

I guarantee you, General Tso never saw a stalk of broccoli in his life.

Vă garantez că Generalul Tso n-a văzut niciun buchețel de broccoli în viața lui -

That was a picture of General Tso.

și, într-adevăr, aceea a fost o poză a Generalului Tso.

I went to his home town.

Am fost în orașul lui natal.

This is a billboard that says:

Acesta este un panou pe care scrie:

"Welcome to the birthplace of General Tso."

”Bine ați venit în locul nașterii Generalului Tso.”

And I went looking for chicken.

Și am căutat pui.

În cele din urmă, am găsit o vacă -

Finally found a cow --

și am găsit și pui.

and did find chicken.

Vă vine sau nu să credeți,

Believe it or not, these guys were actually crossing the road.

chiar traversau autostrada.

Și -

(Laughter)

(Râsete)

And I found a whole bunch of General Tso's relatives

- am dat chiar și peste niște rude ale Generalului Tso

who are still in the town.

care locuiesc încă în acel orășel.

This guy is now five generations removed from the General;

Acest tip e la vreo cinci generații distanță de general;

acesta, la șapte.

this guy is about seven.

I showed them the pictures of General Tso Chicken,

Le-am arătat toate pozele cu puiul Generalului Tso pe care vi le-am arătat și vouă

and they were like,

și au zis că nu cunosc acest fel de mâncare.

"We don't know this dish. Is this Chinese food?"

Apoi m-au întrebat: e mâncare chinezească?

Because it doesn't look like Chinese food to them.

Pentru că lor nu le părea deloc așa.

But they weren't surprised I traveled around the world to visit them,

Dar n-au fost surprinși

că am călătorit atât

ca să-i vizitez,

because in their eyes he is, after all,

pentru că în ochii lor el este, la urma urmei,

a famous Qing dynasty military hero.

un faimos erou de război al dinastiei Qing.

He played an important role in the Taiping Rebellion,

A jucat un rol important în revolta Taiping,

un război provocat de un tip

a war started by a guy who thought he was the son of God

care se credea fiul lui Dumnezeu

and baby brother of Jesus Christ.

și fratele mai mic al lui Iisus Hristos.

Iar asta a provocat războiul cu 20 de milioane de victime -

He caused a war that killed 20 million people --

still the deadliest civil war in the world to this day.

cel mai sângeros război civil care a avut loc vreodată.

So, you know, I realized when I was there,

Pe când mă aflam acolo, mi-am dat seama

General Tso is kind of a lot like Colonel Sanders in America,

că Generalul Tso seamănă mult cu americanul Colonel Sanders,

in that he's known for chicken and not war.

cunoscut pentru pui, nu pentru război.

But in China, this guy's actually known for war and not chicken.

Dar în China acest bărbat este de fapt cunoscut

pentru război, nu pentru pui.

But the granddaddy of all the Chinese American dishes

Însă străbunicul

tuturor felurilor de mâncare americano-chinezești

we probably ought to talk about is chop suey,

despre care ar trebui să vorbim

este chop suey,

which was introduced around the turn of the 20th century.

care a fost adus aici

pe la începutul secolului XX.

Potrivit ziarului New York Times,

According to the New York Times in 1904,

în 1904 în tot orașul au apărut multe restaurante chinezești,

there was an outbreak of Chinese restaurants all over town,

and "... the city has gone 'chop suey' mad."

iar ”orașul a luat-o razna cu chop suey”.

So it took about 30 years before the Americans realized

A durat cam 30 de ani

până ce americanii și-au dat seama

that chop suey is actually not known in China,

că, uau, chop suey nu e cunoscut în China.

and as this article points out,

După cum subliniază acest articol,

”Locuitorul obișnuit al oricărui oraș din China

"The average native of any city in China knows nothing of chop suey."

n-a auzit de chop suey.”

Back then it was a way to show you were sophisticated and cosmopolitan;

Pe vremea aceea, era un mod de a demonstra

că ești sofisticat și cosmopolit:

dacă erai bărbat și doreai să impresionezi o femeie,

a guy who wanted to impress a girl could take her on a chop suey date.

o scoteai în oraș să mâncați chop suey.

I like to say chop suey is the biggest culinary joke

Îmi place să spun

că chop suey e cea mai mare farsă culinară

one culture ever played on another,

pe care o cultură i-a jucat-o alteia,

because "chop suey," translated into Chinese,

căci chop suey,

dacă îl traduci în chineză,

means "jaahp-seui," which, translated back, means "odds and ends."

înseamnă tsap sui,

adică ”rămășițe”.

Așadar, oamenii străbat China și întreabă de chop suey,

So, these people are going around China asking for chop suey,

which is sort of like a Japanese guy coming here and saying,

ca și cum un japonez

ar veni aici și ar spune:

"I understand you have a very popular dish in your country

”Înțeleg că în țara voastră e un fel de mâncare foarte apreciat”

”care se cheamă resturi și este deosebit de -”

called 'leftovers.'"

(Laughter)

(Râsete)

Right?

”- bun?”

(Laughter)

”Și nu numai atât:”

And not only that:

"This dish is particularly popular

”acest fel de mâncare este foarte popular”

after that holiday you call 'Thanksgiving.'"

”după sărbătoarea pe care voi o numiți Ziua Recunoștinței.”

(Laughter)

(Râsete)

So, why and where did chop suey come from?

Așadar, de ce - de ce și de unde -

a apărut chop suey?

Let's go back to the mid-1800s,

Să revenim la mijlocul secolului al XIX-lea,

when the Chinese first came to America.

când chinezii au venit pentru prima oară în America.

Back then, Americans were not clamoring to eat Chinese food.

Pe vremea aceea, americanii

nu ardeau de nerăbdare să mănânce mâncare chinezească.

In fact, they saw these people who landed at their shores as alien.

De fapt, îi considerau pe cei sosiți pe țărmurile lor ca fiind niște extratereștri.

These people weren't eating dogs, they were eating cats.

Oamenii aceștia nu mâncau câini -

ci pisici -

If they weren't eating cats, they were eating rats.

și nu mâncau pisici - ci șobolani.

De fapt, New York Times, stimatul meu angajator,

In fact, The New York Times, my esteemed employer,

a publicat în 1883 un articol care punea următoarea întrebare:

in 1883 ran an article that asked,

”Chinezii mănâncă oare șobolani?”

"Do Chinese eat rats?"

Nu e tocmai o întrebare corectă politic,

Not the most PC question to be asked today,

but if you look at the popular imagery of the time,

dar dacă luați în considerare mentalul colectiv al vremii,

not so outlandish.

nu e neobișnuit.

This is actually a real advertisement for rat poison

Iată o reclamă reală la otravă pentru șobolani

de la sfârșitul anilor 1800;

from the late 1800s.

And if you see under the word "Clears" -- very small --

puteți vedea, sub cuvintele ”Te scapă de” - scris foarte mic -

it says, "They must go," which refers not only to the rats,

”Trebuie să dispară”,

care nu se referă doar la șobolani,

ci și la chinezii din rândurile lor,

but to the Chinese in their midst,

pentru că mâncarea era percepută în asemenea fel

because the way that the food was perceived

încât oamenii aceia, care mâncau diferit de noi,

was that these people who ate foods different from us

must be different from us.

trebuie să fie diferiți de noi.

Another way that you saw this antipathy towards the Chinese

Și o altă manifestare

a acestui gen de antipatie față de chinezi

este reprezentată de asemenea documente.

is through documents like this.

Acesta este în Biblioteca Congresului;

This is in the Library of Congress.

e un pamflet publicat de Samuel Gompers,

It's a pamphlet published by Samuel Gompers,

eroul mișcării muncitorești americane,

hero of our American labor movement.

It's called, "Some Reason for Chinese Exclusion:

și se numește ”Motive pentru excluderea chinezilor:

Meat versus Rice: American Manhood against Asiatic Coolieism:

carne versus orez: masculinitatea americană față în față cu muncitorii necalificați din Asia:

Which shall survive?"

Care va supraviețui?

And it basically made the argument

De fapt, susținea

that Chinese men who ate rice

că bărbații chinezi, care mâncau orez,

would necessarily bring down the standard of living

aveau să coboare inevitabil standardul de viață

for American men who ate meat.

al bărbaților americani, care mâncau carne.

And as a matter of fact, then,

Și, de fapt, pe atunci,

this is one of the reasons we must exclude them from this country.

acesta a fost unul dintre motivele

pentru care trebuia să-i excludem din această țară.

So, with sentiments like these,

Așadar, având în vedere asemenea sentimente,

the Chinese Exclusion Act was passed between 1882 and 1902,

Actul de Excludere a Chinezilor a fost oarecum promulgat între 1882 și 1902,

the only time in American history

singura dată în istoria SUA

when a group was specifically excluded

când un grup a fost exclus anume

for its national origin or ethnicity.

din cauza originii și etniei.

So in a way, because the Chinese were attacked,

Într-un fel, deoarece chinezii au fost atacați,

chop suey was created as a defense mechanism.

chop suey a luat naștere ca un mecanism de apărare.

Who came up with the idea of chop suey?

Cine a avut ideea de chop suey?

There's a lot of different mysteries and legends,

Există multe mistere diferite, multe legende diferite,

but of the ones I've found,

dar, dintre cele pe care le-am găsit eu, cea mai interesantă

the most interesting is this article from 1904.

mi s-a părut a fi acest articol din 1904.

A Chinese guy named Lem Sen

Un chinez pe nume Lem Sen

shows up in Chinatown, New York City, and says,

a apărut în Chinatown, New York, și a spus:

"I want you all to stop making chop suey,

”Vreau să nu mai facă nimeni chop suey,

because I am the original creator and sole proprietor of chop suey.

pentru că eu sunt adevăratul creator și singurul proprietar

al felului de mâncare cunoscut sub numele de chop suey.

And the way he tells it,

Iar povestea lui este următoarea:

there was a famous Chinese diplomat that showed up,

era un tip

și un faimos diplomat chinez care a venit

and he was told to make a dish that looked very popular

și care i-a spus să inventeze un fel de mâncare care să pară foarte popular

și care, citez, să ”poată trece” drept chinezesc.

and could, quote, "pass" as Chinese.

And as he said -- we would never print this today --

Și, după cum susținea el -

în ziua de azi, n-am publica niciodată așa ceva -

but basically, the American man has become very rich.

dar, pe scurt, americanul s-a îmbogățit.

Lem Sen: "I would've made this money, too, but I spent all this time

Lem Sen, care e tipul acesta:

”Și eu aș fi făcut atâția bani,

dar mi-am petrecut tot acest timp căutându-l pe americanul

looking for the American man who stole my recipe.

care mi-a furat rețeta.

Now I've found him and I want my recipe back,

Acum l-am găsit

și îmi vreau rețeta înapoi

and I want everyone to stop making chop suey,

și vreau ca nimeni să nu mai facă chop suey

or pay me for the right to do the same.

sau să mă plătească pentru dreptul de a-l găti.

A fost un exercițiu timpuriu

So it was an early exercise of intellectual property rights.

pentru drepturile de proprietate intelectuală.

The thing is, this idea of Chinese-American food

Ideea este

că acest gen de mâncare americano-chinezească

doesn't exist only in America.

nu există numai în SUA.

In fact, Chinese food is the most pervasive food on the planet,

De fapt, dacă stați să vă gândiți,

mâncarea chinezească este cea mai larg răspândită de pe planetă,

served on all seven continents, even Antarctica,

mâncată pe toate cele șapte continente, inclusiv Antarctica,

because Monday night is Chinese food night at McMurdo Station,

căci seara de luni e seara mâncării chinezești în Stația McMurdo,

which is the main scientific station in Antarctica.

principala stație științifică din Antarctica.

You see different varieties of Chinese food.

Așadar, există diferite variante ale mâncării chinezești.

For example, there is French Chinese food,

De exemplu, există mâncarea francezo-chinezească,

where they serve salt and pepper frog legs.

care cuprinde picioare de broască cu piper și sare.

There is Italian Chinese food, where they don't have fortune cookies,

Mai e și mâncarea italiano-chinezească,

în cadrul căreia nu există prăjiturele cu răvașe,

so they serve fried gelato.

dar e în schimb înghețată prăjită.

My neighbor, Alessandra, was shocked when I told her,

Vecina mea de dedesubt, Alessandra,

a fost complet șocată când i-am spus:

"Dude, fried gelato is not Chinese."

”Înghețata prăjită nu e chinezească.”

She's like, "It's not? But they serve it in all the Chinese restaurants in Italy."

”Nuuu?” s-a mirat ea.

”Dar e trecută în meniu în toate restaurantele chinezești din Italia.”

(Râsete)

(Laughter)

Even the Brits have their own version.

Și până și britanicii au propia versiune.

This is a dish called "crispy shredded beef,"

E un fel de mâncare numit fărâme de vită crocantă,

which has a lot of crisp, a lot of shred, and not a lot of beef.

care conține multe fărâme, e foarte crocantă, dar nu prea are vită.

There is West Indian Chinese food, there's Jamaican Chinese food,

Mai e și mâncarea chinezească din Indiile de Vest,

Middle Eastern Chinese food, Mauritian Chinese food.

mâncarea jamaicano-chinezească,

mâncarea chinezească din Orientul Mijlociu,

mâncarea mauritano-chinezească.

This is a dish called "Magic Bowl," that I discovered.

Am descoperit un fel de mâncare

numit Bolul Fermecat.

There's Indian Chinese food, Korean Chinese food,

Există mâncare indiano-chinezească,

mâncare coreano-chinezească,

Japanese Chinese food,

mâncare japonezo-chinezească,

where they take the bao, the little buns, and make them into pizza versions.

unde bao, micile chifle,

sunt făcute în varianta tip pizza,

iar felurile de mâncare

(Laughter)

And they totally randomly take Chinese noodle dishes,

cu tăiței chinezești

alese absolut la întâmplare

and just ramenize them.

sunt tranformate în varianta cu Ramen - supă cu tăiței.

This is something that, in the Chinese version, has no soup.

În versiunea chinezească,

supa nu este inclusă.

So, there's Peruvian Chinese food,

Mai există și mâncare peruano-chinezească,

which should not be mixed with Mexican Chinese food,

iar aceasta nu ar trebui confundată cu mâncarea mexicano-chinezească,

where they basically take things and make it look like fajitas.

unde ingredientele sunt preluate

și gătite în formă de fajita.

(Laughter)

Iar apoi

And they have things like risotto chop suey.

mai au și mâncăruri precum risotto chop suey.

Preferatul meu

din toate restaurantele pe care le-am întâlnit în întreaga lume

My personal favorite of all the restaurants

I've encountered around the world

was this one in Brazil, called "Kung Food."

este unul din Brazilia, pe nume ”Kung Food.”

(Laughter)

(Râsete)

So, let's take a step back and understand

Așadar, să facem un pas înapoi

și să încercăm să înțelegem

what is to be appreciated in America.

ce anume merită să fie apreciat în America.

McDonald's has garnered a lot of attention, a lot of respect,

Într-un anume fel, McDonald's

a atras mult atenția și a câștigat respectul

for basically standardizing the menu, decor and dining experience

prin faptul că a standardizat

meniul, decorul și experiența în sine a luatului mesei

in post-World War II America.

în America postbelică.

But you know what?

Dar știți ceva?

De fapt au făcut asta

They did so through a centralized headquarters out of Illinois.

din sediul central

din Illinois, nu?

Restaurantele chinezești

Chinese restaurants have done largely the same thing, I would argue,

au făcut în mare același lucru

with the menu and the decor, even the restaurant name,

în privința meniului și a decorului -

chiar și a numelui restaurantului -

but without a centralized headquarters.

dar fără să aibă la dispoziție un sediu central.

Mi-am dat seama de acest lucru

So, this actually became very clear to me

în cazul extragerii loto din 30 martie 2005,

with the March 30, 2005 Powerball drawing,

where they expected, based on the number of ticket sales they had,

când se așteptau,

bazându-se pe numărul de bilete vândute,

to have three or four second-place winners,

să fie trei sau patru câștigători la categoria a doua -

people who match five or six Powerball numbers.

cei care ghicesc cinci sau șase numere.

Instead, they had 110, and they were completely shocked.

În loc de asta, au fost 110

și au fost complet șocați.

They looked all across the country and discovered it couldn't be fraud,

Au analizat rezultatele din toată țara

și au descoperit că nu era neapărat vorba despre fraudă,

since it happened in different states, across different computer systems.

pentru că asta s-a întâmplat

în mai multe state și în mai multe sisteme informatice.

Așa că, orice ar fi fost,

Whatever it was, it caused people to behave in a mass-synchronized way.

i-a făcut pe oameni să se comporte

într-un mod sincronizat.

So, OK, maybe it had to do with the patterns on the pieces of paper,

OK, poate a avut de-a face cu șabloanele

de pe bucățile de hârtie -

like it was a diamond, or diagonal.

poate în formă de diamant

sau o diagonală.

Dar n-a fost vorba despre asta.

It wasn't that, so they're like, OK, let's look at television.

N-a fost asta, așa că au analizat

ce s-a întâmplat la televizor

So they looked at an episode of "Lost."

și s-au uitat la un episod din ”Lost”.

Eu nu am televizor,

Now, I don't have a TV,

ceea ce mă transformă într-o ciudată, dar una foarte productivă, și -

which makes me a freak, but very productive --

(Râsete)

(Laughter)

And there's an episode of "Lost" where one guy has a lucky number,

- am înțeles că acest episod din ”Lost”

era despre numărul norocos al unui tip,

but it's not a lucky number, it's why he's on the island,

număr care nu era de fapt norocos,

ci reprezenta perioada de când se aflau pe insulă,

dar s-au uitat,

but they looked and the numbers did not match.

iar numerele nu se potriveau,

așa că s-au uitat la ”Tânăr și neliniștit”,

They looked at "The Young and The Restless." It wasn't that, either.

și n-a fost nici aia.

Abia când primul câștigător a apărut a doua zi

It wasn't until the first guy shows up the next day and they ask him,

și l-au întrebat

"Where did you get your number?"

”De unde ai luat numărul?”

He said, "I got it from a fortune cookie."

acesta a răspuns: ”Ah, dintr-o prăjiturică cu răvașe.”

Aceasta chiar este un răvaș al unuia dintre câștigători,

This is a slip one of the winners had,

căci oficialitățile loteriei din Tennessee

because the Tennessee lottery security officials

au zis ”Ah, nu, nu se poate așa ceva.”

were like, "Oh, no, this can't be true."

Însă se putea

But it was true.

Basically, of those 110 people,

și, dintre cei 110 câștigători,

104 of them or so had gotten their number from a fortune cookie.

circa 104

folosiseră numărul de pe răvaș.

(Laughter)

(Râsete)

Yeah. So I went and started looking.

Mda. Așadar, am început să caut.

I went across the country, looking for these restaurants

Am străbătut toată țara

căutând restaurantele

where these people had gotten their fortune cookies from.

de unde acești oameni cumpăraseră prăjiturelele cu răvașe.

Există mai multe,

There are a bunch of them, including Lee's China in Omaha --

inclusiv ”Lee's China” în Omaha -

which is actually run by Koreans, but that's another point,

ai cărui patroni sunt, de fapt, coreeni, dar asta-i altă problemă -

și câteva numite ”China Buffet”.

and a bunch of them named "China Buffet."

What's interesting is that their stories were similar, but different.

Interesant a fost că poveștile lor erau asemănătoare,

dar totuși diferite.

It was lunch, it was take-out, it was sit-down, it was buffet,

Le luaseră la masa de prânz, le luaseră la pachet,

era cu servire sau cu autoservire,

it was three weeks ago, it was three months ago.

acum trei săptămâni sau cu trei luni în urmă.

But at some point, all these people had a very similar experience

Dar, la un moment dat,

toți acești oameni au avut parte de o experiență foarte asemănătoare

that converged at a fortune cookie and a Chinese restaurant.

care au avut drept puncte comune o prăjiturică cu răvașe și un restaurant chinezesc

And all these restaurants were serving fortune cookies,

și toate aceste restaurante chinezești

aveau în meniu prăjiturele chinezești,

which, of course, aren't even Chinese to begin with.

care, după cum știm deja,

nici măcar nu sunt chinezești.

It's part of the phenomenon I called "spontaneous self-organization,"

Face parte din fenomenul

pe care l-am numit auto-organizare spontană,

where, like in ant colonies, little decisions made on the micro level

în cadrul căruia, la fel ca în coloniile de furnici,

micile decizii luate la nivel micro

actually have a big impact on the macro level.

au un impact decisiv la nivel macro.

A good contrast is Chicken McNuggets.

Un contrast potrivit

îl reprezintă Chicken McNuggets.

McDonald's actually spent 10 years coming out with a chicken-like product.

Lui McDonald's i-au trebuit 10 ani

ca să scoată un produs pe bază de carne de pui.

They did chicken pot pie, fried chicken, and finally introduced Chicken McNuggets.

Au făcut plăcintă cu pui,

pui prăjit,

apoi au introdus în sfârșit în meniu Chicken McNuggets.

And the great innovation of Chicken McNuggets was not nuggifying them,

Și marea inovație a Chicken McNuggets

nu a fost faptul că au fost făcute astfel,

that's kind of an easy concept.

pentru că este un concept destul de facil;

secretul din spatele Chicken McNuggets

The trick was, they were able to remove the chicken from the bone

a fost însă că au reușit să dezoseze carnea

in a cost-efficient manner,

astfel încât să fie eficient din punct de vedere al costurilor,

motiv pentru care a și durat atât

which is why it took so long for people to copy them -- 10 years,

până să fie copiați de alții.

A durat 10 ani,

then within a couple months, it was such a hit,

iar apoi, în câteva luni,

a fost un asemenea succes,

they introduced it across the entire McDonald's system in the country.

încât l-au introdus

în întreaga rețea McDonald's din țară.

In contrast is General Tso's Chicken,

Spre deosebire de ei,

există puiul Generalului Tso,

which actually started in New York City in the early 1970s,

care a apărut în New York la începutul anilor '70,

as I was also started in this universe in New York City in the early 1970s.

pe vremea când eram studentă la universitate în New York, așa că...

(Laughter)

And this logo!

Acest logo!

So me, General Tso's Chicken and this logo are all karmicly related.

Eu, puiul Generalului Tso și acest logo

suntem cu toții conectați la nivel cosmic.

Dar acelui fel de mâncare i-au trebuit tot vreo zece ani

But that dish also took about 10 years to spread across America

ca să se răspândească pe tot cuprinsul Americii

from a restaurant in New York City.

dintr-un restaurant oarecare din New York.

Someone's like, "It's sweet, it's fried, it's chicken --

Cineva a spus:

”O Doamne, e dulce, e prăjit, e pui -

Americans will love this."

americanilor o să le placă la nebunie.”

So what I like to say, this being Bay Area, Silicon Valley,

Ceea ce încerc eu să transmit, acest loc fiind un fel de Bay Area, Silicon Valley -

is that we think of McDonald's as sort of the Microsoft of dining experiences.

este că noi considerăm McDonald's

ca pe un fel de Microsoft al meselor în oraș.

We can think of Chinese restaurants perhaps as Linux,

Iar restaurantele chinezești pot fi un fel de Linux:

sort of an open-source thing, right?

un fel de open source

(Laughter)

unde ideile unei persoane

Where ideas from one person can be copied and propagated

pot fi copiate și răspândite în întregul sistem;

across the entire system,

that there can be specialized versions of Chinese food,

că pot exista versiuni specializate ale mâncării chinezești,

depending on the region.

în funcție de regiune.

For example, in New Orleans we have Cajun Chinese food,

De exemplu,

în New Orleans există mâncare chinezească cajun,

where they serve Sichuan alligator and sweet and sour crawfish.

unde se servește aligator sichuan și raci dulci-acrișori.

And in Philadelphia, you have Philadelphia cheesesteak roll,

Iar în Philadelphia

există rulouri cu brânză și carne la grătar tip Philadelphia,

which is like an egg roll on the outside and cheesesteak on the inside.

care pe dinafară arată ca un rolou cu ou,

dar au brânză și carne în interior.

Am fost foarte surprinsă să descopăr asta,

I was surprised to discover that not only in Philadelphia, but also in Atlanta.

nu doar în Philadelphia, ci și în Atlanta,

What had happened was,

pentru ca ceea ce s-a întâmplat de fapt a fost

a Chinese family had moved from Philadelphia to Atlanta,

că o familie de chinezi s-a mutat

din Atlanta în - pardon, din Philadelphia în Atlanta

and brought that with them.

și a adus acest fel de mâncare cu ea.

So the thing is,

Așadar,

our historical lore, because of the way we like narratives,

cunoștințele noastre istorice,

datorită faptului că ne plac poveștile,

sunt pline de personaje

is full of vast characters, such as Howard Schultz of Starbucks

cum ar fi Howard Schultz de la Starbucks

and Ray Kroc with McDonald's

și Ray Kroc de la McDonald's

and Asa Candler with Coca-Cola.

și Asa Chandler de la Coca-Cola.

But, you know, it's very easy to overlook the smaller characters.

Dar, știți,

e ușor să treci cu vederea personajele mai puțin importante - ups -

For example, Lem Sen, who introduced chop suey,

ca, de exemplu, Lem Sen,

care a răspândit chop suey,

Chef Peng, who introduced General Tso's Chicken,

Chef Peng,

care a răspândit puiul generalului Tso

and all the Japanese bakers who introduced fortune cookies.

și toți brutarii japonezi

care au răspândit prăjiturelele cu răvașe.

So, the point of my presentation is to make you think twice;

Scopul prezentării mele

este să vă fac să vă gândiți de două ori

that those whose names are forgotten in history

la faptul că cei ale căror nume istoria nu le-a reținut

can often have had as much, if not more,

pot avea adesea același impact,

dacă nu unul și mai mare, asupra a ceea ce mâncăm în ziua de azi.

impact on what we eat today.

Thank you very much.

Vă mulțumesc mult.

(Applause)