Vermicomposting: How worms can reduce our waste - Matthew Ross

Вермикультура: как черви сокращают наши био-потери — Мэттью Росс

Переводчик: Roman Akhmadulin Редактор: Полина Гурина

Think of all the food made in the world each year.

Подумайте, сколько еды изготавливается в мире каждый год.

Hard to picture?

Сложно вообразить?

Then, imagine that you are all of humanity,

Тогда представьте, что вы — всё человечество

and on a plate in front of you

и на тарелке перед вами —

is the one lovely annual meal you make for yourself.

годовая порция приготовленной вами за год еды.

You did all sorts of work putting that meal on your table.

Вы проделали много работы ради этой порции.

You must be eager to consume the fruits of your labor.

Вы охотно приступаете к потреблению плодов вашего труда.

And the vegetables

И овощей,

and meats

и мяса,

and waffles of your labor, too, right?

и вафель тоже, верно?

Well, oddly enough, a third of that meal

Но как ни странно, треть этой еды

ends up in the trash.

отправляется в мусор.

A third of the food we eat globally,

Треть съедаемой всеми нами еды,

an estimated 1.3 billion tons

около 1,3 миллиарда тонн,

ends up as waste.

становится отходами.

All the work we put into producing that food is wasted.

Вся работа по производству этой еды проделана впустую.

And what's worse, it costs us.

И что самое худшее — это недёшево нам обходится.

America alone spends an estimated

Одна только Америка тратит

165 billion dollars a year

165 миллиардов в год

managing food waste.

на переработку пищевых отходов.

We're wasting food,

Мы теряем еду,

energy,

энергию

and money.

и деньги.

Perhaps worst of all,

Хуже всего, пожалуй, то,

we're wasting the chance to change,

что мы теряем шанс измениться,

to make the system of food consumption more efficient.

сделать систему потребления еды более эффективной.

If you want to bring on that change,

Если вы хотите приблизить перемены,

you should know about a humble

вам следует знать о скромном,

yet diligent and ever-so-crucial ally:

но добросовестном и очень важном союзнике:

the worm.

черве.

Worms convert organic waste

Черви перерабатывают органические отходы

and other compostable products into natural fertilizers.

и другие источники компоста в натуральные удобрения.

Up to 75% of what we put in the waste stream

Около 75% того, что мы выкидываем,

can become food and bedding material

может стать едой и строительным материалом

for vermicomposting.

для вермикультуры.

You can create a worm bin in your own home

Вы можете сделать у себя дома ящик для червей

to see the composting process in action.

и увидеть процесс компостирования в действии.

First off, you need worms

Для начала вам нужны черви.

and not your typical earthworms.

И не обычные земляные,

You need redworms,

а навозные,

eisenia foetida,

Eisenia fetida,

the species responsible for most

производящие больше компоста,

vermicomposting in North America.

чем любые другие в Северной Америке.

These red wigglers are surface dwellers

Они обитают на поверхности,

who don't burrow too deep,

не закапываясь глубоко,

they're optimal feeders around room temperature,

оптимально развиваются при комнатной температуре

and they're well-suited to converting organic waste

и хорошо подходят для переработки органики

into usable fertilizer.

в полезные удобрения.

Now, your worms might be vermin,

Вам эти черви могут казаться паразитами,

but they need a comfortable space to live and work:

но им нужно удобное место для жизни и работы:

some bedding materials,

некоторый настил,

either shredded paper or cardboard,

либо бумага, либо картон,

some moisture,

влага

and, of course, food,

и, конечно же, еда,

mainly, your leftovers,

в основном, ваши отбросы,

slightly decomposed table scraps.

полуразложившиеся объедки со стола.

The worms break down food waste

Червь переработает пищу

and other organic matter into castings,

и другую органику в отливки —

a fancy synonym for worm poop.

причудливый синоним фекалий.

Their excrement is absolutely teeming with microbes,

Их экскременты кишат микробами,

which continue the decomposition process,

которые продолжают процесс разложения,

making all those once-wasted nutrients

делая однажды израсходованные вещества

available again as fertilizer.

доступными снова в виде удобрений.

The timeline for the whole process varies

Продолжительность процесса варьируется

depending on the quantity of worms,

в зависимости от численности червей,

the temperature,

температуры

and how much waste is added to the bin.

и количества доставшихся им отходов.

And there's another timeline to consider.

Следует учитывать и ещё один срок.

In a healthy worm-bin habitat,

В благотворной среде ящика

worm reproduction will occur

черви начнут размножаться,

when the wigglers become sexually mature,

когда станут половозрелыми,

indicated by an elongation of the segments

на что указывает набухание их сегментов.

into a bulbous structure.

Three-month old wigglers can produce

Трёхмесячный червь может отложить

two to three semi-translucent yellow worm cocoons a week.

от двух до трёх полупрозрачных жёлтых коконов в неделю.

You thought only moths and butterflies

А вы думали, только мотыльки и бабочки

come out of cocoons?

рождаются из коконов?

Well, we can't all be majestic.

Ну, не всем дано такое великолепие.

It takes around 11 weeks for new babies to hatch.

У детёнышей уходит 11 недель на то, чтобы вылупиться.

When your bin seems to be full of living vermicelli noodles,

А когда ваш ящик покажется вам полным живой вермишели,

it's time to share the bounty with your friends

придёт пора поделиться урожаем с друзьями

and start a vermicompost club.

и основать клуб вермикультуры.

Or keep those worms to yourself

Или оставьте их себе

and start a business.

и займитесь бизнесом.

Vermicomposting isn't confined

Вермикультура не ограничивается

only to small worm bins,

маленькими ящиками с червями,

it's an emerging entrepreneurial enterprise.

это развивающаяся область предпринимательства.

Large-scale facilities convert

Крупные хозяйства преобразуют

bulk organic waste and even manure

партии органических отходов и навоза

into rich, black castings called black gold.

в насыщенные, чёрные отливки, называемые чёрным золотом.

Its value as a soil additive is unparalleled,

Оно не имеет себе равных как удобрение

and it can help plants resist harmful pathogens.

и помогает растениям противостоять опасным патогенам.

The lack of available land in urban environments,

Недостаток плодородной земли в городской среде

coupled with growing interest in smaller-scale farming

в сочетании с растущим интересом к небольшим фермам

means there is a market for vermicomposting.

создаёт рынок для вермикультуры.

Many communities use composting

Многие используют компостирование

as part of zero-waste strategies,

как часть стратегии «без потерь»

and they can sell their worm-eaten table scraps

и могут продавать переработанные червями объедки

to local farms, hungry for rich fertilizer.

местным фермам, нуждающимся в насыщенных удобрениях.

So, instead of wasting money,

И вместо потери денег,

dumping wasted food in landfills,

выбрасывания еды на свалку,

we can remake waste into an asset,

мы можем сделать отходы ресурсом,

putting it back into our food system

вернув их в пищевую систему,

to make it more sustainable,

чтобы сделать её более устойчивой.

all with the help of the humble worm,

И всё это с помощью простого червя,

the tiny organism that can help us

крошечного организма, помогающего нам

change the way we look at food's place in our lives

изменить свой взгляд на место еды в нашей жизни

and our place in the world,

и на наше место в мире,

as long as we give the little guy

предоставляя этому парнишке

a place at our table.

место за нашим столом.

Well, not an actual seat at the table.

Ну, не по-настоящему место за столом.

A bin in the shed is fine.

Ящика в сарайчике достаточно.