Isha Datar: How we could eat real meat without harming animals | TED

المترجم: omar idmassaoud المدقّق: Shimaa Nabil

Diners in Singapore are eating chicken nuggets

يأكل الناس في سنغافورة قطع الدجاج

made from a chicken who was never killed.

مصنوعة من دجاجة لم تُقتل قط.

How is this possible?

كيف يكون هذا ممكنا؟

Through the power of what I call "cellular agriculture."

من خلال قوة ما أسميه "الزراعة الخلوية".

For the past decade, I've been an advocate for growing meat in a lab.

على مدار العقد الماضي، كنت من المدافعين عن زراعة اللحوم في المختبر.

To me, this chicken nugget, this hamburger, this sausage --

بالنسبة لي، قطع الدجاج هذه، هذا الهامبرغر، هذه النقانق -

all made from cells instead of animals --

كلها مصنوعة من خلايا بدلاً من الحيوانات -

aren’t just fast-food products.

ليست مجرد منتجات وجبات سريعة.

They're our ticket to a new food system.

هي مفتاحنا لتحقيق نظام غذائي جديد.

Here's how it works.

وإليك كيف يعمل.

Rather than raise a whole chicken with beaks, feathers, sentience,

بدلًا من تربية دجاجة كاملة بالمناقير والريش

we grow the meat directly from muscle cells.

نزرع اللحم مباشرة من خلايا العضلات.

We take a small biopsy from a living animal,

نأخذ خزعة صغيرة من حيوان حي

and then extract the cells of interest.

ثم نستخرج الخلايا ذات الأهمية.

They're probably muscle cells,

ربما تكون خلايا عضلية،

but they could be fat or connective tissue as well.

لكنها قد تكون دهنية أو نسيج ضام أيضًا.

Now, muscle cells in particular, love to attach onto surfaces.

الآن، خلايا العضلات على وجه الخصوص، تحب أن تلتصق بالأسطح.

It helps them grow and elongate into those long muscle fibers

يساعدهم على النمو والاستطالة في تلك الألياف العضلية الطويلة

that we're so familiar with.

التي نعرفها جيدًا.

So we might provide a scaffolding material

لذلك قد نوفر مادة سقالات

for those cells to adhere onto.

لتلك الخلايا لتلتصق بها.

And then, of course, we have to feed the cells something.

وبعد ذلك، بالطبع، علينا تغذية الخلايا بشيء ما.

So we put them in a liquid medium

لذلك نضعهم في وسط سائل

that provides all the nutrients that these cells need to grow and divide:

التي توفر جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها هذه الخلايا لتنمو وتنقسم:

carbohydrates, amino acids, growth factors and more.

الكربوهيدرات والأحماض الأمينية وعوامل النمو وأكثر من ذلك.

Lastly, the cells on the scaffold in the medium

أخيرًا، تنمو الخلايا الموجودة على السقالة

all grow within a bioreactor,

في الوسط داخل مفاعل حيوي،

which is kind of like a large stainless steel tank --

الذي يشبه خزانًا كبيرًا من الفولاذ المقاوم للصدأ -

looks a lot like brewing equipment and can be just as big as well.

تشبه إلى حد كبير معدات التخمير ويمكن أن تكون كبيرة أيضًا.

And the bioreactor really just provides that constant stable environment

والمفاعل الحيوي يوفر فقط تلك البيئة الثابتة والمستقرة

that those cells need to flourish in --

أن تلك الخلايا بحاجة إلى الازدهار في -

stable temperature, pressure, inflows, outflows, etc.

درجة حرارة ثابتة، ضغط، تدفقات، تدفقات خارجية، إلخ.

And after those cells get a chance to proliferate and differentiate,

وبعد أن تحصل هذه الخلايا على فرصة للتكاثر والتمايز،

mature into muscle fibers,

وتنضج لتصبح ألياف عضلية،

we might harvest the cells and the tissues and then turn them into a nugget,

قد نحصد الخلايا والأنسجة ثم نحولها إلى كتلة صلبة،

a nugget that was boneless and skinless and all white meat to begin with.

كتلة صلبة خالية من العظم والجلد وكل اللحوم البيضاء كبداية.

Now, this wouldn't just be better for chickens and cows and pigs

الآن، لن يكون هذا أفضل فقط للدجاج والأبقار والخنازير

and the people who have to farm them and slaughter them and process their meat.

والأشخاص الذين يتعين عليهم زراعتها وذبحها ومعالجة لحومها.

This could be better for the whole world.

قد يكون هذا أفضل للعالم كله.

Think of this:

فكر في هذا:

early estimates of cell-cultured meat's potential

التقديرات المبكرة لإمكانيات اللحوم المزروعة بالخلايا

show that cultured meat would require 99 percent less land,

تبين أن اللحوم المستزرعة تتطلب مساحة أقل من الأرض بنسبة 99٪ ،

96 percent less water

96 في المائة أقل من المياه

and produce 96 percent fewer greenhouse gas emissions.

وتنتج 96 في المائة أقل من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري.

Now, those are still speculative early estimates.

الآن، لا تزال هذه تقديرات تخمينية مبكرة.

But think about the incredible potential that this technology holds.

لكن فكروا في الإمكانات المذهلة التي تحملها هذه التكنولوجيا.

I mean, if this all works, this would be a new subsistence strategy,

أعني، إذا نجح كل هذا، فستكون هذه استراتيجية جديدة للمعيشة،

a new tool set for producing food.

ومجموعة أدوات جديدة لإنتاج الغذاء.

It wouldn't just be a new product category.

لن تكون مجرد فئة منتج جديدة.

And I think it's our once-in-a-lifetime opportunity

وأعتقد أنها فرصتنا الوحيدة في العمر

to get a second chance at agriculture,

للحصول على فرصة ثانية في الزراعة،

to do things better and to learn from our mistakes.

والقيام بالأشياء بشكل أفضل والتعلم من أخطائنا.

What do I mean by mistakes?

ماذا أعني بالأخطاء؟

After all, this is a food system that keeps billions of people alive, yes.

بعد كل شيء، هذا نظام غذائي يبقي مليارات البشر على قيد الحياة، نعم.

But look at what has happened to chickens

لكن انظر إلى ما حدث للدجاج

in just 50 years.

في 50 عامًا فقط.

By simply picking which two chickens to breed with one another,

بمجرد اختيار أي دجاجتين تتكاثران مع بعضهما البعض ،

chickens went from this on the left, a bird that's from 1957,

خرج الدجاج من هذا على اليسار، طائر من عام 1957 ،

to this on the right, a broiler.

إلى هذا على اليمين، فروج.

These chickens are the same age.

هذه الدجاجات من نفس العمر.

Broilers have been optimized so much for meat production

تم تحسين الفروج بشكل كبير لإنتاج اللحوم

that they must be slaughtered at six to eight weeks,

بحيث يجب ذبحها في ستة إلى ثمانية أسابيع،

because if they live beyond that,

لأنهم إذا عاشوا بعد ذلك،

their legs will not be able to hold up their bodies.

فلن تتمكن أرجلهم من رفع أجسادهم.

That is real suffering.

هذه معاناة حقيقية.

What about farms?

ماذا عن المزارع؟

Today, animals are packed together so closely

اليوم، يتم تجميع الحيوانات معًا بشكل وثيق لدرجة

that the risk of antibiotic resistance and epidemic viruses

أن خطر مقاومة المضادات الحيوية والفيروسات الوبائية

are at all-time highs.

هي في أعلى مستوياتها على الإطلاق.

Did you know that 2018 was the beginning

هل تعلم أن 2018 كان بداية

of the largest farmed animal pandemic ever?

أكبر جائحة للحيوانات المستزرعة على الإطلاق؟

African swine fever has already killed an estimated one in four pigs on Earth.

تسببت حمى الخنازير الأفريقية في نفوق خنزير من كل أربعة على وجه الأرض.

One in four pigs,

واحد من كل أربعة خنازير،

that is hundreds of millions of pigs lost from our food supply.

أي مئات الملايين من الخنازير فقدت من إمداداتنا الغذائية.

Animal agriculture is simply too big to not fail.

الزراعة الحيوانية هي ببساطة أكبر من أن لا تفشل.

What about our changing climate?

ماذا عن مناخنا المتغير؟

Did you know that our global herd of farmed animals

هل تعلم أن قطيعنا العالمي من حيوانات المزارع

is one of the biggest drivers and victims of climate change?

هو أحد أكبر الدوافع والضحايا لتغير المناخ؟

On one hand,

من ناحية،

cows alone produce nine percent of all greenhouse gas emissions.

تنتج الأبقار وحدها تسعة في المائة من جميع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري.

On the other hand,

من ناحية أخرى،

climate chaos is seeing more and more incidences of thousands,

تشهد الفوضى المناخية المزيد والمزيد من الحوادث بالآلاف،

sometimes tens of thousands of cattle

أحيانًا تُفقد عشرات الآلاف من الماشية

being lost overnight in rogue storms, floods and fires.

بين عشية وضحاها في العواصف والفيضانات والحرائق المارقة.

Farming is always going to be at the mercy of Mother Nature,

ستكون الزراعة دائمًا تحت رحمة الطبيعة الأم،

but climate change is rewriting the rules of farming as we speak.

لكن تغير المناخ يعيد صياغة قواعد الزراعة كما نتحدث.

We need another way.

نحن بحاجة إلى طريقة أخرى.

Lastly, our planet.

أخيرًا، كوكبنا.

We dedicate more of this Earth to feeding cows, pigs and chickens

نحن نخصص الكثير من هذه الأرض لإطعام الأبقار والخنازير والدجاج

than we do to anything else.

أكثر مما نخصصه لأي شيء آخر.

About a third of this planet, 27 percent,

حوالي ثلث هذا الكوكب، 27 بالمائة،

roughly equivalent to all of North and South America combined,

أي ما يعادل تقريبًا كل أمريكا الشمالية والجنوبية مجتمعين،

is dedicated to raising livestock.

مكرس لتربية الماشية.

Now, this could all change with cellular agriculture.

الآن، كل هذا يمكن أن يتغير مع الزراعة الخلوية.

Remember how I said it would require 99 percent less land

تذكروا كيف قلت أنه سيتطلب مساحة أقل بنسبة 99 في المائة

to produce cultured meat versus beef?

لإنتاج اللحوم المستزرعة مقابل لحوم البقر؟

Well, think about it: ranching can't go vertical, but cell culture can.

فكر في الأمر: لا تورث تربية المواشي، لكن ثقافة الخلايا يمكنها ذلك.

And if we can alleviate half, even a quarter, of this land

وإذا تمكنا من التخفيف من نصف، أو حتى ربع،

and meet the global demand for protein,

هذه الأرض وتلبية الطلب العالمي على البروتين،

well, imagine what we can do with the rest.

حسنًا، تخيلوا ما يمكننا فعله بالباقي.

Suddenly, it becomes possible to choose to do things

فجأة، يصبح من الممكن اختيار القيام بالأشياء

like restore the Amazon rainforest, which we continue to clear-cut for cattle,

مثل استعادة غابات الأمازون المطيرة، التي نواصل قطعها للماشية،

or revive other ecosystems that have been colonized by cows, corn and soy.

أو إحياء النظم البيئية الأخرى التي استعمرتها الأبقار والذرة وفول الصويا.

Or return stolen lands to Indigenous peoples,

أو إعادة الأراضي المسروقة إلى السكان الأصليين،

who can finally reclaim their ancestral foodways.

الذين يمكنهم أخيرًا استعادة طرق الطعام التي ورثوها عن أسلافهم.

The United Nations says that we will have to restore nature

تقول الأمم المتحدة إنه سيتعين علينا استعادة

on land the size of China

الطبيعة على أرض بحجم الصين

if we are to achieve climate resilience.

إذا أردنا تحقيق المرونة في مواجهة تغير المناخ.

Cellular agriculture actually puts this on the table.

في الواقع تضع الزراعة الخلوية هذا على الطاولة.

Not only could we alleviate land for restoration,

لا يمكننا فقط تخفيف الأرض من أجل إنعاشها،

we can also create the products we know and love at a fraction of the emissions.

بل يمكننا أيضًا إنشاء المنتجات التي نعرفها ونحبها بجزء بسيط من الانبعاثات.

By farming cells, we could actually proactively envision agriculture

من خلال زراعة الخلايا، يمكننا بالفعل تصور الزراعة بشكل استباقي

for a climate-changed world.

لعالم تغير المناخ.

And it’s not just meat.

وهي ليست مجرد لحوم.

Actually, by engineering biology,

في الواقع، من خلال هندسة علم الأحياء،

we could theoretically grow anything that might come from plants or animals

يمكننا نظريًا زراعة أي شيء قد يأتي من النباتات أو الحيوانات

from cells instead.

من الخلايا بدلاً من ذلك.

Vanilla doesn’t have to be rainforest farmed.

ليس من الضروري زراعة الفانيليا في الغابات المطيرة.

Egg whites don’t have to come with a yolk.

لا يجب أن يأتي بياض البيض مع صفار البيض.

Foie gras can be completely cruelty-free,

يمكن أن تكون فطائر فوا جرا خالية تمامًا من القسوة،

and leather and silk don't have to come off the back of an animal

والجلد والحرير لا يجب أن ينتزعا من ظهر حيوان

or the home of a silkworm.

أو من منزل دودة القز.

In fact, we already consume cellular agriculture products

في الواقع، نحن نستهلك بالفعل منتجات الزراعة الخلوية

in our everyday lives,

في حياتنا اليومية،

just in supersmall quantities.

فقط بكميات فائقة الصغر.

Several vitamins, flavors and enzymes are already made in cell cultures.

تُصنع بالفعل العديد من الفيتامينات والنكهات والإنزيمات في مزارع الخلايا.

In fact, rennet, which is the set of enzymes used

في الحقيقة المنفحة، وهي مجموعة الإنزيمات المستخدمة

to turn milk into curds and whey for cheese-making,

لتحويل الحليب إلى خثارة ومصل اللبن لصنع الجبن،

used to come from the stomach lining of the fourth stomach of calves,

كانت تأتي من بطانة المعدة الرابعة للعجول،

baby cows.

أي صغار الأبقار.

And in 1990, a cell-cultured version hit the market.

وفي عام 1990، ظهرت نسخة مستنبتة خلوية في السوق.

A version of the key enzyme, chymosin.

نسخة من الإنزيم الرئيسي، الكيموسين.

And today, only 30-ish years later,

واليوم، بعد 30 عامًا فقط،

90 percent of rennet used for cheese-making

90٪ من المنفحة تستخدم في صناعة الجبن

came from a bioreactor instead of a calf.

جاء من مفاعل حيوي بدلاً من عجل.

Now, imagine what might happen

الآن، تخيلوا ما يمكن أن يحدث

if we expand beyond these small-volume, high-value products like rennet

إذا توسعنا إلى ما وراء هذه المنتجات ذات الحجم الصغير والعالية القيمة مثل المنفحة

into commodity-level products like milk.

في منتجات على مستوى السلع مثل الحليب.

Well, it's getting started.

حسنًا، لقد بدأت.

Today, you can buy ice cream -- real dairy ice cream --

اليوم يمكنكم شراء الآيس كريم - آيس كريم ألبان حقيقي -

that was produced by cellular agriculture.

التي تم إنتاجها عن طريق الزراعة الخلوية.

This is cows milk that never came from a cow.

هذا حليب أبقار لم يأتِ من بقرة.

It came from a computer.

لقد جاء من جهاز كمبيوتر.

The gene for whey protein was looked up in an open-source database, printed

تم البحث عن جين بروتين مصل اللبن في قاعدة بيانات مفتوحة المصدر، مطبوعة

and then inserted into the DNA of an organism called trichoderma.

ثم يتم إدخالها في الحمض النووي لكائن حي يسمى الترايكوديرما.

Now, just like in brewing, where we feed sugar to yeast

تمامًا كما هو الحال في التخمير، حيث نقوم بتغذية الخميرة بالسكر

to brew alcohol in a big stainless steel fermenter,

لتخمير الكحول في مخمر كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ،

we feed sugar to this modified trichoderma

نقوم بإطعام السكر لهذا الترايكودرما المعدل ونخرج

and out comes whey proteins that we can put in yogurt,

بروتينات مصل اللبن التي يمكننا وضعها في الزبادي ،

cream cheese and ice cream.

جبن كريم وآيس كريم.

Now, I have to admit that maybe this is the easy stuff,

يجب أن أعترف أنه ربما تكون هذه هي الأشياء السهلة نسبيًا.

relatively speaking.

I mean, we have been modifying microorganisms to make proteins for us

أعني، لقد قمنا بتعديل الكائنات الحية الدقيقة لصنع بروتينات لنا منذ عقود.

for decades now.

And tissue engineering, which is what would be needed for meat production,

وهندسة الأنسجة، والتي ستكون مطلوبة لإنتاج اللحوم، هي علم أحدث كثيرًا.

is a lot newer science.

I mean, animal cells are just a lot more finicky than microbes in cell culture,

أعني أن الخلايا الحيوانية هي أكثر صعوبة من الميكروبات في زراعة الخلايا،

and growing a lot of animal cells and achieving three dimensionality

وتنمو الكثير من الخلايا الحيوانية وتحقق الأبعاد الثلاثية

is just no easy feat.

ليس بالأمر السهل.

But we're getting there.

ولكننا للوصول إلى هناك.

Back in 2013,

في عام 2013، كلف إنتاج هذا الهامبرغر 250.00 يورو،

it cost 250,00 euros to produce this hamburger,

and today, I've seen estimates of cell-cultured meats

واليوم، رأيت تقديرات للحوم المزروعة بالخلايا

cost as low as $50 per pound.

تكلفة منخفضة تصل إلى 50 دولارًا للرطل.

That's one twenty-seven-thousandth of what it was less than a decade ago.

هذا هو واحد وسبعة وعشرون ألفًا مما كانت عليه قبل أقل من عقد من الزمان.

And I can really only see the price of cultured meat coming down,

ويمكنني أن أرى فقط أسعار اللحوم المستزرعة تنخفض،

and I can only see the price of meat from animals going up.

ويمكنني فقط أن أرى ارتفاع أسعار اللحوم من الحيوانات.

I mean, think about it -- we’re still in the early days of R and D.

أعني، فكروا في الأمر - ما زلنا في الأيام الأولى لـ R و D.

As scientific breakthroughs are made,

كما يتم تحقيق إنجازات علمية،

like recycling growth medium, reducing the cost of growth factors

مثل إعادة تدوير وسط النمو، وتقليل تكلفة عوامل النمو

and achieving higher cell density in vitro,

وتحقيق كثافة خلايا أعلى في المختبر

this curve is still going to go down.

فإن هذا المنحنى لا يزال ينخفض.

Meanwhile, the price of meat from animals is already artificially low

وفي الوقت نفسه، فإن أسعار اللحوم من الحيوانات منخفضة بالفعل بشكل مصطنع

due to heavy subsidization.

بسبب الدعم الكبير.

It does not reflect the cost to the public health

لا يعكس التكلفة على الصحة العامة

or to the environment.

أو البيئة.

And, in a world changed by COVID, African swine fever

وفي عالم تغير بسبب فيروس كورونا وحمى الخنازير الأفريقية وتغير المناخ،

and a changing climate,

the price of meat from animals can only go up.

يمكن أن يرتفع سعر لحوم الحيوانات فقط.

In fact, I think that price parity would be well within reach

في الواقع، أعتقد أن التكافؤ في الأسعار سيكون في متناول اليد

if it were an even playing field.

إذا كانت ساحة اللعب متساوية.

On one hand, we have animal agriculture,

من ناحية، لدينا الزراعة الحيوانية،

which is so heavily supported by public funding and government support.

والتي تحظى بدعم كبير من التمويل العام والدعم الحكومي.

On the other hand, we have this very promising technology,

من ناحية أخرى، لدينا هذه التكنولوجيا الواعدة جدًا،

which requires very intensive R and D

والتي تتطلب بحثًا ودورًا مكثفًا للغاية

and needs a lot of infrastructure and training support

وتحتاج إلى الكثير من البنية التحتية ودعم التدريب

but is left entirely in the hands of the private sector and market forces.

لكنها متروكة بالكامل في أيدي القطاع الخاص وقوى السوق.

In fact, I don't think any of the wonderful things

في الحقيقة أنا لا أفكر بأي من الأشياء الرائعة

I just described about rewilding the Amazon and so on will happen

لقد وصفت للتو إعادة بناء الأمازون وما سيحدث

if we leave this technology solely in the hands

إذا تركنا هذه التكنولوجيا في أيدي

of technology and market forces.

التكنولوجيا وقوى السوق.

There's a real chance that cellular agriculture could fail,

هناك فرصة حقيقية لفشل الزراعة الخلوية

and it won't be because the science doesn't add up.

ولن يكون ذلك لأن العلم لا يضيف شيئًا.

It'll be because we didn't think about what ownership should look like

سيكون ذلك لأننا لم نفكر في الشكل الذي يجب أن تبدو عليه الملكية أو حماية IP

or IP protection

or governance or policy --

أو الحوكمة أو السياسة -

you know, the business side of mission-driven businesses.

كما تعلمون، الجانب التجاري للأعمال التي تحركها المهام.

And we're going to have to be very careful and thoughtful

وعلينا أن نكون حذرين للغاية ومفكرين

about what this technology needs around it

بشأن ما تحتاجه هذه التكنولوجيا من حولها

so we can maximize the positive impact that it will have on this world.

حتى نتمكن من تعظيم الأثر الإيجابي الذي سيكون له على هذا العالم.

Look, I'm here today because animal products are just amazing,

انظروا، أنا هنا اليوم لأن المنتجات الحيوانية رائعة للغاية،

and you would be hard-pressed to find proteins in the plant world

وستتعرض لضغوط شديدة للعثور على البروتينات في عالم النبات

that can do what animal proteins can do:

يمكنها فعل ما يمكن أن تفعله البروتينات الحيوانية:

long, stretchy cheeses, creamy custards, fluffy meringues,

أجبان طويلة ومطاطة وكاسترد كريمي ومرنغ رقيق ونكهات أومامي الغنية

the incredibly rich umami flavors that you can find in meat and seafood ...

بشكل لا يصدق التي يمكنك أن تجدها في اللحوم والمأكولات البحرية...

But despite how amazing animal proteins are,

ولكن على الرغم من مدى روعة البروتينات الحيوانية،

they just don't need to come from animals anymore.

إلا أنها لم تعد بحاجة إلى أن تأتي من الحيوانات بعد الآن.

And yes, we've got a long way to go

ونعم، ما زال أمامنا طريق طويل

to realize the potential of this technology,

لتحقيق إمكانات هذه التكنولوجيا،

and it's going to take ingenuity both inside of the lab and outside of it, too.

وسيتطلب الأمر براعة داخل المختبر وخارجه أيضًا.

But think about what we get in return.

لكن فكروا فيما نحصل عليه في المقابل.

We get a chance to usher in a transformation as big for humanity

لدينا فرصة للدخول في تحول كبير للبشرية

as our transformation from hunting to agriculture some 12,000 years ago.

مثل تحولنا من الصيد إلى الزراعة منذ حوالي 12000 عام.

This could be a new era of abundance in so many different ways.

قد يكون هذا حقبة جديدة من الوفرة في العديد من الطرق المختلفة.

I'm personally most selfishly excited for the food products

أنا شخصياً متحمسة للغاية للمنتجات الغذائية

that I can't even fathom today,

التي لا أستطيع حتى أن أفهمها اليوم،

because this is really a new tool for culinary creativity as well.

لأن هذه حقًا أداة جديدة لإبداع الطهي أيضًا.

I mean, we haven't really seen this

أعني، لم نر هذا حقًا منذ أن

since our ancestors discovered fermentation a while back.

اكتشف أسلافنا التخمير منذ فترة.

What I mean by that is,

ما أعنيه بذلك

we could have never looked at a glass of milk before we fermented foods

هو أنه لم يكن بإمكاننا أبدًا النظر إلى كوب من الحليب قبل تخمير الأطعمة

and wanted it to be hard and stinky and moldy.

وأردت أن تكون صلبة ونتنة ومتعفنة.

You know, we could have never envisioned cheese

كما تعلمون، لم يكن بإمكاننا أبدًا تصور الجبن

or the hundreds of varieties of cheese that we have today.

أو مئات الأنواع من الجبن التي لدينا اليوم.

Similarly, meat is still defined by the body of an animal.

وبالمثل، لا يزال يتم تحديد اللحوم من خلال جسم الحيوان.

We still describe it as cuts of meat.

ما زلنا نصفها على أنها قطع لحم.

But if we can grow meat from cells,

لكن إن تمكنا من زراعة اللحوم من الخلايا،

suddenly the boundaries for what meat can be will totally change.

فستتغير فجأة حدود ما يمكن أن تكون عليه اللحوم تمامًا.

Meat could be thin and translucent.

يمكن أن تكون اللحوم رقيقة وشفافة.

It could be liquid.

يمكن أن يكون سائلًا.

It could be crunchy, it could be bubbly.

يمكن أن يكون مقدد، يمكن أن يكون شمبانيا.

Burgers are the baseline and sausages are just a starting point,

البرغر هو الأساس والنقانق هي مجرد نقطة انطلاق،

and nuggets are nowhere near what's possible with cellular agriculture.

والقطع الناجتس ليست في أي مكان بالقرب مما هو ممكن مع الزراعة الخلوية.

Let's dream up a bigger, bolder future of food.

دعونا نحلم بمستقبل أكبر وأكثر جرأة للطعام.

Thank you.

شكرًا لك.

(Applause)

(تصفيق)