How quinoa can help combat hunger and malnutrition | Cedric Habiyaremye

Επιμέλεια: Thanasis Zantrimas

Όπως πολλοί από εσάς, όταν πεινάω, ανοίγω το ψυγείο

βρίσκω κάτι να φάω ό,τι ώρα και να είναι.

Αυτό είναι κάτι που όσοι από εμάς ζούμε σε μια ανεπτυγμένη χώρα

Like so many of you,

when I'm hungry, I open the fridge

δεν σκεφτόμαστε και πολύ.

and get myself something to eat any time I want.

Παρ′ όλα αυτά, είναι μια πολυτέλεια που δεν σκέφτηκα τι θα είχα στην ζωή μου

This is something most of us who live in a developed country

όταν ζούσα σε καταυλισμό προσφύγων στην Τανζανία πριν από 23 χρόνια

don't think much about.

However, it is a luxury that I didn't think I would ever have in my life

ή και πριν από εφτά χρόνια, όταν ζούσα στη γενέτειρά μου την Ρουάντα

πριν μετακομίσω στις ΗΠΑ.

when I lived in a refugee camp in Tanzania 23 years ago,

Ήμουν μόλις εφτά χρονών

or even seven years ago,

όταν η γενέτειρά μου, η Ρουάντα, βίωσε την τραγωδία της γενοκτονίας

when I was living in my home country of Rwanda

before I moved to the USA.

η οποία πήρε τόσες ζωές

και μας ανάγκασε να φύγουμε από τη χώρα και να γίνουμε πρόσφυγες.

I was only seven years old

when my home country of Rwanda went through the tragedy of the genocide

Η ζωή σε έναν καταυλισμό προσφύγων δεν ήταν ζωή.

that took so many lives,

Ήταν επιβίωση.

and they made us flee the country, and we became refugees.

Είδα πολλούς ανθρώπους να πεθαίνουν από αρρώστιες, κακή υγιεινή,

Life in a refugee camp -- it wasn't life.

πείνα.

It was survival.

Το φαγητό έγινε σπάνιο εμπόρευμα.

I saw a lot of people dying from disease, poor sanitation,

Υπήρξαν άσχημες μέρες.

Η οικογένειά μου κι εγώ επιβιώναμε από τα φύλλα και το γρασίδι από τα δάση.

hunger.

Food became a rare commodity.

Υπήρξαν και χειρότερες στιγμές,

There were bad days.

όταν περνούσαν δύο ή τρεις ημέρες χωρίς να φάμε μπουκιά,

My family and I would survive on the leaves and grasses from the forest.

πίναμε μόνο νερό από τον βάλτο.

There were also worse times,

when we would go two or three days without anything to eat at all,

Μετά από τρία χρόνια στον καταυλισμό, αποφασίσαμε να γυρίσουμε στην Ρουάντα

και ο αγώνας για το φαγητό συνεχίστηκε.

only drinking water from the swamp.

Παρ′ όλα αυτά, η γεωργία αποδείχθηκε ως η μόνη αξιόπιστη πηγή φαγητού.

After three years in a refugee camp,

we decided to return back to Rwanda.

Αλλά από το φαγητό μας έλειπε η διατροφική ποικιλία,

And our struggle with food continued.

However, farming proved to be the only reliable source of food.

και συνεχίσαμε να εξαρτώμαστε από σισσίτια από το Παγκόσμιο Πρόγραμμα Σίτισης του ΟΗΕ

But our food lacked the nutritional diversity,

για να ισορροπήσει την διατροφή μας.

Ακόμα και σήμερα πάνω από το 70% των κατοίκων της Ρουάντα,

and we continued to depend on food assistance

from the United Nations World Food Program

δουλεύουν στον γεωργικό τομέα.

Όμως ο υποσιτισμός και η στασιμότητα ανάπτυξη έκαναν θραύση.

to balance our diet.

Still today, more than 70 percent of Rwandans,

Συνειδητοποίησα ότι η ανασφάλεια και ο υποσιτισμός

they work in the agriculture sector.

δεν συνέβαιναν επειδή ο κόσμος δεν καλλιεργούσε αρκετά.

But malnutrition and stunting remain rampant.

Ήταν επειδή ο κόσμος δεν καλλιεργούσε του σωστούς σπόρους.

I came to realize that food insecurity and malnutrition

Τελικά έφυγα από την Ρουάντα

were not happening because people were not farming enough;

και πήγα στις ΗΠΑ για να σπουδάσω

it was because people were not farming the right crops.

και ανακάλυψα την πιθανή λύση του προβλήματος.

I eventually left Rwanda

Και η αυτή λύση είναι το κινόα.

and moved to the USA for graduate school

Το κινόα είναι ντόπιος καρπός στις ινδικές περιοχές της Νότιας Αμερικής,

and discovered the possible solution to that problem.

σε χώρες όπως η Βολιβία και το Περού.

And that solution is quinoa.

Και είναι πολύ γνωστό για τα θρεπτικά συστατικά του.

Quinoa is indigenous to the Indian regions of South America,

Ο καρπός του έχει και τα εννιά ουσιώδη αμινοξέα,

in countries like Bolivia, Peru ...

καθιστώντας το μια πλήρη πρωτείνη.

And it's very well-known for its powerhouse nutrient,

Αλλά δυστυχώς, το κινόα δεν καλλιεργείται αρκετά

and the crop has all the nine essential amino acids,

σε διαφορετικά μέρη του κόσμου.

Στη Ρουάντα, για παράδειγμα,

making it a complete protein.

τα φασόλια είναι το μόνο πράγμα που μας κράτησαν ζωντανούς

But unfortunately, quinoa is not cultivated as much

σε περιόδους πείνας και ασιτίας.

in different parts of the world.

In Rwanda, for example,

Στην πραγματικότητα,

beans are the only thing that kept so many of us alive

η Ρουάντα είναι η πρώτη κατά κεφαλήν χώρα στην κατανάλωση φασολιών στον κόσμο.

during those times of hunger and starvation.

Σ′ αυτό το μέρος της Αφρικής,

τα φασόλια είναι οι μόνοι καρποί που προσφέρουν άμεση πηγή διατροφής,

As a matter of fact,

Rwanda is the number one beans-consuming country

in the world per capita.

επειδή μπορείς να τα καταναλώσεις σε κάθε στάδιο της ανάπτυξης.

In this part of Africa,

beans are one of the only crops that provide immediate food source,

Τρώμε φασόλια, φυλλώδη λαχανικά και πράσινα φασόλια πριν τη συγκομιδή.

Δυστυχώς, δεν μπορείς να καλλιεργήσεις φασόλια

because you can eat beans at every stage of growth.

στο ίδιο χωράφι κάθε χρονιά.

We eat beans, leaves and green beans before harvest.

Πρέπει να διασφαλίσεις μια εναλλασσόμενη καλλιέργεια

για να αποφύγεις τις ασθένειες και ζιζάνια.

Unfortunately, you cannot cultivate beans

Όπως τα φασόλια,

in the same field season after season.

οι αγρότες μπορούν να απολαμβάνουν τα θρεπτικά συστατικά των φύλλων κινόα.

You need to ensure there is regular rotation

Όσο τα φασόλια θεωρούνται θρεπτικά,

to avoid disease and pests.

Like beans, farmers can enjoy the nutritious quinoa leaves.

το κινόα έχει περισσότερα μικροθρεπτικά

και με το κινόα μπορείς να φτιάξεις περισσότερα φαγητά και ποτά

While beans are considered nutritious,

απ′ ό, τι τα φασόλια.

Το 2015

quinoa has far more micronutrients,

μαζί με την ερευνητική μου ομάδα στο Kρατικό Πανεπιστήμιο της Ουάσινγκτον,

and with quinoa, you can make many [more] different food products and drinks

παρουσιάσαμε για πρώτη φορά το κινόα στη Ρουάντα.

than beans.

In 2015,

Δοκιμάσαμε 20 ποικιλίες του κινόα

alongside my research team at Washington State University,

για να δούμε την προσαρμοστικότητα σε τρεις οικολογικές ζώνες της Ρουάντα.

we introduced quinoa in Rwanda for the first time.

Και τα αποτελέσματα ήταν εκπληκτικά.

We tested 20 varieties of quinoa

Μαζί με τις 20 ποικιλίες που δοκιμάσαμε,

to see the adaptability in three ecological zones of Rwanda.

δεκαπέντε εξ αυτών έδειξαν την προοπτική ανάπτυξης στο κλίμα της Ρουάντα.

And the results were astonishing.

Και στην πορεία, ξεκινήσαμε το Πρόγραμμα για Αγρότες του Κινόα.

Among the 20 varieties we tested,

15 of them showed the potential to grow well in Rwanda's climate.

Δώσαμε αυτές τις δυνητικές ποικίλιες στους αγρότες

να τις αναπτύξουν στη φάρμα τους.

And later, we started Quinoa Model Farmers Program.

Ξεκινήσαμε με 12 αγρότες και τρία χρόνια μετά,

δουλεύουμε με 500 αγρότες περίπου,

We gave those potential varieties to farmers

to grow in their farm and community.

μαζί με τη μητέρα μου,

που είναι γνωστή τοπικά «ως η βασίλισσα του κινόα»

We started with 12 farmers,

and three years later,

επειδή η δουλειά της είναι να βοηθά άλλους αγρότες να καλλιεργούν τον καρπό.

we are now working with around 500 farmers,

including my mother,

who is locally known as "the queen of quinoa"

Τους δίνουμε καρπούς

εκπαιδεύοντάς τους στην καλλιέργεια και το μαγείρεμα,

because of her work in helping other farmers adopt this crop.

και οι αγρότες είναι δημιουργικοί φτιάχνοντας τις δικές τους συνταγές.

We give them seeds,

Κι εμείς αρχίσαμε να βλέπουμε σημαντικές αλλαγές στις ζωές τους,

train them how to grow it and how to cook it.

μαζί με πετυχημένες ιστορίες

And farmers are pretty creative,

ότι πολλοί από αυτούς έχουν πρόσβαση σε θρεπτικό φαγητό τρεις φορές την ημέρα.

coming up with recipes of their own.

And we've started seeing remarkable changes in their lives,

Θα ήθελα να σημειώσω ότι το κινόα

including success stories

δεν προοριζόταν να βοηθήσει άλλες καλλιέργειες.

that many of them can now have access to nutritious food three times a day.

Εισαγάγαμε το κινόα ως υποκατάστατο

I'd like to note that quinoa

για να δημιουργήσουμε υγεία και σωστή τροφή,

is not meant to entirely [push out] other crops.

συμπληρώνοντας τη διατροφή στην καταπολέμηση του χρόνιου υποσιτισμού.

We introduced quinoa as a supplement

Ξεκινήσαμε αυτό το μοντέλο με το κινόα στη Ρουάντα,

to create overall health and nutrition,

αλλά μπορεί να γίνει και σε άλλες χώρες

rounding out diet to combat chronic malnutrition.

που βιώνουν την πείνα και τον υποσιτισμό.

We have started this model with quinoa in Rwanda,

Περίπου ένας στους εννιά ανθρώπους

but it can be replicated in different countries

στον κόσμο υποφέρουν από χρόνιο υποσιτισμό.

experiencing hunger and malnutrition.

Έχουμε ξεκινήσει μια ερευνητική συνεργασία

με ιδρύματα σε χώρες όπως η Κένυα, το Μαλάουι, η Ουγκάντα

About one in nine people in the world suffer from chronic malnutrition.

και σε άλλες χώρες που βιώνουν την πείνα και υποσιτισμό.

We have started research collaboration

Και το κινόα δεν είναι ο μόνος μαγικός καρπός.

with institutions in countries like Kenya, Malawi, Uganda

Υπάρχουν πολλοί καρποί με μεγάλη προσαρμοστικότητα και θρεπτική αξία.

and other countries experiencing hunger and malnutrition.

And quinoa isn't the only magic crop.

Καρποί όπως το κεχρί, το ζαχαρόχορτο,

There are several crops with high adaptability

το φόνιο, το κριθάρι, η βρώμη, μεταξύ άλλων.

and nutritional value,

Αυτοί οι καρποί έχουν υψηλή προσαρμογή κι αντιδρούν καλά στην κλιματική αλλαγή.

crops like millet, sorghum, fonio, barley, oat, to name a few.

Μπορείς να τους καλλιεργήσεις σε διάφορα μέρη του κόσμου,

These crops have high adaptability and respond well to climate change.

καλύπτοντας το χάσμα, ώστε να υπάρχει θρεπτικό φαγητό για όλους.

You can grow these magic crops in different parts of the world,

Ξέρω πώς είναι να πεινάς.

bridging the gap, so that there is accessible nutritious food for everyone.

Το έχω βιώσει αυτό.

Και ξέρω πώς είναι να νιώθεις υποσιτισμό,

επειδή το έχω βιώσει και αυτό.

I know how it feels to be hungry.

Η εισαγωγή καρπών υψηλής βιοποικιλότητας, προσαρμογής και θρεπτικής αξίας

I've been there.

And I know how it feels to be malnourished,

because I've been there, too.

θα παίξει σημαντικό ρόλο στη δημιουργία της ασφάλειας των τροφίμων

Introducing crops with high biodiversity, adaptability and nutritional value

στην κυριαρχία σπόρων και στη βιώσιμη παραγωγή

σε κοινότητες και χώρες που βιώνουν πείνα και υποσιτισμό.

will play an important role in creating food security,

seed sovereignty and sustainable production

Το να έχουμε θρεπτική τροφή δεν θα πρέπει να είναι πολυτέλεια.

in communities and countries that are experiencing hunger and malnutrition.

Είναι ανάγκη να εξασφαλίσουμε προσβάσιμη και προσιτή θρεπτική τροφή για όλους.

Having nutritious food should not be a luxury.

Κι αυτό αποτελεί ένα βήμα για να το κάνουμε πραγματικότητα.

There is a need to ensure that there is accessible and affordable nutritious food

Ευχαριστώ.

for everyone.

And this is a step towards making it a reality.

Thank you.