The taboo secret to better health | Molly Winter

Traduttore: caterina minasso Revisore: Maria Grazia Giuffrida

Whenever I get to travel for work,

Ogni volta che devo viaggiare per lavoro,

I try to find out where my drinking water comes from,

cerco di capire da dove viene l'acqua che bevo

and where my poop and pee go.

e che fine fanno la mia cacca e pipì.

(Laughter)

(Risate)

This has earned me the nickname "The Poo Princess" in my family,

Per questo in famiglia mi chiamano "Principessa della popò"

and it's ruined many family vacations, because this is not normal.

e ha rovinato molte vacanze di famiglia, perché non è normale!

But thinking about where it all goes is the first step in activating

Ma pensare a dove tutto questo va a finire, è il primo passo per attivare

what are actually superpowers in our poop and pee.

quello che dà i superpoteri alla nostra cacca e pipì

(Laughter)

(Risate)

Yeah.

Si!

And if we use them well,

E se noi li usiamo bene,

we can live healthier and more beautifully.

possiamo vivere in maniera più sana e bella.

Check out this landscape in Santa Fe, New Mexico.

Date un'occhiata a questo panorama di Santa Fe, New Mexico.

Just notice what kinds of words and feelings come to mind.

Fate caso al genere di parole e sensazioni che vi vengono alla mente.

This landscape was watered with treated sewage water.

Questo panorama era annaffiato con acqua di fogna trattata.

Does that change anything for you?

Cambia qualcosa per voi?

I imagine it might.

Penso che potrebbe.

And that's OK.

E va bene.

How we feel about this

Come ci sentiamo

is going to determine exactly how innovative we can be.

determinerà esattamente quanto possiamo essere innovativi.

And I want to explain how it works,

Voglio spiegarvi come funziona,

but what words do I use?

ma che parole posso usare?

I mean, I can use profane words like "shit" and "piss,"

Voglio dire, posso usare parole profane tipo "merda" e "piscio",

and then my grandma won't watch the video.

ma poi mia nonna non guarda il video.

Or I can use childish words like "poo" and "pee." Eh.

Oppure posso usare parole infantili come "popò" e "pipì". Eh

Or I can use scientific words like "excrement" and "feces." Humph.

O posso usare termini scientifici come "escrementi" e "feci". Mah.

I'll use a mix.

Farò un miscuglio.

(Laughter)

(Risate)

It's all I got. (Laughs)

È tutto quello che ho. (Ride)

So, in this suburb,

Dunque, in questo sobborgo,

the poo and the pee and the wash water are going to this treatment plant

la popò e la pipì e l'acqua per lavarsi vanno in questo impianto di depurazione

right in the middle of the community.

proprio al centro della comunità.

It looks more like a park than a treatment plant.

Sembra più un parco che un impianto di depurazione.

The poo at the very bottom of all those layers of gravel --

La popò proprio in fondo a tutti quegli strati di ghiaia

not touching anyone --

- senza toccare nessuno -

is providing solid food for those marsh plants.

fornisce cibo solido a quelle piante palustri.

And the clean, clear water that comes out the other end

Mentre l'acqua pulita e limpida che viene fuori dall'altra parte

is traveling underground to water each person's yard.

viaggia sottoterra per annaffiare il giardino di tutti.

So even though they're in a desert,

Per cui, sebbene siano in un deserto,

they get their own personal oasis.

hanno la loro oasi personale.

This approach is called Integrated Water Management,

Questo approccio è chiamato Gestione Integrata dell'Acqua,

or holistic or closed-loop.

oppure olistico o ad anello chiuso.

Whatever you want to call it,

Comunque vogliate chiamarlo,

it's in conflict with the status quo of how we think about sanitation,

è in conflitto con lo status quo di come immaginiamo la fogna,

which is contain, treat, push it away.

che è: contenere, trattare, allontanare.

But in this approach, we're doing one step better.

Ma in questo approccio, facciamo un passo migliore.

We're designing for reuse from the very beginning,

Progettiamo il riciclo proprio dall'inizio,

because everything does get reused,

perché tutto viene riciclato,

only now we're planning for it.

solo che ora lo pianifichiamo.

And often, that makes for really beautiful spaces.

E spesso, questo crea davvero bellissimi spazi.

But the most important thing about this system

Ma la cosa più importante su questo sistema

isn't the technicals of how it works.

non è la tecnica di come funziona.

It's how you feel about it.

Ma di come vi sentite.

Do you want this in your yard?

Lo volete nel vostro giardino?

Why not?

Perché no?

I got really curious about this question.

Personalmente sono molto incuriosita da questo argomento.

Why don't we see more innovation in sanitation?

Perché non vediamo più innovazione nel sistema fognario?

Why isn't that kind of thing the new normal?

Perché quel genere di cose non è la nuova normalità?

And I care so much about this question,

Ci tengo così tanto a questo argomento,

that I work for a nonprofit called Recode.

che lavoro per un'organizzazione noprofit: Recode.

We want to accelerate adoption

Vogliamo accelerare l'adozione

of sustainable building and development practices.

di costruzioni e pratiche di sviluppo sostenibili.

We want more innovation.

Vogliamo più innovazione.

But a lot of times, whole categories of innovation --

Ma molte volte, intere categorie di innovazione -

ones that can help us live more beautifully --

quelle che ci aiutano a vivere meglio -

turn out to be illegal.

risultano essere illegali.

Today's regulations and codes were written under the assumption

Regolamenti e leggi odierne furono scritte con il presupposto

that best practices would remain best practices,

che le pratiche migliori sarebbero rimaste le pratiche migliori,

with incremental updates forever and ever.

con ristrutturazioni periodiche per sempre.

But innovation isn't always incremental.

Ma innovare non è sempre "aggiungere".

It turns out, how we feel about any particular new technique

Alla fine, è come ci sentiamo per qualsiasi nuova tecnica

gets into everything we do:

che influenza tutto quello che facciamo:

how we talk about it,

come ne parliamo,

how we encourage people to study,

come incoraggiamo la gente a studiare,

our jokes, our codes ...

le nostre battute, i nostri codici...

And it ultimately determines how innovative we can be.

E infine determina quanto possiamo essere innovativi.

So, that's the first reason we don't innovate in sanitation.

Dunque, questa è la prima ragione per cui non innoviamo nel sistema fognario.

We're kind of uncomfortable talking about sanitation,

Siamo un po' a disagio quando parliamo di fognature,

that's why I've gotten called "The Poo Princess" so much.

ecco perché mi chiamano "la principessa della popò".

The second reason is:

La seconda ragione è:

we think the problem is solved here in the US.

pensiamo che il problema sia risolto qui negli USA.

But not so.

Ma non è così.

Here in the US we still get sick from drinking shit in our sewage water.

Negli Stati Uniti ci ammaliamo ancora per ingestione di liquami nell'acqua di scolo.

Seven million people get sick every year,

7 milioni di persone si ammalano ogni anno,

900 die annually.

900 muoiono ogni anno,

And we're not taking a holistic approach to making it better.

ma non attuiamo un approccio olistico per cercare di fare meglio.

So we're not solving it.

Non risolviamo il problema.

Where I live in Portland, Oregon,

A Portland, Oregon, dove vivo,

I can't take Echo for a swim during the rainy season,

non posso portare Echo a nuotare nella stagione delle piogge,

because we dump raw sewage sometimes into our river.

perché a volte scarichiamo pura fogna nel nostro fiume.

Our rainwater and our sewage go to the same treatment plant.

L'acqua piovana e i nostri scarichi vanno nello stesso impianto di depurazione.

Too much rain overflows into the river.

Troppa pioggia si riversa nel fiume.

And Portland is not alone here.

Portland non è la sola.

Forty percent of municipalities self-report

Il 40% dei comuni dichiarano

dumping raw or partially treated sewage into our waterways.

di scaricare liquami puri o parzialmente depurati nei corsi d'acqua.

The other bummer going on here with our status quo

L'altra fregatura che abbiamo con il nostro status quo

is that half of all of your poop and pee is going to fertilize farmland.

è che metà di tutta la nostra cacca e pipì va a fertilizzare le coltivazioni.

The other half is being incinerated

L'altra metà viene incenerita

or land-filled.

o sotterrata.

And that's a bummer to me,

Ed è un peccato secondo me,

because there are amazing nutrients in your daily doody.

perché ci sono nutrienti straordinari nella nostra popò.

It is comparable to pig manure;

È paragonabile al letame del maiale;

we're omnivores, they're omnivores.

noi siamo onnivori, loro sono onnivori.

Think of your poo and pee as a health smoothie for a tree.

Pensate alla vostra popò e pipì come a un salutare frappè per un albero.

(Laughter)

(Risate)

The other bummer going on here

L'altra fregatura che abbiamo

is that we're quickly moving all the drugs we take into our waterways.

è che riversiamo nei nostri fiumi tutte le medicine che prendiamo.

The average wastewater treatment plant can remove maybe half of the drugs

In media, l'impianto di depurazione rimuove forse la metà delle medicine

that come in.

che vi entrano.

The other half goes right out the other side.

L'altra metà va direttamente dall'altra parte.

Consider what a cocktail of pharmaceuticals --

Pensate che cocktail di farmaci -

hormones, steroids, Vicodin --

ormoni, steroidi, Vicodin -

does to a fish,

finisce a un pesce,

to a dog,

un cane,

to a child.

un bambino.

But this isn't just some problem that we need to contain.

Ma, questo non è un problema che abbiamo bisogno di contenere.

If we flip this around, we can create a resource

Se lo capovolgiamo, possiamo creare una risorsa

that can solve so many of our other problems.

che può risolvere parecchi nostri altri problemi.

And I want to get you comfortable with this idea,

E voglio che siate a vostro agio con questa idea,

so imagine the things I'm going to show you, these technologies,

dunque immaginate le cose che vi mostrerò, queste tecnologie,

and this attitude that says,

e questa mentalità che dice,

"We're going to reuse this.

"Noi la riutilizzeremo.

Let's design to make it beautiful" --

Progettiamo per renderlo bello"

as advanced potty training.

come un corso avanzato all'uso del vasino.

(Laughter)

(Risate)

I think you're ready for it.

Penso che voi siate pronti per questo.

I think we as a culture are ready for advanced potty training.

Penso che, come cultura, siamo pronti a un corso avanzato al vasino.

And there are three great reasons to enroll today.

E ci sono ottime ragioni per iniziare oggi.

Number one:

Numero uno:

we can fertilize our food.

possiamo fertilizzare il nostro cibo.

Each one of us is pooping and peeing something

Ognuno di noi fa un po' di popò e di pipì

that could fertilize half or maybe all of our food,

che potrebbe concimare metà o forse tutto il nostro cibo,

depending on our diet.

dipende dalla nostra dieta.

That dark brown poo in the toilet is dark brown because of what?

Quella popò marrone scuro nel gabinetto per quale motivo è marrone?

Dead stuff, bacteria.

Roba morta, batteri.

That's carbon.

È carbonio.

And carbon, if we're getting that into the soil,

E il carbonio, se lo mettiamo nella terra,

is going to bind to the other minerals and nutrients in there.

si va a legare con gli altri minerali e nutrienti che ci sono.

Boom! Healthier food.

Bum! Cibo più sano.

Voilà! Healthier people.

Voilà! Gente più sana.

Chemical fertilizers by definition don't have carbon in them.

I fertilizzanti chimici per definizione non contengono carbonio.

Imagine if we could move our animal manure and our human manure to our soil,

Immaginate se potessimo spostare letame animale e umano sul nostro terreno,

we might not need to rely on fossil fuel-based fertilizers,

potremmo non aver bisogno di affidarci a fertilizzanti di combustibile fossile,

mine minerals from far away.

miniere di minerali lontane da noi.

Imagine how much energy we could save.

Immaginate quanta energia risparmieremmo.

Now, some of us are concerned

Alcuni di noi sono preoccupati

about industrial pollutants contaminating this reuse cycle.

degli inquinanti industriali che contaminano questo riciclo.

That can be addressed.

Ne possiamo discutere.

But we need to separate our discomfort about talking about poo and pee

Ma dobbiamo mettere da parte il nostro disagio nel parlare di popò e pipì

so we can calmly talk about how we want to reuse it

così che possiamo discutere di quanto vogliamo riciclarli

and what things we don't want to reuse.

e cosa non vogliamo riciclare.

And get this:

E sentite questa:

if we change our approach to sanitation,

se noi cambiamo il nostro approccio al sistema fognario

we can start to slow down climate change.

possiamo iniziare a rallentare il cambiamento climatico.

Remember that carbon in the poop?

Ricordate il carbonio nella cacca?

If we can get that into our soil bank,

Se noi la mettiamo nel nostro terreno,

it's going to start to absorb carbon dioxide that we put into the air.

Inizierà ad assorbire il diossido di carbonio che rilasciamo in aria,

And that could help slow down global warming.

contribuendo a rallentare il riscaldamento globale.

I want to show you some brave souls

Vi voglio mostrare delle anime impavide

who've had the courage to embrace this advanced potty training approach.

che hanno avuto il coraggio di abbracciare questo corso avanzato al vasino.

So those folks in New Mexico --

Quelle persone nel New Mexico,

why did they do it?

perché lo hanno fatto?

'Cause they're in a desert? 'Cause they save money? Yeah.

Perché sono nel deserto? Per risparmiare soldi? Sì.

But more importantly, they felt comfortable

Ma soprattutto, si sentivano a loro agio

seeing what was going down the toilet as a resource.

vedendo quello che andava giù nel gabinetto, come una risorsa.

Here's an average house in Portland, Oregon.

Ecco una casa tipo a Portland, Oregon.

This house is special because they have a composting toilet

Questa è una casa speciale perché ha un gabinetto compostiera

turning all their poo and pee, over time, into a soil amendment.

che trasforma la cacca e pipì, col tempo, in compost.

Their wash water, their shower water, is going underground

L'acqua per lavare e lavarsi, va sottoterra

to a series of mulch basins,

in una serie di vasche per il pacciame,

and then watering that orchard downhill.

e poi va ad annaffiare il frutteto.

When they went to get this permitted,

Quando hanno chiesto l'autorizzazione,

it wasn't allowed in Oregon.

in Oregon non era permesso.

But it was allowed in five other states nearby.

Ma era consentito in altri 5 stati confinanti.

That was Recode's -- my organization's -- first code-change campaign.

Fu la prima campagna di Recode - la mia organizzazione - per cambiare una legge.

Here's a great example where the Integrated Water Management approach

Questo è un esempio di come l'approccio alla gestione integrata dell'acqua

was the cheapest.

era il più economico.

This is three high-rise residential buildings in downtown Portland,

Questi sono 3 palazzi residenziali a più piani nel centro di Portland,

and they're not flushing to the sewer system.

e non scaricano nel sistema fognario.

How?

Come?

Well, their wash water is getting reused to flush toilets,

L'acqua del lavaggio viene riutilizzata per scaricare nel gabinetto,

cool mechanical systems,

raffreddare sistemi meccanici,

water the landscape.

annaffiare il terreno.

And then once the building has thoroughly used everything --

Così una volta che il palazzo ha usato tutto scrupolosamente -

aka, shat in it --

ovvero, "cagato" -

it's treated to highest standard right on-site by plants and bacteria,

è trattato direttamente con qualità sul luogo da piante e batteri,

and then infiltrated into the groundwater right below.

e poi filtrato nella falda acquifera sottostante.

And all that was cheaper

E tutto questo era più economico

than updating the surrounding sewer infrastructure.

di una ristrutturazione della fogna circostante.

So that's the last reason we should get really excited

Ecco infine perché cui dovremmo essere davvero entusiasti

about doing things differently:

all'idea di agire in maniera diversa:

we can save a lot of money.

possiamo risparmiare un sacco di soldi.

This was the first permit of its kind in Oregon.

Questa fu la prima autorizzazione di questo tipo in Oregon.

Brave and open-minded people sat down and felt comfortable saying,

Gente aperta e coraggiosa si è seduta e sentita a suo agio dicendo,

"Yeah, that shit makes sense."

"Sì, questa merda ha un senso".

(Laughter)

(Risate)

"Let's do it."

"Facciamolo".

(Applause)

(Applausi)

You know?

Vero?

I keep showing examples

Continuo a mostrarvi esempi

where everyone's reusing everything on-site.

dove tutti riciclano tutto sul posto.

Why?

Perché?

Well, when we look at our aging infrastructure -- and it is old --

Beh, quando guardiamo le nostre vecchie infrastrutture - e sono vecchie -

and we look at the cost of updating it,

e guardiamo i costi per la ristrutturazione,

three-quarters of that cost is just the pipes snaking through our city.

tre quarti del costo sono i tubi che serpeggiano attraverso la città.

So as we build anew, as we renovate,

Così quando costruiamo dal nuovo, ristrutturiamo,

it might make more sense to treat and reuse everything on-site.

potrebbe avere più senso trattare e riciclare tutto sul posto.

San Francisco realized that it made sense

San Francisco ha capito che aveva senso

to invest in rebates for every household

investire in sconti per ogni famiglia

to reuse their wash water and their rainwater

che riciclasse l'acqua sporca e l'acqua piovana

to water the backyard,

per annaffiare il giardino,

because the amount of water they would save as a community would be so big.

perché l'acqua che avrebbero risparmiato per la comunità sarebbe stata tantissima.

But why were all these projects so innovative?

Ma perché erano così innovativi questi progetti?

The money piece, yeah.

La fetta di soldi, già.

But more importantly,

Ma ancor più,

they felt comfortable with this idea of advanced potty training.

si sentivano a loro agio all'idea di un corso avanzato al vasino.

Imagine if we embraced innovation for sanitation

Immaginate se noi abbracciassimo l'innovazione per la fognatura

the way we have for, say, solar power.

allo stesso modo dell'energia solare, ad esempio.

Think about it -- solar power used to be uncommon and unaffordable.

Pensateci - l'energia solare era ritenuta inconsueta e troppo cara.

Now it's more a part of our web of power than ever before.

Ora è parte del nostro sistema energetico più di quanto lo sia mai stata.

And it's creating resiliency.

E crea flessibilità.

We now have sources of power like the sun

Abbiamo fonti d'energia come il sole

that don't vary with our earthly dramas.

che non cambia con i nostri drammi.

What's driving all that innovation?

Cosa guida tutta questa innovazione?

It's us.

Noi.

We're talking about energy.

Noi parliamo di energia.

It's cool to talk about energy.

È forte parlare di energia.

Some folks are even talking about the problems

Alcuni parlano persino dei problemi

with the limited resources where our current energy is coming from.

delle risorse limitate dalle quali ricaviamo la nostra energia.

We encourage our best and brightest to work on this issue --

Incoraggiamo le nostre menti migliori a lavorare su questi argomenti -

better solar panels, better batteries, everything.

pannelli solari migliori, batterie migliori, tutto.

So let's talk about where our drinking water is coming from,

Allora parliamo della provenienza dell'acqua che beviamo,

where our poo and pee are actually going.

dove vanno davvero a finire cacca e pipì.

If we can get over this discomfort with this entire topic,

Se riusciamo a superare il disagio di questo argomento,

we could create something that creates our future goldmine.

possiamo creare qualcosa che crei la nostra futura miniera d'oro.

Every time you flush the toilet,

Ogni volta che tirate l'acqua,

I want you to think,

voglio che pensiate,

"Where is my poop and pee going?

"Dove stanno andando la mia cacca e la mia pipì?

Will they be gainfully employed?"

Ne faranno buon uso?"

(Laughter)

(Risate)

"Or are they going to be wreaking havoc in some waterway?"

"O causeranno scompiglio in qualche corso d'acqua?"

If you don't know, find out.

Se non lo sapete, scopritelo.

And if you don't like the answer,

E se non vi piace la risposta,

figure out how you can communicate to those who can drive this change

trovate il modo di dire a coloro che possono spingere questo cambiamento

that you have advanced potty training, that you are ready for reuse.

che avete un corso avanzato al vasino, che siete pronti al riciclo.

How all of you feel

Come voi tutti vi sentite

is going to determine exactly how innovative we can be.

determinerà esattamente quanto possiamo essere innovativi.

Thank you so much.

Grazie mille.

(Applause)

(Applausi)