The strengths and weaknesses of acids and bases - George Zaidan and Charles Morton

Les forces et faiblesses des acides et des bases - George Zaidan et Charles Morton

Traducteur: Elise LECAMP Relecteur: Nhu PHAM

Acids and bases are everywhere.

Les acides et les bases sont partout.

They're used to make foods,

Ils sont utilisés dans l'alimentation,

soaps and detergents,

les savons, les détergents,

fertilizers,

les engrais,

explosives,

les explosifs,

dyes,

les teintures,

plastics,

pesticides,

les plastiques,

les pesticides

even paper.

et même le papier.

Our stomachs are very acidic.

Nos estomacs sont très acides.

Our blood is slightly basic.

Notre sang est légèrement basique.

Our proteins are made up of amino acids,

Nos protéines sont faites d'acides aminés,

and the letters in our genetic code,

et les lettres de notre code génétique,

those As, Ts, Cs, and Gs,

ces A, T, C et G,

are all bases.

sont toutes des bases.

You were probably taught

On vous a probablement enseigné

how acids and bases behave

comment les acides et les bases se comportent

on the molecular level.

au niveau moléculaire.

You were probably never taught

On ne vous a probablement jamais enseigné

that a long time ago,

qu'il y a très longtemps,

like ancient Greek ago,

au temps de la Grèce antique,

before anyone knew about atoms or molecules,

avant même que quiconque connaisse les atomes ou les molécules,

acids and bases were defined

les acides et les bases étaient définies

by how they behaved.

par la façon dont elles se concentrent.

Acids tasted sour and corroded metal.

Les acides ont un goût aigre et de métal rouillé.

Bases felt slippery

Les bases sont glissantes

and could somehow counteract acids.

et pourraient contrer d'une certaine manière les acides.

When molecules dissolved in water interact,

Lorsque les molécules dissoutes dans l'eau interagissent,

they are exchanging two main currencies

elles échangent deux monnaies principales

with their surroundings:

avec leur environnement :

protons, also known as hydrogen ions,

les protons, aussi appelés ion hydronium,

and electrons.

et les électrons.

Depending on how a molecule is composed or shaped,

Selon la forme ou la composition d'une molécule,

it may be willing to donate or accept

elle peut être susceptible de donner ou d'accepter

either protons or electrons

des protons ou des électrons

with some other community member.

d'autres membres de la communauté.

And some molecules are far more aggressive than others

Certaines molécules sont bien plus agressives que d'autres

when it comes to donating or accepting either currency.

quand il s'agit de donner ou d'accepter ces monnaies.

Remember that protons are positively charged

Rappelez-vous que les protons sont chargés positivement

and electrons are negatively charged.

et les électrons sont chargés négativement.

So, if a molecule is willing to give up a proton,

Donc, si une molécule est disposée à donner un proton,

that's not too different

ce n'est pas très différent

from it being willing to accept an electron --

d'être disposée à accepter un électron -

either way it's becoming more negatively charged.

d'une façon ou d'une autre, elle devient plus chargée négativement.

Other molecules are willing to accept a proton

D'autres molécules sont disposées à accepter un proton

or give up an electron.

ou à laisser un électron.

These are becoming more positively charged.

Elles deviennent alors plus chargées positivement.

Some substances are so aggressive

Certaines substances sont si agressives

about donating their protons

en donnant leurs protons

that when they get a chance,

que lorsque qu'elles le peuvent,

all of the molecules in a sample

toutes les molécules d'un échantillon

will dump a proton,

vont abandonner un proton,

sometimes more than one,

parfois plus d'un,

to the surrounding water molecules.

aux molécules d'eau environnantes.

We call these strong acids.

On les appelle des acides forts.

Meanwhile, some compounds are so ready

De la même façon, certains composés sont tellement prêts

to accept a proton

à accepter des protons

that they won't wait around,

qu'ils n'attendront pas,

they'll just rip one off water,

ils en arracheront un à l'eau,

which usually has two protons

qui a généralement deux protons

but is generous enough to hang out with just one.

mais qui est suffisamment généreuse pour n'en garder qu'un.

We call these strong bases.

On les appelle des bases fortes.

Other acids and bases are not so strong.

Les autres acides et bases ne sont pas aussi forts.

They may donate just a few of their protons to water

Ils peuvent donner à l'eau seulement quelques uns de leurs protons

or accept just a few protons from water,

ou accepter seulement quelques protons de l'eau

but most of their molecules stay exactly the same.

mais la plupart de leurs molécules restent identiques.

If left alone in water,

Si on les laisse seuls dans l'eau,

they'll reach some equilibrium point

ils atteindront un point d'équilibre

where maybe only one out of a hundred

où peut-être uniquement une molécule sur cent

or one out of ten thousand of their molecules

ou une sur dix mille

has exchanged currency with water.

auront échangé avec l'eau.

As you might guess,

Comme vous pouvez le deviner,

we label these acids and bases weak,

on qualifie de faibles ces acides et ces bases,

but in the common sense of the word,

mais au sens premier du mot,

they're not weak.

ils ne sont pas faibles.

The vinegar in your salad dressing

Le vinaigre dans votre sauce salade

that you can smell from across the room,

que vous pouvez sentir de l'autre côté de la pièce,

that is a weak acid.

est un acide faible.

The ammonia you spray on glass

L'ammoniac que vous vaporisez sur une vitre

for a streak-free shine,

pour un éclat sans trace,

that is a weak base.

c'est une base faible.

So, it doesn't take much to be an active player

Ça ne demande pas grand chose d'être un agent actif

in the chemical economy.

dans l'économie chimique.

Most acid-base chemistry takes place in water,

La majorité de la chimie acide-base se passe dans l'eau,

which can act as either an acid or a base,

qui peut agir en tant qu'acide ou base,

accepting deposits and enabling withdrawals

en acceptant des dépôts et en autorisant les retraits

like a 24-hour molecular ATM.

comme un distributeur automatique de molécule.

And when a proton-deposit customer,

Lorsqu'un client qui dépose de protons,

that's an acid,

c'est un acide

and a proton-withdrawal customer,

et un client qui retire des protons,

the base,

la base,

shop at the same time,

achètent en même temps,

their net effect on water's account

leurs effets sur le compte de l'eau

may cancel out,

peut s'annuler,

and we call this neutralization.

on appelle ça la neutralisation.

Now, certain molecules can behave

Maintenant, certaines molécules peuvent agir

as acids or bases without water,

comme des acides ou des bases sans eau,

but that's another story.

mais c'est une autre histoire.

Let's end by saluting water

Terminons en saluant l'eau

as the resilient and fair banker

comme un banquier résistant et juste

for acids and bases.

pour les acides et les bases.

It's always open for business,

Il est toujours ouvert pour le commerce,

doesn't charge interest,

ne prend pas d'intérêt

and will never foreclose on your molecules,

et ne fera jamais de saisie sur vos molécules,

which is more than I can say for [bleep].

ce qui est mieux que ce qu'on peut dire de [bip].

Waah-waah.

Waah-waah.