Why can't you put metal in a microwave? - Aaron Slepkov

Translator: isha chavan Reviewer: Chirantan Saigaonkar

American engineer Percy Spencer developed World War II RADAR technology

अमेरिकन अभियंता पर्सी स्पेन्सरने विकसित केलेले दुसरे महायुद्ध रडार तंत्रज्ञान

that helped detect Nazi airplanes—

ज्याने नाझी विमाने शोधण्यात मदत केली-

but it would soon have other surprising applications.

ते लवकरच इतर आश्चर्यकारक अनुप्रयोग दाखवण्यास सज्ज होते.

One day in 1945, Spencer was standing near a RADAR instrument

एके दिवशी, १९४५ मध्ये स्पेन्सर रडार उपकरणाजवळ उभा होता

called a magnetron,

त्याला मॅग्नेट्रॉन म्हणतात,

a device that produced high-intensity microwaves that could reflect off planes.

एक उपकरण, उच्च-तीव्र सूक्ष्म लहरी निर्माण करते ज्या प्रतलांतून परावर्तित होऊ शकतात.

Suddenly, he noticed that the candy bar in his pocket had melted.

अचानक त्याच्या लक्षात आले की, त्याच्या खिशातील कँडी बार वितळला होता.

He exposed other things to the magnetron and, sure enough,

त्याने मॅग्नेट्रॉनच्या इतर गोष्टी ठेवल्या आणि, नक्कीच,

popcorn kernels popped,

मक्याच्या लाह्या फुटल्या,

and an egg—well— exploded onto a colleague.

आणि एक अंड्याचा सहकाऱ्यावर स्फोट झाला.

Soon after, the first microwave oven became available,

थोड्याच वेळात, पहिले मायक्रोवेव्ह ओव्हन (सूक्ष्मतरंगाधारित विद्युत भट्टी)

operating using the very same technology.

उपलब्ध झाले, त्याच तंत्रज्ञानाचा वापर करून कार्य करणे.

So, how does it work?

तर, ते कसे कार्य करते?

All light energy travels in waves of oscillating electric and magnetic fields.

सर्व प्रकाश ऊर्जा दोलन विद्युत आणि चुंबकीय क्षेत्र तरंगात प्रवास करते.

These oscillations span a range of frequencies

या तरंगात विद्युत चुंबकीय

comprising the electromagnetic spectrum.

पट्ट्यातील वारंवारता असतात.

The higher the frequency, the more energetic.

वारंवारता जितकी जास्त, अधिक ऊर्जावान.

Gamma rays and X-rays have the highest frequencies;

गॅमा किरण आणि क्ष-किरण यांची वारंवारता सर्वाधिक असते;

microwaves and radio waves, the lowest.

मायक्रोवेव्ह (सूक्ष्म लहरी) आणि रेडिओ लहरी यांची सर्वात कमी.

Generally, light’s oscillating electric field exerts forces on charged particles,

साधारणपणे, प्रकाशाचे दोलन विद्युत क्षेत्र प्रभारित केलेल्या कणांवर बल लावते,

like the electrons in a molecule.

रेणूमधील इलेक्ट्रॉन्सप्रमाणे.

When light encounters polar molecules, like water,

जेव्हा प्रकाश ध्रुवीय रेणूंचा सामना करतो, पाण्यासारखे,

it can make them rotate,

ते त्यांना फिरवू शकते,

as their positive and negative regions are pushed and pulled in different directions.

जसे त्यांचे सकारात्मक- नकारात्मक क्षेत्र वेगवेगळ्या दिशेने खेचले आणि ढकलले जाते.

The frequency the light is traveling at

प्रकाश ज्या वारंवारतेने प्रवास करतो त्याने

also determines how it interacts with matter.

तो त्या पदार्थाबरोबर कशी देवाणघेवाण करतो हे ठरवता येते.

Microwaves interact strongly with the water molecules found in most foods.

मायक्रोवेव्ह पदार्थांमध्ये आढळणाऱ्या पाण्याच्या रुणूसोबत देवाणघेवाण करतात.

Essentially, they make the molecules jostle against each other,

मूलत: ते रेणूंना एकमेकांशी रेटारेटी करण्यास भाग पडतात ज्याने

creating frictional heat.

घर्षण उष्णता निर्माण होते.

Household microwave ovens are fitted with cavity magnetrons.

घरगुती मायक्रोवेव्ह ओव्हन पोकळी मॅग्नेट्रॉन्ससह असतात.

When you activate a microwave oven,

जेव्हा तुम्ही मायक्रोवेव्ह ओव्हन सक्रिय करता,

a heated element within the magnetron ejects electrons,

मॅग्नेट्रॉनमधील गरम घटक इलेक्ट्रॉन बाहेर काढतो,

and a strong magnet forces them to spiral outwards.

आणि एक मजबूत चुंबक त्यांना बाहेरून सर्पिल करण्यासाठी सक्ती करतो.

As they pass over the magnetron’s metallic cavities,

ते मॅग्नेट्रॉनच्या धातूच्या पोकळी वरून जात असताना,

the electrons induce an oscillating charge,

इलेक्ट्रॉन एक दोलन प्रवाह प्रेरित करतात,

generating a continuous stream of electromagnetic microwaves.

इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक मायक्रोवेव्हचा सतत प्रवाह निर्माण करून.

A metal pipe directs the microwaves into the main food compartment,

धातूचा पाईप मायक्रोवेव्हला अन्नाच्या मुख्य डब्यात निर्देशित करते,

where they bounce off the metal walls

जिथे ते धातूच्या भिंतीवरून जात,

and penetrate a few centimeters into the food inside.

काही सेंटीमीटर आत अन्न मध्ये प्रवेश करतात.

When the microwaves encounter polar molecules in the food, like water,

जेव्हा मायक्रोवेव्हचा सामना अन्नातील ध्रुवीय रेणू, जसे पाणी,

they make them vibrate at high frequencies.

यांच्याशी होतो, तेव्हा ते त्यांना उच्च वारंवारितेवर कंपन करतात.

This can have interesting effects depending on the food's composition.

यामुळे अन्न रचनेवरअवलंबून मनोरंजक परिणाम होऊ शकतात.

Oil and sugar absorb fewer microwaves than water,

तेल आणि साखर पाण्यापेक्षा कमी मायक्रोवेव्ह शोषून घेतात

so if you microwave them alone, not much happens.

म्हणून जर तुम्ही त्यांना एकटे मायक्रोवेव्ह केले तर, फार काही होत नाही.

But when microwaves encounter a marshmallow,

पण जेव्हा मायक्रोवेव्हचा सामना एक मार्शमॅलो सोबत होतो,

they heat the moisture trapped within its gelatin-sugar matrix,

ते अडकलेला ओलावा गरम करतात त्याच्या आगारआगार-साखर मॅट्रिक्समध्ये,

making the hot air expand and the marshmallow puff.

गरम हवेचा विस्तार करते आणि मार्शमॅलो फुगवते.

Butter is essentially a suspension of water droplets in fat.

लोणी मूलत: एक चरबीतील पाण्याचे थेंबांचे निलंबन प्रकारचे मिश्रण आहे

When microwaved, the water rapidly vaporizes,

मायक्रोवेव्ह केल्यावर, पाण्याची झपाट्याने वाफ होते,

making the butter melt quickly— and sometimes, a bit violently.

लोणी लवकर वितळते- आणि कधी कधी, थोडे हिंसकपणे.

So microwaves heat food molecules mechanically, through friction—

त्यामुळे मायक्रोवेव्ह अन्नाचे रेणू गरम करतात यांत्रिकरित्या, घर्षणाद्वारे-

but they don't alter them chemically.

पण ते रासायनिक बदल करत नाहीत.

Soup heated in the microwave is molecularly indistinguishable

मायक्रोवेव्हमध्ये गरम केलेले सूप आण्विकदृष्ट्या अभेद्य असते

from soup heated using a stove or oven.

स्टोव्ह किंवा ओव्हन वापरून गरम केलेल्या सूपपेक्षा.

The term “microwave radiation” can be alarming.

“मायक्रोवेव्ह रेडिएशन” हा शब्द चिंताजनक असू शकतो.

But in physics, radiation simply describes any transfer of energy across a gap.

परंतु भौतिकशास्त्रात, रेडिएशनचे फक्त वर्णन अंतर ओलांडून ऊर्जा हस्तांतरण केले जाते.

High frequency, ionizing radiation may be harmful

उच्च वारंवारता, आयनकारी विकिरण हानिकारक असू शकते

because it can strip electrons from molecules, including DNA.

कारण ते रेणूंमधून इलेक्ट्रॉन काढून टाकू शकते, डीएनएसह.

However, microwaves aren’t energetic enough to alter chemical bonds.

तथापि, मायक्रोवेव्ह रासायनिक बंध बदलण्यासाठी पुरेसे ऊर्जावान नाहीत.

And microwave ovens are designed to prevent leakage—

आणि मायक्रोवेव्ह ओव्हन निर्माण केले आहेत गळती रोखण्यासाठी -

for safety and efficiency’s sake.

सुरक्षितता आणि कार्यक्षमतेसाठी.

Nonetheless, to totally limit exposure,

तरीही, तज्ञ मायक्रोवेव्ह ओव्हन चालू असताना

experts recommend simply standing a few feet away when a microwave oven is on.

काही फूट दूर फक्त उभे राहण्याची शिफारस करतात.

Microwaving metal is dangerous, though, right?

मायक्रोवेव्हिंग धातू धोकादायक आहे, तरी, बरोबर?

Well, it depends.

बरं, ते अवलंबून आहे.

Metals are conductors,

धातू सुवाहक आहेत,

meaning their electrons are loosely bound to their atoms

म्हणजे त्यांचे इलेक्ट्रॉन सैलपणे बांधलेले असतात त्यांच्या अणूंना

and move freely in response to electric fields.

आणि विद्युत क्षेत्राकडे मुक्तपणे हलतात प्रतिसादात.

Instead of absorbing microwave radiation,

मायक्रोवेव्ह रेडिएशन शोषण्याऐवजी,

the metal’s electrons concentrate on the surface,

धातूचे इलेक्ट्रॉन एकाग्र होतात पृष्ठभागावर,

leading to high voltages at sharp edges, corners, and small gaps.

तीक्ष्ण कडांवर उच्च व्होल्टेजकडे नेणारे, कोपरे, आणि लहान अंतर तयार होते.

This includes areas between the creases on a sheet of aluminum foil,

यामध्ये क्रीजमधील भागांचा समावेश आहे ॲल्युमिनियम फॉइलच्या शीटवर,

the prongs of a fork,

काट्याचे टोक,

or a metal object and the microwave oven’s metal walls.

किंवा धातूची वस्तू आणि मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या धातूच्या भिंती.

Sometimes, voltages get high enough to strip electrons

कधीकधी, व्होल्टेज पुरेसे जास्त होतात

from the surrounding air molecules.

आसपासच्या हवेच्या रेणूंमधून इलेक्ट्रॉन काढण्यास.

This electrically charged gas, or plasma, may then form lightning-like sparks

हा विद्युतभारित वायू किंवा प्लाझ्मा, नंतर विजेसारख्या ठिणग्या तयार होऊ शकतो

and grow as it absorbs more microwaves.

आणि वाढतो कारण ते अधिक मायक्रोवेव्ह शोषून घेतात.

Once the oven is turned off, the plasma dissipates.

ओव्हन बंद झाल्यावर, प्लाझ्मा नष्ट होतो.

But not all metal objects spark in the microwave—

परंतु सर्व धातूच्या वस्तू मायक्रोवेव्हमध्ये स्पार्क करत नाहीत-

though they might make things cook a little unevenly.

जरी ते गोष्टी थोडे असमान शिजवतात.

In fact, a lot of microwavable packaging takes advantage of this,

खरं तर, भरपूर मायक्रोवेव्हेबल पॅकेजिंग याचा फायदा घेतो,

using a thin metal coating to crisp the food’s surface.

पातळ धातूचा लेप वापरणे अन्नाचा पृष्ठभाग कुरकुरीत करण्यासाठी.

And overall, as long as it doesn't approach the oven's walls,

आणि एकूणच, जोपर्यंत ते ओव्हनच्या भिंतीजवळ होत नाही,

leaving a metal spoon in a microwaving bowl of soup

एक धातूचा चमचा सोडून मायक्रोवेव्हिंग सूपच्या वाडग्यात

should be a pretty uneventful affair.

एक तेही अघटित प्रकरण असावे.

That’s just another neat benefit of cooking with RADAR.

हा आणखी एक स्वच्छ फायदा आहे रडार सह स्वयंपाक करण्याचा.