The Secret Ingredients of Great Hospitality | Will Guidara | TED

المترجم: AYA BESAISO المدقّق: sultana idris

For nearly a decade,

لِما يقرب عشر سنوات،

I owned and operated a restaurant called Eleven Madison Park.

امتلكت وأدرت مطعم “ايليفن ماديسون بارك”

To give you some context, if you don't know what that is,

لجعلك مُدركًا له، إذا كنت لا تعرفه

Eleven Madison is a very fancy restaurant

وهو يُعتبر مطعم فاخر تمامًا

on the corner of 24th and Madison here in New York City.

على ناصية شارع 24 وشارع ماديسون في مدينة نيويورك

I mean, like very fancy.

أعني بذلك، أنه فاخر جدًا

We're talking servers wearing suits and ties,

فالخدم يرتدون بدلات وربطات عنق

like, crisp, ironed white tablecloths.

مفارش المائدة بيضاء نقية ومكوية

More than 30 cooks in the kitchen serving like 10-, 15-course tasting menus.

أكثر من 30 طباخ يقومون بتقديم 10 - 15 قوائم تذوق

I think you get the gist.

أعتقد أنك تخيلته

When I got there in 2006, it was kind of a middling brasserie.

عندما ذهبت إلى هناك عام 2006، كان عبارة عن مجرد حانة

But by the time I sold it at the beginning of 2020,

ولكن عندما قمت ببيعه بداية عام 2020

it had been named the number one restaurant in the world.

تم تلقيبه على أنه أفضل مطعم في العالم.

(Applause)

(تصفيق)

Now, to be clear,

الآن، للتوضيح

our kitchen served unbelievably delicious and incredibly innovative food.

يُقدَّم من مطبخنا طعام لذيذ، ومبتكر تمامًا

Our service was so gracious

كما أننا نقدم الخدمة بسخاء

and as close to technically perfect as possible.

ونحرص أن تكون الخدمة مثالية من الناحية الفنية

And our dining room ...

كما أن قاعة تناول الطعام،

I mean, just Google a picture.

ابحث عن صورتها في جوجل

It's one of the most beautiful out there.

إنها واحدة من أجمل الأماكن هناك

And it was because of those reasons that we were consistently on the list

وبسبب ما ذكرته، كنا دائمًا على قائمة

of the 50 best restaurants in the world.

أفضل 50 مطعم في العالم.

But it was a hot dog that earned us the number one spot on that list.

لكن، كانت النقانق هي سبب فوزنا بالمركز الأول في القائمة.

Or rather, the winning strategy that it gave birth to:

أو بالأحرى، كانت استراتيجية الفوز التي ولدت:

unreasonable hospitality.

كرم ضيافة غير معقول.

The principle that guided us as we took ordinary transactions

المبدأ الذي أرشدنا للنظر في المعاملات العادية

and turned them into extraordinary experiences.

وتحويلها إلى تجارب استثنائية.

In early 2010,

في بداية عام 2010،

on a busier-than-normal lunch service,

في غذاء يوم أكثر ازدحامًا من المُعتاد

I was in the dining room helping out the servers

كنتُ في قاعة الطعام أساعد طاقم تقديم الخدمة

when I found myself clearing appetizers from a table of four foodies

وجدتُ نفسي أُنظف بقايا المقبلات على طاولة لأربعة من عشاق الطعام

on vacation to New York.

وهم في رحلتهم في مدينة نيويورك.

And they were going to the airport to head back home after their meal.

وكانوا سيتوجهون إلى المطار، للعودة إلى ديارهم بعد تناول وجبتهم

I overheard them talking.

لقد سمعتهم صدفة يتحدثون

"What an amazing trip.

“يا لها من رحلة مدهشة،

We've been to all the best restaurants."

لقد ذهبنا إلى جميع المطاعم الجيدة”

And they listed a bunch:

وقاموا بذكر العديد منها:

“Per Se, Le Bernardin, Daniel, Momofuku, now Eleven Madison Park.”

“بير سي، لو برناردين، دانيال، موموفوكو، الآن إيليفن ماديسون بارك “.

ومن ثم تدخل شخصًا منهم في الحوار قائلًا:

Then another person jumped in:

"Yeah, but the only thing we didn't get to try was a New York City hotdog."

“نعم، ولكن الشيء الوحيد الذي لم نجربه هو نقانق نيويورك”

You know those moments in a cartoon

مثل تلك اللحظات في برامج الكرتون

where the animated light bulb goes off over the character's head,

الذي تظهر فيها صورة مصباح كهربائي

دلالة على انهم على وشك تنفيذ فكرة جيدة فعلاً؟

signifying they're about to come up with a really good idea?

لو كنت معي في القاعة ذلك اليوم،

If you’d been in the room with me that day,

كنت ستراه يظهر فوق رأسي. بأقصى حد من الهدوء،

you would have seen one appear over mine.

As calmly as I possibly could,

I walked gracefully back into the kitchen, dropped off the plates,

مشيت برشاقة إلى المطبخ وتركت الأطباق ،

ومن ثم ركضت من الباب الأمامي إلى عربة النقانق في الأسفل

and then literally ran out the front door and down the block to the hotdog cart.

I bought a hotdog and ran just as fast back into the kitchen.

اشتريتُ نقانق، وركضت مُسرعًا تمامًا عائدًا للمطبخ.

Now came the hard part:

الآن، كان الجزء الأصعب:

إقناع الطباخ بأننا سنقدم هذا النوع من الطعام في قاعة الطعام الفاخرة

convincing the chef to serve it in our fancy fine dining restaurant.

Guys, he looked at me like I'd lost my mind.

نَظَر إليّ كأنني فقدتُ عقلي تمامًا.

Serving what New Yorkers call "a dirty water dog"

تقديم ما يُسمونه في نيويورك “هوت دوغ قذرة” في مطعم فاخر، بتقييم أربعة نجوم؟

in a fancy four-star restaurant?

But I asked him to trust me

ولكني طلبت منه أن يثق بي

and I told him it was important to me.

وأخبرتُه أن الأمر هام بالنسبة لي.

And eventually he agreed to cut the hotdog up into four perfect pieces,

وبالنهاية، وافق لتقطيع النقانق أربع قطع بالتساوي

adding a little swish of ketchup and a swish of mustard onto each plate

بإضافة القليل من الكاتشب والخردل لكل طبق

and finishing them with a quenelle of sauerkraut and a quenelle of relish.

وإنهاءها بإضافة القليل من مخلل الملفوف، وصلصة النقانق

Then, before we served at the table their final savory course --

ثم، قبل أن نُقدم الأطباق، أطباقهم السابقة

which happened to be a honey-lavender glazed Muscovy duck

كانت بطة مسكوفي بعسل الخزامى

that had been dry aged for two weeks,

والتي يتم تجفيفها لمدة أسبوعين

utilizing a technique that had taken years to perfect --

باستخدام تقنية أخذت سنوات لإتمامها بشكل صحيح

we brought them their hot dog.

قدمنا لهم النقانق.

I introduced it.

أنا من قدمته قائلًا:

"To make sure you don't go home with any culinary regrets,

“لضمان أنكم لن تعودوا إلى دياركم مع أي ندم مُتعلق بالطعام،

a New York City hotdog."

هذه نقانق مدينة نيويورك لكم ”

Guys, they freaked out.

لقد ذَعروا تمامًا

(Laughter)

(ضحك)

I'm not kidding.

لا أمزح.

At that point in my career, I had served thousands of dishes and many, many,

إلى ذلك اليوم من مسيرتي المهنية، لقد خدمتُ آلاف الأطباق

many thousands of dollars worth of food.

والكثير من الدولارات استحقت هذا الطعام.

And I can confidently say that no one had ever reacted to anything I served them

وأقول بثقة تامة، لا أحد تفاعل مع طبق قدمته له

better than they reacted to that hotdog.

بشكل أفضل من تفاعلهم بتقديمي النقانق لهم.

Each person said it was not only the highlight of their meal,

قال كل شخص منهم أن هذه اللفتة لم تكن أفضل ما في وجبتهم

but of their entire trip to New York,

بل في الرحلة بأكملها لمدينة نيويورك،

and they'd be telling the story for the rest of their lives.

وسوف يروون القصة لبقية حياتهم.

See, that hotdog changed the way I approach restaurants

غيرت النقانق الطريقة التي أعمل بها في المطاعم

from that point forward.

منذ ذلك اليوم.

Because up until then, I had been so focused on excellence,

حتى تلك اللحظة، كنت أُركز بشكل كبير على التميُز

on all the little details that go into making a meal great,

وعلى كل التفاصيل الصغيرة التي تجتمع معًا لصنع وجبة رائعة

that I somehow hadn’t realized something really important:

وبطريقة ما، لم أدرك شيئًا مهمًا

That in restaurants,

في المطاعم،

our reason for being is to make people feel seen.

سبب نجاحنا هو جعل الناس يشعرون بأنهم مرئيون

It's to make them feel welcome.

وجعلهم يشعرون بأنهم مُرحبون بهم.

It's to give them a sense of belonging.

وإعطائهم شعور بالإنتماء.

See, in restaurants, the food, the service, the design,

في المطاعم، الطعام، الخدمة، التصميم

they're simply ingredients in the recipe of human connection.

إنها ببساطة مُكونات لتحقيق الاتصال البشري

That is hospitality.

وهذا هو كرم الضيافة،

And I realized,

وأدركتُ،

if we could be unreasonable in our pursuit of that,

إذا كُنا غير معقولين في سعينا لهذا

we could give people the kind of experiences

من المُحتمل أننا سنعطي للناس نوع من تجارب

they would remember forever.

لا يُمكن أن ينسوها للأبد.

It was only then that I realized

وكانت هي تلك اللحظة التي أدركتُ فيها

I wasn't actually in the business of serving people dinner.

أن طبيعة عملي لم تكن خدمة تُقدم العشاء للناس

I was in the business of serving them memories.

بل كانت تُقدم للناس الذكريات.

I obsessed over that hot dog.

كنتُ مهووسًا بفكرة النقانق

I kept on going back to the experience

واصلتٌ العودة لما حدث في هذه التجربة

and trying to figure out what happened [so] that the whole thing went down,

في محاولة لاكتشاف ماذا حدث

what happened so that it could happen and what needed to happen

ما الذي حدث لجعله يحدث، وما الذي يجب أن يحدث؟

so that it could start happening all the time.

بحيثٌ يمكن أن يبدأ في أن يحدث دائمًا.

First, being present.

أولًا، التواجد

Which I get, it's like, kind of overused these days.

والذي أصبح مُستهلكًا هذه الأيام.

But for me, being present means caring so much about the thing you're doing

ولكن بالنسبة لي، التواجد يعني الاهتمام تمامًا بالأشياء التي تفعلها

or the person you're with

أو الأشخاص الذين أنت معهم

that you stop caring about all the other things you need to do.

لدرجة توقفك عن الاهتمام بأشياء غيرها انت بحاجة لفعلها.

And it's essential in delivering unreasonable hospitality.

وهذا مهم جدًا لكرم ضيافة غير معقول.

See, so often we have such long to-do lists

في كثير من الاحيان تكون لدينا قائمة مهام

that we aren't able to slow down enough

تجعلنا غير قادرين أن نُبطئ من حركتنا للاستماع فعليًا لمن حولنا.

to actually listen to the people around us,

to the things they're saying

وللأشياء التي يقولونها

and all the things they're not saying.

وللأشياء التي لا يقولونها

If I hadn't been present at that table,

لو لم أكن حاضرًا على تلك الطاولة،

I never would have heard that throwaway line about the hot dog.

لم أكُن لِأسمع هذا الكلام العفوي، المضحك عن النقانق.

Second, it required taking what you do seriously

ثانيًا، أن تأخذ ما تفعل على محمل الجد

without taking yourself too seriously.

بدون أن تقسى على نفسك للسيطرة والتحكم.

Way too often in customer service businesses,

أغلب الأحيان في الأعمال التي تقدم خدمة للزبون،

we let these self-imposed standards get in the way of us giving our customers

ندع المعايير المفروضة على الذات تعترض طريقنا في تقديم لزبائننا

the thing they actually want.

ما يرغبونه حقًا.

OK, a hotdog in a four-star restaurant is sacrilegious.

تقديم نقانق في مطعم فاخر هو انتهاك غير لائق له.

But look at the way it made them feel.

ولكن، انظر كيف جعلتهم يشعرون.

And third, it required the acknowledgment that if what you're trying to do

ثالثًا: التأكد من أن ما نحاول فعله

is give people a sense of genuine belonging,

يُعطي الناس شعور بالانتماء الحقيقي،

one size fits one.

وإعطائهم ما يُناسبهم.

Hospitality is about making people feel seen.

حُسن الضيافة يثمثل في جعل الناس يشعرون بوجودهم

And the best way to do that is not to treat them like a commodity,

وأفضل طريقة لفعل ذلك هي أن لا تتم معاملتهم مثل سلعة

but as a unique individual.

ولكن كأفراد فريدة.

I really do believe I could have comped that table a bottle of vintage champagne

أعتقد تمامًا، كان باستطاعتي تقديم زجاجة من خمر الشمبانيا لتلك الطاولة

and given them a free bucket of caviar,

أو إهدائهم دلو مجاني من الكافيار

and it would not have had the same impact as that two-dollar hotdog.

ولكن، لن يكون لها من الأثر مثل دولارين من النقانق.

Because it would not have been specific to them.

لأنها لن تكن خاصة برغبة محددة لديهم.

The hot dog had given us a new true north.

النقانق هي ما منحنا اتجاه جديد و رؤية جديدين.

And now we had a road map.

والآن، نمتلك خارطة طريق لذلك.

I started talking about it constantly at staff meetings,

بدأت بالحديث عن هذا الأمر باستمرار في اجتماعات العمل

telling the team what led to the gesture

لإخبار الفريق ما أدت إليه هذه الإشارة

and encouraging them to go out into the dining room

وتشجيعهم للخروج إلى غرفة الطعام

to find opportunities of their own.

لإيجاد فرص بأنفسهم.

And they were just as fired up as I was.

وكانوا متحمسين جدًا مثلي.

And we got started right away.

وبدأنا بالفعل في الحال.

Every night, finding a few really cool experiences

كل ليلة، نسعى لإيجاد تجارب مثيرة

to deliver to our guests.

وتقديمها للضيوف.

We had unlocked something important.

وبهذا مهدنا الطريق لشيء مُهم.

We knew it was working,

كنا نعلم أن الأمر ينجح،

but we wanted more of it.

ولكن كنا نطمع بالمزيد.

We wanted to give these kinds of things to almost everyone.

أردنا أن نعطي مثل هذا الشيء للجميع.

We wanted to make it a bigger part of our culture.

أردنا أن نجعله جزء كبير من ثقافتنا.

And we recognized that we needed to invest

وأدركنا أننا بحاجة إلى استثمار

in the resources to make that possible.

الموارد، لجعله ممكنًا.

So, we added a position to the team,

لذا، أضفنا رتبة في الفريق

someone whose only responsibility was to help everyone else

شخص ما، والذي كانت مسؤولياته مساعدة الجميع

bring their ideas to life.

لإضفاء الحياة على أفكارهم.

We called the position the Dream Weaver,

وأطلقنا على هذه الرتبة ”ناسج الأحلام“

named after the iconic song by Gary Wright.

سُميت على اسم الأغنية الشهيرة لــ ”جاري رايت“

You've heard it, even if you don't think you have.

أنا متأكد بأنك سمعتها، حتى لو اعتقدت العكس.

I'll help you.

سأُساعدك.

It goes something like, (sings) Ooh, dream weaver.

هي تمامًا كذلك (غناء) أوه يا ناسج الأحلام.

(Laughter)

(ضحك)

Oh, sorry --

آسف.

(تصفيق)

(Applause)

I just had to sing it

كان عليّ لِزامًا أن أُغنيها

because that song is actually pretty important to me,

هذه الأغنية بالفعل مهمة جدًا لي كانت قيد التشغيل، في أول مرة قبلتُ فيها فتاة.

it was playing the first time I kissed a girl.

It will now be stuck in your head for the rest of the day, you're welcome.

سيظل الأمر عالق في رأسك لبقية اليوم، على الرحب والسعة.

And with the addition of that position,

وبالإضافة إلى هذه الرتبة،

we were on fire.

كنا متحمسين جدًا.

Sincerely, a guest warned us in advance

بصدق، حذرنا أحد الضيوف مسبقًا

that his dad was more of a Budweiser steak-and-potatoes kind of guy

أن والده يعشق البيرة وشرائح اللحم والبطاطس

مهما كان شكلها من ستيك اللحم إلى كبد الاوز

than Sauternes and foie gras,

so the Dream Weavers turned our fancy champagne cart

لذا قام ”ناسج الأحلام“ بتحويل

into a Budweiser cart,

عربة الشمبانيا الفاخرة لدينا

filled with every available type of Budweiser

إلى عربة بيرة، مليئة بكل الأنواع المتوفرة والمتاحة

at every bodega in the neighborhood.

في كل متجر في الحي.

(Laughter)

(ضحك)

A couple came in to console themselves

جاء زوجان لتعزية أنفسهم

after their beach vacation flight was canceled.

بعد إلغاء طائرة رحلة الشاطئ.

So at the end of their meal,

لذا، في نهاية وجبتهم،

we turned our private dining room into their very own private beach

حولنا غرفة الطعام الخاصة إلى شاطئهم الخاص

with reclining folding chairs, a ton of sand on the ground,

مع كراسي قابلة للطي، وأطنان من الرمال على الأرض

and a kiddie pool filled with water they could dip their feet into

وحوض سباحة للأطفال مملوء بالمياه يمكنهم غطس أقدامهم فيه

while they drowned their sorrows over tropical mai tais

وإغراق أحزانهم مع كوب ”ماي تيا“

with those little umbrellas.

مع الشمسيات الصغيرة عليها.

Or a family of four from Spain was in the restaurant.

أو عائلة مكونة من أربعة أفراد من إسبانيا كانت في المطعم.

They were in New York on vacation.

كانوا في إجازة في نيويورك.

And while they were eating, the most beautiful thing happened.

وبينما كانوا يأكلون، حدث أجمل شيء على الإطلاق.

The kids were looking out our massive windows with wonder.

كان الأطفال ينظرون إلى النوافذ الضخمة بدهشة.

It had started snowing

بدأ الثلج يتساقط

and it was the first time they'd ever seen real snow.

وكانت هذه المرة الأولى التي يُشاهدون فيها ثلج حقيقي.

The Dream Weaver found a store

”ناسج الأحلام“ وجد متجرًا

that was open at eight o’clock on a Friday night.

كان مُتاحًا للعمل ليلة الجمعة الساعة الثامنة.

When they left the restaurant,

عندما غادروا المطعم،

there was a chauffeur-driven SUV waiting to take them to Central Park

كان هناك سيارة لدفع رباعي في انتظارهم لـ ”سنترال بارك“

for the most special nightcap:

لأكثر ملهى ليلي خاص

a few hours of play in the freshly fallen snow.

بضع ساعات من اللعب في الثلج المتساقط للتو.

With these gestures and so many more,

مع هذه الإيماءة وغيرها الكثير،

our guests were obviously happier than ever,

ضيوفنا كانوا أكثر سعادة من قبل،

but you know what?

لكن، أتعلمون؟

This is the cool part, so was our team.

الرائع هو أن فريقي كان أكثر سعادة

لأنهم للمرة الأولى، كان لديهم استقلالية إبداعية.

Because for the first time, they had creative autonomy.

They were no longer just helping to execute someone else's vision,

لا يعملوا فقط من أجل المساعدة في تنفيذ رؤية شخص ما بعد الآن،

serving plates of food someone else had created.

تقديم أطباق من الطعام مُعدة بواسطة آخرين.

They were coming up with their own ideas,

إنهم يأتون الآن بأفكارهم الخاصة،

and those ideas were affecting the guest experience.

وهذه الأفكار تُؤثر على تجربة الضيوف.

They were empowered.

لقد تم تمكينهم.

But mostly,

لكن في الغالب،

I mean, we were all just happy

أعني، لقد كنا جميعًا سُعداء

because we were making other people really, really happy.

لأننا كنا نجعل الآخرون سُعداء جدًا.

There are few things more energizing than seeing the look of complete joy

أشياء قليلة جدًا فقط هي أكثر إنعاشًا من رؤية نظرة سعادة كاملة

on someone's face when they receive a gift

على وجه شخص ما عندما يستلم هديته

that you are responsible for giving.

أنت مسؤول عن تقديمها.

It can become one of the most beautiful addictions.

يُمكن أن يُصبح هذا واحد من أجمل أنواع الإدمان.

And as we all found ourselves quickly becoming addicted

ولأننا نجد أنفسنا سرعان ما ندمن

to going above and beyond for our guests,

تقديم ما هو أبعد من حدود توقعات ضيوفنا،

we found ourselves going above and beyond for one another as well.

وجدنا أنفسنا نقدم لبعضنا البعض أيضًا خارج التوقعات،

Now I'm going to say this because I'm sure some people are thinking it:

الآن، سأقول هذا لأني مُتأكد بعض الناس يُفكرون به:

unreasonable hospitality is not just for fancy restaurants.

كرم الضيافة لا يقتصر على المطاعم الفاخرة.

I get it, some of the gestures I just described

فهمت الأمر، بعض الإيماءات التي وصفتها

were quite extravagant.

كانت باهظة بشكل قليل.

We did hire people onto the team to help us execute them more consistently.

لقد قمنا بتوظيف أشخاص في الفريق لمساعدتنا في تنفيذها بشكل أكثر اتساقًا.

But remember, that hotdog only cost two dollars,

ولكن تذكر، النقانق كلفت فقط 2 من الدولارات،

and the impact it had was priceless.

والأثر الذي صنعه لا يُقدر بثمن.

It does not take a big budget to start infusing this into your culture,

لا يتطلب الأمر ميزانية كبيرة لبدء نشر هذا في ثقافتك،

because remember, it's not the cost of the gesture that matters.

لأن تكلفة الإيماءة لا تهم حقًا،

It's how it makes people feel.

بل، ما تجعل الناس يشعرون.

For most of America's history, we were a manufacturing economy.

على مدار التاريخ الأمريكي، كان الاقتصاد يرتكز على التصنيع.

Now we're a service economy and dramatically so.

أما الآن، فالاقتصاد يرتكز على الخدمات المُقدمة وبشكل كبير.

أكثر من ثلاثة أرباع الناتج المحلي الإجمالي ناتج من الخدمات المُقدمة.

More than three quarters of our GDP is driven by service industries.

Globally, it's more than 65 percent.

عالميًا، فهو أكثر من 65%

That means that whether you're in real estate

أي كانت طبيعة عملك: عقارات،

or retail or construction

البيع بالتجزئة، البناء،

or finance or insurance or computer services,

التمويل، التأمين أو خدمات الكمبيوتر

you do the same thing for a living that I do.

فإنك تمامًا تفعل ما أفعل للعيش.

You’re in the business of serving other people.

لأنك في طبيعة عمل لخدمة للناس.

And if you start to look closely enough,

وإذا تمكنت من التعمق بالأمر،

you will find opportunities for unreasonable hospitality,

سوف تجد فرص لكرم الضيافة،

to give people more than they could ever possibly expect

لإعطاء الناس أكثر من ما يمكن أن يتوقعوه من أي وقت مضى

all around you.

من حولك.

Take real estate agents, for example.

لنأخذ مثال وكلاء العقارات.

Every time I've bought or rented a new apartment,

في كل مرة أشتري أو استأجر فيها شقة جديدة،

at best, the agent has left me a bottle of sparkling wine in the fridge

بالوضع الأفضل، تضع الوكالة زجاجة من النبيذ الفوّار في الثلاجة

as my thank you/congratulations gift.

كهدية تهنئة.

At worst, they've just thrown the keys on the kitchen counter.

بالوضع السيء، فإنهم يضعون المفاتيح على منضدة المطبخ.

Now, this is someone with whom I've spent weeks, if not months,

الآن، قضيت معهم أسابيع وشهور،

looking together for my new home.

للبحث عن بيتي الجديد.

If they've been paying attention,

لو كانوا على درجة عالية من الانتباه، لعرفوا التفاصيل الدقيقة في حياتي.

they should know every intimate detail of my life.

So imagine instead, if the first time my wife and I walked

لذا تخيل، لو أني وزوجتي دخلنا

into the apartment that we ended up choosing,

للشقة التي انتهى الأمر باختيارها

they overheard her talking about the nook

وسمعوها تتحدث عن الزاوية

she imagined herself doing yoga every morning.

التي تتخيل نفسها تُمارس اليوغا فيها كل صباح.

And when we moved in,

وعندما انتقلنا للعيش هناك، بدلًا من زجاجة الخمر الفوّار،

instead of that obligatory bottle of bubbles,

in that nook was a brand new yoga mat with a candle and a note that said

في تلك الزاوية كان هناك بساط يوغا جديد كليًا مع شمعة وملاحظة تقول:

"Welcome to your new home."

“أهلا بك في منزلك الجديد”

I think that would be pretty cool.

اعتقد أن هذا سيكون رائع جدًا.

And compared to the average commission,

ومقارنة بمتوسط العمولة،

it's a pretty insignificant investment

إنه استثمار ضئيل للغاية

in what will inevitably become a lifelong relationship.

فيما سيصبح من المحتمل علاقة على المدى الحياة الطويل.

This is not rocket science.

هذًا ليس صعبًا.

It just requires caring a little bit more

إنه فقط يحتاج إلى الاهتمام أكثر

and trying a little bit harder.

والمحاولة أكثر.

Being present,

التواجد،

not taking yourself too seriously

لا ناخذ أنفسنا على محمل الجد،

and remembering that one size fits one.

وتذكر، اخدم الناس بالطريقة التي تناسبهم.

Just go with me here.

ابقى معي.

Imagine if the person that checked you into the dentist's office

تخيل لو أن الشخص الذي فحصك في عيادة طبيب الأسنان

started thinking like this.

بدأ بالتفكير هكذا.

Imagine if the person that sold you your next car started thinking like this.

تخيل لو أن الرجل الذي سيبيعك سيارتك القادمة بدأت التفكير هكذا

Or better yet, imagine if everyone on your entire team

أو الأفضل، تخيل لو أن كل شخص في فريقك

started thinking like this.

بدأ التفكير هكذا.

Because making good products, it's no longer enough.

صُنع منتجات جيدة لم يعد كافيًا.

Serving them efficiently is no longer enough.

خدمتهم بكفاءة عالية لم تعد كافية.

It's how we make people feel that matters most of all.

إنها الطريقة التي نجعل بها الناس يشعرون هي الأهم من ذلك كله.

Because I believe we are on the precipice of becoming a hospitality economy.

لأنني أعتقد أن اقتصادنا سيعتمد على كرم الضيافة.

Listen, unreasonable hospitality helped my restaurant

كرم الضيافة الغير معقول ساعد مطعمي

accomplish every single one of our goals,

تحقيق جميع أهدافنا،

and it turned the people I worked with

وحوّل الناس الذين أعمل معهم

from a collection of individuals into a trusting team,

من مجموعة أفراد إلى فريق على درجة عالية من الثقة،

unlocking a collective creativity and capacity

أطلقنا العنان للإبداع والقدرات الجماعية

we had never experienced before.

وهذا لم نختبره من قبل.

So the next time you find yourself pursuing a relationship

في المرة القادمة التي تجد نفسك تقوم بإقامة علاقة

with someone you work with or someone you serve,

مع شخص تعمل معه، أو تخدمه،

I'm just here to encourage you to try being a little bit more unreasonable.

أنا هنا لتشجيعك على أن تكون سخيًا بشكل غير معقول.

(Laughter)

(ضحك)

Give people that sense of belonging.

إعطاء الناس شعور الانتماء هذا.

Give them a memory that can last a lifetime.

إعطاءهم ذكريات ستبقى مدى الحياة.

It will transform your business.

هذا ما سيحول عملك.

But I can also promise you this.

ولكني أيضًا أعدك.

It will make you and all the people around you

هذا ما سيجعلك أنت ومن حولك

feel really, really, really good.

تشعرون بشكل جيد تمامًا.

Thank you.

شكرًا لكم.

(Applause and cheers)

(تصفيق وهتاف)